Secuencia de montaje del vaso de prensa francesa. Qué es una prensa francesa, cómo usarla y cómo hacer té y café. Tetera con émbolo: instrucciones de uso

Debe tener no solo una buena infusión, sino también un recipiente en el que se preparará esta maravillosa bebida. Muchos fabricantes ofrecen a sus clientes un nuevo tipo de recipiente: una tetera de vidrio con pistón. Normalmente, dicho producto es un cilindro de vidrio resistente al calor con un marco cromado o de plástico. Se inserta un pistón de metal (o, en otras palabras, un émbolo) en el cuerpo de vidrio, que se baja a medida que la infusión se satura de color y sabor.

¿Qué es una prensa francesa?

Mencionado con un pistón también se llama "prensa francesa" ("prensa francesa"). El pistón, que se encuentra en su interior, sirve para exprimir la infusión o los posos de café, evitando que la cafeína y las hojas de té terminen en su taza.

Normalmente, el volumen de un hervidor de este tipo está entre 0,35 y 1 litro de líquido. Pero al mismo tiempo, su capacidad cambia solo por la altura del matraz, y no por su diámetro, siempre es igual para este tipo de recipiente.

Si tiene que elegir entre una base de plástico o acero inoxidable para una prensa francesa, entonces esta última será mejor. Es mucho más duradero y confiable. Lo mismo puede decirse del material del pistón. El acero inoxidable absorbe los olores en menor medida que el plástico y durará mucho más.

¿Para qué se utiliza una prensa francesa?

En los países europeos, una tetera con pistón entró en uso en el siglo XIX. Además, allí se utiliza más como recipiente para cocinar. bebidas de cafe... Y aquí la prensa francesa se ha hecho famosa y popular como tetera.

A los conocedores les encanta especialmente preparar tés de flores en él, porque los capullos de rosa abiertos o los pétalos de jazmín se ven muy bien en un frasco transparente. Las bebidas de invierno también son maravillosas en esta tetera, por ejemplo, té con canela en rama, cardamomo, clavo o anís.

¿Por qué son buenas las teteras de pistón?

Para comprender qué tan buena es una tetera de émbolo, enumeremos sus ventajas:

• diseño moderno y bajo precio;
• tal hervidor es fácil de limpiar y lavar;
• durante el uso, no aparecen sabores y olores extraños;
• la prensa francesa no se presta a la formación de escamas en las paredes;
• su cómodo y estable soporte de metal le permite proteger cualquier encimera del fondo caliente de la tetera;
• tiene una gran resistencia a las temperaturas extremas,
• Otra ventaja de una tetera de vidrio con pistón es que se puede lavar en el lavavajillas (sin embargo, debe retirarse inmediatamente después del final del lavado para que no aparezcan manchas de condensación en el vidrio y las partes metálicas).

Como ves, al comprar la novedad descrita, recibirás un recipiente con una masa de excelentes cualidades que te ayudará a sorprender a tu hogar e invitados con una mágica bebida tónica.

Tetera con émbolo: instrucciones de uso

Las teteras - prensa francesa - son una excelente opción para una persona práctica y moderna. Cabrán en el interior de cualquier cocina, incluso la más moderna, y son adecuados para preparar té con hojas medianas y pequeñas o bebidas granuladas. Estos recipientes también se utilizan para preparar café a partir de granos molidos en grano.

Para que su té diario sea especialmente sabroso, le recomendamos que siga varias reglas para prepararlo.

1. Antes del proceso, asegúrese de enjuagar el matraz con agua caliente para que se caliente uniformemente.
2. Vierta hojas de té o café en él y llénelo con agua a la temperatura requerida.
3. Por cierto, deje el pistón en posición elevada. Y más tarde, después de 3-5 minutos, cuando la bebida se vuelve lo suficientemente fuerte y las hojas de té se elevan, se puede bajar.
4. Deje reposar la bebida durante unos minutos para obtener el sabor más rico.
5. Ahora haga algunos movimientos hacia arriba y hacia abajo con el émbolo; esto hará que el té sea especialmente fuerte.
6. ¡Todo! Su bebida aromatizada está lista para ser vertida en tazas.

