Ukusni grah za zimu u umaku od paradajza. Jednostavni recepti za kuhanje graha u umaku od rajčice za zimu kao u trgovini i pravilima skladištenja. Boranija "Sa zrnom bibera"

Dobar dan, dragi ljubitelji praznina! Danas ćemo pobliže pogledati kako ukusno i zdrav grah u paradajzu kao u prodavnici za zimu, jako ukusni recepti konzervirana zrna graha dobit će se samo ako se strogo poštuju tehnološki postupak i proporcije povrća.

Skupila sam najviše najbolji recepti... Svugdje se preporučuje namočiti suhi grah 12 sati prije kuhanja, ali ako se koristi svježe ubrani grah, namakanje je ograničeno na jedan sat.

Dakle, oblačimo pregaču i žurimo u kuhinju.

Grah u paradajzu sa paprikom - vrlo ukusan recept

Probao sam takav grah dok sam bio kod komšije i naravno za uspomenu uzeo recept za mirisnu grickalicu koji dijelim s vama. Ovaj recept se može vrlo dugo čuvati bez sterilizacije.

Za 5 litara obratka trebat će vam:

• 2,5 kašike suhi bijeli grah;
• 3,5 kg mesnatih rajčica;
• 2 kg šarene slatke paprike;
• art. rast ulja;
• art. Sahara;
• 1-2 čili papričice
• 4 kašičice ne jodirana sol;
• 4 kašičice sirće 9%.

Priprema:

Kuhati za zimu ukusan grah sa biberom paprikom u paradajzu, navečer ga namočite u hladnoj vodi i ostavite da nabubri. Ujutro se grah opere pod mlazom vode i kuha bez poklopca pola sata na umjerenoj vatri.

Ovdje je glavno osigurati da povrće ne zakipi. Nakon vrenja, grah se naslanja u cjedilo. U oprane paprike uklanja se stabljika, sjeme i bijele pregrade. Reže se kako želite - kocke, trake, prstenovi. Ovo nije kritično.

Čili papričica se iseče na tanke trake ili male kockice. Paradajz se opere, oslobodi od peteljki i provuče kroz mlin za meso. Masa paradajza se sipa u veliku šerpu, prokuha.

Zatim mu se dodaju šećer i sol. Paradajz se kuva 20 minuta. na srednje jakoj vatri. Zatim se biber sipa u sos, nastavljajući da se kuha još četvrt sata.
Na kraju dodajte grah i rast. puter.

Masa se kuha još 10 minuta, ulije sirće i predjelo se skloni s vatre. Gotova salata složi se u sterilne tegle, urola, preokrene i umota na jedan dan. Staklenke se čuvaju u mračnoj i hladnoj sobi.

Napomena domaćici. Za sve recepte koji ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju, morate biti potpuno sigurni da su staklenke i poklopci za uvijanje dobro napareni.

U suprotnom, očekuje vas neugodno iznenađenje u obliku natečenog ili poderanog poklopca, ili još gore, kalupa.

Klasični recept za grah u umaku od rajčice, baš kao i u trgovini

Vrlo neophodna priprema - grah u rajčici kao u trgovini za zimu, vrlo ukusni recepti za konzerviranje koji se mogu koristiti kao samostalni prilog mesu ili ribi, za pripremu variva, juha, glavnih jela ili salata.

Koristeći ovaj jednostavni recept, zasigurno ćete dobiti grah u rajčici na izlazu, baš kao u trgovini iz sovjetske ere.

• 800 g mahuna;
• 800 ml vode;
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer;
• art. l. ne jodirana sol (bez klizača);
• 250 g kvalitetnog paradajza. paste;
• Mljeveni crni biber po vašem ukusu.

Priprema:

Grah namočen navečer opere se ujutro i kuha dok se napola ne skuha i složi u cjedilo. Paradajz se miješa u posebnoj posudi. tjestenina i topla voda. U nastalu tečnost sipaju se sol, šećer i biber. Miješajte dok se kristali potpuno ne otope.

Grah se sipa u sos od paradajza i stavlja na jaku vatru dok ne proključa. Nakon toga vatra je svedena na minimum, mahunarke se kuhaju ispod poklopca oko sat i pol. Ne zaboravite povremeno miješati drvenom kašikom.

