Kako pravilno oguliti stari krompir. Metode ljuštenja krompira. Brz način čišćenja bušilicom

Još uvijek se pitate kako brzo i jednostavno oguliti mladi krompir? Provedite malo vremena, pročitajte ovaj članak - i takav problem se više nikada neće pojaviti na životnom putu.

Svi volimo da uživamo u mladom krompiru sa koprom i drugim začinskim biljem u kasno proleće. Ovo nije samo neopisiva osvježavajuća senzacija okusa nakon duge i dosadne zime, već i predvečerje ljeta sa ukusnim povrćem i voćem koje je zdravo i ukusno. Obično se sve dešava ovako: odite u samoposlugu ili na pijacu, tamo prvi put ove godine vidite mladi krompir i... Unatoč činjenici da na početku, blago rečeno, nije jeftino, većina ih može Nemojte izdržati i kupiti kilogram-dva da ugodite sebi ili svojim najmilijima. Nije li?

Oštra svakodnevica zahtijeva dobro raspoloženje

Jedan od značajnih nedostataka mladog krompira je što je veoma sitan. Donoseći svoju kupovinu kući, odjednom shvatite da morate sve to očistiti! Kako brzo oguliti mladi krompir: mali, neudoban i klizi iz ruku? Ovaj problem nastaje za mnoge mlade domaćice koje su odlučile da iznenade svog muža ukusnim prolećnim jelom, za mlade momke i devojke koji su se odselili od roditelja i počeli da vode samostalan život.

Savjet za lijene, ili Kako i zašto ne guliti mladi krompir

Iz nekog razloga se dogodilo da je uobičajeno da dobro operemo i ogulimo mnogo povrća, od krompira do krastavaca. Pa, prva stvar je jasna - proizvod je imperativ oprati, pogotovo ako je tek došao iz bašte, a prljavština se nanosi u slojevima. Međutim, roditelji od djetinjstva uče svu djecu da se povrće, voće i bobice moraju prati, jer su bez toga zagarantovane smetnje u varenju. I u tome ima dosta istine.

Ali ne postoji jedinstveno pravilo o guljenju povrća. Da, kada je krompir star, kora na njemu je izgubila sve hranljive i korisne karakteristike, jednostavno ga je potrebno očistiti. Ili su krastavci gorki, bezukusni, ovdje ne možete bez temeljnog čišćenja. Druga stvar je kada je povrće mlado, puno vitamina neophodnih za zdrav način ljudski život! Razmislite, da li uopšte trebate guliti ako u njegovoj kori ima toliko hranljivih sastojaka? A onda će pitanje kako oguliti mladi krompir nestati samo od sebe.

Prirodni vitamini su uvek dobri!

Kako biste brzo saznali čega se lišavate guljenjem mladog krumpira, evo malog popisa sastojaka koji se nalaze ispod njegove kore:

• vitamin C;
• vitamin B;
• kalijum;
• željezo;
• fosfor.

Osim toga, za one koji žele smršaviti, postoji jedno upozorenje - mladi krompir doprinosi brzom uklanjanju vode iz organizma, pa razmislite o tome prije nego što potrošite puno vremena na njegovo čišćenje.

Kako oguliti mladi krompir nožem

Najstarija i najprovjerenija metoda guljenja krumpira je korištenje noža ili drugog oštrog duguljastog predmeta koji izgleda kao nož. Međutim, odmah treba napomenuti da je ovo najduža metoda od svih dolje opisanih.

Karakteristike procesa čišćenja noža su sljedeće:

• odaberite mali alat tako da ga je udobno držati u ruci i manevrirati po površini krumpira;
• dobro isperite krompir prije čišćenja;
• nežno ostružite svaki krompir (!), i ne uklanjajte slojeve kože sa njega nožem;
• izdvoji oči;
• nakon čišćenja, ne zaboravite ponovo isprati krompir, a sada ga možete poslati na kuhanje.