A pesar de que el cuerpo del hervidor sigue siendo un material frágil, por lo tanto, para prolongar su vida útil, lávelo siempre a tiempo, séquelo bien y no lo exponga a temperaturas extremas fuertes. La prensa francesa no está diseñada para uso en microondas.

Preste especial atención a la parte principal del hervidor: el pistón. Instrucciones detalladas no necesitará aprender a montar una tetera con pistón y a desmontarla, ya que es fácil de hacer. El elemento antes mencionado debe retirarse del matraz y enjuagarse minuciosamente con agua corriente. Lo principal es que no quedan hojas de té, especialmente por la noche; debido a esto, la parte nombrada puede oxidarse y será difícil lavarla.

Para eliminar la flor blanca que aparece de los minerales que están presentes en el agua, limpie la tetera con una esponja con jugo de limon o solución de vinagre. Luego se enjuaga y se seca a fondo.

Muchos tienen una prensa francesa para el té y para algunos se ha convertido en un verdadero sustituto de una tetera. En él puede preparar no solo té, sino también café, y todo el pastel y las hojas de té se filtrarán. La prensa francesa es un aparato de cocina que requiere una actitud competente. ¿Cómo preparar té para que sea lo más sabroso posible?

La prensa francesa, como cualquier utensilio, debe estar limpia. Si ha preparado té previamente, es aconsejable deshacerse de inmediato de las hojas de té usadas y no esperar a que el moho comience allí.

Al preparar la cerveza, en primer lugar, debe asegurarse de que la prensa francesa esté sobre una superficie seca, limpia y nivelada. Después de todo, si se resbala durante la preparación, puede verter agua hirviendo sobre él. Sostenga la prensa francesa por el asa y extraiga suavemente el émbolo del matraz.

Úselo solo para preparar té. El agua del grifo no es adecuada para esto, el té tendrá un sabor desagradable. El agua filtrada también es de poca utilidad. El agua embotellada de alta calidad es ideal para el té. Al usarlo, realmente disfrutará del sabor del té o el café.

Vierta solo un poco de agua hirviendo en un matraz vacío y enjuague. Por lo tanto, calentará la prensa francesa y la temperatura del agua hirviendo para preparar el té ya no será en vano para caer de las paredes frías de la prensa francesa.

Pon las infusiones en la prensa francesa, cuanto mayor sea el volumen del frasco, más té o café necesitas poner:

Prepare agua hirviendo para preparar la cerveza. Después de que haya hervido en un hervidor, no es necesario verterlo inmediatamente en una prensa francesa. Demasiado agua caliente destruye instantáneamente todo aceites esenciales y el té de esto resulta no ser aromático. Después de esperar 10 segundos después de hervir, puede usar esta agua para preparar y el té será más aromático.

Vierta agua caliente sobre las hojas de té de modo que queden 3 centímetros hasta el borde del frasco. Puede remover el agua en la prensa francesa con un palito de plástico o de madera para ayudar a que el té se prepare de manera uniforme.

Ahora inserte el émbolo en el matraz de modo que el colador de prensa apenas toque el agua. Después de eso, deja reposar el té. Cuanto más grandes sean las hojas de su té, más tardará en prepararse.

Cuando se acabe el tiempo de preparación y pueda ver a través del vaso que el té se ha preparado, baje el émbolo lentamente y sin esfuerzo hacia abajo, separando el té de la infusión.

Asegúrese de que los orificios de la tapa de la prensa francesa estén girados de la manera correcta para verter el té. Puede beber té de una prensa francesa de inmediato, y la parte del agua que queda en ella continuará preparándose. Tenga en cuenta que si alguien le pide un suplemento y lo sirve de una prensa francesa, con el tiempo el té se preparará allí de forma más pronunciada y su sabor será más ácido y rico. No a todo el mundo le gusta, así que hay que diluirlo con agua caliente.

