Kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca. Kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu

Jako mi se sviđaju svi recepti za krastavce koji se ne čuvaju u podrumu, već i ispod najlonskog poklopca. Vjerovali ili ne, ukiseljeni krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu se dobro ponašaju i osjećaju se sjajno i u stanu i u smočnici, a sam recept je toliko zanimljiv. Mi ćemo dodati jedan tajni sastojakšto će krastavce učiniti super hrskavim.

Sastojci:

• Krastavci za 3 litarska tegla;
• točenje hrena, ribizla i trešanja;
• beli luk - 3-4 češnja;

• Voda - 1,5 litre;
• sol - 3 kašike bez tobogana;
• ocat 9% - 2 kašike;
• votka - 2 kašike.

Korak po korak recept za ukiseljene krastavce za zimu ispod najlonskog poklopca

1. Krastavce potopite u vodu najmanje 4 sata.
2. Listove ribizle, trešnje i hrena, kao i oljušteni vlasac stavite u sterilisanu teglu od tri litre.
3. Zatim rasporedite krastavce.
4. Pripremite salamuru, prokuhajte vodu, dodajte sol tamo. Pustite da vri par minuta da se sol potpuno otopi. Isključite vatru i sipajte ocat i votku u salamuru.
5. Krastavce u tegli prelijte vrućom slanom vodom. Vrat tegle zavežite gazom. Ostavite na stolu 12 sati.
6. Nakon 12 sati zatvorite poklopac kaprona prelivši ga kipućom vodom.

Krastavci se mogu jesti odmah ili se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Kiseljavanje krastavaca za zimu pod najlonskim pokrivačem je jednostavno jedinstveno, i to šta ukusni krastavci dobijaju se izvan riječi. Preporučujem svim srcem!

Ukusne praznine za vas.

Ovi kiseli krastavci imaju ukus bačva krastavaca, oni su umjereno slani, s laganom kiselinom. Recept za kuhanje u teglama od tri litre nije nimalo kompliciran, koriste se uski najlonski poklopci, kiseli krastavci pripremaju se u nekoliko faza. Takav prhki zimski pripravak idealan je za pripremu ukusnih kiselih krastavaca, salate "Olivier", "Vinaigrette". Mnogi ljudi će ih cijeniti kao predjelo s votkom, u kombinaciji s haringom i crnim kruhom, opcija za koju je dobitna opcija.

Za kiseljenje odaberite male svježe krastavce s prištićima, koji moraju biti čvrsti. Ne režemo repove. Koristi se najčešća kamena sol. U receptu se ne koristi ocat.

U ovom receptu koristimo hladan način kiseljenje krastavaca ispod najlonskog poklopca za zimu.

Kako kuhati kisele krastavce ispod najlonskog poklopca za zimu

Prije nastavka konzerviranja potrebno je obaviti niz pripremnih radova, i to: pripremiti staklenke i poklopce (oprati i sterilizirati) i oprati krastavce (pažljivo i pažljivo), oljuštiti bijeli luk i isprati kopar. Ostavite čiste krastavce nekoliko sati u vodi da budu još hrskaviji. U međuvremenu, povrće uzima vodene postupke, možete pripremiti hladnu kiselu kiselinu. Za ovo u vodu sobna temperatura trebate dodati kamenu sol i miješati dok se potpuno ne otopi.

Na dno tegle od 3 litre stavite svježi kopar, malo nasjeckanog sušenog bilja i karanfilića bijelog luka.

Za ovaj recept ne morate sušiti krastavce, već jednostavno možete isušiti vodu u kojoj je povrće bilo nekoliko sati i odmah ga početi stavljati u teglu. Obrežite repove po želji, zapravo nije važno. Pokušajte ih čvrsto uklopiti, jednu po jednu.

Obavezno stavite napunjenu teglu u duboku posudu (posudu ili tanjir) i krastavce napunite slanom vodom do samog vrha, pokrijte poklopcem. Za postupak kuhanja s fermentacijom, teglu čuvajte na zasjenjenom mjestu 2 dana.

Za to vrijeme krastavci će steći taj jedinstveni "bačvasti" ukus. Glavni posao je završen i salamura više nije potrebna. Treba ga ocijediti u sudoperu i povrće oprati nekoliko puta. Prelijte svježim koprom, belim lukom i lovorovim listom. Napunite čistom vodom.

Završna faza ove konzervacije je zatvaranje limenke. Da biste to učinili, napunite najlonski poklopac vrućom vodom 1-2 minute, tako da plastika postaje elastičnija i podatnija. Tada morate brzo djelovati. Uklonite poklopac ključale vode kliještima, otresete višak vode i dobro zatvorite teglu krastavaca. Ponekad ovo ne uspije prvi put, pa morate ponoviti sve faze s poklopcem.

