Descripción de la increíble sandía blanca. Sandia blanca por dentro Sandia blanca por dentro que hacer

Todo el mundo ama las sandías. Jugosas frutas rosadas, de las cuales el estómago está reventando durante mucho tiempo y hay un deseo de acostarse en el sofá, son un verdadero símbolo del verano, el calor y las vacaciones. ¿Cómo elegir la sandía adecuada? Al fin y al cabo, cuántas veces llevamos a casa la ansiada fruta de toda la familia, la lavamos, la cortamos y… nos decepcionamos. Podemos elegir entre completamente verde, o maduro, pero sabroso.

Hay otra desgracia: la cantidad de nitratos que absorben las sandías con fertilizantes se ha convertido recientemente en un motivo para que los médicos den la voz de alarma con fuerza: son estas sustancias las que, cuando entran en nuestro organismo, provocan alteraciones en el funcionamiento de la hemoglobina. en la sangre, problemas con el transporte de oxígeno y trastornos y enfermedades relacionados.

¡Y sandía pasión como quieras! Incluso a riesgo de elegir uno insípido o nitrado. ¿Qué hacer para minimizar este riesgo y cómo elegir la sandía adecuada en el mercado o en la tienda? Resulta que no todo es tan difícil. Hay varias reglas, siguiendo las cuales, lo más probable es que pueda elegir una sandía: madura, sabrosa y, por supuesto, saludable.

1. Compramos en los lugares correctos.

Fotos de viajeros de Turkmenistán, donde las sandías yacen en enormes pilas en el suelo, es mejor olvidarlas. En el interior de Turkmenistán hay menos automóviles y un polvo más limpio. Será correcto comprar sandía en bandejas especiales, en pabellones de melón equipados para almacenamiento y en supermercados. Después de todo, las sandías que se encuentran en un estante en una tienda y las mismas que vende un uzbeko en el mercado, llegan a nuestras ciudades desde los mismos lugares. Además, en el sur de nuestro país, directamente desde las afueras de las ciudades. Pero las condiciones sanitarias de almacenamiento en las tiendas son mucho mejores que en los mercados, y es correcto elegir sandías allí.

2. La limpieza es la clave de la salud.

Y no creas que una cáscara gruesa protege por completo a toda la sandía. El polvo, por supuesto, no llegará a la pulpa, pero los microorganismos pueden pasar a través de las microfisuras. Por lo tanto, es mejor no elegir las frutas rodadas en el polvo del camino, sino dejarlas a los vendedores.

3. Todo tiene su tiempo.

Y especialmente las sandías. Todas las calabazas son cultivos amantes del calor, e incluso en los países del sur de Asia Central, las sandías y los melones no maduran hasta la segunda mitad del verano. Mientras tanto, crecerán en nuestro clima no muy cálido, hasta que lleguen a los puntos de venta ... En general, es correcto elegir deliciosas sandías de alta calidad con nosotros no antes de mediados de agosto.

Y no escuche las garantías de los vendedores sobre la "variedad súper temprana súper dulce". Estas variedades de sandías suelen ser "Luces" de invernadero, que se cultivan con fertilizantes grasos justo al lado de la ciudad. Aunque realmente resulten dulces y maduros, su relleno de nitratos será muy abundante. El mejor momento para elegir sandia madura- real y de campo - esto es finales de agosto y todo septiembre.

4. Cuanto más, más maduro.

Esta es la verdad absoluta. Solo los representantes de ciertas variedades alcanzan más de 10 kilogramos de peso. E incluso en ellos, solo las frutas extremadamente maduras y llenas de líquido alcanzan tales tamaños. Por eso, a la hora de pensar en cómo elegir una deliciosa sandía, elige frutas del tamaño máximo. Lo más probable es que sea muy maduro y jugoso.

5. Cómo elegir una sandía madura por cola.

Cada fruta, habiendo alcanzado cierta edad y llena de humedad y nutrientes, deja de ser alimentada por el arbusto. Y el arbusto gradualmente comienza a secarse y desvanecerse. Como resultado, desaparece la necesidad de comunicación con el arbusto y el lugar de articulación, la cola, comienza a secarse. En una sandía madura, la cola estará completamente seca.

