Cómo elegir las mandarinas más dulces para el nuevo año. ¿Cuáles son las mandarinas más sabrosas? ¿De qué país es mejor elegir mandarinas?

El Año Nuevo no es solo un árbol de Navidad, luces navideñas, nieve y regalos. Uno de los principales atributos de tus vacaciones favoritas son las mandarinas. ¿De dónde vienen y cómo vienen las frutas? diferentes paises¿diferentes uno del otro? Y lo más importante, ¿cuáles de ellos son los más deliciosos?

Abjasia

Las mandarinas en Abjasia maduran a fines de noviembre y principios de diciembre. Sin embargo, comienzan a cosechar con anticipación para tener tiempo de vender la mayor parte para el Año Nuevo. Las frutas abjasias son fáciles de reconocer en los estantes de las tiendas: son pequeñas, tienen una cáscara amarilla muy gruesa que, sin embargo, se separa fácilmente de la pulpa jugosa. Esta variedad, por cierto, fue traída a Abjasia desde Japón. Se considera el más resistente a las heladas y transfiere fácilmente el transporte a Rusia, que es el mercado número 1 para los productores de la república.

Pavo

A diferencia de las naranjas, que se cosechan durante todo el año en Turquía, las mandarinas maduran más cerca de mediados de otoño. La primera cosecha se suele celebrar en octubre. Las regiones más fructíferas son Bodrum, Alanya, Antalya y Mersin. Las mandarinas turcas tienen un color amarillo anaranjado, una forma redonda bastante regular. La cáscara es bastante delgada, pero no siempre es fácil pelar la fruta. El sabor es agridulce, pero la mayoría de las veces bastante suave. Y en los frutos, demasiadas semillas.

Marruecos

Las mandarinas marroquíes son fáciles de distinguir de todas las demás: son pequeñas, de color naranja brillante y ligeramente aplanadas por arriba y por abajo. Casi no hay semillas en tales frutas, y tienen un sabor dulce e inusualmente jugoso. La cosecha en Marruecos se recolecta una vez al año. Los primeros frutos llegan a los mercados a finales de noviembre. A menudo, en Rusia, las clementinas, híbridos de cítricos, se venden bajo la apariencia de mandarinas marroquíes. Se diferencian de sus contrapartes en un tamaño más grande y un color extremadamente brillante.

Argentina

Las mandarinas argentinas son las más tempranas y, por lo tanto, las más caras. Se pueden encontrar en los estantes rusos a partir de septiembre. Los frutos son bastante grandes, de color naranja brillante. El sabor es agridulce, hay muchas semillas. Se necesita mucho esfuerzo para pelar mandarinas argentinas. Su cáscara es delgada y se rasga constantemente, y el jugo secretado pica en los dedos.

Porcelana

El país es considerado líder en términos de volumen de cítricos cultivados, incluidas las mandarinas. La recolección de frutas comienza a fines de septiembre y principios de octubre. Las plantaciones se encuentran principalmente en las provincias de Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang y Hebei. Las mandarinas chinas son pequeñas, de color naranja claro. La piel está un poco rugosa. A menudo, las frutas se venden en ramitas con hojas. Al elegir mandarinas del Reino Medio, frote la hoja; debe emanar un ligero aroma a hierba. Si no está allí o el olor es demasiado fuerte, lo más probable es que los árboles frutales hayan sido tratados generosamente con fertilizantes.

Israel

Las mandarinas de la Tierra Prometida maduran en pleno invierno. Y llegan a Rusia en el mejor de los casos a finales de enero. Los frutos son medianos, de color amarillo pálido. La piel es fina, brillante, pero se limpia con mucha dificultad. Las mandarinas israelíes no se distinguen por su jugosidad, son bastante secas, pero esto no afecta particularmente la dulzura de la fruta.

