EntradaSabor Cabernet Sauvignon en diferentes países. Cabernet Sauvignon son vinos que están en boca de todos. Breve descripción de la variedad.
El vino tinto no solo deleita las papilas gustativas, sobre todo complace el alma.
El artículo contará sobre la obra maestra de los enólogos, sobre el vino que ha ganado el reconocimiento más amplio en todo el mundo, sobre el maravilloso y curativo Cabernet Sauvignon.
Variedad de vino tinto seco "Cabernet Sauvignon"Sauvignon") - merecidamente recibido reconocimiento mundial y estatus internacional.
Origen
En la provincia francesa de Burdeos, a partir del siglo XVII, se empezó a cultivar una nueva variedad de uva tinta, obtenida como resultado de un cruce natural de dos variedades autóctonas principales - cabernet franc y sauvignon blanc.
La región de Francia es el lugar de nacimiento del famoso bebida alcoholica, el lugar de producción de las famosas marcas de élite de la serie Cabernet.
Uva
Quizás no haya una variedad de uva más popular en el mundo que Cabernet Sauvignon.
Se cultiva en muchos regiones vinícolas: americano, australiano, argentino, moldavo, italiano.
Crean vinos complejos y caros a partir de esta variedad autóctona francesa, demostrando que el mejor Cabernet no puede ser sólo el bordelés. Es utilizado por enólogos italianos y españoles famosos por su conservadurismo.
¡Referencia! Las uvas son extremadamente poco exigentes, fáciles de cultivar. Maduración tardía. bayas gruesas de color azul con un tinte púrpura, cubierto con una piel gruesa.
Características de la variedad:
- se adapta a casi cualquier tipo de suelo;
- tiene un alto rendimiento;
- capacidad protectora natural contra enfermedades fúngicas, plagas específicas de la uva;
- resistente al invierno;
- Se adapta fácilmente a diferentes condiciones climáticas de cultivo.
Color
El vino varietal Cabernet Sauvignon tiene un color espeso no exclusivo (gracias a la piel oscura, casi negra, de las uvas).
Vino joven - Color rojo oscuro, con un tinte púrpura.
A medida que madura, se vuelve granada con un tinte púrpura, aparecen tonos marchitos bulbosos.
Aroma
Cabernet Sauvignon es fácil de calcular por su nobleza y excentricidad - El vino maduro se distingue por un ramo de aromas extremadamente complejo:
- Tonos florales en él: olores sutiles de violetas, inflorescencias de pimienta negra, aceitunas verdes.
- Dado que el vino es rico en taninos, tiene un aroma primario especiado de jengibre, pimienta de Jamaica y pimiento verde.
- En vino añejo aparecen olores a humo, vainilla, conos de cedro, cuero y tabaco de pipa.
- El aroma profundo dominante de este vino, que facilita la identificación de la variedad, es el cedro, pero el más reconocible es la grosella negra.
Sabor
Se puede hablar sobre el sabor del vino "Cabernet Sauvignon" durante mucho tiempo. Catadores experimentados señalan que con el dominio de la vinificación, se compone de un componente reconocible y matices del terroir.
El vino clásico está bien construido, fuerte, agrio, con cuerpo, con un sabor fuerte.
Se caracteriza por una acidez pronunciada. El rico sabor astringente del vino se explica por el hecho de que el peso de las bayas contiene hasta un 10% de semillas (junto con la piel, este es el factor determinante del alto contenido de taninos).
La línea principal es afrutada, con sabor a grosellas negras, arándanos, intercalados con tonos de belladona.
Al mismo tiempo, la edad de la bebida afecta la melodía del sabor de la variedad:
- Cabernet joven trae pómulos con taninos, nada menos que caqui,
- y envejecido dos o tres años en roble, luego otros diez años en botella, suave, casi divino en sabor, sin fuerte astringencia astringente.
Fortaleza y resistencia
El alto potencial de envejecimiento de la bebida alcohólica proporciona un alto contenido en taninos.
