Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Povrće/ Pileći file sa receptima za punjenje. Rolat od pilećih prsa: recepti sa različitim punjenjem. Kiflice sa sirom i pečurkama u tiganju

Recepti za pileći file. Rolat od pilećih prsa: recepti sa različitim punjenjem. Kiflice sa sirom i pečurkama u tiganju

Različite role od pileći file je odličan način da predstavite poznatu pticu na nov način. U ovom obliku idealan je za svečani sto... Punjenje čini kiflice posebno sočnim i ukusnim.

Sastojci: 720 g pilećeg filea, 140 g polutvrdog sira, bilo koje svježe začinsko bilje, 2 režnja češnjaka, 3 žlice. l. maslac, sol, veliko jaje, 3 žlice. l. brašno, svježe mljeveni crni papar.

  1. Svaki file je podijeljen na dva dijela. Blankovi su prekriveni prozirnom folijom i dobro odbijeni. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i ne slomiti komade.
  2. Meso natrljajte s malo soli i papra.
  3. Utrljajte sir u zasebnu zdjelu, dodajte sjeckano začinsko bilje, dodajte omekšali maslac i zdrobljeni češnjak. Ovaj fil je umotan u slomljene slojeve piletine u obliku rolni.
  4. Praznine se prvo urone u umućeno slano jaje, a zatim uvaljaju u brašno i prže na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Gotove kiflice sa sirom poslužuju se vruće sa bilo kojim prilogom.

Sa gljivama

Sastojci: 160 g šampinjona, mrkva, luk, pola kilograma peradi, sol.

  1. Povrće i gljive izrezani su na male komadiće, nakon čega se prže u bilo kojoj masti. Za to je najbolje odabrati mješavinu otopljenog maslaca i suncokretovog ulja. Fil se soli.
  2. Svaki file je vodoravno prerezan na 2 polovice. Šavovi su dobro odbijeni, usoljeni. Punjenje za prženje se polaže unutar rezultirajućih praznina i omotavaju se u rolice. Za njihovo popravljanje koriste se čačkalice.
  3. Kiflice sa pečurkama polažu se na lim za pečenje prekriven nauljenom folijom i peku na 190-200 stepeni u rerni nešto više od pola sata.

Umjesto čačkalica, radne dijelove možete popraviti običnim koncem.

Svečane rolice od pilećeg filea umotane u slaninu

Sastojci: 90 g slanine, 420 g peradi, 2 prepeličja jaja, 2 prstohvata začinskog bilja i soli, 2 žličice senfa, malo maslinovog ulja, 60 g parmezana.

  1. Svaki file se podijeli na 2-3 dijela, nakon čega se rezultirajući komadi dobro tuku.
  2. Ostaci hrane osim slanine i parmezana miješaju se za marinadu. Masa mora biti homogena.
  3. Pileći komadi se obilno namažu rezultirajućim umakom i ostave pola sata.
  4. Zatim se file pospe sitno naribanim parmezanom i zarola u rolice. Svaki je na kraju umotan u široku traku slanine.

Pripremljene rolice položite u kalup, pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite 17-20 minuta.

Sa suhim šljivama

Sastojci: 270 g pilećeg filea, 130 g suhih šljiva bez koštica, malo majoneze, 120 g mocarele, sol.

  1. Osušeno voće temeljito se opere vodom, nakon čega se natapa nekoliko sati.
  2. File se nareže na tanke kriške, malo otcjepi, namaže slanom majonezom i ostavi najmanje sat vremena.
  3. Suhe šljive se osuše, sitno nasjeckaju i pomiješaju s naribanim sirom.
  4. Na mesne praznine stavlja se proizvoljna količina punjenja, nakon čega se oni smotaju u guste rolice i vezuju nitima.
  5. Jelo se prži na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Kiflice sa suvim šljivama poslužite sa kuvanim belim pirinčem.

U foliji u rerni

Sastav proizvoda: 4 kom. pileći file, nekoliko grana svežeg peršuna, so, začini, 190 g tvrdog sira.

  1. Svaki file se reže na dva sloja i odbije.
  2. Na komad folije polaže se sloj mesa. Prelijte solju, začinima, malim kockicama sira i svježim peršinom.
  3. Meso se smota tako da u njemu ostane punjenje.
  4. Blankovi su umotani u foliju. Premaz bi trebao biti vrlo čvrst i bez rupa. Od toga ovisi sočnost budućih peciva. Prikladno je omotati rubove folije poput bombona.

Jelo se peče u pećnici na limu za pečenje 17-20 minuta.

Originalni recept sa ananasom

Sastav proizvoda: 720 g pileća prsa, 130 g ananasa iz konzerve, sol, svježe mljeveni papar, 1 žlica. kašika slatke senfa, 120 g polutvrdog sira.

  1. Svaka dojka je prerezana na pola (uvijek duž zrna). Rezultirajuće ploče odbijaju se posebnim čekićem.
  2. S jedne strane, radni dijelovi su podmazani senfom. Na to se polaže naribani sir i komadići voća iz konzerve bez sirupa. Po ukusu se dodaje so i biber.
  3. Meso se smota u tijesne rolice, koje su vezane koncima.
  4. Pileći komadići prenose se u odgovarajuću posudu za pečenje i šalju se u vruću pećnicu na pola sata.

Da bi rolice bile rumenije, uključite roštilj nekoliko minuta prije nego što su potpuno spremni.

Sa šunkom i sirom

Sastojci: 4 velika pileća fileta, 170 g šunke, 120 g polutvrdog sira, šaka krekera, biber, sol.

  1. Svaki file se dobro opere, osuši papirnim ubrusom i prereže po sredini, ali ne do kraja. Zatim ga treba "proširiti".
  2. Dobiveni radni komad pažljivo se odbije kroz nekoliko slojeva prozirne folije kako se meso ne bi slomilo. Piletina je soljena i paprena. Mora se zapamtiti da će šunka dati dio soli ptici.
  3. Potonji se reže na dugačke komade. Sir se usitni na isti način.
  4. Dobiveni komadići polažu se na pileće praznine, koje se moraju smotati u uske rolice i popraviti čačkalicama. Meso se uvalja u krušne mrvice i šalje pržiti u tavu.

Pripremite rolice od pilećeg filea sa punjenjem do zlatno smeđe boje.

Pileća prsa punjena svježim sirom

Sastojci: pola kilograma živinskog fileta, masna pavlaka, 180 g svježeg sira, svježi češnjak po ukusu, soli, začini.

