Što trebate za palačinke na kefiru. Bujne palačinke na vrućem kefiru. Palačinke s narančama

Ukusne palačinke možete napraviti sa gotovo svime što imate pri ruci. Fritule se savršeno dobivaju od kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, bilo kojeg kiselog mliječni proizvod.

A što će se dogoditi ako zagrijete fermentirani mliječni proizvod? Ali što će biti s tim, provjerit ćemo danas, ili bolje reći reći ću vam: dobit ćete samo izvrsne šik bujne palačinke. Ove su palačinke dobre i tople i hladne. Poslužite ih do stola uz šalicu čaja i žlicu meda, djeca i cijela vaša obitelj samo će vam zahvaliti.

S popisa uzmite proizvode za izradu pahuljastih palačinki na vrućem kefiru.

Pripremite zdjelu, vozite jednu veliku jaje, dodajte granulirani šećer, po želji zamijenite šećer vanilin šećerom.

Umutite pjenjačom ili mikserom jaje i šećer. Bacite prstohvat kuhinjske soli.

Kefir ulijte u posudu ili varivo, prebacite na vatru, dobro zagrijte kefir uz stalno miješanje.

Ulijte vrući kefir u posudu s jajetom. Miješati.

Sad u dijelove dodajte pšenično brašno, dodajte dio praška za pecivo. Po želji prašak za pecivo možete zamijeniti uobičajenom sodom bikarbonom.

Kao rezultat, tijesto je konzistencije prilično gusto.

Zagrijte biljno ulje na tavi, žlicom izvadite tijesto, pržite palačinke s obje strane dok ne porumene. Bujne palačinke na vrućem kefiru su spremne, možete ga poslužiti za stol.

Uživajte u jelu!

13.08.2015

05.11.2016

U usporedbi s palačinkama s kvascem, palačinke s kefirom puno su zdravije i brže se kuhaju zbog nedostatka potrebe za čekanjem da se tijesto digne. Mnogo je načina kako napraviti palačinke od kefira. Svaka domaćica može eksperimentirati s bilo kojim od njih.

Najčešći i pristupačni recepti:

Takve se palačinke pripremaju vrlo jednostavno.

Dakle, za kuhanje pahuljastih palačinki trebat će vam:

• Čaša brašna;
• Čaša kefira;
• 1 jaje;
• 2 žlice. žlice šećera;
• ½ žličica soli;
• ½ žličica sode bikarbone;
• 3 žlice. žlice biljno ulje.

Postupak kuhanja:

Faza 1. U čistu posudu stavite šećer, jaje i prekrijte kefirom. Zatim sve dobro promiješajte pjenjačom (možete koristiti i mikser, ali kada vlastitim rukama stvarate jelo, u njega unosite česticu svoje duše i u pravilu ispada ukusnije).

Faza 2. Dobivenoj smjesi šećera, kefira i jaja dodajte biljno ulje i sol. Zatim ponovno temeljito promiješajte.

Faza 3. U posebnu posudu umiješajte brašno i sodu bikarbonu i prosijte smjesu iz koraka 2.

Faza 4. Dobivenu smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka bez grudica.

Faza 5. Lagano namažite tavu uljem i zagrijte je na umjerenoj vatri. Zatim u nju stavite buduće palačinke (međutim, ne biste ih trebali doslovno mazati po tavi) i stavite na laganu vatru. Palačinke treba pržiti pod zatvorenim poklopcem. Tako će ispasti puno ukusniji iz razloga što će biti viši i bolje pečeni. Kuhajte dok palačinke ne postanu zlatne sa svake strane (oko 4 minute sa svake strane).

Faza 6. Kad su palačinke gotove, izvadite ih i dodajte džem ili kiselo vrhnje po ukusu. Dobar tek.

