Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Sladoled i slatkiši za kolače / Jednostavna jela od pilećih prsa. Pileća prsa - recepti sa fotografijama. Kako kuhati brzo i ukusno. Hrskava dojka

Jednostavna jela od pilećih prsa. Pileća prsa - recepti sa fotografijama. Kako kuhati brzo i ukusno. Hrskava dojka

Alexander Gushchin

Ne mogu jamčiti za ukus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Piletina je popularna hrana među ljudima koji se toga pridržavaju pravilna prehrana i oni koji vole najlakše moguće meso. U isto vrijeme, pileća prsa spadaju u dijetalne vrste hrane, a pravilno kuhana ispadaju i nevjerovatno ukusna.

Kako kuhati pileća prsa

U većini slučajeva file i prsa su ista stvar, jer se prvo pravi od drugog, jednostavno odvajanjem bijelog mesa od kostiju, oslobađanjem od hrskavice. Ne vole svi bijelo meso, jer ono često ispadne suvo ispravna priprema meso će pomoći da se to izbjegne, a tada će jelo biti sočno, nježno, mekano. Piletina se koristi za pripremu raznih namirnica, od kotleta, tepsija i julijena do salata, pice i sendviča. Tehnologija kuhanja bit će individualna za svako jelo.

U pećnici

Velika prednost ovog dijela piletine je nizak sadržaj kalorija, međutim, ova brojka u velikoj mjeri ovisi o načinu kuhanja. Ako tijekom prženja meso stekne puno dodatnih kalorija, tada se ispečena prsa ispostave kao dijetalna. Potrebno je peći piletinu u pećnici, uzimajući u obzir sljedeće nijanse:

  • proizvod mora biti ohlađen ili svjež, jer meso smrznuto ili odmrznuto na sobnoj temperaturi gubi svoje kvalitete ukusa;
  • za pečenje mesa u pećnici i očuvanje njegovih sokova, bolje je koristiti rukav ili foliju, inače će jelo biti suho;
  • čahura / folija može se zamijeniti umakom koji prilikom pečenja stvara koru, zbog čega mesni sok ne istječe i ostaje unutar proizvoda.

U tavi

Postupak pečenja piletine vrlo je jednostavan, međutim, ni iskusni kuhari ne uspijevaju uvijek održati njegovu sočnost. Najlakši način kuhanja ukusnog mesa na tavi je prelivanje malo umaka po malo prženim komadima, ali u ovom slučaju nećete biti prženi, već paprikaš... Ako želite prženu, sočnu piletinu, tada je najsigurniji način da to postignete kuhati filete u tijestu ili prezli. Recepti pileća prsa u tavi se takvo meso služi sa raznim umacima (paradajz, senf, beli luk itd.).

Jela od kuvanih pilećih prsa

Najkorisnijim dijetetskim proizvodom smatraju se pileća prsa kuhana bez kože. Uklanjanje kože je važno po ovom pitanju, jer sadrži najviše masti, a za kuhanje laganih obroka upotreba ovog dijela piletine je neprihvatljiva. Šta kuhati od kuhanih pilećih prsa? Ovaj proizvod se dobro slaže s drugima, bilo da su to gljive, sir, povrće, grah. Dojka se često dodaje razne salate, grickalice, glavna jela poput zraz, polpete, pite.

Recepti

Piletina je pristupačan proizvod koji se prodaje u bilo kojoj trgovini, ali ispadne ukusan i sadrži ogromnu količinu proteina, aminokiselina i vitamina. Šta možete kuhati s pilećim prsima? Može se dinstati, pržiti, kuvati, peći samostalno ili sa drugim proizvodima - krompirom, lukom, pečurkama, paradajzom. Uz to, za piletinu je važno koristiti prave začine kako bi meso bilo aromatično i bogatog okusa. Med s senfom može djelovati kao marinada za piletinu, umak od soje, majoneza, adjika itd.

Salate

Pileći file je ukusno i zdravo meso koje je idealno za izradu salata. Takvim se jelima u pravilu dodaje kuhana piletina, ali po želji proizvod se može peći ili pržiti. Da bi salate bile aromatičnije i ukusnije koriste se različiti začini - svježi bosiljak, italijansko bilje, ružmarin. Ispod, detaljno i sa fotografijom, recept za pripremu ukusnog i izdašna salata.

Sastojci:

  • tvrdi sir - 150 g;
  • zreli paradajz - 3 kom .;
  • grah iz konzerve crvena - 1 str;
  • kuvana prsa - 0,5 kg;
  • gomila zelene salate;
  • raženi krutoni;
  • pavlaka / majoneza.

Način kuhanja:

  1. Operite lišće salate sitno.
  2. Narežite paradajz na male klinove, trljajte sir.
  3. Kuhani file sitno nasjeckajte, lagano popržite, začinite omiljenim začinima.
  4. Pomiješajte nasjeckane sastojke u posudi za salatu, predjelo začinite umakom i poslužite posipajući krekerima.

Postoji mnogo recepata za salate u kojima se piletina kombinira s voćem - narančama, grožđem, jabukama, ananasom. Takva neobična jela ispadaju vrlo začinjena, ukusna i svježa. Takve salate možete puniti ne samo majonezom, već i kiselim vrhnjem, maslinovim uljem i drugim umacima. Da bi kuhana piletina bila sočna, a ne suha, nakon kuhanja je bolje držati je najmanje pola sata u juhi. Sljedeće opisuje kako pripremiti salatu od filea ananasa.

Sastojci:

  • majoneza / kisela pavlaka sa malo masnoće;
  • konzervirani ananas - 1 b .;
  • zelena salata - 1 snop;
  • pileća prsa;
  • isjeckan orasi - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Prvo, piletinu treba kuhati, dok je kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
  2. Kad se meso ohladi, isecite ga ili vlaknima.
  3. Liste salate istrgnite nakon pranja.
  4. Narežite ananas relativno grubo.
  5. Pomiješajte sastojke, jelo začinite sosom.

Kotleti

Šta možete kuhati s pilećim prsima? Nakon jednostavnog pečenog mesa, kotleti prvo dođu do glave. Ako mljevenom mesu dodate kiselu pavlaku / majonezu, jaja, sir, puter ili druge komponente, kotleti će ispasti vrlo sočni i ukusni. Ovo jelo možete napraviti prženjem na tavi, kuhanjem mesnih kuglica na pari ili pečenjem u pećnici. Neke moderne domaćice radije koriste multivarku u te svrhe. Tradicionalna opcija kuhanja opisana je u nastavku. pileći kotleti.

Sastojci:

  • pavlaka - 2 žlice. l.;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • francuska pavlaka - 1 kašičica;
  • jaja - 2 kom .;
  • mlevena paprika - 1 kašika. l. (bez slajda);
  • peršin - 1 kašika. l.;
  • škrob - 2 žlice. l.;
  • cheddar - 50 g;
  • zeleni luk - 2 kašike. l.;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • brašno - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Meso fino sameljite blenderom.
  2. Pomiješajte ostatak sastojaka, osim sira u jednoj posudi.
  3. Ovdje dodajte mljeveno meso, temeljito promiješajte masu i ostavite pola sata da se kuha.
  4. Zatim u smjesu dodajte brašno, čips od sira.
  5. Žlicom dodajte žličnjake u nauljenu vruću tavu i pržite ih s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
  6. Zatim smanjite intenzitet ringle, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte posudu 10 minuta (po 5 sa svake strane).

Da pripremim savršeno pileći kotleti, vrijedi odabrati file bez kože (sadrži puno masnoće koja će pokvariti ukus jela). Kotleti će biti nježni i jaki ako prvo istučete mljeveno meso. Da biste to učinili, odvojite komade od ukupne mase mesa i snagom ih bacite natrag u posudu. Vruće kotlete poslužite uz bilo koji prilog, bilo da je to tjestenina, pire krompir ili heljda... U jelo možete dodati beli luk ili kremasti sos.