  1. Pileći file se reže na tanke slojeve, koje je potrebno dobro odvojiti posebnim čekićem.
  2. Zatim se komadi mesa posole i začine začinima.
  3. Za nadjev se miješaju svježi sir, sitno sjeckani češnjak i pavlaka. Po ukusu možete koristiti bilo koje svježe začinsko bilje.
  4. Dobiveno punjenje se polaže na komadići piletine, nakon čega se savijaju u guste rolice i učvršćuju čačkalicama.
  5. Praznine se prže nekoliko minuta u tavi s uljem, tako da se na njima pojavi zlatno smeđa kora.
    1. Osušeno voće se natapa u kipućoj vodi nekoliko minuta da omekša, nakon čega se suši i sječe na minijaturne komade.
    2. Veliki fileti izrezani su u sredini (ali ne potpuno!) I rasklopljeni u „knjigu“. Meso se dobro istuče posebnim čekićem.
    3. Dobiveni sloj se posoli i posipa odabranim začinima.
    4. Piletina se ostavi 20 minuta da se marinira.
    5. Nadalje, slojevi živinskog mesa posipaju se naribanim sirom, a cijelo suho voće položeno je na njega u jednom redu.
    6. Meso se savija u čvrsti rolat, prekriva folijom i peče u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Pileći kolutići su najjednostavniji, a istovremeno i vrlo originalno jelo, koji se priprema od pilećeg prsa. A popularan je zbog raznolikosti nadjeva, mijenjajući koja ćete cijelo vrijeme dobivati ​​potpuno različita jela. Ovisno o tome kako napunite meso, možete dobiti dijetalno, izdašno, pa čak i egzotično jelo.

Grudi punjene gljivama "Sytnaya"

Najpopularniji način pripreme punjenih fileta su pileći kolutići s gljivama.

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

  • pileća prsa - 3 stvari;
  • gljive (po mogućnosti šampinjoni) - 9 komada;
  • luk - 2 kom .;
  • masnija pavlaka - 150 g;
  • puter - 50 g;
  • začini za meso (crni mljeveni papar, curry) po prstohvat;
  • začini za nadjev od gljiva(origano, ruzmarin, majčina dušica) po malo prstohvata;
  • rafinirano ulje za prženje;
  • soli po ukusu.

  1. Uzmite file i prerežite ga na pola. Jednu polovinu stavite u film i istucite s obje strane kao što je prikazano na fotografiji. Okusite začinima i ostavite da odmara.
  2. Zatim, hajde da shvatimo punjenje. Gljive i luk narežite na male kockice. U tavu s otopljenim maslacem dodajte začine za punjenje gljivama i pržite ih dok se ne pojavi ugodna aroma. U ovaj mirisni maslac sipajte nasjeckane gljive i pržite ih dok ne omekšaju. Žlicom s rešetkom izvadite gljive iz tave, tako da u njima ostane mast u kojoj su se pržile. Na njemu pržimo sitno sjeckani luk do zlatne boje. Pomiješajte gljive s lukom i 1 žlicom. kašika pavlake. Dobijenu masu posolite po ukusu. Naše punjenje je spremno.
  3. Sada možete početi oblikovati naše jelo. U svako tučeno meso zamotamo nadjev od gljiva tako da u obliku izgleda kao kiflice. Pržite ih sa lagano posoljene strane sa svih strana biljno ulje... Stavite pileće kiflice u šerpu. Na vrh prelijte preostalu pavlaku i pirjajte ih na laganoj vatri oko 20 minuta.

"Engleski doručak"

Pileće rolice sa sirom i kajganom mogu biti odličan doručak za sve članove porodice.

Za 6 porcija potrebno nam je:

  • 600 g pilećeg filea;
  • 3 jaja;
  • 150 g mlijeka;
  • 2 kašičice brašna;
  • 50 g šunke;
  • 50 g sira;
  • mala gomila kopra;
  • 2 češnja belog luka;
  • 3 kom. lovorov list;
  • maslac za pravljenje omleta;
  • sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Shema kuhanja:

  1. Češljem smo otresli turpiju, sol i papar. Sir sameljite na krupnijem rende. Kopar sitno nasjeckajte.
  2. Napravimo omlet. Da biste to učinili, umutite jaja s mlijekom, brašnom, solju i paprom. Šunku sitno nasjeckajte. Ispržite omlet sa šunkom na maslacu. Gotov omlet izvadite iz tave i postavite način na komade malo manje od nasjeckanog.
  3. Počinjemo oblikovati naše drške. Na umućeno meso stavite omlet, pospite naribanim sirom i zdrobite s koprom. Sve to uvijemo u obliku role i zamotamo u nekoliko slojeva folije. Stavili smo ih unutra dubokog oblika i napunite vodom (tako da budu potpuno prekrivene). Prvo morate posoliti vodu, dodati lavrushku i češnjak.
  4. Pileći kolutići peku se u rerni na 190 stepeni oko 35 minuta. Gotovo jelo ostavite da se ohladi u rerni. Zatim ga stavimo u frižider bez vađenja iz kalupa. Kad poslužujemo, skinite foliju sa svakog rolade i narežite na kriške. Bit će jako ukusno ako za njih pripremite umak od majoneze sa začinskim biljem i češnjakom.

Dijete prstima sa suhim šljivama

Meso kuhano sa suhim šljivama ispada vrlo ukusno. Kombinacija ovih proizvoda već je postala klasika. Ali okus ovog jela ne može se nazvati trivijalnim.

Da biste napravili ove rolice od pilećeg filea, potrebno vam je:

  • 600 g peradi;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 1,5 kašičice senfa;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 70 g suhih šljiva;
  • 2 češnja belog luka;
  • rafinirano ulje za podmazivanje;
  • soli po ukusu.

Korak po korak opis procesa kuhanja:

  1. Suhe šljive operemo i potopimo u toplu vodu. Pomiješajte majonez sa senfom.
  2. Grudi dijelimo na filete, koje odbijemo s obje strane. Dodajte svaki komad, biber i premažite mješavinom senfa i majoneze. Ostavite meso da se marinira.
  3. Šljive narežite na male komadiće i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Stavite naš fil na rub fileta i zamotajte. Kako se ne bi raspao, pričvršćujemo ga čačkalicom. Širimo peciva iz pileće meso na podmazan pleh. Njihove vrhove premažemo i maslacem i pošaljemo da se peku (na temperaturi od 180 stepeni, kuhamo oko 40 minuta). Izvadimo gotove drške, izvadimo čačkalice iz njih. Prelijte naribanim sirom i stavite peći još 5 minuta. Najbolje ih je kombinirati s umakom od vrhnja s začinskim biljem.