Kuhajuće povrće se položi u vruće tegle, urola, prevrne i zamota dok se potpuno ne ohladi. Napomena domaćici. Staklenke moraju biti dobro sterilizirane prije zatvaranja grickalice s grahom.

Za to se oprana posuda drži preko vruće pare, možete koristiti i pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Poklopci se u vodi kuvaju najmanje 8 minuta.

Crveni grah u paradajzu i čiliju

Najukusniji recept za meksičku salatu s paradajzom, čilijem i crvenim grahom kod kuće. Ljepota jela leži u činjenici da vi sami kontrolirate njegovu ozbiljnost. I tako, idemo.

Za meksički spin trebat će vam:

• 500 g crvenog graha;
• 1 kg mesnatih rajčica;
• 500 g slatke paprike;
• 1-3 mahune čilija;
• 300 g šargarepe;
• 300 g luka;
• glava češnjaka;
• pola st. rast ulja;
• 1 kašičica ocat;
• gomila zelenog peršina.

Priprema:

Kao i u prethodnim receptima, grah se mora namakati u hladnoj vodi 12 sati. Natečeni i oprani grah prelije se vodom, kuha oko pola sata, nasloni u cjedilo.

Pročišćen paprika (bolje je uzeti višebojnu) se iseče na velike kvadrate, paradajz se pasira, mrkva i luk se iseku na trake. Čili sa belim lukom se nasjecka.

U paprikašu na rastvoru. mrkva i luk se prže na ulju, dodaju im se svi preostali sastojci, osim peršina. Grah s povrćem dinsta se ispod poklopca dok se potpuno ne kuha 30-40 minuta.

5-7 minuta prije spremnosti u salatu se dodaje nasjeckani peršin, po potrebi se prilagođava ukus jela. Vrući komad crvenog graha u paradajzu, pripremljen za zimu, položi se u sterilne tegle, zatvori, okrene naopako i poklopi dok se potpuno ne ohladi.

Meksičke konzerve čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu.

Kako kuhati grah sa bijelim lukom i paradajzom za zimu

Ovo je možda najviše lagan recept iz kasice kasice moje mame. Ali, bez obzira na to, ukiseljeni grah sa češnjakom uvijek je vrlo ukusan. Savjetujem vam da pripremite konzervu prema detaljnom receptu.

Za pripremu aromatičnog graha trebat će vam:

• 1 kg bijelog graha;
• 2 kg mrkve;
• 2 kg paradajza;
• 500 g luka;
• 3 velike glavice belog luka;
• Biljka od 500 ml ulja;
• 3 kašike l. ne jodirana sol;
• art. granulirani šećer;
• art. 6% sirćeta.

Priprema:

Paradajz se melje u pire krompiru i pomeša sa grahom koji je natekao preko noći. Luk je isečen na male kockice, šargarepa se natrlja na sitnoj rendanoj ćeliji. Povrće ide na pasulj. Tamo se dodaje i rđa. dodaju se maslac, sol i šećer.

Smeša povrća se dobro izmiješa i kuha na umjerenoj vatri pola sata. Zatim se konzervi doda beli luk provučen kroz prešu i sipa sirće. Aromatična masa se kuha dok se grah ne skuha, oko jedan sat.

Pripremljena salata stavlja se u vruće parne tegle. Smota se i ohladi ispod pokrivača naopako. U limenkama će grickalica trajati vrlo dugo ako se čuva na hladnom mjestu.

Rolnica od mladog graha i preliv od paradajza

Mladi grah bogat je biljnim proteinima, stoga je neophodan ljudima koji pažljivo prate svoju figuru. Rolat od graha u ansamblu s rajčicama ispada takav da ćete lizati prste.

Za kuhanje trebat će vam:

• 250 g mladog graha u boji;
• 3 mesnate rajčice srednje veličine ili 100 g kvalitetne rajčice. paste;
• Biljka od 50 ml. ulja;
• 1 kašičica stolni ocat;
• 1 kašičica Sahara;
• sol po ukusu.