El aroma que se asocia con el Año Nuevo, anima y crea una sensación de vacaciones y comodidad en el hogar, especialmente en combinación con el olor de las ramas de abeto. Las frutas brillantes, hermosas, jugosas y sabrosas reemplazan por completo los dulces y otros dulces, dan una carga de vivacidad y positividad. En la antigua China, estas frutas valían su peso en oro y se consideraban un lujo, por lo que solo los emperadores podían permitírselas: las mandarinas, que dieron nombre a las frutas.

Mandarinas: beneficios y daños.

Las variedades de mandarinas difieren en sabor (agrio o dulce), color de la piel, presencia de huesos, tamaño y facilidad para separarse de la piel. Las frutas más dulces son Honey, Robinson, Temple, Dancy y Clementine (híbrido argelino con naranja), Mineola (híbrido de mandarina y pomelo), variedades israelíes y marroquíes. La fruta de mandarina tiene un sabor ligeramente ácido, las frutas abjasias, turcas y chinas son ligeramente ácidas. La mayoría de las semillas contienen mandarinas turcas y la variedad Temple, mientras que en Clementine las semillas están completamente ausentes. Todas las mandarinas tienen una cáscara de color amarillo anaranjado de diversos grados de brillo, excepto la variedad Honey; estas frutas pueden ser no solo anaranjadas y amarillas, sino también verdes, como las mandarinas filipinas. Las variedades Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor tienen una piel de color rojo anaranjado.

Las mandarinas más grandes son Tangelo (un híbrido con pomelo) y Tangor, se asemejan a una naranja en tamaño, las más pequeñas son Clementine. Las mandarinas japonesas emperador, abjasia, turca, marroquí, española y japonesa se separan mejor de la piel.

Cómo elegir las mandarinas correctas, reglas de almacenamiento.

Debe comprar solo frutas sin daños y sin manchas de podredumbre, y para verificar el grado de madurez, es suficiente apretar ligeramente la piel; si el jugo salpica, las mandarinas están maduras. A la palpación no debe haber zonas demasiado blandas ni abolladuras, ya que esto es señal de que el fruto está sobremaduro y ha comenzado a pudrirse.

Se recomienda guardar en el compartimiento de frutas del refrigerador, ya que temperatura ambiente se deterioran rápidamente. En invierno, puede colocar las frutas en un balcón aislado en una caja ventilada, siempre que la temperatura del aire no sea inferior a +6 grados. Un punto importante: las mandarinas no se pueden guardar en una bolsa de plástico, porque con mucha humedad comienzan a pudrirse instantáneamente.

¿Qué necesitas saber sobre las mandarinas?

• La malla blanca entre las rebanadas, que a menudo se quita al pelar las frutas, es rica en glucósidos que fortalecen el corazón.
• Las mandarinas contienen sustancias especiales: fitoncidas, que alivian la depresión y mejoran el estado de ánimo.
• Para prolongar la vida de las mandarinas, engrase la piel aceite vegetal o cera, que obstruyen los poros y actúan como conservantes.
• Las mandarinas no contienen nitratos, que tienen "miedo" al ácido ascórbico.

Ensaladas, jugos, cócteles, frutas confitadas están hechas de mandarinas, postres y pasteles están decorados con ellas. Estas deliciosas frutas combinan bien con carnes, pescados, mariscos, cereales, verduras, frutos secos y quesos. Pero lo más delicioso es comer mandarinas en rodajas, disfrutando del exquisito aroma que dan los frutos. aceite esencial contenido en la cáscara. ¡Este es el olor de la infancia, las vacaciones, el invierno helado y las fabulosas esperanzas que siempre se hacen realidad!

El nombre "mandarina" llegó al ruso del español en tránsito por el francés, está en consonancia con el verbo "fácil de pelar" - "se mondar", que se puede observar cada vez que se pela una mandarina madura. Este nombre no tiene nada que ver con los funcionarios chinos de la antigua China. Para nosotros, esta es una verdadera fruta de invierno, porque durante todo el período frío, los compatriotas pueden disfrutar de estos cítricos inusualmente refrescantes y fragantes.