"Svečana" užina

Ovo neverovatno predjelo su pečene rolice od pilećih prsa sa paradajzom. Savršena je za svečani stol.

Za 6 porcija potrebno nam je:

  • 6 velikih tankih kriški šunke;
  • 200 g kuhanih prsa;
  • 150 g mozzarelle;
  • 3 žlice. kašike naribanog tvrdog sira;
  • 100 g crnih maslina bez koštica;
  • 10 čeri paradajza;
  • sol po želji;
  • maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Upute za kuhanje:

  1. Prvo pripremimo proizvode. Kuvana prsa podijeliti na 6 komada, masline narezati na krugove, trešnju podijeliti na ploške.
  2. Na rub tanko narezane kriške šunke stavite pola žlice naribanog tvrdog sira, dio kuhane piletine, nekoliko kriški rajčice (po želji soli) i kriške maslina. Kriške šunke razvaljajte u kolute i stavite u namašćenu posudu za pečenje.
  3. Na vrh stavite mozzarellu, preostale kriške rajčice i kriške maslina. Jelo pečemo u pećnici 5-10 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Dinstane kiflice "Tropikanka"

Ako vas je privukla egzotika, htjeli ste sve iznenaditi neobičnim jelom, onda je recept za rolice od pilećeg filea s umakom od naranče upravo za ovaj slučaj.

Za 4 porcije potrebno je uzeti:

  • 400 g pilećeg filea;
  • 4 tanke vrpce slanine;
  • 3 pomorandže;
  • 1 češanj belog luka;
  • 2 stabljike ruzmarina;
  • soli i bibera po ukusu.

Proces kuvanja:

  1. Iscijedite sok od dvije naranče. Podijelite file na 4 dijela, istucite i stavite u zdjelu, dodajte ružmarin i sok od naranče. Ostavite da se namače u marinadi oko 30 minuta.
  2. Marinirano meso izvadimo iz marinade, osušimo, posolimo i popaprimo. Zamotajte svaki zalogaj u krišku slanine i pržite sa svih strana u tavi s visokim stranicama.
  3. Preostalu naranču narežite na tanke kriške, a češnjak nasjeckajte. Stavimo ih u lonac, sve napunimo marinadom, prokuhamo i isparimo tekućinu za trećinu. Tu stavimo piletinu u slaninu, smanjimo vatru i kuhamo poklopljeno još 10 minuta. Rasporedimo koljenice na tanjur, prelijemo umakom u kojem su se dinstale i serviramo za trpezarijski stol.

Ponudili smo samo mali dio mnogih mogućih opcija. Ostaje da odaberete recept za pileće kiflice koji vam odgovara. Naravno, za njihovu pripremu će vam trebati vremena. No, po našem mišljenju, neobično nježna rolada s originalno punjenje Je vrijedna nagrada za vaš trud.

Video: Pileći kolutići sa slaninom od Julije Vysotskaya

Rolat od pilećih prsa svestrano je jelo. Može se poslužiti za praznike kao međuobrok ili samo za ručak. Takvi se kolutići lako pripremaju od pilećih prsa s punjenjem. Glavna stvar je odabrati pravi file i pripremiti ga, a ne dopustiti da se suho meso dodatno osuši.

Može se upotrijebiti, ali bit će potrebno više napora pri premlaćivanju i okus više neće biti tako sočan. Najbolje je kupiti rashlađena prsa, a ne smrznuta. Ako nema izbora, nikada nemojte stavljati smrznuto meso u toplu vodu ili u mikrovalnu pećnicu.

U idealnom slučaju, treba ga ostaviti na polici frižidera ili samo na pultu u vrećici dok se ne otopi. Pileći fileti se lako suše tokom kuvanja. Kako se to ne bi dogodilo, najbolje je da pečete kiflice iz nje u vrećici ili foliji - neće dopustiti da mesni sok iscuri, čime se sprečava sušenje posude. Alternativno, možete ih ispeći ili dinstati s odgovarajućim umakom.

Rolat od pilećih prsa u pećnici

Osnovna tehnika pravljenja pilećeg rolada je jednostavna - narežite meso s prsa na kriške ili ga istucite dovoljno jako da dobijete ravni "lim". Na svaki takav "tepih" piletine rasporedite pripremljeni fil, sve presavijte u cev i pecite u rerni dok ne omekša.

Sastojci:

  • 600 g pilećih prsa;
  • dva tvrdo kuvana jaja;
  • 150 g tvrdog sira;
  • mljeveni crni papar;
  • mala količina soli.

Priprema:

  1. Oslobodite pileća prsa od kože, masnih naslaga i kostiju, pazeći da ostane jedan komad.
  2. Isperite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite posebno debela područja iznutra, ostatak rasporedite na ravnu tvrdu površinu i dobro otresite iznutra.
  3. Kuhajte u slanoj vodi 10 minuta kokošja jaja, stavite ih u hladnu tekuću vodu na 4 minute, ogulite i naribajte na krupnijem rende.
  4. Naribajte na isti način tvrdi sir... Pokrijte lim za pečenje folijom, na njega stavite „tepih“ slomljene dojke, a komade odsečene na početak stavite po ivicama.
  5. Začinite solju i biberom. Rasporedite krupno naribana jaja i sir po pilećem kolutu.
  6. Zarolajte rolat cevčicom, čvrsto zapakujte u foliju i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Rolat od pilećih prsa

Sastojci:

  • pileća prsa (file) - 2 kom.
  • sol - 2 kašičice
  • za marinadu:
  • dimljena paprika - 1/2 kašičice
  • mleveni korijander - 1/2 kašičice
  • balzamiko sirće - 2 kašike l.
  • soja sos - 2 kašičice
  • biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Oštrim nožem skinite kožu s pilećih prsa i odrežite filete. Operite kožu i filete pod hladnom vodom i osušite. Filete natrljajte solju i ostavite sa strane. Marinadu pripremite od smjese balzamiko sirće, dimljena paprika, korijander, umak od soje i ulja.
  2. Preklopite filete 2 komada čvrsto jedan s drugim, zamotajte kožom, zavežite kulinarskim nitima.
  3. Namažite kiflice sa pripremljenom marinadom. Kiflice sa ostacima marinade prebacite u duboku posudu, poklopite, stavite u frižider da se mariniraju 6 sati ili ostavite na stolu 2 sata. Namažite lim za pečenje (mali i duboki) uljem.
  4. Grudi stavite na lim za pečenje. Prethodno zagrejte rernu na 250'S. Stavite pileće kiflice u pećnicu, pecite tačno 15 minuta, a zatim isključite pećnicu i ostavite kiflice u njoj 2-3 sata ili dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene kiflice zamotajte u foliju ili foliju, stavite u frižider na nekoliko sati.
  5. Poslužite rolice tako što ćete ih tanko narezati oštrim nožem. Komentari: Iz nekog razloga mnogi ovo jelo zovu pastroma, ali pastroma jeste mesno jelo od govedine ili svinjetine, ali ne od piletine, tako da ne pišem namjerno naziv pastroma.