En Cabernet Sauvignon a largo plazo envejecimiento, que le permite saturar completamente, revelar el sabor y el aroma de la bebida, porque los compuestos fenólicos se vuelven más suaves con la edad, cambiando el carácter del vino.
¡Importante! Los sumilleres creen que la revelación completa de las propiedades organolépticas del vino ocurre debido al envejecimiento de al menos 8 años.
La fuerza de los vinos de la línea varietal se equilibra en el rango de 12,5% a 15,5%.
En el video, un experto en vinos describe las características de esta bebida:
Producción tecnológica
El "Cabernet Sauvignon" se elabora a partir de variedades de uva tinta, utilizando una tecnología que asegura la transición de las antocianinas de la piel al mosto.
Dependiendo de las preferencias y tradiciones de la empresa vitivinícola, el índice organoléptico de cada botella de vino será diferente. Esto es a pesar del hecho de que todas las variedades tienen solo su rango original inherente de características reconocibles.
Una bebida alcohólica se puede hacer en su forma pura o en forma de mezcla (la mayoría de las veces se utilizan uvas Merlot o Cabernet Franc).
En el proceso de ensamblaje, el tiempo de mezcla es importante: al comienzo de la fermentación, durante el proceso, después de la finalización o justo antes del embotellado. En este último caso, el enólogo fermenta y envejece las variedades por separado, antes del ensamblaje.
La tecnología de preparación del Cabernet Sauvignon incluye los siguientes procesos:
- Estrujar. Las uvas se separan de las crestas (pueden empeorar el sabor, darle un tono áspero desagradable), luego se trituran.
- maceración. El jugo de uva se infunde (sobre la piel, la pulpa y las semillas) en recipientes especiales durante unas tres semanas. El jugo está saturado de sustancias colorantes, aromatizantes y aromáticas.
- Fermentación. El proceso tarda hasta 10 días. Puede ser natural o artificial, utilizando levaduras especiales. La temperatura no es superior a 30C.
- Extracto. El vino tinto envejece en barriles de roble(sensible al tipo de madera, al grado de tueste). A la salida, es seco, agrio (muchas sustancias fenólicas - taninos).
- Filtración. La bebida se decanta, se limpia de las frutas exprimidas.
- Embotellado. El vino filtrado envejecido se envasa en botellas, en las que se infunde durante varios años más para volverse más suave.
¡Referencia! En Europa, es ilegal mostrar el año de producción en la etiqueta de las botellas de bebidas de baja calidad.
Tipos
La línea actual de vinos varietales Cabernet Sauvignon incluye bebidas de diferentes estilos.
clásico
rojo clásico Vino seco"Cabernet Sauvignon"- una variedad clave de muchas regiones vinícolas de primer nivel.
Si consideramos las características de un Cabernet "puro", entonces es de cuerpo completo, agrio, con una acidez pronunciada. Pero puede ser diferente en propiedades, desde simple, no costoso, hasta refinado, noble, valioso.
Todos los productores quieren producir un vino brillante, sensual, potente, dependiendo del clima, puede tener variaciones:
- de países frescos, dominan los sabores de grosella negra y arándanos, cedro;
- de moderadamente caliente: aparece un tono de cereza negra y aceitunas;
- de caliente - se superponen tonos dulces de "mermelada".
Según el conocido “esquema de Burdeos”, los enólogos suelen producir blends en lugar de vino varietal 100% puro, los llamados blends (mezclas).
¡Referencia! De acuerdo con las leyes de casi todos los países involucrados en la elaboración del vino, una bebida se considera varietal si la presencia de una variedad de uva en ella es de al menos el 75%.
Cabernet Sauvignon se utiliza con éxito en combinación con otras variedades de uva.
Suele ir acompañado de:
- variedades de la familia de mezclas de Burdeos: malbec, petit verdot, carmenere;
- merlot, cabernet franc (en Francia, Chile, etc.);
- Sangevese (en Italia, Chianti);
- tempranillo (en España y Sudáfrica).
