ulazPečene paprike na gruzijskom ako nema limuna. Pržene paprike sa ljutim belim lukom u tiganju. Pržene paprike sa belim lukom marinirane u tiganju
Pržite cele paprike bez ljuštenja, povremeno okrećući na srednjoj vatri u otvorenom tiganju.
Na laganoj vatri pržite paprike isečene na kolutiće.
Za prženje paprike koristi se biljno (maslinovo, suncokretovo, kukuruzno) ulje.
Kako ukusno pržiti paprike
Proizvodi
Bugarski biber - 9 srednjih ili 6 velikih
Biljno (suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo) ulje
Limun - 1 komad
Kopar, peršun - 30 grama
Beli luk - 5 čena
Šećer - supena kašika
Sol - supena kašika
Mljeveni crni biber - pola kašičice
Kako pržiti cele paprike
1. Papriku operite i osušite.
2. Zagrejati tiganj, sipati ulje.
3. Stavite celu papriku u šerpu.
4. Pržite, okrećući, svakih 5 minuta.
5. Stavite na posudu.
6. Pripremite sos: iscijedite sok od limuna, operite i nasjeckajte kopar i peršun, dodajte sol i šećer, oguljeni i nasjeckani bijeli luk, mljevenu papriku. Dobro promiješajte.
7. Zasebno poslužite biber i sos.
Kako pržiti paprike za zimu
Šta vam je potrebno za pečenje paprike za zimu
Paprike - otprilike iste veličine, 3 kilograma
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 supene kašike
Sirće 9% - 1 čaša
Beli luk - 3 čena
Lovorov list - 2 lista
Mljeveni biber - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica
Šećer - 1 kašika
Kipuća voda - 1 čaša
Kako pržiti paprike za zimu
1. Papriku operite, odrežite (ali ne i potpuno uklonite) peteljku.
2. Zagrejati tiganj i dodati ulje.
3. Stavite papriku, pržite 15 minuta u tiganju bez poklopca.
4. U sterilisanu teglu stavite oguljen beli luk, lavrušku, mleveni crni biber, šećer i so, sirće.
5. Nabijete papriku u teglu, zgnječite je.
6. Paprike prelijte kipućom vodom, zatvorite tegle i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
7. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Umjesto vode, kada spremate paprike za zimnicu, možete koristiti sok od paradajza.
Pogledajte još jedan recept,
Ovu metodu kuvanja paprike davno je donijela moja majka iz Moldavije - tako se zvala Moldavija, koja je u to vrijeme bila dio SSSR-a. Toliko se svidjelo cijeloj porodici da ni jedno ljeto nije prošlo bez ovog jela. Nakon što sam ga probao, prestala sam da se čudim maminoj priči da se u Kišinjevu tokom sezone bibera prži svuda i bukvalno u vrećama. Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedino "ali" su prskanje koje lete po cijeloj kuhinji prilikom prženja paprike u biljnom ulju i opeče vam ruke. Uprkos tome, toplo preporučujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je ispeći bez problema.
trebat će vam:
- zeleno paprika
- biljno ulje za prženje
- bijeli luk
Korak po korak foto recept za kuhanje:
Operite papriku i pažljivo obrišite sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kada se paprika prvi put umače u ulje.
U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite papriku. Pokrijte odmah. Za najveću sigurnost, vodite računa da poklopac bude istog prečnika kao i tiganj i da dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprike ispuštaju dosta vlage, koja uđe u vrelo ulje i prska toliko na sve strane da pokušava iskočiti u bilo koji i najmanji razmak.
Kuhajte paprike oko 2-3 minuta. Pre nego što okrenete papriku na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda iz njega ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i okrenite sve paprike na drugu stranu sa dve viljuške. Budite oprezni i sa viljuškama - nemojte bušiti paprike, što manje pukotina na paprikama, to će više soka zadržati u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite mi na toliko detalja o oprezu - i sama je više puta opečena.