Pileći rolat sa slaninom i sirom

Čak i školarac može ispeći pileća prsa. Nema suptilnosti, ali da biste skuhali meso tako da se teško odmiče od tanjura dok hrana na njemu ne prestane, morate pokušati. Ova rolada od pilećih prsa sa sirom i slaninom odličan je recept.

Sastojci:

  • pileća prsa - 2 kom
  • dimljena slanina - 400 g
  • pavlaka - 3 kašike. l.
  • začini za meso - po ukusu
  • topljeni sir - 1 kom. (100 g)
  • soli po ukusu.

Priprema:

  1. Da biste napravili rolat od pilećih prsa sa sirom i slaninom, morate uzeti pileća prsa sa kožom. Meso operite, osušite papirnim ubrusom. Okrenite ga brusnim papirom do stola, uklonite kosti oštrim nožem. Pažljivo nastavite. Rezati tako da se koža i piletina ne slome.
  2. Meso (već bez kosti) stavite na dasku, s kožom okrenutom prema gore. Pokušajte prerezati meso ptice tako da dobijete sloj pilećeg filea, kao na fotografiji (ne narušavajte integritet kože). Meso posolite sa svih strana. Unutrašnjost dojke pospite začinima.
  3. Premažite dio fileta pavlakom. Ravnomjerno rasporedite kiselu pavlaku. Dimljenu slaninu narežite na ploške. Stavite kriške na sloj pavlake. Topljeni sir oguliti od ambalaže, izrezati na tanke kriške. Za dvije grudi, jedan standard topljeni sir Prijateljstvo.
  4. Sir stavite na slaninu. Oni koji su protiv topljenog sira mogu zamijeniti tvrdi sir. Piletinu uvaljajte u rolat počevši od oboda sa pavlakom. Vrh kože obilno pospite začinima. Utrljajte začine u kožu. Češnjak protisnite kroz prešu i češnjak rasporedite po roladi. Pokrijte posudu za pečenje folijom (posuđe ne morate prati kasnije, sve će biti izuzetno čisto).
  5. Pripremljena pileća prsa stavite na foliju. Rernu zagrejte na 200 stepeni. V vruća rerna stavite pečena prsa, prekrivajući cijelu posudu za pečenje komadom folije. Rolat od pilećih prsa treba peći u pećnici, uvijek prekriven folijom. Sat vremena nakon početka pečenja, meso izvadite gornji sloj folija. Dobijene sokove prelijte same grudi.
  6. Dok se meso peklo ispod folije, bilo je pečeno, ali nije porumenilo. Bit će vrlo blijeda, doslovno kuhana, ali ne i suha. Vratite je u pećnicu, već neotvorenu (bez folije), na 15 minuta. Kora će postati smeđa, postati vrlo ukusna i lijepa. Isključite pećnicu.
  7. Meso prebacite na tanjir, ostavite da se ohladi tako da je jedva toplo. Oštrim nožem narežite pileća prsa na kriške. Stavite na tanjir za prezentaciju i ukrasite povrćem i začinskim biljem te poslužite. Kao rezultat toga, imamo ukusno meso. Ako uzmete slaninu s velikim prugama slanine, tada se u gotovom jelu savršeno vidi u pilećem fileu. Predivno ispada.
  8. Ovaj recept s rolatima od pilećih prsa dobro se reže. Meso savršeno zadržava oblik. Može se poslužiti kao glavno jelo, kao dio narezaka. Toplo preporučujem ovo jelo za rekreaciju na otvorenom. Meso se može skuhati kod kuće, narezati i zamotati u foliju.
  9. U prirodi, u foliji, zagrijte preko ugljena, poslužite. Siguran sam da će uspeh biti zagarantovan. Mega-ukusno i mega-prelepo. Recept je savršen za one koji vole doručak koji uključuje šolju kafe i sendvič. Umjesto nezdrave kobasice, pripremite ovo predjelo od mesa.

Recept s gljivama i suhim šljivama u vrećici

Ukusna rolada od pilećih prsa s gljivama, suhim šljivama i mekim sirom svečano je jelo, ali nije je teško pripremiti pa se lako možete razmaziti radnim danom.

Sastojci:

  • pileći file - 6 kom.
  • meki sir - 50 g
  • 15% kisele pavlake - 400 ml
  • suhe šljive - 150 g
  • gljive (šampinjoni) - 100 g
  • 1 mali luk
  • beli luk - 2-3 zuba
  • sol, svježi kopar - po ukusu.
  • biljno ulje - za prženje gljiva

Proces kuvanja:

  1. Pre nego što kuvate rolat od pilećih prsa u rerni, morate ispržiti pečurke i iseckati ostale sastojke. Na ulju ispržite narezane gljive i luk narezan na kockice dok ne porumene. Suhe šljive namočite u vrućoj vodi 10 minuta, ohladite, narežite na trakice.
  2. Nasjeckajte sir. Uklonite mali dio fileta koji čini "džep" - ne treba vam. Odbijte ostatak prekrivajući ga vrećicom kako prskanje ne bi letjelo do suptilnosti. Salt. Na rub sa strane koja se pokaže uža, stavite malo gljiva, pored stavite suhe šljive i sir.
  3. Uvaljajte filete u roladu, zabodite ih drvenim ražnjićima ili ih zavežite nitima. U pavlaku dodajte sjeckani češnjak i kopar. Svaki rolat umočite u smjesu i stavite u vrećicu za pečenje. Sipajte ostatke sos od pavlake, zavežite i pošaljite rolat od pilećih prsa sa suhim šljivama i gljivama u pećnicu na 25-30 minuta. Pecite 1-1,5 sati na 180 stepeni.

