Vaaleanpunaista lohta kefir-soijakastikkeessa. Uunissa foliossa paistettu vaaleanpunainen lohi - resepti ruoanlaittoon kefirmarinadissa. Marinadin valmistus ja pihvien marinointi

Paistamiseen tarvitset folio (paljon - joudut tekemään "veneitä" jokaiselle kalapalalle) ja litteän leivinpaperin. Marinadi varten mehukas vaaleanpunainen lohi melko yksinkertainen, mutta tällä ainesosien yhdistelmällä ei ole vähemmän hienostunutta aromia. Voit valmistaa tämän seoksen alusta alkaen: laita vain kefiiri kulhoon, lisää suola, jauhettu mustapippuri ja valkosipulin läpi valutettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin - saat marinadin annospalojen "uimiseen".

Vaaleanpunainen lohi on puhdistettava - poista pienet suomut veitsellä ja leikkaa evät pois hännän kanssa keittiösaksilla. Huuhtele sitten kala ja leikkaa noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.

Kasta jokainen vaaleanpunaisen lohen pala kefirin ja valkosipulin marinaadiin ja laita erilliseen kulhoon: anna kalan seistä 5-7 minuuttia.

Muodosta jokaiselle vaaleanpunaisen lohen palalle "vene" suorakulmiosta folio, aseta

Aseta puoli siivua sitruunaa jokaiselle kalapalalle: tämän hedelmän ansiosta astiasta tulee vieläkin tuoksuvampi ja mehukkaampi. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunipellille kalaveneitä paistamaan 30 minuutiksi. Huomioi, että tässä vaiheessa kulhossa pitäisi olla vielä noin lasillinen marinadia jäljellä.

Puolen tunnin kuluttua poista leivinpelti uunista: kala on todella valmis, mutta suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi sinun on lisättävä jokaiseen "veneeseen" toinen lusikallinen marinadia. Kaada se suoraan kalan päälle sitruunalla. Kun olet tehnyt tämän, aseta vaaleanpunainen lohi takaisin sisään kuuma uuni ja paista vielä 10 minuuttia.

Uunissa paistettu vaaleanpunainen lohi kefirissä on valmis!

Rakastan kalaa. Valitettavasti en syö sitä niin usein kuin haluaisin, mutta silti minulla on erityinen rakkaus kalaresepteihin. Viime aikoina olen jostain syystä useimmiten keittänyt makrillia erilaisia ​​variaatioita, mutta älä unohda myöskään muita kaloja - ne ovat erittäin maukkaita ja arvokkaita keholle.

Kokonsa puolesta miellyttävä on vaaleanpunainen lohi. Se on tarpeeksi iso koko perheen ruoanlaittoon sillä odotuksella, että mieheni voi viedä seuraavan päivän töihin "mukaanni" ja voin syödä loput lounaaksi, jotta en kokka niin usein. Mutta vaaleanpunaista lohta syytetään usein liian kuivuudesta. Siksi tänään ehdotan vaaleanpunaisen lohen keittämistä kefirmarinadissa. Tässä suoritusmuodossa kala on mureaa, mehukasta eikä ollenkaan kuivaa.

Ensin sinun on leikattava kala: poista pää (sitä hyvää keittoa se osoittautuu), sisäosat, leikkaa ruho paloiksi. Kappaleiden optimaalinen paksuus on noin 2,5-3 cm, paksumpaa ei tarvita. Vaaleanpunaisen lohen palat on suolattava joka puolelta. Muita mausteita emme vielä käytä ja suolaa tarvitaan puhtaasti maun vuoksi. Tässä on tärkeää olla liioittelematta!

Teemme marinadin. Sekoita pienessä syvässä kulhossa sitruunamehua, kefiiri ja majoneesi. Sekoita hyvin, jotta maku on tasainen.

Laita kalapalat marinaadiin. Vaaleanpunainen lohi "kylpee" siinä hyvin. Anna kalan liota hetki. Tein tämän ruuan lomapöytä. Valmistauduin ja lähdin marinoitumaan myöhään aamulla (klo 11), ja lopetin juuri ennen vieraiden vastaanottoa - tuntia ennen saapumista, jotta kalat eivät ehtineet jäähtyä.

Kaada vähän kasviöljyä lämmönkestävään muotoon (minulla on lasillinen) (vain niin, ettei se pala), laita kalapalat yhteen kerrokseen. Emme heitä marinadia pois, vaan kaada se vaaleanpunaisen lohen päälle. Nyt päälle voi ripotella mausteita. Jos haluat tiiviimmän maun, se on parempi tehdä pippurilla. Ja kalalle käytin monimutkaista maustetta. Siitä tuli herkullista) peitä lomake. Minulla on kansi, peitin sen sillä. Jos lomakkeessa ei ole kantta, voit peittää sen foliolla.

Laita astia kuumaan uuniin ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Sitten folio on poistettava (tai kansi avattava) ja jätettävä päälle käynnistettyyn uuniin ruskistumaan ja odottamaan kypsennyksen loppua. (se on noin 15 minuuttia).