Al comprar, es muy fácil distinguir una cola verde cortada de una seca rota. Incluso si el primero de ellos se secó durante el transporte, se verá claramente un rastro uniforme del corte. Es muy probable que una sandía con tal cola no esté madura.

6. El color de la "mejilla" es muy importante.

La mejilla es la misma mota sin color que queda en la sandía en el lugar en que estuvo. Así es, si la "mejilla" se vuelve amarilla e incluso un poco anaranjada, esto es típico de las sandías extremadamente maduras, mientras que en las sandías jóvenes e inmaduras, la mayoría de las veces es blanca.
7. Cómo elegir la sandía correcta por sonido: un método antiguo.

Y aunque este método solo es posible para hombres fuertes, es el más efectivo para calcular un feto verdaderamente maduro. Su esencia: se toma una sandía por el medio (en el plano más alejado de la cola) con las dos manos, se lleva a la oreja y se comprime. Al mismo tiempo, una sandía madura comenzará a crujir lentamente. Inmaduro - permanecerá en silencio. También puedes elegir una sandía golpeando. Un sonido sordo nos hablará de madurez, y un sonido sonoro nos hablará de mucha agua y de la “juventud” del feto.

8. La mejor manera asegúrese - intente.

Como regla general, los hospitalarios muchachos del sur en los mercados tallan audazmente una pirámide roja en sandías para demostrar la calidad de la fruta. Vale la pena usarlo si tiene dudas al elegir una sandía en el mercado. Pero en la tienda está permitido facturar de otra forma. Aquí simplemente cortan la sandía por la mitad, envolviendo cada mitad en una pieza separada de film transparente. Todos los defectos en una película de este tipo se pueden ver casi bajo un microscopio.

9. La sandía natural debe ser granulada.

La estructura de la pulpa de una sandía también se puede ver en el lomo del mercado. Si la pulpa en el punto de corte es suave y uniforme, la sandía es nitrato. Así es, si tiene una estructura granular obvia, hay pocos nitratos en la fruta. Es importante no exagerar y no elegir una fruta demasiado granulada. Estas son frutas demasiado maduras, y su núcleo no es tanto jugoso como fibroso.

10. La sandía debe ser rosa.

Y solo algunas variedades especialmente del norte son rojas. Pero estas mismas variedades rojas no suelen ser grandes. Si tienes un hombre guapo de diez kilogramos con carne escarlata frente a ti, es casi seguro que es una creación de los nitratos. Si el color rojo emite lila, ni siquiera puedes dudarlo.

Y después de un examen tan completo, es poco probable que sea posible llevar a casa una sandía medio verde o química. Sabiendo cómo elegir la sandía correcta, tiene sentido atormentar un poco al vendedor. Deje que le dé la vuelta diligentemente a un par de centavos de fruta, pero obtendrá un placer jugoso y dulce de sandía en casa.

Una de las señales de agosto es que la ciudad está llena de sandías jugosas y deliciosas. Se venden en los mercados, en las tiendas, en la calle, junto a la carretera, literalmente a cada paso. Conducimos hasta el bazar del este: desde aquí, la baya rayada (¡y la sandía se refiere específicamente a las bayas!) Se dispersa a todos los mercados de Krasnoyarsk. Un joven azerbaiyano elogia su mercancía sobre una lona: “La sandía está madura, azucarada. Astracán". "¿Astracán? - pregunto desconcertado, ya que yo mismo trabajé en esos lugares sobre melones durante mis años de estudiante. “Pero allí maduran solo a fines de agosto …” Y, en general, la gran mayoría de las variedades en nuestro país maduran tarde. Así que las dudas son naturales: ¿es posible tomar sandías tempranas, están rellenas de todo tipo de químicos para acelerar el crecimiento? Incluso los médicos en las clínicas infantiles recomiendan que los padres primero prueben la sandía, esperen tres horas y solo después de eso, si no hay consecuencias, den un trozo al niño.

¡Comprobado, puedes!