Pileća prsa

Rolat od pilećih prsa vrlo je ukusno mesno jelo koje se može pripremiti i za svečani stol i radnim danom. Ovo jelo priprema se prilično jednostavno, ne oduzima puno vremena, ali ispada lijepo i originalno. Možete koristiti bilo koji fil u rolatima po vašem ukusu, ja sam ih skuhala s gljivama i ananasom, uvijek ukusna. Predlažem današnju verziju sa senfom i sirom.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 70 g
  • Senf - 1-2 kašike
  • So, biber - po ukusu
  • Suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

  1. Za izradu rolica od pilećih prsa potrebna su nam pileća prsa, senf, tvrdi sir, sol, papar i suncokretovo ulje za prženje.
  2. Dojke treba dobro isprati i osušiti. Rezati na 2 dijela. Zatim svaku polovicu narežite na 2 fileta.
  3. Kuhanim čekićem malo istucite file. Premažite tankim slojem senfa, začinite solju i paprom, pospite tvrdim sirom.
  4. Zarolajte file u rolat. Učinite isto sa svim ostalim prazninama. Uvijte svaki file tijesnim nitima, zatvarajući rubove kako sir ne bi iscurio tokom prženja. Obavezno isperite niti vodom.
  5. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, u njega stavite kiflice. Pržite dok ne porumeni i malo preokrenite
  6. Tako pecite kiflice sa svih strana. Ukupno mi je trebalo 15 minuta da se ispržim. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i pecite kiflice dok ne omekšaju u roku od 5 minuta.
  7. Gotove rolice od pilećih prsa stavite na ubrus kako biste uklonili višak ulja. Zatim pažljivo uklonite niti.
  8. Poslužite kiflice sa salatom od svježeg povrća uz bilo koji prilog.

Predjelo od pilećih rolata

"Penechki" su pečene pileće kiflice sa omletom od gljiva kao međuslojem. Neusporediv ukus i neobična prezentacija učiniće ovo predjelo pravim ukrasom vašeg svečanog stola. Naravno, trebat će malo vremena za njegovu pripremu, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga.

Sastojci:

  • 3 velika pileća fileta;
  • 5-6 jaja;
  • 100 g šampinjona;
  • 50 g sira;
  • mali luk;
  • svježe bilje;
  • brašno;
  • mrvice hljeba;
  • sol biber.

Priprema:

  1. Gljive i luk narežite na male kockice, a zatim ih prepržite do zlatno smeđe boje na rafiniranom ulju.
  2. Na samom kraju malo posolite.
  3. Sir naribajte na sitno rende.
  4. Operite zelje, uklonite debele stabljike i sitno nasjeckajte nožem.
  5. Od zelja su prikladni caccups i peršun.
  6. 3-4 jaja vilicom istresti u šolju dok ne postane glatko (ovisno o veličini).
  7. Zatim masi od jaja dodajte sjeckano začinsko bilje, naribani sir i pržene gljive.
  8. Promešajte, začinite solju i biberom po ukusu.
  9. Zagrijavamo posudu za palačinke i stavljamo otprilike 1/3 mase jaja od gljiva.
  10. Niveliramo tako da je omlet palačinka ujednačena po debljini.
  11. Ukupno pečemo tri omleta od gljiva, koji će tada postati nadjev za pileće kiflice.
  12. Uzmemo pileći file i oštrim nožem napravimo vodoravni rez, ali ne u potpunosti.
  13. Razvijamo file kao knjigu i dobivamo sloj mesa veće veličine.
  14. Dobijamo prilično veliki komad pilećeg filea.
  15. Uklonite gornji film, ostavljajući komad da leži na donjem filmu.
  16. Dodajte malo soli, bibera, malo pilećeg filea i na to stavite omlet od gljiva.
  17. Ako je potrebno, omlet izrežite na veličinu kotleta.
  18. Sada mora biti čvrsto umotana u roladu.
  19. Isto radimo i sa druga dva fileta, rezultirajući sa tri pileće rolice.
  20. Uklonite film sa smrznutih rolada.
  21. Postali su čvršćeg oblika pa će ih biti lakše pohati.
  22. Prvo rolade pohamo u brašnu, zatim ih potopimo u umućena jaja i popravimo mrvicama.
  23. Pržite do zlatno smeđe boje u tavi na dovoljnoj količini ulja.
  24. Da bi kora bila ujednačena, povremeno valjajte rolice s jedne na drugu stranu.
  25. U procesu prženja rolice su prekrivene hrskavom smeđom korom, ali još uvijek ne dostižu potpunu spremnost.
  26. Stoga ih stavljamo u oblik otporan na toplinu i ostavljamo 20-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.
  27. Za to vrijeme rolice će dostići spremnost.
  28. Ispada vrlo lijepo i originalno, a okus pileće grickalice s gljivama i sirom nije inferioran u dizajnu.

Pileći rolat sa suvim kajsijama i suvim šljivama

Sastojci:

  • sol - po ukusu suhe šljive - 100 g
  • pileći file - 500 g
  • majonez - 100 g
  • puter - 75 g
  • beli luk - 2 režnja
  • svježe mljeveni crni papar - po ukusu
  • jaje - 2 kom.
  • suhe marelice - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • orasi(oguljeno) - 50 g

Način kuhanja:

  1. Prethodno oprani pileći file prerežite po dužini, ali ne do kraja. Otvorite file kao knjigu. Umotajte meso u omot hrane, tako će nam biti mnogo prikladnije da ga odbijemo čekićem i ne oštetimo integritet fileta.
  2. Istučeno meso posolite i pospite svježe mljevenim paprom po vašem ukusu. Prebacite u odgovarajuću posudu, ulijte kefir, istisnite češnjak kroz prešu, promiješajte i stavite marinirati.
  3. Vrijeme mariniranja je najmanje 20 minuta, ali ako ne žurite, bolje ga ostavite 6-8 sati. Nisam žurio i ostavio sam meso u frižideru preko noći. Kiflice su se pokazale nježnima i sočnijima.
  4. Sipajte suhe kajsije i suhe šljive u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom, ostavite sa strane da nabubre 15-20 minuta. Ocijedite vodu, plodove stavite na salvete, malo osušite.
  5. Natečeno suho voće i smrznuti maslac narežite na srednje kockice, orahe lagano nasjeckajte.
  6. Tostirajte dva tanka omleta. Za jedan omlet pomiješajte jedno jaje s jednom žlicom majoneze u dubokoj zdjeli dok ne postane glatko, posolite i sipajte u blago nauljenu vruću tavu.
  7. Sljedeći, najteži postupak: položite foliju za hranu na stol, stavite kisele filete preklapajući se na vrh, zatim stavite ohlađene omlete, sloj suhe marelice na vrh, zatim sloj suhih šljiva, sloj orasi, posljednji je sloj maslac.
  8. Sada svu ovu ljepotu treba pažljivo smotati i povući na nekoliko mjesta koncem za hranu.
  9. Zamotajte roladu u foliju, prebacite u oblik otporan na toplinu. Pošaljite u prethodno zagrejanu rernu (190-200 stepeni) na 35-40 minuta.
  10. Nakon isteka vremena izvadite lim za pečenje sa roladom iz pećnice. Pažljivo rasklopite foliju, namažite kiflice preostalom majonezom i ponovo pošaljite u pećnicu na 10 minuta.
  11. Ohladite rolat, isecite na porcije, stavite na tanjir i poslužite.

