Herneet keltainen ja vihreä, mikä on ero. Herneiden alkuperä ja alkuperämaat. Vihreiden herneiden vasta-aiheet

Herneet eroavat paitsi lajikkeista myös myyntitavastaan. Myynnissä on sekä tuoreita että kuivattuja lajikkeita. Jokaisella herneiden luokalla on omat erot ja valintasäännöt. Laajassa mielessä kaikki herneiden lajikkeet voidaan jakaa kahteen luokkaan: sokeri ja kuori. Ensimmäinen vaihtoehto myydään useimmiten tuoreena tai palkona, toinen kuivataan.

Suosituimmat herneet ovat:

• tuore vihreä herne (myydään useimmiten pakastettuna);
• perunamuusia (näyttää jauholta);
• kuivatut kokonaiset herneet (väri voi olla keltainen, melkein valkoinen tai vihreä);
• kuivatut jaetut herneet (voidaan puolittaa tai jakaa useaan osaan).

Kaksi viimeistä lajiketta voivat poiketa herneiden koosta ja väristä. Perinteisesti kuivatut herneet ovat valkoisia, keltaisia \u200b\u200btai vihertäviä. Kikherneet edustavat erillistä luokkaa. Tätä lajiketta esiintyy markkinoilla melko harvoin, mutta sen suosio kasvaa nopeasti. Herneet voivat olla beige, keltainen, valkoinen tai musta. Ulkopuolella ne eroavat perinteisistä herneistä suhteettomassa muodossa. Tämän tyyppisen herneen valintaan sovelletaan yleisiä sääntöjä.

Herneen valintasäännöt

Kaupallisesti saatavia herneitä arvioidaan useissa vaiheissa. Ensin herneet tarkastetaan silmämääräisesti ja sitten tutkitaan pakkauksen tiedot. Tuotteen ostamisen tarkoitus on erillinen asia, joka on myös ratkaistava ennen ostamista.

Mitkä herneet sopivat mihin ruokiin:

• kaikenlainen herne sopii keittoihin, paitsi hienonnettu versio (kypsennyksen aikana se voi palaa);
• vihreitä herneitä (tuoreita tai jäädytettyjä) käytetään säilyttämiseen;
• pääruokia varten on parempi käyttää tuoreita herneitä.

Aivoherneet menettävät nopeasti muodonsa. Herneiden pinta rypistyy. Tällaiset herneet eivät sovellu ruoanlaittoon; niitä käytetään vain tuoreina (käytetään salaatteihin, muhennoksiin ja muihin ruokiin).

Merkkejä hyvistä tuoreista herneistä:

• herneet ovat kiinteitä, samankokoisia ja tasalaatuisia;
• herneiden pinta on sileä (lukuun ottamatta aivolajikkeita);
• herneissä ei ole täpliä, vaurioita tai muita vikoja;
• herneen seos ei sisällä vieraita hiukkasia;
• herneissä ei ole merkkejä kosteudesta;
• pakkauksessa ei ole kondensoitumista (jos sellaista on);
• herneissä ei ole plakkia tai likaa.

Merkkejä hyvistä kuivatuista herneistä:

• herneissä ei saa olla edes pienintä kosteutta;
• herneiden tulisi olla vapaasti virtaavia;
• herneiden optimaalinen koko on halkaisijaltaan 3-4 mm;
• herneiden värin tulisi olla sama;
• pieni määrä vapautunutta tärkkelystä on sallittu;
• tummien herneiden läsnäolo on sallittua, mutta enintään 1%.

Jos herneitä ostetaan palkojen muodossa, niiden värin tulisi olla kylläinen. Palkojen kellastuminen tai kuivuminen kertoo väärästä varastoinnista tai vanhuudesta. Vihreitä herneitä ostaessaan kuluttaja odottaa yleensä herneiden mehevyyttä ja pehmeyttä. Tässä tapauksessa ei ole ensimmäistä tai toista laatua.

Kun sinun on kieltäydyttävä ostamasta herneitä:

• liian suuret herneet osoittavat, että tuote kuuluu rehukasvien luokkaan;
• tuholaiset eivät saa vahingoittaa herneitä, eikä niiden pinnalla saa olla tummia täpliä;
• itää vihreät herneet et voi ostaa eikä syödä (idut sisältävät aineita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä tai jopa myrkytyksiä);
• missään tapauksessa ei saa ostaa herneitä, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä;
• pölyn ja epäilyttävän alkuperän pienten hiukkasten pitäisi olla syy herneiden kieltäytymiseen.

Kun ostat herneitä, muista verrata pakkausten tietoja. Asiantuntijat suosittelevat tuoreimman mahdollisen ruoan ostamista, eivätkä herneet ole poikkeus. Mitä kauemmin herneet korjataan, sitä vaikeampi on kokata. Herneiden värillä ei ole merkitystä, se muuttuu lajikkeesta riippuen.

Herne on yksivuotinen yrtti, jolla ontto vihreä varsi ja takertuvat jänteet, herneen kukat ovat valkoisia, biseksuaalisia ja itsepölytteisiä. Tämän kasvin hedelmät esitetään palkan muodossa, jota kutsutaan usein palkoksi. Hedelmän koko riippuu tietystä herne-lajikkeesta, tyypillisesti kukin papu sisältää noin 6-8 siementä järjestettyinä riviin.

Tämä kaloreita sisältävä tuote sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja, ravintokuituja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja. Tämä kasvi sisältää runsaasti magnesiumia, kalsiumia, fosforia, kaliumia, rikkiä ja klooria. Lisäksi herneet sisältävät hivenaineita, kuten sinkkiä, rautaa, jodia, mangaania, kuparia, kromia, seleeniä, molybdeeniä, fluoria, nikkeliä, strontiumia ja muita. Merkittävän proteiinipitoisuuden ansiosta herneet voivat korvata lihavalmisteet ruokavaliossa; ne pilkkoutuvat ja imeytyvät elimistöön täydellisesti.

Herneet lisäävät tehokkuutta, parantavat aivojen toimintaa, normalisoivat ruoansulatuskanavan. Antioksidanttien läsnäolon ansiosta herneissä se auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta sekä stimuloi monimutkaisia \u200b\u200buudistumisprosesseja elimissä ja kudoksissa.Tässä kasvissa on suuri määrä välttämättömiä aminohappoja, tärkkelystä ja kasvirasvoja sekä hyödyllisiä entsyymejä ja kuitua.

Herneiden käyttö

Tätä kasvia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin erilaisissa sairauksissa. Hernejauhojen kulutus lievittää diabeteksen kulkua. Voit tehdä tämän ennen syömistä, sinun täytyy syödä se puolessa tl. Lisäksi tällaiset jauhot auttavat selviytymään päänsärkyistä ja parantavat aivojen ravintoa.Närästyksen yhteydessä on suositeltavaa kuluttaa 3 tuoretta herneitä, jotta epämukavuus vähenee. Kasvien versojen keittämistä käytetään tehokas lääke jolla on voimakas diureettivaikutus urolitiaasin hoidossa.

Liemen valmistamiseksi sinun on keitettävä versot 200 ml: ssa vettä 10 minuutin ajan ja sitten annettava noin puoli tuntia ja siivilöitävä. Jäähdytyksen jälkeen sinun tulisi ottaa 2 rkl tuotetta 4 kertaa päivässä. Tällaisen hoidon tulisi olla vähintään kaksi viikkoa.Sellainen lääkejuoma murskaa täydellisesti suuret kivet muuttaen ne hiekaksi, joka tulee kehosta virtsan mukana.

Herneet ovat tehokkaita erilaisille iho-olosuhteille, kun niitä käytetään ulkoisesti levittämällä hernejauhoa tai hernejauhoa sairastuneelle alueelle. Tällaisten papujen säännöllinen käyttö parantaa merkittävästi sydänlihaksen työtä ja estää verihyytymiä.Koska herneillä on diureettinen vaikutus, niitä suositellaan usein käytettäväksi laihdutuksessa.

Herne kukkia

Tämän kasvin suuret kukat sijaitsevat pienissä lehtien kainaloissa. Kukkien pituus vaihtelee yhdestä kolmeen senttimetriä. Siro korolla voi olla valkoisesta punertavaan, kukille on ominaista kaksinkertainen viisijäseninen perianth. Heillä on emi ja heteitä 10. Tämä kasvi on itsepölytävä, mutta kuumalla kesäkaudella voit havaita ristipölytystä.

Herne siemenet

Tämän yksivuotisen kasvin hedelmä on papu, jonka pavut ovat muodoltaan lieriömäisiä.

Hedelmän pituus on yleensä noin 8–12 cm, palot ovat vaaleanvihreitä, ja jokaisessa palkassa on 3–12 melko suurta siementä.

Herne-lajikkeet

Herneet voidaan jakaa kahteen lajiryhmään - kuoret ja sokeriherneet. Pieniä kuorilajikkeita ei syö. Sokerilajikkeet ovat erittäin maukkaita. Niitä syödään sekä tuoreina että säilykkeinä. Eri kasvilajien herneet ovat muodoltaan erilaisia. Ne voivat olla sileitä ja pyöreitä tai kutistuneita, ja herkullisia aivolajikkeita pidetään parhaiten säilyttämiseen.

Vihreät herneet

Vihreät herneet ovat nurmikasvien vuotuinen kasvi, jota syödään yleisesti eri muodoissa. Se sisältää paljon välttämätöntä proteiinia, tärkkelystä, erityisiä sokereita ja rasvaa. Kun tällainen kasvi kypsyy, proteiini- ja tärkkelyspitoisuus kasvaa ja sokerien määrä vähenee. sitruunahappo vihreät herneet ovat jopa parempia kuin perunat. Vihreät kypsymättömät pavut sisältävät runsaasti erilaisia \u200b\u200bvitamiineja.

Valkoiset herneet

Tämä herne erottuu valkoisista kukistaan \u200b\u200bja maitomaisista siemenistä, ja se on yksivuotinen kasvi, joka suosii neutraalia savimaata, jossa on humusta ja aurinkoisia paikkoja. Sen alkuperä on peräisin Pohjois-Afrikasta ja Länsi-Aasiasta. Valkoiset herneet ovat kosteutta rakastava kasvi, joten kastelu runsaalla korkeilla sadoilla on avainasemassa.

Mustia herneitä

Tälle epätavalliselle herneelle on ominaista paljas varsi ja pitkä juurakko, murrosikäiset, haarautuneet varret eivät ylitä puolitoista metriä. Kukat ovat tumman violetteja. Hedelmää edustaa pitkänomainen rombinen papu, jonka reunoja pitkin on jopa 8 suhteellisen pientä, melkein mustaa pallomaisia \u200b\u200bsiemeniä. Tämä lajike herneitä kukkii toukokuun lopulla tai kesäkuussa. Usein tällainen kasvi kasvaa kukkuloilla, niityillä, metsissä ja satoissa. Se löytyy Venäjän Euroopan alueelta.

Punaiset herneet

Punaiset herneet ovat vähän kasvava kasvi, jolla on ohut varsi pienillä pavuilla. Pyöreät ja pienet siemenet puna-keltainen sävy halkaisijaltaan enintään 0,5 cm. Tällaisia \u200b\u200bherneitä löytyy Vähä-Aasiasta luonnossa.

Herneet keltaisia

Tämä laji on vuotuinen kasvi tunnetusta palkokasvien perheestä, sillä on varsi ilman murrosta. Kainaloissa olevilla kukilla on vaaleankeltainen sävy. Tämän hernelajikkeen pavut koostuvat kahdesta pienestä venttiilistä. Hedelmän muoto voi olla joko suora tai hieman kaareva, keltaisten herneiden ryppyisissä siemenissä on merkkejä soikeasta.

Herneiden kylvö

Kylvävä herne on polymorfinen laji, joka on jaettu useisiin alalajeihin, joissa on monia lajikkeita. Tällaista laitosta kasvatetaan kaikkialla vihannesten, rehun ja vihreän lannan satona. Kylvävissä herneissä on juurtumajärjestelmä ja heikko varsi, jonka pituus on enintään 250 cm. Lehtiä täydentävät pitkät, haarautuneet jänteet. Tässä yksivuotisessa kasveissa on itsepölyttäviä kukkia ja tyypillisiä pavun hedelmiä. Jokainen papu voi sisältää jopa 10 uskomattoman suurta siementä.

Peltoherneet

Vuotuinen kasvi, kuten peltoherne, on runsasrehukasvi, ja se on erittäin arvostettu varhaisen kypsyytensä vuoksi. Tämän ainutlaatuisen mahdollisuuden ansiosta laitosta voidaan käyttää välikasveissa varhain kevätviljojen jälkeen tai ennen talvikasveja.Tämän tyyppinen herne on tarkoitettu elintarvikkeisiin ja sitä käytetään myös lannoitteena. Se edistää maaperän terveyttä ja maarakenteen parantamista lisäämällä niiden kosteudenpitokykyä. Tälle perinteisesti rehukasville on ominaista korkea proteiinipitoisuus, sulavuus ja erinomainen biologinen arvo.

Mendel herneitä

Tunnettu biologi Gregor Mendel oli uskomattoman halukas kasvattamaan erilaisia \u200b\u200bkasveja luostaripuutarhassaan ja teki usein mielenkiintoisia kokeita monien herneiden kanssa. Hän ylitti ne oman harkintansa mukaan kunkin lajikkeen erityispiirteiden mukaan.Herneiden erityisetuina ovat yhden geenin kaksi kujaa siementen muodolle. Mendel huomasi, että sileiden herneiden geeni on hallitseva ryppyisiin. Mendel teki perintötekniikkaa perintömekaniikan suhteen, mikä helpotti nykyajan tutkijoiden työtä.

Karitsan herneitä

Kikherneet tai toisin sanoen lampaanherneet ovat epätavallinen tuote, joka tuodaan IVY-maihin Keski-Aasiasta. Tämä palkokasvi sopeutui nopeasti uusiin viljelyolosuhteisiin. Tätä termofiilistä laitosta pidetään tavallisen vihreän herneen lähimpänä sukulaisena. Sen papuja ei käytetä vain elintarvikkeisiin, vaan myös tehokkaiden lääkkeiden valmistamiseen moniin sairauksiin. Tällainen ruokavalio edistää veren kolesterolitasojen nopeaa normalisoitumista, parantaa maksan toimintaa ja vähentää rasvan kertymistä elimistöön.

Vasta-aiheet herneiden käyttöön

Kasvien, kuten herneiden, käytössä on joitain vasta-aiheita. Ne koskevat pääasiassa sairaita ihmisiä, jotka kärsivät suoliston häiriöistä - turvotuksesta tai ilmavaivoista. Jos kuitenkin käytät tilliä sisältäviä herneitä, kaasuntuotanto ei lisäänny.

• mustia herneitä
• mitä kukkia herneillä on
• punaisia \u200b\u200bherneitä

Vihreitä ja keltaisia \u200b\u200bherneitä käytetään aktiivisesti modernissa ruoanlaitossa. Mitä eroa on niiden välillä? Minkä vaihtoehdon valitseminen on toivottavaa, kun ajatellaan ravitsemuksen maksimaalisia etuja?

Vihreät ja keltaiset herneet: yleiskuvaus

Keltaiset herneet ja vihreät herneet ovat hyviä kuitulähteitä, jotka molemmat ovat palkokasveja. Yksi lasi sisältää enintään 16 grammaa kuitua (indikaattori ylittää 60% päivittäinen arvo) ja 11 grammaa on liukenematonta, 5 grammaa liukoista. Tähän indikaattoriin keskittyen voidaan todeta: herneitä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta, verenpainetaudista, sydän- ja ruoansulatuskanavan sairauksista.

Koostumus sisältää suuren määrän tryptofaania (aineen avulla voit säästää hyvä tuuli) ja foolihappo, B1-vitamiini. Tärkeä huomautus: Lasillinen herneitä sisältää noin 30% RDA-folaattia, noin 25% B1-vitamiinia. Lisäksi koostumus viettelee lisääntyneellä määrällä molybdeeniä ja magnesiumia (jopa 40% päivittäisestä arvosta lasissa).

Proteiinia on läsnä riittävä määrä, mutta se ei voi muodostaa täydellisiä välttämättömiä aminohappoja. Tästä syystä viljaa suositellaan lisäravinteeksi, joka voidaan lisätä keittoon, pääruokaan ja jopa tarjoilla erikseen kuivakeksejen, täysjyväleivän muodossa.

Herneet menettävät kaloreita verrattuna muihin palkokasveihin. Lisäksi ravintoarvo on heikko. Tämä johtuu vitamiinien ja kivennäisaineiden pienemmästä pitoisuudesta.

Yleisistä ominaisuuksista huolimatta sinun on tutkittava huolellisesti vihreiden ja keltaisten lajikkeiden sijainti nykyaikaisessa ruoanlaitossa.

Mitä sinun on tiedettävä vihreistä herneistä?

Vihreä lajike sisältää pyridoksiinia, jota tarvitaan aminohappojen hajoamiseen ja synteesiin. Komponentin puute johtaa ihotulehdukseen, kouristuksiin.

Koostumus sisältää suuren määrän seleeniä, koska herneet ovat syöpää estävä aine. On mahdollisuus suojata ihmiskehoa radioaktiivisten metallien saannilta.

Hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta tuote on löytänyt kelvollisen paikan perinteisessä lääketieteessä.

1. Vihreiden herneiden keittämistä suositellaan tehokkaana diureettina munuaiskivien liuottamiseksi.
2. Hernejauhoa voidaan käyttää vuohena. Päätehtävä on pehmentää kiehumista, karbunkuloita.
3. On mahdollisuus vähentää sydänkohtauksen, verenpainetaudin ja syövän kehittymisen riskiä.
4. Vihreiden herneiden käyttö voi hidastaa kehon ikääntymistä, lisätä immuniteettia.

Paikka ruoanlaitossa osoittautuu myös todella arvokkaaksi. Vihreitä herneitä kulutetaan yleensä tuoreina ja purkitettuina. Tuote lisätään keittoihin, liha- ja kalaruokiin, erilaisiin muroihin, paistinpannuihin, salaateihin.

Onko keltaisten herneiden lajike huomionarvoista?

Ravitsemusterapeutit ja kokeneet lääkärit keskustelevat jatkuvasti karkean hyödyistä ravintokuitu, kasviproteiinit. Molempia aineita esiintyy keltaisissa herneissä. Kanadalaiset tutkijat ovat todistaneet, että keltaiset herneet ovat todella hyödyllisiä kroonista munuaissairautta sairastaville. Tähän mennessä on voitu todistaa, että tuotteen avulla voit normalisoida verenpainetta, parantaa munuaisten tilaa.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia ovat koostumus, joka sisältää kuitua, entsyymejä, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforisuoloja, vitamiineja A, B, C, PP.

Ei ole yllättävää, että keltaiset herneet ansaitsevat myös ihmisten erityistä huomiota.

Kuinka voin valita hyviä tuoreita herneitä?

1. Herneillä tulisi olla kiinteä rakenne, yhtenäinen koko ja tasainen väri.
2. Tarvitaan sileä pinta.
3. Pinnassa ei saa olla tahroja tai muita vaurioita.
4. Herne-seoksen on oltava puhdas, joten vieraita hiukkasia ei sallita.
5. Kosteuden merkit ovat ei-toivottuja.
6. Pakkauksen on oltava kondensoitumaton.
7. Herneissä ei ole toivottua plakkia ja likaa.

Kuinka voin valita hyvät kuivatut herneet?

1. Kosteuden läsnäolo ei ole sallittua.
2. Herneiden tulisi olla vapaasti virtaavia.
3. Sama väri vaaditaan.
4. Optimaalinen koko on halkaisijaltaan 3-4 mm.
5. Koostumus voi sisältää vapautunutta tärkkelystä.
6. Seoksen saa olla enintään 1% tummia herneitä.

On huomattava, että vihreiden herneiden on oltava kirkkaan vihreitä, koska kellastuminen osoittaa tuotteen vanhuuden tai väärän varastoinnin.

Milloin herneitä ei saa ostaa?

Tietyt parametrit symboloivat mahdollisuutta ostaa maukkaita, terveellisiä herneitä.

1. Suuret herneet symboloivat herneiden kuulumista rehukasveihin.
2. Tuholaisten vahingoittuminen, tummien pisteiden esiintyminen, pilaantumisen merkit ovat tärkeimmät indikaattorit mahdollisesta ostosta luopumisesta.
3. Itäneitä ei saa ostaa eikä käyttää ruoanlaittoon. Itäneet herneet sisältävät aineita, jotka voivat johtaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöön, myrkytykseen.
4. Ostojen hylkääminen voi johtua pölystä ja pienistä roskista.

Kun valitset vihreitä tai keltaisia \u200b\u200bherneitä, sinun on luettava huolellisesti pakkauksen tiedot, tarkastettava tuote silmämääräisesti ja tehtävä sitten ostopäätös.

Herneet (Pisum)

Kasvi palkokasvien perheestä. Herne siemenet on sidottu pavuihin, suorat tai sapelin muotoiset; yhdessä pavussa - 3-10 siementä. Herneet voivat olla soikeita tai pyöristettyjä, sileitä tai ryppyisiä.

Historia

Herneet ovat muinainen kasvi. Siitä valmistetut astiat olivat ihmisten tiedossa jo tuhansia vuosia ennen aikakausi. Muinaisessa Kreikassa herneet olivat tavallisen kansan tärkein ruoka. Vuosisatojen ajan herneitä alettiin pitää herkkuina Euroopassa, ja niistä valmistettuja ruokia tarjoillaan rikkaille ja jopa kuninkaallisille pöydille.

Venäjällä keltaisia \u200b\u200bherneitä tunnetaan antiikin ajoista lähtien, ja vihreät herneet ilmestyivät vasta 1700-luvulla. Se levisi nopeasti ja alkoi käyttää itsenäisenä ruokana ja lisukkeena. Ennen vallankumousta Jaroslavlin alueen asukkaat kuivattuja sokeriherneitä ja lähettivät niitä myyntiin ulkomaille.

Venäjä on edelleen kärjessä korkealaatuisten herneiden tuotannossa. Kuivattuja herneitä viedään sen mukana Ranskaan, Yhdysvaltoihin, Ukrainaan, Saksaan, Australiaan, Iso-Britanniaan ja Kanadaan. Sitä viljellään Belgiassa, Marokossa, Unkarissa ja Espanjassa.

Sovellus

Kuoritut herneet ovat erittäin kovia ja sopivat vain keittoihin ja muroihin: ne tuskin kiehuvat edes pitkään kypsennettäessä ja antavat astialle paksun koostumuksen ja ruokahalua.

Niin kutsuttu sokeriherne-lajike on puolestaan \u200b\u200bpehmeä ja mehukas. Sitä voidaan syödä tuoreena suoraan palkoissa. Eurooppalaiset kutsuvat tämän lajikkeen kypsymättömiä hedelmiä "mangeiksi" (ranskalaisesta mange toutista - kirjaimellisesti "koko on syötävä"); Venäjällä tällaisia \u200b\u200bherneitä kutsutaan "lapaluiksi". Raakamuodossa hedelmät, joita kutsutaan yleisesti "paloiksi", voidaan kastaa kastikkeeseen kirkkaamman maun saavuttamiseksi. Aasian kokit käyttävät tällaisia \u200b\u200b"pod" -herneitä kalan koristeena tai lisäävät erilaisia \u200b\u200bkasvisruokia.

Kypsymättömät vihreät herneet tulevat aivolajikkeista. Tämän tyyppisessä herneessä kutistuu kuivana pienet aivopuoliskot. Se soveltuu säilykkeisiin ja pakastamiseen.

Kypsät herneet ovat kiinteitä ja keltaisia. Vilja on joko kokonainen tai jaettu kahtia. Aasian kokit kokkaavat tällaisia \u200b\u200bherneitä mausteilla, osoittautuu runsas ja lämmin ruokalaji - dal. Englantilaisessa keittiössä on resepti herne-vanukasta.

Kissel ja kypsistä herneistä valmistettua juustoa voidaan nyt pitää eksoottisina ruokina, mutta muinaisessa Venäjällä nämä ruokalajit olivat arkipäivää. Venäläisessä keittiössä hernejauhoa lisätään. Pannukakut on täytetty herneillä.

Kovien keltaisten herneiden valmistamiseksi se tulisi liottaa vedessä melkein koko päivänvaloaikana eli vähintään 10 tuntia. Jaettuja herneitä keitetään 30 minuuttia, kokonaiset herneet vievät kauemmin: jopa puolitoista tuntia. Herneet tulisi suolata kypsennyksen lopussa, muuten niistä tulee kovia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Herneissä on runsaasti kaliumia ja fosforia, magnesiumia ja kalsiumia. Proteiinipitoisuuden suhteen herneitä voidaan verrata lihaan. Herneet ovat erittäin terveellisiä, koska niissä on runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja. Lisäksi herneet ovat energiajuoma: ne sisältävät paljon hiilihydraatteja.

Kuinka paljon keittää herneitä

Kokonaisia \u200b\u200bherneitä on liotettava vedessä useita tunteja ennen kiehumista. Tyhjennä vesi ennen keittämistä ja kaada herneet tuoreella kylmällä vedellä. Keitä 1-1,5 tuntia. Murskattuja herneitä ei voida liottaa, mutta kypsennä välittömästi. Murskatut herneet kypsennetään hieman nopeammin - 45 minuutista tuntiin.

Kalorisisältö ja ravintoarvo herneitä

Tuoreiden vihreiden herneiden kaloripitoisuus - 55 kcal, herneet (vilja) - 298 kcal.

Tuoreiden vihreiden herneiden ravintoarvo: proteiinit - 5 g, rasvat - 0,2 g, hiilihydraatit - 8,3 g.

Herneiden (viljan) ravintoarvo: proteiinit - 20,5 g, rasvat - 2 g, hiilihydraatit - 49,5 g.

TO kanadalaiset tutkijat löysivätomaisuus keltaiset herneet, jonka vaikutus on verrattavissa lääkkeen vaikutukseen kroonisesta munuaissairaudesta kärsiville ...

Välttämättömien aminohappojen toiminnan tehostamiseksi (hedelmöitetystä 9 päivän ikäisestä uutteesta) kananmunat), sisään Laminiini lisätty tärkeitä meren aminohappoja (syvänmeren haiden rustosta)ja kasviperäinen (keltaisista herneistä).

Tänään tarjoamme valikoiman hyödyllisiä ominaisuuksia keltaisia \u200b\u200bherneitä.

Herneet arvostettiin ansaitusti jo kivikaudella, muinaisessa Kiinassa se oli vaurauden ja hedelmällisyyden symboli, Ranskassa keskiajalla herneitä tarjoillaan kuninkaiden pöydällä.

Valitettavasti "makkarakaudella" aloimme unohtaa kasviproteiinin lähteet, erityisesti herneet. Ja kuinka monta herkkua isoäitimme valmistivat herneistä: muroja, piirakoita, keittoja, kastikkeita, paksuja muhennoksia ja jopa nuudeleita!

Proteiinien määrän suhteen herneillä on ennätys kasvien joukossa. Sen astiat on syötävä sisäänpaaston aikana kehon lataamiseksi tarvittavalla energialla. Herneet muodostavat proteiinit ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin lihaproteiinit useiden välttämättömien sisällön suhteen aminohappoja (tryptofaani, kysteiini, lysiini, metioniini jne.). Lisäksi vain palkokasvit (herneet mukaan lukien) sisältävät välttämättömiä aminohappoja muodossa, jossa keho imee ne helposti. Herneet sisältävät paljon vitamiineja A, B, PP, C, entsyymejä, kuitua sekä kalium-, kalsium-, fosfori- ja rautasuoloja. Ravintoarvoltaan herneet ovat kaksi kertaa korkeammat kuin naudanliha, koska ne sisältävät myös hiilihydraatteja.

Kanadalaiset tiedemiehet ovat havainneet, että keltaisella herne-lajikkeella on ominaisuuksia, jotka ovat verrattavissa lääkkeen ominaisuuksiin ihmisille, joilla on krooninen munuaisten toimintahäiriö. Tiedetään, että munuaissairauteen liittyy valtimoverenpainetauti, ja siitä tulee lisääntynyt riskitekijä sydän- ja verisuoniongelmat ja kuolleisuus sydänkohtauksiin ja aivohalvauksia .

Etsimään ihmelääkeä kanadalaiset tutkijat kiinnittivät huomiota tosiseikkoihin tasapainoisen ruokavalion myönteisestä vaikutuksesta munuaispotilaisiin ja aloittivat tieteellisen kokeen. Tätä varten käytettiin kahta rottien ryhmää, joilla oli krooninen munuaissairaus. Keltaisia \u200b\u200bherneitä lisättiin yhden ryhmän päivittäiseen ruokavalioon. Tutkimuksen tavoitteena oli määrittää kasviproteiinien kyky alentaa verenpainetta ja estää munuaissairaus.

Kahden kuukauden ajan tehdyn kokeen tuloksena herneitä syövillä rotilla virtsan tuotanto kasvoi normaalille tasolle ja paine laski 20%, kun taas jyrsijöiden ryhmässä, joka söi, kuten aikaisemmin, sairastuneiden munuaisten tilassa ei havaittu edistymistä. ei ollut.

Asiantuntijat sanovat sen luottavaisesti keltaisen herneen proteiini siitä tulee lääkkeiden perusta, jotka mahdollistavat normaalin verenpaineen ylläpitämisen, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamisen ja munuaissairauksien estämisen.