Što se može učiniti s daikonom. Daikon jela. Mesna štruca sa šunkom i daikonom

Daikon je vrsta rotkvice. Raste u Japanu, a u prijevodu znači "veliki korijen". Ako govorimo o karakteristikama okusa, korjenasto povrće podsjeća na običnu crnu rotkvicu. Ali njegov je okus mekši i mekši zbog odsutnosti gorušičinog ulja.

Daikon salata nevjerojatno je zdrava jer korijenje povrća ima antioksidativna svojstva, imunološki je zaštitnik i pozitivno djeluje na probavni sustav.

Ako vam je daikon okus preoštar, možete ga ublažiti. Za to se korijen usjeva izreže ili nariba, prelije hladnom vodom pola sata, a zatim baci natrag u cjedilo i pusti da se dobro ocijedi.

Nudimo izbor najviše jednostavni recepti salate od rotkve daikon (s fotografijom).

Narančasta rotkvica

Najjednostavnija salata kombinacija je samog daikona s mrkvom: nepretenciozna, ali ukusna i zdrava. Priprema se za nekoliko minuta.

Da biste pripremili daikon salatu s mrkvom, trebat će vam: po jedna mrkva i daikon, zeleni luk prema vašim željama. Okus regulira mljevena paprika i sol. Koristite 2 žlice kao preljev. l. kiselo vrhnje i 1 žlica. l. sok od limuna.

Da biste dobili ravnomjerne "strugotine", koristite posebnu ribež za korejske salate.

Priprema salate:

Sve, salata je spremna i možete jesti.

Apple tandem

Varijanta daikon salate s mrkvom i jabukama vrlo je i, zahvaljujući voću, ima laganu kiselost. Vrlo neobična kombinacija.

Da biste pripremili tako ukusnu salatu, trebate se opskrbiti mrkvom, japanskom rotkvicom i srednje veličine, po jedan komadić svakog sastojka. Zeleni luk počet će s okusom (potreban vam je prema vašem ukusu). Salatu prelijte majonezom. Ne zaboravite na sol.

Priprema salate:

Preostaje samo posipati salatu nasjeckanim zelenim lukom i možete jesti.

Salata od rotkve

Daikon proizvodi vrlo lagane vitamine i ukusne salate... Korjenasto povrće dobro se slaže s raznim povrćem i voćem. Kao rezultat, salate su idealne za plodove mora ili masno meso.

Da biste pripremili utvrđenu salatu s daikonom i trebat ćete mu: polovicu velikog daikona od korijena, 4 rotkvice, peršin ili vlasac i 1 žličicu. sok od limuna. Trebat će vam i poprilično malo šećera, soli, mljevene paprike i 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Broj sastojaka možete prilagoditi prema vlastitom nahođenju. To se posebno odnosi na začine i kiselo vrhnje. Usput, potonje se može zamijeniti ne samo majonezom, već, na primjer, prirodnim jogurtom.

Priprema salate:

Preostaje samo prebaciti salatu u prekrasnu zdjelu salate, ukrasiti nasjeckanim biljem, zelenim lukom i započeti obrok.

S palicama od rakova

Tandem daikon s plodovima mora vrlo je nježan i ukusan. Pokušajmo koristiti rakovi štapići... Za sitost dodajte kuhano jaje, a za svježinu - pekinški kupus.

Recept za salatu daikon osigurava: 0,25 kg štapića od rakova, 0,2 kg japanske rotkve, 0,15 kg kineskog kupusa, 3 jaja, 0,3 kg svježi krastavci, 0,1 l kiselog vrhnja ili majoneze i sol po ukusu.

Priprema salate:

1. Odmrznite štapiće rakova, uklonite omot i narežite na male kockice.
2. Operite jaja, skuhajte meko kuhano, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
3. Isperite kupus pod mlazom vode, osušite na ručniku i narežite na trake.
4. Također daikon operite i naribajte na tanke "rezance".
5. Preklopite sve pripremljene sastojke u duboku posudu, dodajte začine, majonezu, temeljito promiješajte i poslužite.

Goveđa salata

Daikon je dobar i u kombinaciji s mesnim prerađevinama. Orašasti plodovi dodaju slatkoću, dok zelje dodaje okus i aromu.

Za pripremu salate s daikonom i mesom trebat će vam jedna japanska rotkvica, 0,25 kg kuhane govedine, 2 repice luka, 3-4 grančice kopra, perje cilantra i luka te pregršt orasi... Za prženje koristite suncokretovo ulje, kao preljev - majonezu.

Priprema salate:

To je to, salata od rotkve daikon je potpuno spremna, može se poslužiti svečani stol i okus.

Salata od jaja i sira

Sir je često jedan od glavnih sastojaka bilo kojeg jela. Predstavljamo vam pažnju recept za salatu s daikonom i jajetom te ribanim sirom. On je taj koji jelu daje mekoću i pikantnost.

