Krakow torta sa receptom za džem. Krakow torta. Video recept za krakovu tortu

Domaći kolači i peciva ukusni su simbol porodičnog odmora i pijenja čaja. Pripremit ćemo zanimljive i vrlo poznate pecive, koji se sastoje od baze peska i mase od bademova-proteina. I iako tehnologija kuhanja ovih kolača nije previše jednostavna, ispada da je prilično ukusno.

Cupcakes su vrlo slatki, tako da ih bolje hranimo sa nedarnim čajem ili kafom.

Sastojci za testiranje su naznačeni u izviđanje proizvoda za mali dio od gosban recepta (veliki dio za pekaru). U suštini, to sigurnosno tijesto (što se može pripremiti bez razbijanja sredstava) uz dodatak male količine snopa 2 vrste. Prema gost, upravo je takav, a krakov kolač poznat je kao kolač pripremljen precizno na gost. Soda i amonija mogu se uzimati 1 mali prst. Pored toga, ponekad se kod kuće sode s amonijom zamijeni 1/3 h. Jednostavna prašina (4 grama). Već se može mjeriti na vagama, ali neće biti autentična za GOST.

Ovdje ćemo vam reći kako Krakow Cupcake, završen i najdraži mnogi još otkad se priprema iz djetinjstva. Lijepo je što je recept za kuhanje sasvim jednostavno.

Ranije, u sovjetskom vremenu, izbor slatkiša bio je mali, iako su svi bili omiljena poslastica za odrasle i odbačene. Prije 15-20 godina nije bilo brojnih kafića i konditorskih proizvoda sa prekrasnim i privlačnim pecivama, s različitim vrstama madfina, profitana, kamperi, ali i pokupio je tada, nostalgija, želim osjetiti ukus Ponovo djetinjstvo.

Mnogi se sjećaju kolača "krompir", "Mering", "Korpa", "Bush", "Eclae", cupcakes ... i svi su bili različiti tipovi: Keksi, kao i prelazne opcije ovise na testu ili bazi. I dalje se sjećamo njihovog ukusa, a recept za svaku obuhvataju uglavnom najjednostavnije komponente koje također pojednostavljuju cijeli postupak. Moramo se samo okrenuti brašno, šećeru, žumanca I vjeverice, soda, maslac - ovo je osnova. A onda već ovisi o tortu - recept može uključivati \u200b\u200bdodavanje pavlake, orašastih plodova, džem, limuna, vanilin. Poznati CupCake "Krompir" priprema se od kolačića ili superzvijezda, osim pečenja - samo trebate miješati proizvode, otkotrljati kuglice i držati se u hladnjaku. "Slatka kobasica" se priprema i od kolačića i smrzavanja u hladnjaku. I može se pohraniti dugo u zamrzivaču, ako je potrebno, jednostavno možete dobiti i isjeći u čaj, što je vrlo zgodno. A neki kolači su upravo ukrašeni kremom ili glazurom. Na primjer, "Bush", "Ecler", "korpa".

Recept za pripremu Krakov kolača uključuje pripremu dvije vrste testa: pijesak i badem. Trebali bismo imati dva glatka Korzh.

Za pijesak tijesto Trebaju nam sljedeći proizvodi:

• Šećer - 65 g;
• Brašno - 165 g;
• 100 g putera;
• 1 žumance;
• Prsata - polovina žličice.

Za test badema trebat će vam:

• 3 proteina jaja;
• Šećer - 220 g;
• Brašno - 60 g;
• Prženi bademi - 120 g.

Recept Kuhanje Krakov kolač

Za početak uzimamo ulje sobna temperatura I omekšaj. Morate dodati jedan žumance i šećer do njega. Mi bismo cijelili to. Zatim dodajte prašak za pecivo u brašno, pomiješajte s rezultirajućom uljnom masom. Prebacite tijesto tako da ispada loptu i položite ga 5-7 minuta.

Uzmite lim za pečenje i pergament pergament. Na pergamentu, tijesto valimo u pravokutni oblik od 20 do 25 cm, uklanjamo 15-20 minuta u zamrzivaču. A takođe 15 minuta pečemo na temperaturi od 200 stepeni.

Dok je naša kratkoročna tijesta pečena, pravite prazno za sljedeći sloj. Za početak matica osušen u pećnici i zajedno postavljen. Zatim uzimamo 3 jaja, odvajamo proteine \u200b\u200bod žumanjka i tukli smo u jaku pjenu, pomiješamo sa šećerom i predruženjem. Rezultirajuća proteinska masa prebacuje se u tavu i zagrijava do 60-70 stepeni na srednjoj vatri. Istovremeno, važno je stalno miješati. Potrebno je da šećer rastvara, a smjesa je postala tijesna. U prosjeku ga treba ugrijati 12-15 minuta. Zatim u grijanim proteinima dodajte brašno i mešajte.

