Juha od pilećeg graha. Čorba od graha sa piletinom. Supa sa belim grahom i paradajzom na pilećoj juhi "Mirisna"

Korak 1: pripremite grah.

Prvo zagrijte puni čajnik pročišćene vode i ohladite ga do sobna temperatura... Zatim grah rasporedimo na radnu površinu, sortiramo, istodobno uklanjajući bilo kakvo leglo, bacimo ga u cjedilo, isperemo i sipamo u duboku šerpu. Zrna punimo velikom količinom ohlađene vode, tako da ih ona ne samo pokriva, već je i najmanje 10-13 centimetara viša. Grah u ovom obliku ostavljamo na sobnoj temperaturi 7-8, a po mogućnosti 12 sati, odnosno cijelu noć. Za to vrijeme grah će nabubriti i riješit će se viška šećera, kao i većine ostalih tvari koje uzrokuju fermentaciju u tijelu.

Korak 2: skuhajte grah.

Kasnije pravi iznos sati ili sutradan opet šaljemo grah u cjedilo i ponovno ispiremo. Zatim ga premjestimo u isti lonac, napunimo novom pročišćenom hladnom vodom i stavimo na jaku vatru. Nakon ključanja smanjite njegovu razinu na srednju i skuvajte mahunarke, bez pokrivanja, tokom 40-50 minuta ili 1 sat dok ne omekšapovremeno miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.

Korak 3: pripremite piletinu.

Ne gubimo minutu, počinjemo s pripremom piletine, temeljito je operemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem riješimo hrskavice, viška masnoće i filma.

Korak 4: kuvajte pileću juhu.

Zatim meso premjestimo u novu duboku šerpu, napunimo ga s 1,5 litre pročišćene vode, stavimo na umjerenu vatru i nakon ključanja smanjimo na razinu između najmanje i srednje. Kuhajte juhu ispod poklopca poklopca 25-30 minuta, povremeno uklanjajući sivo-bijeli film s površine šupljikavom žlicom - koaguliranim proteinom.

Korak 5: pripremite povrće.

Dok se piletina kuha, drugim nožem ogulite povrće naznačeno u receptu i isperite ga svježim začinskim biljem. Zatim sve osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, stavimo redom na čistu dasku i nastavimo s pripremom. Krompir narežite na kriške veličine od 2 do 2,5 centimetra, prebacite ih u posudu s hladnom vodom i tamo ostavite do upotrebe kako ne bi potamnio.

Luk nasjeckajte na kockice od 1 centimetara, a mrkvu nasjeckajte na isti način ili tri na srednjoj ili gruboj ribežu. Sitno nasjeckajte svježi kopar ili peršin, rasporedite rezove u zasebne posude, stavite na radnu površinu ostatak proizvoda koji će biti potrebni za pripremu jela i krenite dalje.

Korak 6: pripremite kuhano meso.

Juha će se brže kuhati, pa kad je gotova, samo je pomaknite u stranu, izvadite meso iz posude, premjestite piletinu u čistu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim ga ili narežemo na male dijelove, ili ga rastavimo na dvije stolne vilice.

Korak 7: pripremite kuvani grah.

Nakon što grah postigne željenu konzistenciju, stavljamo ga u cjedilo, ispiremo pod kapljicama hladne tekuće vode i ostavljamo u sudoperu do upotrebe kako bi se višak tekućine ocijedio.

Korak 8: nosite pileću juhu sa grahom dok ne bude kuvana.

Zatim juhu ponovo stavite na srednje jaku vatru, zakuhajte, u nju pošaljite nasjeckani krompir, luk i mrkvu. Kuhajte povrće za 20 minuta gotovo do pune pripravnosti uz malo ključanja. Zatim im dodajte grah, nasjeckano pileće meso, sol po ukusu, crni biber, lovorov list, sušeni kopar, peršin i sve lagano miješajte dok ne postane glatko.
Nakon toga posudu pokrijte poklopcem, držite je na štednjaku još jednu 5-7 minuta i ugasi vatru. Dajemo priliku da jelo skuhamo barem još jedno 10-12 minuta, a zatim ga kutlačom ulijte u dijelove u tanjure, po želji začinite sitno nasjeckanim svježim koprom ili peršinom i krenite po ukusu!