Sastojci:

  • škrob - 4 kašike. l.;
  • ulje za prženje;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • sijalica;
  • jaja - 3 kom .;
  • zelje;
  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • pavlaka - 4 kašike. l.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte sitno filete, luk, začinsko bilje.
  2. Iscijedite češnjak i pomiješajte s ostatkom pripremljene hrane.
  3. Tome dodajte škrob, jaja, začine, pavlaku i masu temeljito promiješajte.
  4. Mljeveno meso počnite širiti kašikom u tavi s maslacem (ne morate koristiti pohanje).
  5. Pržite pljeskavice na umjerenoj vatri, sjećajući se da ih prevrnete.

Dijetalni obroci

Takva hrana korisna je ne samo onima koji mršave ili ljudima nakon bolesti, osim toga, vrijedi jesti sportašima i svima kojima je potrebna povećana količina proteina. Proteini su gradivni blok za većinu tkiva ljudskog tijela, pa pileći fileti moraju biti uključeni u prehranu djece i adolescenata. Šta kuhati dijetalna pileća prsa? Ispod, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati brzo, jednostavno i ukusna večera.

Sastojci:

  • pileći file - 0,6 kg;
  • sijalica;
  • šampinjoni - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Meso isecite na dugačke i relativno široke trake, a zatim prokuhajte.
  2. Na ulju popržite nasjeckani luk i gljive.
  3. Prženje treba položiti na gotov file, a zatim proizvode smotati u kolute.
  4. Zamotajte svakog od njih pergamentom i položite ih šavom dok se ne ohlade.
  5. Poslužite rashlađeno uz svježe povrće ili salate.

Šta kuhati svečana pileća prsa? Pileći fileti se često ne peku u pećnici, jer postoji velika vjerojatnost da će meso ispasti suho i bez okusa. Ipak, iskusni kuhari ne plaše se eksperimentiranja kada kuhaju u pećnici. Glavna stvar je znati pravila za kuhanje sočne, ukusne piletine. Ispod je recept za pripremu nježnog mesa s ukusnom hrskavom koricom.

Sastojci:

  • tečni med - 1 kašika. l.;
  • suvi peršin - ½ žličice;
  • prsa - 4 kom .;
  • sok od naranče - 1 kašika. l.;
  • đumbir u prahu - ¼ žličice;
  • nezaslađene kukuruzne pahuljice - 1/3 st .;
  • crni biber.

Način kuhanja:

  1. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite meso na vrh listovima.
  2. Začine, sok od naranče i med kombinirajte odvojeno. Premažite meso ovom marinadom.
  3. Pomiješajte peršin sa zdrobljenim pahuljicama i ravnomjerno pospite piletinu.
  4. Dalje, jelo morate peći na 180 stepeni pećnice (to će trajati oko 20 minuta). Prilikom probijanja gotovog mesa, rezultirajući sok će biti bistar.

Punjene

Za šta kuhati od pilećih prsa svečani stol? Svakako biste trebali pokušati napraviti nevjerovatno sočnu, ukusnu piletinu, punjene filom od špinata, sira i svježeg sira. Ispostavilo se da je ovo jelo ne samo vrlo začinjeno, mirisno, nježno, već i lijepo - rumenasta hrskava kora daje mu najapetičniji izgled. Kako se pripremaju punjena pileća prsa?

Sastojci:

  • peršun, kopar - 100 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • svježi špinat - 0,25 kg;
  • ruski / holandski sir - 50 g;
  • svježi sir - 150 g;
  • pileći file - 1,5 kg (3 kom.);
  • krušne mrvice - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Odrežite hrskavicu, kost, masnoću od fileta. Oštrim nožem pažljivo izrežite po džep na svakoj dojci, duboko zarezujući debeli dio komada.
  2. Špinat prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, a zatim bacite u cjedilo. Usitnite hranu što je sitnije moguće, uklanjajući žilavo korijenje.
  3. Zgnječite skutu sa 1 jajetom, dodajući sol, naribani sir. Dobivenu masu pomiješajte sa začinskim biljem, špinatom.
  4. Vreće za meso napunite sirovo-biljnom smjesom, a zatim rupu pričvrstite čačkalicama kako nadjev ne bi ispao iz džepova.
  5. Umutite 2 jaja, u njih umočite punjeni prsni koš, zatim svako od njih uvaljajte u pohanje i ponovite postupak.
  6. Gotove proizvode pržite na ulju dok ne porumene na jakoj vatri.
  7. Prebacite posudu u pleh / posudu obloženu folijom, pošaljite u pećnicu na 180 stepeni.
  8. Nakon otprilike 15 minuta, jelo će biti spremno za posluživanje. Piletinu punjenu špinatom možete kombinirati s kuhanim krompirom ili špagetama.

Jednostavnija opcija za pripremu punjenih filea uključuje upotrebu samo nekoliko komponenata, dok se ispada da jelo nije ništa manje ukusno i ukusno. Po želji se lista proizvoda može dopuniti prženim gljivama, a tada ćete dobiti cjelovitu, izdašna večera... Ispod, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako napraviti punjena prsa sirom i belim lukom.

Sastojci:

  • bilo koji tvrdi sir - 0,2 kg;
  • dojke - 2 kom .;
  • zelje;
  • pavlaka - 1 kašika. l.;
  • glava belog luka.

Način kuhanja:

  1. Natrljajte sir, sitno nasjeckajte bilje, pritisnite češnjak. U sastojke dodajte kašiku kisele pavlake da masa postane viskoznija.
  2. Operite meso, osušite ga papirnatim ubrusom.
  3. Nakon rezanja na debljem dijelu fileta, razvijte svaki prsni koš i napunite sredinu gotovim punjenjem.
  4. Punjene komade piletine osigurajte koncem ili čačkalicama.
  5. Stavite trupove na podmazani lim za pečenje i oni bi trebali ležati čvrsto jedan uz drugi.
  6. Pošaljite jelo da se peče na 180 stepeni pola sata.

U sosu

Piletinu možete kuhati i radnim danom i povodom praznika. Ovisno o prilici, jelo može biti sofisticirano i sadržavati skupe sastojke. Recept u nastavku je univerzalan, jer ima izvrstan ukus, sočan je i nježan, ali se istovremeno sastoji od dostupnih proizvoda. Jedino što morate pronaći su bobice kupine ili maline (zimi možete koristiti smrznute). Kako se pripremaju pileća prsa sa umakom?

Sastojci:

  • kukuruzno brašno - 3 kašike. l.;
  • smrznute maline ili kupine - 1 kašika.;
  • začin;
  • med - 1 tbsp. l.;
  • pileća prsa - 2 kom .;
  • zrna gorušice - 1,5 tbsp. l.;
  • maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti sos. Da biste to učinili, sameljite bobice nakon odmrzavanja.
  2. Filete treba rezati na duguljaste trake debljine do 1 cm.
  3. Pomiješajte med, senf, jagodičastu kašu.
  4. Pospite meso začinima, a zatim uvaljajte kukuruzno brašno.
  5. Zagrijte tavu s maslacem, stavite prsa na nju, postavljajući toplotu na srednju.
  6. Kuhajte meso oko 7 minuta, često okrećući.
  7. Zatim ga stavite u posudu za pečenje i stavite peći na 220 stepeni na 10 minuta.
  8. Poslužite sa umakom od bobica.

Za one koji su na dijeti, jelo ispod nije prikladno jer se priprema s kremom. Ipak, dojke možete učiniti niskokaloričnim zamjenom proizvoda kefirom, međutim u ovom slučaju jelo će se razlikovati od onog pripremljenog prema originalni recept... Piletinu možete začiniti bilo kojim suvim ili svježim začinskim biljem i drugim začinima.

