Kako peći pileća prsa na roštilju. S limunom u pećnici. U soja sosu

Svi znaju da su pileća prsa bez masnoće često suva. Pileća prsa na roštilju je za mene bilo otkriće, jer je ispalo nevjerovatno sočno. Idealna opcija je izaći pržiti meso u dvorište na rešetki. Pa, ako to nije moguće, tada će vam pomoći grill tava. Ova prsa mogu se poslužiti uz prilog ili povrće, a mogu se koristiti i kao sastojak salate, pite i drugih pekarskih proizvoda.

Za sočne pileće dojke u grill tavi koristite cijelu dojku ili file bez hrskavice i kosti. Trebat će vam i žlica biljno uljebolje od masline. Koristite i začine od piletine ili samo mljevenu papriku. Filete je bolje marinirati u začinima, jer će se marinada poput kefira ili sojinog umaka tokom postupka prženja odvoditi u tavu, u žljebove i tamo izgarati, pružajući piletini neugodan okus pečenja.

Operite, osušite, a zatim filete narežite na tanke ploške.

Nije potrebno odbijati file, tako brzo će se skuhati. Natrljajte je solju, začinima i ostavite 10-15 minuta, prekrivenu plastikom, kako se ne bi osušila.

Uzmite četku za kuhanje i namažite tavu maslinovim uljem, zagrijte je i rasporedite komade fileta. Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta.

Lagano preokrenite filete i kuhajte još 3-4 minute. Provjerite je li file spreman - probušite ga nožem ili vilicom, trebala bi se isticati prozirna masnoća, ako ima ružičastu nijansu, znači da meso još nije spremno. Pržite ga još minutu ili dvije.

Pileća prsa na žaru su ukusna i topla (topla) i hladna. Stavite ga na jelo, ukrasite povrćem, dodajte zelenilo, prelijte umakom. Izgledat će vrlo impresivno i apetitno.

Prijatno!

Sastojci (izračunato za 2 porcije):

1. pileći file - oko 400g;
2. beli luk - 2 karanfilića;
3. limun - 4 kriške;
4. biber-sol - dodajte po svom ukusu;
5. suncokretovo ulje - 15-20 ml;
6. balzamik i začinsko bilje - za posluživanje (možete koristiti drugačiji umak prema ličnom ukusu).

Ovaj recept za roštilj pogodan je za svako godišnje doba i vrijeme, jer je pileći file klasik, možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini, pa čak i na maloj tezgi. Roštilj iznenađuje svojom novošću okusa i suptilnom aromom. Odvojeno, jednostavnost i dostupnost recepta raduju. Ključ uspjeha u pripremi ovog jela je dobra grill tava.

Pileći file mora se dobro oprati i, naravno, obrisati. Zatim na to stavite nekoliko kriški limuna, iz kojih prethodno iscijedimo sok na meso, i ostavimo 10-15 minuta.

Zagrijte grill tavu, ali još nemojte dodavati ulje. Šaljemo kriške oguljenog češnjaka i narezane na 2-3 dijela na zagrijanoj površini. Ova tehnika je potrebna kako bi meso bilo aromatičnije i izraženijeg okusa. Čim osjetite bijeli luk, izvadite ga iz tave i dodajte ulje.

Dok se ulje zagrijava, file trebate prerezati na nekoliko dijelova, na primjer na 4 dijela.

Zatim solimo i začinimo pileće meso. Mljemo začine.

Pileći file sada možete pržiti na grill tavi, poželjno je to raditi ne na većoj, na malo umjerenoj vatri. Da biste stvorili prekrasne gril pruge, pomoću lopatice lagano pritisnite meso na žljebljenu površinu posude.

Pržite svaku stranu 1-1,5 minuta. Čim meso preokrenite, u grill tavu možete dodati klinove limuna, što će gotovom jelu dodati dodatnu pikantnost i sočnost.

