Causas de rayas blancas en la pulpa de la sandía y otros posibles problemas del cultivo. La sandía es blanca por dentro La sandía es rosada por dentro ¿se puede comer?

"AiF-Volgograd" ha recopilado respuestas a preguntas sobre las sandías, que cada uno de nosotros olvida cada año. Cómo elegir una fruta madura, por qué es imposible comprarla antes de agosto y en los melones y calabazas cerca de la carretera, debe hacer un sonido sordo o sonoro, qué semillas debe tener y más: lea nuestro material.

¿Qué sonido hace una sandía madura cuando se golpea con la palma?

"Cuando se golpea con una palma, una fruta madura emite un sonido moderadamente opaco, las frutas inmaduras emiten un sonido y las demasiado maduras son muy opacas", dice Denis Mikhalkov, Ph.D.

El experto también señala que una fruta madura debería vibrar al impactar, como un recipiente lleno de agua. “Las sandías verdes no tienen esta vibración, dan la sensación de un cuerpo sólido monolítico”, advierte.

¿Es mejor elegir una sandía con zarcillos secos?

Existe la opinión de que si una sandía tiene la cola seca, significa que está madura y muchos se guían por ella a la hora de comprar una fruta. Sin embargo, la confianza en esto puede fallar. “El secado de las antenas en la axila de la hoja, donde se encuentra el pedúnculo, es un signo inexacto y no siempre está asociado con la maduración de la fruta”, señala Denis Mikhalkov.

"Una cola seca solo da testimonio de una cosa: la sandía fue arrancada del jardín hace mucho tiempo", señala Andrey Spirin, productor de melones. Según él, incluso una fruta demasiado madura puede tener un tallo verde, no seco.

¿Debería reventar una sandía madura?

Al elegir una fruta, debe llevarla a la oreja y exprimirla ligeramente. “Una sandía madura escuchará un débil crujido interno, pero una sandía inmadura no tendrá ese sonido”, dice Denis Mikhalkov.

¿Es la pulpa roja de una sandía un signo de madurez?

“El sabor de una sandía no depende del color de su pulpa”, señala Andrei Spirin. Sin embargo, todavía vale la pena centrarse en ello. Si la pulpa es demasiado oscura y viscosa, significa que comenzó a pudrirse, debido al hecho de que, muy probablemente, la fruta fue golpeada o exprimida con fuerza durante el transporte.

¿Son peligrosas las rayas blancas y amarillas de la sandía?

La presencia de rayas amarillas y blancas en la sandía sugiere que los productores de melón usaron "química" al cultivar la fruta. Es ella quien se acumula en las venas y las pone amarillas o blancas. En el contexto, tal sandía no se ve porosa y suelta, sino anormalmente suave.

¿Por qué no puedes comer sandías hasta agosto?

Los expertos recomiendan comprar sandías no antes de mediados de agosto, ya que en ese momento las frutas maduran de forma natural. Además, para este momento tienen tiempo de eliminar los fertilizantes que se agregaron al suelo para su crecimiento, incluidos los nitratos. Con el crecimiento acelerado del feto debajo de una película o en un invernadero, los nitratos y estimulantes no tienen tiempo para eliminarse y permanecen en ellos. Si come una sandía con estas sustancias, corre el riesgo de intoxicación o irritación de los intestinos.

¿Por qué no puedes comprar una sandía en la carretera?

La cáscara de sandía absorbe rápidamente sustancias nocivas del aire: metales pesados ​​contenidos en los gases de escape de los automóviles. Por lo tanto, no vale la pena comprar frutas fuera de la carretera. Por cierto, según Rospotrebnadzor, la venta de melones cerca de las pistas está prohibida.

Agregamos que, por regla general, los comerciantes de carretera venden sandías que no han pasado el examen sanitario necesario. Los vendedores deben tener consigo un paquete completo de documentos adjuntos que confirmen la calidad y seguridad de los melones y un libro médico personal, así como información sobre la entidad legal.

Los expertos no recomiendan comprar esas bayas que el vendedor corta frente a usted para demostrar pulpa madura y brillante. Los microbios pueden entrar fácilmente en él, que comienzan a multiplicarse muy rápidamente en el sitio de la incisión.

Antes de usar la sandía, debe lavarla bien con jabón, ya que las partículas de tierra, polvo, microorganismos en la cáscara, que se introducen en la fruta, pueden provocar una infección intestinal.