Sastojci:

  • karanfilić belog luka - 2 kom .;
  • pileći file - 1 kg;
  • sir za topljenje - 80 g;
  • krema 10% - 1 kašika.;
  • limunov sok - 2 žlice l.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Uklonite kožu, odvojite meso od kostiju, operite i osušite, a zatim stavite na nauljeni lim za pečenje / posudu za pečenje.
  2. Kombinirajte kremu, limunov sok, protisnuti beli luk.
  3. Začinite piletinu, a zatim prelijte rezultirajućim umakom.
  4. Sir treba naribati i dodati u briškulu.
  5. Da biste kuhali meso, pošaljite ga da se peče na 180 stepeni u rerni 40 minuta.

Sa povrćem u pećnici

Šta kuhati ukusna i jednostavna pileća prsa? Odgovor je file zapečen sa povrćem. Ovo jelo uštedjet će vrijeme jer se vrlo brzo kuha i može djelovati kao punopravna večera, dok prilog nije potreban. Međutim, budući da se piletina vrlo lako suši, važno je tačno slijediti recept. Kako kuhati pileća prsa sa povrćem u pećnici?

Sastojci:

  • veliki paradajz;
  • pileća prsa - 0,8 kg;
  • začin;
  • patlidžan;
  • mocarela - 150 g;
  • grančice bosiljka - 2-3 kom.

Način kuhanja:

  1. Patlidžan prepolovite po dužini, a zatim na tanke ploške posolite.
  2. Meso treba isjeći na sitne komade, začiniti i kuhati po 3 minute sa svake strane.
  3. Rajčice narežite na male klinove, sir na tanke ploške.
  4. Zagrijte rernu na 220 stepeni.
  5. Isperite patlidžan pod vodom, pustite da se suvišak tečnosti ispraži i pržite na tavi. Stavite polovinu pripremljenog povrća u posudu za pečenje, na vrh stavite prsa, a zatim pokrijte piletinu ostatkom plavog paradajza.
  6. Posudu pospite ribanim sirom, nasjeckanim bosiljkom i pecite 10 minuta u pećnici.

Ispod je još jedna mogućnost kako možete kuhati pileća prsa. Meso s povrćem ispada vrlo aromatično, mekano, sočno, pa će ga čak i dijete jesti sa zadovoljstvom. Najbolje rješenje je uzeti svježi, rashlađeni proizvod za kuhanje, a ne smrznutu piletinu. Ako ipak morate odmrznuti filete, onda je to bolje učiniti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

  • krompir - 5 kom .;
  • dojke - 2 kom .;
  • karanfilić belog luka - 3 kom .;
  • mješavina smrznutog povrća sa mrkvom, brokulom, karfiolom - 0,4 kg;
  • pavlaka - 1 kašika.;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Meso se mora prerezati na 2 dijela, krumpir se mora oguliti i nasjeckati na tanke kockice.
  2. Za pravljenje umaka pomiješajte kiselu pavlaku sa iscijeđenim belim lukom i začinima.
  3. Izrežite foliju u pravougaonike, položite sjajnu stranu prema gore. Na to stavite šaku biljne mješavine, krompira, komad fileta, premazan sosom.
  4. Zamotajte svaki dio tako da folija ostane netaknuta i da se ne slomi.
  5. Jelo pecite sat vremena na 200 stepeni.

Čak i iskusni kuhari ponekad iskvare piletinu pretjerujući je, pa je važno znati o tajnama kuhanja takvog mesa. Kako kuhati pileća prsa brzo i ukusno:

  • ako ne pobijedite file, ispasti će sočniji;
  • meso je bolje peći u rukavu ili foliji, pržiti - u pohovanju;
  • za kuhanje ukusne piletine dodajte u vodu lovorov list i držite kuhani proizvod u juhi duže vrijeme kako bi meso bilo sočnije;
  • začini će pomoći da se naglasi ukus - kurkuma, paprika, bosiljak, italijansko bilje;

    • 10 znakova da niste voljeni

Nepravilnom preradom čak se i najviše dijetetski proizvod može pokvariti. Na primjer, pržite ili miješajte s visokokaloričnim sastojcima. Postoje i različiti, ali svi su pogodni za rijetke praznike ljudima zdrave probave kojima nije potrebno mršavjeti. Mnogi ljudi prže zbog sočnosti i rumene hrskave kore, ali pravilno odabrana pileća marinada pomoći će postići sočnost, a hrskava kora dobit će se kada se peče na otvorenom plehu.

Drugi načini da dijetetski proizvod pretvorite u kaloričnu bombu su upotreba puno maslaca ili sira, kotleta od kupljenog masnog mljevenog mesa ili prema bakinom receptu s puno hljeba, dodajući mast u paštetu. Ako vam je prioritet vitko tijelo i zdravu probavu, zaboravite na to.

Pečenje, blanširanje, ključanje, dinstanje, pečenje na roštilju su zdravije i manje hranljive metode (kalorije). Pticu takođe možete kuhati kao dio složena jela - pilaf, razne salate, dijetni kotleti, pašteta.

Sastojci

  • - 200 gr.
  • - 200 gr.
  • - 100 gr.
  • - 100 gr.
  • - 100 gr.
  • - 2 kom.
  • - 2 žlice.
  • - 1 zub.
  • - 1/2 kom.
  • - 1 kašičica
  • - ukus.
  • - ukus.

Filete natrljajte biberom i solju i pecite na otvorenom plehu. Stavite jaja na jedan minut u kipuću vodu, a zatim hladite hladnom vodom. Umak pripremite u posebnoj posudi - pomiješajte jaja sa maslacem, limunovim sokom, naribanim belim lukom, senfom i solju. Umutiti dok ne postane glatko. Nasjeckajte meso, paradajz i zelenu salatu, a sir naribajte na ribežu za sir. Na kraju kombinirajte sve sastojke i začinite umakom.

Ovo je varijanta visokokaloričnog praznika Cezar. Za tipičan dan najbolje je odlučiti se za jednostavnije i dijetalnije opcije Cezar salate.

Sastojci

  • - 400 gr.
  • - 3 kom.
  • - 1 banka.
  • - 200 gr.
  • - 100 gr.
  • - ukus.
  • - ukus.

Prvo skuhajte filete, jaja. Zatim nasumično nasjeckajte sve komponente jela, posolite, popaprite, začinite kiselim vrhnjem. I to je takore blagdansko jelo, ali možete ga kuhati i češće. Izaberite kiselu pavlaku sa niskim udjelom masti i sir sa malo masnoće. Okus salate se neće promijeniti, ali sadržaj kalorija će se smanjiti.

Sastojci

  • - 1 kom.
  • - 1 kg.
  • - 2 žlice.
  • - 4 zuba.
  • - 1/2 kašičice
  • - 1/2 kašičice
  • - 1/2 kašičice
  • - 1/2 kašičice
  • - ukus.

Nasjeckajte bijeli luk, stavite ga u piletinu. Operite živinu sa biberom i solju, nježno premažite majonezom, pospite začinima, a zatim stavite na pleh prekriven neprianjajućim papirom. Ogulite krompir, operite, narežite na četvrtine. Stavite ga na lim za pečenje oko ptice, a zatim cijelu stvar čvrsto prekrijte folijom. Peći na 200 ° C 1,5 sata.

Ovo svečano jelo namijenjeno je velikoj kompaniji. Piletina i krompir su puno ukusniji kad se svježe skuhaju, a ne podgriju.

Možete koristiti cijelu piletinu, prsa ili batake. Razmotrimo primjer pilećih prsa.

Sastojci

  • - 4 stvari.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 tbsp.
  • - 1 kašičica
  • - 1/2 kašičice
  • - 1/2 kašičice
  • - 1/2 kašičice
  • - ukus.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Rasporedite dojke ravnomjerno. Kombinirajte sok, med, đumbir, biber i sol u posebnoj posudi. Ovim sosom obilno podmažite meso. Kukuruzne pahuljice moraju se slomiti, pomiješati s peršunom i posuti po fileima. Peći na 180 ° C 30-40 minuta. Ovaj recept možete lako uvrstiti u svoju prehranu.