Za kuhanje vam je potrebno jedno povrće korijena daikon, dva kokošja jaja, sir oko 30 g, blago mljeveni papar sa solju i maslinovim uljem za dresing.

Recept zahtjeva upotrebu sira Grana Padano. Ali možete uzeti bilo što, glavno tvrde sorte... Također prilagodite količinu po svom ukusu.

Priprema salate:

1. Naribajte sir malog promjera.
   
2. Temeljito operite daikon, ogulite ga.
   
3. Koristite grubu ribež s rupama, naribajte korijensko povrće.
   
4. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite ih, ogulite i također naribajte na gruboj ribežu.
   
5. Stavite nasjeckani sir, daikon i jaja u posudu za salatu.
   
6. Ulijte maslinovo ulje, papar i sol.
   
7. Pomiješajte sve sastojke daikon salate dok ne postanu glatki.
   

Oblikujte tobogan, po želji ukrasite nasjeckanim biljem i možete započeti svoj obrok.

Andaluzijska salata od povrća

I evo još jednog jednostavnog recepta za salatu daikon fotografija korak po korak na bazi krastavca, rajčice i neobičnog preljeva. Kad se kombinira, dobivate vrlo primamljivo jelo.

Za okus će vam trebati 0,16 kg daikona, 90 g svježih krastavaca, jedan češanj češnjaka, jedna repa od luka, 70 g rajčice i začinskog bilja. Za punjenje goriva uzmite 2 žlice. maslinovu ili bilo koju drugu biljno ulje, četvrtina ljute crvene paprike i 1 žličica. ocat.

Prema receptu, u salati se koriste mali. U osnovi. Možete koristiti bilo koji, samo ako sadrže previše vlage - koristite manje "sočne" dijelove.

Priprema salate:

Ostaje samo ukrasiti salatu daikonom, a krastavac začinskim biljem i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.

Riddle salata

Daikon salata "Zagonetka" vrlo je zanimljiva i okusom i pripremom. Pri pogledu na to nije čak ni odmah jasno od čega se sastoji. Lagana, ali istodobno vrlo zadovoljavajuća može zamijeniti punu večeru.

Dakle, za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebaju vam: jedno povrće korijena daikon, jedna mrkva i jedna repa luka, dva jaja, 0,3 kg kuhanog mesa (na primjer, piletina, puretina, govedina), 1-2 češnja češnjaka, voda i majoneza u količini od 2 i 1 žlice. odnosno biljno ulje i sol s paprom.

Priprema salate:

Salata spremna!

Sada znate kako napraviti daikon salatu. Čudno, rotkvica se kombinira s mnogim proizvodima, tako da možete djelovati na sastavu i količini, a koristeći gornje recepte kao osnovu možete stvoriti vlastite salate.

Video recepti za daikon salate

Daikon - japanska rotkvica, sočno i hrskavo povrće bijela, duguljaste. Salate od rotkve u našim su zemljama malo poznate, a uzalud, jer je ovo - korisno korjenasto povrće, bogat je mnogim vitaminima, elementima u tragovima i korisna svojstva... Ima nevjerojatan okus i, za razliku od obične rotkve, uopće nema gorak okus.

Da bi se ovo čudo - povrće, da se tako izrazimo, potpuno otvorilo, nakon usitnjavanja, mora se pustiti da odstoji, a zatim ocijediti višak tekućine i dodati u jelo.

U salati se rotkvica koristi kao glavni sastojak, a za okus i raznolikost dodaje joj se i drugo povrće: mrkva, kupus, paprika, luk, krastavci i još mnogo toga. Također se dodaju razne vrste mesa ili ribe, a ponekad i voća.

Preljev za salatu od rotkvice najčešće je maslinovo ili sezamovo ulje, pa se oblače dijetetski ili nemasne salate... Tu su i umaci od kisele majoneze, što jelo čini intenzivnijim. Sve ovisi o želji. Vrh ukrasite svježim začinskim biljem i sjemenkama sezama. Pogledajmo neke od načina zajedničkog pravljenja salata od rotkvice daikon.

Kako napraviti salatu od rotkve daikon - 15 sorti

Pluća samostalno jelo ili izvrstan dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 200 gr.
• Plavi luk - 1 kom.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Rotkvica - 1 kom.
• Zelenje peršina - 1 svežanj.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol, papar - po ukusu
• Šećer - 0,5 žličice.

Priprema:

Ogulite luk i narežite na pola prstena, stavite u duboki tanjur, prelijte limunovim sokom, pospite šećerom, prelijte hladnom vodom i pustite da odstoji 10 minuta. Meso kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ohladite i narežite na trake. Ogulite japansku rotkvicu i naribajte je na krupnom ribežu. Kiseli luk ocijedite. Kombinirajte meso, rotkvicu i luk, dodajte sol, papar, kiselo vrhnje i sve promiješajte. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Jednostavna, jesenska i vitaminska salata.

Sastojci:

• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Svježa mrkva - 2 kom.
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Orasi - 50 gr.
• Sezamovo ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.