Dakle, za kuhanje palačinki trebat će vam:

• 500 ml kefira;
• 4 jaja;
• 8 čl. žlice šećera;
• ½ žličica soli;
• 2 šalice brašna;
• 1 žličica sode bikarbone;
• 2 žličice praška za pecivo;

Postupak kuhanja:

Faza 1... Promiješajte šećer, sol, kefir, jaja. Dodajte brašno malo po malo uz neprestano miješanje.

Faza 2. Kad je tijesto gotovo, dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo, a zatim malo promiješajte. O ovoj fazi ovisi koliko će palačinke postati pahuljaste.

Faza 3. U tavu dodajte značajnu količinu biljnog ulja i pržite poklopljeno dok ne omekša.

Kefir palačinke

Takve palačinke izlaze vrlo nježne, apetitne i dugo ne otpadaju.

Ovaj recept zahtijeva:

• 500 ml kefira;
• 2 jaja;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 500 g brašna;
• ½ žličica soli;
• Za prženje - biljno ulje.

Postupak kuhanja:

Faza 1. U kefir se dodaje soda, nakon čega se ostavlja 2 minute dok kefir ne prestane puhnuti.

Faza 2. Pomiješajte sol, šećer i jaja u kefiru. Konzistencija tijesta trebala bi biti dovoljno tečna, gusta, poput meda.

Faza 3. Žlicom stavljajte tijesto u tavu (1 palačinka - 1 žlica). Naravno, tava mora biti dobro podmazana i prethodno zagrijana. Prženje palačinki treba provoditi na laganoj vatri, inače se tijesto iznutra neće dobro ispeći. Poželjno je držati poklopac zatvorenim. Također je važno pripaziti na ulje. Fritule je brzo upiju, pa povremeno dodajte ulje. Ali čudno, gotove palačinke neće biti masne. Kad palačinke imaju malu zlatnu koricu s obje strane (nakon otprilike 3-4 minute), okrenite ih. Čim palačinke budu zlatne s obje strane, možete ih izvaditi i pojesti.

Faza 4. Bujne palačinke možete raznoliko raznim dodacima. Odlično se slažu s medom, javorovim sirupom, džemom i vrhnjem.

1. Da bi palačinke bile ljepše, na kraju je bolje dodati sodu i maslac.
2. Preporučljivo je uzeti posudu od lijevanog željeza (ili bilo koju drugu, ali uvijek s debelim dnom).
3. Ovisno o vašim željama, sastav tijesta može se mijenjati, na primjer, s manje šećera ili malo više brašna.
4. Glavna stvar je da je kefir kvalitetan i svjež. Sadržaj masti nije važan.
5. Kao što je već gore navedeno, tijesto je bolje miješati ručno, a ne pomoću miksera.
6. Što je sadržaj šećera niži, palačinke su mekše i više.

U središtu gotovo svakog recepta za kefir palačinke su brašno, kefir, soda i jaja, a za razliku od palačinki, palačinke neće izaći tanke, već guste i bujne. Debljina tijesta trebala bi biti slična dobrom domaćem vrhnju, osim ako ne koristite kvasac.

Iskusni kuhari pozivaju vas da poslušate njihov savjet:

• vrlo važna točka je kvaliteta brašna... A ako se pitate kako kuhati palačinke od kefira, onda prvo pripremite brašno. Mora se prosijati najmanje tri puta, zatim je brašno zasićeno kisikom i palačinke će dobro narasti. Najčešće se ove palačinke prave od pšeničnog brašna, ali neke domaćice rade mješavinu različitih brašna i pšenici dodaju raž, kukuruz ili heljdu;
• pravilna konzistencija tijesta je vrlo važna... O tome ovisi raskoš palačinki, a kako se ne bi raširile po tavi, napravite da tijesto izgleda poput guste pavlake, kao što je gore spomenuto;
• optimalna temperatura hrane... Ako ćete palačinke peći na kefiru, tada kefir koristite na sobnoj temperaturi, u tijesto ne trebate stavljati hladnoću. U toplom proizvodu soda i mliječna kiselina vrlo dobro međusobno djeluju, a to također utječe na sjaj vašeg kulinarskog proizvoda i imat ćete bujne i mirisne palačinke;
• nakon pripreme tijesta, dajte mu vremena da se malo skuha... Optimalno vrijeme je od 15 do 30 minuta, ne stavljajte posudu s tijestom u hladnjak, ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite izvaditi žlicu ili kutlaču iz posude. Ako želite da na kefiru dobijete ukusne pahuljaste palačinke, postoji jedna važna točka: nakon što se tijesto ulije, ne trebate ga ponovno miješati;
• okus palačinke... Da biste poboljšali aromu, u tijesto možete staviti vanilin ili sitno sjeckani kopar ako radite slane ukusne palačinke na kefiru. Možete pokazati maštu i u palačinke staviti suhe marelice, grožđice, jabuke ili dunju. Ali ne trebate stavljati puno dodatnih sastojaka, inače neće jako dobro utjecati na sjaj palačinki;
• sadržaj masti na kefiru... Sadržaj masti proizvoda ne utječe na konačni rezultat. Ali neke su domaćice, kad su počele pržiti bujne palačinke na kefiru, primijetile da s kiselijim kefir palačinkama izlaze puno veličanstveniji i ukusniji.

Kakav kuhinjski pribor treba pripremiti

Ako ćete raditi tijesto za palačinke na kefiru, pripremite ga za gnječenje:

• srednja zdjela;
• velika žlica ili pjenjača.

Za prženje uzmite tavu od lijevanog željeza ili debelog dna i veliku lopaticu kojom ćete okrenuti i ukloniti svoju kulinarsku tvorevinu s tave.

Kako pravilno pržiti palačinke

Ako želite dobiti bujne palačinke na kefiru, tada je i postupak prženja od velike važnosti. Prvo zagrijte tavu i prelijte je biljnim uljem. Zatim uzmite veliku žlicu, nježno zagrabite tijesto i stavite ga na vruću tavu.

Da bi palačinke bile ukusne na kefiru - potrebno ih je pržiti na umjerenoj vatri, pokrijte tavu poklopcem.

Čim vidite da palačinke počinju smeđe odozdo, a na vrhu se pojave rupe, okrenite ih lopaticom na drugu stranu.

Recepti za palačinke

Ovo je jelo poštovano i voljeno u mnogim obiteljima, tako da postoji mnogo recepata za palačinke na kefiru, unatoč činjenici da se proizvodi uzimaju gotovo isti. Vrijedno je napomenuti da su palačinke ideja za kuhanje brza večera ili doručak, ove palačinke možete ponijeti i na posao i prigristi ih sa sobom u vrijeme ručka. U tijestu možete napraviti palačinke od jabuka s kefirom, grožđicama, suhim marelicama ili nečim drugim. Možete kuhati ne samo slatke, već i slane palačinke, bez dodavanja šećera, a u tijesto dodajte mrkvu, krumpir ili luk.

Eksperimentirajte, jer svaka domaćica može jedno obično jelo učiniti jedinstvenim.

Klasični recept

Ako obratite pažnju na ovaj recept, pahuljaste palačinke od kefira su vam zajamčene.

Prvo pripremimo sljedeće komponente proizvoda:

• 3 čaše vrhunskog brašna;
• 500 g kefira bilo kojeg sadržaja masti. Preporučljivo je uzimati kiseli kefir;
• 1-2 žlice šećer (po vašem nahođenju)
• jedno jaje;
• vrećica vanilin šećer (nije obavezno);
• 1 žlica prašak za pecivo ili 2 žličice. soda bikarbona;
• malo soli.