Sastojci

  • - 500 gr.
  • - 2 kom.
  • - 1 kom.
  • - 3 kašike.
  • - 3 kašike.
  • - 5 kašika
  • - ukus.
  • - ukus.

Ako u trgovinama vašeg grada nema mljevenog fileta, napravite ga sami prolazeći file ili dojku kroz mlin za meso. Griz punite vodom 15 minuta. U međuvremenu nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, jajima, solju i paprom. Dodajte griz, pa temeljito promiješajte. Slepe kotlete, svaki uvaljajte mrvice hljeba... Kuhajte 20-30 minuta na pari ili u pećnici na otvorenom plehu na 200 ° C. Još jedna odlična svakodnevna opcija.

Sastojci

  • - 1 kg.
  • - 400 gr.
  • - 2 žlice.
  • - 250 gr.
  • - 1 kom.
  • - 2 kašičice
  • - ukus.

Kuhajte pirinač u zasebnoj šerpi dok se napola ne skuha. U međuvremenu, u loncu s debelim dnom pirjajte naribanu šargarepu, sitno nasjeckani luk, žličicu začina i meso. Dodajte polukuhanu rižu, dodajte vode koliko je potrebno (kalorizator). Kada je pilav gotov, začinite solju, biberom i začinite preostalom kašikom začina. Ako volite bogatiji okus i aromu, upotrijebite više začina.

Ovo je najjednostavniji pilav, ali može se raznovati raznim povrćem. Postoje neke koje možete uključiti u svoju prehranu. Dijetalne opcije mogu se pripremiti barem svakodnevno, a visokokalorične opcije nadopunit će svečani stol.

Piletina mi uvijek pomogne. Priprema se brzo, ali ukusno kao, mmm! Predstavljam recept za goveđi stroganov od pilećih prsa, mislim da će vam se svidjeti. Prekrasnog dizajna postat će vruće jelo za vas Nova godina 2016.

Pileći file, luk, brašno, kajmak, sok od paradajza, senf, sol, biber, biljno ulje

Francuska piletina je vrlo ukusno jelo koje se lakše priprema od francuske svinjetine. Ispada da je jelo od piletine nemasno, niskokalorično, što će oduševiti svaku ženu.

Pileći file, pečurke, luk, paradajz, tvrdi sir, senf, sol, biber, biljno ulje

Visoko dostupan recept čak i za početnice domaćice. Recept sam izmislila ja. Potreban je minimalni set proizvoda, ali ispada vrlo elegantno. Možete ugoditi svojoj porodici i iznenaditi svoje prijatelje

Pileći file, luk, jaja, sol, biber, škrob, beli luk, kopar, biljno ulje

Pileći Stroganoff je vrlo nježan i ukusan. I priprema se brzo. Pripremljeno na isti način kao i goveđi strogan, ali manje vremena.

Pileći file, pavlaka, paradajz pasta, luk, brašno, biljno ulje, pileća juha, bujonska kocka, sol, mleveni crni biber

Jednostavan recept za kotlete od pilećih palačinki. Ministarske kotlete prave se od mlevenog mesa. Ovi kotleti su napravljeni od sitno sjeckanog pilećeg filea. Je li ukusno? Nije ta reč! Iz serije "Polizati ćeš prste".

Pileći file, luk, beli luk, jaja, krompirov skrob, majoneza, pavlaka, sol, biber, začini, biljno ulje

Majonez, toliko voljen od nas u svim mogućim primjenama, a posebno dobra francuska majoneza sa dižonskim senfom, začinima i začinima učinit će pileće meso predivno ukusnim.

Zeleni luk, majoneza, majoneza, limunov sok, beli luk, sol, majčina dušica (timijan, trava Bogorodskaja), mleveni crni biber, pileća prsa

Delikatni kotleti od pilećih palačinki sa naribanim krompirom pripremaju se od najmanje proizvoda! Dva u jednom - i meso i prilog. Odličan odgovor na pitanje: što kuhati za drugi?

Krompir, pileći file, proteini, brašno, beli luk, peršun, sol, biljno ulje

Ukusni, jednostavni i brzi za pripremu pileći grumen. Nema više potrebe da ih pržite veliki broj ulja i prebacite ih na salvete. A ne trebate prati ni prljavu površinu u kuhinji.

Pileći file, kreker, mlevena paprika, sol, mleveni crni biber, jaja, sos

Zlatna pileća prsa u kombinaciji sa prilogom od pirinča i povrća vrlo su hranljiva i ukusna.

Pirinač dugog zrna, pileća juha, sol, biber, pileći file, biljno ulje, ljutika, kukuruz u klipu, beli luk, kim, čeri paradajz, korica, sok limete

Priredimo sebi malu "trbušnu zabavu"? Danas imamo piletinu za ručak, ali ne jednostavnu - kuhamo tjesteninu s paradajz-pilećim umakom.

Tjestenina, pileći file, paradajz, kajmak, luk, bijeli luk, biljno ulje, sol, biber, kari

Ukusni pileći ražnjići u tavi. Izvrsna ideja za domaću večeru ili ručak. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a rezultat je ukusan. Meso je nježno, povrće je mirisno, samo oblizujete prste. Prijatno!

Pileći file, paprika, paradajz, luk, začin, maslinovo ulje, sol, jabučni ocat, voda

Kad režete kolut od pilećeg filea, iznutra će biti topljeni sir i mirisni nadjev od gljiva - savršena kombinacija okusa i izgleda vrlo apetitno!

Pileći file, pečurke, tvrdi sir, kopar, beli luk, sol, mleveni crni biber, jaja, mrvice hleba, puter

Piletina pečena sa šampinjonima i umakom od sira. Vrlo nježno i ukusno jelo od pilećeg filea, prilično jednostavno za pripremu, ne zahtijeva mnogo sastojaka.

Pileći file, svježi šampinjoni, kisele pečurke, luk, brašno, majoneza, sos, tvrdi sir, biljno ulje, sol, biber

Kuhajmo piletinu onako kako se to radi u Marakešu - drevnoj prijestolnici Almoravida, trećem po veličini gradu u Maroku. Šta je ovo posebno uz ovo jelo, osim zadivljujućeg okusa i arome? Dvije stvari - ne trebate stajati preko toga, a svi njegovi sastojci se narežu na velike kocke.

Pileća prsa, luk, šargarepa, batat, konzervirani grah, konzervirani paradajz vlastiti sok, beli luk, gorka paprika, sezamovo ulje, kim ...

Ako pileća prsa kuhate u pavlaci prema ovom receptu, meso će ispasti ukusno i ukusno sočno, topi se u ustima. Da bi to učinili, prsa se drže u kiseloj pavlaci, a zatim se pileća prženja prže na ugljenu.

Pileća prsa, pavlaka, biljno ulje, peršin, bosiljak, sol, biber

Odličan vikend ručak za cijelu porodicu. Preporučujem pečeno pileće pečenje sa pečurkama. Ukusno, aromatično, zadovoljavajuće.

Pileća prsa, šampinjoni, krompir, luk, šargarepa, biljno ulje, tvrdi sir, kajmak, sol, biber, kari, začinsko bilje

Ova opcija s pilećim prsima nudi divnu kombinaciju meda, limunovog soka, senfa i curry-a kako bi napravili izvrstan umak od pečenih piletina.

Maslac, sok od naranče, med, limunov sok, senf, curry, sol, pileća prsa, kukuruzno brašno, voda

Nakon odlaska u trgovinu, u kuhinji se stvorilo nekoliko pilića. Šta kuhati? Dosta mi je pečenja u tijestu - bilo je i to, pa ćemo od njih praviti kotlete za večeru, ali ne sasvim uobičajene, već na bazi "Stolichnye".

Pileći file, vekna, maslac, luk, jaja, limun, začinsko bilje, brašno, biljno ulje

Ukusne, nije teško pripremiti, beloruske pileće kotlete poetskog naziva „paparats kvetka“, tj "Cvijet paprati". Umotajte sir i maslac u sredinu kotleta.