• ¿Por qué las mandarinas son un símbolo del Año Nuevo?
• Selección de mandarinas por país de origen
• Reglas para elegir mandarinas maduras.
• Híbridos de mandarinas
  • clementina
  • tangelo
  • Mineola
• Almacenamiento de mandarinas
• Los beneficios de las mandarinas

¿Por qué las mandarinas son un símbolo del Año Nuevo?

Durante la URSS mesa de año nuevo no fue fácil decorar con fruta fresca. Afortunadamente, en ese momento en Abjasia, sus propias mandarinas estaban madurando, que se distribuyeron rápidamente en los estantes de las tiendas del país sin límites. Las mandarinas marroquíes con una pegatina negra compitieron con éxito con ellos. Por lo tanto, las mandarinas se han convertido en la fruta favorita y tradicional de Año Nuevo para los soviéticos. Con su presencia en la mesa se empezó a asociar un animado ambiente festivo.

Hoy en día, cuando se puede comprar casi cualquier fruta en las tiendas en la víspera de Año Nuevo, la gente todavía trata de decorar la mesa con estas frutas subtropicales. Toda persona que sepa elegir mandarinas a la hora de comprar podrá disfrutar de los cítricos agridulces. No solo a los niños les gusta darse un festín con estos regalos brillantes del verano soleado, sino que los adultos tampoco los rechazarán.

Selección de mandarinas por país de origen

Se sabe que no todas las mandarinas son igualmente sabrosas, entre ellas a menudo se encuentran ácidas, casi como un limón, y luego frescas. Por lo tanto, si una persona quiere apostar mesa festiva plato con bolitas de naranja, un sabor que asombrará a todos los comensales, entonces se debe saber elegir unas buenas mandarinas.

Anteriormente, cuando las mandarinas provenían de solo dos fuentes principales: nacionales de Abjasia e importadas de Marruecos, no era difícil distinguirlas por sabor. Pero en diferentes países del mundo se cultivan muchas variedades de estos cítricos, cada uno de los cuales tiene su propio sabor y aroma, así como su forma y color. Cuando empezaron a llegar a nuestros estantes mandarinas de muchos países, se hizo mucho más difícil clasificarlas. Aquí ya no puede prescindir de recomendaciones sobre cómo elegir las mandarinas correctas.

Estas son las mandarinas más respetuosas con el medio ambiente, ya que casi no se tratan con los productos químicos que otros productores se ven obligados a utilizar para que los frutos aguanten largos transportes. Tienen una piel de color naranja claro y frutas jugosas agridulces. Si la tarea es cómo elegir mandarinas sin hueso, entonces vale la pena comprar las de Abjasia, que casi siempre son así.

Estas son bolas de tamaño mediano de color naranja brillante con una piel de poros grandes y, a veces, con ramitas. Casi siempre tienen un sabor dulce y son muy fáciles de pelar. Pero la mayoría de las veces tienen muchas semillas (también hay variedades sin semillas).

Para el almacenamiento, es mejor comprar mandarinas con ramitas, de esta manera se almacenan por más tiempo.

Son relativamente baratos, picados, con piel de color amarillo o naranja claro. Pero entre ellos a menudo se encuentran especímenes amargos.

Una solución garantizada para elegir deliciosas mandarinas es elegir frutas marroquíes de tamaño mediano, jugosas y dulces, con una piel fina de color naranja oscuro, casi rojizo. En las mandarinas marroquíes hay una abolladura en el medio, pero los huesos son muy raros.

Maduran más tarde, en pleno invierno. Dulces y sin hueso, las mandarinas israelíes están vestidas con una cáscara delgada y brillante de la que es fácil separarse. Pero a menudo están un poco secos.

Reglas para elegir mandarinas maduras.

Las más fragantes y deliciosas, por supuesto, son solo las mandarinas maduras, solo esas pueden brindar placer a los verdaderos gourmets. Por lo tanto, la tarea de elegir mandarinas dulces, para su solución, requiere la búsqueda de frutas exactamente maduras.