Cómo utilizar Prensa francesa o, como se llama popularmente a este dispositivo, pequeño restaurante,- como, a primera vista, un dispositivo simple y fácil de usar que le permite rápida y fácilmente preparar un rico café o té aromático, contará hoy el sitio de mujeres "Hermoso y exitoso". Estaremos encantados de compartir con nuestros lectores algunos secretos que te ayudarán a preparar un maravilloso Café de prensa francesa, e informarle sobre la secuencia correcta de preparación bebida aromática- después de todo, el sabor y la consistencia del café preparado en un bistró es diferente al que están acostumbrados quienes lo preparan en un turco o en una máquina de café. En resumen, hoy aprenderemos a utilizar correctamente una prensa francesa.

Prensa francesa o Prensa francesa llamada tetera con un frasco de vidrio y un pistón (émbolo) para escurrir. También llamada la propia prensa francesa metodo de cocinar beba en este maravilloso accesorio.

Los estadounidenses y los europeos han estado utilizando durante mucho tiempo una prensa francesa para preparar café, pero por alguna razón este dispositivo conveniente y fácil de usar se usa exclusivamente para preparar té.

Mucha gente cree erróneamente que el café hecho en una prensa francesa no sabe bien. Intentemos disipar esta opinión errónea, y para ello solo necesitas saber cómo usar una prensa francesa.

Me gustaría señalar de inmediato que el sabor del café preparado de esta manera será diferente del habitual- No será igual que el sabor del café de un turco o de una cafetera, será diferente, pero el café estará delicioso. Esto será apreciado por los verdaderos amantes del café que escucharán nuestros consejos y descubrirán cómo usar una prensa francesa.

¿Cómo funciona una prensa francesa?

La prensa francesa tiene un dispositivo muy simple. La composición incluye:

• recipiente de vidrio - matraz. El diámetro del matraz es el mismo en todos los modelos, pero por el volumen de la prensa francesa hay diferentes- desde el más pequeño (0,35 ml) hasta el más grande (1 l). La capacidad aumenta debido a la altura del matraz, es decir, cuanto más alto es, mayor es el volumen del líquido.
• caja de metal o plástico con asa, en la que se inserta el matraz.
• un pistón de metal (émbolo) está unido a la tapa. Se mueve hacia arriba y hacia abajo con facilidad. En realidad, esto es presione para escurrir. En su base hay una malla de filtro redonda a lo largo del diámetro del matraz, un pequeño resorte y una pieza de acero, que se sujetan con un perno.

Cómo usar una prensa francesa: la secuencia correcta de preparación del café

• Enjuague el matraz con agua hirviendo y séquelo.
• Hervimos agua en una tetera.
• Preparando café. Si tu quieres moler justo antes de cocinar y dormirse en una prensa francesa preparada, entonces esta opción es la más ideal. Asegúrese de considerar las proporciones de la cantidad de café que necesita poner. La calidad y el sabor de la bebida dependen en gran medida de esto, como dicen los que saben cómo usar una prensa francesa.

A primera vista, puede parecer que esto es mucho. Pero más a menudo para la prensa francesa toman café grueso de los cuales se extraen peor los aceites esenciales, por lo que en este caso no habrá mucho café para preparar. Pero si tiene granos de molienda mediana o fina, entonces la proporción se puede reducir. Todo depende de tus preferencias gustativas.

