Tjestenina sa grahom u pasti od paradajza. Tjestenina sa grahom i umakom od paradajza. Posna tjestenina sa grahom i pečurkama

Korak 1: pripremite boraniju.

Prije svega isperite boraniju pod tekućom vodom i stavite je na tanjur. Nakon toga u srednje tanjir ulijte običnu vodu tako da je do pola puna posude i stavite je na srednje jaku vatru.

Kad voda zavrije, dodajte nekoliko prstohvata soli u tavu, dobro promiješajte žlicom i lagano stavite boraniju u kipuću vodu, doslovno na 2-3 minuta i odmah nakon toga isključite plamenik i ulijte tekućinu sa grahom kroz cjedilo u sudoper, držeći posudu s rukavicama u kuhinjskoj pećnici. Grah ostavljamo u ovoj posudi da se ohladi na sobnu temperaturu. Ovaj je postupak vrlo važan, jer zahvaljujući blanširanju mnoštvo povrća zadržava sve svoje korisne vitamine i minerale, a također zadržava i boju.

Poslije boranija ohladite, prebacite je na dasku za rezanje i nožem režite na sitne komade. Sjeckani sastojak premjestite na slobodan tanjir.

Korak 2: pripremite beli luk.

Stavite klinčiće bijelog luka na dasku za rezanje i lagano pritisnite na njih drškom noža. Nakon - uklanjamo ljuske s njih i stavljamo ih u slobodan tanjur. Pažnja: češnjak mora biti prešan, tako da sok iz ovog povrća izlazi tokom procesa prženja.

Korak 3: pripremite bosiljak.

Listove bosiljka operemo pod mlazom vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem usitnite bilje i prebacite ga na čisti tanjir.

Korak 4: pripremite sir.

Plitkim tragom utrljajte parmezan direktno u slobodni tanjir.

Korak 5: pripremite paradajz.

Paradajz operemo pod mlazom vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem napravite rezove u obliku krsta na povrću i prebacite ih u duboku posudu. Zatim paradajz prelijte vrućom vodom i ostavite u ovom stanju. 5-7 minuta. Odmah nakon toga žlicom izvadite paradajz i prebacite ga na dasku za rezanje. Ostavljamo ih u takvom stanju da se ohlade na sobnu temperaturu. Sada čistim rukama uklonite koru i nožem ga prerežite na četiri dijela.

Prerađeni paradajz stavite u posudu blendera i sameljite ga na maloj brzini 1 minut .. dok se ne napravi pire.

Korak 6: pripremite sos od paradajza sa grahom.

U tavu ulijte malu količinu maslinovog ulja i stavite posudu na umjerenu vatru. Kad se ulje dobro zagrije, zagrijte vatru manje od srednje i u tavu stavite režnjeve bijelog luka. Uz stalno miješanje komponente drvenom lopaticom, pržite je 1-2 minuta... Za to vrijeme češnjak će pustiti sok i dati nezaboravnu aromu koja će dodati sofisticiranost umaku od paradajza.

Odmah nakon toga u posudu ulijte pire od paradajza, sve dobro promiješajte s improviziranim inventarom i nastavite kuhati sos za drugu 3-4 minuta... Posle - preliv posolite po ukusu i u tavu dodajte nasjeckani bosiljak. Sve ponovo promiješajte i umak kuhajte dok višak tečnosti ne ispari. 5-6 minutamiješajući sve s vremena na vrijeme drvenom lopaticom.

Nakon određenog vremena, isključite ringlu i za 10 minutakad se sos malo ohladi, dodajte mu nasjeckani grah i opet sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 7: pripremite tjesteninu.

Pažnja: potrebno je kuhati tjesteninu kada pripremamo sos od paradajza, jer je tjesteninu bolje preliti vrućim umakom. Dakle, ulijte običnu vodu u slobodnu šerpu i stavite posudu na srednju vatru. Kad voda zavri, vatru smanjite ispod prosjeka, dodajte tečnosti 2-3 prstohvata soli, sve dobro promiješajte i pažljivo stavite tjesteninu u posudu. Sve ponovo izmiješajte sa žlicom i kuhajte 7-10 minuta ovisno o vrsti špageta.
Pažnja: vrijeme kuhanja tjestenine može varirati, pa je najbolje slijediti upute na pakiranju. U svakom slučaju, nakon predviđenog vremena možete kušati tjesteninu i, ako su već mekane, isključiti ringlu. Sada, držeći posudu za ručke s kuhinjskim držačima, ulijte tečnost s tjesteninom u sudoper kroz cjedilo i ostavite je u takvom stanju da se cijela tekućina isprazni.

Korak 8: Pripremite špagete s grahom i umakom.

Kad se sva voda ocijedila s tjestenine, vratite ih u posudu i ulijte paradajz sos zajedno sa grahom. Žlicom ili drvenom lopaticom lagano miješajte sve dok ne postane glatko. Na kraju pospite ribanim sirom i ostavite sa strane. tokom 5 minuta na stranu za kuhanje.

Korak 9: Špagete poslužite sa grahom i umakom.

Kada se špageti sa grahom i umakom ulijevaju, jelo se može poslužiti. Ispada da su špageti aromatični, vrlo ukusni i zadovoljavajući. Pravi kraljevski ručak ili večera za veliku prijateljsku porodicu!
Prijatno!

Možete napraviti sos od paradajza konzervirani paradajz ili paradajz.

Za kuhanje možete koristiti tjestenina bilo koji oblik. To mogu biti rogovi, špageti i puževi. Napokon, ukus ovog jela neće promijeniti jelo.

Ako koristite smrznuti boranija, obavezno je izvadite iz zamrzivača unaprijed i odložite na odmrzavanje do sobne temperature. Važno: grah nikada ne odmrzavajte u mikrovalnoj ili pod mlazom vruće vode.

Tjestenina u takvom umaku jednostavno je prekrasna, imamo okus i boju paradajza, mekane mahune koje dodaju sitost i teksturu, a mali komadi luka i mrkve uglavnom su uvijek pobjeda.

Zaista volim tjesteninu, dobru koja se pravilno kuha, ne gubi oblik i ne proključa u kaši. A ako je tako, onda samo trebam dodati kocku maslaca i puno parmezana, nema ništa ukusnije. Kad ima više vremena, svi počinjemo eksperimentirati s punjenjem. Pravimo crvene i bijele umake, pržimo nešto za tjesteninu, kuhamo povrće i sve ostalo, za što ima dovoljno mašte i mogućnosti hladnjaka.

Ali postoji jedna sitnica, ponekad je prelijeno postati osmoroki čovjek pa možete kuhati sos i kuhati tjesteninu u različitim loncima. Pa sam pomislio, šta me sprečava da prokuham tjesteninu u sosu. Tada će vam trebati samo jedna tava, dvije ruke i vrlo malo vremena. Nazvao sam je "Tjestenina u vlastiti sok"Jer ništa ne ocijedimo, a sve škrobne dobrote ostaju u našem jelu. Otišli smo malo dalje i kombinirali najbolje umake od tjestenine i graha. Ispalo je vrlo ukusno i brzo, većina sastojaka može se jako dugo čuvati u teglama i čekati samo u krilima.
Sastojci:
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Češnjak - 3-4 karanfilića
Maslinovo ulje
Pasulj - 150 gr.
Paradajz u soku - 200 gr.
Tjestenina - 200 gr.

Priprema:
Šargarepu i luk narežite na male kockice (5 mm), jedan po jedan komad.

Isto je i sa belim lukom, 3-4 karanfilića. Inače, u prodavnici sam pronašao mladi češnjak, vrlo se lako ljušti i mnogo je mekši.

Zagrijte veliku tavu, dodajte par kašika maslinovog ulja.

Pržite luk dok ne postane proziran, 3-4 minute.

Dodajte mrkvu i češnjak i pržite još 5 minuta Ovdje možete rezati nekoliko stabljika celera i dobiti osnovno sofrito (ili mirpois) prženje.

Mi šaljemo tamo bijeli grah, gram 150. Uzimam bijelu u umaku od rajčice iz limenke, možete uzeti crvenu. Ako želite, namočite sirovi grah preko noći, a zatim ga skuhajte u umaku.

Pasulj smo pržili dvije minute i ulivali komponentu rajčice (200 gr). To mogu biti pelat u vlastitom soku (trebat će ih sjeckati lopaticom u tavi), ili kockice rajčice u umaku, ili gusti sos od rajčice s kriškama paradajza (ima ih za pizzu).

Sve pomešajte i ulijte litar čorbe. Piletina, biljna ili samo kipuća voda.

Čim masa počne žuboriti, dodajte 200-250 grama tjestenine. Bolje uzeti kratki.

Uz miješanje kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. Odnosno, trebalo bi biti vlažno. Zatim dolazi u ljutom sosu.

Evo prigodnog trenutka. Ako dodate još čorbe, dobit ćete nešto poput juhe od rajčice s tjesteninom. Ako ne, bit će gušća, tjestenina s umakom od rajčice. Vrlo ugodno. Naravno, dodajte obilnu količinu parmezana, bosiljka ili mente. Gotovo!

Prijatno!

Ovaj recept vidio sam od popularnog blogera koji je putovao u Italiju. Zajedno s italijanskim bakama kuhao je tjesteninu s paradajzom i grahom. Jelo je najjednostavnije i najjeftinije! Priprema se brzo i lako. Odlično za vegetarijance kao u sastavu samo proizvodi biljnog porijekla. A također u brzim danima takav recept će vam dobro doći.

Italijanska kuhinja impresionira jednostavnošću !!!

Da bih pojednostavio postupak kuhanja, uzeo sam grah iz konzerve... Ako ga nemate, samo skuhajte pasulj, a zatim ispustite vodu.

Da biste pripremili tjesteninu s paradajzom i grahom, pripremite proizvode prema popisu.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, a dok se kuha, pripremimo "sos".

Izgnječite češnjak nožem i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.

Zatim, u gotovo jelo, naići ćete na dovoljno velike komade prženi beli luk i bit će ukusno!

Prerežite paradajz na pola i pošaljite ga na beli luk. Pržimo miješajući doslovno 1-2 minute. Paradajz se ne bi trebao raspasti.

Zatim šaljemo grah u tavu. Pržite uz povremeno miješanje jednu minutu.

Sol i papar po ukusu.

U ovom trenutku, tjestenina je već kuhana. Stavili smo ga u šerpu. Ako je potrebno, dodajte malo vode u kojoj se kuhalo.

Mi miješamo. Ugrijmo se par minuta.

Grah je izuzetno zdrav proizvod. Dobro se slaže s postojanjem mnogih recepata s ovim sastojcima.

Nekoliko riječi o grahu

Ovaj proizvod smatra se izuzetno korisnim. U kuhinjama naroda svijeta možete pronaći jela od graha i graha.

Obje sadrže mnogo korisnih tvari.

Na primjer, boranija uključuje:

• Folna kiselina. Ova supstanca, koja stabilizira hormone, izuzetno povoljno djeluje na tok trudnoće i ublažava neugodne simptome menopauze.
• Gvožđe. Njegovo prisustvo omogućava nam da mahune smatramo dobrim pomagačem za anemiju.
• Magnezijum. Ova supstanca pozitivno djeluje na nervni sistem i pomaže kod apatije.

Osim toga, boranija sadrži puno vlakana koja pomažu u normalizaciji metaboličkih procesa.

Što se graha tiče, on je bogat visokokvalitetnim proteinima i nizom vitamina neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Prvi recept

Ako goste čekate iz minute u minutu, tada će jelo postati pravi spas, što pored glavnih sastojaka uključuje:

• 1 luk;
• 1 paprika, oguljena od sjemena i peteljki (po mogućnosti crvena);
• 2 režnja češnjaka;
• malo čilija;
• biljno ulje;
• bosiljak;
• malo osušene mente.

Priprema

Kuva se 400 g pasulja. Takođe dolazi sa 200 g tjestenine. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Paprika iseći na trake.

Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Stavite tamo luk i beli luk. Fry. Dodajte biber i dinstajte nekoliko minuta. Širite grah. Nastavite pirjati, pokriveni poklopcem. Povremeno promiješajte.

Nakon što pasulj omekša, stavite već prokuhanu tjesteninu u tavu. Dodajte začine i sol. Miješalo se i zagrijavalo par minuta.

Prije posluživanja, jelo se može posuti peršinom.

Recept za špagete

Kao što znate, jela od tjestenine su sastavni dio italijanska kuhinja... Obično se pripremaju pomoću paradajza.

Tako će boranija s tjesteninom, na primjer sa špagetima, biti ukusnija ako jelu dodate notu paradajza.

Trebat će vam:

• 300 g špageta;
• 0,5 kg (smrznuto);
• 1 češanj belog luka;
• 400 g paradajza;
• 2 kašike l. paradajz pasta;
• začini i sol;
• 1 svežanj bosiljka;
• 100 g sira i maslinovog ili drugog biljnog ulja.

Priprema

Pasulj sa tjesteninom kuha se 15 minuta u slanoj vodi (možete i zasebno). Bačen natrag u cjedilo. Paradajz se prereže odozgo poprečno. Prelijte ih kipućom vodom i oljuštite. Isecite pulpu na kockice. Bosiljak se opere i rastavi na lišće. Stavite začinsko bilje, paradajz i beli luk u blender. Pire su. Pomiješajte s pola sira. Dodajte maslinovo ulje, biber i sol.

Prelijte grah tjesteninom s rezultirajućim umakom. Dinstajte još 5 minuta. Stavite posudu na tanjire. Grah pospite parmezanom tjesteninom ili drugim ribanim sirom. Stavite kocke paradajza na vrh.

Grah grah sa italijanskom tjesteninom

Tjestenina Fagioli popularna je na cijelom Apeninskom poluostrvu. Za njegovu pripremu potrebno je: 0,5 l mesna čorba, 100 g paradajza, 1 grančica celera, 2 očišćena režnja češnjaka, 1 mala šargarepa, 400 g crvenog graha, 70 g slanine, 1 luk.

Priprema

Slaninu sitno nasjeckajte. Ulijte polovinu u lonac sa kipućim uljem. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, celer, luk i šargarepu. Paradajz je oljušten. Celuloza se iseče na kockice. Nakon što je povrće prženo, raširite paradajz. U drugoj šerpi izmiješajte preostalu slaninu sa grahom namočenim preko noći i dobro prokuhanim. Lagano pržite i ulijte preostalu čorbu. Kuhajte dok tečnost ne proključa za tri četvrtine. Dodaju se lovorov list, žalfija i bilje koje se zatim uklanjaju.

Grah se kombinira s kuhanom tjesteninom, kao što je ditaloni. Stavite posudu na tanjire. Pospite ribanim parmezanom ili maslinovim uljem.

Grah obavezno kuhajte s tjesteninom (vidi recepte gore). Ova kombinacija proizvoda zasigurno će se svidjeti vašim najmilijima i zasigurno će cijeniti vaše kulinarske talente.