Otras variedades
Considere varias variedades de vinos de la línea Cabernet Sauvignon, sus características regionales, según la zona vinícola:
chileno
La madurez de la vid deja su huella en las características del vino.
Bebida del Valle de Lancomilla en Chile "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" sorprendentemente madura, rica estructura aterciopelada, color púrpura brillante.
Nariz aromática: notas de ciruelas, moras, cerezas y moka, chocolate y grosellas negras. Las bayas se cosechan a finales de abril. Maduración de la bebida durante al menos un año en tinas de roble.
italiano
Aquí se elaboran bebidas muy suaves, de sabor bien definido, de acidez equilibrada.
siciliano Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon tiene un color rubí profundo, con un aroma muy complejo a bayas de enebro, chocolate negro, arándanos y tabaco. Fortaleza - 13,%.
sudafricano
Los vinos de esta región capturan la esencia de los clásicos vinos tintos Cabernet Sauvignon. Controlado por origen WO (Vino de Origen). El fabricante debe pasar pruebas muy rigurosas para condenar esta marca en su producto.
Vino al estilo de Burdeos Naissance Cabernet Sauvignon del valle de Roberstwall en el Cabo Occidental, la prestigiosa región vinícola de Sudáfrica, se traduce como "El nacimiento de Cabernet Sauvignon" y alude al nuevo nacimiento de Cabernet.
Es un vino potente, profundo y elegante. Tiene el estado WO en la etiqueta.
australiano
El vino "Cabernet Sauvignon Art Series" tiene un rico color rubí. Con un bouquet afrutado aromático complejo y expresivo.
Sabor delicado con presencia de salvia, tabaco y bayas silvestres.
argentino
Vino del Valle de Uco en Mendoza Portillo Cabernet Sauvignon bastante fuerte (alcohol - 14%), estructura equilibrada con una sensación afrutada suave y prominente, llena de aromas de pimienta picante y grosella negra.
californiano
francés
Hogar del Cabernet. La madera francesa le da al vino un sabor a vainilla y un matiz a chocolate indica un tostado fuerte.
Mezcla de Armagnac "Domaine de Joy, "La Vie en Joy"" - textura aterciopelada, buena acidez, color cereza oscuro. Con aroma a frutos del bosque, y sabor a frutos secos, notas de tabaco y regaliz.
ruso
Vino de Fanagoria Territorio de Krasnodar "Cien Sombras de Tinto Cabernet Sauvignon" color profundo, saturación media, con un sabor largo, suave y equilibrado a bayas, tabaco y ciruelas pasas. Fortaleza 14%.
moldavo
Vino Cabernet Sauvignon De Purcari» Color púrpura oscuro, sutil aroma a violeta y cuero. Lleno de sabor agrio.
¿Cómo y con qué beber?
Algunos consejos sobre cómo y con qué beber vino tinto seco:
- Cabernet pesado ahogará el sabor aperitivo ligero, por eso va mejor con fritos o ahumados platos con carne. Se puede servir con barbacoa, bistec con salsa de hongos, queso de calidad.
- No es favorable incluir comidas picantes, pastas, arroces en el menú, que no podrán neutralizar los taninos, lo que significa que el verdadero sabor del vino se escapará.
- Se recomienda servirlo frío al 16-17%.
Cuando se trata de vinos blancos, no se puede dejar de mencionar el Sauvignon Blanc. Quizás este sea el vino blanco más popular, por supuesto, después de Chardonnay, que posee incondicionalmente la palma. Sauvignon Blanc es un delicioso vino blanco con aroma a grosella, muy ligero y fresco, literalmente "crujiente".
Las uvas sauvignon blanc se producen mejor en su tierra natal, en el valle del Loira francés. En Burdeos, se permite el uso de Sauvignon Blanc para la producción de vinos blancos de Burdeos de la categoría AOC, pero en Borgoña prácticamente no se encuentra (a excepción de una granja).