Ovako većina iskusnih domaćica guli krompir na jednostavan način, inače, to rade mnogo brže od kuvara početnika, jer ovaj proces nije samo naporan, već zahteva i posebnu pažnju i inspiraciju. Zamislite da je ovo posao cijelog vašeg života ovih 15-30 minuta, a onda će to biti mnogo lakše savladati!

Kako brzo oguliti mladi krompir sunđerom ili strugačem

Bez sumnje, svako u kuhinji ima neki predmet koji obično koristimo za pranje suđa. A ako su ranije to bile obične lanene krpe, onda u modernom društvu ljudi koriste pjenaste spužve. Takav sunđer, iako dovoljno mekan, sasvim je prikladan za guljenje mladog krompira.

Kako oguliti mladi krompir na ovaj način? Pa, prvo morate oguliti krompir grubljom stranom, tada će kora lakše zaostajati za krompirom, a proces će ići brže.

Druga stvar: za veću efikasnost čišćenje treba obaviti pod tekućom vodom, što će doprinijeti pilingu kože i istovremeno isprati nakupljenu prljavštinu u sudoper.

Isto možete učiniti sa bilo kojim strugačem koji pronađete u kuhinji: njegova hrapava površina će vam omogućiti da se riješite kože za kratko vrijeme.

Kako brzo oguliti mladi krompir sa solju

Moguće je da nikada niste čuli za ovu metodu guljenja krompira. Ipak, mnoge domaćice radije koriste "bijelu smrt" za to. Glavni argument u prilog tome je brzina čišćenja, što je sasvim tačno: da, guljenje krompira solju ne traje dugo.

Dakle, opisujemo cijeli proces u fazama:

1. Operite svježi krompir.
2. Uzmite uobičajeni prozirni plasticna kesa, u koji vam prodavci na pijaci stavljaju kupljeno povrće (glavno je da u njemu nema rupa).
3. Sipajte sol tamo. Počnite sa što više, to bolje, ali nemojte pretjerivati.
4. Stavite sve krompire u vrećicu (ako ih ima puno, onda u porcijama) i čvrsto ih zavežite u čvor.
5. 10-15 minuta dobro samljeti krompir u vrećici jedan s drugim (sol, proklizavajući između njih, postepeno će otkinuti kožicu).
6. Kada vidite i osjetite da je sve spremno, izvadite krompir i ponovo ga isperite.

Neki ljudi rade ovaj postupak u šerpi, ali to je vrlo nezgodno i pogodno je samo za one sa jakim rukama, jer će se u roku od 15 minuta ova posuda morati prilično protresti.

Ekstremno čišćenje kod kuće

Možda najoriginalniji, najbrži (3-5 minuta), ali i najprljaviji način čišćenja mladog krumpira bušilicom, kantom i ... WC četkom. Da upravo! Kako brzo oguliti mladi krompir bušilicom? Lako!

Moram odmah reći da u stanu ova ekstremna metoda nije sasvim prikladna, stoga je pogodnija za vlasnike privatnih kuća i parcela. Sada ćete shvatiti zašto.

Tehnologija je vrlo jednostavna:

1. Krompir (možete i neoprani) stavite u kantu i napunite vodom.
2. Uzmite novu WC četku i prepolovite je.
3. Polovinu umetnite u bušilicu.
4. Uključite ga i spustite u kantu. Par minuta i krompiri su gotovi!

Pažnja!

Pazite da sama bušilica ne bude u vodi, jer se možete ozlijediti strujnim udarom.

Kao rezultat - najmanje 5 kilograma čistog krumpira za nekoliko minuta i prskana prljava voda oko mjesta zahvata.

Čini se da ima nešto novo za reći o tome kako guliti krompir? Za većinu Rusa ovo nije najzabavnija doživotna procedura povezana s konceptom dužnosti. Za muškarce - vojna obaveza sa mnogo kvintala krompira, oguljenog kako dođe. Za žene - bračna obaveza sa dnevnim standardnim večerama uz obavezno prisustvo na meniju ovog glavnog povrća u zemlji, "drugog hleba" i "trećeg mesa".