¿De qué tamaño es la mejor sandía?

Existe el mito de que una sandía grande contiene necesariamente nitratos. Sin embargo, este no es siempre el caso. Hay variedades, por ejemplo, "Chill", para las que el peso normal oscila entre los 10 y los 20 kilogramos. Los expertos aconsejan no perseguir sandías pequeñas, porque pueden estar verdes. Los productores de melón recomiendan elegir frutas de tamaño mediano de seis a ocho kilogramos.

¿Son peligrosas las semillas blancas de la sandía?

Se cree que las semillas blancas en la sandía indican la presencia de nitratos en ella. Pero esto no siempre es verdad. Con la adición de nitratos, la pulpa de la sandía tiene tiempo de madurar más rápido de lo habitual, pero la "química" casi no tiene ningún efecto sobre las semillas y permanecen inmaduras. A veces esto sucede realmente.

Pero a menudo las semillas blancas son el resultado de los intentos de los criadores de producir una sandía sin semillas. En este caso, la fruta todavía tiene huesos, pero más pequeños de lo que debería tener, además, como resultado de los experimentos, se vuelven blancos y suaves.

Muchos temen que la falta de semillas en una sandía sea un signo de OMG. De hecho, esto es solo el fruto del trabajo de los criadores. Para hacer una sandía sin semillas, es necesaria una polinización compleja.

¿Se puede usar la sandía para mujeres embarazadas y niños?

En general, las mujeres embarazadas pueden comer sandías, pero en pequeñas cantidades y es mejor consultar a un médico antes de usarlas, porque hay excepciones. Estos melones contienen un gran número de fructosa y sacarosa, por lo que las mujeres con diabetes mellitus no es deseable usarlos durante el embarazo. No conviene utilizar sandía y quienes padecen urolitiasis.

Sin embargo, la sandía también puede ser beneficiosa. En el primer trimestre del embarazo, una mujer experimenta episodios de náuseas por la mañana debido a cambios hormonales. La sandía puede aliviar la afección al reducir las molestias. Además, la baya contiene muchos vitaminas útiles- B, C, PP, ácido fólico.

Los niños pueden comer sandías, pero a la edad de un año. Una introducción más temprana de un feto de este tipo en alimentos complementarios puede provocar trastornos digestivos y deterioro de la función renal.

La pulpa madura de la sandía es roja, jugosa y sabrosa. En variedades inusuales, puede tener una sombra. manteca... Pero, ¿por qué la sandía se vuelve blanca tanto por fuera como por dentro? Esta fruta no está madura y contiene sustancias químicas. Los productores agrícolas, utilizando compuestos dañinos para el cuerpo humano, venden los productos que aumentaron de peso artificialmente antes que otros. Para protegerse de los productos de baja calidad, debe verificarlos cuidadosamente.

¿Cómo distinguir una sandía inutilizable?

Las frutas que tienen un color desigual, tienen manchas y grietas, deben desecharse. Si no hay signos externos, entonces pueden aparecer pequeñas grietas en el interior, separando la pulpa y las semillas cubiertas de moco.
El problema de comprar una sandía de baja calidad es que se puede encontrar antes de servir. En ningún caso debe comer una baya, hay varias razones para esto.

Venas de color blanco amarillento con una textura rugosa

Al encontrarlos dentro de una sandía, sepa que el melón fue envenenado con salitre. Las venas están formadas por la sustancia química a medida que el feto y las pestañas se desarrollan a un ritmo acelerado. Los vasos inmaduros alimentan la baya, que crece rápidamente debido a los nitratos. Con una temporada de crecimiento rápido, las sandías se vuelven amarillas o marrones. Al entrar en el cuerpo humano, los compuestos nitrogenados interrumpen el metabolismo, inhiben el sistema central y vegetativo. sistema nervioso, menor inmunidad.

Lento, suelto por dentro

Los nitratos aceleran los procesos celulares en las sandías. Además, esto sucede incluso después de la cosecha. Si compró una sandía y encontró friabilidad en combinación con pulpa blanca y ligeramente jugosa, existen todos los riesgos de intoxicación.

