Kako pržiti jetru s krumpirom na tavi. Recept: Prženi krompir sa jetrom - Prženi krompir sa jetrom za obilnu večeru. Kuhanje prema foto koracima prženog krompira sa pilećom jetrom

Jetra se može pržiti, dinstati, od nje napraviti ukusnu paštetu. Najbolji prilog za to je povrće. Ovu iznutricu možete poslužiti i sa rižom. Pržena jetra s krumpirom izvrsno je drugo jelo, ukusno i vrlo zadovoljavajuće. Uz to, brzo se priprema, a recept je toliko jednostavan da neće izazvati poteškoće čak ni za neiskusnog kuhara.

Sastojci:

1 kg goveđe (ili pileće) jetre

2 srednje mrkve

2 luka

6-7 srednjih krumpira

biljno ulje

sol, začini po ukusu

1 lovorov list

I:

papirnati ubrus

pan

pan

Kako pržiti jetru s krumpirom:

Uklonite film s jetre tako što ćete uredno izrezati rub, ukloniti posude i vene, oprati i osušiti papirnatim ubrusom ili salvetama. Isecite na male komade. Oljuštenu šargarepu narežite na krugove srednje debljine, luk i sirovi krompir - kocke.

U tavi snažno zagrijte biljno ulje i pržite prethodno nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene. Zatim prženim povrćem suhom kašikastom šupljinom brzo premjestite u lonac ili vok s debelim dnom i pržite krompir na vrućem ulju, također dok ne porumeni. Nakon toga dodajte krompir luku i mrkvi, uključite srednje jaku vatru i pržite iznutrice.

Stavite pripremljene komade jetre u tavu s maslacem i pržite ih, uz snažno miješanje, kako bi brzo stvorili koru sa svih strana. Budući da je vrlo sočan proizvod, jetra će tijekom prženja odmah pustiti sok. Ulijte ga pažljivo u posudu s prženim povrćem, a zatim dodajte malo biljnog ulja u tavu sa jetrom, posolite, dodajte začine po ukusu i nastavite pržiti na jakoj vatri. Jetra se brzo kuha, pa ne morate pržiti više od 3 minute.

Koje začine staviti i u kojoj količini ovisi isključivo o željama kulinarskog stručnjaka. Obično mješavina curry praha i origana (origano) vrlo dobro djeluje na jetru, ali mogu se koristiti mažuran, ružmarin ili crni biber. U jelo možete dodati i adjiku.

Prženu jetru premjestite u posudu s povrćem, dodajte lovorov list, promiješajte, smanjite vatru na najnižu i kuhajte još oko 15 minuta. Dobit ćete jednostavno, ali vrlo ukusno i krepko jelo... Prije posluživanja možete ga posuti sitno sjeckanim koprom ili peršinom, jelo možete i ukrasiti grašak, grančica cilantra, zeleni luk. TO pržena jetra takođe dobro pristaje slatko-kiseli sos, na primjer, iz mješavine senfa i pavlake. Soliti jetru najbolje je na kraju, tada će biti mekana. Jelo se može služiti i toplo i hladno.

korak po korak recept sa fotografijom

Prženi krompir na pilećoj jetri za večeru sjajan je način pripreme dva obroka odjednom i postavljanja stola za cijelu porodicu. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti dvije tave i četiri ruke, ali čak i vrlo umorni kuhar može lako skuhati prhki prženi krompir i nježnu pileću jetru. Pokazalo se da je jelo prilično kalorično, sadrži puno masti i ugljikohidrata, pa se ne biste trebali zanositi njime ako ne želite udebljati nekoliko kilograma viška.

Sastojci

• 600 g krompira
• 250 g pileće jetre
• 40 ml ulja za prženje
• 1,5 kašičice. sol
• 1/5 tsp mljeveni crni biber
• 1/5 tsp mljeveni korijander
• 1 luk

Priprema

1. Treba ukloniti koru sa krompira tankim slojem i oprati ga, ukloniti oči i ostala oštećenja.

2. Krompir narežite na kockice, osušite peškirom ili salvetama kako biste uklonili višak vlage.

3. Isperite pileću jetru, bacite u cjedilo i ocijedite višak vode. Odrežite višak filmova. Umjesto pileće jetre možete koristiti puretinu, a ako se odlučite za govedinu ili svinjetinu, bolje je da je prethodno namočite u hladnoj vodi ili mlijeku.

4. Na tavi zagrijte par kašika ulja, pržite krompir na umjerenoj vatri da ravnomjerno porumeni sa svih strana, posolite i pospite mljevenim korijanderom.

5. U drugoj tavi zagrijte još malo ulja, popržite pileću jetru miješajući 7-10 minuta, a zatim posolite i pospite crnim biberom.