Geografía Sauvignon blanc
Sauvignon blanc es una uva que se considera una variedad internacional; crece en todos los continentes. Esta variedad sobremadura rápidamente en climas cálidos, por lo que en California y Australia se obtienen vinos Sauvignon Blanc originales: pierden su aroma y acidez característicos, y se vuelven algo pesados. En los Estados Unidos, es costumbre envejecer el vino en barricas de roble.
En el Nuevo Mundo, los mejores Sauvignons provienen de Nueva Zelanda. Aquí, se asignan áreas muy impresionantes para esta uva en el extremo sur de la isla. El clima fresco le permite obtener vinos elegantes y sofisticados que saben cerca del Loira. New Zealand Sauvignon Blanc es un vino con aromas cítricos, limón, grosella. El terruño local aporta matices de frutas tropicales y pimiento rojo.
Matices de aroma y combinaciones gastronómicas
El compañero más frecuente de Sauvignon es
Revela nuevas facetas de sabor junto con bebidas que ya han sido apreciadas por la audiencia más amplia posible de consumidores de todo el mundo. Un excelente ejemplo de tales productos es el vino Cabernet Sauvignon, que recibió su nombre de una variedad de uva criada artificialmente.
Esta es una colección única de productos alcohólicos que puede brindar a cada catador una experiencia inolvidable de exquisito sabor agridulce y aroma memorable. Estas bebidas están pensadas para dar placer, por eso, eligiendo la francesa, o la de cabernet sauvignon, tienes la garantía de no perderte, porque estás esperando encarnaciones de cata de referencia.
Cabernet Sauvignon es una clase de vino tinto elaborado con la variedad de uva del mismo nombre. Desde mediados del siglo XVII hasta finales del siglo XX, las bebidas de esta uva fueron consideradas unas de las más populares en su segmento.
En la década de 1990, nació una nueva variedad Merlot, que fue capaz de quitarle parcialmente los laureles al cabernet sauvignon más venerado. Hoy en día, Cabernet Sauvignon se utiliza para producir bebidas de diversos grados de envejecimiento y estado, que van desde vinos de mesa ordinarios hasta ensamblajes nobles de colección.
Color
En términos de rendimiento colorido, el cabernet sauvignon tiene un color predominantemente rojo, que se puede distinguir por varios tonos coloridos, desde el rosa pálido hasta el rubí profundo.
Aroma
Los indicadores aromáticos muestran equilibrio y redondez con una proporción frutal reconocible.
Sabor
La característica distintiva de todos los cabernet sauvignon es una ligera acidez, que en el proceso de degustación se reemplaza por un sabor dulce afrutado de bayas.
Como comprar producto original
¿Quieres probar los exquisitos sabores que ciertos representantes de los vinos cabernet sauvignon ofrecen hoy a sus consumidores? Trate de ser extremadamente cuidadoso, ya que el mercado moderno del alcohol está sobresaturado con una gran cantidad de falsificaciones. Hoy en día, no es suficiente comprar en la tienda y estar tranquilo acerca de su calidad, porque los falsificadores falsifican literalmente todas las marcas populares. Para no calcular mal y elegir un producto realmente sabroso y fragante para esta noche, preste atención a los siguientes matices:
- Diseño de botella. Antes de ir a la caja con una bebida que le gusta, asegúrese de visitar las extensiones de la red global y familiarícese con el aspecto que debe tener el empaque de la marca de una empresa en particular. Compara las características principales con el producto que está en tus manos.
- calidad de la botella. Los fabricantes modernos son responsables del proceso de envasado, por lo que el consumidor nunca encontrará defectos de fábrica en los productos de marca. ¿Notó virutas de vidrio, fugas de pegamento, tapas dañadas o etiquetas desalineadas? Devuelve la botella al estante.
- Pureza. Asegúrese de verificar la consistencia. Un producto de marca hecho con ingredientes naturales nunca lo molestará con la apariencia de sedimentos o turbidez. Sólo presentable color brillante y saturado.