Priprema:

Osušite orašaste plodove na tavi, a zatim ohladite i nasjeckajte nožem. Ogulite mrkvu i rotkvicu, operite pod mlazom vode i naribajte dugim tankim trakama na posebnom ribežu. Svježi krastavci operite i narežite na trake. Kombinirajte sve sastojke, posolite, dodajte ulje, promiješajte. Stavite u posudu za salatu i pospite orasima.

Sočna rotkvica u vlastitom soku

Sastojci:

• Japanska rotkvica - 1 kom.
• Zeleni grašak - 50 gr.
• Plavi luk - 30 gr.
• Sol i papar po ukusu.
• Šećer - 1 žličica.
• Limun - 0,5 kom.
• Sjemenke crnog sezama - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Priprema:

Ogulite i grubo naribajte rotkvicu. Nasjeckajte mahunu grašak u nekoliko dijelova. Luk narežite na pola prstena. Pomiješajte sve u jednoj posudi, iscijedite limun, dodajte šećer i ostavite da odstoji 10 minuta.

Kako salata od rotkvice ne bi plutala u tekućini, nakon usitnjavanja pustite da odstoji, a zatim ocijedite svu tekućinu.

Zatim začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Da se sve pomiješa. Ukrasite začinskim biljem i sjemenkama sezama.

Sočna salata za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Sastojci:

• Zeleni mango - 100 gr.
• Daikon - 100 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Sok od limete - 2 žlice
• Sezamovo ulje - 2 žlice
• Šećer, sol po ukusu.
• Cilantro - 1 grana.

Priprema:

Ogulite i naribajte rotkvicu, mrkvu i mango u jednakim trakama. Stavite sve u jednu posudu. Za preljev pomiješajte sok limete sa sezamovim uljem, soli i šećerom. Salatu prelijte umakom, promiješajte i ukrasite grančicama cilantra.

Lagana i nježna salata za ljubitelje zdrave hrane.

Sastojci:

• Zelena jabuka - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Rotkvica daikon - 200 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Peršin - 1 svežanj.
• Sol po ukusu.
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice

Priprema:

Operite, očistite od sjemenki i narežite crvenu papriku. Nasjeckajte zelje. ogulite i naribajte daikon i mrkvu za korejska mrkva... Ogulite i izdubite jezgru jabuke, izrezane na kocke

Da jabuka ne potamni, odmah nakon usitnjavanja prelijte je limunovim sokom.

Kombinirajte sve proizvode, ulijte ocat, biljno ulje i dodajte sol. Poslužite do stola.

Pikantno jelo koje će savršeno nadopuniti ono vruće.

Sastojci:

• Korijen rotkvice Daikon - 1 kom.
• Zelena jabuka - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Majoneza - 1 žlica
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 3 klinčića.

Priprema:

Ogulite, isperite i naribajte daikon, jabuku i mrkvu za korejsku mrkvu. Iscijedite češnjak, dodajte sol, majonezu i sve promiješajte. Stavite na pladanj za salatu.

Nježno i ukusno jelo.

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Daikon - 1 kom.
• Listovi salate od kukuruza - 100 gr.
• Umak od soje - 2 žličice
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer - 1 žličica.
• Bijelo vino - 3 žlice.
• Jabučni ocat - 1 žličica
• Sol papar.

Priprema:

Izrežite japansku rotkvicu na tanke vrpce.

Da bi rotkvica bila hrskava i sočna, morate je staviti u ledenu vodu i staviti na hladno barem 20 minuta.

Pržite škampe u tavi s biljnim uljem nekoliko minuta. Operite i osušite lišće salate. Izvadite rotkvicu, ocijedite svu vodu, kombinirajte sa salatom i škampima. Za umak kombinirajte ulje, umak od soje, ocat i vino. Prelijte salatu, dodajte sol i papar po želji.

Ljut, ljut i hrskav dodatak ručku ili večeri.

Sastojci:

• Korijen rotkvice - 500 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Crvena paprika - na vrhu noža.
• Ocat - 2 žlice
• Nerafinirano biljno ulje - 2 žlice
• Osušeni klinčić - prstohvat.

Priprema:

Ogulite rotkvicu gulilicom za povrće. Daikon nasjeckajte na male trakice i ostavite sa strane. Dalje, napravite marinadu. Na litru kipuće vode dodajte žlicu soli, istu količinu šećera, papar, ocat, ulje i sve promiješajte. Prelijte rotkvicu vrućom rasolom. Dodaj u ljute papričice i klinčiće. Inzistirati 3-4 sata. Zatim ispustite svu tekućinu. Prilikom posluživanja ukrasite biljem.

Nježni i bogati okus ovog jela ugodno će iznenaditi goste.

Sastojci:

• Avokado - 1 kom.
• Daikon - 100 gr.
• Krastavac - 1 kom.
• Ljutika - 1 kom.
• Zeleni luk - 1 grana.
• Listovi salate - 30 gr.
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Rižin ocat - 1 žlica.