Color desigual de la pulpa

Cuando se corta, se puede ver que hay varias manchas dentro de la baya: blanco, rosa, rojo oscuro y violeta. Las áreas con un diámetro de 2-50 mm se compactan y las venas amarillas delgadas pasan a través de ellas. Comer al feto provocará diarrea, vómitos y alteraciones metabólicas.
Cuando los signos de daño por nitrato en la sandía y en su interior son invisibles, debes prestar atención a la piel gruesa. Si no es típico de la variedad, rehúse comprar. La razón para descartar la baya será la falta de dulzor del sabor y el regusto del producto fermentado.

Las razones por las que la pulpa se vuelve blanca.

Descubra por qué la cosecha se cosecha temprano y compruébelo rápidamente, ayudará a las recomendaciones de los expertos. Los agrónomos experimentados distinguen entre formas seguras e inseguras de acelerar el crecimiento de las sandías.

1. Organización de refugios cinematográficos. El crecimiento del material de siembra se acelera bajo agrofibra o envoltura de plástico. En la superficie de la baya, no se forma una mota de los rayos del sol.
2. El uso de estimulantes del crecimiento nitrogenados. Debido a los aditivos, los nitratos se acumulan en el corazón de la fruta. Los cultivadores de melón aumentan la dosis de aditivos al azar, acelerando la temporada de crecimiento en un mes. El producto resulta ser de baja calidad, pero se puede vender rápidamente.
3. Inyecciones fetales. Para dar una apariencia comercial a una sandía verde, se hacen inyecciones de una solución de manganeso o salitre en el interior. Con una hermosa superficie, la pulpa puede causar intoxicación.

Para evitar las consecuencias negativas de comer frutas tempranas, es mejor comprarlas en agosto o septiembre. No se recomienda almacenar los melones abiertos a temperatura ambiente.

Enfermedades de la sandía que causan manchas blancas.

Además del impacto del factor humano, las sandías se ven afectadas por enfermedades. Las áreas blancas en la superficie de la fruta indican bacteriosis o infección por hongos.

Sclerotinia

Hongo, como resultado de lo cual aparece placa en la superficie de la baya. La enfermedad se presenta en condiciones de anegamiento o olas de frío. Debido a la podredumbre blanca, no solo las frutas, sino también los tallos con hojas, se vuelven inutilizables.

Bacteriosis

Las manchas angulares son una consecuencia de la exposición de los insectos a las sandías. Al principio, las hojas se vuelven blanquecinas con un tinte grisáceo, luego las ramas y los tallos se caen. Se detiene el crecimiento de frutos con bacteriosis, se vuelven suaves y transparentes. La última etapa: la sandía se vuelve completamente blanca por dentro. Se recomienda eliminar todo el arbusto, ya que existen riesgos de dañar las semillas.

Mildiú polvoroso

La patología fúngica afecta las hojas y las bayas. En estructura, las motas se parecen a la harina. Si las hojas están enfermas, con el desarrollo de la enfermedad, se caen. Las frutas de sandía se deforman, posteriormente se pudren y pierden su contenido de azúcar.
Las enfermedades se combaten excavando la tierra, retirando y quemando los melones afectados.

Riesgos de intoxicación por nitratos

Los productos vegetales que contienen nitratos son peligrosos para la salud humana. Si 3,5 g de nitrato de potasio ingresan al sistema digestivo, es posible un resultado letal. Los compuestos nitrogenados interrumpen el metabolismo de la sangre y los tejidos, lo que es perjudicial para el corazón y los vasos sanguíneos. Debido a la capacidad de los nitratos para expandir las paredes de las arterias, capilares y venas, se producen caídas de presión e hipoxia.

Signos de intoxicación por melón

La intoxicación alimentaria se acompaña de dolor de cabeza con una mayor cantidad de nitratos. Una persona tiene un aumento de temperatura, vómitos y diarrea, los labios, las uñas y las membranas mucosas se vuelven azules. En casos difíciles, existen riesgos de alergias o erupciones cutáneas, alteraciones en la actividad del sistema nervioso central. Una persona siente dolor en la parte posterior de la cabeza, mareos, se produce somnolencia sin causa, se altera la coordinación de los movimientos y se producen convulsiones.
El paciente está hospitalizado, pero antes de la llegada del médico, se recomienda tomar permanganato de potasio, sorbentes y lavado gástrico.