• Colocamos los granos molidos en la parte inferior del dispositivo.
• Después de que el hervidor haya hervido, lo dejamos enfriar literalmente durante 10 a 15 segundos. Esto es suficiente para que el agua esté a la temperatura adecuada. Quienes ya sepan utilizar una prensa francesa recuerden que para el café preparado de esta forma, se recomienda temperatura del agua de 90 a 95 grados.
• Verter agua hirviendo sobre el café, sin llegar al borde del frasco con 2 dedos, hasta cubrir con una tapa.
• ¡Ahora atención! A partir de este momento detectamos 4 minutos y seguimos aprendiendo a utilizar correctamente la prensa francesa. Cuando se prepara correctamente, debe tener inmediatamente una cabeza espumosa característica para el café: crema.¡Lo removimos rápidamente con una cuchara de madera y disfrutamos del aroma que se esparce por toda la cocina! El sitio llama su atención sobre el hecho de que si de repente en esta etapa su crema no funcionó, entonces la temperatura del agua era incorrecta o, lo más probable, el café era de mala calidad.
• Después de revolver, la tapa formará un poco de espuma y cambiará de color a un color más claro. Al mismo tiempo, su densidad será buena y la altura es de hasta 1 cm, es decir, una verdadera crema de café, como cuando se prepara para aquellos que saben y saben cómo usar una prensa francesa. Puede admirar las hermosas rayas de espuma que se han formado en la superficie.
• A continuación, tome la tapa y ¡Baje el émbolo para hacer espuma, no baje! Para preparar café, necesitas 4 minutos. Todavía tienes tiempo antes de bajar los abdominales al fondo. No te apures. Espere hasta que hayan pasado exactamente 4 minutos. Si sigue los consejos sobre cómo utilizar correctamente una prensa francesa, su café debe ser suave y sabroso. Dependiendo de la variedad tendrá un amargor natural. Aprenderá sobre esto un poco más tarde, cuando le mostremos qué variedades son las más adecuadas para preparar café en una prensa francesa.
• El siguiente momento es el descenso del pistón. Esto debe hacerse con un movimiento suave, sin arrastrarse por las paredes y sin levantarse hacia arriba y hacia abajo, como cuando se prepara té en este dispositivo. Los posos de café caen bajo la prensa y el proceso de liberación de cafeína en la bebida se detiene. Dependiendo del tipo de café que prefiera, usted mismo puede aumentar o disminuir el tiempo de preparación, es decir, ajustar el proceso usted mismo: hacer el café fuerte o no.
• Quienes sepan usar una prensa francesa y sepan hacerlo correctamente tendrán algo de espuma. Solo para ponerlo en su taza, debe usar un pequeño consejo: verter café en otro recipiente, Desplácese y mueva el frasco un poco. Algo así como servir café de un turco para que se conserve la nata.
• ¡El café francés está listo!

El té en una prensa francesa debe prepararse con la misma tecnología. Los matices a considerar son tiempo de infusión(dependerá del tipo de té) y el hecho de que el pistón antes de exprimir las hojas de té se puede levantar varias veces, para jugar con él. Es especialmente conveniente utilizar una prensa francesa para los amantes del té de hierbas.

¿Qué determina el sabor del café elaborado en una prensa francesa?

Afecta el sabor de la bebida. la frescura de los granos, el grado de tostado, la calidad del agua, y por supuesto, tipo de cafe... Hablamos en el sitio. Ahora sabes cómo hacerlo bien.

En algunos artículos que le dicen cómo usar una prensa francesa en casa, encontrará consejos de que para este dispositivo solo necesita tomar café grueso. De hecho, este no es el caso.

Si tiene un colador de nailon de malla fina, puede elegir cualquier tipo de café molido. Lo único que debe tener en cuenta es que deberá hacer un esfuerzo para bajar el émbolo cuando prepare un café fino.

El sabor del café francés depende más de frescura de los granos molidos. Como dijimos antes, la mejor manera- preparación de los cereales justo antes de cocinarlos. Es entonces cuando el sabor del café se desarrollará por completo. A partir de granos molidos listos para usar comprados en paquetes preenvasados, no hará café real, incluso si sabe cómo usar y cuánto agregar café a una prensa francesa.

Frescura de tostado también juega un papel importante. Es recomendable que uses café recién tostado - 2 a 4 semanas desde el momento del tueste.

Incluso aquellos que saben cómo usar una prensa francesa para hacer café no harán un buen café francés real con granos secos.

No lo olvides de muchas formas calidad del agua determina el sabor del café. No se puede volver a hervir. Y, por supuesto, es mejor tomar filtrado, pero no destilado. No te olvides de la temperatura: para el café francés, es igual a 90-95 grados (10 segundos de enfriamiento después de hervir).

¿Cuál es el mejor tipo de café?

La prensa francesa es conveniente porque se puede utilizar para preparar café de cualquier tipo. Pero los monosortes caros como Kopi Luwak, Jamaica Blue Mountain, Santa Helena Green Bourbon.