Rolat od pilećih prsa sa različitim punjenjem

Kada izmisliti složena jela nekad su se tradicionalne poslastice služile za svaku zabavu. Ako želite nešto jednostavno, lagano, ali ukusno, sjetite se samo toga mesne rolice... Ovo je svestrano jelo za koje se može tvrditi da je "zvijezda večeri".

Gosti i domaćinstva definitivno neće ostati gladni, jer će jednostavna kombinacija proizvoda biti obilna i zanimljiva poslastica.

Obična piletina se može skuhati, a da niko za to ne zna. Rolat od pilećih prsa u pećnici upravo je jelo koje goste pita. Ispostavilo se da je nježan poput puretine, mekan poput zeca i sočan poput svinjetine.

Uz razne začine, svježe ili sušeno bilje, povrće, svaki put dobijete novu kombinaciju okusa i promjene izgled roll. Takva poslastica poslužit će kao glavno jelo ili predjelo, jer se može poslužiti topla ili hladna. A ako rolice stavite na kriške kruha, dobit ćete prilično lijepe sendviče.

Sastojci:

  • 600 gr. pileći file;
  • 3 režnja belog luka;
  • 20 gr. curry;
  • Sol po ukusu;
  • 0,5 kašičice. crna i crvena paprika;
  • 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 1 mala šargarepa.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite piletinu.
  2. File prerezati po dužini na dva dijela, malo otkinuti, posuti začinima i solju.
  3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, preklopite slojeve piletine.
  4. Beli luk i šargarepu oljuštite, procedite na sitno rende. Ali možete mrkvu isjeći na trake. Na piletinu stavite češnjak i mrkvu, lagano zarolajte rolat i zavežite ga običnim koncem.
  5. Pazite da se rubovi ne puze. Da biste to učinili, možete ih povezati čačkalicama ili drvenim ražnjićem za kanape.
  6. Četkicom za pečenje nježno namažite roladu, stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni pola sata. Posudu nije potrebno okretati, skuhat će se, pa je najvažnije ne zaboraviti ukloniti konac i čačkalice.
  7. Zahvaljujući prisutnosti začina i češnjaka, meso će dobiti jedinstvenu aromu, a ulje će pomoći u stvaranju ukusne kore.

Recept sa pečurkama

Samo oni imaju izvorni okus i strukturu, što pomaže u stvaranju remek -djela od običnog jela. Dodati gljive pilećem kolutu? Da! I više!

Ako postoji povjerenje da trgovac na spontanom tržištu neće prodati pouzdan i pokvaren proizvod, možete sigurno koristiti takve gljive.

Sastojci:

  • 1 pakovanje (300 gr.) Svježih gljiva;
  • 1 veliki luk;
  • 1 kg fileta;
  • 3 grančice timijana;
  • 0,5 kašike. kajmak;
  • So i biber po ukusu;
  • 1 testis;
  • 3 žlice. l. ulja za prženje;
  • Pola gomile kopra.

Način kuhanja:

  1. Sipajte masnoću u zagrijanu tavu, pustite da se zagrije, stavite timijan.
  2. Pečurke operite i narežite na proizvoljne komade. U jelo s timijanom dodajte gljive, pržite oko 6 minuta, povremeno miješajući.
  3. Piletinu operite, prerežite po slojevima po dužini i svaki komad malo otrgnite, prekrivajući folijom. Piletinu posolite i začinite biberom.
  4. Lim za pečenje prekrijte papirom, položite slojeve piletine jedan na drugi u obliku kvadrata kako biste kasnije mogli smotati rolat.
  5. Luku uklonite ljusku, izrežite na tanke polu -kolutove. Oprani kopar sitno nasjeckajte. Meso premažite pavlakom, stavite luk, pečurke i pospite koprom.
  6. Zarolajte roladu i pažljivo je zavežite koncem. Umutite jaje i njime namažite meso. Držite u rerni oko 35 minuta, zagrejte je na 180 stepeni. WITH gotov obrok pažljivo uklonite konac.
  7. Kisela pavlaka sa gljivama je sigurna opklada. A u savezu sa zelenilom, jelo od piletine i pavlake sa punjenjem od luka i gljiva postaće pravi praznik za stomak.

Kiflice sa filom od sira

Kora od sira u svim poslasticama ne samo da izgleda apetitno, već daje i izvrstan okus. Ako sir umotate u rolat od pilećih prsa, on će se otopiti i uzeti sve nepravilnosti na unutrašnjoj površini mesa. Pokazat će se kao neka vrsta homogena masa ukusno i zanimljivo. Možete uzeti bilo koji sir. Tradicionalna čvrsta supstanca je lakša za upotrebu, rastopljena će dati posebnost kremast ukus, a izvrsni sirevi s plijesni ili drugim okusima stvorit će atmosferu elegantne večere u skupom restoranu.

Sastojci:

  • 1 paradajz;
  • 150 g tvrdi sir;
  • 400 gr. grudi;
  • 1/4 konzerve ananasa iz konzerve;
  • 2 češnja belog luka;
  • So i biber po ukusu;
  • 1 žlica. l. laneno ulje;
  • 2 žlice. l. sos od majoneze.

Način kuhanja:

  1. Paradajz operite bez uklanjanja kožice i narežite na kriške. Sir naribati na slučajnom rende. Ananas sitno iseckati. Češnjak ogulite, prođite kroz prešu.
  2. Dojke operite, izrežite na uzdužne slojeve, malo obradite čekićem za meso, začinite. Stavite komade mesa na papir ili foliju s preklapanjem, namažite umakom, češnjakom, pospite sirom, ananasom, stavite kriške rajčice.
  3. Rubove rolade omotajte i zavežite koncem. Čitaj više:
  4. Namastite posudu lanenim uljem i stavite u posudu za pečenje. Zagrejati rernu na 200 stepeni i pomerati jelo dok je toplo. Rolat kuhajte oko 35 minuta.
  5. Jelo će se pokazati sočnim i aromatičnim. Slatkoća ananasa i pikantnost češnjaka svidjet će se svim gostima. Kad se meso malo ohladi, morate polako ukloniti konac kako ne bi pao na tanjur gosta.