Los nitratos, que pueden estar contenidos en la sandía, al ingresar al cuerpo humano, se descomponen en nitritos y nitrosaminas tóxicos. Estos compuestos venenosos afectan la membrana mucosa, reducen el nivel de hemoglobina. Como resultado, la golosina dulce cargada de nitratos puede causar no solo malestar estomacal, sino también somnolencia, mareos e incluso un ataque al corazón. Las nitrosaminas también pueden causar cáncer. Especialmente en riesgo están aquellos que roen la corteza, un depósito de nitratos. Sin embargo, según el laboratorio de la Institución Estatal Federal Krasnoyarsky State Center for Agrochemical Service, donde enviamos varias sandías compradas en el mercado para su examen, ahora es casi imposible envenenarse con ellas. El sistema de control de calidad está bien establecido. Cada lote importado a la ciudad se somete a un estricto control y luego se emite una declaración de conformidad del producto. Por lo tanto, no es nada difícil decidir si comprar sandías en un punto de venta en particular. Pregúntele al vendedor por este documento. En el centro dicen que no se han dado casos en los que haya sido necesario “abrir” una fiesta recientemente. Los propios comerciantes del sur con los que hablé en el mercado me aseguraron que los días de "tecnología intensiva" con exceso de fertilizantes nitrogenados y aceleradores de crecimiento habían terminado. Y para una maduración rápida, se utilizan plántulas tempranas y película de invernadero. Los "Reyes de la sandía" (entre los cuales, por alguna razón, hay muchos coreanos) compran híbridos holandeses, los crían bajo película durante 20-30 días, y siguen adelante.

Nos guste o no, no se encontró nada criminal en las sandías que compramos. Los nitratos en el feto han acumulado 15 mg, y la concentración máxima permitida es de 60. Aunque, como dicen los médicos, es probable que se produzca una intoxicación si los "come" 200 mg. Los indicadores de plomo, cadmio, mercurio, arsénico están por debajo de la norma. El cesio-137, que se excreta del cuerpo durante 28 años, es minúsculo, menos de 4,5 Bq / kg con MPC - 120. Y no se detectó el estroncio, que ha estado viviendo en una persona durante 30 años, aunque su presencia es también permitido - 40 Bq. Desafortunadamente, las bayas generalmente no contienen impurezas ahora. El costo de la civilización. Plaguicidas organoclorados: DDT, DDS, DDD y otros plaguicidas tóxicos prohibidos en muchos países del mundo, incluido el nuestro, tampoco han sido identificados. Gracias, y eso es todo. Solo mi amigo médico no vino a trabajar ayer, después de haber probado una sandía el día anterior. Dónde fue comprado por amigos que lo trataron, por desgracia, no lo sabe. ¿Quizás por la carretera? ¡Ahí es donde no se deben tomar las sandías! Incluso si no hay nitratos, los gases de escape, la quema de carreteras y el polvo contienen sustancias tóxicas. Golpearon montones de sandías y melones tirados al costado del camino.

Cómo elegir una "raya"

¿Cómo elegir la sandía adecuada para que luego no tenga que quejarse de nitrato o algún otro envenenamiento? Empecemos por el hecho de que el punto de venta de las frutas no debe estar más cerca de tres o cuatro metros de la calzada. Las sandías, además, no deben estar en el pavimento o incluso en una lona alquitranada. Deben elevarse a una altura de al menos 20 centímetros; estas son las reglas. Los expertos en rospotrebnadzor tampoco recomiendan tomar sandías cortadas. Y también cortarlos al comprar. En una superficie sin lavar: muchos patógenos de infecciones intestinales. Los microbios de un cuchillo pueden entrar en la pulpa y luego ... El peligro de enfermarse es el más real. Para prevenir la infección intestinal, basta con lavar bien la sandía con agua tibia y jabón.

A pesar de un gran número de observaciones populares y aceptará cómo determinar la madurez de una sandía sin cortarla, esto no es fácil de hacer. Los expertos dicen que no existen criterios absolutamente fiables. Aunque, como signos más significativos de madurez suficiente, se propone considerar el crujido que emite una sandía al apretarla con ambas manos; color amarillo (no blanco) de la mancha terrosa en el costado de la sandía; así como la capacidad de eliminar fácilmente capa superior cáscara de sandía, rascándola un poco con la uña. Se cree que una sandía madura debería sonar si la acaricias con la palma de la mano. De hecho, el sonido depende de si la pulpa se ha reblandecido por dentro o no. Solo verde y sonará, y una sandía madura debería ser sorda. Los conceptos erróneos también incluyen el hecho de que una fruta madura debe tener una sandía ancha (un rastro de una flor en el "polo" inferior de la fruta). Una huella ancha es solo un defecto anatómico de una flor, no tiene nada que ver con la madurez. No confíes en el tallo seco (cola en la parte superior de la fruta). De hecho, este es un indicador de madurez, pero no siempre, porque la sandía podría arrancarse verde y madurar, o mejor dicho, secarse, más tarde.