Pileći file, luk, jaja, tvrdi sir, maslac, štruca, biljno ulje, sol, mljeveni crni biber

Pileća prsa je proizvod bogat proteinima i vitaminima B, PP, A. Dojka u svom sastavu nema masnoće, što je atraktivno za ljubitelje zdrava prehrana i sve vrste dijeta. Većina porodica voli ovu hranu koristan proizvod a domaćice nastoje pronaći raznolikost i neobični recepti... Ponekad je tijekom kuhanja bijelo meso suvo. Da biste naučili kako brzo i ukusno kuhati pileća prsa tako da ispadnu sočna, naučite neke suptilnosti.

Bilo koje jelo može se pripremiti od tako svestranog proizvoda:

  • sve vrste salata;
  • juhe;
  • kotleti;
  • kotleti;
  • gulaš;
  • roštilj.

Da biste izbjegli pretjerano sušenje mesa tijekom kuhanja, razmotrite neke tajne i ispravite recepte.

Pileća prsa sa povrćem u pećnici

Mnogi se pridržavaju pravila zdrave prehrane, nekome je propisana stroga dijeta. Za njih je pogodan recept za pileći file s povrćem kuhanim u pećnici. Zanimljiva je nijansa jela da su pečeni komadići natopljeni sokom od povrća, a piletina ostaje nježna i sočna. Takođe, možete improvizirati s ovim receptom - berite povrće po svom ukusu.

Za pripremu jela trebat će vam:

  1. Pileća prsa.
  2. Bijeli luk.
  3. Tvrdi sir.
  4. Šargarepa.
  5. Zeleni grah u mahunama.
  6. Tikvice.
  7. Slatka bugarska paprika.
  8. Začin.
  9. Paradajz.

Algoritam kuhanja:

  • narežite tikvicu na tanke trake;
  • narezati slatku papriku na slamke srednje veličine;
  • narežite paradajz na kriške;
  • tri oljuštene mrkve na ribežu s velikim ćelijama;
  • miješati povrće;
  • narežite meso na komade (ne sitno). Stavili smo je u podmazan oblik, pospite nasjeckanim bijelim lukom odozgo;
  • stavite povrće na vrh belog luka i ulijte pola čaše prokuvane vode u oblik;
  • posuti povrće naribanim sirom i staviti peći na oko pola sata na temperaturu od oko 200 stepeni.

Gotovo je zdravo i zdravo jelo.

Kuvanje pilećih prsa u tavi

Nema poteškoća u pripremi ovog jela. Kupnjom dojke u trgovini odvajamo dojku od hrskavice i kostiju, uklanjamo kožu. Još je lakše ako smo kupili gotov file - meso samo operite pod mlazom vode. Svaku dojku prerežite po dužini na nekoliko dijelova. To će kriške učiniti tanjim i donijeti više porcija.
Lagano tucite svaki komad čekićem. Mnogi kuhari preporučuju prženje prsa u tijestu i pohanje. Ovo će zadržati sok u mesu. Još jedan trik da ostane sočno je posoliti gotovo jelo nakon kuhanja.

Pileća prsa u tijestu

Vrlo jednostavan i win-win recept za kuhanje dijetalnog mesa. Poslužite uz pire krompir, kuvanu rižu ili tjesteninu. Sve ovo može biti lijepo ukrašeno zelenilom.

Trebat će nam:

  • jedna pileća prsa;
  • bijeli luk;
  • dva jaja;
  • pšenično brašno - pola čaše;
  • sol, začini.

Meso operemo, narežemo na kriške deblje od 1 cm, lagano tučemo čekićem. Zatim posolite komade, začinite začinima. Stavite češnjak nariban na sitnu ribež u posudu s mesom. Sve dobro promiješamo i pustimo da se namače 15 - 20 minuta.

Dok se naša piletina marinira, umutite jaja.

U vruću tavu sipajte suncokretovo ulje. Komadići piletine, nabodeni vilicom, umočeni u smjesu od jaja, zatim umočeni u brašno i pažljivo stavljeni u tavu. Pazite da se ne opečete uljem.

Pržite s obje strane dok ne porumene, bukvalno nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Glavna stvar je da meso ne izgori i ne postane suho.

Pileća prsa pržena u tijestu

Ovaj recept je posebno popularan kod djece. Jelo izgleda zanimljivo i neobično, pogotovo ako je ukrašeno grančicom peršina i povrća.

Komponente za jelo:

  • pileći file;
  • brašno;
  • pola čaše mlijeka;
  • 2 pileća jaja;
  • suncokretovo ulje;
  • biber i sol po vašem ukusu.

Meso isecite na komade, jedan komad po porciji. Ispiremo pod slavinom. Lagano istucite komade kuhinjskim čekićem. Pospite biberom i solju i ostavite dojke neko vrijeme. U međuvremenu, pripremimo tijesto.

Uzimamo dva jaja, brašno i mlijeko, temeljito promućkamo pjenjačom. Potrebno je postići konzistenciju kisele pavlake i odsustvo grudica.

Komad mesa pričvrstite na vilicu, umočite ga tijesto i pržite u zagrijanoj tavi na ulju dok ne porumeni. Na kraju poklopac možete na minutu zatvoriti tako da se meso lagano kuha na pari. Kao prilog možete koristiti pire krompir, pirinač, svježe povrće. Ukrasite zelenilom.

Dojke u kremastoj marinadi u šerpi

Pileći file je nevjerovatno nježan ako je natopljen kremom. Za ovo neobično ukusno jelo trebaju nam:

  1. Četiri pileća prsa.
  2. Češnjak - 5 karanfilića (velikih).
  3. Krema 30% masti 1 šolja.
  4. Kari u prahu - 1 kašika kašika.
  5. Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika.
  6. Suncokretovo ulje - 1 kašika. kašika.
  7. Sol.

Zagrijavati kremu dok sobna temperatura, tamo ulijte kašiku maslinovog ulja i dobro istucite. Stavite komade u rezultujuću masu bijelo meso i stavite ga na hladno na par sati.

Pomiješajte sitno sjeckani bijeli luk sa curry prahom. File izvadimo iz frižidera. Meso natopljeno kremom natrljajte začinjenom mješavinom bijelog luka i karija. Stavite kriške u zagrijanu tavu s maslacem i pržite s obje strane 5 - 7 minuta dok ne porumene. Vruće pržene kriške pospite ribanim sirom za pravu poslasticu.

Dojke sa povrćem pohanim sa orasima

Gosti će sigurno zatražiti recept kada probaju takvo jelo. Ispada vrlo aromatično, zadovoljavajuće i ukusno.

Lista proizvoda:

  • file - 4 kom .;
  • senf - 4 kašičice;
  • jaja - 2 kom .;
  • orasi bez ljuske - 200 g;
  • brašno - pola čaše;
  • smrznuto razno povrće - 200 g;
  • salata od lišća - 30 g;
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • korica od pola limuna;
  • sol i papar.

Operite file, osušite na papirnatom ubrusu. Zatim meso natrljajte solju i paprom, premažite senfom i stavite da se namače 10 minuta. Dok je orahe potrebno nasjeckati i pržiti na tavi. Trebali bi davati izražen orašast ukus.

Istucite pjenjačom jaja. Grudi dojite u brašno, umočite ih u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte u pržene orahe.
Pržite piletinu na jakoj vatri u širokoj tavi po 5 minuta s obje strane.

Prebacite meso u posudu. Povrće odmrzavamo i stavljamo u posudu na kojoj su pripremljena prsa. Povrće samo zagrijavamo bez prženja. Oprane listove zelene salate stavite na veći tanjir. Onda smo ga stavili tamo pržene grudi i povrće. Jelo ukrasite koricom limuna.

Pileća prsa u omletu

Pileći file s omletom izvrsna je opcija za doručak i večeru. Pileće bijelo meso brzo se probavi bez davanja efekta težine u želucu. Istovremeno pruža i telo pravi iznos proteini i minerali.