Okrenite paprike, prvo ih pokrijte poklopcem, a zatim stavite na vatru.
Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što je veća površina paprike pržena, lakše ćete ukloniti tanki film s nje.
Pržene paprike prebacite u činiju i prekrijte tanjirom, ostavite da se ohlade.
Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.
Ovaj sok je zasićen aromom bibera i uz pomoć malih dodataka pretvara se u prekrasan umak. 
Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno ljutom crvenom paprikom. Kiseline se mogu dodati: balzamiko sirće ili sok od limuna... Probajte sve - probajte.
Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - i njih posolite.
Ako ste sve uradili kako treba, umaka će biti dosta i pokriti će gotovo svu papriku.
Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ove paprike se dobro čuvaju u frižideru i ukusne su hladne. Jedu ga, uzimajući rep rukama i umačući ga u sos.
Prijatno!
Pečem i paprike u rerni i pravim vrlo ukusna salata, pogledajte recept
Pečene paprike. Kratak recept. 
trebat će vam:
- zelena paprika
- biljno ulje za prženje
- bijeli luk
Papriku operite i osušite. Na zagrejanom biljnom ulju pržite paprike sa svih strana u tiganju. Obavezno pokrijte tepsiju poklopcem. Pržene paprike stavite u činiju, prekrijte tanjirom i ostavite da se ohlade. Skinite tanki film sa paprike. Sav sok koji se istovremeno pusti sačuvajte, u njega protisnite bijeli luk i posolite. Oguljene paprike stavite u posudu sa sokom i ostavite da se prokuhaju.
Pečene paprike vrlo dobar kao začinjena aromatična grickalica za jela od mesa. Također, savršeno je očuvan u konzerviranom obliku, impregniran aromama začina dodati marinadi. Kuvanje ukusnih pečenih paprika je jednostavno i brzo.
Opći principi kuhanja prženih paprika
Postoji mnogo recepata za ukusne pržene paprike, ali osnovni principi su isti.
Najbolje je odabrati mesne sorte.
I servirane i u teglama, pržene paprike za zimnicu izgledaju ljepše ako se koriste raznobojne mahune.
Iskusne domaćice uvjeravaju da je papriku imperativ pržiti u potpunosti, bez čišćenja sjemenki i uklanjanja repova, u tom slučaju ispada ukusnija i aromatičnija.
Prženje u tiganju traje duže i obavlja se sa više ulja. Brže je i korisnije paprike ispeći u rerni do pola, a zatim ih pržiti u tavi, ako to recept zahteva.
Biber savršeno upija aromu i ukus marinade. Beli luk, sirće i med idealni su dodaci pečenim paprikama.
Pečene paprike za zimnicu
Ovo sočno predjelo će se svidjeti ljubiteljima jela bogate, svijetle arome.
Sastojci
- Slatka mesnata paprika - 1,8 kg
- Sol - 1 puna kašičica
- Kukuruzno ulje sa ukusom - 50 ml
- Beli luk - 3 kriške
- Sirće 9% - 30 ml
Način kuhanja
Paprike sortirajte, po potrebi izrežite pokvarena mjesta, dobro isperite tekućom vodom. Ostavite da se potpuno osuši kako ne bi došlo do vrućih masnih prskanja tokom prženja. Svaku zrnu paprike lagano premažite biljnim uljem i stavite u zagrijanu tavu, poklopite poklopcem. Okrenite paprike dok se peku.
Nakon prženja papriku stavite u dublju posudu. Proizvod će ispustiti puno soka, tako da posuđe treba da bude veliko.
Kad se paprika malo ohladi, mora se oguliti od peteljke, sjemenki i kožice, peteljke i sjemenki.
Oguljene pečene paprike stavite u čistu, suhu teglu, na dno stavite oguljeni vlasac. U teglu dodajte so, sirće i ulje. Sterilizirajte teglu u kipućoj vodi i zarolajte.