Počinjemo kuhati palačinke s kiselim kefirom:

1. priprema hrane... U veliku zdjelu istucite jaje, u njega stavite prstohvat soli i šećera i počnite pjenjačom tući smjesu. Zatim u loncu zagrijte kefir gotovo do vrenja i stalno ga miješajte. Vidjet ćete da će kefir uzimati pahuljice, jer je sklupčan, ali tako bi trebalo biti. U prethodno prosijano brašno dodajte vaniliju i promiješajte;
2. napraviti tijesto... U smjesu tučenog jaja u tankom mlazu ulijte ugrijani kefir i cijelo vrijeme miješajte, inače će se jaje jednostavno uviti. U smjesi ćete vidjeti pahuljice kefira - ne trebate se bojati. Smjesi od kefir-jaja dodajte brašno i počnite snažno miješati dok masa ne postane homogena. Na samom kraju u kefir tijesto na palačinke stavite sodu ili prašak za pecivo i opet miješajte dok kroz tijesto ne prolaze mjehurići zraka - to je to. Tijesto bi trebalo izaći prilično gusto i ne slijeva se iz žlice, već polako kapa. Ne trebate odmah staviti cijelo brašno u tijesto, prvo stavite dvije čaše, a zatim postupno dodajte sve ostalo;
3. krenimo s prženjem palačinki... U tavu zagrijanu na vatri ulijte biljno ulje. Tijesto treba premazati žlicom. Neka vatra bude manja, a palačinke s jedne strane neka smeđe, na njima ćete vidjeti puno mjehurića zraka. Preokrenite ga na drugu stranu, upalite vatru na štednjaku i poklopite posudu poklopcem na nekoliko minuta.

Prvo gotove kulinarske proizvode stavite na salvetu tako da se višak masnoće upije, ali za sada pripremite posudu za palačinke na kiselom kefiru u koju ih prenosimo. Pokrijte posudu vrećicom ili poklopcem i poslužite mirisne palačinke s kiselim vrhnjem ili bilo kojim džemom.

Palačinke s kvascem

Sada će napraviti palačinke s kefirom i kvascem, treba ih staviti umjesto praška za pecivo ili sode.

Pripremite sljedeću hranu:

• tri čaše prosijanog brašna;
• jedna litra kefira;
• 3 žlice šećera;
• pola žličice soli;
• 30 g kvasca;
• dva kokošja jaja.

Za pripremu palačinki s kvascem i kefirom prije svega zagrijte malo kefira i u njemu otopite kvasac. Zatim tamo stavite sol sa šećerom, jaja i na samom kraju postupno dodajte prosijano brašno. Sve miješajte dok ne postane glatko i ostavite tijesto da se diže. To će potrajati oko pola sata.

Sada tijesto možete rasporediti velikom žlicom na zagrijanu tavu ili aparat za palačinke i pržiti svaku palačinku dvije minute.

Dobit ćete vrlo ukusne palačinke s kvascem na kefiru i fermentirani kefir, a kvasac će im dati sjaj.

Slane palačinke s kvascem

Da biste pripremili palačinke s kvascem na kefiru prema ovom receptu, uzmite sljedeće proizvode:

• 30 g kvasca;
• 3 šalice brašna;
• 300 ml kefira;
• čaša kiselog vrhnja;
• jedan srednji luk;
• jedno jaje, malo sode bikarbone i soli po ukusu.

Počinjemo pripremati kefir palačinke. Prvo nasjeckajte luk na sitno i dinstajte ga u tavi s maslinovim uljem, ali ne trebate ga previše pržiti. U sljedećoj fazi kuhanja umijesite tijesto od kefira, kvasca, sode, jaja, soli i brašna. Stavite ga dvadeset minuta na toplo mjesto, a kada se tijesto dobro digne, dodajte mu pripremljeni luk. Promiješajte i pustite da se kuha još deset minuta, nakon čega možete peći palačinke od kefira na uobičajeni način u tavi s biljnim uljem. Gotove palačinke začinite vrhnjem i možete uživati \u200b\u200bu njihovom aromatičnom okusu.