Priprema:

Ako ćete kuhati s paradajzom. paste, treba je razrijediti u litru tople vode. Svježi paradajz se opere, oljušti i zgnječi. U kašu se doda pola čaše vode.

Grah se posebno kuva u slanoj vodi dok se ne skuha i stavi u cjedilo. Rajčica se kuha pola sata, ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu s površine umaka.

Čim prestane pjenjenje, preostali sastojci recepta dodaju se u tavu. Polako miješajući, stavite mješavinu povrća da zavri i dinstajte ispod poklopca još pola sata.

Ne zaboravite kontrolirati postupak kuhanja, čim koža graha počne pucati, tava se uklanja s vatre. Gotovo jelo složeno u teglu, smotano i prevrnuto dok se grickalica ne ohladi.

Napomena domaćici. Najjednostavniji recept po želji može biti malo kompliciran, što rezultira varivom od graha bez sterilizacije. Za to su u recept uvrštene slatke paprike, luk i šargarepa.

Prije dodavanja povrća u snack, sjeckana paprika i luk se blanširaju, a naribana šargarepa lagano se prži u margarinu dok ne omekša. Dodatni sastojci dodaju se glavnom jelu za 10 minuta. pred kraj kuvanja.

Grah s paradajzom u vlastitom soku - ukusna priprema

Predstavljam vam pažnju vrlo ukusne opcije zalogaja graha s rajčicom vlastiti sok... U trgovini konzervirano povrće nije jeftino, a kod okretaja kod kuće bit ćete 100% sigurni u kvalitetu proizvoda.

Za konzervaciju će vam trebati:

• 0,5 kg graha;
• 1 kašika kašike l. mlevena paprika;
• 1 kašika kašike l. ne jodirana sol;
• 3 kašike l. granulirani šećer;
• 2 l sok od paradajza;
• 50 ml stolnog octa;
• Biljka od 120 ml. ulja;
• Po želji se može dodati i beli luk.

Priprema:

Polovina uspjeha leži u pravilnoj pripremi graha. Stoga, prije nego što počnete kuhati grah u rajčici za zimu kod kuće, prvo ga trebate namakati u vodi najmanje 12 sati.

Natečeni plodovi graha se operu, sipaju u šerpu, preliju hladnom vodom i prokuhaju, nakon čega se voda ocijedi. Povrće se ponovo prelije i ponovo zakuha, nakon čega se isuši juha. Grah sipan po treći put prokuha se dok ne omekša i nasloni u cjedilo.

Od mesnate rajčice propuštene kroz sokovnik dobivamo 2 litre aromatičnog umaka. U nju sipajte papriku i kuhajte je na laganoj vatri četvrt sata, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.

Zatim u tavu dodajte sol, šećer i povrće. ulje, sve promiješajte. Ulivanje kuvani grah i češnjak, provučen kroz prešu i prokuhajte smjesu. Ulijte sirće, promiješajte, probajte i sklonite sa štednjaka.

Gotov izradak rasporedimo u staklenke, pokrijemo poklopcem i steriliziramo: limenke od 0,5 l - 15 minuta, 0,65 l - 20 minuta. Začepite vrući obradak, preokrenite ga i omotajte dok se ne ohladi.

Ukusne praznine za vas!

Da biste detaljno razumjeli kako smotati tegle graha za zimu, savjetujem vam da pročitate video:

Konzervirani grah u rajčici za zimu u limenkama, recept s fotografijom korak po korak

Grah za zimu u staklenkama s paradajzom ukusna je grickalica ili poluproizvod koji se može dodati drugim, više složena jela... Na primjer, boršč se može kuhati s grahom, dodati u salatu ili poslužiti uz prilog od riže, kus-kusa ili heljde.

Budući da grah iz konzerve već dolazi uz umak od paradajza, pripravak savršeno nadopunjuje svaku žitaricu, tjestenina, a priskočit će u pomoć kad apsolutno nema vremena za kuhanje ručka ili večere. A ako ljeti i jeseni posvetite prilično vremena skladištenju graha, zimi ćete u smočnici imati zalihu od nekoliko tegli s prirodnim, izdašnim i zdravim poluproizvodom.