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea;
  • 4 pileća jaja;
  • brašno - 1 tbsp. kašika;
  • gusta kisela pavlaka - 1 kašika. kašika;
  • crni biber i sol.

Bijelo meso oslobađamo od kostiju i kože, operemo ga u tekućoj vodi. Zatim dojku prerežite po dužini na 3 - 4 dijela. Lagano tucite meso čekićem, posolite. Pržite kriške na jakoj vatri 30-40 sekundi sa svake strane dok ne postanu lagane kore.

Pržene komade mesa stavite u podmazanu posudu za pečenje. U posebnoj posudi umutite slana jaja sa brašnom, dodajte kiselu pavlaku i začine. Pobijedi ponovo. Dobivenom smjesom prelijte pileća prsa, pošaljite kalup u pećnicu na temperaturi od oko 220 stepeni. Nakon četvrt sata na površini omleta pojavit će se zlatna kora. Možete izvaditi hranu iz rerne.

Ministarska pileća prsa u tavi

Ministarska dojka je jelo pogodno za svakodnevne obroke i za svečanu gozbu. Djeca posebno vole drobiti apetitnu koru pilećeg šnicla.

Potrebno je najmanje sastojaka:

  • pileća prsa - 500g .;
  • bijela štruca (bolje jučer) - 1 kom .;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • sol, biber, začini.

Narežite štrucu na vrlo male kockice (poput krekera). Grudi operemo i isečemo na komade. Istucite jaja i ne zaboravite da ih malo posolite. Meso malo istucite, umočite u jaje pa uvaljajte u kuhane "krutone". Meso odmah pošaljite na vruće ulje u tiganju.

Dojke pržite u mrvicama dok ne porumene sa svih strana. Ministarski šnicl je spreman. Može se poslužiti uz različite priloge - pire krompir, kuvanu rižu, špagete ili uz povrće. Zeleni grašak je ovdje vrlo dobar kao prilog.

Pileća prsa julienne

Možda najviše izvrsno jelo pileći file, ostaci juliena. Nemaju svi proizvođači kokota s posebnim porcijama. Ovo ćemo jelo kuhati u posudi za pečenje.


Pileća prsa julienne

Trebat će nam:

  • šampinjoni - 400 g;
  • pileći file - 400 g;
  • 1 srednji luk;
  • 1 čaša kreme 25%;
  • puter - 50 g .;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • biljno ulje;
  • biber i sol.

Kuhanje započinjemo rezanjem mesa na kockice. Šampinjone narežite na manje komade, luk isecite na tanke polu kolutiće. Zatim pržite sve sastojke odvojeno dok ne omekšaju. Nakon toga stavite proizvode u kalupe, popaprite i posolite, prelijte kremom. Pospite naribanim sirom na vrh. Kalupe stavljamo u pećnicu na 20 minuta na oko 220 stepeni. Čim se pojavi zlatna kora, jelo je gotovo.

Kotleti od pilećih prsa punjeni paprikom i sirom

Budući da je bijelo meso suvo, onda sočno punjenje od slatke paprike i sira, stići će na vrijeme.

Kuhanje započinjemo pripremom sljedećih proizvoda:

  1. File pilećih dojki - 500 grama.
  2. Luk - 1 luk srednje veličine.
  3. Stariji hljeb - 1 kriška.
  4. Ruski sir - 100 g.
  5. Slatka paprika - 1 kom.
  6. Mrvice hljeba.
  7. 2 režnja češnjaka.
  8. Ulje za prženje.
  9. Papar i sol.

Prva faza je priprema mlevenog mesa. Da biste to učinili, uvrnite pileća prsa u mlin za meso zajedno s prethodno namočenim ustajalim hljebom. Možete dodati luk i sve zajedno samljeti.

Druga faza je punjenje. Narežite slatku papriku na male kockice. Nećemo ga pržiti, jer će se savršeno kuhati unutar kotleta. Pržite luk na tavi sa maslacem dok ne porumeni. Sir naribamo i pomiješamo sa paprom i dinstanim lukom.

Treća faza - formiramo kotlete. Da bismo to učinili, rukama navlaženim hladnom vodom uzimamo komad mljevenog mesa i pravimo kolač. U sredinu stavite kašiku fila i, prekrivajući ivice torte, oblikujte kotlet. Kotlet uvaljajte u prezlu i pržite na vrućem ulju sa svih strana. Takvi kotleti su uvijek nježni zbog sočnog fila.

Pileće kiflice

Kolutovi od pilećih prsa - dijetetska opcija, jer ne koriste pohanje i prženje na ulju. Recept traži upotrebu gril tave.

Trebamo:

  • pileća prsa 500 gr .;
  • sir nije jako slani - 150 g;
  • kopar - nekoliko grana;
  • 1 češanj belog luka;
  • začini i sol po vašem ukusu.

Zamijesite sir vilicom, dodajte mu bijeli luk i začinsko bilje koje ste prošli kroz češnjak. Malo smo otkucali komade fileta, postižući sloj. Meso malo posolite, a u sredinu stavite kašiku fila od sira.

Zamotajte meso, pričvrstite ga čačkalicom ili kulinarskim koncem i pržite na vrućoj gril tavi s obje strane.

Pileća prsa pečena sa ananasom

Pileća prsa vrlo su svestran proizvod. Može se pripremiti sa bilo kojom vrstom povrća, umaka i voća. Gurmanski recept pileći file s ananasom obradovat će svakog gurmana.

Uzimamo takve proizvode:

  • pileći file - pola kilograma;
  • mala teglica konzerviranih kolutova ananasa;
  • dobra majoneza po ukusu;
  • bilo koji ribani sir - 200 g;
  • 2 male glavice luka;
  • sol i začini.

Pileća prsa narežite na komade, malo odbijte. Meso popaprite i posolite, premažite majonezom. Stavite komade u podmazani kalup otporan na pećnicu. Na svaki obrok stavite malo luka, na to stavite krišku ananasa i pospite sirom. Pripremivši sve meso na ovaj način, kalup stavljamo na pola sata u pećnicu, postavljajući temperaturu na 220 stepeni. Dobijena zlatna kora obavijestit će vas kada je jelo gotovo.

Pileća prsa u loncu

Jela od pilećih prsa u loncu ostaju uvijek nevjerovatno sočna i aromatična, jer su svi sokovi u loncu i ne isparavaju tijekom kuhanja.

Komponente jela:

  • pileći file - 450-500 g;
  • krompir - 4 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • slatka paprika - 1 kom. (veliko);
  • gljive (npr. šampinjoni) 130-150 g.

Pileća prsa isecite na komade, luk na pola prstena. Oprani i oguljeni krompir narežemo na sitne komade. Narežite papriku na male trakice. Šampinjone sitno nasjeckajte i malo popržite u tavi.

Počnimo puniti lonac. Na dno stavite komade mesa, posolite i pobiberite. Zatim su slojevi krompira, gljiva i paprika... Još malo posolite, pokrijte poklopcem i pošaljite je u pećnicu na 60 minuta, postavite temperaturu na 180 stepeni. Majoneza i sir se mogu dodati u lonac po ukusu.