Preostaje samo provjeriti je li naša posuda dobro zatvorena i ulazi li u nju zrak, da to učinimo, samo okrenite teglu naopako. Voda ne bi trebala curiti ispod poklopca, što će značiti potpunu nepropusnost. Čuvajte praznine za zimu na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon otprilike 10-14 dana, naši kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca bit će potpuno spremni za jelo.

Savjeti za kuhanje:

Ovaj recept ima nekoliko varijacija kuhanja.

• U jednoj izvedbi, salamura se ne ispušta, već se jednostavno zatvara najlonskim poklopcem i to je to. Nedostatak ovog recepta je taj što se češće takav proizvod zakiseli i krastavci pretvore u kašu. Iako, ako pravilno odaberete povrće, srednje veličine, a ne prezrelo, na vrijeme uklonite slane krastavce na hladno, možete postići izvrstan rezultat i dobiti ukusne „bačvaste krastavce“.

• U drugoj verziji, salamura se ulije u lonac i kuha 1 minutu, zatim se kipuća marinada ulije u staklenke i odmah zatvori. To krastavcima ne daje priliku da oksidiraju, ali postoji prijetnja da se probave i na kraju izgube tu nevjerojatnu hrskavost.
• Pored kopra, u teglu možete staviti i listove ribizle, trešnje, hrena. To će dodati gustinu i gnječenje krastavcima.

Krastavci ispod najlonskog poklopca - jednostavan i brz recept za berbu krastavaca za zimu

Čim hostese ne sačuvaju krastavce za zimu. Najčešće opcije su kiseli krastavci. Još jedan od najboljih brzi recepti - krastavci ispod najlonskog pokrivača. Jednom kad ga kušate, ovaj će vam recept postati najdraži. Takvi krastavci imaju poseban opor ukus i beru se za kratko vrijeme.

Limenke pripremite unaprijed: operite i rasporedite na pari.

Recept je za teglu od 3 litre. To znači da krastavce uzimate u količini koja vam je potrebna, a ostatak sastojaka dodajete u 1 teglu od tri litre.

Sastojci za pripremu krastavaca:

• Srednji krastavci
• Sol - 100 g
• Šećer - 50 g
• List hrena - 1 komad
• Kopar - 1 kišobran
• Kopriva - 1 grana
• Lišće trešnje - 2-3 kom
• Listovi ribizle - 3-4 komada
• Lovorov list - 1 - 2 kom;
• Češnjak - 5-7 karanfilića
• Mljeveni crni biber - 1 kašika

Kako brzo i jednostavno pripremiti krastavce za zimu pod najlonskim pokrivačem

Preporučujem odabir krastavaca od male do srednje veličine. Da bi bili što hrskaviji, prelijte i najsvježije i najelastičnije voće ledenom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata (ako su krastavci letargični, onda i do 6-7 sati). Za to vrijeme krastavci su maksimalno zasićeni vodom. Bolje je povremeno mijenjati vodu u hladniju.

Krastavce temeljito operite, isperite i osušite bilje. Preklopite krastavce u teglu, naizmjenično s lišćem hrena, koprom, lišćem trešnje i ribizle, koprivom.

Dodajte nasjeckani češnjak, biber, lovorov list, sol i šećer. Najbolje je češnjak prepoloviti uzdužno ili na velike kriške.

Ostavite da voda ključa da se malo ohladi (na oko 90 stepeni). Sipajte tegle krastavaca. Potopite najlonske kape na nekoliko sekundi u kipuću vodu - tako da postanu malo mekše i dezinficirane.

Pokrijte staklenke krastavaca najlonskim poklopcima i malo protresite svaku teglu tako da se šećer i sol rasprše. Iznesite na hladno, nakon mjesec dana krastavci su spremni za jelo.

Katyusha je ispričala kako pripremiti krastavce ispod najlonskog poklopca.

Kuhanje kiselih krastavaca za zimu s Irinom Khlebnikovom prema majčinom receptu:

Kako se dugo ne bi mučili sa kiseljenjem i poklopcima, kiseli krastavci za zimu mogu se pripremiti u teglama ispod najlonskog poklopca. Takva se blanka izvrsno čuva u hladnom podrumu. Kiseli krastavci dugo stoje i postaju ukusni ako se za kiseljenje koristi zelje sorte najprikladnije za kiseljenje. Uz to, oštećene krastavce ne treba soliti, posebno ako imaju tragove bolesti. Prije postavljanja krastavaca poželjno je sterilizirati staklenke i preliti najlonskim poklopcima kipućom vodom. Takva priprema eliminirat će vjerovatnoću razvoja butizma u soljenju.

