Corporation Kindzmarauli: planta, viñedos, licorerías y muchas cosas más interesantes. Kindzmarauli Corporation es una de las principales bodegas de Georgia Acerca de la bodega Kindzmarauli Corporation

La variedad de vino georgiano Kindzmarauli, que era la bebida favorita del jefe de la Unión Soviética Joseph Vissarionovich Stalin, apareció por primera vez en la ahora famosa región vitivinícola de Georgia, en Kakheti, en la ciudad de Kindzmarauli, que dio el nombre a la famoso vino georgiano. Este pueblo está ubicado en la tranquilidad de las estribaciones de las montañas del Cáucaso en el valle de Alazani. La superficie de viñedo es de 120 hectáreas. Este lugar tiene maravillosos suelos arenosos que se formaron aquí y se mantienen debido a las constantes inundaciones con agua limpia del río. Son estas condiciones naturales únicas las que crearon un magnífico terruño para los viñedos de vino Kindzmarauli.

La historia del vino georgiano Kindzmarauli comienza a mediados del siglo pasado. En 1942, los mejores enólogos de Georgia lanzaron una línea de una nueva bebida: el vino Kindzmarauli. El vino georgiano se produjo teniendo en cuenta mejores tradiciones este borde. Recetas seleccionadas de enólogos locales, compiladas a lo largo de la historia centenaria de la bebida georgiana, se reflejan en el vino, lanzado por primera vez en esos años. Las reglas de la mejor elaboración del vino no han tomado forma ni un solo siglo, ahora han podido invertir su contribución en la formación y transformación de una bebida real.

Vale la pena mencionar el asombroso sabor del vino Kindzmarauli, que es su rasgo distintivo... El famoso vino georgiano obtiene su sabor único no solo debido a la tecnología de producción única, sino también a la variedad de uva Saperavi, a partir de la cual se produce una bebida maravillosa. El sabor del vino Kindzmarauli se distingue por notas aterciopeladas y delicadas de cereza; por regla general, el sommelier está especialmente impresionado por los tonos de granada en el ramo de sabor y aroma de la bebida. Los enólogos profesionales clasifican el vino georgiano Kindzmarauli como un tipo de vino tinto semidulce. La fuerza de la bebida original no suele superar el 12%.

Para preservar el verdadero sabor y las cualidades aromáticas del vino Kindzmarauli, como la preservación del patrimonio del país, el gobierno georgiano ha tomado una serie de medidas según las cuales el vino Kindzmarauli se puede producir en una zona estrictamente definida. Esta zona es la región de Kindzmaraul, ubicada en la región de Kvareli de Kakheti.

Los verdaderos conocedores del vino georgiano Kindzmarauli y los sommeliers profesionales creen que la bebida debe beberse con carne a la parrilla. Pero la bebida es excelente en combinación no solo con platos con carne, sino también como complemento de quesos nobles blandos, postres de frutas, pollo y sopas de pescado, aperitivos fríos y calientes de pescado. Por lo tanto, no debe sorprendernos que el vino Kindzmarauli sea siempre un invitado bienvenido en una fiesta georgiana. En la producción de vino Kindzmarauli, se utiliza una técnica especial, desarrollada para los vinos nobles de Kakheti. Debido a esto, el método se denominó Kakhetian. En la producción de vino georgiano Kindzmarauli, el material para el vino se procesa y luego se coloca en botellas especiales, en las que se envejece. Estas botellas tienen una forma cónica y se llaman con orgullo qvevri: este era el nombre hace muchos años para los recipientes de una forma similar, en los que el vino se producía tradicionalmente incluso antes de la aparición de las primeras bodegas. Los cántaros están enterrados hasta la garganta en el suelo. La capacidad de algunas embarcaciones alcanza los 500 decalitros. Los cántaros se entierran en el suelo para crear una temperatura constante de + 14 ° C. A pesar de que esta tradición de hacer una bebida se ha hundido durante mucho tiempo en el olvido, sin embargo, se cree que el verdadero vino Kindzmarauli en toda regla solo se puede obtener con la ayuda de tales botellas. En ellos, como dicen los veteranos, conserva plenamente sus propiedades distintivas y excelentes características de sabor. En 2012, la marca Kindzmarauli fue reconocida como propiedad oficial de Georgia.

La variedad de vino Kindzmarauli es conocida no solo por sus excelentes propiedades aromáticas y gustativas, sino también por el hecho de que Joseph Vissarionovich Stalin, "el padre de todos los pueblos" y al mismo tiempo el líder de la Unión Soviética, lo amaba. Probablemente no valga la pena hablar de si fue la bebida más querida por un político, ya que también hubo algunos vinos, principalmente producidos en Georgia, que I.V. Stalin. Sin embargo, el vino Kindzmarauli le fue traído especialmente de Georgia, donde lo compró a los enólogos locales. Fue en 1941 y todavía no había producción industrial de vino Kindzmarauli. Por eso, compraron vino elaborado según recetas caseras de forma artesanal. El control de calidad del vino para Stalin fue realizado por representantes de la NKVD.

En 2013, se llevaron a cabo eventos en el mundo de la enología que hicieron las delicias de todos los conocedores del buen vino. El médico sanitario jefe de Rusia, Gennady G. Onishchenko, levantó el embargo sobre el suministro de vinos georgianos a Rusia. Gennady Grigorievich explicó su decisión por el hecho de que los vinos suministrados a Rusia desde Georgia están alcanzando actualmente el nivel de calidad adecuado. Así, recibiremos un doble beneficio: podremos disfrutar de los mejores vinos naturales de la vendimia de Georgia y podremos estar seguros de su maravillosa calidad.

"Corporación Kindzmarauli"- una de las bodegas más grandes de Kakheti. Situado en el mismo centro de la ciudad de Kvareli y es uno de los principales productores del famoso vino semidulce "Kindzmarauli". Ahora la planta posee 300 de las 400 hectáreas de la microzona Kindzmarauli, instalaciones de almacenamiento de vino, una tienda de vinos, salas de degustación, un restaurante e incluso su propio hotel en el centro de Kvareli. La planta se promocionó bien y, como resultado, se dibujó aquí una densa corriente de excursiones. Lo que, por cierto, a veces sobrecarga el restaurante.

Parte administrativa de la bodega

Lo que está ahí

"Corporation Kindzmarauli" es una bodega que operaba en la época soviética, pero en 1993 fue comprada a propiedad privada y modernizada. Los edificios más antiguos datan de 1533 y muchos de ellos se pueden ver y tocar.

Inmediatamente después de ingresar por la calle Chavchavadze, se encuentra en el edificio donde se encuentran la tienda y las mesas de degustación. Te aconsejo que prestes mucha atención a la tienda, hay muchas de las más diferentes vinos a precios que a veces son dos veces más bajos que en Tbilisi, y esto teniendo en cuenta el hecho de que todo se almacena aquí de acuerdo con las reglas, y no en las condiciones de las tiendas de capital desconocidas para el mundo.

También es posible un recorrido por las piezas de producción. Puede tocar con las manos los cisserns italianos, en los que el jugo de uva se convierte en el famoso vino, y ver los tanques de almacenamiento, que están cubiertos con una capa de espuma para aislamiento térmico. La fábrica tiene su propio guía que puede explicar qué se usa y cómo. El nivel de guías sobre la "Corporación" varía de un año a otro. Al principio eran dos: divertidos y aburridos. Luego echaron al remero. Luego echaron al aburrido y reclutaron chicas sin experiencia. Luego fueron expulsados ​​y experimentados. En 2018, las guías fueron buenas en general.

En 2015, la planta amplió su parte representativa: ahora hay dos grandes salas de degustación. Vierta 4 - 5 tipos de vino, cuente algo. Una vez todo esto se combinó convenientemente con un restaurante, pero luego el flujo de excursiones sobrecargó el restaurante y perdió todo sentido. Ni siquiera está claro si funciona ahora.

Los precios de las degustaciones han cambiado varias veces a lo largo de la historia del establecimiento y pueden volver a cambiar. Pero "Corporation" se centra en el presupuesto y los consumidores masivos, por lo que las degustaciones aquí son gratuitas o las más baratas de Kakheti. Por lo que les encantan las agencias de viajes.

Que se produce alli

La bodega produce una gran cantidad de vinos diferentes, y debido a su larga existencia, incluso tiene coñacs de 23 años en stock. Hay alrededor de tres tipos de coñacs:

"Kvareli", 5 años, 13 GEL

"Eniseli", 17 años, 33 GEL

"Gremi", 15 años, 27 GEL

Por supuesto, hay vino Kindzmarauli, Mukuzani y Kvareli envejecido en barricas de roble y rarezas como "Kindzmarauli" seco (13%, 22 GEL). De una rareza - hay un vino blanco semidulce "Kisi", que compite bastante con el Rachin "Tvishi", y cuesta alrededor de 10 GEL. También hay un vino dulce raro en Georgia: este es "16x16" de uvas Saperavi. Crianza en barrica de roble durante 6 meses y el resultado es algo absolutamente fantástico. Además de tales vinos de serie, hay piezas especiales, por mucho dinero.