Priprema:

Krastavac izrežite na krugove, avokado narežite na tanke ploške. Naribajte daikon, a ljutiku nasjeckajte na tanke kolutiće. U posudu za salatu stavite rotkvicu, krastavac, ljutiku i avokado. Dodajte zeleni luk. Začinite uljem, octom i solju.

Lagana salata s mirisnim preljevom neće ostaviti ravnodušnim za stolom za večeru.

Sastojci:

• Daikon - 250 gr.
• Kupus - 100 gr.
• Mrkva - 100 gr.
• Brokula - 100 gr.
• Senf - 0,5 žličice.
• Majoneza - 1 žlica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol papar.
• Zeleni luk - 30 gr.
• Zelenje peršina - 1 grančica.

Priprema:

Na istoj ribi naribajte rotkvicu i mrkvu. Kupus nasjeckajte, posolite i lagano zgnječite rukama. Nasjeckajte brokulu i začinsko bilje. Kombinirajte sve sastojke. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, sol, papar i začinite salatu.

Jelo za ljubitelje ljutog

Sastojci:

• Slatka paprika - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Daikon - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Đumbir - 30 gr.
• Čile - 0,5 kom.
• Sezamovo ulje - 3 žlice.
• Umak od soje - 1 žlica
• Limunov sok - 1 žlica.

Priprema:

Napravite umak sa sezamovim uljem, limunovim sokom, čilijem, umakom od đumbira i soje. Promiješajte i ostavite sa strane. Papriku, rotkvicu, krastavac i mrkvu narežite na tanke trake. Sve pomiješajte u jednoj posudi, prelijte umakom i poslužite. Dobar tek.

Vitaminska salata za zimsko vrijeme

Sastojci:

• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Mrkva - 1kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Zeleni luk - 30 gr.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Sol i papar po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Sok od limuna - 2 žlice

Priprema:

Narežite mrkvu, daikon i jabuku na tanke trake. Nasjeckajte zeleni luk. Kombinirajte sve u velikoj zajedničkoj zdjeli. Za umak: pomiješajte sol s limunovim sokom, maslinovim uljem, šećerom i bijelim paprom. Preliti salatom i promiješati.

Vitaminska blast iz dostupnih sastojaka.

Sastojci:

• Svježa rajčica - 2 kom.
• Rotkvica Daikon - 1 kom.
• Kopar - 1 svežanj.
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Limunov sok - 1 žlica.
• Sol po ukusu.

Priprema:

Ogulite rotkvicu i naribajte je na grubom ribežu. Bacite cjedilo da se ocijedi višak soka. Odvojite rajčicu od pulpe. Izrežite tvrdi dio na trake. Nemojte koristiti pulpu, jer će u salati biti puno tekućine. Kopar sitno nasjeckajte. Sve sjedinite, poškropite limunovim sokom, posolite i prelijte uljem.

Niskokalorična i lagana salata, savršena za sve koji prate figuru.

Sastojci:

• Mrkva - 200 gr.
• Daikon - 300 gr.
• Smeđi šećer - 1 žličica
• Sezamovo ulje - 2 žlice
• Sezam - 1 žlica
• Sol, crni papar.

Priprema:

Narežite mrkvu i rotkvicu na tanke trake i pustite da odstoje. Trska šećer sameljite u prah u mužaru i sjedinite s dvije žlice vode. Ulijte u povrće. Zatim preklopite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. U salatu dodajte crni papar i sezamovo ulje. Sve promiješajte, ukrasite sjemenkama sezama.

Zdravo i ukusno povrtna salata.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 300 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Daikon - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 20 ml.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Kopar - 1 svežanj.
• Sol po ukusu.

Priprema:

Naribajte daikon i mrkvu u posudu za salatu, a zatim nasjeckajte kupus, dodajte nasjeckani kopar, sol, limunov sok i maslinovo ulje. Da se sve pomiješa. To je sve gotovo.

Rotkvica Daikon nije baš popularna na našem području i uzalud, jer ispada ukusno, i što je najvažnije, zdravi obroci... Postoji mnogo recepata za izradu daikona - postoje jednostavni vitaminske salate i grickalice, kao i sasvim originalna prva i druga jela.

Slijedeći ovaj recept, napravit ćete pikantnu, slanu salatu koja će savršeno nadopuniti mesna jela.

Sastojci:

• 500 g rotkvice;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. jabučni ocat 3%;
• 1/2 žličice Sahara;
• sol i papar po ukusu.

Rotkvicu naribajte, dodajte sol, papar i ostale ljute začine po ukusu i ostavite 30 minuta. marinirati. Sok koji se ističe mora se ocijediti.

Češnjak narežite na tanke trake i pržite. Izlijte cijeli sadržaj posude u zaseban tanjur, dodajte šećer i ocat. Primljeno umak od češnjaka prelijte preko rotkvice.