Determinar los nitratos a ojo

Pero aquí hay una sandía comprada. ¿Cómo asegurarse de que no es peligroso? Los siguientes signos indican que el feto está sobrealimentado con nitratos: * color rojo intenso con un ligero tinte púrpura;
* las fibras que van del corazón a la corteza, en una sandía sana son de color blanco, blanco oscuro, con exceso de nitratos y nitritos - amarillo. En la pulpa se pueden encontrar áreas compactadas amarillentas que varían en tamaño de 0.5 a 2 o más centímetros. Las venas del estroma en la pulpa también tienen un color amarillo;
* en una sandía real, el corte es granos brillantes, en maduración temprana, la superficie es lisa, brillante, como pulida;
* un trozo de pulpa se puede moler en un vaso de agua. Si la sandía es buena, el agua simplemente se volverá turbia. Si no, se volverá rojo o rosa y tal vez incluso morado.

La pulpa de la sandía madura es roja, jugosa y sabrosa. En variedades inusuales, puede tener una sombra manteca. Pero, ¿por qué una sandía se vuelve blanca tanto por fuera como por dentro? Tal fruta no está madura, contiene productos químicos. Los productores de productos agrícolas, utilizando composiciones nocivas para el cuerpo humano, venden productos que han aumentado de peso artificialmente antes que otros. Para protegerse de los productos de baja calidad, debe revisarlos cuidadosamente.

¿Cómo distinguir una sandía inadecuada?

Las frutas que tienen un color desigual, que tienen manchas y grietas, deben rechazarse. Si no hay signos externos, pueden aparecer pequeñas grietas en el interior, separando la pulpa y las semillas cubiertas de moco.
El problema de comprar sandía de baja calidad es que se puede detectar antes de servir. En ningún caso debe comer una baya, hay varias razones para esto.

Venas de color blanco amarillento con una textura rugosa.

Al encontrarlos dentro de una sandía, sabe que el melón estaba envenenado con salitre. Las venas se forman bajo la influencia del químico, a medida que la fruta y las pestañas se desarrollan a un ritmo acelerado. Los vasos poco maduros alimentan la baya, que crece rápidamente debido a los nitratos. Con una vegetación rápida, las sandías se vuelven amarillas o parduscas. Una vez en el cuerpo humano, los compuestos de nitrógeno interrumpen el metabolismo, inhiben el sistema vegetativo y central. sistema nervioso menor inmunidad.

Interior lento y flojo

Los nitratos aceleran los procesos celulares en las sandías. Además, esto sucede incluso después de la cosecha. Si compró una sandía y encontró friabilidad en combinación con pulpa blanca y poco jugosa, existe todo el riesgo de intoxicación.

Color de carne desigual

Cuando se corta, está claro que hay varios puntos dentro de la baya: blanco, rosa, rojo intenso y morado. Las áreas con un diámetro de 2-50 mm se compactan y las atraviesan finas venas amarillas. Comer la fruta provocará diarrea, vómitos y trastornos metabólicos.
Cuando los signos de daño por nitrato en y dentro de la sandía son invisibles, debe prestar atención a la piel gruesa. Si no es característico de la variedad, niéguese a comprar. La razón para tirar la baya será la falta de sabor dulce y el sabor de un producto fermentado.

Las razones por las que la pulpa se vuelve blanca.

Para saber por qué la cosecha se cosecha temprano y se vende rápidamente, las recomendaciones de los expertos ayudarán. Los agrónomos experimentados dividen las formas de acelerar el crecimiento de las sandías en seguras e inseguras.