¿Sabías? Cabernet sauvignon es una de las bebidas más famosas y populares del mundo. Se fabrica en todos los continentes de nuestro planeta. Estos vinos ganaron particular popularidad en Europa y Estados Unidos.
como servir
Al elegir o representantes de cualquier otro país, trate de dar preferencia a los cánones clásicos fundamentales durante el proceso de cata. Vierta su vino tinto natural en copas a juego con cristal transparente y tallos altos. Estas copas de vino te permitirán explorar el exquisito color del ensamblaje y conocer todas las sutilezas de su aroma.
La temperatura también juega un papel importante. Cabernet sauvignon se sirve mejor ligeramente frío. La temperatura óptima para la bebida se reconoce en un rango de 16 a 18 grados. Al no cumplir con este requisito, corre el riesgo de distorsionar la impresión general de conocer tal o cual alcohol. El vino recalentado trastorna con un aroma fuerte embriagador, y el vino sobreenfriado esconde muchos colores interesantes en el gusto.
Con qué productos se combinan
Al comprar un buen vino económico en una tienda, asegúrese de cuidar el acompañamiento gastronómico de alta calidad, que podría enfatizar el sabor principal y las características aromáticas de las bebidas. Cabernet sauvignon marida perfectamente con platos de carne, rebanadas de queso, frutas, mariscos y postres.
En particular, un par individual se selecciona estrictamente teniendo en cuenta las principales características de sabor de la bebida.
¿Sabías? Los mejores vinos de hoy son representantes de Francia, pero los más antiguos bóveda de vino arqueólogos encontrados en Egipto.
Otros usos
Si esta noche no buscas sensaciones románticas y buscas experiencias gastronómicas extravagantes y fascinantes, presta atención a los cócteles a base de Cabernet Sauvignon que pueden mostrarse desde un lado completamente diferente y más interesante. Estas mezclas incluyen Opera, Heart Kiss, Mary Garden, Fiery, Louisiana, Lafayette y Amontillado. Cada uno de ellos implica el uso de sus propios ingredientes especiales que pueden ampliar significativamente las posibilidades de la base del vino.
¿Cuáles son los tipos de esta bebida?
Cuando pretenda comprar Cabernet Sauvignon en la tienda, prepárese para encontrar una variedad de productos alcohólicos que tengan indicadores atractivos de aroma y sabor. Estas bebidas están presentes en la línea de productos de casi todos los fabricantes conocidos y, en consecuencia, tendrá mucho para elegir. Los representantes populares de cabernet sauvignon en el mercado incluyen:
- JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. Vino Cabernet Sauvignon tinto semiseco de color rubí. El sabor emerge como un equilibrio entre notas agrias y afrutadas. En el aroma se escuchan notas de grosella negra, cereza y especias.
- Vino Spier Signature Cabernet Sauvignon. Vino tinto seco Cabernet Sauvignon con un atractivo tono ciruela oscuro. El bouquet de aromas de la bebida se construye sobre semitonos de caramelo, tabaco y canela, mientras que en el paladar se escuchan texturas afrutadas dulces.
- Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Vino tinto semidulce Cabernet Sauvignon con un rico tono rubí. Tiene un sabor afrutado equilibrado y un aroma de múltiples capas, en el que se pueden escuchar notas de frutos rojos, especias y mermelada.
- Rosa Purcari. Demuestra un color y aroma rosa claro con notas sutiles de frutas exóticas. En indicadores gastronómicos se escuchan penachos de grosella negra, melocotón y albaricoque.
¿Sabías? El primer sacacorchos para abrir botellas de vino apareció en 1795. Hasta este momento no había necesidad de ello, ya que las bebidas se suministraban en barriles.
referencia histórica
Por primera vez, el mundo escuchó sobre la variedad de uva Cabernet Sauvignon en el siglo XVII. Fue inventado por enólogos locales de Burdeos, cruzando variedades tan populares como Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Por la misma época, aparecieron en Francia los primeros representantes de la línea cabernet sauvignon. Fueron tan queridos por el consumidor que en pocos años consiguieron conquistar el liderazgo mundial en el campo de la enología.