Korak 9: poslužite pileću supu sa grahom.

Pileća supa sa pasuljem služi se vruća kao prvo glavno jelo za večeru. Poslužuje se u dubokim zdjelama, po želji prethodno ukrašeno svježim koprom ili peršunom. Kao dodatak ovom jednostavnom, ali istovremeno zadovoljavajućem jelu možete ponuditi vrhnje, kiselu pavlaku, paradajz sos, kiseli krastavci, marinade, salate i, naravno, kruh, krutoni ili krutoni. Uživajte u kuvanju i uživajte u domaćoj hrani!
Prijatno!

Vrlo često se sirovi grah zamijeni grahom iz konzerve, mora se staviti u gotovu juhu zajedno sa sjeckanim kuhanim mesom;

Po želji luk s mrkvom možete pržiti na maslacu ili biljnom ulju dok ne omekša i dodati juhi zajedno sa pripremljenim grahom pileće mesokao i začini. Zatim kuhajte 5-7 minuta, inzistirajte i poslužite;

Ako tekućina vrlo brzo proključa za vrijeme ključanja graha, bolje je povremeno dodavati još malo vode kako bi uvijek pokrivala zrna;

Bilo koji dio ptice može se koristiti za pripremu juhe: batake, butine, krila ili set za supu. Bez obzira na odabir dijelova peradi, ne zaboravite da se kuhaju u različito vrijeme, u rasponu od 20-25 minuta do 1,5 sata, pogotovo ako je piletina domaća, a ne brojler.

Za pravljenje pilećeg temeljca možete koristiti različite dijelove živine. Krila, noge, nježne grudi, vrat i trbuh učinit će vašu juhu bogatom i aromatičnom.

Prije kuhanja meso se mora isprati hladnom vodom, a travnjak se mora namakati 30-40 minuta kako bi se uklonili krvni ugrušci. Nakon toga ulijte 2 litre vode sobne temperature, stavite posudu na umjerenu vatru i gledajte kada se pjena pojavi na površini. Pažljivo i pažljivo uklonite sve, posolite juhu, smanjite vatru na minimum i polako prokuhajte da dovede do pripravnosti. Ako to ne učinite, juha će postati mutna i neprozirna. Vremenom će trebati 50-90 minuta - sve ovisi o "starosti" piletine.

Da bi se grah brže kuhao, mora se namakati 3-4 sata ili preko noći. Preporučljivo je to učiniti unaprijed kako bi bolje nateklo. U suprotnom, za kuhanje će trebati 1,5-2 sata. Ali postoji mala tajna: ako 3-4 puta dodate 100 ml hladne vode tijekom kuhanja, brže će se kuhati. Koristio sam mladi pasulj smrznut u jesen. U najekstremnijem slučaju možete uzeti konzerve.

Dakle, u juhu dodajte prethodno namočeni grah.

Odmah nakon graha, pošaljite krumpir, narezan na srednje kockice i kuhajte na laganoj vatri.

Prvo srednji luk podijelite na pola, a zatim na četvrtinu i tanko nasjeckajte. Pržite dok ne omekša na suncokretovom ulju.

Dodajte očišćenu i nasjeckanu šargarepu.

Čim luk počne lagano zlatiti, dodajte 1 kašičicu dobre guste paste od paradajza. Ulijte 1 čašu domaćeg sok od paradajza... Može se zamijeniti paradajzom u vlastitom soku, naribanom kroz fino sito. Koža ne bi smjela ući u juhu. Sadržaj posude lagano zakipite.

Zatim dodajte kukuruz (možete koristiti kuvani smrznuti kukuruz ili izrezan od svježe kuvanih klipova kukuruza, kao i iz limenke, nakon što ocijedite tečnost), sušeni bosiljak, origano, svježe mljeveni crni biber i sitno sjeckani ljuti ljuti čili. Ne pretjerujte s crvenom paprikom! Ako kuhate za djecu ili jednostavno ne volite začinjenu hranu, nemojte je uopće koristiti. Pustite da vri 2-3 minute.

Za sve ljubitelje ukusne i zdrave hrane više nije tajna da bi svježe pripremljena juha trebala biti svakodnevno na stolu. Dobar je za naš želudac, savršeno utažuje glad i daje vitalnu energiju.