Hoy, si se esfuerza mucho, puede encontrar mezclas de café diseñadas específicamente para la prensa francesa.

El dispositivo también es conveniente porque puede agregar especias, si desea agregarlos a la bebida. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que el café se prepara de esta manera muy rápidamente, y no todas las especias podrán manifestarse en tan poco tiempo. Puede preparar las especias con anticipación y verter el café con el caldo resultante; úselo en lugar de agua.

¿Qué buscar al comprar una prensa francesa?

• Al elegir una prensa francesa, lo principal a lo que hay que prestar atención es estanqueidad del colador a las paredes. Algunos fabricantes sellan el pistón a lo largo del labio con un anillo de silicona. Pero, como muestra la práctica, la silicona huele cuando se prepara y también no podrá utilizar dicha prensa durante más de 3 meses- el precinto se vuelve inutilizable. Entonces, al comprar, es mejor elegir una prensa francesa simple con un pistón de acero inoxidable: el principio de funcionamiento es el mismo en todos los modelos.
• En algunas prensas francesas, primero se necesitará mucho esfuerzo para levantar el pistón: el émbolo en las prensas francesas de buena calidad es súper hermético. Es bueno. En tales modelos, como dicen aquellos que ya saben y saben cómo usar una prensa francesa, el café se prepara muy bien. Después de unas semanas, la tensión disminuirá.
• Nota en el filtro colador. Si es grueso, solo puede preparar café grueso. Conveniente para aquellos que tienen el molinillo de café más simple. Si el colador es de nailon, aquellos que sepan utilizar una prensa francesa pueden hacer café de mediano a fino. Por cierto, al preparar café en una prensa francesa, recuerde la regla: con molienda gruesa, será más fácil comprimir el grueso, pequeña a mediana, tendrá que aplicar poca fuerza para bajar el pistón.
• No lo olvide cuida el filtro- Desenrolle periódicamente y enjuague el colador con agua.
• También te recomendamos que compres de inmediato. matraz de repuesto. Aunque es resistente al calor, según los que saben utilizar una prensa francesa, es muy frágil. Por la misma razón, revuelva el café para formar una espuma. preferiblemente una cuchara de madera o de plástico- el metal puede romper el matraz.

Ahora ustedes, nuestros queridos lectores, saben cómo utilizar una prensa francesa para preparar café y sentir su sabor natural.

¡Está prohibido copiar este artículo!

Después de una taza de café, todo se enciende, los pensamientos se agolpan, como batallones de un gran ejército en un campo de batalla. Honore de Balzac

2 .Diseño
Prensa francesa consta de 3 partes: un cuerpo de vidrio resistente al calor (matraz), un pistón con un filtro (émbolo) y una tapa. El pistón se mueve hacia arriba y hacia abajo dentro del cuerpo del dispositivo. Se instala un filtro de malla frecuente en el pistón. Capacidad Prensa francesa oscila entre 0,33 y 1,0 litros. En la mayoría de los modelos, la tapa gira horizontalmente para cerrar y abrir el pico.

3 .Preparando café en una prensa francesa

3.1. etapa preparatoria
Para preparar café en Prensa francesa es mejor usar café grueso, hasta 0,8 mm, y para darle aún más aroma al café, muele los granos de café justo antes de preparar la bebida. Antes de comenzar a preparar café, para revelar mejor su sabor, puede enjuagar previamente el frasco con agua hirviendo y secarlo.

3.2. instrucción paso a paso
1. Para preparar café aromático en el cuerpo. Prensa francesa necesitas verter algunas cucharas café molido... Hay varias recomendaciones en proporciones: la proporción es 1/10, es decir, por cada 10 g de café, 100 ml de agua y 0,5 / 10, es decir por cada 5,5 g de café, 100 ml de agua. Todo depende de tus preferencias gustativas. También puede agregar especias adicionales, pero puede prescindir de ellas, ya que el café ya es aromático. Pero esto es cuestión de gustos.