Un comprador que, al llegar al mercado, se confunde con la variedad de mandarinas, puede comprar una copia de varios vendedores y probarlas de inmediato. Habiendo elegido la copia más deliciosa, ya puede comprar esta variedad en cantidades suficientes.

Consejos de selección:

• Si, con una ligera presión sobre la mandarina, sale jugo, lo más probable es que ya haya comenzado a pudrirse.
• En una fruta madura, la piel se separa mucho más fácilmente que en una fruta que aún no ha “alcanzado”.
• Es mejor no tomar especímenes con manchas en la piel.
• Está estrictamente prohibido tomar mandarinas con rastros de moho, lo que significa que por dentro está podrido y no es apto para la alimentación.
• Vale la pena dejar de lado las frutas con lados blandos o arrugados, porque esto significa que se congelaron durante el transporte o que ya comenzaron a pudrirse.
• Una cáscara de mandarina pegajosa o, por el contrario, seca indica mala calidad, por lo tanto, al ir al mercado y pensar en cómo elegir las mandarinas, definitivamente debe prestar atención a su "ropa".
• Las variedades de mandarinas grandes o aplanadas tienen más probabilidades de ser agrias.
• En busca de las mandarinas más dulces, debe buscar más frutas de tamaño mediano con una piel de color naranja brillante.
• Sin embargo, los cítricos amarillentos también pueden ser dulces.
• Por lo general, las mandarinas más densas resultan ser más dulces, mientras que las mandarinas menos densas tienen un contenido de jugo más bajo, fibra más rígida y seca y abundancia de semillas.

Video sobre cómo elegir las mandarinas correctas:

Híbridos de mandarinas

Ahora en las tiendas puedes encontrar no solo mandarinas de diferentes países, sino también sus híbridos con otros cítricos.

clementina

Esta es una fruta que los compradores a menudo confunden con las mandarinas en la tienda. De hecho, estos son naranja y mandarina cruzados a principios del siglo pasado. Las clementinas suelen ser más dulces y jugosas que las mandarinas y están vestidas con una piel fina, suave, a veces incluso brillante. Las clementinas casi nunca tienen semillas. Cuestan un poco más que las mandarinas regulares.

tangelo

Otro nombre es natsumikan. Este cítrico es un cruce entre un pomelo y una mandarina. En apariencia, se parece a una gran naranja - rojo-naranja y del mismo tamaño. El contenido de azúcar y ácido de un tangelo está en el promedio entre un pomelo y una naranja.

Las dimensiones de esta variedad de mandarina son las mismas que las clásicas, pero al mismo tiempo nunca tiene semillas. La piel de la mandarina es de color naranja brillante, muy fina y relativamente fácil de quitar. Las rodajas de mandarina tienen un sabor muy dulce, pero no tienen un sabor tan fuerte. aroma citrico como otras mandarinas.

Mineola

En nuestras tiendas, este híbrido es bastante raro, es una especie de tangelo. Mineola es un cruce entre una toronja (variedad Duncan) y una mandarina. Es mucho más grande que las mandarinas ordinarias, y su forma es un poco como una pera, porque tiene una repisa en la parte superior. Mineola tiene una fina piel de color naranja, a veces ligeramente rojiza. Tiene un sabor agridulce, pero la acidez es menor y su aroma es muy agradable. Desafortunadamente, este es un híbrido bastante "hueso".

Almacenamiento de mandarinas

¡Recuerda! Las mandarinas maduras no se pueden almacenar por mucho tiempo.

Lo mejor es guardar las mandarinas en el frigorífico, en un compartimento donde se mantenga mucha humedad para que no se sequen por ahí. Si tiene la suerte de comprar mandarinas en una sucursal, en este caso durarán más.

Algunos incluso logran frotar las mandarinas con aceite vegetal para aumentar su vida útil, pero ¿no sería más fácil ir a la tienda en una semana y comprar mandarinas frescas?