Comprobación de la sandía en busca de nitratos en casa

Para descubrir la diferencia entre una baya que contiene nitratos y una sandía comestible, los siguientes trucos ayudarán:

1. Al tocar una fruta madura y de alta calidad, se escucha un sonido de timbre. La baya de nitrato emitirá un sonido sordo, como una bola desinflada.
2. Una sandía sana y buena cruje un poco al exprimirla, esto no pasa con el nitrato.
3. La superficie del cultivo no expuesta a nitratos tiene un color brillante y un patrón claro.
4. Los sitios de inyección de estimulantes son algunos puntos podridos.
5. Una fruta buena y sabrosa tiene una pulpa roja con textura de azúcar y un rosa nitrato tiene un tono brillante.
6. Una rodaja de baya de nitrato mancha el agua. Si pones una rodaja de sandía saludable en un vaso de agua, el agua se volverá turbia.

Para evitar el envenenamiento, no compre frutas cortadas, especialmente si puede ver que la sandía está en el mostrador con una fea pulpa blanca. Evite las bayas agrietadas con manchas blancas.

Entonces las sandías han llenado los mostradores de mercados y supermercados. Pero, ¿quién quiere ir directamente a la cama del hospital después de comerse una golosina favorita? La respuesta es obvia. ¡Es mejor ir a lo seguro y descubrir cómo encontrar una sandía realmente buena y no toparse con una llena de química!

Desafortunadamente, es muy difícil, y a veces casi imposible, distinguir una sandía nitrato de una natural. Pero intentaremos resaltar una serie de reglas que pueden ayudarlo a elegir un camarada rayado. Si tiene alguno de sus propios métodos para determinar los nitratos, compártalo en los comentarios.

¡Cuanto más contraste, mejor!

También vale la pena prestar atención a la naturaleza de las venas dentro de la sandía. El color normal de las venas es blanco o blanco rosado, pero no amarillo. Las rayas amarillas gruesas y la pulpa madura de manera desigual son una señal alarmante, es mejor no comer una sandía así. Por cierto, dicen que a veces las rayas amarillas son el resultado de una plaga que golpea una sandía, y no trazas de nitratos, ¡pero en la mayoría de los casos, estos siguen siendo nitratos!

Inmediatamente recuerdo el hipopótamo de "Bueno, espera un minuto".

Pero, curiosamente, este método casi siempre funciona, si tienes la fuerza, por supuesto, para exprimir la sandía.

Control de brillo

También preste atención a las semillas, ¡deben estar maduras!

Fresco, nevado, suave y crujiente

Cortaré, lloraré con dulzura escarlata.
Este es un milagro, además, uno real:
¡Nuestro Baskunchak, sandía Liman!

Que giro

Se suele decir que hay poco nitrato en el medio y mucho más cerca de la cáscara. Al final resultó que, este no es siempre el caso.

Prueba de agua

Y también puede verificar esto: arroje un trozo de pulpa de sandía al agua, si se ahoga, la sandía está saciada con nitratos y si queda nadar, ¡bien!

Arrancado de melón

Cuando la sandía madura, se separa del melón por el hecho de que su cola se seca por sí sola. Si no ve la cola o está escondida de alguna manera, lo más probable es que el vendedor le esté ocultando algo.

La madurez de una sandía y la naturalidad de su origen pueden estar determinadas por la mancha de tierra.

En uno de los barriles de la sandía, debe haber una mancha de color amarillo pardusco o amarillo anaranjado: este es el lado de la sandía que está en el suelo. ¡Pero ten en cuenta que la mancha no debe ser blanca!

Oh, este sonido

El sonido de una sandía depende de si la pulpa se ha ablandado por dentro o no. Es la fruta verde que sonará, y sandia madura hará un sonido sordo.

Comprobando cómo trabajaron las abejas en la sandía

Estas redes aparecen porque las abejas tocan el ovario durante la polinización, respectivamente, cuanto más a menudo ocurre la polinización, más dulce será la fruta.

Toque la piel para darle firmeza

Cuando la sandía madura y se separa del melón, ya no puede absorber agua, por lo que su cáscara se endurece. Si puede perforar fácilmente la piel con la uña, esta es una fruta inmadura.

¿Chica o chico?

La sandía es una baya bisexual: el individuo "masculino" es más alargado, tiene un fondo convexo y un círculo pequeño, mientras que las bayas "femeninas" tienen un círculo ancho. Las "niñas" se consideran más sabrosas: tienen menos semillas y más azúcar.