Stavio sam smjesu na pripremljenu spavanje I prevrnite se. Ostavite da prepustite 1 sat.

Morate pričekati kada se proteinski sloj oslobodi, režite sirove na 10 pravokutnih komada i malo se odmaknite jedan od drugog. Skidamo u pećnicu i pečemo naše kolače 20 minuta na 160 stepeni. Cupcakes treba da ispadne oko 2 cm. Ako želite dobiti suho tijesto, možete ih držati u peći malo duže. Vaša podešavanja možete izvršiti na recept. Sve ovisi o vašim željama.

Spremni! Prijatno!

Nijanse kuhanja

• Svi mogu prilagoditi recept za svoj ukus. Netko dodaje sodu za piće u tijesto, unaprijed izdržava nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta. I tako da su se kolači pokazali mirisnijim, možete dodati limunske kore ili prstohvat Vanilin.
• Također, tijesto prolazi bolje, možete napraviti probote za vilicu u cijeloj površini.
• Prije nego što se tijesto prevrnu na suprotno, neke hostese su ga stavili u hladnjak 20 minuta

Nadamo se da vam se svidio ovaj recept, a oduševit ćete vam blisko ukusno pečenje!

Video recept za krakovu tortu

Sastojci:

Napravio sam 2 standarda, dajem jedno, kao u gost:

Poluprokin sa pijeskom glavnom broju 16:

Pšenično brašno vrhunskog razreda - 99 grama

Pšenično brašno vrhunskog razreda na naseljenom - 8 gr

Šećerni pijesak - 40 gr

Kremni maslac - 59 grama

Melange - 14 gr (imao sam 2 male žumance za 2 norme)

Natrijum bikarbonat * - 0,1 gr

Amonijum karbonat * - 0,1 gr

Essence - 0,4 grama

Sol - 0,4 grama

Natrijum-biccaled i amonijum-ugljični dioksid mogu se zamijeniti 4 grama pekarskog praha.

Zamijenio sam pekarski prah. Suština nije dodala.

Poluprokin badem broj 28 za KRAKOW-ove cupcakes:

Pšenično brašno vrhunskog razreda - 38 gr

Šećerni pijesak - 129 grama

Egg proteini - 61 gr (za 2 norme 4 protein)

Almond čvorovi prženi - 70 gr

Kako kuhati:

Priprema poluproizvoda Sandy:

Kremasto ulje se stavlja u spremnik, dodaju šećerne pijesak, melange, natrijum bikarbonat i amonijum-ugljični dioksid (ili prah za pecivo), sol, suštinu i miješaju 20 ... 30 minuta prije primanja homogene mase (za mene 5 ... 8 min). Tada se brašno tuži i nastavi test ne više od 1 ... 2 min. Srodno tijesto treba imati glatku površinu bez kvržica i nekrosnih zapisa, boja od svijetlo žute do žute, ugodnog mirisa.

Kalupljenje.

Tijesto se izbaci u rezervoar na tretiranom stolu. Zatim rezervoar uz pomoć kotrljanja pin do ladice. Površina tijesta prije pečenja udara se na nekoliko mjesta kako bi se spriječilo zalazak. Ladicu za pečenje za pečenje pijeska tijesto nije podmazano.

Trajanje pečenja na temperaturi od +200 ... 225C 6-7 minuta.

Karakterističan za poluproizvodan proizvod. Pravokutni oblik. Debljina ne više od 8 mm. Brokes dobro porozan, mrvica, svijetlo smeđa.

Priprema bademovog poluproizvoda:

Jaja bičeta za 7 ... 8 min (dovoljno 2-3 minute), sitno sjeckane prženi bademi i pijesak šećera. Kontinuirano miješajte, zagrijane da kuhate i kuhate 8 ... 10min. (Možete 5-7 minuta, boja će biti blago lakša, a sama poluproizvoda je nježnija), (uzorak na formiranju niti), a zatim malo ohlađeno, dodajte brašno i mešajte da biste dobili homogenu masu .

Kalupljenje. Bammone mase se nanosi glatkim slojem s debljinom od 5 ... 6 mm po pečenom pješčanim poluproizvodnom proizvodu i lijevo na temperaturi od +15 ... 20c prije formiranja elastične kore, a zatim isecite u kolače i položeni na limu za pekanje.

Pekarski proizvodi. Trajanje pečenja 20 ... 25 min na temperaturi od +150 ... 160c.

Karakterističan za poluproizvodan proizvod. Pravokutni oblik. Vrhunska pušana sjajna, tanka. Lopta je porozna.

Koliko dugo sam tražio ovaj recept, ovo je ukus mog djetinjstva ..... nema potrage za tim kolačima, nema luksuza, ali imaju jedinstveno isticanje, što ih je učinilo, a ne zaboravljenim. Oni se malo razlikuju od onih kojih se sjećam, a jasno je zašto se naša omiljena prehrambena industrija koristila za spašavanje ekstrakta badema i kikiriki, a ne prave badem ...., ali općenito su kolači pokazali šik potpuno prema Gos, kao što bi trebalo biti .....
Odmah kažem recept za akademski, u osnovi osigurao sve prije grama ..... A onda to nije moja vjera, ovo je Gost Sssr.