Stoga vam danas nudimo da zajedno s nama skuhate ukusnu, izdašnu rajčicu juha od graha sa piletinom. U kuhinjama mnogih zemalja svijeta juha od graha ima svoju interpretaciju i svoj sadržaj, ali sve ove recepte, unatoč raznolikosti, uvijek spaja najvažniji sastojak - grah.

Odlučili smo kuhati našu juhu od graha s rajčicom, jer je ovaj tandem vrlo uspješan i čini jelo svjetlijim ne samo izgledom, već i okusom, ali kako bi udovoljilo svima, juha će biti s piletinom, odnosno s krilima. Možete koristiti bilo koji drugi dio koji vam se sviđa. Naša piletina nije obično domaće. Domaće traje duže.

Sastojci

• Beli grah (bilo koji je moguć) - 100 g;
• Pileća krilca - 2 kom. (ili drugi dijelovi);
• Pročišćena voda - 1,5 l;
• Krumpir - 1 kom .;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Luk - 1 glava;
• Paradajz - 2-3 kom. (može se zamijeniti sokom ili pastom od paradajza);
• Češnjak - 1 klin;
• Kuhinjska sol - po ukusu;
• Mješavina paprike po ukusu;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Maslac - 20-30 g.

Priprema

Nije tajna da grah zahtijeva dugo vrijeme kuhanja, a kako bi ovaj postupak bio manje dugotrajan, koristimo malu tajnu.

Idemo preko graha da uklonimo one primjerke na kojima postoje rupe od buba, mi sigurno uklanjamo takav grah. Zatim ga isperemo i napunimo hladnom vodom. Nivo vode je oko dva prsta viši. Najprikladnije je ovaj postupak raditi noću ili ujutro tijekom cijelog dana ako juhu kuhate navečer. Nakon namakanja, grah treba isprati.

Grah je spreman i vrijeme je da počnete kuhati bogata supa sa piletinom. Stavite grah u lonac s hladnom vodom i kuhajte. Ne biste trebali čvrsto zatvoriti poklopac prije ključanja, jer grah obično "bježi".

Kuhajte oko 40 minuta. Za to vrijeme isperemo i namočimo pileće meso u hladnoj vodi. Nakon isteka vremena stavite pileća krilca u tavu.

Uklonimo pjenu nakon ključanja i ostavimo juhu da se kuha, dok sami nastavljamo s pripremom ostatka sastojaka juhe.

Ogulite krompir, operite ga i narežite na male kockice.

Bacite u juhu nakon što piletina kuha 20 minuta.

Čistimo luk i šargarepu. Nasjeckajte mrkvu na sitnoj ribežu, luk nasjeckajte na manje, češnjak nasjeckajte nožem.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte maslac, a zatim ulijte luk i mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno 5-7 minuta.

Za to vrijeme pripremamo paradajz. Prepolovimo ih i istrljamo na gruboj ribež, bacimo kožu.

U dinstano povrće dodajte paradajz i malo šećera (1 kašičica). Promiješajte i ostavite da krčka nekoliko minuta.

Zatim ulijte u juhu, dodajte sol, mješavinu paprike i bijelog luka. Pustite da krčka oko 5 minuta, probajte, isključite vatru.

Običnu, ukusnu juhu od graha paradajza sa piletinom ulijte u posude, dodajte začinsko bilje i započnite svoj obrok.

Umjesto svježeg paradajza možete koristiti paradajz pasta ili konzervirani paradajz u svom soku.

U idealnom je slučaju poželjno suh grah namočiti preko noći, tada se značajno smanjuje vrijeme kuhanja, ali češće rijetko razmišljam o tome što ću sutra kuhati, gotovo uvijek je improvizirano. I ovo vrijeme nije izuzetak, pa sam grah počeo kuhati u zasebnom loncu zajedno s pilećom juhom. Dva sata, dok je pileća juha puhnula na umjerenoj vatri, uspio sam prokuhati grah, dok je juha ispala prilično prozirna, kako ja volim.

Za kuhanje trebat će vam:

• Pasulj -100 gr.
• Piletina -1/2 kom. (600 gr.)
• Krompir -4 kom.
• Mrkva -1 kom.
• Luk -1 kom.
• Biljno ulje -2 tbsp.
• Sol, papar i začini po ukusu.