Si consume sandía con nitrato, entonces le preocuparán los siguientes síntomas

2-6 horas después de comer sandía:
-náuseas, con menos frecuencia vómitos;
- diarrea (hasta 10-15 veces por día);
-dolor abdominal, calambres;
-debilidad;
- mareos, dolores de cabeza;
-Aumento de temperatura.

Qué hacer en caso de intoxicación por sandía:

1. Enjuague el estómago con abundante agua tibia con sal o una solución ligeramente rosada de permanganato de potasio.
2. Tome enterosorbentes, medicamentos que neutralizan los venenos en la luz intestinal. Los más populares: carbón activado, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Beba la mayor cantidad de líquido posible para potenciar la eliminación de venenos del cuerpo, así como prevenir la deshidratación.
4. Toma una copa té dulce con limón después de que las náuseas hayan cesado.
5. No tome medicamentos antidiarreicos y analgésicos, estos enmascaran el verdadero estado del cuerpo.

Si su condición no mejora en dos horas, ¡debe consultar a un médico o llamar a una ambulancia!

La causa principal y más común de intoxicación por sandía es el uso de fertilizantes nitrogenados en exceso en el cultivo. En condiciones normales, el nitrógeno es un elemento indispensable para el crecimiento y desarrollo de las plantas, sin embargo, usándolo en exceso de las normas permitidas, los productores de melón pueden obtener una fruta que pesa hasta 10 kg en 2-3 semanas. Después de regarlas abundantemente y alimentarlas con una solución de salitre, las sandías se hinchan como levadura y, en lugar de los 70 a 90 días prescritos para permanecer en un melón bajo el sol, se cosechan casi un mes antes. El productor recibe una cosecha temprana de frutos enormes, pero cada uno de ellos ya ha logrado acumular una buena porción de nitratos, tóxicos para los humanos. Uno de los signos del "envenenamiento" de los melones con salitre son las rayas blancas y amarillas en la sandía que perforan la pulpa. Se forman debido a la acción de un químico, lo que obliga no solo al látigo a desarrollarse más rápido, sino también al feto. Al principio, estos son vasos peculiares que tienen el color blanco y suministre alimento a la sandía todavía inmadura, pero bajo la influencia de los nitratos, la fruta crece rápidamente y envejece con la misma rapidez. Por lo tanto, las venas blancas de la sandía pronto se vuelven más gruesas y adquieren un tinte amarillo o marrón. Las altas dosis de nitratos y nitritos sintetizados a partir de ellos en el cuerpo pueden acumularse y potenciar el efecto negativo. La exposición a compuestos nitrogenados afecta el sistema digestivo, altera los procesos metabólicos y tiene un efecto depresor sobre el sistema nervioso. Como resultado de la ingestión de nitritos, el suministro de oxígeno a los tejidos se deteriora, el sistema inmunológico se destruye.Si un adulto tolera una dosis de 150-200 mg de manera relativamente indolora, 600 mg de nitratos causan un daño irreparable. Pero los compuestos nitrogenados causan el mayor daño a los niños pequeños, para quienes una dosis de 10 mg o más es tóxica. ¿Por qué una sandía tiene pulpa suelta por dentro?

Curiosamente, el proceso inducido por nitratos continúa después de que se haya cosechado ese cultivo "químico". Es cierto que la sandía ya no crece, pero los tejidos de su interior cambian. Incluso arrancado de verde, pronto se vuelve rojo y los vasos blancos gradualmente se vuelven amarillos. Y un par de semanas después de la cosecha, la pulpa del interior de la sandía está suelta, quebradiza y ligeramente jugosa. Al cortar una fruta bombeada con nitratos, que ha reposado un poco sobre la encimera, además de las vetas amarillas en una sandía, se suelen encontrar zonas de pulpa amarilla compactada, que alcanzan de 2 a 50 mm de diámetro. El uso de una sandía de este tipo en personas sanas puede causar las consecuencias más desagradables y, más precisamente, no traerá placer. El uso de nitratos es el motivo más común de la mala calidad de los melones, pero en realidad puedes afrontar algunos momentos más desagradables. Haciendo la pregunta: "¿Por qué la sandía por dentro está suelta y no tiene nada de sabroso?", El comprador puede encontrarse con una fruta que se ha almacenado incorrectamente durante mucho tiempo. Un par de semanas bajo el sol abrasador es suficiente para que una sandía arrancada del látigo comience a perder humedad, y su pulpa adquiere la apariencia de granos secos rojizos o blanquecinos. Por lo general, este proceso comienza desde la ubicación de las semillas y luego se extiende hasta el núcleo. ¿Por qué la sandía es amarga? Si las fibras gruesas de la pulpa, los cambios en su color y estructura, lo que indica la mala calidad de la sandía, son fáciles de ver tan pronto como se corta, entonces la fruta amarga definitivamente tendrá que probarse al menos una vez.