1. Organización de salas de cine. Bajo agrofibra o película plástica, se acelera el crecimiento del material de siembra. En la superficie de la baya, no se forma una mota de los rayos del sol.
2. El uso de promotores de crecimiento nitrogenados. Debido a los aditivos, los nitratos se acumulan en el corazón de la fruta. Los cultivadores de melón aumentan la dosis de aditivos aleatoriamente, acelerando la temporada de crecimiento en un mes. El producto resulta ser de mala calidad, pero se puede implementar rápidamente.
3. Inyecciones fetales. Para dar un aspecto comercial a una sandía inmadura, se hacen en su interior inyecciones de una solución de manganeso o salitre. Con la belleza de la superficie, la pulpa puede causar envenenamiento.

Para evitar las consecuencias negativas de comer frutas tempranas, es mejor comprarlas en agosto o septiembre. No se recomienda almacenar los melones abiertos a temperatura ambiente.

Enfermedades de la sandía que causan manchas blancas.

Además del impacto del factor humano, las sandías se ven afectadas por enfermedades. Las áreas blancas en la superficie de la fruta indican bacteriosis o infección fúngica.

esclerotinia

Un hongo que produce una placa en la superficie de la baya. La enfermedad ocurre en condiciones de anegamiento o olas de frío. Debido a la podredumbre blanca, no solo las frutas, sino también los tallos con hojas se vuelven inutilizables.

bacteriosis

El manchado angular es una consecuencia del impacto de los insectos en las sandías. Al principio, las hojas se vuelven blanquecinas con un tinte grisáceo, luego las ramas y los tallos se caen. El crecimiento de las frutas durante la bacteriosis se detiene, se vuelven suaves y transparentes. La última etapa: la sandía se vuelve completamente blanca por dentro. Se recomienda eliminar todo el arbusto, ya que existen riesgos de daño a las semillas.

oídio

La patología fúngica afecta hojas y bayas. La estructura de las manchas se asemeja a la harina. Si las hojas están enfermas, con el desarrollo de la enfermedad se caen. Las frutas de sandía se deforman, posteriormente se pudren y pierden su contenido de azúcar.
Las enfermedades se combaten excavando la tierra, quitando y quemando los melones afectados.

Riesgos de intoxicación por nitratos

Los productos vegetales con nitratos son peligrosos para la salud humana. Si 3,5 g de nitrato de potasio ingresan al sistema digestivo, es posible un resultado letal. Los compuestos de nitrógeno interrumpen el metabolismo de la sangre y los tejidos, lo que es perjudicial para el corazón y los vasos sanguíneos. Debido a la capacidad de los nitratos para expandir las paredes de las arterias, capilares y venas, se producen caídas de presión e hipoxia.

Signos de intoxicación por melón

La intoxicación alimentaria se acompaña de dolor de cabeza con una mayor cantidad de nitratos. Una persona tiene fiebre, vómitos y diarrea, labios, uñas y mucosas azules. En casos difíciles, existen riesgos de alergias o erupciones cutáneas, trastornos del sistema nervioso central. Una persona siente dolor en la parte posterior de la cabeza, mareos, se produce somnolencia sin causa, se altera la coordinación de los movimientos, se producen convulsiones.
El paciente está hospitalizado, pero antes de que llegue el médico, se recomienda tomar permanganato de potasio, sorbentes y realizar un lavado gástrico.

Comprobación de sandía en busca de nitratos en casa.

Para saber la diferencia entre una baya que contiene nitratos y una sandía comestible, los siguientes trucos te ayudarán:

1. Al tocar una fruta madura de alta calidad, se escucha un sonido de timbre. La baya de nitrato hará un sonido sordo, similar a una pelota desinflada.
2. Una sandía sana y buena se agrieta un poco al exprimirla, esto no pasa con el salitre.
3. La superficie del cultivo, no expuesta a los nitratos, tiene un color brillante y un patrón claro.
4. Los sitios de inyección de estimulantes son algunos puntos podridos.
5. Una buena fruta sabrosa tiene una pulpa roja con textura de azúcar, y un rosa nitrato tiene un tono brillante.
6. Un trozo de baya de nitrato colorea el agua. Si pones una rodaja de una sandía saludable en un vaso de agua, el agua se volverá turbia.