Hoy en día, las uvas Cabernet Sauvignon y los productos alcohólicos a base de ella se producen en todos los rincones del planeta, incluido Estados Unidos.
El vino Cabernet Sauvignon es el acompañamiento perfecto para cualquier velada de degustación, ya sea cena romántica o una larga conversación con un viejo amigo. Un rasgo característico de estos productos alcohólicos es el hecho de que se disfrutan durante un largo período de tiempo. Es decir, al dar preferencia a los productos de marca de alta calidad, puede contar con un placer duradero en cada sorbo. Visita hoy un mercado especializado en alcohol de tu ciudad para comprar una botella de Cabernet Sauvignon tinto, diseñada para conquistar desde los primeros minutos de degustación.
El vino Cabernet Sauvignon se elabora a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Por primera vez esta variedad fue criada en Francia cruzando otras dos variedades. En casa, estas uvas se llaman Burdeos, ya que en su mayor parte crecen en la región con este nombre.
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Hoy, además de Francia, el Cabernet Sauvignon se cultiva masivamente en Argentina, Bulgaria y Australia. Como cualquier otra variedad de uva, este tipo tiene sus propias características. El vino elaborado con esta variedad también tiene ciertas características.
Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva menos exigentes.
Variedad de uva Cabernet Sauvignon
Necesita mucho sol, mientras que grandes volúmenes de agua para riego no son necesarios en absoluto. La vid se desarrolla bien en suelo no cultivado por el hombre, lo que indica sencillez. Pero al mismo tiempo, es mejor si el suelo para las uvas se envejece durante varios años. Solo entonces tendrá tiempo de obtener suficiente cantidad de todos los elementos necesarios para el desarrollo normal de la vid y los frutos. Al plantar una vid joven o al cultivar uvas a partir de semillas o brotes, es necesario aflojar el suelo de vez en cuando para garantizar una ventilación suficiente del sistema radicular.
Cuando las bayas maduran, los frutos se caracterizan por su excepcional jugosidad y riqueza de sabor. El color de las bayas es azul oscuro, pero el jugo del interior es casi transparente. Al mismo tiempo, la parte superior de la piel se cubre con una gruesa capa de cera. Es él quien permite que las bayas retengan todo el jugo. El sabor de las uvas recuerda un poco a la belladona.
Después de la brotación en la vid, la cosecha suele tardar 145 días. Es este período de tiempo el óptimo para la maduración completa de las bayas. Una característica de esta variedad es que es bastante resistente a las plagas. Pero no se debe permitir que la carga en los brotes sea grande, ya que las bayas no tendrán suficientes nutrientes para la maduración y comenzarán a desmoronarse.
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Como regla, hay dos tipos de vinos para los cuales las uvas se envejecen de manera algo diferente. Entonces, para los vinos de postre, el período de maduración es de aproximadamente 145 días, como se mencionó anteriormente. Pero para el vino de mesa es un poco más, unos 165 días.
vino tinto de mesa
El vino tinto seco se produce según ciertas recetas, algunas de las cuales incluso se mantienen en secreto. Esto se aplica a los vinos especialmente caros elaborados con uvas Cabernet Sauvignon. Pero también hay que señalar que todos los vinos elaborados con uvas de esta variedad tienen unas características propias que son comunes a todos ellos.
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La característica principal del vino es su sabor específico. El vino de la variedad Cabernet Sauvignon está determinado por el grado de saturación del sabor de los frutos secos, que forman parte de esta bebida. Se pueden añadir al vino ciruelas pasas, albaricoques secos, cerezas y grosellas negras. Además, algunas variedades de élite incluso agregan jengibre, varios champiñones caros, chocolate, café y pimienta. Los enólogos eligen las combinaciones de sabores más óptimas de los productos. Durante la degustación, personas experimentadas determinarán inmediatamente con éxito qué se agrega exactamente al vino. Como regla general, es esta variedad la que permite usar los productos enumerados para darle a la bebida una nota especial excepcional, que servirá como una especie de marca de identificación para un tipo particular de vino.