2. Luego vierta el café con agua hervida caliente (pero no agua hirviendo), sin llegar al borde del frasco con 2 dedos. La temperatura del agua debe ser de al menos 90 ° y no superior a 95 °. Esta temperatura se puede obtener si, después de hervir el hervidor, espera de 10 a 15 segundos.

3. Algunos baristas aconsejan remover la bebida con una cuchara en esta etapa (preferiblemente de madera, para no romper el frasco), ya que un aumento en el área de contacto del agua con las partículas de café conduce a una extracción más completa de nutrientes.

4. Ahora tomamos la tapa y bajamos el pistón antes de llegar a la bebida y dejamos reposar la bebida durante 4-5 minutos.

5. Luego bajamos lentamente el pistón con el colador para separar la bebida de los posos.

6. El café está listo. Puedes empezar a servir tu café.

Pero recuerda que una taza caliente te ayudará a sacarle el máximo partido a esta bebida. Intente calentar la taza antes de servir el café ya preparado y comprenderá de inmediato sus beneficios.

4 . ¿Cómo elegir la prensa francesa adecuada?
- Material del matraz . Puede ser de plástico (en los modelos más económicos), de metal o de vidrio (en los más caros). Es mejor optar por el vidrio, ya que es un material neutro que no afecta al gusto ni al olfato. Al elegir una cafetera, debe asegurarse de que no haya grietas o astillas en el matraz.

- Material filtrante . Si va a preparar café finamente molido, considere una malla sintética. Si la rutina es gruesa, entonces una malla de metal le conviene. Además, el metal dura mucho más. Además, con un molido grueso te será fácil comprimir el grueso, pero con un molido fino o medio tendrás que aplicar un poco de esfuerzo para bajar el pistón.

- La estanqueidad del colador a las paredes. . El pistón en una prensa francesa debe encajar perfectamente contra las paredes; es mejor optar por una prensa francesa simple con un pistón de acero inoxidable. Dado que el pistón, que está sellado a lo largo del labio con un anillo de silicona, no solo tiene una vida útil corta, sino que también desprende un olor cuando se prepara.

- Mango de prensa francés y su cuadro mejor plástico, ya que luego no se calentarán.

- volumen y diseño exterior cada uno elige en función de sus gustos y necesidades. Sobre cualidades gustativas no tiene ningún efecto.

5 . Ventajas y desventajas

Dignidad :

- café delicioso y aromático;

- puede ajustar la concentración del café (depende del momento de la infusión);

- no requiere habilidades y habilidades adicionales;

- precio bajo;

- facilidad de mantenimiento;

- la capacidad de agregar especias inmediatamente durante la preparación de la bebida;

- no consume electricidad;

- Diferente a filtros de papel pasa aceites pesados;

Una cafetera automática puede ser rápida y conveniente, pero nada supera a una prensa francesa en términos de intensidad de sabor y estilo. Al permitir que el café molido se mezcle con el agua, crea una bebida más fuerte, más espesa y más sabrosa que retiene los aceites esenciales y la espesura. Utilizando cafeteras de goteo estos elementos importantes permanecerán en el filtro. Si tiene una prensa francesa polvorienta en su armario, asegúrese de sacarla, lavarla y seguir estos sencillos pasos para preparar una nueva taza de café.

Pasos

Toma todo lo que necesites

Elija los granos adecuados. En cualquier tienda o supermercado de la zona encontrarás decenas de tipos de granos de café. Parece imposible reducir la selección a granos perfectos. Afortunadamente, algunos criterios lo ayudarán a elegir lo mejor para su paladar preferido.

Tome una prensa francesa. Una prensa francesa es un tipo de cafetera, que es un cilindro de vidrio con un filtro plano unido a un pistón largo en la tapa. Simplemente coloque los granos en la parte inferior, coloque el filtro en la parte superior y agregue agua caliente.

• Si bien algunas personas se quejan del espesamiento de la taza después de hacer una prensa francesa, tiene más que ver con la molienda del café en sí. Esto significa que los gránulos resultaron ser demasiado pequeños o del tamaño incorrecto, por lo tanto granos de café pasa por el filtro y entra en el agua caliente.
• La prensa francesa también se llama "Cafetiere" ("cafetera francesa").