Pečene paprike za zimnicu (dijetalne)
Zahvaljujući posebnoj pripremi, pržene paprike pripremljene po ovom receptu zauzeće zasluženo mesto i na jelovniku onih koji preferiraju zdravu hranu i održavaju formu. Koristi se minimalna količina ulja.
Sastojci
- Crvena i zelena Paprika- 1 kg
- Kukuruzno ulje - 20 ml
- Sirće 9% - 30 ml
Način kuhanja
Paprike treba oprati i posložiti na peškir da se mahune osuše. Zatim stavite voće na suhi lim za pečenje tako da budu čvrsto jedno uz drugo i da ne ostane slobodnog prostora.
Svaku zrnu bibera premažite biljnim uljem i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta. Ne treba ih prekuvati.
Izvadite paprike iz rerne, stavite u veliku šerpu, poklopite i ostavite 10 minuta da puste sok. Zatim prebacite na ravan tanjir, ogulite i uklonite sjemenke od peteljki.
Oguljene mahune pržite u tiganju sa kašičicom biljnog ulja po 30 sekundi sa svake strane.
Iz tiganja gotova paprika odmah prebacite u čistu, steriliziranu teglu. Kada se napuni dodajte sirće i sok koji su ostali u loncu i okrenite teglu. Zatim ga umotajte u ćebe i pričekajte da se potpuno ohladi.
Pečene paprike za zimnicu (marinirane)
Originalno predjelo u marinadi od slatkog bijelog luka izgleda spektakularno svečani sto i savršeno upotpunjuje ukus jela od mesa i prilozima od povrća.
Sastojci
- Male raznobojne mahune slatke paprike - 10 kom
- Beli luk - 8-10 čena
- Šećer - 1 kašika. kašika
- Rafinirano ulje - 40 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Sirće 9% - 4 kašike kašike
Način kuhanja
Operite i osušite na kuhinjskom ručniku. Stavite tiganj sa teškim dnom na vatru. Zalijte uljem i rasporedite mahune. Pržite ih na laganoj vatri, okrećući ih dok se paprika potpuno ne isprži i ravnomjerno porumeni.
Za pripremu marinade potrebno je pomiješati sirće, protisnuti bijeli luk, šećer i sol i dobro promiješati smjesu. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi.
Kada je paprika gotova, treba je prebaciti u prethodno sterilisanu teglu od pola litre. Treba ga uzeti viljuškom iz tiganja, probušiti ga na nekoliko mjesta. Važno je da mahune dobro sabijete kako bi u teglu stala maksimalna količina.
Kada se tegla potpuno napuni, pržene paprike prelijte marinadom. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite i protresite teglu. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi i stavite na tamno mesto. Pržene paprike za zimu po ovom receptu savršeno se čuvaju bez prokuhavanja marinade i sterilizacije.
Pečene paprike za zimnicu (bez marinade)
Ovo jelo savršeno će upotpuniti vašu zimsku večeru. Recept je jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme. Nema potrebe kuhati marinadu i sterilizirati gotov proizvod.
Sastojci
- Žuta paprika - 900 g
- Slatka crvena paprika - 600 g
- Kopar - 1 velika grozd
- Krupna so - 3 kašičice
- Sirće 9% - 4 kašičice
- Beli luk - 3 glavice
- Izvorska voda - cca. 200 ml
- Šećer - 6 kašika
- Biljno ulje bez mirisa - 6 kašika. kašike
Način kuhanja
Prije nego počnete sa konzerviranjem, pripremite tegle i sterilizirajte ih.
Paprike treba oprati i osušiti peškirom preko svake mahune, nema potrebe da sečete repovi. Na lim za pečenje sipajte biljno ulje i u njega stavite paprike. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 20 minuta okrenite mahune i vratite u rernu na još 15 minuta.
Operite i osušite kopar na peškiru, a zatim sitno nasjeckajte zelje. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Prokuhajte vodu, najbolje je koristiti čistu izvorsku vodu.
Gotovu papriku stavite u teglu u slojevima, svaki pospite koprom i belim lukom. Kada se tegla napuni dodati so, sirće i šećer. Prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte sterilnim poklopcem. Okrenite, zamotajte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pečene paprike za zimnicu (karamela)
Neverovatan recept za pržene karamelizovane paprike iz konzerve aromatično bilje... Ovo predjelo savršeno će upotpuniti sočan odrezak i mirisno pečenje.
Sastojci
- Bugarski biber - 800 g
- Jabukovo sirće - 160ml
- Smeđi šećer - 300 g
- Suvi ruzmarin - 1 kašičica,
- Sol - 1/3 kašike. kašike
- Pimenta mljevena paprika - 1,5 tsp
- Lovorov list - 2-3 kom,
Način kuhanja
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i rep. Isecite po dužini na trake 1-1,5 cm i stavite u zagrejanu šerpu. Brzo pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, sirće, so i začine. Prokuhajte marinadu i pirjajte smjesu 30 minuta dok se paprika ne karamelizira, povremeno miješajući. Kad je paprika gotova, prebacite u sterilizovanu teglu, zavrnite, potpuno ohladite i odložite i čuvajte na hladnom mestu.
Pržene paprike sa belim lukom
Ovo jelo je odlično i kao prilog peradi i mesu i kao predjelo. Takođe, pržena paprika može biti originalan dodatak salatama od povrća.
Sastojci
- Ratunda - 1,5 kg
- Sirće 6% - 3 kašike. kašike
- Krupna so - 1,5 kašičice.
- Kukuruzno ulje - 120 ml.
- Suvi ruzmarin - 4 grančice
- Iseckani beli luk - 3 kašike
- Osušeni timijan - 0,5 kašičice
Način kuhanja
Papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke, a svaku mahunu narežite po dužini na četvrtine. Na pleh sa puterom stavite biber, pospite ruzmarinom i timijanom, posolite, dodajte ceo oguljen vlasac i pokapajte uljem.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 55-60 minuta. Ljute pržene paprike prebacite u veću posudu, ulijte sirće i preostalo ulje i promiješajte.
Paprike pržene po ovom receptu možete poslužiti odmah ili sačuvati za zimu. U tom slučaju, treba ga položiti u prethodno sterilizirane staklenke, napuniti uljem i zeznuti. U teglu od pola litre stane otprilike 1,5 kg paprike.
Pržena paprika sa belim lukom (čena)
Paprike pržene sa režnjem belog luka savršen su dodatak sendvičima i salatama od povrća.
Sastojci
- Žuta paprika - 2 kom.
- Balzamiko sirće - 1 kašika. kašika
- Beli luk - 5 velikih čena
- Ljute crvene ljute papričice - 2 kom.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 80 ml
Način kuhanja
Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, prepoloviti po dužini. Zatim polovice paprike narežite na krupnije komade širine oko 3 cm, a beli luk ogulite na krupnije komade.
Narežite tiganj od livenog gvožđa, dodajte ulje i pržite papriku i beli luk na srednje jakoj vatri. Paprike se vrlo brzo prže i smesa se mora stalno mešati.
Čim šnite paprike omekšaju, sklonite ih sa vatre, posolite i prelijte limunovim sokom ili balzamičnim sirćetom.
Pržene paprike sa belim lukom (grilovane)
Ovaj zdravi nenutritivni prilog posebno će se svidjeti ljubiteljima povrća sa roštilja.
Sastojci
- Slatka paprika - 5 komada
- Beli luk - 3 čena
- Listovi bosiljka - mala šaka
- Rafinirano ulje - 3 žlice. kašike
- Svježe mljeveni aleva paprika - 0,5 kašičice
- Osušeni origano - 0,5 kašičice
Način kuhanja
Zagrejte rernu na 210 stepeni. Paprike operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Polovine paprike pokapajte uljem i istrljajte seckanim belim lukom. Promućkajte solju, mljevenim biberom i origanom.
Paprike pecite dok ne omekšaju, pre serviranja pospite listićima bosiljka.
Pržene paprike sa belim lukom i govedinom
Ovo jelo će postati raskošno predjelo za žestoka pića, a odlično se slaže i sa izdašnim žitaricama i delikatnim pire krompirom.
Sastojci
- Zelena paprika - 400 g
- Goveđe meso - 250 g
- Sir - 70 g
- Pileće jaje - 3 komada
- Soja sos - 1,5 kašičice
- Brašno - 50 g
- Beli luk - 4-5 čena
- Mljevene sjemenke susama - 3 g
- Krupna so - 1 kašičica
- Kukuruzno ulje - 20 ml
Način kuhanja
U slučaju da naiđe na paprike sa grubom debelom korom, prije kuhanja ih je potrebno umočiti u kipuću blago posoljenu vodu na 10 sekundi i malo ohladiti. Ako je koža tanka, dovoljno ih je držati u slanoj vodi. sobnoj temperaturi u roku od 10 minuta.
Operite mahune paprike. Uklonite rep i pažljivo izvadite sjemenke. Meso narežite na male kockice i stavite pod pritisak da sva tečnost bude staklena. Zatim meso pomešati sa rendanim sirom, belim lukom, umak od soje i mljevenih sjemenki susama. Posolite i ostavite smjesu da se marinira 15-20 minuta.
U zrnu bibera napravite rezove i pažljivo ubacite fil. Pospite brašno preko reza.
Umutite i posolite jaja. Svaku punjenu mahunu umočite u jaje i stavite u vreli tiganj sa puterom. Poklopite i pržite na srednjoj vatri dok meso ne omekša, po 2 minute sa svake strane.
Pečena paprika
Sastojci
- Slatke mesnate paprike različitih boja - 5 kom.
- Luk - 2 srednja luka.
- Rafinirano ulje - 30 ml
- Svježe mljevena pimentna paprika - 1 kašičica
- Paradajz - 6 kom.
Način kuhanja
Oprane i osušene peškirom paprike stavljaju se u zagrejani tiganj i prže na biljnom ulju. Paprike pržiti ispod poklopca, povremeno okrećući kako bi se mahune ravnomjerno pržile.
Kora se lomi tokom prženja, nakon što je paprika potpuno skuvana, treba je ukloniti. Nakon toga, papriku treba staviti na posudu i začiniti solju.
Dok se paprika hladi potrebno je da pripremite sos. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčice i samljeti ih u ručnom mlinu za meso. Zatim oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Luk propržiti dok ne porumeni, uliti paradajz masu i dinstati sos na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim posolite i pobiberite.
Pržene paprike prelijte ljutim sosom i ostavite da se jelo kuva 2-3 sata.
Pečena paprika sa kajmakom
Zahvaljujući kremi, pečene paprike dobijaju delikatan prefinjen ukus i divnu aromu.
Sastojci
- Paprika - 6 kom.
- Masna pavlaka - 2 supene kašike
- Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. kašike
Način kuhanja
Paprike operite u tekućoj vodi i osušite. Sjemenke i repove nije potrebno uklanjati. Stavite cele paprike u zagrejan tiganj sa uljem. Posolite i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Kad su paprike skoro gotove, na svaku stavite pola kašičice vrhnja i pržite još 2 minuta pod zatvorenim poklopcem. Vatra treba da bude jaka, a paprike da se peku na roštilju i da ne krčkaju.
Prije otvaranja poklopca potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se paprike malo ohlade, inače se možete opeći od prskanog soka. Poslužite sa mlevenim paprikama u kremi uz repove, pre serviranja dodajte seckano zelje.