Pokušajmo sistematizirati sve glavne načine kako pravilno guliti krompir.

Popularne sorte krompira

Botaničkoj nauci poznato je najmanje dvije hiljade vrsta ovog povrća. Neke od njih su idealne za dinstanje, mrvičaste sorte su pogodne za kuhanje "u uniformi", sorte sa niskim sadržajem škroba - za prženje.

U svakom slučaju, sve ove različite sorte moraju biti oguljene, uključujući i mladi krompir. Nemojte ih zanemariti, preferirajući druge priloge, bilo da su to žitarice ili tjestenina.

Oguliti krompir znači ukloniti kožicu sa ploda. Debljina završnog premaza koji se uklanja može varirati ovisno o iskustvu i vještini. Krompir možete oguliti nožem ili drugim uređajima. Industrijsko čišćenje u fabrikama Catering, u vojnim menzama i drugim sličnim mestima vrši se korišćenjem specijalnih jedinica.

Korištenje domaćice

Uz pomoć minijaturnih ljuštećica (domaćica) možete uvelike pojednostaviti proces guljenja krompira. Istovremeno, kora se reže u tankim slojevima približno iste debljine.

U tom slučaju gomolje treba oprati unaprijed kako ne bi dodali prljavštinu na već očišćene dijelove.

Ovo je najčešći način. Kora od gomolja se reže kružnim pokretima ili u pravcu "prema sebi". Ova metoda je pogodnija za iskusne ljude. Vjerovatnoća da ćete se posjeći prilikom čišćenja nožem je vrlo značajna.

Kupovina električne mašine za guljenje povrća pomoći će da se riješite jednog problema i odmah stvorite drugi.

Moraćemo da odlučimo šta je neprijatnije: oguliti krompir ručno ili svaki put operite zaprljanu mašinu za guljenje krompira.

Šta učiniti s mladim krompirom: jesu li oguljeni?

Većina kulinarski recepti upotreba mladog krompira ne podrazumeva guljenje. Ako je ipak potrebno, dovoljno je isprati gomolje i lagano istrljati sunđerom ili metalnim ribanjem.

Drugi način je da gomolje potopite u kipuću vodu na minut, a zatim ih premjestite u lonac sa hladnom vodom. Ostaje samo elementarno ukloniti kožu.

Da li vam treba kuvani krompir za Olivier salatu? Kako ne biste patili i ne trošili živce na ovu neugodnu aktivnost, bolje je sirove gomolje odmah narezati na kockice i prokuhati.

U suprotnom ćete morati napraviti rezove u krompiru i povući koru, začepljujući prostor ispod noktiju kuhanom pulpom.

Sada razumete kako možete jednostavno i brzo oguliti krompir. Različiti putevi... Pratite ih i jela od krompira prestat će vam biti kamen spoticanja.

Malo ljudi misli da se krompir može oguliti i na neki drugi način, koji ne uključuje upotrebu ni noža ni gulilice, a većina domaćica i dalje koristi stare provjerene načine koje su im govorile starije generacije u djetinjstvu. Ali ipak, kako brzo oguliti krompir drugačije? Šta ako postoji način, nakon što naučite o kojem, shvatićete da je zaista mnogo bolji i da vam može uštedeti mnogo vremena? Hajde da proverimo!

Bezbjedno guljenje krompira

Najvjerovatnije ćemo pretpostaviti ako se usudimo pretpostaviti da gulite krompir pokretom prema vama. Ovo je možda najčešći način koji može izazvati ne baš najprijatnije uspomene iz djetinjstva: otklizavanje noža, neugodne posjekotine, strah da ćete se slučajno ozlijediti. Pojavom pilinga, proces je postao nešto sigurniji, ali, ipak, domaćice sa zavidnom postojanošću dodiruju prste i nokte, tako da element rizika nije potpuno nestao.