Kisela rotkvica

Kiseli daikon izvrsno je predjelo za jela od mesa i ribe, kao i sastojak za sushi. Rotkvica ispada začinjena i aromatična. Ljubiteljima slanih jela sigurno će se svidjeti.

Trebat će vam:

• 1 kg japanske rotkve daikon;
• 0,5 ml vode;
• 2,5 žlice. l. 9% octa;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 3 žličice sol;
• 1 žlica. l. kurkuma;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 - 3 kom. lovorov list;
• 3 - 4 kom. karanfili;
• piment po ukusu.

Prije upotrebe korijenje se mora temeljito oprati i oguliti.

Priprema:

1. Rotkvicu narežite na tanke krugove, dodajte sol i promiješajte.
2. Dok se daikon soli, pripremite marinadu. U vodu dodajte šećer i dodajte sve začine, osim češnjaka. Nakon vrenja sastava, ulijte ocat u njega i uklonite s vatre.
3. Češnjak narežite na tanke ploške i dodajte rotkvici. Prebacite masu u staklenku i ulijte vruću marinadu.

Blanko možete smotati za zimu ili staviti u hladnjak da se ulije 12 sati.

Bilješka. Ukiseljenu rotkvicu možete čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna.

Predjelo od mesa s daikonom

Pokazalo se da je jelo lagano, ali istodobno i zadovoljavajuće. Pogodan je za svečani stol.

Sastojci:

• 1 korjenasto povrće;
• 300 g kuhane piletine;
• mrkva;
• žarulja;
• 2 jaja;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu;
• majoneza.

Od ove količine sastojaka nastaju 4 porcije prekrasne salate.

Priprema:

1. Naribajte korijensko povrće, izrežite piletinu na tanke trake.
2. Kuhana jaja i sirova mrkva samljeti na isti način kao i daikon.
3. Luk narežite na pola prstena, pržite.
4. Kombinirajte sve sastojke, začinite solju, paprom i začinite majonezom. Na vrh iscijedite češnjak.

Predjelo se može poslužiti na listovima zelene salate ili staviti u košarice s vaflima.

Daikon salata s mrkvom i jabukama

Daikon salata s mrkvom i jabukama prehrambena je i jeftina. Da biste je pripremili, trebaju vam 1/2 rotkvice, 2 zelene jabuke i mrkva.

Bilješka. Za lijep izgled bolje je naribati rotkvicu korejska mrkva... Kao rezultat takve obrade trebala bi se dobiti duga slama.

Daikon, mrkvu i jabuke treba naribati. Ako jabuke nisu kisele, poškropite ih limunovim sokom. Pripremljenu salatu začinite solju, paprom i u nju ulijte biljno ulje. Na vrhu ukrasite začinskim biljem.

Korejska iverka

to tradicionalno jelo U Koreji. Može se poslužiti kao pivski zalogaj ili prilog krumpiru.

Trebat će vam:

• 3 kg rotkvice;
• 2 sušena flounders;
• 1/2 žlice. paprika pasta;
• 50 g soli.

Možete kupiti vruću pastu od paprike Kochujan ili napraviti svoju.

Kuhanje grickalica:

1. 1,5 kg daikona sameljite na kockice, a preostalu rotkvicu na pločice. Posolite i ostavite pod pritiskom 2 dana.
2. Ogulite iverku, narežite na male komadiće.
3. Ocijedite sok iz rotkvice, dodajte povrće ribi. Ulijte papriku od papra.

Predjelo rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak. Nakon 2 dana jelo je spremno za jelo.

Miso juha s rotkvom daikon

Miso juha također je tradicionalno korejsko jelo. Rotkvica Daikon u njoj djeluje kao zamjena za krumpir.

Sastojci:

• 1/2 korijena povrća;
• 2 žlice. l. miso pasta;
• 2 žlice. l. dasi u prahu;
• 50 g zelenog luka, strelice češnjaka ili divljeg češnjaka;
• sol i začini po ukusu.

Sastojci su predviđeni za 1,5 litre vode. Juhu možete kuhati s juhom od mesa ili gljiva.

Priprema:

1. Ulijte daši prah u vruću vodu i dodajte daikon, izrezan na debele šipke. Kuhajte 5 - 7 minuta. nakon vrenja dok rotkvica ne omekša.
2. Dodajte miso pastu i nasjeckano bilje. Kuhajte 1 - 2 minute.

Poslužite, nakon 10 - 15 minuta. nakon završetka kuhanja, tijekom kojeg će juha imati vremena za ulijevanje.

Salata od rakovih štapića

Ova daikon salata ima malo kalorija. Brzo se i jednostavno priprema.

Trebat će vam:

• 2/3 korjenastog povrća;
• 2 - 3 velika krastavca;
• 150 - 170 g štapića od rakova;
• kuhano jaje;
• glava crvenog luka;
• hrpa kopra;
• majoneza;
• sol.

Po želji u salatu možete dodati 100 - 150 g kineskog kupusa.

Bilješka. Rotkvica Daikon ne daje gorčinu i nedostaje joj izražena aroma, pa se izvrsno slaže s ostalim povrćem u svježim salatama.