Dado que las frutas deben respirar durante el almacenamiento, no se pueden guardar en bolsas de plástico.

Los beneficios de las mandarinas

Muchos científicos se inclinan a pensar que las mandarinas son las frutas cítricas más útiles, por lo que son especialmente deseables en la dieta.

Contienen mucho:

• ácido ascórbico, que salva de los resfriados;
• la vitamina D previene el raquitismo en los niños;
• la vitamina K hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos;
• vitaminas B;
• aceites esenciales;
• glucósidos;
• pectinas;
• minerales

El ácido cítrico contenido en la mandarina evita que se acumulen nitratos nocivos.

Muchos en mandarinas y oligoelementos importantes: hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio. Y los ácidos orgánicos y los fitoncidas se complementan con compuestos raros pero importantes: luteína, colina y zeaxantina. Entonces, por ejemplo, la colina es muy importante para las mujeres embarazadas, porque puede reducir el riesgo de defectos de nacimiento y defectos en el feto. El resto fortalece el aparato visual.

¿Bajo qué criterios eliges las mandarinas y por qué? Cuéntenos sobre formas comprobadas de elegir mandarinas en los comentarios.

Una variedad popular de mandarina sin semillas es Pixie. Los frutos son de color naranja, con una gran piel porosa que se puede quitar fácilmente. La pulpa es dulce como la miel y jugosa, sin semillas. Los frutos maduran al final del invierno, pero permanecen en el árbol hasta el verano.

En Japón y China se cultiva la variedad de mandarina Satsuma. Tienen un sabor agridulce, y la cáscara es más grande que la pulpa, por lo que se separa fácilmente y tiene una textura suelta. Rebanadas de diferentes tamaños. Esta es una variedad de maduración temprana: las mandarinas maduran en diciembre.

Tangelo es una variedad híbrida creada a partir del cruce de una mandarina y un pomelo. Los frutos de color rojo anaranjado tienen varias semillas y un sabor agrio.

Variedades de mandarinas dulces.

Las mandarinas más dulces son los frutos de la variedad Clementina. Son populares en el mercado debido a su dulce sabor jugoso. Los frutos tienen un color naranja brillante y tamaño pequeño, pulpa con muchas semillas. La cáscara es finamente porosa, se separa fácilmente de la pulpa. Crecer en España, Turquía, Norte de África y América.

Otra variedad dulce es Dancy. Tienen una piel fina de color naranja oscuro. La pulpa es jugosa y dulce, con un fuerte aroma. Las mandarinas son de tamaño pequeño, con irregularidades. Cultivado en América del Norte.

Encore - mandarinas muy dulces que, debido a apariencia Rara vez ingresa al mercado. La cáscara tiene manchas oscuras y errores que se confunden con podredumbre o daño. La variedad se encuentra en jardines privados en parcelas. Los frutos maduran en primavera y principios de verano.

Las mandarinas miel son una variedad de frutas dulces, con pulpa jugosa y gran cantidad de semillas. Tienen forma de fruto achatado, de color amarillo anaranjado. La piel no se limpia bien. Cultivado en Israel y Abjasia.

Tangor es una variedad híbrida de mandarina obtenida del cruce de una mandarina y una naranja. Los frutos son más grandes que los de las mandarinas ordinarias, pero más pequeños que los de una naranja. Son de color rojo anaranjado. La cáscara se quita fácilmente de la jugosa pulpa dulce. Cultivado en Marruecos y Turquía.