Inventar Descripción completa Assymenta sería problemático, por lo tanto, por muy trillado que suene, vale la pena venir y verlo con tus propios ojos.

Al mismo tiempo, parece que la administración está pensando más en marketing que en tecnología del vino. Las excursiones van bien, hablan bien, decoraron todo muy bien, pero el vino en esta bodega está en un buen nivel medio. Es cómodo para un turista que ama los envases de moda brillantes, pero es indiferente a la calidad del producto en sí. Si ha estado en Europa y tiene algo con lo que comparar, y no le gustan los envases, entonces no estará interesado aquí. Además, los vinos locales a menudo se envían a Rusia, por lo que no descubrirá nada fundamentalmente nuevo para usted aquí.

Como resultado, los turistas que conocen bien el vino tratan de no traerlo aquí. Pero para los principiantes, es bastante bueno. A menos que, por supuesto, no se sientan avergonzados por estar entre una multitud.

Sobre el nombre

La bodega se llama "Kindzmarauli Corporation", pero muchas agencias de viajes en los programas la llaman "Kindzmarauli" ya sea por mala intención o por su estupidez. La propia bodega, por supuesto, está tratando de fingir que el vino Kindzmarauli es solo suyo y de nadie más, pero esto es solo una táctica de marketing. Con el mismo éxito, una empresa china puede abrir una tienda de iPhone en el centro de Moscú. La verdad es que el vino Kindzmarauli lo elaboran en general todas las grandes bodegas, y algunas lo hacen mejor que Corporation, pero los turistas a veces no entienden esto y van a Kvareli, creyendo que el vino Kindzmarauli debería comprarse en la fábrica de Kindzmarauli.

Como encontrar

La entrada principal a la bodega es por la calle Chavchavadze (edificio 55), es claramente visible. Abierto de 09:00 a 18:00.

Vino de recuerdo georgiano Kindzmarauli "Old Tbilisi" Tinto semidulce 1,0l 10,5-13% "Kvareli cellar"

Jarra de barro con la imagen del Viejo Tbilisi

Fabricante: LLC "bodega Kvarelsky"
País: Georgia, región de Kvareli, pueblo de Chikaani
Vendedor: ETNOSHOP LLC

"Kvarelsky Cellar" se encuentra cerca de la ciudad de Kvareli, en uno de los más importantes regiones vinícolas Georgia, en Kakheti. Los viñedos de la empresa se encuentran en las microzonas únicas de Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli y Gremi.
Uno de los vinos tintos naturales semidulces más famosos de Georgia, "Kindzmarauli" y "Alazani Valley", se prepara a partir de Saperavi cultivado en la microzona de Kindzmarauli.

Valor nutricional por 100 ml:
Carbohidratos - 3,0 g
Valor energético: 90 kcal.

Está elaborado con uvas Saperavi cultivadas en la microzona Kindzmaraul de la región de Kvareli de Kakheti. Vino de color granada oscuro, tiene un característico bouquet y aroma varietal, sabor armonioso y aterciopelado.

Genial con carnes a la brasa.
Va bien con postres y frutas.
Servir a una temperatura de +15 - +16 C.

Almacenar en un lugar oscuro, excluida la exposición a la luz solar directa, a temperaturas de + 5 C a + 20 C con una humedad relativa no superior al 85%. La vida útil no está limitada si se cumplen las condiciones de almacenamiento.

Los productos presentados en el sitio están destinados a familiarizarse con el surtido. Las ventas se realizan in situ Tienda al por menor (de 10.00 a 19.00 hora de Moscú).

Los productos ofrecidos en el sitio fueron importados por un proveedor oficial, certificados y tienen impuestos especiales establecidos por la legislación de la Federación de Rusia. El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud. Vender alcohol a menores está prohibido por ley. Llamamos su atención sobre el hecho de que, de acuerdo con el Decreto No. 612 del Gobierno de la Federación de Rusia del 27 de septiembre de 2007, la venta bebidas alcohólicas por medios remotos, excluyendo la posibilidad de conocimiento directo del comprador con la mercancía, no está permitido.

El alcohol está contraindicado en niños y adolescentes menores de 18 años, mujeres embarazadas y lactantes, personas con sistema nervioso, riñones, hígado y otros órganos digestivos. El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud humana.