U ovim kolačima koriste se prženi bademi, oni su ukusni, poput većine recepata za gost, vrlo slatko. Sastoji se od dva sloja - niže od tijesta pijeska, gornje - od mase bademde proteina. Sjećam se vremena kada su bili prilično popularni, ali tada su negdje nestali. Ipak, tehnologija nije previše jednostavna: proteinska mješavina s bademima i šećerom mora se donijeti do prokuhanja i kuhati sa stalnom miješanjem na zadebljanje. Nije potrebno kuhati kod kuće (iako se jaja sa puno šećera savršeno toleriraju ključem), dovoljno je zagrijati tako da se šećer otopi.
Više od tehnoloških suptilnosti - pijeskono tijesto mora biti pijan, ali ne sranje prije nanošenja gornjeg sloja, da biste stisnuli vruću protein-bademdu masu na Korzh i ostavite sat vremena prije sušenja. A onda opet u pećnici tako da se proteinska masa porasla i pukne.

I, evo još jednog, važnog. Nekada sam nekako nisam davao vrijednosti riječima, ali sada se postalo malo neugodno, kada se pečenje iz mojih knjiga naziva "oko Cherika". Nisam guru i ne želim biti. Sve je već izmišljeno pred mnom, verujte mi. To se posebno odnosi na osnovne recepte. I gosti takođe.

10 kolača

Nekoplasko tijesto:
100g ulja
65g Sahara
165g brašna
1 \\ 2 HL. Umivaonik
1 žumance

Gornji sloj:
3 protein
220g Sahara
120g pečenih badema, neobrijano za prženje na 180-ima 15 minuta.
60g brašna

zagrevanje pećnice do 200 ° C, a zatim do 160-ih

pečenje ladica

Nekopla za tijesto: Miješajte 100g meko ulje, 1 žumance, 65 g šećera i dobro tuku. Dodajte brašno i meko tijesto umijesite. Valjajte u ravni rezervoar 19x26cm (nacrtajte pravokutnik na papiru), debljina će biti negdje 5-6 mm.

Super 20 minuta u zamrzivaču i pecite u 20 minuta.

Za proteinsku smjesu, rasipajte 3 proteina na meke vrhove.

Mljeveni prženi bademi (120g).

Dodajte šećer (220g) proteina, badema ...

I pomiješaj.

Biće tako.

Stavite u lončić i zagrijati, sprečavajući dobro, stepeni do 70 kako bi šećer raspušten i smjesa je počela vući.

Ometati sa 60g brašna.

Padajte na pečenu rezervoar vruću masu i ostavite na drugom da se pojavi kore, a prst se ne drži kad se to ne drži.

Rubovi gužve, rezane na 5x9cm kolačima (10kom). Premjestiti ih jedni od drugih na udaljenosti od 2-3cm.

Pecite na 160-ima 20 minuta. Površina pukotina, kolači će se podići.

Izveden vrlo jednostavan recept za "Krakow Tortu", glavna stvar je tačno tačna da se pridržava navedenog recepta. Prvo morate kuhati test. Brašno je dobro mešano sa sodom, u ovom trenutku pećnica se zagrijava do 180 stepeni.

Uz pomoć miksera, šećer sa maslacem i sol pretučen je dok se ne formira jednolika bujna masa. Na kraju se dodaju jaja, a još jednom se otmiče, u malim porcijama postoji unaprijed određeno pšenično brašno (Brašno se mora prosirati tako da kolači dobivaju blagi i mekiju).

Potrebno je pripremiti homogeni i elastični tijesto. Ladica za pečenje obilno je podmazana maslacem ulje i utetista je s malom količinom brašna, tako da Korzh nije izgoren. List za pečenje postavljen je na listu za pečenje tijesta, a ne deblji od sedam milimetara.

Tada se lim za pečenje nalazi u pećnici, a sirova se peče u roku od 15 minuta, do potpune spremnosti. Spreman korzh Izađite iz pećnice i ostavite neko vrijeme da se potpuno ohladi. Krakow torta se dobija vrlo ukusno i nježno.

Sada je potrebno kuhati sloj matice - jaja su bičena, a zatim se šećer dodaje, bademi - masa se nalazi na štednjaku i dobro je zagrijano (važno je da se stalno ometaju smjesu), ali ne možete prokuhajte smjesu. Tada se smjesa malo hladi i brašno se ubrizgava.

Sve se temeljito miješa i izliva na hlađenu sirovu sirovu. List za pečenje vraća se u pećnicu čim sloj oraha pokriva njegovu koru, lim za pečenje izlazi iz pećnice, a onda se sirova isjeckala u kolače i može se poslužiti za tablicu.