Palačinke s jabukama

Vrlo nježne i ukusne palačinke na kefiru s jabukama bit će omiljeni doručak svih vaših ukućana. Da biste ih pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• tri jaja;
• 500 ml kefira;
• dvije jabuke. Najbolje je uzimati kisele sorte za palačinke od jabuka na kefiru, jer će šećer ući u tijesto, a palačinke s kiselim okusom izaći će vrlo ukusne.;
• 0,25 žličice sol i 5 g praška za pecivo;
• 2 žličice cimet (nije obavezno);
• 300 g pšeničnog brašna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera.

Želite li nešto zanimljivo?

Kada pripremate palačinke na kefiru s jabukama, prvo treba napraviti tijesto. Jaja zgnječite sa šećerom i solju, a zatim ulijte kefir i sve promiješajte dok ne postane glatko. Počnite polako u masu dodavati prosijano brašno s praškom za pecivo. Miješajte tijesto da nema grudica.

Sada se pobrinimo za jabuke: odrežite im koru i uklonite sjemenke, a zatim izrežite na ravne tanke komade. Stavite narezane jabuke u tijesto i dobro promiješajte, dodajte tamo mljeveni cimet, on izvrsno nadopunjuje okus jabuke i imat ćete ukusne palačinke s nevjerojatnom aromom na kefiru.

U tavu ulijte maslac i na zagrijanoj tavi popecite palačinke. Napravite srednju vatru. Stavite pripremljene palačinke u posudu i jedite s kiselim vrhnjem.

Palačinke bez jaja

Palačinke od kefira možete raditi bez jaja, a uzalud neke domaćice misle da što više jaja bude u tijestu, to će biti veličanstvenije gotov proizvod... A tajna raskoši apsolutno nije u jajima, to ćete i sami razumjeti.

Potrebni sastojci hrane:

• 200 g brašna i isto toliko kefira;
• žličica sode bikarbone;
• 50 g šećera;
• 30 g biljnog ulja za tijesto, a potrebno je i za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Počinjemo izrađivati \u200b\u200btijesto... Pronađite duboku zdjelu kefir palačinki bez jaja i u nju umiješajte kefir sa soli i šećerom. Tamo stavite sodu i brašno. Količina brašna koju smo naveli je približna, morate graditi na kvaliteti brašna i debljini kefira. Tijesto brzo umijesite vilicom ili pjenjačom. U njemu ne bi trebalo biti grudica.
2. Počnimo pržiti... Zagrijte tavu s teškim dnom na štednjaku s uljem. Kad je spremno za prženje, u tijesto stavite maslac, brzo promiješajte i stavite palačinke na tavu. Pokrijte ga poklopcem i kuhajte na laganoj vatri. Ne zaboravite okrenuti palačinke na drugu stranu. Sada znate kako možete napraviti palačinke od kefira bez upotrebe jaja.

Palačinke s tikvicama

Recimo odmah da ako su tikvice jako sočne, u tijesto stavite više brašna, inače će se palačinke zamagliti u tavi i njihov će oblik postati ružan, ali okus će ostati dobar. Za izradu palačinki od kefir tikvica pripremite sljedeće sastojke:

• mlade srednje tikvice, ne bi trebale sadržavati sjeme, pa stare tikvice nisu baš prikladne;
• 1 žlica šećer (ako želite slađe - uzmite više šećera);
• čaša kefira i dva jaja;
• 6 žlica brašno;
• ½ žličice soda i ista količina soli;
• za kuhanje - suncokretovo ulje.

Postupak izrade palačinki od tikvica na kefiru je sljedeći:

1. upotrijebite malu posudicu ili duboku srednju posudu... Tu razbijte jaja i na njih stavite sodu, a zatim promiješajte drvenom lopaticom;
2. oprati tikvice... Odrežite joj kožu i utrljajte na grubi ribež. Vrlo mladim tikvicama možda se neće odrezati kožica. U posudu s jajima dodajte naribane tikvice i sve dobro promiješajte;
3. dodajte sve ostale sastojke u tikvice i jaja... Nakon toga masu temeljito promiješajte i možete početi kuhati ukusne bujne palačinke na kefiru;
4. u tavu ulijte ulje i stavite ga na štednjak... Kad se dobro ugrije, uzmite žlicu i počnite širiti tijesto u krugove ili ovale. Nakon što palačinke s jedne strane porumene, preokrenite ih na drugu i kuhajte dok ne porumene.