Cumple con los requisitos sanitarios-epidemiológicos e higiénicos uniformes para mercancías sujetas a supervisión (control) sanitario-epidemiológico. No hay componentes obtenidos utilizando organismos modificados genéticamente. Cumple con los requisitos de seguridad de GOSTR

Empresa "Bodega Kvarelsky" fundada en 2001, sobre la base de una antigua fábrica de vino y brandy. Actualmente, la empresa se ha transformado por completo y cumple con los requisitos más modernos de la industria vitivinícola mundial. Se instaló el último equipo de embotellado y almacenamiento de vino italiano. En todas las etapas tecnológicas de la producción de vinos y coñacs, se lleva a cabo el más estricto control de calidad, desde la maduración y recolección de la uva hasta el embotellado de los productos terminados. Utilizando los métodos más modernos en la producción de vino, preservamos la continuidad de las tradiciones centenarias de la vinificación georgiana. Después de todo, Georgia es la cuna del vino, y la palabra "vino" en sí misma proviene del antiguo georgiano "Gvino".

"Kvarelsky Cellar" se encuentra cerca de la ciudad de Kvareli, en una de las regiones vitivinícolas más importantes de Georgia, en Kakheti. Los viñedos de la empresa se encuentran en las microzonas únicas de Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli y Gremi.
Uno de los vinos tintos naturales semidulces más famosos de Georgia - "Kindzmarauli" se prepara a partir de Saperavi cultivado en la microzona Kindzmarauli. Además de él, "Kvarelsky Cellar" produce vinos georgianos tan famosos como "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" y otros.

De Rkatsiteli, cultivado en las microzonas de Eniseli y Gremi, se obtiene un brandy georgiano único, en cuya producción se utiliza la clásica tecnología francesa de doble destilación de alcoholes de uva ("método Charente"). La empresa es líder en Georgia en términos de sus propias existencias de aguardientes de coñac maduros de alta calidad.

Desde la antigüedad en Georgia, el vino se servía a la mesa en exquisitas jarras de barro, que eran obras de alfarería incomparables. Los recipientes de cerámica para el vino exclusivo de la bodega Kvareli están hechos en forma de figuras de personas vestidas con trajes nacionales georgianos, o en forma de jarras tradicionales con cuellos estrechos.

Kindzmarauli es uno de los vinos georgianos más famosos. La bebida obtenida de las uvas Saperavi tiene un sabor semidulce inusual en Georgia. En el contexto de la mayor parte de los vinos secos, Kindzmarauli se destaca como una cereza en un pastel. Y los fanáticos del grupo Chaif ​​probablemente ya hayan notado que este es exactamente el vino que Vladimir Shakhrin vertió en vasos.

Fue interesante para nosotros aprender más sobre la bebida ya amada, por lo que durante el tiempo nos detuvimos en la bodega, que lleva el mismo nombre: Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation es nuestra segunda gira de vinos en Georgia, así que había algo con lo que comparar. Además, hay una visita guiada gratuita de degustación. En su mayor parte, el programa es el mismo: la guía cuenta la historia, la tecnología de elaboración del vino y lo buenos que son y cuántos premios han recibido.

La planta comenzó a operar en la URSS, pero en 1993 pasó a ser propiedad privada. Hoy, la corporación Kindzmarauli es una de las fábricas más grandes de Georgia. Además del vino del mismo nombre, aquí también se producen Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, así como coñac y chacha.

Nuestra excursión comenzó con una degustación, durante la cual aprendimos:

• Sobre las variedades de uva con las que se elabora el vino.
• Cómo identificar una bebida de baja calidad
• ¿Qué productos son los mejores para combinar esta o aquella variedad de vino?
• Cómo beber mucho y prevenir la resaca por las mañanas

Finalizada la degustación, volvimos a la elaboración, donde nos hablaron de las tecnologías de elaboración del vino, mostraron cómo se prepara, dónde se envejece y se almacena. Fue interesante, pero no aprendimos nada fundamentalmente nuevo. Casi todo es igual que en la planta de Shumi. Si esta es su primera bodega en Kakheti, le gustará la excursión, pero si ya tiene algo con lo que comparar, no genere grandes expectativas.

Excursión a la bodega Kindzmarauli

Para organizar un recorrido por la bodega, no es necesario hacer nada con anticipación. Los recorridos se realizan siete veces a la semana durante el horario comercial de 09:00 a 18:00. Todo lo que necesita es venir a la dirección: pueblo de Kvareli, st. Chavchavadze 55 y en el territorio de la planta solicite una excursión. El guía puede estar ocupado con otro grupo, en cuyo caso se le pedirá que espere entre 15 y 30 minutos.

El tour es gratuito e incluye una degustación. La duración total de la visita turística es de unos 30 minutos. Se le mostrará la producción, una bodega y algunos edificios que son monumentos históricos.