Pečene paprike u ljutoj marinadi
Pečene paprike unutra začinjena marinada Ovaj recept se odlično slaže sa pečenim krompirom i živinom.
Sastojci
- Čile - pola srednjeg bibera
- Mesna paprika – 3 kom.
- Šećer - 20 g
- Kukuruzno ulje - 50 ml
- Beli luk - 2 velika kriška
- Kopar - 2-3 grane
- Voćno sirće - 4 kašike. kašike
- Krupna so - 1 kašičica
Način kuhanja
Mahune paprike dobro operite, osušite i probušite čačkalicom na nekoliko mesta. Zagrijte tiganj s debelim dnom, ulijte biljno ulje i u njega stavite biber. Poklopite i pržite na srednjoj vatri.
Zatim treba da pripremite ljuti sos od belog luka. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani bijeli luk, šećer i sol u posudi. Zatim ih dobro samljeti tučkom ili kašikom.
Čili papričice operite, odrežite polovinu, uklonite rep i sitno nasjeckajte sa sjemenkama. U marinadu dodajte nasjeckani čili, sirće i sitno sjeckani kopar, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Pripremljenu papriku stavite u dublju posudu i odmah prelijte začinjenim dresingom, poklopite i ostavite da odstoji najmanje sat vremena.
Pržena paprika sa feta sirom
Nevjerovatno aromatično jelo može se poslužiti toplo kao samostalno jelo za doručak ili večeru, ili kao hladno predjelo rezanje na porcije.
Sastojci
- Mesna paprika - 4 kom.
- Mrvice hljeba- 70 g
- Neslani feta sir - 200 g
- Beli luk - 1 češanj
- Rafinirano kukuruzno ulje - 20 ml
- Jaje - 2 kom.
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
- Paradajz - 1 komad
- Sol - 0,5 kašičice
- Pšenično brašno - 4 kašike. l.
- Svježi peršun - 3-4 grančice
Način kuhanja
Paprike operite, obrišite peškirom i podmažite biljnim uljem kako ne bi nastajale mrlje. Stavite u pleh i pecite na 210 stepeni 15 minuta.
Jedno tvrdo kuvano jaje skuvajte, ohladite i narendajte na sitno rende. Takođe narendajte sir na sitno rende. Operite i sitno nasjeckajte paradajz i peršun. Pomiješajte sa smjesom od jaja i sira, dodajte biber, sol i sjeckani bijeli luk.
Paprike izvadite iz rerne, pažljivo uklonite repove i semenke, ogulite kožicu, pazeći da ne oštetite pulpu. Čvrsto ubijte fil u paprike i malo ih poravnajte.
Umutiti jaje, svaku papriku umočiti u jaje, pa u brašno, pa ponovo u jaje i uvaljati u prezle.
Zagrejte tiganj sa 2 kašike. kašike biljnog ulja i pržite paprike na srednjoj vatri po 2 minuta sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Pečena paprika sa đumbirom
Neobičan recept za sočne pržene paprike sa pikantnim filom.
Sastojci
- Bugarski biber žuti i zeleni - 1,5 kg
- Srednja šargarepa - 1 kom
- Biljno ulje - 100 ml
- Začin od soljenog povrća - 3 kašičice
- Paradajz pasta - 80 g
- Crni luk - 2 velika luka
- Đumbir - 0,5 kašičice
- Sveže skuvano zeleni čaj bez aditiva - 200 ml
- Beli luk - 4-5 čena
- Šećer - 1 kašičica
Način kuhanja
Paprike operite i osušite, svaku mahunu obilno namažite povrćem i stavite u pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Za to vreme paprike treba da okrenete 2-3 puta. Pečene pečene paprike izvadite iz rerne i ogulite im rep, kožicu i semenke. Prebacite u duboku posudu.