Kao što sam rekao ranije, operemo grah, napunimo ga vodom i stavimo da se kuha u odvojenom loncu na laganoj vatri 2 sata. Po potrebi dodajte vodu.

Piletinu smo isekli na komade
isperite pod mlazom vode i stavite da se kuha, čim se stvori pjena, uklonite je šupljikavom žlicom. Smanjite temperaturu i pustite da krčka nekoliko sati da se stvori jaka, bogata juha.

Ogulite krompir, narežite ga na proizvoljne kockice. Šaljemo na supu.

Tri mrkve na grubom ribežu, sitno nasjeckajte luk. Pržite dok ne porumeni.
Dodajte sve u supu. Posljednja faza je grah, za to vrijeme bit će potpuno kuhan i bit će vrlo mekan, poput kuhanog krompira.
Grah šaljemo u juhu, ne zaboravimo posoliti i dodati začine po ukusu.

Čorbe od graha nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Grah sadrži veliku količinu vitamina, minerala i vlakana. Bogat je proteinima koje tijelo dobro apsorbira. Koja vrsta originalni recepti postoji li ovo jelo? Za vas smo pripremili 2 ukusna recepta.

Sastojci

Pileća prsa 400 grama Beli grah 1 stog. Šargarepa 1 komad Žarulja 1 komad

• Servisi:6
• Vrijeme za pripremu:3 minuta

Grah se odlično slaže s mnogim povrćem i bilo kojim mesom. Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih opcija je juha od graha i piletine. Napraviti takvu supu uopće nije teško.

Juha od graha i piletine

Šta je potrebno od proizvoda na bazi 2 litre vode?

• pileća prsa - 300-400 g;
• 1,5 šolje suvog bijelog graha
• 1 mrkva;
• mali luk;
• sol, začini po ukusu;
• kopar, peršin, luk.

Detaljna uputstva:

1. Grah se mora namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati prije pravljenja juhe.
2. U ovoj vodi kuhajte dobro namočeni grah dok ne omekša.
3. Sameljite 1/3 cijelog graha u blenderu.
4. Za juhu dobro isperite pileća prsa, nalijte hladne vode i pošaljite na štednjak.
5. Morate kuhati 40-45 minuta dok meso ne bude potpuno kuhano, ne zaboravite ukloniti pjenu.
6. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u malim količinama biljno ulje, posolite malo.
7. Pošaljite cijeli grah i nasjeckani u blenderu na čorbu.
8. Sve temeljito promiješajte, posolite i dodajte prženo povrće.

Juha treba da krčka još 10 minuta. Gotovo jelo poslužite sa svježim začinskim biljem, dodajte svoje omiljene začine po ukusu.

Pileća supa sa grahom iz konzerve

Za više jednostavna opcija u juhi od graha i piletine konzervirani grah dobro djeluje. Kuhanje ove vrste prvog jela neće oduzeti puno vremena, a rezultat će se svidjeti svima.

Za 2 litre vode trebat će vam:

• pileća prsa ili file;
• 1 konzerva graha iz konzerve (bijeli ili crveni po ukusu)
• 2-3 krompira;
• 1 luk;
• 1 mala šargarepa;
• 2 kašike žlice paste od rajčice;
• sol, crni biber;
• svježi peršin, kopar ili luk.

Koje faze uključuje postupak kuhanja?

1. Isperite pileće meso i prekrijte hladnom vodom, pošaljite kuhati 40-45 minuta, stalno uklanjajući pjenu i višak masnoće.
2. Nakon što je juha spremna, preporučuje se filete narezati na sitne komade i vratiti u tavu.
3. Dodajte nasjeckani krompir.
4. Na maslinovom ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene sa paradajz pastom.
5. Prženje malo posolite i stavite u juhu kada je krompir potpuno spreman.
6. Dodaj grah iz konzervenakon ispiranja.
7. Pustite da krčka još 5-10 minuta i isključite vatru.

Gotovu supu poslužite sa pavlakom i ukrasite svježim začinskim biljem. Ovaj recept za supu sa grahom i piletinom svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.