Para evitar el envenenamiento, no compre frutas cortadas, especialmente si puede ver que la sandía está en el mostrador con carne blanca y fea. Evite las bayas agrietadas con manchas blancas.

¿Qué asocias con una sandía madura? Con fragante pulpa roja dulce. pero resulta sandia blanca podría ser igual de delicioso. Si solo un color inusual es un signo de una variedad, y no un producto de vendedores sin escrúpulos.

Variedad inusual

"Milagro blanco": este es el nombre de la variedad con un color inusual para la pulpa de sandía. Sus antepasados ​​vivían en Sudáfrica, en el seco desierto de Kalahari. Allí eran salvajes, pequeños e insípidos, a veces incluso amargos. Pero para encontrar incluso una fruta así en un área árida, los viajeros consideraron la felicidad, a menudo era la única fuente de humedad.
Hoy es una baya grande con una piel fina. Por dentro tiene una pulpa dulce y azucarada. el color blanco y con un aroma inusualmente fresco a fresas y pepinos.
También se conocen otras variedades inusuales de sandía. ¿Quién sabe de qué otro color querrán los criadores de milagros pintar la pulpa de la sandía?

baya inmadura

Pero la mayoría de las veces, la compra de una sandía con pulpa blanca no implica admiración, sino decepción. ¿Por qué? Porque estas son frutas verdes, rellenas de químicos. ¿Cómo reconocerlos?

señales

Puedes distinguirlos por las siguientes características:

• capa blanca en la superficie;
• la pulpa tiene un color desigual, en algunos lugares es blanca, rosada, roja intensa o incluso morada;
• las fibras dentro de la pulpa no son blancas, sino amarillas y gruesas;
• el medio está suelto, con granos, grietas y huecos;
• en el interior no hay semillas de color marrón oscuro, sino blancas rodeadas de moco;
• rayas amarillas y blancas, las manchas son visibles a simple vista.

Por lo general, tal fruta no es del todo dulce y fermentada. Tiene una cáscara gruesa, en la que seguramente verás manchas de podredumbre.

Habiendo encontrado los signos enumerados dentro de la sandía, niéguese a usarlos. De lo contrario, puede sufrir una intoxicación grave.

Causas

Ya puede obtener fruta preparada en junio-julio de varias maneras, algunas de las cuales no son seguras para la salud humana:

1. Manera segura.
La planta está cubierta con una película debajo de la cual crece y canta más rápido. En tal sandía no encontrarás una mota del sol.

2. Camino inseguro.
El medio jugoso acumula nitratos tóxicos. El estimulante de crecimiento más común es el nitrógeno. Al aumentar su dosis, los productores de melón aceleran con éxito su crecimiento y reducen la temporada de crecimiento en casi un mes. Y no piensan en absoluto en las tristes consecuencias de usar un producto agrícola de este tipo.

3. Otra forma insegura.
Puede convertir una sandía segura en una peligrosa después de haberla extraído del melón, sin madurar y con pulpa blanca. La presentación se da inyectando en su interior una solución de permanganato o nitrato de potasio.

Presione sobre la superficie de la baya. En ningún caso no lo compre si le ha salido agua rosada.

Pero es mejor esperar hasta agosto y septiembre, cuando aparecen frutas de alta calidad en los estantes.

El 1 de agosto abrieron tiendas de melón en la capital. Este verano, las sandías y los melones llegan a Moscú desde las regiones de Astracán y Volgogrado, el territorio de Stavropol, Daguestán y Uzbekistán.

Según el Departamento de Mercados y Servicios al Consumidor de Moscú, este año las sandías en Moscú se venderán en más de 500 puntos de venta, 100 más que el año pasado.

Solo de cofres

Una jaula de malla con deck de madera, sobre la que se eleva una montaña de sandías y melones, se ha convertido ya en un detalle indispensable del paisaje de Augusto Moscú. Pero es importante que todo aquí cumpla con las normas legales, y si nota alguna desviación de ellas, aléjese de esta montaña. La salida "correcta" no solo debe estar cercada, sino también tener un dosel contra la lluvia y el sol excesivo. Las sandías aquí no se apilan en el suelo, sino que se colocan en el suelo, de lo contrario, una gran variedad de suciedad puede penetrar en ellas a través de microfisuras.