Peel - un indicador de peligro

El mayor peligro de la mandarina es la piel. Las razones son:

Cómo elegir mandarinas

Para elegir buenas mandarinas inofensivas, estudie los criterios:

1. Clasificar. Concéntrese en el país de donde son traídos. Los mayores proveedores son Turquía, España, Marruecos e Israel. El turco es el más común, pero el abjasio y el español se consideran los mejores.
2. Pureza. No compre mandarinas con manchas o venas verdes. Evite las mandarinas con manchas marrones, ya que están infestadas de moscas de la fruta.
3. Pegajosidad. Pase por las mandarinas, que tienen una cáscara pegajosa.
4. Color. Elija frutas de un color uniforme. Cuanto más oscuro es el color, más dulce es la pulpa. Cuando se abre, el color de la rebanada debe ser idéntico al color de la cáscara.
5. Aroma. Una buena mandarina madura debe tener un aroma cítrico brillante.
6. Brillar. No tome frutas con un brillo antinatural: se tratan con un fungicida.
7. La forma. La mandarina madura tiene una forma aplanada.

Pele una mandarina después de lavarla o vierta agua hirviendo sobre ella. No permita que los niños limpien las mandarinas con los dientes.

El mandarín es lindo y fruta deliciosa, que por supuesto, toda persona desea tener en su mesa, especialmente para la celebración del nuevo año. La presencia de una mandarina, por así decirlo, enfatiza la peculiaridad de cualquier evento. Y aquí es importante que estas mandarinas sean de la mejor calidad y más dulces. Por lo tanto, es necesario saber que las frutas maduras de mandarina deben tener un color uniforme con poros bien visibles en la piel del producto. Una ligera presión sobre la fruta promueve la liberación de un delicioso jugo. La fruta no debe tener daños ni islas blandas. Se cree que las mandarinas dulces son más pesadas que las frutas sin sabor. Además, las variedades ácidas de esta fruta tienen una forma algo aplanada.

Mandarinas, ¿de qué país es la más dulce?

Por lo general, el nombre del país de origen se da en las etiquetas de precio de las mandarinas. Pero no responde a la pregunta planteada. También está relacionado con las preferencias gustativas de cada persona. A algunos les gustan las frutas dulces, a otros les gustan las frutas ácidas, a otros les gusta lo agridulce.

Mucha gente considera que las frutas más dulces son las mandarinas de España. Su piel tiene poros grandes y el color es naranja brillante. Los tamaños son promedio. La "piel" se quita fácilmente. En este país hay variedades con semillas y sin ellas.

Las variedades de mandarina turca tienen precios bajos. Más a menudo, las frutas de mandarina de Turquía son agrias. El tamaño de la fruta es pequeño. Su piel es amarilla y naranja (clara). La mayoría de las variedades de mandarina de este país no tienen semillas.

Las mandarinas marroquíes se consideran una de las frutas más dulces. También son llamados reales. En este país, prácticamente, no se encuentran variedades ácidas. Son de color naranja, a veces con un tinte rojizo. La piel de la fruta es delgada con una abolladura característica. Y las frutas con hueso son muy raras aquí.

Las mandarinas israelíes maduran tarde y se venden en el mercado, normalmente en invierno. Su piel es fina, brillante y los frutos son muy dulces. No hay huesos en ellos. Se diferencian en la ausencia de puentes sólidos entre los lóbulos. Algunas variedades israelíes de mandarina, aunque dulces, están ligeramente saladas.

Las variedades de mandarina de Abjasia (georgia) se importan con mayor frecuencia a nuestro país. Se consideran, más que otros, respetuosos con el medio ambiente. No es necesario almacenarlos durante mucho tiempo antes de enviarlos a nuestro mercado, por lo que no se tratan con productos químicos. Color naranja claro, piel gruesa, sabor agridulce: estas son las propiedades distintivas de estas mandarinas.

No se puede ignorar la fruta llamada clementina, que es un híbrido de naranja y mandarina. Sus frutos son similares a las frutas de mandarina, pero tienen una mayor dulzura. La cáscara del híbrido es dura y se une a la pulpa, fragante y saturada de jugo. Las hojas del híbrido son densas y tienen una aguja. Esta variedad de fruta también tiene variedades llamadas mandarina (piel verdosa) y mineola (forma de pera). Muchos consumidores destacan que esta mandarina híbrida es la más deliciosa y dulce. Sí, y mejor que otras variedades conservadas.