Tajne kuhanja pilećih prsa

  1. Kada pečete dojku s kožom i kostima, možete je četkati sojinim umakom, češnjakom i kapljicom meda. Ovakva glazura sačuvat će sočnost mesa i garantirati hrskavu zlatnu koru.
  2. Marinada za bijelo meso. U osnovi - par zrelih paradajza, samljevenih u blenderu. Dodajte im naribani beli luk, kopar, sol. U ovom umaku marinirajte komade mesa pola sata. Tada ih možete pržiti ili dinstati s povrćem.
  3. Komadi mesa ostaju sočni kad su namočeni kremom ili mlijekom. Možete koristiti i kefir. Mliječni proizvodi impregniraju vlakna mesa i čine ga sočnim i nježnim.
  4. Marinada od limuna. Bilje se pomeša sa limunovim sokom, a pileći file trlja. Ostavite meso da leži najmanje pola sata. Okusi gotov obrok podsjeća na ćevap. Može biti dobra zamjena za masnu svinjetinu.
  5. Pržite pileće kotlete na dobroj vatri po minutu sa svake strane. Tada sok neće pobjeći i ostat će unutra.
  6. IN mleveno pile umesto hleba zobene pahuljice... Upijaće vlagu, a kotlet će ostati sočan.
  7. Kada kuhamo juhu od bijelog mesa, moramo odlučiti treba li nam ukusna juha ili je ukus mesa važniji. Ako je bujon važan, stavite dojku u hladnu vodu i kuhajte kao i obično. Ako želite ukusno meso, u vodu stavite lovorov list, beli luk i sol. Nakon ključanja tu stavite file dojke i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
  8. Svježe bilje koristi se za pripremu dojki bez peteljki.
  9. Ako prije slanja u pećnicu niste pržili komade mesa, povećajte vrijeme kuhanja u pećnici za 15 minuta.

Koristeći ove recepte i tajne, svoje voljene uvijek možete obradovati korisnim, lijepim i ukusna jela od pilećih prsa. A ako ih nije lijeno ukrasiti, tada je trijumf zagarantiran.

Video recepata za kuhanje pilećih prsa

Naš članak predstavlja nekoliko recepata o tome kako kuhati ukusna pileća prsa, kao i male tajne i korisni savjeti na radu s ovim proizvodom.

Slatka paprika, gljive, ananas i sir idealni su suputnici za pileće filete. Među začinima najbolje su ruzmarin, luk i mljeveni crni biber. Izvrsna osnova za umake bit će mliječni proizvodi: kisela pavlaka, kefir i kajmak, kao i gotovi soja sos, vino, pa čak i med.

Takvo meso dobro se slaže sa bilo kojim povrćem, pirinčem i krompirom. Ako pileća prsa pečete u rerni, dobro je kao preliv koristiti naribani sir. Izvrsna zlatna kora daje podmazivanje medom razblaženim vodom.

Ako postoje određene kontraindikacije za jedenje pečenog mesa, možete ići i drugim putem, glavna stvar je otkriti osnovne nijanse koliko kuhati pileća prsa i kako ovaj postupak učiniti najkorisnijim.

Kako kuhati pileća prsa:

  • Meso treba staviti u hladnu vodu.
  • Povrće za prve obroke dodaje se 10 minuta nakon ključanja.
  • Sol i začini dodaju se na kraju kuhanja.

Jednostavni savjeti uvijek će osigurati uspješan rezultat i ukusnu juhu za dalja kulinarska remek-djela.

Ukusna i zdrava jela ne mogu se pripremiti od prvobitno pokvarenih sirovina, stoga prilikom odabira proizvoda u trgovini treba obratiti pažnju na sastav i datum proizvodnje, kao i na izgled.

Ako govorimo o mesu, ne možete kupiti zamračenu ili neujednačenu boju - velika je vjerojatnost da ćete dobiti razmaženu robu.

Uobičajena boja pileće meso ružičast, bez karakterističnih tamnih mrlja i isušene kore. Datum pakiranja trebao bi biti najsvježiji, bez stare cijene ispod (česti potezi nesavjesnih supermarketa).

Sljedeći recepti za jela od pilećih prsa su apsolutno dostupni i odgovarat će čak i neiskusnim domaćicama. Pileće meso je prilično nježno, pa je temperatura kuhanja nešto niža od temperature govedine i svinjetine. Predmariniranje u začinima također će biti karakteristična karakteristika, koja će unutrašnju pulpu održavati što sočnijom i nježnijom.

Sigurna opcija za ukusnu obiteljsku večeru su pileća prsa pečena s krumpirom u pećnici. Da biste dobili kompletan set, možete dodatno koristiti krumpir.

Sastojci:

  1. Pileći file - 2 kom;
  2. Krumpir oko 0,5-1 kg;
  3. Sol, začini.

Priprema:

Pomiješajte očišćeni i nasjeckani krompir sa komadićima mesa, začinima, možete dodati sezonsko povrće: paradajz, tikvice, paprika... Dobivenu smjesu stavite na lim za pečenje i pecite dok se ne skuha. Možete koristiti foliju ili poseban plastični rukav.

Osnovni recept možete poboljšati gljivama, kuhanim patlidžanom ili posipati naribanim sirom na vrhu. Dobra varijacija bila bi upotreba oljuštenog krompira. Za to se odabiru korijenski usjevi približno iste veličine, dobro se operu četkom ili stražnjim dijelom spužve.

Možete ga prerezati po dužini na četiri polovice ili možete peći cijelog. U ovom slučaju, krumpir zadržava gotovo sve hranjive sastojke i ispostavlja se neobično hrskavim i sočnim.

Dobra sorta bilo bi kuhanje prema gore navedenom receptu za pileća prsa s gljivama. Da biste to učinili, možete koristiti bukovače, gljive i svježe Šumske gljive... Nema potrebe marinirati ili prethodno kuhati gljive. Ovo jelo dobro se slaže s dodatnim začinima: soja sos, bosiljak ili svježe začinsko bilje.

Najjednostavniji recept za multivarku

Kuhanje pilećih prsa u multivarku - moderni, svestrani kuhinjski aparat - vrsta je variva. Način i trajanje odabiru se ovisno o proizvođaču, obično empirijski.

Najjednostavniji recept: u maloj količini biljno ulje prepržite prethodno izrezane komade fileta. U ovoj fazi možete dodati luk i naribanu šargarepu. Kad je meso gotovo spremno, možete odabrati način dinstanja i zatvoriti posudu poklopcem.

Za pripremu pilafa dodaje se pirinač, ako planirate koristiti meso s drugim prilogom, stavite začine i sol. Dobra opcija će se kuhati krompir, kao i varivo od povrća.

Prema ovom receptu dobija se neobično ukusno i svečano jelo. Pileća prsa u umaku od pavlake vrlo su nježna i sočna.

Mali trik: kako meso ne bi vremenski utjecalo, poželjno ga je zamotati prozirnom folijom, a također ga nemojte čuvati u hladnjaku duže od jednog dana.

Sastojci:

  1. Pileći file - 2 kom;
  2. Pavlaka 15% masti - 300 ml;
  3. Rendani sir (bilo koji) - 150 gr;

Priprema:

Za ovaj recept meso je prethodno marinirano u začinima i soli. Nakon toga, poželjno je dati malo vremena da se ulije približno toliko da biste imali vremena za pripremu umaka. Kiselu pavlaku pomiješajte sa nasjeckanim bijelim lukom (protisnite kroz tisak ili nasjeckajte sitno - stvar ukusa), sa začinima i sve promiješajte.

Stavite prsa u posudu za pečenje i prelijte po vrhu umak od pavlake... Stavite u rernu na 180 ° C oko 45 minuta. Kad je meso gotovo spremno, izvadite ga iz pećnice i pospite ribanim sirom, a zatim pecite dok se sir potpuno ne otopi (pećnica se već može isključiti).

Kuvano u foliji u pećnici

Kuvanje u pećnici često se vrši aluminijskom folijom. Tako pileća prsa, pečena u foliji u pećnici, ispadnu još sočnija i nježnija.

Za ovaj recept mogu se koristiti različiti sastojci.

Dolje predstavljeni recept je sofisticiran, tako da se neki sastojci mogu zamijeniti. Takvim jelom zajamčeno ćete zapanjiti svoje goste, a zahvaljujući nemasnom mesu sasvim je pogodno za kvalitetu hladne grickalice na gozbu.

Sastojci:

  1. Pileći file - 2 kom;
  2. Crveni ili plavi luk - 1 kom;
  3. Male naranče (kumkvati) - 4 kom;
  4. Tečni med - 1 kašičica;
  5. Grančica ružmarina, po mogućnosti svježa;
  6. Soja sos - 2 kašičice;
  7. Biljno ulje (bilo koje) - 2 tbsp. l.;
  8. Ljuta paprika - 2 male mahune;
  9. Sol, začini, sitno sjeckani češnjak.