Pileći file na žaru ne treba dodatno dinstati. Može se poslužiti odmah na listu bilja i sa limunskim klinovima. Trake s roštilja možete ukrasiti i dodatno istaknuti pomoću balzamika, on daje efekt "elegancije" i svečanosti jelu.

Pileća prsa sa žara vrlo su kontroverzna jela. Mnogima se ovaj dio piletine čini suhim i svježim. Ali oni koji su savladali tu umjetnost znaju da fileti mogu biti nježni, sočni i vrlo aromatični. Roštiljanje je sjajan način da stvorite pravo kulinarsko remek-djelo. Isprobajte naše jednostavne savjete i zauvijek ćete se uvjeriti u neistinu postojećih stereotipa. Recepti za izvrsna jela pogodni su za ugodna porodična okupljanja i za veličanstveni svečani stol.

Prethodna priprema

Mnogi kulinarski stručnjaci savjetuju mariniranje mesa prije pečenja na žaru. Ne preporučuje se recepte "poboljšavati" octom, jakim alkoholom, puno bijelog luka i čilija. Naglasite nježni okus dijetetskog fileta, neka bude zasićen nježnim aromama začina - to će biti dovoljno.

Pogodno bilje i začini

Ako vaš recept s roštilja sadrži određeno bilje i začine, pokušajte ih koristiti. Ali ako niste uspjeli dobiti pravi sastojak, nemojte se uzrujati. Slobodno improvizirajte, ali budite spremni da rezultat bude malo drugačiji.

S piletinom se savršeno kombiniraju sljedeći začini: ružmarin, majčina dušica, mješavine "provansalskog bilja" i "italijanskog bilja", bosiljak, kim, origano, kari. Asafoetida će jelu dodati vrlo neobičan istančani ukus - samo ne zaboravite dodati manje soli u ovom slučaju, začin je sam po sebi slan. Nekoliko kapi soka od naranče i limuna, balzamičnog octa, soja sosa, narsharaba dodati će začinske note.

Roštilj tava i roštilj plin

Mnoge domaćice već su otkrile ovo divno jelo koje vam omogućava barem kuhanje ukusna hrananego na lomači. Glavni uvjet: prije pečenja pilećih prsa na žaru nemojte dodavati masnoću u tavu. Samo neka se dobro zagrije. Tava za roštilj može se kuhati bez poklopca, ali plin za roštilj mora biti pokriven.

Rasporedite komade, pustite da se kuhaju s jedne strane. Nemojte ih micati dok provjeravate ima li prianjanja mesa na žlijezdu. Trebalo bi da se drži u prvim minutama. Jednom kad se jedna strana skuha, file će se lako skinuti i možete ga preokrenuti.

Pečenje u pećnici

Ako je vaša pećnica opremljena odgovarajućom funkcijom, u njoj možete peći filete. Pileća prsa na žaru u pećnici vrlo su lijepa i sočna. Stavite prsa na lim za pečenje, stavite na žar i pecite oko 15 minuta. Za nježnu piletinu ovo je dovoljno.

Kuhanje na otvorenoj vatri

Kad se govori o roštilju, ljudi misle na roštilj na drveni ugljen. Idete na piknik, u planinarenje ili u vikendicu, razmislite: radije nego kuhati pileća prsa na žaru? Recepti su uvijek uspješni, ovo je win-win opcija čak i za one koji nemaju puno kulinarskog iskustva.

Zagrijte rešetku dok je vatra gorjela. Što je vruće, to bolje. Kad se aktivni plamen povuče, rasporedite filete prerezane po dužini na velike komade veličine dlana. Držite se roštilja, pileća prsa na žaru se vrlo brzo kuhaju! Puno vrijeme prženja u prosjeku će trajati četvrt sata.

Jednostavan recept

Za pripremu 4 porcije ukusnog, aromatičnog jela trebat će vam:

• velika dojka na kosti;
• sol (po mogućnosti dimljena);
• papar (po ukusu);
• ružmarin - 4 grane.