Por lo tanto, no debe prestar atención a las sandías que se venden en los bordes de las carreteras, que se pueden ver con mucha frecuencia en la región de Moscú. En primer lugar, los productos de calidad inferior o rechazados por los inspectores comerciales y sanitarios suelen fluir aquí, y en segundo lugar, varias horas son suficientes para que las sensibles "ballenas minke" absorban metales pesados ​​​​de los escapes de los automóviles y el polvo de los costados de las carreteras.

Las normas sanitarias son bastante estrictas para la venta de melones y, por lo tanto, si ve escamas con sandías en el arco de su casa o en el césped al lado del metro, sepa que probablemente se trate de comerciantes ilegales. Como sugirió Ekaterina Shushpanova, secretaria de prensa del Departamento de Servicios y Mercados de Consumo de Moscú, en una entrevista con nuestro corresponsal, lo más probable es que no puedan mostrarle ni su libro médico ni sus guías de embarque y, por supuesto, las etiquetas de precios con el sellos de una persona jurídica o un empresario privado que vende bienes.

Por cierto, cualquier comprador tiene derecho a exigir del vendedor un certificado de sandía. De este documento, usted puede aprender mucho información útil, por ejemplo: cuánto y qué tipo de fertilizante se utilizó para hacer crecer la fruta. Si en lugar del certificado original te muestran una fotocopia, presta atención al sello. Debe ser en color. Si es negro, significa que el certificado es falso y se trata de comercio ilegal.

Mientras tanto, las estadísticas muestran que los moscovitas han comenzado recientemente a comprar sandías en las calles menos que antes, prefiriendo hacerlo en mercados y tiendas. Pero, de hecho, no hay mucha diferencia entre las sandías del mercado y las de la calle, especialmente en agosto.

Cuanto más brillante, peor

Todos los minoristas quieren que su producto luzca lo mejor posible en el mostrador. Para los compradores de sandías, este deseo no augura nada bueno.

No es ningún secreto que, para que la sandía madure rápidamente y gane jugo, a menudo se sobrealimenta con fertilizantes, principalmente sales de ácido nítrico, nitratos. Una vez en el cuerpo, se convierten en nitritos que son peligrosos para la salud. Con un aumento en el tiempo de almacenamiento, el contenido de nitritos en la sandía aumenta varias veces.

A fines de julio, verificamos la calidad de las sandías en las tiendas de Moscú y la región de Moscú. Los resultados nos sorprendieron, - dice Mikhail Anshakov, presidente de la Sociedad para la Protección de los Derechos del Consumidor "Control Público". - En casi todas las sandías, el contenido de nitratos era el doble de lo normal.

Las normas sanitarias permiten que el contenido de un kilogramo de sandía no supere los 60 miligramos de nitratos (en melones: 90 miligramos). ¡Y en sandías controladas por controladores públicos, esta cifra a veces superaba la norma en más del doble! Por supuesto, la menor química estaba en la sandía muy, y obviamente pálida. Y viceversa: cuantos más nitratos contenía una baya rayada, más se parecía a la forma en que imaginamos una sandía ideal: pulpa brillante y dulce, granos oscuros y un tamaño saludable.

Está claro que una fruta rellena de químicos, por muy bonita y apetitosa que parezca, es mejor no comerla. Demasiados nitratos pueden causar envenenamiento e incluso provocar cáncer.

Mientras tanto, las bayas "puras" normales cultivadas en vivos, llegará a la capital no antes del otoño. En esas sandías que ahora se venden en la capital, los nitratos están presentes en mayor o menor medida, aunque no en la misma medida que en junio. Por lo tanto, al comprar una sandía, elija la fruta menos "sobrealimentada" con fertilizantes. Pero, ¿cómo definir esta sobrealimentación?

Rojo, no morado

1 La sandía "nitrato" tiene una pulpa de color rojo intenso con un ligero tinte púrpura.

2 Las fibras que van en la pulpa desde el centro hasta la corteza no son blancas, como se esperaba, sino amarillentas.

3 En la sandía "incorrecta", la superficie cortada es lisa, brillante y en la "correcta" brilla con granos.