Bebida con sabor a frutos secos
Es especialmente popular agregar tales productos al vino tinto seco. Allí formarán el rango necesario de acidez de la bebida, que los expertos determinan en una escala de 9 puntos. Cuanto mayor sea la puntuación, mayor será la acidez. Tal gradación hace que incluso los mismos vinos de diferentes tiempos de envejecimiento sean completamente impredecibles en sabor.
Por tanto, podemos concluir que cualquier vino elaborado con uvas de esta variedad, tanto tintos secos como rosados, diferirá en el sabor específico del producto adicional predominante. Otros vinos no tienen esta característica de manera tan brillante, ya que es la uva Cabernet Sauvignon la que le permite revelar completamente el secreto del vino.
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Otras características igualmente importantes son el olor y el color específicos del vino. El olor del vino Cabernet Sauvignon siempre se distinguirá por su fuerte astringencia. Muy a menudo, prevalece el aroma de la belladona. Pero se puede combinar con otros olores agrios que lo acompañan, nuevamente, dependiendo de la adición al vino.
Hay que tener en cuenta que cuanto más tiempo se envejezca el vino, más brillante y rico será su aroma. Los vinos de corta crianza tienen un aroma muy sutil y ligero, generalmente con un solo ingrediente predominante. Pero el vino de muchos años de crianza revela todo un bouquet de aromas con especial astringencia y brillo.
Envejecimiento de vino a largo plazo
En cuanto al color del vino, dependerá en gran medida tanto del grado de maduración de las bayas para su elaboración, como del tiempo de crianza de la bebida. Como sabes, absolutamente bayas maduras uvas Cabernet Sauvignon de color azul oscuro. En este caso, el vino saturado tendrá un color rojo oscuro muy brillante. Pero esto se aplica a los vinos con un grado medio de exposición. Una bebida muy fortificada que lleva muchos años en pie, adquiere un color rubí con el tiempo.
Pero en cuanto al vino rosado, el nombre ya habla por sí solo. Los vinos rosados no son tan fuertes, por lo que su olor no es tan fuerte y su color no tiene un matiz tan rico. Pero, de nuevo, cuanto más fuerte sea el vino, más intenso será incluso el color rosado.
5 funciones de almacenamiento
Es muy importante almacenar el vino correctamente. Los enólogos experimentados conocen muchos secretos, pero se deben enumerar las reglas básicas, gracias a las cuales será posible mantener sabroso el vino de las uvas de esta variedad en particular durante mucho tiempo. Es útil saberlo incluso para los compradores que, después de la compra, quisieran que el vino reposara un poco más, cada vez más fuerte.
- Lo mejor es almacenar la bebida exactamente en el territorio donde se produjo. Lo que pasa es que durante la elaboración, el vino tiende a adaptarse al clima y entorno que lo rodea, y durante el transporte puede perder muchas de sus características. sabor agradable. Y aunque será casi imperceptible para una persona inexperta, será desagradable para un especialista o un verdadero conocedor de vinos caros beber una bebida que no se corresponda con su sabor normal.
- Si, no obstante, es necesario transportar vino, se debe tener cuidado para garantizar que el frío y la oscuridad estén garantizados durante el transporte. Esa es la única manera de que el vino no se agrie. De lo contrario, durante el transporte a largo plazo, la bebida puede deteriorarse gravemente.
También debe conocer la correspondencia de la vida útil del vino con sus propiedades. Por lo tanto, el vino que ha resistido hasta 3 años se considera insuficientemente abierto. Simplemente no se recomienda transportarlo, ya que esto violará el aroma del aroma. Los vinos con una crianza de 3 a 5 años ya expresan con mayor claridad su sabor y características beneficiosas. Pero una bebida que se almacena durante 5 años o más puede considerarse un valor real. Pero los vinos con 10 años o más de envejecimiento aún alcanzan el listón más alto, cuando todo su bouquet se revela por completo.
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