Kiseli krastavci s hrenom

Sastojci (izračunato na 9 litara):

• 4,5 kg krastavaca;
• nekoliko listova hrena;
• 10 komada. cvasti (kišobrani) kopra;
• 4 češnja belog luka (dodajte još)
• 4,5 litara vode;
• kašika 20 ml votke i sirćeta (oko supene kašike).

Potrebne manipulacije:

Sakupljeni krastavci namaču se hladnom vodom oko 4 sata. Luk vlasac se ljušti od ljuske, zelenilo se temeljito opere i osuši.

Češnjak i začinsko bilje zaležu se na dno steriliziranih tegli, a krastavci se čvrsto postave na vrh. Dalje, trebate pripremiti salamuru za kiseljenje. Sol se sipa u kipuću vodu, prelije votka i sirće. Kuvajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi. Krastavce prelijte ovom slanom vodom i staklenke odmah pokrijte najlonskim poklopcima. Kisele krastavce čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.

Kiseli krastavci s peršunom

Sastojci (izračunato po tegli od 3 litre):

• krastavci - koliko stane u teglu;
• par listova hrena;
• 75 g soli;
• 3 lista lovora;
• hrpa peršina, kišobrana od kopra, po želji možete dodati 5 mladih listova trešnje, hrasta, crne ribizle;
• 4 češnja belog luka, što je više moguće;
• desetak zrna papra.

Količina začina mijenja se po želji.

Priprema:

Nakon što se krastavci operu, namaču se najmanje 5 sati u hladnoj vodi. Voda treba povremeno mijenjati.

Zeleno, beli luk i mirisni listovi stavljaju se u čiste tegle. Zatim se polože krastavci, puneći teglu čvrsto do ramena. Sol se sipa direktno u teglu krastavaca, a zatim prelije hladnom vodom, ne dosižući nekoliko centimetara do ivice vrata. Zatim teglu zatvore najlonskim poklopcem i promućkaju da se sol otopi u vodi. Ako se bojite da salamura neće raditi ravnomjerno, rastvorite sol u vodi, a zatim krastavce prelijte u teglu pripremljenom salamuru. Važno je da oko 2-3 cm slobodnog prostora ostane od ivice vrata posude. Nakon što su zatvorili staklenke kiselih krastavaca s najlonskim poklopcem, šalju se na hladno.

Svaka porodica ima recepte s potpisom. A ovi kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca su naši porodični recept... Dobro se sjećam kako smo išli u posjet mojoj baki. Rano ujutro, branje krastavaca u vrtu. Odmah ih je bilo potrebno potopiti u veliku baliju ispod oraha. Dok su se krastavci namakali u vodi, trčala sam i brala lišće trešnje i ribizle. Zadatak mog djeteta je urediti jednak broj listova u bankama. Tada sam, jednako pažljivo, prebrojio režnjeve češnjaka, komade lišća hrena. Da li vam je sada jasno zašto sam onda išao u matematičku školu? :) Sve je bilo u redu sa rezultatom.

Već sam otkrio prvu tajnu kiselih krastavaca. Svježi krastavci potopiti u hladnu vodu. Druga tajna su aromatični začini. Već dugo nemamo svoj povrtnjak, trešnje i grmlje ribizle. Ali nije teško kupiti lijep „buket“ za konzervaciju sada. Tamo se rijetko dodaje lišće trešnje i ribizle. Ali imamo trešnju ispod kuće, daleko od puteva. I nekoliko puta sam zamijenio lišće ribiza hrastovim lišćem sakupljenim u šumi.

Takvi krastavci čuvaju se u podrumu. Možda im je ovo jedini nedostatak u uvjetima stanova. Ali zimi su nevjerovatno hrskave i aromatične. Odmah se sjetim ljeta, bake, ugodne terase ... Ploča svježeg pire krompir sa kotletom i hrskavim krastavcem.

Da, morat ćete pričekati takvu deliciju do zime. Ali ako u narednim danima želite drobiti pire od krastavaca, napravite brzo slane krastavce.

Za 3 l mogu:

• krastavci, po mogućnosti ravno iz vrta 75 g soli (mala fasetirana čaša)
• list hrena
• cvat kopra (uzimam direktno osušeni grm)
• lišće crne ribizle, trešnje, hrasta (dobio sam zadatak u svakoj tegli od 5 komada, šteta je što sada nemam gdje uzeti lišće)
• peršin
• najmanje 3 velika režnja češnjaka (stavila sam 5)
• 3-4 lista lovora
• 10 zrna crnog bibera

Svi začini "na oko", što više - toliko će aromatičnih krastavaca biti zimi.

Broj krastavaca je toliko. koliko stane u 3 litre. bootle.

Priprema:

Prijatno!