Ovo konzerviranje je vrlo slično ukusu trgovine. Pripremivši ga kod kuće, bit ćete 100% sigurni u kvalitetu. Grah iz konzerve čuvajte jeftino, a možete uštedjeti na kuhanju u sezoni paradajza. Želim ponuditi brz i jednostavan recept kako kuhati grah u paradajzu za zimu.

Pročitajte takođe:

Sastojci:

• Beli grah - 500 g (prethodno namočeno u vodi)
• Mljevena paprika - 1 kašika
• Sok od rajčice - 1,5-2 l
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 3 kašike
• Češnjak - po želji
• Sirće - 50 ml
• Biljno ulje - 120 ml

Kako kuhati grah za zimu

1. Kvaliteta umaka od rajčice i sama priprema ovise o rajčici. Bolje je odabrati voće koje je mesnato, gusto i aromatično. Stoga je vrijeme za ovo slanje kraj avgusta i početak oktobra. U tom periodu na tržištu se prodaje prirodni mljeveni paradajz koji je već upio cijelo ljetno sunce. Krem paradajz najbolje odgovara. Umak napravljen od ovih paradajza imat će izražen okus paradajza. Uz to će biti gušći, slađi i aromatičniji.

Dakle, isperite svježu rajčicu, prođite kroz sokovnik i kuhajte dobiveni sok 15-20 minuta. Ako ste propustili vrijeme za sočne rajčice i odlučili zimi kuhati grah u rajčici, možete upotrijebiti unaprijed pripremljeni sok od rajčice ili proizvod iz trgovine. Ako nema soka od paradajza, paradajz pastu jednostavno razrijedite u vodi po ukusu.

2. Dodajte mlevenu papriku soku od paradajza. Prokuhajte sok malo na laganoj vatri 15 minuta.

3. Dodajte sol i šećer u šerpu sa sokom od paradajza, dodajte biljno ulje bez mirisa (suncokret ili kukuruz).

4. Grah za ovaj komad pripremite unaprijed. Navečer se mora natopiti hladnom vodom. Zatim posudu sa grahom prekrijte tanjirom ili poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Minimalno vrijeme koje grah mora provesti u vodi u hladnjaku je 4-5 sati. Ujutro dobro isperite grah i prebacite u veliku šerpu. Prokuhajte i ocijedite. Lonac ponovo napunite pasuljem hladnom vodom i stavite na vatru. Prokuhanu vodu treba po drugi put isprazniti i ponovo napuniti čistom hladnom vodom. Treći put stavimo grah na vatru, tek sad kuhamo dok ne bude kuhan. Grah ne možete soliti tijekom kuhanja (postat će žilav), možete dodati samo prstohvat šećera i lovorov list. Proces ispuštanja vode iz graha omogućava vam da se ubuduće riješite nadutosti kada jedete jela s ovog obratka.

5. Ocijedite grah u cjedilu i ocijedite svu tečnost. Prokuhani proceđeni grah sipajte u šerpu sa sokom od paradajza. Ako želite, možete iscijediti nekoliko režnja češnjaka. Stavite grah u umaku da zavri.

6. Grah prelijte sirćetom i promiješajte, sklonite sa štednjaka. Staklene posude i poklopce isperite sodom i sterilizirajte parom ili na drugi prikladan način. Grah posložite u paradajz na staklenke i pokrijte poklopcima odozgo (samo još nemojte zategnuti poklopce).

7. Sada radni predmet treba sterilizirati zajedno s limenkom. Da biste to učinili, stavite limenke u lonac i zalijte vodom do ramena. Imajte na umu da voda ne smije ulaziti u teglu dok ključa. Nakon što voda zakuha, pasulj sterilizirajte 10-15 minuta (za limenke od 500 ml). Uvaljajte grah u paradajz, preokrenite poklopac i ostavite ispod toplog pokrivača da se ohladi. Sutradan se radni predmeti mogu staviti u ormar ili podrum.

Grah za zimu u teglama s paradajzom je spreman! Prijatno!

Autor domaći recept: Elby.

Grah sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina, koje su po sastavu vrlo slične ribi ili mesu. Zbog toga se takav proizvod često koristi u postu. Uz to, grah je bogat vitaminima i mikroelementima. Sve zajedno, ove komponente biljne hrane mogu tijelu pružiti sve supstance potrebne za život. Zato mnoge domaćice vole pripremiti nekoliko tegli graha u paradajzu za zimu.

Grah graha ima značajan nedostatak. Povećavaju stvaranje plina. Da biste isključili takve nuspojave, morate znati pravila za pripremu ovog proizvoda. Prije konzerviranja, prokuhajte ga dodavanjem male količine slanih listova ili listova mente u vodu. Nakon toga možete nastaviti sa daljnjom konzervacijom.

Kako odabrati grah

Grah mora biti pažljivo odabran da bi se napravio kvalitetan međuobrok. Da biste to učinili, trebali biste uzeti grah koji nije presušen. Također, na njihovoj površini ne bi trebalo biti oštećenja.

Bilo koji grah može se konzervirati, izbor određene vrste trebao bi ovisiti samo o vašim željama.

Priprema sastojaka

Prije početka kuhanja grah treba kuhati dok se napola ne skuha. Ako se koristi sušeni grah, namačite ga 12 sati.

Recepti za kuhanje graha u rajčici za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje graha paradajz sos... Oni se međusobno razlikuju po ukusu, upotrebi dodatnih proizvoda. Takođe, recepti se razlikuju u upotrebi paradajza, paradajz paste ili soka od paradajza. Korištenje jednog od ovih sastojaka zahtijeva određeno vrijeme i trud.

Klasičan način

Klasičan način očuvanja graha je upotreba svježe rajčice.

Za pripremu međuobroka trebat će vam:

• 1,2 kilograma svježeg crvenog graha;
• 3 deserta. žlice soli;
• 2 luka;
• 1 kilo paradajza;
• 1 desert. kašika mljevenog crnog bibera;
• 5 lavrushkas;
• 2 prstohvata mljevenog aleve paprike;
• 1 desert. kašika 70% octa;
• malu količinu maslinovog ulja.

Korak po korak kuhanje:

1. Grah se prelije svježe prokuhanom vodom, kuha dok se ne pripremi.
2. Luk se iseče na sitne komade i prži dok ne porumeni.
3. Paradajz se popari, oljušti. Paradajz se iseče, kuva dok ne omekša, posoli i mesi.
4. U umak se stavlja grah, luk, začini. Sve se prokuva, začini sirćetom, pomiješa, rasporedi u sterilisane tegle.

Posude treba odmah zatvoriti, okrenuti i zamotati.

Sa biberom

Prethodni recept možete diverzificirati dodavanjem crvene paprike u količinu od 0,5 kilograma. Povrće treba oprati, iseći na trakice, dodati sosu u trenutku kada se u njega sipa kuvani grah. Pirjajte smjesu 10 minuta.

Lečo sa paradajzom i dinstanim povrćem

Za zimu možete kuhati i lečo, koji ne uključuje samo povrće, već i pasulj. Sastojci:

• 3 kilograma paradajza;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram mrkve;
• 3 šolje pasulja
• 1,5 šalice šećera;
• 1,5 šalice maslaca;
• 2 ručka. žlice soli;
• 2 deserta. kašike 70% sirćeta.

Kako kuhati:

1. Grah se unapred skuva dok se napola ne skuha.
2. Paradajz se usitni u blenderu.
3. Paprika, luk, šargarepa se iseku na sitne komade.
4. Povrće se miješa, puni tjesteninom, maslacem, posipa solju i šećerom.
5. Dobiveni sastav se stavlja na vatru i kuha 1 sat. 5 minuta prije kraja kuhanja dodaje se ocat, sve se miješa i stavlja u sterilnu posudu.

Lecho se smota, ohladi na sobnoj temperaturi.

Konzervirani bijeli grah s rajčicama

Možete sačuvati ne samo crveni grah, već i bijeli grah.

Za ovo će biti potrebno:

• 1 kilogram bijelog graha;
• 3 kilograma paradajza;
• 500 grama luka;
• 500 grama šargarepe;
• 500 grama paprike;
• 2 čili mahune;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša ulja;
• 2 prstohvata mljevene paprike;
• 4 prstohvata soli;
• 6 lavrushkas;
• 2 ručka. kašike 9% sirćeta.

Priprema:

1. Grah se namače preko noći, kuva dok se napola ne skuha.
2. Ostalo povrće usitnjeno je u blenderu, posoljeno, začinjeno uljem, biberom, lavrushkom.
3. Dobivena masa se miješa, dinsta 20 minuta.
4. Smjesi se doda grah, koji se kuha još 20 minuta.
5. Par minuta pre kraja kuvanja dodaje se sirće.
6. Masa se distribuira u sterilnu posudu, zatvorenu.

Čuvajte takav izradak nakon što je potrebno hlađenje u frižideru.

Recept "Kao u trgovini"

Da biste dobili predjelo koje ima okus trgovine, morate strogo poštivati \u200b\u200bproporcije recepta:

• 600 mililitara vode;
• 2 prstohvata crvene paprike;
• 4 prstohvata krupne soli;
• 1 ručak. kašika šećera;
• 250 grama paradajza;
• 800 grama bijelog pasulja.

Kako kuhati:

1. Grah se dinsta dok nije napola kuhan.
2. Paradajz se prelije vodom, posoli, zasladi, popapri, smrvi drobljenjem.
3. Masi se doda grah, sve se miješa i kuha 2 sata.

O spremnosti jela treba suditi prema mekoći graha.

U soku od paradajza

Snack možete pripremiti bez rajčice. Da biste to učinili, takav sastojak treba zamijeniti istom količinom soka od paradajza. Vrijedno je uzeti u obzir da će u ovom slučaju umak biti tečan. Gustu možete učiniti sjeckanjem luka, mrkve i paprike paprike i miješanjem pire krompira sa sokom.

U sosu od paradajza

Sok od rajčice možete zamijeniti umakom od rajčice. Da biste smanjili njegovu koncentraciju, morat ćete paradajz pastu razrijediti vodom u omjeru 2 prema 1. Ova metoda će vam uštedjeti vrijeme tijekom pripreme mase od rajčice.

Bez sterilizacije

Snack se može pripremiti bez sterilizacije. Da biste to učinili, tijekom postupka kuhanja trebate koristiti konzervanse: bijeli luk, ocat, čili. Također, prije zakretanja, grickalicu treba temeljito prokuhati i položiti u posude na pari.

Koliko se čuva konzervacija

Vrijeme skladištenja zavoja ovisi o procesu sterilizacije. Ako je salata položena u sterilne posude i odmah zatvorena, može se čuvati najviše šest mjeseci. Ako je snack resteriliziran, rok trajanja produžava se na 1 godinu.

Skladištenje

Grickalicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. To je najbolje učiniti u frižideru ili podrumu. Ako je obradak steriliziran, može se ostaviti na sobnoj temperaturi do zime.

Grah nije samo vrlo zdrav, već je i ukusan kada se pravilno kuva i služi. je dio mnogih jela i salata, od njega možete napraviti juhu, prilog za mesna jela pa čak i pašteta. Zato tegla grah iz konzerve uvijek treba biti spremna za buduću upotrebu od strane svake domaćice. Kuhanje takvog slijepa nije teško.

Grah ima nedostatak, međutim, jedini: uzrokuje prekomjerno stvaranje plina. Da biste uklonili neugodne posljedice njegove upotrebe, preporučuje se dodavanje slane ili mente u vodu tijekom kuhanja.

Izbor recepata za praznine graha u rajčici za zimu.

1 kg meko zrelog graha;

300 g šargarepe;

200 g luka;

Paradajz pasta od 100 ml; za ulivanje 1 litre vode;

1 kašičica soli i šećera;

100 ml biljnog ulja;

Mljeveni crni biber i crvena paprika po ukusu.

Očišćeni grah prelijte vodom tako da je 2-3 prsta viši od površine graha.

Stavite šećer i sol (ne zaboravite - na osnovu 1 litre vode), prokuhajte i kuhajte ispod zatvorenog poklopca 5-7 minuta. Operite i ogulite mrkvu i luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni.