Postoji način da zaštitite svoje ruke: odrežite rubove s obje strane gomolja kako biste mu dali stabilnost, slično kao što obično radimo s dinjom ili lubenicom, stavite je na dasku i prerežite kožicu od vrha do dna . Kao i kod svakog novog posla, u početku ćete odrezati malo više pulpe nego na uobičajen način, ali se vrlo brzo naviknete. I što je najvažnije, na ovaj način možete naučiti djecu da gule krompir bez ikakvog straha za sigurnost svojih olovki i prstiju.

Zapravo, postoji nekoliko slučajeva u kojima ima smisla skuhati oguljeni krompir, posebno ako ćete pripremati višekomponentno jelo. Dakle, brze domaćice unaprijed pospremaju, a ponekad čak i odmah izrežu krompir za Olivijea ili okrošku: kuhaju, bacaju u cjedilo, bacaju u salatu. Veoma udobno! Nažalost, metoda nije prikladna za one koji vole specifičan okus krompira, pa smo za vas pronašli zanimljive informacije o tome.

Samo ljudi s dugim noktima mogu sebi priuštiti da rukama gule krompir u uniformi, inače možete dobiti nervni slom pokušavajući da pokupite tvrdoglavu kožicu, a prilikom guljenja nožem često se uklanja ukusna pulpa gomolja. Ali postoji jedan način da pravilno ogulite krompir, ako ste spremni da uključite mali pripremni korak u proces kuvanja.

Dakle, prvo morate napraviti tanak rez oko svakog krompira. Nije potrebno duboko rezati gomolj - dovoljno je samo narušiti integritet kožice, samo imajte na umu da obruč mora biti zatvoren, inače trik neće uspjeti! Sada skuvajte krompir kao i inače. Pa, i glavna manipulacija: svaki gomolj ćemo uroniti direktno iz kipuće vode u posudu ili lonac s vodom, a što je hladnije, to bolje. Možete čak dodati i kockice leda ako želite da poboljšate efekat. Zbog pada temperature, nakon 10-15 sekundi, koža se može skinuti za jednu sekundu jednostavnim pritiskom na nju. Osim toga, ova metoda vam neće dozvoliti da opečete prste, ali će krompir ostaviti dovoljno toplim, čak i vrućim iznutra.

Ako vam se ovako dug pripremni proces čini previše zamoran, ljuti gomolj uvijek možete oguliti nožem i viljuškom. Krompir probušite viljuškom i stavite na tanjir ili sto, sada ogulite kožu nožem odozdo prema gore, držeći krompir viljuškom. Tako možete guliti krompir čak i direktno iz tiganja bez straha da ćete opeći prste, a gubitak mekog jestivog dela biće minimalan.

Guljenje mladog krompira

Ako ćete mladi krompir guliti nožem, onda ovo nije dobra ideja: koža im je toliko tanka da će gotovo sve što odrežete biti ukusno mlado meso, a ne tvrda, nejestiva ljuska. Umjesto toga, uzmite čvrstu četku ili metalni jastučić za ribanje i oribajte gomolj "alatom". Inače, u nekim sovjetskim vrtićima i školama krompir se gulio na ovaj način: uz pomoć velike, krute, brzo rotirajuće četke u kanti vode. Kada trebate nahraniti cijelu gomilu, oni i dalje pribjegavaju ovoj metodi.

Stanovniku grada može zvučati čudno, ali ne guljenje mladog krompira je uobičajena praksa u selima. Činjenica je da je kožica mladog gomolja toliko tanka da je nećete ni osjetiti ako, na primjer, ispržite krompir i pojedete ga s korom. Naravno, ako želite zaboraviti na čišćenje, morat ćete vrlo temeljito oprati gomolje, ali ako se oslonite na najobičniju spužvu za pranje posuđa, ovaj problem se može riješiti dovoljno brzo.