6. Luk oljuštite, isecite na polovine ili četvrtine kolutova, prebacite na tavu s krumpirom, pržite par minuta.

Prvo se operu gomolji. Nakon čišćenja, ponovo se ispiru kako bi isprali višak škroba. Nakon što pustite da se malo osuši, izrežite u bilo koji format. Slama ovdje dobro izgleda!

Da bi gotovo jelo izgledalo privlačnije, poželjno je jetru izrezati u istom formatu. Odnosno, iznutrice narežite na trake.

Prije prženja poželjno je jetru uvaljati u nešto. Ali brašno ovdje nije sasvim prikladno. Stoga je bolje da sami nešto gradite. To može biti mješavina suhog bilja, soli, papra itd.

Potrebno je pržiti na dobro zagrijanoj tavi. Kakvo ulje? Na kremastom jelu ispadne mirisno i ukusno. Prvo ga treba otopiti.

Kad se puter otopi, pržite krompir na jakoj vatri. 5 minuta prije nego što budete spremni poslati jetru u posudu (staviti je pored nje). Vatru nije potrebno smanjivati.

Krompir i jetra trebaju biti malo smeđi, zbog čega ih treba češće prevrtati. Zeleni luk pravilno će postaviti akcente koji će ukrasiti jelo ukusom i bojom.

Trebalo je malo vremena za kuhanje. Baš divno, jer porodica je već za stolom! Bez vađenja krompira i jetre sa tave, sve to pospite ribanim sirom i poslužite što je prije moguće.

Ovo jelo je vrlo jednostavno, pogodno za porodičnu dežurnu večeru. Prvi put me cimer u bolnici liječio, nećete previše jesti na vladinim jelima :) Svidio mi se krumpir, a jetra je potpuno korisna (oboje ležimo od anemije, jetra je dobar lijek), ovo jelo nam se zalijepilo i s vremena na vrijeme ga kuham.

Za početak uzimamo jetru, možete je koristiti bilo koju, to nije u osnovi važno, i govedina i svinjetina. Potrebno ga je narezati na kockice, ukloniti sve filmove i posude. Bolje je ovu operaciju provoditi dok je jetra lagano smrznuta. Takođe ga namočim u mlijeko radi mekoće.

Isto radimo i s krompirom - trebalo bi ga biti malo više od jetre. Zagrijavamo tavu s uljem i prvo šaljemo jetru na jedrenje.

Promiješajte ga, pričekajte da se "uhvati", ali nemojte pržiti dok se ne zapeče.

I mi bacamo krumpir u kompaniju:

Pržimo sav ovaj sjaj dok ne omekša. Nakon pojave kore na hrani smanjite vatru i pokrijte poklopcem.

Ako želite, u jelo možete dodati luk, baciti ga zajedno s krumpirom, ali ovo jelo kuhamo bez luka, tako dobro. Na kraju kuhanja dodajte sol i papar, također sam posula suhim koprom, i to je to, možete jesti!

Ako ste u potrazi za ukusnim obilnim i jeftinim ručkom ili večerom, tada će vam možda odgovarati moj recept. Danas vam želim predložiti da kuhate jetru s krumpirom na tavi. Takvo jelo vrlo zadovoljava, u stilu "seoskih" jela svi sastojci su temeljito prženi, ali rezultat je jednostavno neusporediv. Najukusniji dodatak ovom jelu bit će kiseli krastavci, možete poslužiti i svježe povrće ili kisele krastavce. Predlažem upotrebu pileće jetre, ali možete uzeti i govedinu. Ako koristite mladi mali krompir, mora se ostaviti u cijelosti - ispasti će izvrsno. Pa, ako volite da bude ukusno, zadovoljavajuće i bogato, pridružite nam se. Ispada vrlo ukusno i tako.

- pileća jetra - 200-300 gr.,
- krumpir - 250 gr.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- šampinjoni - 5-6 kom.,
- sol, papar - po ukusu,
- biljno ulje - za prženje,
- pšenično brašno - 1 kašika.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Pripremite pileću jetru - isperite i osušite, jetru narežite na velike komade. Pileća jetra začinite solju i paprom, a zatim hljeb u pšeničnom brašnu.




Ogulite sve povrće - mrkvu, luk i krompir, sve isperite i osušite. Krupno nasjeckajte povrće. Operite i osušite gljive. Šampinjone grubo nasjeckajte.




Pržite komade jetre biljno uljepržite dok ne porumeni sa obje strane.






Pržite sve povrće u posebnoj tavi. Zatim spojite sve sastojke u jednoj tavi, začinite solju i paprom, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte još 7-10 minuta - dok krompir ne bude spreman. Gotovo jelo rasporedite po tanjirima i poslužite. Želim da vam skrenem pažnju