Pokušajte kupiti grudi na kosturu, a ne izrezani file. Odvajajući meso od kostiju sami, možete komade učiniti ravnomjernim i urednim, jedva se trudio mesar u mesnici. Dva izrezana komada podijelite po dužini da napravite 4 odreska približno iste veličine. Natrljajte ih mješavinom soli i bibera, čvrsto ih stavite u posudu, premazujući grančicama ružmarina. Poklopiti i ostaviti 30-40 minuta.

Nakon tog vremena, zagrijte tavu, stavite filete, stavljajući ružmarin ispod svakog komada. Kuhajte 3-4 minute s jedne strane, a zatim lagano preokrenite. Skuhajte drugu stranu. Trebaće vam poprilično kuhanja - oko 6-7 minuta, tako da se ovo jelo može sigurno dodati na listu recepata-pomagača.

Posluživanje za stolom

Pileća prsa na žaru dobro se slažu sa bilo kojim prilogom, bilo da je to gurmanski crni pirinač ili budžet pšenična kaša... Temu možete podržati tako da uz meso poslužite pečeno povrće. Savršeno uz aromatizirane dijetetske filete lagana salata... Plemeniti ukus možete zasjeniti i uz pomoć tjestenine.

Nije tajna da pileća prsa nisu samo ukusna, već i zdrava. Zauzima važno mjesto na listi za kupovinu pristalica zdrave prehrane.

Ako razumijete zašto, onda zaista postoje razlozi. Činjenica je da dojka pripada bijelo meso, što znači da je sadržaj masti u njemu minimalan, a proteina maksimalan. Uz to, potpuno je lišen ugljikohidrata, što je važno uz pravilnu prehranu.

U isto vrijeme, učiniti ga sočnim nije tako lako. Kako istovremeno kombinirati ukus i blagodati ovog vrijednog proizvoda? Nudimo foto recept kojim ćemo oba ova zadatka ispuniti. Meso je sočno, nježno i okusom i aromom podsjeća na roštilj. Jelo izgleda vrlo impresivno. Pogodno za bilo koji svečani sto.

Glavna prednost recepta je što meso ispadne nevjerovatno nježnog okusa. I puno soka ostaje unutra. Zbog činjenice da se suncokretovo ulje ne koristi, sadržaj kalorija u proizvodu je smanjen.

Također je vrijedno napomenuti da se jelo priprema vrlo jednostavno, potrebno je vrlo malo vremena. Ako dojku marinirate unaprijed, preostaje samo staviti je na zagrijani roštilj ili tavu i za nekoliko minuta dovesti u stanje pripravnosti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Pileća prsa: 850 g
• Luk: 1 kom.
• Smeša paprike: 3 kašičice
• Balzamični ocat:4 kašike l.
• Sjeme francuske gorušice:probati
• Sol:

Upute za kuhanje

Luk nasjeckajte na pola prstena ili manje. Što je tanje narezivanje, to će meso peradi biti bolje zasićeno i okus će biti bogatiji.



Pileći file narežite na kriške koje ne smiju biti deblje od jednog i po centimetra širine.



Uzimamo pripremljene sastojke.



Dodajte ih u pileća prsa.



Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira jedan sat izvan hladnjaka.



Stavite komade mesa na električni roštilj.

Takođe možete koristiti posudu za roštilj ili običnu tavu. Glavni je uvjet da se na njemu može pržiti bez ulja. Kako bi se sačuvao ne samo ukus, već i dijetetska svojstva proizvoda.

Pržimo na maksimalnoj snazi \u200b\u200b220 stepeni oko 7 minuta. To je dovoljno, jer se bilo koji roštilj prži s obje strane.



Gotovu dojku rasporedimo na tanjir. Kao prilog zeleni grah, prokulica ili zeleni grašakna pari.