Sljedeći put kada budete poželjeli jesti prženi ili kuhani krompir, isprobajte jednu od ovih metoda i možda više nećete moći odustati od ovih jednostavnih, ali ludo zdravih trikova!

Pogledajte članak na

Najčešći način je guljenje gomolja po težini stonim nožem, dok se pokreti izvode prema sebi. Međutim, ovo je prilično opasno. Kuhinja je mjesto gdje se mogu akumulirati masnoća i vlaga. Prilikom pripreme sljedećeg jela morate doći u kontakt sa hranom, ponekad masnom i skliskom, kao i otvoriti slavinu i oprati ruke. Nakon sljedećeg kontakta, na primjer, s uljem, nož može jednostavno iskliznuti iz dlana i uzrokovati opasna oštećenja.

I izrezivanje očiju? U pokušaju da se dođe do same srži crne tačke, nož se često postavlja okomito na povrće, u kom slučaju je verovatnoća da oštri alat isklizne još veća.

Posebni uređaji za čišćenje povrća ne rješavaju u potpunosti problem. Mnoge domaćice imaju prilično duge nokte, koji s vremena na vrijeme padaju pod oštrice uređaja. Osim toga, ako je model ljuštenja povrća najprimitivniji, na dlanovima ostaju manja mehanička oštećenja: alat jednostavno "uklanja" gornji sloj epidermis.

Mali trik će vam pomoći da smanjite rizik od posjekotina: morate odrezati rubove gomolja krumpira s obje strane i staviti ga na stol. Nakon toga možete skinuti kožu na bilo koji uobičajen način od vrha do dna. U početku će to biti nezgodno, ali kasnije će se pojaviti vještina, pulpa će se sve manje odsijecati, a sam proces će se odvijati brzo. A najvažnije je da su ruke domaćice potpuno zaštićene od posjekotina i rezanja noktiju.

Mladi krompir

Gomolji mladog krompira su tanke ljuske, a guljenje mladog krompira stonim nožem ili gulilom je jedna od najgorih ideja. Ovakvim manipulacijama bit će odrezana velika količina ukusne pulpe samog povrća, zajedno s ljuskom. Danas postoje novi načini čišćenja, domaćice maštaju sa idejama, pokušavajući da ublaže svoje životne uslove. Na primjer, postoji nekoliko pametnih trikova pomoću kojih možete lako oguliti mladi krompir.

Čišćenje metalnim sunđerom

Svaka kuhinja ima spužvu sa metalnim vlaknima za čišćenje lonaca i ostalog pribora. Međutim, vrijedi imati nekoliko novih čistih spužvi na zalihama u slučaju da se u kući pojave novi gomolji krumpira. Proces je što jednostavniji: oprani krompir istrljajte sunđerom sa svih strana, uklonite crne fleke malim nožem ili gulilom za povrće, isperite hranu u tekućoj vodi.

Čišćenje kuhinjskom solju

Metoda je popularna kada nije bilo sunđera pri ruci, a krompir ne želite da gulite nožem ili to nije moguće zbog male veličine povrća. Za čišćenje će vam trebati ambalaža kuhinjska so, debelu plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorene posude.

U njih je potrebno staviti opran krompir, preliti krupnom solju (možete koristiti morsku so), protresti nekoliko puta, a zatim isprati tekućom vodom. Treba imati na umu da se ne može koristiti nijedno pakovanje, potrebno je obratiti pažnju na njegovu gustinu. Tokom procesa, krhki polietilen puca.

Čišćenje sa sitom

Metoda je pogodna za male gomolje mladog krompira. Za to je potrebno sitno sito. "Alat" se mora staviti u sudoper pod hladnu vodu, u njega staviti krompir i kružnim pokretima raditi dok se ne dobije željeni rezultat. Na kraju povrće isperite vodom, a nožem izvadite oči.