Tässä ruoassa on parasta käyttää vaaleanpunaisia ​​lohipihvejä - ne näyttävät erittäin herkullisilta. Jos sinulla on pakastettua kalaa, sulata se ennen kypsennystä.

Kaada kefiiri ja soijakastike pieneen kulhoon. Lisää kalamausteet (tai muut oman maun mukaan) ja sekoita.

Upota vaaleanpunaisen lohen palat marinaadiin ja käännä niitä useita kertoja, jotta kala peittyy kokonaan marinadilla. Aseta kalakulho sivuun 5-10 minuutiksi.

Taitamme folion palan puoliksi ja reunoja nostamalla ja kiinnittämällä muodostamme "veneen" muodon. Muotin koko vastaa kalapalaa. Voitele syntyneen muotin pohja kasviöljy ja laita pala kalaa. Kaada kalan päälle kastike, jossa vaaleanpunainen lohi marinoitui.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laitoimme sen vaaleanpunaiselle lohelle.

Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja levitä sipulin päälle.

Kalaa sisältävät "veneet" asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paistetaan 15 minuuttia.

Ota sitten varovasti muotit kalasta ja ripottele juustoraastetta karkealle tai keskikokoiselle raastimelle.

Laita muotit takaisin uuniin ja paista vielä 7-8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Valmis vaaleanpunainen lohi voidaan irrottaa foliosta, mutta jos tarjoilet sen "veneessä", se on vaikuttavampi.

Koristelemme vaaleanpunaista lohta yrteillä maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Astiat kalalla

Toimittaja

Kuinka valmistaa uunissa paistettua vaaleanpunaista lohta foliossa: resepti askel askeleelta kuvia ja yksityiskohtainen videomestarikurssi. Suosituksia valmisteluun ja esittelyyn

9 annosta

50-60 minuuttia

146 kcal

Ei vielä arvioita

Artikkelista opit reseptin uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen keittämiseen foliossa. Tämän kypsennysmenetelmän avulla voit säilyttää kaikki kalan ravintoaineet ja ominaisuudet, kun taas astiasta tulee maukas, rikas ja kirkas. Noudattamalla vaiheittaisia ​​valokuvasuosituksia valmistat kalalle erityisen marinadin, joka tekee vaaleanpunaisesta lohesta erityisen mureaa, pehmeää ja mehukasta.

Keittiön laitteet ja välineet: terävä veitsi, leikkuulauta, keittiösakset, paperipyyhkeet, kulho, paistinpannu, lasta, liesi tai liesi, raastin, ruokalusikallinen, foliopelti, uuni.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Vaaleanpunaisen lohen leikkaaminen pihveiksi

Jos ostit vaaleanpunaisen lohen ei pihveinä, vaan kokonaisena, ensimmäinen askel on teurastaa kala. Tätä varten:

Marinadin valmistus ja pihvien marinointi

Valmistele loput ainekset

Leivinvuoan muodostaminen

1. Leikkaa foliosta niin monta palaa kuin sinulla on pihvejä. Muodosta jokaiselle pihville erillinen foliokori ja kääri reunat tiukasti.
   
   
2. Asettele kaikki muodostuneet korit uunipellille.
   
   
3. Laita jokaiseen foliokoriin marinoitu vaaleanpunainen lohipihvi.
   
   
4. Aseta mielivaltaisesti paistettu sipuli ja raastettu valkosipuli kalan päälle.
   
   
5. Laita päälle viipaloidut tomaatit, asettamalla palalle 1-2 rengasta ympyröiden koosta riippuen.
   
   
6. Kaada tomaattien päälle kastike (2 ruokalusikallista), jossa kala marinoitui.
   
   
7. Päälle kaikki juustoraasteella.
   
   
8. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista 20-25 minuuttia.
9. Palvella valmisateria suoraan foliokoreihin lämpimässä muodossa.

Vaaleanpunainen lohi kefirissä paistettuna runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 11,4%, B6-vitamiini - 12,5%, B12-vitamiini - 51,9%, D-vitamiini - 34,3%, PP-vitamiini - 16%, fosfori - 14,4%, kloori - 29,9%, jodi - 14,6 %, koboltti - 78,5%, seleeni - 27,8%, kromi - 37,7%

Mitä hyötyä Vaaleanpunainen lohi kefirissä paistettuna

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, esto- ja viritysprosesseihin keskusyksikössä hermosto, aminohappojen muuttamisessa, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihdunnassa, edistää normaalia punasolujen muodostumista ja ylläpitää homokysteiinin normaalia tasoa veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
• B12-vitamiini sillä on tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaatin puutteen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luukudoksen mineralisaatioprosesseja. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen kehossa.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan ja tuottaa hormoneja (tyroksiini ja trijodityroniini). Se on välttämätön kaikkien ihmiskehon kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondriohengitykselle, natriumin ja hormonien transmembraanikuljetuksen säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, verenpaineen lasku, kasvun ja henkisen kehityksen hidastuminen lapsilla.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, se osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombosthenia.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

piilottaa enemmän

Täydellinen opas eniten hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksesta