Onko naudanlihan maksa kaloreita sisältävä tuote? Laskemme kaloreita: maksa ... Kuinka maksimoida maksaedut

27. elokuuta 2014

Tietoja maksasta:

"Kuinka monta kaloria on maksassa" - tämän kysymyksen kuulevat usein ihmiset, jotka kamppailevat ylimääräisten kilojen kanssa, tai ne, jotka ovat tottuneet seuraamaan painoaan. Kuinka paljon kaloreita maksa on? Ja mikä ansaitsee enemmän huomiota - sen kaloripitoisuus tai hyödylliset ominaisuudet?

Oikein valmistetuista maksaruokista tulee tervetulleita vieraita millä tahansa pöydällä. Energia-arvo tämä tuote (tuore) on suhteellisen pieni. Keskimäärin maksan kaloripitoisuus on noin 125-130 kcal / 100 g. tuote. Maksa on lihaa huonompi siinä olevien kaloreiden lukumäärän vuoksi, minkä vuoksi se voidaan sisällyttää (tietysti tietysti järkevästi) ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.

Maksa on tärkeä proteiinin, aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Maksa voi olla hyödyllinen odottavien ja imettävien äitien terveydelle, ihmisille, joiden työ liittyy fyysiseen aktiivisuuteen, sekä lapsille aktiivisen kasvun ja murrosiän aikana.

Maksa on yksi terveellisimmistä sivutuotteista, koska se sisältää paljon mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja. Tällä tuotteella on tyypillinen katkeruus ja erityinen haju. Voit päästä eroon niistä eri tavoin... Voit esimerkiksi liottaa maksan erityiseen marinadiin tai maitoon. Hedelmät, erilaiset hajuiset ja mausteiset seokset auttavat myös poistamaan epämiellyttävän maun. Paljon valmistetaan maksasta erilaisia \u200b\u200bruokia - se voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa!

Minkä tahansa eläimen maksa sisältää suuren määrän ravinteita ja täydellisiä proteiineja. Tuote sisältää 70 - 75% vettä, 17 - 20% proteiineja, 2 - 5% rasvoja; seuraavat aminohapot: lysiini, metioniini, tryptofaani. Raudan pääproteiini sisältää yli 15% rautaa, mikä on välttämätöntä hemoglobiinin ja muiden synteesille. Hyödyllisiä ominaisuuksia maksan veripigmentit. Kuparin ansiosta maksalla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Lysiini on välttämätön aminohappo, joka vaikuttaa proteiinien imeytymiseen, nivelsiteiden ja jänteiden tila riippuu siitä, tämä aminohappo auttaa imemään kalsiumia, estää osteoporoosia, ateroskleroosia, aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. Lysiinin puute voi johtaa impotenssiin. Tryptofaani on välttämätöntä laadukkaan unen ja ahdistuksen poistamiseksi. Metioniini yhdessä koliinin ja foolihapon kanssa estää tietyntyyppisten kasvainten muodostumisen. Tiamiini (B1-vitamiini) on erinomainen antioksidantti, joka suojaa ihmiskehoa tupakoinnin ja alkoholinkäytön vaikutuksilta.

Maksa sisältää fosforia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, kalsiumia. Ryhmän B, D, E, K vitamiinit, β-karoteeni, askorbiinihappo. Askorbiinihapolla (C-vitamiini) on positiivinen vaikutus munuaisiin, se parantaa aivotoimintaa, ylläpitää näköä, ihon sileyttä, terveitä hampaita ja hiuksia.

Kanan maksa on erittäin suosittu ja hyödyllinen. Tiedetään, että tämä sivutuote sisältää erittäin suuren määrän B12-vitamiinia, joka on elintärkeää punasolujen muodostumiselle. Kananmaksaa on pitkään käytetty tapana päästä eroon anemiasta eli anemiasta. Lisäksi tiedetään, että kanan maksa on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen ongelmissa, koska koostumus kanan maksa mukana on riittävä määrä seleeniä.

Samalla on muistettava, että maksan suhteellisen alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta elintarvike ei edelleenkään sen arvoinen. Maksa sisältää paljon kolesterolia ja muita komponentteja, jotka suurina määrinä eivät hyödytä terveyttämme.

Lisäksi on pidettävä mielessä, että vain täysin terveiden eläinten (linnut, kalat) maksa, joka on saanut asianmukaisen ravinnon, voidaan syödä.

Iäkkäiden ei pidä kuluttaa maksaa, koska maksa sisältää uuteaineita, joita vanhusten on parempi välttää.

Sinun ei pitäisi sisällyttää maksaa niiden ihmisten valikkoon, joiden veressä on korkea kolesterolitaso, koska maksa on kolesterolipitoinen tuote. Kolesterolin ylimäärä voi kuitenkin aiheuttaa aivohalvauksen, sydäninfarktin, angina pectoriksen.

Älä käytä sitä, jos tuotetta sietää yksilöllisesti tai jos sinulla on ruoka-aineallergia tälle tuotteelle (erityisesti kalan maksalle).

Ehdoton vasta-aihe maksaruokien syömiseen on joitain ongelmia kilpirauhasen terveydessä (sen lisääntynyt toiminta).

Liikaa maksan valikossa voi johtaa ruokamyrkytykseen vitamiinien ylimäärän vuoksi. Tämä tuote on suositeltavaa sisällyttää valikkoon enintään kerran viikossa.

Yleisimmin käytetty elintarvike on sian-, naudan- ja kananmaksa. Mielenkiintoinen tosiasia - kanan maksan kaloreiden määrä on suunnilleen sama kuin kaloripitoisuus kanan liha... Mutta sianlihan maksa on kolme kertaa vähemmän kaloripitoinen kuin sianliha. Naudan maksan energia-arvo on kaksi kertaa pienempi kuin naudanlihan.

Maksan kaloripitoisuus kypsennystavasta riippuen:

Kana:

Kananmaksaa käytetään ainesosana lähes kaikissa maailman keittiöissä. Kanan maksasta valmistetut astiat ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Niitä pidetään jopa herkullisina. Lisäksi niissä on vähän kaloreita.

Kanan maksan kaloripitoisuus on 136 kcal / 100 g. tuote

Keitetty:

Keitetyn kanan maksan kaloripitoisuus on 152 kcal / 100 g. tuote

Paistettu:

Paistetun kanan maksan kaloripitoisuus on 181 kcal / 100 g. tuote

Haudutettu:

Haudutetun kanan maksan kaloripitoisuus on 164 kcal / 100 g. tuote

Sianliha:

Ensinnäkin, huomataan, että sianlihan maksa on välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja ryhmästä B. Lisäksi tämä tuote sisältää vitamiineja A, D, E, K sekä mineraaleja - kuparia, fosforia, natriumia, magnesiumia, rautaa. Sianlihan maksa (kuten muutkin tyypit) on hyödyllistä ihmisille, joilla on matala hemoglobiini, sekä niille, jotka kärsivät ateroskleroosista ja diabeteksesta.

Sianlihan maksan kaloripitoisuus on 120 kcal / 100 g. tuote

Paistettu:

Paistetun sianlihan maksan kaloripitoisuus on noin 200 kcal / 100 g. tuote

Keitetty:

Keitetyn sianlihan kaloripitoisuus on 109 kcal / 100 g. tuote

Naudanliha:

Naudanmaksa on ainesosa monissa ravintovalmisteissa. Tämä tuote on runsas B-vitamiinien lähde.Lisäksi maksa sisältää A-, D-, E- ja K-vitamiineja, paljon entsyymejä ja uuteaineita. Mineraaleja sen koostumuksesta ovat rauta, fosfori, kalium, natrium, kalsium, magnesium, kupari.

Naudanlihan maksan kaloripitoisuus on 125 kcal / 100 g. tuote

Paistettu:

Paistetun naudanlihan kaloripitoisuus on 199 kcal / 100 g. tuote

Keitetty:

Keitetyn naudan maksan kaloripitoisuus on 113 kcal / 100 g. tuote

Naudanmaksa on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Tämä on yksi terveellisimmistä sivutuotteista.

Maksa sisältää:

• 70% vettä;
• 3,5% rasvaa;
• 17,8% proteiinia;
• Ja myös aminohapot ja monet vitamiinit.

Maksa sisältää enemmän kuin monia muita elintarvikkeita, B-vitamiineja sekä A, D, E, K. Se sisältää paljon rautaa, fosforia, kuparia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, kalsiumia ja kromia.

Tärkeä tekijä on, että maksa sisältää paljon proteiinia ja kolesterolia siinä on kaksi kertaa enemmän kuin naudanlihassa, mutta samaan aikaan maksassa on rasvaa puolet enemmän kuin naudanlihassa.

Raaka naudan maksa: kaloreita

Saatat ihmetellä, kuinka monta kaloria on naudan maksassa? Sen kaloripitoisuus on 127 kcal / 100 grammaa. Siksi maksa on erinomainen vaihtoehto naudanlihalle.

Kuka hyötyy naudan maksasta?

Maksaa suositellaan syömään anemiasta, munuaissairaudesta kärsiville, sen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää. Ja sen sisältämät mineraalit auttavat aivoja ja muita sisäelimiä toimimaan. Se on erinomainen antioksidantti, joka auttaa puhdistamaan kehomme. Maksassa oleva kalium tyhjentää ylimääräisen nesteen, vahvistaa hermojasi ja sydän- ja verisuonijärjestelmääsi.

A-vitamiini on erittäin hyödyllinen silmille. Myös maksa täydellisesti virkistää ja auttaa palauttamaan voimaa ja energiaa.

Mutta on tarpeen valita tämä upea tuote oikein: sillä ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua, ja sen väri aikuisilla eläimillä on tummanpunainen ja ruskea sävy. Vasikoilla on kevyempi maksa. Tietenkin olisi parempi ostaa vasikanmaksa.

Maksan pinnan tulisi näyttää sileältä ja kiiltävältä, vaurioilta.

Valmiit naudanmaksa: kalorit

Keitetyn maksan kaloripitoisuus on melkein sama kuin tuoreen - 125 kcal. Se ei välttämättä ole yhtä maukasta kuin paistettua, mutta jalostettu maksa on täydellinen salaateille, piirakoille ja erilaisille välipaloille. Sen neutraali maku täydentää täydellisesti muita tuotteita, joista kokit kunnioittavat sitä.

Vinkki: laita maksa maitoon tunniksi tai kahdeksi ennen kypsentämistä, jolloin se muuttuu vielä maukkaammaksi ja katkeruus jättää sen.

hyvin ja paistettua maksa, luonnollisesti, enemmän kaloreita tuoreita, ja rasvoista ja proteiineista tulee enemmän. Paistetun maksan kaloripitoisuus on noin 200 kcal / 100 grammaa.

Tätä ruokavalion ruokaa on vaikea kutsua, mutta ei myöskään pidä kieltäytyä tällaisesta käsittelystä. Joskus voit järjestää loma itsellesi ja valmistaa tunnetun maksakakun paistettua sipulia ja porkkanaa. Mutta vain, jos sinulla ei ole maksan, munuaisten ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemisvaiheita.

Mutta haudutettu maksa on kultainen keskiarvo hyötyjen ja maun suhteen. Tällä tavoin hoidetun maksan kaloripitoisuus on 117 kcal / 100 g. Haudutetulla maksalla on herkkä maku, joka miellyttää monia herkkusuita.

Pohjimmiltaan he hauduttavat sen maito- tai vihanneskastikkeessa tai lisäämällä smetanaa. Tärkeää ei ole lisätä elintarvikkeita, joissa on paljon rasvaa, muuten kaloripitoisuus kasvaa välittömästi eikä tämä maksa ole enää kultainen keskitie.

Ennen ruoanlaittoa maksa on puhdistettava kalvosta, sappitiehyistä ja huuhdeltava perusteellisesti. Jos et pidä jostakin sen pinnasta, poista se.

Maksan paistaminen tai kiehuminen ei saisi olla pitkä, muuten siitä tulee sitkeä ja mauton, sinun on myös paistettava matalalla lämmöllä.

Maksa menee hyvin suolakurkkua, ja kuten erillinen muotoja jos laitat sen heidän kanssaan.

Syö oikein ja maukkaasti, eikä mikään uhkaa hahmosi.

Liittyvät videot

Ylipainosta kärsivien keskuudessa uskotaan, että laihtuminen on mahdollista vain salaattien ja muiden kasvisruokien avulla. Samaan aikaan monet eläinperäiset tuotteet ovat enemmän tarkoitettu painonpudotukseen, koska proteiinit ovat välttämättömiä lihasten "laihduttamiseksi" rasvakudos... Maksa, joka on huomattavasti huonompi kuin kehon edut, kuuluu sellaisiin tuotteisiin, jotka ovat hyödyllisiä laihdutukseen.

Keitetyn ja paistetun maksan kaloripitoisuus

Naudan-, sian- ja kananmaksilla on erilaiset kulinaariset ja makuominaisuudet, minkä ansiosta ihmiset voivat valita tämän terveellisen tuotteen valikoiman mieltymystensä mukaan. Näillä lajikkeilla on yksi yhteinen piirre - ne kaikki sisältävät runsaasti ravinteita (erityisesti A- ja B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, rautaa) ja tärkeätä proteiinia keholle.

Herkullisin, pehmein ja pehmein maksa on hanhi. Tämän herkun kaloripitoisuus (412 kcal / 100 g) on \u200b\u200bkuitenkin liian korkea laihduttaville. Kanan maksasta, joka on merkittävästi huonompi kuin hanhi rasvapitoisuudella, maukas ja kevyt ruokavalion ateriat... Keitetyn kanan maksan kaloripitoisuus on 166 kcal / 100 g, paistetussa tuotteessa on jo 210 kcal.

Naudan- ja sianlihan maksa ovat vähemmän kaloreita kuin kana. Keitetty naudan maksa sisältää 125 kcal, paistettua - 199 kcal. Keitetyssä sianlihassa on 130 kcal, paistettua - 205 kcal. Höyrytetyn maksan kaloripitoisuus on suunnilleen sama kuin keitetyn tuotteen, mutta enemmän ravintoaineita varastoidaan höyrytettyyn astiaan.

Proteiinituotteet ovat välttämättömiä laihduttavien ruokavaliossa, varsinkin jos he harrastavat myös urheilua: Ilman oikeaa proteiinimäärää laihtuminen voi käydä läpi lihaskudoksen palamisen, mikä on mahdotonta hyväksyä. Keho kuluttaa paljon kaloreita proteiiniruokien omaksumiseen, mikä myös nopeuttaa ylimääräisten kilojen poistamista.

Painonpudotuksessa on suositeltavaa syödä ei paistettua maksa, vaan keitettyä, koska et tarvitse ylimääräisiä kaloreita. On parasta yhdistää maksa maksaan vihannesten kanssa, mutta ei tärkkelyspitoista (maissi, perunat, pavut), mutta vähäkalorinen - kaali, kesäkurpitsa, kurkut.

Maksavaurioita voi aiheuttaa syöminen suuria paistettuja annoksia - tämä on vaarallista, kun korkeatasoinen kolesteroli ja mahahaavat.

Kotieläintuottajien myymälöille toimittamat tuotteet eivät tyhjennä itseään yksin. Ns. Sivutuotteilla - munuaiset, sydän, keuhkot - on paljon suurempi arvo. Niissä on enimmäismäärä hyödyllisiä elementtejä ja aineet, joiden puute useiden tekijöiden vaikutuksesta ihminen kokee.

Naudanlihan maksan kaloripitoisuus kypsennystavasta riippuen

Maksan energia-arvo ei riipu tapetun eläimen iästä ja tuotteen jäätymisen kestosta. Kaikki tämä vaikuttaa enemmän astian makuun ja kypsennysaikaan.

Tuotteen kulinaarinen arvo

Kun otetaan huomioon, että proteiinit ja aminohapot voidaan tuhota pitkäaikaisessa lämpöaltistuksessa, mikä vähentää tuotteen ravintoarvoa, kuluttajalle tarjotaan tuoretta, jäähdytettyä tai jäädytettyä lihaa ja muita eläimenosia. Valmiista tuotteista voidaan kutsua säilykkeitä ( nautapata ja sen johdannaiset, mukaan lukien c). Tuoreet tuotteet ovat kuitenkin mielenkiintoisimpia, koska ne sisältävät hyödyllisiä aineita muodossa, jossa ihmiskeho pystyy omaksumaan ne maksimaalisesti. Lue lisää erillisestä numerosta.

Naudanmaksaa sisältävien ruokien reseptit ja kaloripitoisuus

Toiset ruokalajit (gulassi, kyljykset) valmistetaan naudanmaksaasta, harvemmin ensimmäinen. Oikealla yhdistelmällä tuotteita tällä komponentilla osoittautuu onnistuneiden salaattien ja välipalojen valmistamiseksi.

Naudanmaksa maksan maksapasteet resepti

• (1 KPL);
• naudanmaksa (300 g);
• (1 pieni juurikas);
• (½ päätä);
• (rkl).

Maksa on hyvä lapsille, mutta kaikki lapset eivät ole valmiita syömään sitä paistettuna tai haudutettuna. Mutta he pitävät ehdottomasti tuoreesta pateesta. Sulata maksa ja keitä, voit höyryttää. Kuori sipuli, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista kasviöljy kunnes se on valmis. Keitä ja kuori porkkanat ja munat. Aseta kaikki ainekset tehosekoitinkulhoon ja voita tasaiseksi. Valmiita pastetteja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 48 tuntia, ja niiden kaloripitoisuus on 169 kcal / 100 g.

Naudanmaksa vihannesten kanssa

• naudanmaksa (700 g);
• (220 g);
• sipulit (100 g);
• porkkanat (1 kpl);
• (1 kpl);
• suola;
• jauhettua mustapippuria;
• paistamiseen.

On hyvä monipuolistaa tavallisia reseptejä lisäämällä vihanneksia paistettaviin ruokiin. Sulata maksa, huuhtele, poista kaikki kalvot ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi, kuori ja raasta porkkanat, leikkaa ohut pippuri nauhoiksi. Kuumenna paistinpannu öljyllä, paista maksa 3-4 minuuttia, laita sitten vihannekset, suola ja pippuri ja hauduta kannella peittäen matalalla lämmöllä 13-15 minuuttia. Astian kaloripitoisuus on 89 kcal / 100 g.

Maksa sose keitto

• naudanmaksa (0,5 kg);
• (125 g);
• (4 pientä juurta);
• sipuli (1 pieni pää);
• porkkanat (1 kpl);
• suola;
• pippuri.

Maksa ja perunat, jotka on leikattu paloiksi, joista kukin mukula on leikattava vähintään 6 osaan, kiehauta miedoksi. Kaataa purkitettuja herneitä, lisää suolaa ja pippuria. Vähennä lämpöä ja peitä. Sammuta liesi muutaman minuutin kuluttua. Anna sipulit ja hienoksi raastetut porkkanat kasviöljyssä 5-6 minuuttia ja anna jäähtyä. Jauhaa kaikki ainekset (paistetut sipulit ja porkkanat, keitetyt maksat ja perunat) tehosekoittimella, kaatamalla ne kattilaan. Sose-keiton tulee olla täysin homogeeninen, tiheyttä voidaan säätää oman harkintasi mukaan, kun seos on homogeeninen, se on laitettava uudelleen tulelle ja keitettävä 6-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Voit tarjoilla sitä hapan kerma ja krutonkeja. Energia-arvo 135 kcal.

Naudanmaksafritti resepti

• maksa (500 g);
• kananmunat (2 kpl);
• smetanaa 10% (50 ml);
• sipulit (150 g);
• a / c (rkl);
• kasviöljy (25 ml);
• suola;
• pippuri;
• maku.

Jauhelihamakkaroiden paistamiseen on useita reseptejä, joista yksinkertaisin perustuu tavallisten pannukakkujen valmistukseen. Maksa, huuhtele, poista kalvot, leikkaa paloiksi ja tee jauheliha. Lisätä kananmunat, vehnäjauhot (se voidaan korvata tattarilla), smetana, suola, pippuri ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin. Jos taikina on ohut, lisää hieman lisää jauhoja. Paista pannukakut kullanruskeaksi levittämällä 1 rkl pannulla. Astian kaloripitoisuus on 151 kcal / 100 g.

Toinen ruukuissa

• naudanmaksa (550 g);
• (0,5 kg);
• porkkanat (1 iso juurikas);
• sipuli (1 pää);
• kasviöljy (45 ml);
• vettä (1,5 l).

Pese ja kuori vihannekset, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat keskipitkällä raastimella. Sulata maksa, poista kalvot ja liota puoli tuntia. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi, lisää valmiita vihanneksia. Kaada ruukuihin ½ kupillista kiehuvaa vettä, levitä maksa-vihannesseos ja laita se sisään kuuma uuni puolen tunnin ajan. Ota tattari, joka on pesty kylmällä vedellä, ja kaada kiehuvaa vettä 2 cm sen tason yläpuolelle. Lisää tl kuhunkin kattilaan, peitä ja laita takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi 210 ° C: seen. Uunin sammuttamisen jälkeen kattilat voidaan poistaa 15 minuutin kuluttua ja tarjoilla välittömästi. Astian energia-arvo on noin 103 kcal.

Naudan maksan kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

% taulukoissa ilmoitetusta päivittäisestä tarpeesta on indikaattori, joka osoittaa kuinka monta prosenttia päivittäinen arvo aineessa tyydytämme kehon tarpeet syömällä 100 grammaa naudanmaksaa.

Kuinka monta proteiinia, rasvaa ja hiilihydraattia (BJU) on naudan maksassa?

Maksa on ruokavalio. Se on runsaasti proteiinia, sisältää vähintään rasvat ja hiilihydraatit.

Mitä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä naudanmaksa sisältää?

Vakava kielto käyttää tätä tuotetta usein suurina määrinä edellyttää erityisesti "tähtitieteellistä" sisältöä KELLO 12ja a-vitamiini... Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat maksan sisällyttämistä ruokavalioon enintään kahdesti viikossa.

Yksi suosituimmista tavoista laihtua tänään on ruokavalio naudanmaksaa. Kehittäjät vakuuttavat hänelle: on melko mahdollista jättää hyvästit 8 kilolle vain 2 viikossa!

Ruokavalion pääpiirre on naudanmaksa valikossa joka päivä. Kuulostaa houkuttelevalta, mutta onko tämä tuote todella hyödyllinen? Ja mikä tässä tapauksessa on sen kaloripitoisuus, jos naudanmaksa perusteella voitiin luoda niin tehokas laihtumisjärjestelmä?

Naudanmaksaa terveydelle ja muodolle koituvia hyötyjä on todella vaikea yliarvioida - tietenkin, jos et leviä sen kanssa mitattuna:

• tämä tuote on rikkain A-vitamiinin lähde, joka suojaa silmien terveyttä;
• siinä on paljon rautaa, joka ruokkii soluja hapella ja on suunniteltu torjumaan anemiaa;
• voimakkaat tupakoitsijat ja ne, jotka haluavat nauttia lasin tai kaksi rankan työpäivän jälkeen, naudanmaksa, joka sisältää voimakkaita antioksidantteja seleeniä ja tiamiinia, auttaa puhdistamaan kehon alkoholista ja tupakkatoksiinista;
• sivutuotteessa oleva kalium poistaa haitallisen nesteen kehosta (tässä on miinus kilogramma tai kaksi), ja samalla se vahvistaa huomattavasti hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• tämä tuote, jopa pieninä määrinä, ylläpitää täydellisesti voimaa, palauttaa nopeasti tärkeän energian tason ja auttaa olemaan aina hyvässä kunnossa.

Kalorien laskenta: maksa ...

... tuoretta

Ihmeiden ruokavalion kehittäjät eivät erehtyneet: maksan ravintoarvo on todella niin pieni, että se voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalion luetteloon.

Vain 100 g sisältää 127 kcal. Tämä on 2 kertaa vähemmän kuin naudanlihan kaloripitoisuus (sen vitamiini- ja mineraalikoostumus on lisäksi leveämpi ja monta kertaa rikkaampi). Proteiini niin pienessä palassa - jopa 20 g, rasva - 3 g, hiilihydraatit - 4 g.

Kun valitset sivutuotteita kaupasta, on tärkeää kiinnittää huomiota sen väriin ja hajuun. Aikuisten eläinten maksa on yleensä tumma, paksu. Nuorten vasikoiden väri on vaaleampi - on parempi ostaa se: silloin todennäköisyys, että eläin oli sairas ennen teurastusta, on paljon pienempi.

Maksan pinnan tulee olla sileä, kiiltävä, ilman näkyviä vaurioita. Olisi hyödyllistä pyytää myyjää tekemään pieni viilto ja haistamaan haluamasi kappale. Hapan haju antaa heti tuotteen sitkeyden.

... keitetty

Keitetyn maksan kaloripitoisuus on käytännössä sama kuin tuoreen - 125 kcal / 100 g. Rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus pysyy muuttumattomana.

Tällä tavoin hoidettu maksa ei välttämättä ole yhtä herkullinen kuin esimerkiksi paistettu, mutta pala keitettyä maksaa voi toimia erinomaisena pohjana salaatille, kylmälle välipalalle tai pastelleelle.

Tällä sisäelimellä on kiehuvana oma huomaamaton, huonosti ilmaistu maku, joka sulavasti välittää muiden tuotteiden maun, josta kulinaariset asiantuntijat arvostavat sitä niin paljon.

Tärkeä piirre: tuore tuote maistuu hieman katkeralta. Päästäksesi katkeruudesta liota palat maitoon tunti tai kaksi ennen kypsennyksen aloittamista: maksan kaloripitoisuus ei kasva ja vastenmielinen maku häviää jälkeäkään.

... paistettu

Kuten odotettua, paistetun maksan kaloripitoisuus on melko korkea - 208 kcal / 100 g. Rasva tällaisessa palassa on 10,2 g, proteiinit - 22,8 g, hiilihydraatit - 9,4 g.

Paistetussa maksassa on tietysti paljon enemmän kaloreita. Ja tällaista ruokalajia ei voida kutsua ruokavaliona. Silti ei ole välttämätöntä luopua täysin tästä menetelmästä maksan keittämiseen.

Esimerkiksi erittäin suositun maksakakun (mausteilla paistetut maksakakut, kerrostetut paistetut sipulit ja porkkanat) ravintoarvo on keskitasolla. Joten hemmottele itseäsi tällä satunnaisesti mausteinen ruokalaji jopa ne, jotka seuraavat hahmoa tinkimättömästi, voivat maistaa rikkaasti.

Ehkä ainoa vasta-aihe m: lle voi toimia ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaissairauksien akuutissa vaiheessa - vaikka potilaat, joilla on tällainen diagnoosi, lääkärit suosittelevat pääsääntöisesti luopumista kaikista paistetuista ruoista.

... muhennos

Haudutettu maksa on sama kultainen keskiarvo terveyden ja maun välillä. Sen kaloripitoisuus on vain 117 kcal / 100 g, josta rasvoja on 3,29 g, proteiineja - 16,62 g, hiilihydraatteja - 2,07 g.

Samalla sillä on herkkä herkkä maku, joka voi miellyttää kaikkein vaativimpien gourmetien sydäntä ja vatsaa.

Maksa haudutetaan useimmiten maito- tai vihanneskastikkeessa. Pääsääntö on, että on vähemmän komponentteja, joilla on korkea rasvapitoisuus, muuten muut eläimenosat absorboivat sen ylimäärän, ja sitten puhuminen sen eduista luvulle on hyvin, täysin sopimatonta.

Minimoidaksesi tällaisen astian aiheuttamat haitat ja niiden edut mahdollisimman hyvin, tarjoa kotitaloudellesi epätavallinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi - maksa, haudutettu marjakastikkeessa. Pisara öljyä paistamiseen ei vahingoita ohuita muotoja millään tavalla, ja perheenjäsenesi arvostavat varmasti utelias makua.