Ocijedite juhu od graha direktno u tavu sa šargarepom i lukom, dodajte paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta. Zatim dodajte grah, ulijte biljno ulje i dinstajte još 10 minuta. Dodajte začine po ukusu, promiješajte i spakujte u tegle od pola litre. Sterilizirajte 20 minuta. Ljubitelji ljutog ovom pripravku mogu dodati beli luk i papriku.

700 g svježeg graha (grah);

0,5 kg luka, mrkve, slatke paprike;

1 glavica belog luka;

3-4 graška crnog bibera;

2 kašike žlice soli;

1 kašika kašike kašika šećera;

1 litar soka od paradajza;

200 ml biljnog ulja;

100 ml sirćeta 9%.

Kuhajte grah dok ne bude napola kuhan. Operite i oljuštite povrće. Luk iseći na pola prstena, papriku na trakice, šargarepu naribati na gruboj ribež. Kombinirajte s grahom, dodajte ostatak sastojaka, osim octa, promiješajte. Pustite da zavrije, a zatim smanjite temperaturu na najnižu i pustite da krčka 1 sat. Vruća salata pakirati u sterilisane tegle, smotati.

"Povrtna salata sa pasuljem":

Želio bih vam skrenuti pažnju na sljedeće, tko voli može napraviti vlastiti sok od pomicanog paradajza umjesto paradajz paste, ali ja više volim paradajz pastu, prirodnu, industrijsku proizvodnju, uz nju ispada pikantniji okus.

Od ovog broja povrća ispalo je oko 3,5 litara salate.

Italijanski začinjeni grah u umaku od paradajza

Za kuhanje i konzerviranje graha prema ovom receptu trebat će vam:

• 0,5 kg graha (crveni)
• 400 g paste od paradajza ili
• veliki luk
• 1 kašičica soli
• 4-5 režnja češnjaka
• bosiljak
• maslinovo ulje

Priprema

Dobro isperite i namočite grah 3-4 sata ili duže. Kada je grah spreman za kuhanje, prelijte ga s 3 litre vode, posolite i kuhajte jedan i po do dva sata.

Luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk što više nasjeckajte. Pržite luk i češnjak na maslinovom ulju dok ne porumene, 3-4 minute.

Sada gotov grah treba miješati paradajz pasta ili nasjeckani paradajz, bosiljak, prženi luk i bijeli luk, stavite u lonac i dinstajte 15-20 minuta.

Gotova masa se može smotati u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke. Ovaj grah savršeno će upotpuniti svaku salatu i savršen je kao prilog.

Pasulj možete napraviti u paradajzu sa širokim izborom povrća. Obično se dodaje luk, šargarepa, paprika, sve se to sotira, pa dinsta. Evo najjednostavnijeg recepta za grah, začine i paradajz, ništa se više ne stavlja u staklenke. Ovaj pripravak odličan je samostalni međuobrok, kao i prekrasan sastojak boršča. Upravo imam tordiranu rajčicu, želio sam napraviti gusti sos, ali možete koristiti i čisti sok po želji. Grah prelijte vodom dan prije, nakon 8-12 sati, kuhajte dok ne omekša, ali nemojte pretjerivati. Grah mora ostati netaknut. U ovom receptu možete uzeti crvenu sortu bijeli grah, mekše je.

Sastojci:

• 1 kg suhog graha;
• 6-7 litara soka od paradajza ili uvijenih paradajza;
• 1 kašičica ocat;
• 150 g šećera;
• sol, crvena paprika po ukusu.

Način kuhanja

• Recept je osnovni. Po svom ukusu možete dodati bilo koje povrće, čak i patlidžan. Ali to su obično luk, mrkva, paprika, koji se prethodno poprže na ulju, zatim polože zajedno sa grahom i također skuhaju.
• Ako su rajčice žute, ružičaste ili jednostavno ne baš sjajne, tada umaku možete dodati malo soka od repe.
• Zajedno s paradajzom možete samljeti crvenu papriku, punjenje će ispasti vrlo mirisno, gusto. Za ljut sos dodaju se čili mahune.