Suvo voće i piletina

Dodate li suhe šljive piletini, dobit ćete prilično hrabru kombinaciju. Njegov miris će se čuti daleko i susjedi će sigurno dotrčati da traže poslasticu. Suhe šljive ne samo da dodaju originalnost jelu, već imaju i puno korisnih svojstava.

Sastojci:

  • 200 gr. suhe šljive;
  • 400 gr. pileća prsa;
  • 100 g oguljeni orasi;
  • 1 tsp limunov sok;
  • So i biber po ukusu;
  • 30 gr. majonez.

Način kuhanja:

  1. Meso je tradicionalno za moju roladu, izrezano na tanjure i odbijeno. Posolite i popaprite po ukusu.
  2. Šljive prelijte kipućom vodom, a zatim ih sitno nasjeckajte. Isjeckajte orahe na bilo koji način. Pomiješajte suhe šljive i orahe u zdjeli, prelijte limunovim sokom.
  3. Meso s preklapanjem stavite na foliju, stavite fil na jedan rub i zarolajte ga, učvrstite koncima (možete koristiti čačkalice).
  4. Premažite meso majonezom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 30 minuta. Nakon isteka vremena, uklonite konac, prerežite posudu na dijelove.

Vjerojatno se svaka domaćica prije ili kasnije suoči s problemom - od čega skuhati tako neobično i ukusno jednostavni proizvodi, kako bi udovoljili i porodici i svečanom stolu, nije bila sramota to staviti. Onda priteci u pomoć razne rolne- meso, povrće ili slatko. I u ovom redu jedno od vodećih mjesta zauzimaju rolice od pilećeg filea.

Jela od mesa uvijek se smatraju "protagonistima" bilo kojeg obroka. Međutim, neka su mesa previše masna, dok su druga, naprotiv, previše nemasna. I u ovom slučaju pomaže pileći file - proizvod je vrlo hranjiv, aromatičan i nježan, ali nimalo masan i nije bistar. Osim toga, fileti se mogu kuhati, pirjati, pržiti, peći, kuhati na pari. Za pripremu peciva nije potrebna prethodna toplinska obrada mesa, ali postoji niz nijansi koje treba uzeti u obzir.

Priprema piletine za rolat

Prvo, kada planirate kuhati rolice od mesa, svakako odaberite mladu piletinu. Drugo, za jelo je prikladan samo file - prsa.

  1. Meso peremo pod tekućom vodom.
  2. Uklonite kožu.
  3. Ako se dojka nalazi na hrskavici, pažljivo je izrežite.
  4. Sada radimo rezove po dužini vlakana, ali ne režite filete do kraja. Drugim riječima, dobijamo čvrsto "platno".
  5. Omotamo piletinu prozirnom folijom i istučemo do debljine najviše 6 mm.
  6. Meso natrljajte solju i biberom.

Ako želite dati filetu posebnu nježnost, namočite ga oko 2 sata u mlijeku ili kefiru prije kuhanja.

Rolat od pilećeg filea: recepti sa fotografijama

Pileći file je vrlo zgodna osnova za peciva. Istina, postoji jedno "ali": u procesu pripreme, vijuge se mogu raspasti. Stoga je vrijedno mesne praznine pričvrstiti nitima ili čačkalicama.

Sa paprikom

Jedna od najbržih opcija za pravljenje peciva je sa sirom i paprikom.

Sastojci:

  • 4 kom pilećeg filea;
    2 velike slatke paprike;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 5 kašika. l. gusta pavlaka;
  • ulje za prženje;
  • mrvice hljeba;
  • so, biber;
  • zelje.

Priprema:


Kiflice sa sirom

Za zaljubljene punjenje sa sirom kiflice se mogu praviti u tijestu - tada će jelo biti vrlo mekano i nježno.

Sastojci:

  • 250 g pilećih prsa;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • 6 kašika. l. maslinovo ulje;
  • sol, začini (po ukusu).

Priprema:

  1. Priprema fileta.
  2. Sir narežite na tanke kriške (možete ga naribati).
  3. Jaja protresite sa soli i začinima.
  4. Na meso stavite sir, zarolajte ga u kolute.
  5. Umočimo rolne unutra mešavina jaja, zatim u brašno i ponovo u jaje.
  6. Širimo praznine dalje vruća tava sa maslinovim uljem.
  7. Pržite dok ne porumeni.

Ako ne volite dugo stajati na štednjaku, a trebate napraviti puno peciva, onda praznine stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici oko 40 minuta.

Pileći file pečen u rerni sa filom

Ako volite kombinaciju mesa i kiselih krastavaca, pecite piletinu s kiselim krastavcima. U rerni su ove rolice veoma sočne.

Sastojci:

  • 4 pileća fileta;
  • 4 kisela krastavca;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
  • 1 žlica. l. Ruski senf;
  • 1 žlica. l. paradajz kečap(ili zalijepite);
  • 1 žlica. l. med;
  • so, biber.

Priprema:

  1. Priprema piletine - istucite i premažite solju i biberom.
  2. Krastavce narežite na tanke kriške, stavite na filete i zarolajte u kolute.
  3. Kombinujte med, senf, kečap i puter. Zalijte radni komad prelivom i ostavite u frižideru u zatvorenoj posudi 10 sati.
  4. Stavili smo kiflice u posudu za pečenje i poslali ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, 40-45 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

Punjeni rolati od pilećeg filea su izvrsno jelo, koji se može skuhati za samo sat vremena. Ovo predjelo odlično izgleda na svečanom stolu. Može se poslužiti gostima i toplo i hladno.

Danas ćemo vam reći kako napraviti punjene gljivama, sirom i povrćem. Osim toga, naučit ćete da se takvo jelo može ne samo pržiti u tavi, već i ispeći u pećnici.

Rolat od pilećeg filea sa punjenjem: korak po korak recept

Govoreći o predjelu od pilećeg rolata, mnogi vjeruju da je za njegovo pripremanje potrebno posebno kulinarsko iskustvo i spretnost. Ali to nije slučaj. Da biste postali ukusni i nežno jelo, ne morate biti iskusan kuhar. Uostalom, to se radi vrlo jednostavno i brzo.

Dakle, koja hrana vam je potrebna za pravljenje ukusnih punjenih pilećih kiflica? Recept korak po korak Ova grickalica uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

  • pileća prsa (sveža) - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 3 velike žlice;
  • svježi šampinjoni srednje veličine - 230 g;
  • luk - velika glava;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • sok od limuna - velika kašika;
  • suvo belo vino - ½ čaše;
  • svježi peršun - par grančica;
  • pileća juha - puna čaša;
  • gruba senf - mala kašika;

Prerađujemo meso

Punjene rolice od pilećeg filea treba pripremati samo od velikih i mladih prsa. Mora se isprati, a koža i kosti moraju se ukloniti. Preostalu pulpu treba prepoloviti po dužini, ali ne u potpunosti. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti neku vrstu "platna". Mora se pokriti i nježno odbiti kulinarskim čekićem. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti sloj mesa čija debljina neće biti manja od šest milimetara.