¿Por qué la sandía es famosa por su dulzura amarga? Aquí hay varias respuestas posibles. La mayoría de las veces, los compradores tienen que lidiar con frutas que ya están en reposo, que, debido a razones naturales o debido al efecto de los nitratos, han perdido sus propiedades de sabor originales. Gracias al salitre en el ovario, se desarrolla rápidamente, alcanzando un peso de 10 a 20 kg. Luego, los cultivadores de melón sin escrúpulos dejan las sandías en reposo durante unos días más, durante los cuales las frutas se vuelven rojas, pero, por desgracia, no obtienen la dulzura adecuada. Como resultado, el 5-6% acumulado de fructosa y glucosa se convierte en sacarosa y pronto la pulpa comienza a agriarse, cambiando el sabor a amargo agrio. En cualquier caso, si una sandía que está suelta por dentro, con fibras gruesas o con un sabor específico se ha puesto sobre la mesa, debes negarte a comerla. #sandía

Es difícil resistir la tentación de comprar las primeras frutas y bayas, pero la apariencia de una fruta así puede ser muy extraña y el sabor es sospechoso. A veces vemos cortandorayas blancas de sandía que es? Naturalmente, los agricultores tienden a comenzar a cosechar antes.

La tecnología agrícola agresiva es una forma común de acelerar la maduración del cultivo y, en primer lugar, se utilizan fertilizantes nitrogenados para aumentar los rendimientos. No tiene sentido discutir la necesidad de usar apósitos, pero hay una medida para todo.

Causas de las rayas blancas en la sandía.

Un exceso de fertilizantes nitrogenados cuando se cultivan plantas afecta negativamente la salud de una persona que come sus frutos. Sobre todo excedente fertilizantes minerales se acumula en la corteza. A rayas blancas de sandia que es? Estos, se podría decir, fibra , son inicialmente de color claro y aportan nutrientes a la fruta. Pero bajo la influencia de los nitratos, se espesan, su color cambia y luego aparecen.la sandía tiene rayas amarillas o blanco.

¿Por qué la sandía tiene pulpa suelta?

La fruta se ve más apetitosa, cuya pulpa tiene un aspecto denso y granulado (azucarado). Pero todos tuvieron que comprar frutas de aspecto fuerte, cuya estructura fue decepcionante. Sila pulpa de la sandía está suelta, esto puede deberse a varias razones: En las bayas demasiado maduras, el interior cambia mucho. Cerca de la corteza, la pulpa conserva su firmeza, apariencia azucarada y, más cerca del centro, se ablanda.

Pero este es un proceso de maduración completamente normal y natural. Si la pulpa no es facil suelto , pero se arruga fácilmente con los dedos, se volvió suave , entonces no es aconsejable comer tal fruta. El almacenamiento inadecuado también conduce a cambios estructurales. Muchos vendedores almacenan sus cultivos en áreas abiertas, no protegidas de la luz solar. Compras una sandía así, córtala, y él suave por dentro, lento.

Es agradable darse un festín con trozos de sandía fría. Pero si se olvidan y se mantienen en frío durante mucho tiempo, la pulpa congelada también puede volverse acolchado.

El sabor de la sandía es amargo

Dulce y jugoso son las características más comunes de los melones y calabazas más populares. Y si su pulpa adquiere amargo golpe, se convierte en una sorpresa desagradable. Puede haber varias razones para este fenómeno:

• demasiado almacenamiento a largo plazo puede llevar al cambio gusto, la estructura de la pulpa del melón (se vuelve blanda);
• en Tailandia y Turquía, las frutas se pueden tratar con un gas especial: etileno. Así, la cosecha se conserva mejor durante el transporte. Muy a menudo, bajo la influencia de una sustancia, la estructura de la pulpa se vuelve fibroso , adquiere un sabor amargo;
• violación de las reglas de almacenamiento que provocan daños en la corteza. A través de pequeñas grietas, las bacterias ingresan a la pulpa, y de esta amargo.