Priprema:

Papriku i kumkvate grubo nasjeckajte, možete ih jednostavno podijeliti na pola. Luk iseći na kolutiće, otkinuti grančice ružmarina sa reznice. Umak pripremite odvojeno. Da biste to učinili, u posudu pomiješajte soja sos, maslac i med. Smjesu dobro istucite i dodajte začine. Pileća prsa prerežite po dužini, stavite foliju zajedno sa kumkvatima i biberom, pospite kriškama luka i grančicama ružmarina, prelijte umakom i umotajte u foliju.

Najbolji rezultat bit će odvojeno oblikovanje dijelova. Za to se koriste kvadrati folije, dovoljno veliki da su pileća prsa u potpunosti umotana.

Pecite u pećnici na prosječnoj temperaturi od oko 180 ° C oko pola sata, nožem provjerite spremnost posude. Poslužite uz prilog, idealno uz kuvanu rižu ili krompir.

Sočno i dijetetski u kremi

Ova količina čini oko 6 porcija ukusnog sočnog mesa. Jelo je gotovo dijetetsko, jer 100 gr. sadrži samo 170 kcal... Pileća prsa u kremi možete kuhati ne samo za porodičnu večeru, već i za odmor.

Sastojci:

  1. Pileći file oko 4 komada;
  2. Krema od 10% masti - 200 ml;
  3. Brašno - 1 kašika. l.;
  4. Sol, crni biber, nasjeckano svježe začinsko bilje, sitno nasjeckani češnjak.

Priprema:

Dojke dobro naribajte solju i biberom, pustite da se malo skuha i pošaljite u posudu za pečenje. Trenutno možete pripremiti nadjev: s malom količinom kreme (oko dvije kašike) razrijedite brašno dok ne postane glatko. Ulijte preostalu kremu, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje: luk, peršun i kopar, po ukusu možete koristiti i gotove začine.

Stavite mariniranu dojku u pećnicu na oko 10 minuta. Podesite temperaturu na nisku, biće dovoljno 170–180 ° S. Kad meso malo porumeni, izvadite ga iz pećnice i prelijte smjesom. Pecite dok se ne kuva oko 20 minuta.

Pileća prsa u kremasti sos - neuporedivo jelo, koji će postati pravo otkriće zahvaljujući jednostavnosti pripreme.

Poslužite vruće, prethodno isečeno na veće komade i prelijte pripremljenim umakom. Za dijetalne osobe, pileća prsa infuzirana kefirom odlična su alternativa masnijem, kremastom umaku.

Poznati kotlet u tijestu

Jedna od opcija za uobičajene kotlete bio bi upravo takav recept. Pileća prsa u tijestu također su pogodna za hladna predjela, kao i glavno jelo za bilo koji prilog.

Želite li nešto zanimljivo?

Sastojci:

  • Pileći file oko 2 kom;
  • 1-2 jaja;
  • Približno 100 gr. mlijeko ili hladna voda;
  • 4-5 Art. l. brašno;
  • Sol, začini;
  • Biljno ulje za prženje.

Priprema:

Pileći file narežite na male ravne komade, malo odbijte posebnim čekićem s obje strane, posolite i pobiberite.

U posebnom spremniku pripremite tijesto: razmutite jaja mlijekom ili vodom, dodajte začine i dovoljnu količinu brašna da dobijete konzistenciju guste pavlake.

Pripremljene komade piletine uvaljajte u tijesto s obje strane i pržite na vrućoj tavi dok ne porumene. Kada se posluže, ovi kotleti izgledaju dobro posuti sitno sjeckanim zelenim lukom.

Domaći kreten dobra je alternativa delicijama kupljenim u trgovini. Pored očite novčane uštede, takav je proizvod siguran i pristupačan čak i djeci. Recept nije složen: potrebnu količinu pilećeg fileta temeljito osušite papirnatim ubrusima i kiselim krastavcem.

Najbolje je koristiti gotove začine za piletinu, ali začine možete birati po svom ukusu.

File, posut začinima, poželjno je držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, tako da se tri sata ne provodi vremenske prilike, idealno preko noći. Posudu s vremena na vrijeme treba promućkati kako bi začin dovoljno zasitio meso.

Dalje, komadići fileta lagano se poravnaju na dasci, ako se pusti previše soka, ponovo popijte salvetom. Nanižite komade na drvene ražnjeve tako da budu ovješeni. Stavite ih u pećnicu, stavite lim za pečenje da se ocijedi sok.

Postupak sušenja traje približno pet sati na temperaturi od oko 50-60 stepeni. Pećnicu treba povremeno otvarati. U modernim modelima postoji funkcija "puhanja", ali je i "ručni" način savršen. Spremnost mesa određuje se laganim pritiskom vilice. Osušena pileća prsa lagano će odskočiti, ali ne u potpunosti.

Može se koristiti kao punjenje sendviča i svečane kriške.

Punjeni raznim punjenjem

Punjena pileća prsa mogu se izdvojiti u zasebnu kategoriju. Postoji mnogo opcija punjenja, možete odabrati onu koja odgovara vašem ukusu, kao i stalno iznenaditi svoju domaću sortu, kombinirajući sve nove sastojke jedni s drugima.

Poželjno je meso prethodno prokuhati, nadjev takođe treba biti spreman kako bi se isključila mogućnost kvarenja posude. Koliko se pilećih prsa kuha za takve recepte? Bit će dovoljno samo da voda zavrije i meso držite u blago posoljenoj otopini oko 10 minuta. Pečenje će osigurati konačnu spremnost.

Ako recept predviđa drugu mogućnost kuhanja: dinstanje, prženje ili upotrebu dvostrukog kotla, bolje je meso kuhati dok se potpuno ne skuha.

Opcije za gotovi nadjev za punjenje pilećih prsa:

  1. Pržena slanina s ribanim sirom;
  2. Sir sa začinskim biljem;
  3. Gljive, luk i kiselo vrhnje;
  4. Kuhana jaja, začinsko bilje i majoneza;
  5. Mljeveno meso ili komadići mesa, paprika i začini;
  6. Konzervirana pulpa ananasa ili naranče.

Prije punjenja, pileća prsa treba lagano osušiti papirnatim ubrusima i uredno prerezati u obliku svojevrsnog "džepa" u kojem će biti nadjev. Nadalje, punjeno meso može se valjati u pohovanju i pržiti, kao i peći u pećnici ili dvostrukom kotlu.

Sadržaj kalorija u jelima od pilećih prsa

Ova vrsta mesa s pravom se smatra dijetalnom i nije kontraindicirana za ljude koji paze na svoju težinu. Za razliku od sličnih proizvoda, sadržaj kalorija u pilećim prsima iznosi samo 133 kcal / 100 g. i nije zabranjeno tokom dijete.

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda također je optimalan kompromis: koliko kalorija u pilećim prsima ovisit će o načinu kuhanja.

Koliko kalorija sadrži pileća prsa:

  • Kuvano meso sadrži približno 110 kcal;
  • Pečena dojka 137 kcal;
  • Pečena sireva prsa sadrže samo 119 kcal.

Koliko proteina ima pileća prsa pripremljena prema bilo kojem od sljedećih recepata? Svakih 100 grama ovog proizvoda sadrži približno 23 grama. proteini i 2 gr. bez masti, bez ugljikohidrata. To takvo pileće meso čini gotovo dijetalnim, ali kada koristite dodatne proizvode u jelu, potrebno je zbrojiti kalorije komponenata.

Pileća prsa izvrsno su dijetalno meso prema kojem se može kuhati raznoliki recepti ... Kuvano ili pečeno, praktički nema kontraindikacija, stoga se koristi u prehrambenim i prehrambenim proizvodima dječja hrana... Gomila jednostavni recepti pomoći će diverzificirati svakodnevnu prehranu i savršen je za svečani stol.