Pripremite sos. Da biste to učinili, morate oguliti i sitno nasjeckati luk, oguliti i nasjeckati šargarepu na krupno rende. Na 4 kašike ulja propržiti seckani luk i šargarepu, pa dodati paradajz pasta, šećer, rendani korijen đumbira i začin. Ulijte vrući, slab zeleni čaj i dinstajte 3-5 minuta. Umak na zelenom čaju poprima nove okuse i daje izuzetnu aromu jelu.
Pečene paprike prelijte vrućim umakom i ostavite da odstoje 2 sata.
Pečena paprika ima bolji ukus sa marinadom. Da bi se brže natopila, papriku je potrebno preliti marinadom odmah nakon prženja, dok je još vruća, ili koristiti vruću marinadu.
U većini recepata, pečene paprike je potrebno oguliti. Postoji odličan način da olakšate snimanje. Nakon pečenja, ljute papričice treba samo staviti u plastičnu vrećicu na 5 minuta i čvrsto je zavezati, zatim izvaditi mahune, napraviti rez i oguliti kožu u samo jednom sloju.
Ako treba da zatvorite pržene paprike za zimu, prvo pripremite tegle. Nije teško pravilno izračunati njihov broj. Ako se paprika konzervira cijela, za jedan kilogram će biti potrebna posuda od jedan i pol litara. Ako su pržene paprike prekrivene kriškama, kilogram svježeg povrća nakon prženja stane u posudu od 300-350 ml.
Pečene paprike imaju svijetli, bogat, ali izbalansiran okus i divnu aromu. Pržene paprike umeju da skuvaju i domaćice početnike, a ujedno mogu da postanu pravo jelo sa "potpisom". Nijanse okusa i arome jelu dodaje marinada, koja se lako mijenja prema vlastitim željama.
Detalji
Prženo povrćečesto se servira uz meso ili riblja jela, osim toga, možete pržiti gotovo svako povrće, uključujući i paprike. Prženo povrće je ukusno. Pržene paprike pripremaju se jednostavno i brzo, ali su neverovatno ukusne. Pržene paprike možete jesti tople ili hladne. Beli luk dodaje začin i ukus pečenim paprikama. Obavezno probajte paprike pržene na češnjaku.
Pečene paprike sa belim lukom
Potrebni sastojci:
- bugarski biber - 1 kg;
- biljno ulje - za prženje;
- beli luk - 1 glava;
- zelje - hrpa;
- soli po ukusu.
Proces kuvanja:
Za pripremu ovog jela bolje je uzeti raznobojne slatke paprike. Papriku dobro operite, a zatim uklonite sjemenke. Pažljivo izrežite stabljiku tako što ćete napraviti kružni rez. Zatim nožem uklonite sjemenke iz paprike bez rezanja paprike. Isperite unutrašnjost paprike vodom.
Stavite paprike tako da izrez bude okrenut nadole da potpuno ocijedite vodu. Ako se to ne učini, tada će tokom procesa prženja biti puno jakih prskanja, koje se lako mogu izgorjeti.
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte pripremljene paprike. Nemojte potpuno pokrivati posudu. Pržite paprike sa obe strane na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
Pržene paprike stavite na tanjir. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk nožem ili procijedite kroz presu za bijeli luk. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
Pržene paprike pospite solju, seckanim belim lukom i začinskim biljem. Jelo možete poslužiti na stolu odmah nakon kuvanja ili sačekati dok se potpuno ne ohladi.
Pržene paprike sa belim lukom marinirane u tiganju
Potrebni sastojci:
- paprika - 9 kom.;
- šećer - 1 kašika;
- sirće - 0,5 šoze;
- sol - 1 supena kašika;
- voda - 0,5 kašike;
- biljno ulje;
- beli luk - 4 čena;
- peršun - gomila.
Proces kuvanja:
Prvo što treba da uradite je da operete paprike. Zatim ogulite sjemenke i peteljke bez rezanja paprike. Paprike ponovo operite i osušite. Papriku možete ostaviti neoljuštenu, ali će biti bolje ako je paprika i dalje oguljena.