Prerađena pileća prsa treba začiniti biberom i solju, a zatim ostaviti sa strane dok se puni. Prijeđimo na sljedeći korak.

Priprema punjenja

Rolat od pilećeg filea punjen gljivama vrlo je zadovoljavajući i aromatičan. Ali prije nego što se formiraju, sve komponente treba obraditi.

Svježe gljive morate oprati i narezati na tanke kriške. Zatim ih treba položiti u tavu s maslacem i pržiti nakon što je sva vlaga prokuhala do zlatno smeđe i meke (u roku od 8-9 minuta). Takođe, gljivama treba dodati sjeckani luk i naribani češnjak. Nakon što sve sastojke popaprite i posolite, morate ih držati na štednjaku još 4-5 minuta.

Nakon prženja proizvoda, potrebno ih je staviti u zdjelu miksera, dodati im svježeg peršina i limunov sok... Istucite gljive, po mogućnosti dok ne postanu pastozne.

Formiramo proizvode

Punjene rolice od pilećeg filea vrlo je lako oblikovati. Da biste to učinili, pretučena i začinjena prsa morate položiti na ravnu površinu, a zatim podmazati, ostavljajući rubove čistima. Zamotavši file u čvrstu rolu, treba ga vezati na 3-4 mjesta.

Proces prženja

Kako treba pržiti rolice od pilećeg filea sa filom? Fotografije ovog jela možete pronaći u ovom članku.

Nakon što su poluproizvodi spremni, potrebno ih je zagrijati u velikom loncu, a zatim rasporediti sve proizvode. Pržite ih sa svih strana 3-4 minute. Na kraju, preporučuje se dodavanje bijelog vina u kiflice. U ovom obliku jelo se mora pirjati pod poklopcem 18 minuta.

Pravljenje sosa

Nakon isteka vremena gotove pileće kiflice treba izvaditi iz lonca i staviti na tanjur. Što se tiče preostale juhe, dodajte joj krupni senf i dobro promiješajte. Umak je poželjno kuhati dok ne smanji volumen i postane gušći.

Na kraju u juhu dodajte još malo maslaca i sjeckanog peršina.

Poslužite pravilno za večeru

Poslije termičku obradu kiflice s njih, morate ukloniti kulinarske niti, a zatim ih izrezati na komade. Preporučuje se da proizvod prelijete izdašnom količinom aromatičnog umaka. Poželjno je takvo jelo poslužiti s kriškom kruha i prilogom.

Pravljenje rolata od pilećeg filea sa filom od sira

Pileća prsa sa sirom poslužit će kao odlično toplo predjelo za svečani stol. Za njegovu pripremu potrebno nam je:

  • pileća prsa - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 5 velikih žlica;
  • slanina - oko 130 g;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • limunov sok - mala žlica;
  • voda za piće - ½ čaše;
  • svježi peršun i kopar - na hrpu;
  • pavlaka - ½ šolje;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • majonez s niskim udjelom masti - 2 velike žlice;
  • mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema dojki

Grudi za takve proizvode uvijek se obrađuju po istom principu. Operu se, očiste, lagano režu i dobro tuku dok se ne dobije tanak i širok sloj. Nakon toga, file se začini začinima i ostavi neko vrijeme sa strane.

Kuvanje fila

Punjenje sira za pileće rolice prilično je jednostavno. Slanina se sitno nasjecka, a zatim pomiješa sa sjeckanim koparom i peršunom. Zatim im se dodaju zdrobljeni režnjevi češnjaka, naribani tvrdi sir, limunov sok, začini i majoneza. Kao rezultat toga, trebali biste imati gusto, kašasto punjenje.

Formiramo kiflice i pržimo ih u tiganju

Za oblikovanje proizvoda, slomljeni file se stavlja na ravnu površinu, a zatim se podmazuje punjenjem, ostavljajući rubove čistima. Nakon toga, grudi su omotane u čvrstu rolu i vezane nitima. U ovom obliku se polažu u tavu s uljem i prže sa svih strana 6-12 minuta.

Na kraju se zlatni kolutići preliju vodom za piće i preliju kiselim vrhnjem. U ovom obliku jelo se pirja pod poklopcem oko ¼ sata.

Posluživanje za stolom

Pripremivši kiflice sa sirom u pavlaci, stavljaju se na tanjir, oslobađaju se od niti i sjeku na komade. Ovo jelo poslužuje se uz prilog ili kao topla užina s kriškom kruha.

Pečemo kiflice u rerni

Punjeni rolat od piletine u rerni ukusan je kao u tiganju. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

  • pileća prsa - 4 kom .;
  • rafinirano ulje - 4 velike žlice;
  • velika šargarepa - 4 kom .;
  • luk - 4 velike glavice;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • gusta pavlaka - 100 g;
  • majonez na prepeličje jaje- 100 g;
  • svježi peršun i kopar - nekoliko grančica;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • puter - 2 velike kašike;
  • mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema punjenja

Pileća prsa za takve proizvode obrađuju se na potpuno isti način kao u prethodnim receptima. Što se tiče punjenja, za njegovu pripremu potrebno je oprati i oguliti mrkvu i luk. Prvo povrće treba naribati, a drugo sitno nasjeckati. U budućnosti ih je potrebno pržiti u rafiniranom ulju uz dodatak začina. Također, u gotov nadjev morate staviti nasjeckano začinsko bilje i naribane režnjeve češnjaka.

Postupak oblikovanja i pečenja

Pileća prsa se nakon punjenja stavljaju na ravnu površinu, a zatim se na njih nanosi jako pečeno povrće. U budućnosti, file je umotan u roladu. Nije potrebno vezivati ​​ga.

U ovom obliku proizvodi se stavljaju u podmazanu (maslacem) posudu za pečenje. Svi kiflice začinjeni su umakom od kisele pavlake i majoneze, a zatim prekriveni ribanim sirom. U ovom obliku jelo se stavlja u pećnicu. Preporučuje se da se peče 40 minuta na temperaturi od 195 stepeni.

Posluživanje za ručak

Nakon što se rolade od pilećeg filea sa filom od mrkve skuhaju u pećnici, treba ih izvaditi i rasporediti po tanjurima. Po želji, možete im zasebno napraviti prilog u obliku prženi krompir ili drugog povrća.