Četkanje

Veoma originalan način za koje je potrebna kućna bušilica i nova četka ili okrugla čvrsta četka. Metoda je tražena kada je potrebno očistiti veliku količinu, na primjer, u menzama ili ugostiteljskim objektima s velikim protokom kupaca.

Proces će zahtijevati zdjelu ili kantu dovoljno veliku da u nju stane opran krompir. Nakon toga, četka ili četka se pričvršćuje na burgiju. Počinje se intenzivno rotirati nakon uključivanja uređaja, guleći gomolje za nekoliko minuta.

Ovo može izgledati neuobičajeno za stanovnika metropole, ali u udaljenim dijelovima zemlje i selima, mladi krumpir se općenito ne smatra potrebnim za guljenje. Tanka koža se uopće ne osjeti, u nekim slučajevima je čak i ukusnija. Na primjer, potpuno prženi gomolj bez rezanja, kožica daje neki poseban okus. Međutim, kako biste izbjegli čišćenje, povrće ćete morati dobro oprati.

Kako brzo oguliti krompir u ljusci

Izuzetno je teško oguliti povrće kuvano direktno u kori. Zamoran proces koji rezultira klimavim nervni sistem može postati slom ili frustracija. Skoro je nemoguće noktima pokupiti ljepljivu ljusku, a pri čišćenju nožem uklanja se dobra polovina pulpe povrća. Ali postoji operativni način čišćenja, iako će to zahtijevati malo rada prije kuhanja.

Na pripremljenom opranom krompiru potrebno je nožem napraviti kružne rezove. Prsten se mora zatvoriti, inače ništa neće raditi. Stavite povrće na šporet i kuvajte na tradicionalan način. Za to vrijeme pripremite 2-3 duboke posude hladne vode, možete dodati led za veći efekat.

Kada je krompir gotov, ne ocedite vodu. Potrebno je svako korjenasto povrće iz kipuće vode staviti u posudu sa hladnom vodom na 10 sekundi. Nakon ovakvih manipulacija i promjena temperature koža se sama ljušti, samo malo pritisnite. Ovaj proces oduzima malo više vremena i posuđa, ali rezultat nadmašuje očekivanja.

Mnoge domaćice uglavnom kuvaju oguljeno povrće za salate. Neki čak i prethodno narežu krompir na kockice željene veličine tako što ga prokuvaju u malom loncu. Prilično zgodno i štedi puno vremena. Takvi kuhinjski trikovi nisu po svačijem ukusu i zahtijevaju određenu vještinu. Ali sljedeći put, kada bude potrebno brzo oguliti krompir, svakako isprobajte neku od metoda. Možda više nećete morati da koristite nož i gulilicu.

Kako brzo oguliti sirovi krompir

Navikli smo da nam je krompir „drugi hleb“, pa ga domaćice često koriste za pravljenje supa, boršu, tepsija, ukusni prilozi, krompir palačinke, pite, knedle. Kuvamo ga, pržimo, dinstamo, pečemo. I skoro svaki put moramo da gulimo krompir. Ne sviđa se svima ovaj proces.

Ali ako pravilno pristupite procesu guljenja krumpira, onda vam to neće uzrokovati velike poteškoće. Često mlade domaćice imaju pitanje: "Da li trebam oprati krompir prije guljenja?" Na ovo pitanje ne postoji tačan odgovor, a neke domaćice peru krompir prije guljenja, a druge ne. Stoga odaberite opciju koja vam se najviše sviđa.

Također je vrlo važno odabrati pravi alat za brzo i kvalitetno čišćenje. Najbolji način- poseban nož za guljenje. U krajnjem slučaju, koristite oštar, kratak nož za povrće. Oštrica takvog noža je približno jednaka dužine ili čak kraća od drške. Takođe je veoma važno da oguljeni krompir držite u vodi. Na taj način neće potamniti i ostati elastičan.