Zagrejte biljno ulje u tiganju i dodajte paprike. Paprike možete slagati čvršće, kao u procesu termičku obradu brzo se smanjuju u volumenu i veličini.
Beli luk oguliti i vrlo sitno iseckati nožem. Bijeli luk možete nasjeckati uz pomoć bijelog luka, ali ga je bolje nasjeckati nožem - tako će paprika ispasti mirisnija i ukusnija.
Isperite zelje i, istresite iz vode, sitno nasjeckajte nožem. Pržene paprike stavite u staklenu teglu. Pospite paprike seckanim belim lukom i začinskim biljem.
Sada pripremite marinadu za pržene paprike. U tiganj u kome su se pržile paprike posolite i pošećerite. Zatim sipajte pola čaše vode. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.
Kada smesa provri, sipajte paprike u teglu sa njom. Odozgo sipajte sirće. Teglu paprike ostavite u frižideru na osam sati.
Pržene paprike sa ljutim belim lukom u tiganju
Potrebni sastojci:
- bugarski biber - 1 kg;
- beli luk - 3-4 čena;
- maslinovo ulje - 0,5 kašike;
- ljute paprike- 1 kom.;
- soli po ukusu.
Proces kuvanja:
Operite paprike i oljuštite ih od sjemenki, a zatim ih narežite na krupnije komade.
Ljute paprike oprati i odstraniti sjemenke. Ljute paprike narežite na sitno. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk nožem.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte paprike, beli luk i ljute papričice. Pržite paprike dok ne omekšaju, povremeno mešajući. Jelo se brzo sprema, pa ostanite blizu šporeta da vam paprike ne zagore.
Na kraju kuvanja pržene paprike posolite. Začinjene pržene paprike poslužite kao prilog jelima od mesa ili ribe.
Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu.
Jedino "ali" su prskanje koje lete po cijeloj kuhinji prilikom prženja paprike u biljnom ulju i opeče vam ruke. Uprkos tome, toplo preporučujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako je ispeći bez problema.
trebat će vam:
zelena paprika
biljno ulje za prženje
bijeli luk
sol
Operite papriku i pažljivo obrišite sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kada se paprika prvi put umače u ulje. 
U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite papriku. Pokrijte odmah. Za najveću sigurnost, vodite računa da poklopac bude istog prečnika kao i tiganj i da dobro pristaje uz njega. Prilikom prženja paprike ispuštaju dosta vlage, koja uđe u vrelo ulje i prska toliko na sve strane da pokušava iskočiti u bilo koji i najmanji razmak. 
Pecite paprike oko 2-3 minuta sa svake strane. Pre nego što okrenete papriku na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda iz njega ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i okrenite sve paprike na drugu stranu sa dve viljuške. Budite oprezni i sa viljuškama - nemojte bušiti paprike, što manje pukotina na paprikama, to će više soka zadržati u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprostite mi na toliko detalja o oprezu - i sama je više puta opečena.
Okrenite paprike, prvo ih pokrijte poklopcem, a zatim stavite na vatru. 
Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što je veća površina paprike pržena, lakše ćete ukloniti tanki film s nje. 
Pržene paprike prebacite u činiju i prekrijte tanjirom, ostavite da se ohlade. 
Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri. 
Ovaj sok je zasićen aromom bibera i uz pomoć malih dodataka pretvara se u prekrasan umak. 
Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno ljutom crvenom paprikom. Mogu se dodati kiseline: balzamiko sirće ili limunov sok. Probajte sve - probajte. 
Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - i njih posolite. 
Ako ste sve uradili kako treba, umaka će biti dosta i pokriti će gotovo svu papriku. 
Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ove paprike se dobro čuvaju u frižideru i ukusne su hladne. Jedu ga, uzimajući rep rukama i umačući ga u sos. 
Prijatno!