Hay una licorería en el territorio de la corporación, donde se puede comprar vino, coñac y chacha. El costo promedio de una botella es de 15 GEL.

De la excursión que aprendí

• El vino de una misma uva, de un año a otro, puede ser diferente. Sobre cualidades gustativas la bebida está influenciada por las condiciones climáticas, el medio ambiente y el suelo en el que se cultivó la planta.
• El período de fermentación natural de la uva es de 12 a 20 días. Grado máximo posible bebida preparada no superará el 13%.
• Los vinos más fuertes se obtienen mediante una intervención adicional: con la adición de azúcar, levadura o alcohol de brandy.
• En Georgia, existe una variedad de vino semidulce Kindzmarauli, uno de los pocos vinos semidulces que se obtienen de forma natural. La fermentación se detiene enfriando, por lo que las uvas no se fermentan completamente y conservan su dulzor natural.
• El vino fermenta y se envejece a una temperatura de 12 a 17 grados.
• La mayoría de los vinos georgianos se envejecen en qvevri (grandes vasijas de barro enterradas en el suelo) o en barricas de roble en el sótano.
• Los barriles de vino tinto son desechables, pero los barriles blancos también se pueden usar para hacer coñac.
• La chacha se elabora con la torta de uva sobrante del vino.

Dirección: ciudad de Kvareli, st. Chavchavadze, 55 años

55 Chavchavadze Street, Kvareli, Kakheti, Georgia

El vino y la forma en que se elabora es una parte integral de la cultura georgiana. Por eso Georgia es la patria las mejores variedades de esta bebida.

Los viñedos, las fábricas y las instalaciones de almacenamiento de vino pueden ser excelentes lugares para visitar durante un viaje turístico. Y, por supuesto, durante el viaje, solo necesita degustar varias variedades del famoso vino georgiano.

Sobre la bodega "Corporation Kindzmarauli"

"Corporation Kindzmarauli" es una de las mayores fábricas para la producción de vino. Está ubicado en el centro de la ciudad en la región de Kakheti, pero esto no significa que el vino no se pueda degustar, digamos, en Tbilisi, Batumi o al llegar. En todas partes y siempre se te ofrecerá esta noble bebida.

La bodega, que es propiedad de esta empresa, se formó en la URSS, pero en 1993 fue completamente privatizada y modernizada. El equipo fue reemplazado por otros modernos, que aumentaron la productividad y la calidad del producto.

"Corporation Kndzmarauli" posee edificios antiguos, que en este momento son monumentos históricos, viñedos, almacenes de vino, tiendas de vinos e incluso su propio hotel en el centro de la ciudad de Kvareli. La superficie total de los viñedos de la empresa ubicados en la microzona Kindzmarauli es de 300 hectáreas.

Producción de la empresa

La empresa produce muchos tipos diferentes de vinos, pero el más famoso es el vino semidulce. También producen, "Kvareli", "Kisi", "16x16" y otros.

Además de vino, la empresa produce varias variedades de coñac, entre ellas hay ejemplares con una crianza de 23 años: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

Los productos de la empresa tienen un estatus diferente tanto en términos de precio como de calidad. Las más exquisitas variedades de vinos que han participado en concursos y festivales internacionales las han ganado o ganado premios, por lo que la empresa cuenta con múltiples reconocimientos y logros en su arsenal. El vino producido por Kindzmarauli Corporation es conocido en todo el mundo.

Programa de excursiones de la empresa "Corporation Kindzmarauli"

La compañía da la bienvenida a los huéspedes con hospitalidad en el territorio de sus posesiones, que incluyen monumentos históricos, licorerías, instalaciones de almacenamiento y equipos de elaboración de vino. Al final de la excursión, puede cenar en la cafetería, que también se encuentra en el territorio de la empresa.

Durante la excursión, puede visitar el museo, que contiene herramientas y herramientas antiguas para la elaboración de vino. Por otro lado, la planta operativa alberga las tecnologías más modernas. Todos los matices se pueden aclarar con el guía, que acompañará al grupo durante toda la excursión.

"Kindzmarauli Corporation" es el mayor productor de vino georgiano y es legítimamente propiedad de Georgia. Para los turistas, esta bodega será un gran lugar para pasar el tiempo de una manera interesante y de buen gusto. Durante un recorrido por la fábrica, puede degustar varias variedades del mejor vino georgiano.

¿Quieres venir aquí? El equipo de Viva-Georgia organizará una excursión o tour para usted, hará la mejor ruta de viaje y brindará cualquier otra asistencia en su viaje.