Priprema:

1. Naribajte daikon. Narežite na kockice luk, štapiće rakova, krastavce i jaje.
2. Posolite salatu, začinite majonezom.

Pospite nasjeckani kopar na vrh posude.

Svinjetina dinstana s daikonom

Ovo jelo dobro će se slagati s rižom ili rezancima. Umjereno je začinjen i vrlo aromatičan.

Sastojci:

• Ogrlica od 700 g;
• 1/2 velika rotkvica;
• 2 glavice luka;
• 2 mrkve;
• korijen gobo;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. med i biljno ulje;
• 1/4 šalice sakea, sojinog umaka i mirina;
• 2 štapića cimeta.

Sastojci su veličine za 5 porcija.

Priprema:

1. Izrežite svinjetinu na kocke od 4 cm. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Luk i mrkvu narežite na kockice, gobo i daikon na kriške debele 2,5 cm. Češnjak sitno nasjeckajte.
3. Svinjetinu prelijte povrćem i pržite 2 - 3 minute. Dodajte sve preostale sastojke i pirjajte pod zatvorenim poklopcem do 1,5 sata na laganoj vatri.

O spremnosti jela može se suditi po svinjetini - trebala bi postati mekana.

Neobičan recept za lagman

Ovo je tradicionalno glavno jelo srednjeazijske kuhinje. Temelji se na mesu, povrću i rezancima. Ako u lagman ulijete više tekućine, dobit ćete cjelovitu prvu hranu.

Sastojci:

• 0,7 kg govedine ili janjetine;
• 2 glavice luka;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 rotkvica daikon;
• 2 - 3 mrkve;
• 200 g rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa zelenila;
• sol i začini;
• 3 žlice. brašno;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 200 ml vode.

Za kuhanje potreban vam je varivo s volumenom od najmanje 3 litre.

Kilantro, bosiljak, peršin, celer prikladni su kao zelje. Od začina možete odabrati crnu mljevenu i ljutu crvenu papriku, kim i korijander.

Priprema:

1. Meso narežite na tanke trakice, luk na pola prstena, mrkvu na trakice, rotkvice na tanke pločice, papriku i rajčicu na male komadiće. Češnjak treba provući kroz prešu.
2. Stavite meso u lonac, dodajte biljno ulje. Pirjajte dok sok ne ispari. Zatim dodajte luk, mrkvu i daikon. Dodajte sol i začine.
3. Kad povrće postane mekano, dodajte papar i češnjak, te nakon 5 - 7 minuta. dodajte rajčice.
4. Nakon 5 min. pirjati, uliti 2 - 2,5 litre vode i kuhati 25 - 30 minuta. dok meso nije kuhano. Po vrhu pospite nasjeckano bilje.
5. Napravite gnjecave rezance. Kombinirajte brašno s vodom, dodajte prstohvat soli. Umijesite tijesto, podmažite ga biljnim uljem. Ostavite da djeluje 10 minuta, a zatim miješajte najmanje 7 minuta. Razvaljajte obradak u tanki sloj, izrežite na trake širine 8 cm. Razvucite i preklopite svaku traku na pola, a zatim je ponovno razvucite i preklopite na četiri, ponovite opet. Izrežite trake da napravite tanke rezance.
6. Potopite izratke u kipuću vodu, kuhajte 2 minute. Bacite cjedilo.

Stavite rezance na tanjur, prelijte varivom s povrćem. Oduševljenje!

Daikon kimchi

Ovo je glavno korejsko jelo, koji se, bez pretjerivanja, priprema u svakoj korejskoj obitelji.

Sastojci:

• 0,6 kg daikon;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. rižino brašno;
• 120 ml vode;
• 0,5 žlice. l. nasjeckani đumbir;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. crvena ljuta paprika;
• 3 žlice. l. Tajlandski riblji umak;
• malo zelenog luka.

U prosjeku, određena količina hrane čini 8 obroka međuobroka.

1. Daikon se mora rezati na male kocke, prekrivene 1 žlicom. l. posolite i ostavite 30 minuta. Zatim rotkvicu isperite pod mlazom vode.
2. U vodu ulijte rižino brašno, zagrijte (ali nemojte kuhati) da dobijete bijelu tekućinu.
3. Dodajte začine i češnjak, provučen kroz tisak.
4. Pomiješajte daikon sa sitno sjeckanim začinskim biljem, prelijte vrućim umakom.

Ostavite kimchi jedan dan u sobna temperaturaa zatim u hladnjak 5 dana.

Daikon - Japanac kineskog podrijetla

Ovo povrće od bijelog korijena u narodu se naziva i japanskom i kineskom rotkvicom. Čudno, obje su istine. Daikon je uzgajan u Japanu, ali sami stanovnici Zemlje izlazećeg sunca uzeli su za osnovu čelo - vrstu rotkvice koja se u Kini uzgaja od davnina. Nakon odabira pojavila se nova biljka čije se brojne sorte danas uzgajaju u cijelom svijetu.

Daikon ili veliki korijen

Korijenje povrća daikon uglavnom poznajemo u obliku bijele izdužene šišarke, oblikovane poput goleme mrkve. Ako dođemo u domovinu ove biljke, saznajemo da postoje različite vrste i oblici, postoji čak i sorta koja izgleda poput velike repe s bijelom površinom i ružičastim mesom.

Riječ "daikon" u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen". Biljka je takvo ime dobila s razlogom: jestivi dio doseže više od pola metra duljine, težina nekih divova doseže do pet kilograma... Sam korijen usjeva smatra se podzemnim stanovnikom, ali ova biljka krši ustaljene tradicije: bijele šipke, okrunjene ventilatorom vrhova, ponekad uzdižu se iznad površine vrta do 20 cm.

Japanska rotkvica, kao i svaka povrtna kultura, cijenjena je zbog nje ukusne kvalitete... Teško je reći kakav je više okus daikona, zar ne? sliči i rotkvici i rotkviciali lišenih goruća gorčina.

O prednostima daikona

Čitljiv daikon, čak i raste na oplođenom tlu, apsorbira samo korisne spojeve i to kategorički zanemaruje štetne tvari... Možete sigurno kupiti japansku rotkvicu na tržištu za svoj stol, u njemu neće biti nitrata ili pesticida... To se naravno može učiniti samo ako ste sigurni da kupujete pravi daikon, a ne hibrid nepoznatog podrijetla.

Mnoge osobine daikona omogućuju ga korištenje na dijetalna prehrana : korjenasto povrće niskokalorična, bogat vitaminC, sadrži enzimi koji pomažu u asimilaciji škroba.

Roditelji će to cijeniti fitoncidni svojstva Japanska rotkvica. Tijekom epidemija preporučuje se davanje češnjaka djeci, ali neće svako dijete dobrovoljno pojesti gorku krišku. Ne treba maltretirati djecu, daikon salata također će mu pružiti dobru zaštitu te od zračnih i crijevnih infekcija.

Japanska rotkva sadrži organske spojeve koji poboljšavaju razmjena procesi, kako u stanicama tako i u cijelom tijelu. Mnogo ih je fruktoza - ugljikohidrati koji zamjenjuju šećer u prehrani dijabetičara. Sadržan u njima i enzimi - tvari koje ubrzavaju metabolizam; uključujući:

• amilaze - probavni enzim koji razgrađuje škrob;
• esteraza - razgrađuje masnoće, služi kao katalizator za metaboličke procese.

Postoje samo tri vrste biljaka koje se otapaju kamenje u bubrezima i jetri: rotkvica, hren i daikon... Ako su prva dva zabranjena osobama s kardiovaskularnim i želučanim bolestima, tada je u njihovoj prehrani daikon lišen gorčine.

Osim toga, korijenje japanske rotkve sadrži celuloza, pektini i elementi u tragovima:

• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• željezo.

Sav ovaj kompleks hranjivih sastojaka daje daikon dekongestivi, pročišćavanje i antikancerogeno Svojstva.

U Japanu mladi daikon ostavljakoji sadrže vitamini, bioaktivne tvari i bjelančevine koristi se za pripremu salata i priloga.

Salate Daikon

Broj jela koja se mogu pripremiti od daikona ograničen je samo maštom domaćice. Na dači užurbano korijeno povrće možete nasjeckati ili naribati, pomiješati s drugim povrćem i začiniti po svom ukusu. Kod kuće možete eksperimentirati dodajući u salatu meso, ribu, rižu ili drugu hranu. Ako želite iznenaditi goste neobičnim obrokom, probajte sljedeće salate:

• Daikon s dinjom. Narežite 200 g daikona i 200 g dinje na trakice. Iscijedite daikon, ulijte 1 žličicu. sok od đumbira i 1 žlica. l. biljno ulje, pomiješajte i ostavite da se marinira 5 minuta. Šaku oguljenih oraha blanširajte u kipućoj vodi, a zatim nasjeckajte. Narežite jednu papriku, oguljenu od sjemenki, na tanke trake.
  Pomiješajte dinju, daikon i papriku. Iscijedite sok od 1 naranče i 0,5 grejpa, dodajte 1 žlica. l. biljno ulje, sezonska salata i pomiješajte. Po vrhu pospite orahe i mljevenu papriku. Kuhajte neposredno prije posluživanja.
• Daikon i salata od pilećih srca. Pržite 250 g pilećih srca na biljnom ulju, soli i paprom. Narežite jedan daikon i jednu mrkvu na trakice. Stabljiku poriluka narežite na kolutiće, a 2 svežnja zelenog luka na trakice duljine 5 cm. Uklonite koricu s 0,5 limuna i smotajte ružama, iscijedite sok iz pulpe. U limunov sok dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje i 1 tsp. umak od soje.
  Kuhani dresing od limuna prelijte preko daikona, mrkve, poriluka i srca i promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i koricama korica.
• Daikon salata sa škampima i mandarinama. Skuhajte 150 g škampa u slanoj vodi s dodatkom octa. Pripremite sok od 2 mandarine i 4 žlice. l. majoneza. Ogulite kriške 4 mandarine iz filma. Ogulite jabuku, izrežite jezgru, izrežite na kriške. Nasjeckajte 100 g daikona, polovicu limuna izrežite na pola prstena.
  Dno posude za salatu rasporedite lišćem zelena salata... Pomiješajte kriške mandarine i jabuke, meso daikona i škampa te stavite na lišće. Začinite kuhanim umakom, ukrasite narezanim limunom i peršinom. Poslužite odmah nakon kuhanja.
• Koji je stol potpun bez kiselih krastavaca i marinada? Za ljubitelje slane hrane pripremite daikon prema sljedećem receptu:
  Kiseli daikon. Narežite 100 g daikona na tanke kockice, stavite u staklenku. 100 ml rižinog octa, 1 žličica. sol i 1 žlica. l. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi. Prstohvat šafrana otopite u 3 žlice. l. vruće vode, ulijte u smjesu octa, soli i šećera, promiješajte, ulijte daikon i čvrsto zatvorite. Držite na toplom mjestu jedan tjedan, a zatim stavite u hladnjak.

Možda među vašim poznanicima postoje ljudi koji ne vole rotkvice. Pozovite ih i stavite daikon salate na stol. Izvrsni okus hladnih zalogaja od japanske rotkve nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a prekomorsko povrće dobit će nove sljedbenike.

Za izradu daikon jela ne trebate imati posebne vještine. Ovo povrće, toliko voljeno od Japanaca, sasvim je samodostatno i po sastavu i po ukusu.

Daikon recepti

Ovo povrće je vrsta rotkvice. Suprotno tome, daikon je lišen gorčine. Zbog svog blagog okusa praktički ne zahtijeva nikakvu obradu. Može se jesti jednostavno naribano s kiselim vrhnjem. Bilo koje daikon jelo vrlo je zdravo. Povrće brzo stječe popularnost u Rusiji i Europi. U Aziji se koristi za rezbarenje: obrtnici od njega urezuju ukusne oblike i cvijeće. Daikon jela s fotografije daju nam priliku da vidimo koliko gustu bijelu pulpu ima ovo povrće. Osim što se koristi za rezbarenje, stavlja se u mnoga nacionalna jela Koreje i Japana: kimchi, salate, kao dodatak jelima od sushija i ribe. Daikon se dodaje posluženom kuhanom umak od soje, dinstano s plodovima mora, marinirano s octom, kao predjelo. Uz to, povrće je soljeno za zimu. Vrlo je popularan u Vijetnamu i Indiji. Nutricionisti preporučuju jelo daikon onima koji žele smršavjeti. Ali s njom morate biti oprezni ako imate problema sa želucem.

Pirjano i prženo jelo daikon

Nekima ovo povrće sliči krumpiru kad se poprži. Možete ga pokušati dodati i u juhu. Skuhajte najjednostavniji daikon paprikaš u tavi. Da biste to učinili, ne treba vam ništa osim ovog povrća, luka i vrhnja. Oguljeni daikon unaprijed narežite na kriške i, nakon dodavanja soli, ostavite 10 minuta. S vremena na vrijeme protresite, a zatim iscijedite dobivenu tekućinu. Pržite na tavi, a zatim dodajte luk. Sve zajedno pirjati dok se ne kuha pola sata. Daikon možete pržiti u tijestu od jaja i brašna. Da biste to učinili, narežite ga na kriške deblje od 0,5 cm, uvaljajte u jaje, zatim u brašno ili škrob (možete koristiti i krušne mrvice) i pržena na vrućoj dubokoj masnoći. Možete poslužiti kao topli zalogaj s majonezom. Možete složiti dva komada prženog daikona, premazati kremom od nezaslađenog svježeg sira sa začinskim biljem. Dobit ćete još jednu ukusnu grickalicu. Prikladno je kuhati daikon u multivarku. Nakon prethodne pripreme, kada povrće pokrene sok i istisne se, mora se pržiti na tavi. Zatim premjestite u sporo kuhalo, ulijte vrhnje, pospite začinima od krumpira. Dodajte žlicu majoneze. Kuhajte u načinu "Gulaš" najviše sat vremena.

Salate Daikon

Odlično se slažu s jelima od mesa i piletine, imaju umjereno oštar i svjež okus. Jedna od mogućnosti je dodati naribani daikon narezan na kockice ili sitno nasjeckani češnjak pržen na ulju i octu. Peršin se izvrsno slaže s ovom salatom. Daikon se dobro slaže s istim laganim povrćem - paprikom ili krastavcem. Za zadovoljniju salatu u salatu dodajte komade nemasne šunke. Vrlo uspješna kombinacija daikona s (bolje je koristiti vino ili