No compre gajos de sandía. Incluso si las mitades están cuidadosamente cubiertas con papel de aluminio, no se sabe cuánto tiempo hace que se cortaron, dónde y en qué condiciones se almacenaron.

Color de carne desigual

Tengo diferentes variedades el tono de la pulpa es diferente. Por lo general, la pulpa de un rojo intenso es más azucarada, pero las variedades de frambuesa son más jugosas, pero no muy dulces. Incluso pequeño amarillo Las áreas de pulpa implican una gran cantidad de productos químicos y es mejor eliminar estas frutas.

Las razones por las que la pulpa se vuelve blanca.

Cada vez más, los compradores, al comprar una sandía, piden cortarla. Porque no es raro que una fruta aparentemente madura resulte ser blanco por dentro.

A veces, la pulpa puede tener un color desigual: áreas claras separadas. Si esta sandía no se arrancó completamente verde, entonces la razón principal del tono antinatural es un exceso de nitratos. Amarillento fibras, estructura suelta: todos estos signos confirman una gran presencia de productos químicos. Naturalmente, la apariencia de la fruta no es apetitosa y es muy peligroso comerla.

Cómo elegir una buena sandía

A finales del verano, las sandías llenan las estanterías de las tiendas y los mercados. Cada cliente tiene sus propios trucos de selección. Pero, en general, se presta atención a la forma, el peso y el tono de la cáscara.

Por la apariencia de la corteza

La sandía madura tiene una piel completa, sin daños, áreas blandas, grietas. A menudo, en el mostrador hay frutas con una pequeña grieta. Un daño como este es un gran caldo de cultivo para las bacterias, por lo que incluso un gran descuento no puede ser una razón convincente para comprar.

Es muy dudoso juzgar la madurez por el tono de la corteza. De hecho, las tiendas venden una variedad de variedades, cada una de las cuales tiene su propio color. Y aquí apariencia la cáscara bien puede indicar la madurez de la fruta. Si está maduro, la superficie es dura, brillante, pero es fácil rayarla incluso con la uña.

Por el tamaño y el color de la mancha de tierra

En la corteza, siempre se puede ver el lugar donde tocó el suelo. Por la sombra de esta zona redondeada, se puede juzgar la madurez de la fruta. Si la mancha tiene un tinte amarillo pálido (incluso, más bien, blanquecino) o no existe en absoluto, esto significa que la cosecha se cosechó temprano y no estaba madura. En los ejemplares listos para el consumo, las manchas de tierra son de color amarillo oscuro o incluso naranjas. El diámetro de la mancha depende del tamaño de la sandía y varía de 5 a 10 cm.

Sobre un tallo seco

Por lo general, los compradores observan de cerca el tallo. Se cree que una cola seca es un signo de madurez. No se debe confiar en esto, porque la sandía podría haber sido cogida verde, después de un tiempo “maduró” y la cola se secó.

Hay que tener en cuenta que un tallo completamente seco o incluso su ausencia pueden ser signos de un exceso de maduración, y la pulpa será lenta, nada jugosa.Si la cola es verde, significa que literalmente se introdujo la sandía.

Por peso

Este signo puede considerarse objetivo y subjetivo al mismo tiempo, ya que las preferencias de los compradores son diferentes: a algunos les gustan los frutos excepcionalmente grandes y otros prefieren los ejemplares pequeños. Las frutas maduras en variedades individuales pesan de manera diferente. Las famosas variedades de Astracán crecen al menos 8-10 kg, pero la popular "ligera" gana una masa de aproximadamente 2 kg. Aunque hay campeones en cada variedad.

Por sonido

Esta es una técnica popular utilizada por la mayoría de los compradores. Según la creencia popular, una sandía madura sonará si le das unas palmaditas con la palma de la mano. En realidad, el sonido está determinado por el estado de la pulpa. Y es solo la fruta verde la que suena, pero la madura emitirá un sonido sordo cuando se la palmee.

Por supuesto, nitratos no puede considerarse la única razón del extraño sabor o apariencia inusual de las sandías. Un cambio brusco de temperatura, períodos de sequía o lluvia, composición del suelo: todos estos factores afectan la calidad de la fruta.