Palačinke sa svježim sirom

Ako nemate dovoljno svježeg sira za torte sa sirom, onda vam savjetujemo da palačinke napravite sa svježim sirom na kefiru, a proizvodi se neće trošiti, a za večeru će biti nešto čime ćete počastiti obitelj.

Proizvodi:

• 450 g kefira;
• 250 g svježeg sira;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 2 jaja;
• 3 žlice. brašno;
• 2 žlice Sahara;
• za prženje - biljno ulje.

Stavite prašak za pecivo u kefir, trebao bi posebno prokuhati, a ako kefir ima vrlo tromu reakciju, dodajte malo sode tamo. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, a zatim tucite bjelanjke s prstohvatom soli, trebalo bi izaći gusta pjena... Žumanjke istucite bijelo sa šećerom i ulijte ih u skutu. Tamo se šalje i kefir s praškom za pecivo.

Masu dobro promiješajte i u nju stavite malo brašna. Tijesto treba izaći gusto, bit će razrijeđeno proteinima, koji se pažljivo uvode u tijesto na samom kraju.

Sada krenimo pržiti palačinke s svježim sirom na kefiru, koristeći biljno ulje za to. Izvadite tijesto iz posude velikom žlicom i stavite ga u zagrijanu tavu. Pržite palačinke s obje strane.

Prema ovom receptu, pahuljaste kefir palačinke neće biti jako slatke, ali će izaći nježne i mirisne, a uz njih se preporučuje poslužiti umak od slatkih bobica.

Palačinke s bundevom

Još uvijek ne znate kuhati palačinke s bundevom na kefiru? Ne brinite, recept za njihovu pripremu naveden je u nastavku.

Sastojci za palačinke:

• čaša kefira;
• 250 g bundeve;
• 150 g brašna;
• jedno jaje;
• okusiti sol i ulje za prženje.

Da biste pripremili palačinke s bundevom na kefiru, najprije pripremite samu buču: ogulite je od kore sjemenkama, a zatim istrljajte na gruboj ribež. Dalje u to dodajte jaje, kefir, sol i na samom kraju brašno, nakon čega sve promiješamo.

Zagrijte tavu zajedno s maslacem i počnite na nju stavljati naše palačinke. Ako je tijesto pregusto, dodajte mu još kefira. Pržite s obje strane dok ne porumeni, kada pržite s druge strane, pokrijte posudu poklopcem. Jako je ukusno jesti takve palačinke i tople i hladne. Sada znate napraviti palačinke od kefira prema ovom receptu.

Palačinke od naranče

Ne znate točno kako napraviti palačinke s narančom na kefiru. Ispast će ukusno i neobično.

Potrebni proizvodi:

• 1 jaje i 1 naranča;
• 350 ml kefira;
• 70 ml meda;
• 4 žlice šećer i 1 žličica. prašak za pecivo;
• ¼ žličice sol.

Prosijano brašno sjedinite s kefirom i promiješajte. Jaje posebno istucite i stavite u tijesto. Tamo stavite prašak za pecivo i šećer sa soli i promiješajte. Natrljajte koru oprane naranče na finom ribežu i također je pošaljite u tijesto.

Pripremite umak za pahuljaste kefir palačinke: iscijedite sok od naranče i kombinirajte ga s zagrijanim medom i jedite palačinke s ovim umakom.

Sada znate kuhati palačinke na kefiru i nadamo se da će ispasti bujne i vrlo ukusne. Postoji velika raznolikost recepata, a svaki od njih je individualan na svoj način.

Danas vam želim predstaviti nekoliko recepata s fotografijom korak po korak. To će biti palačinke na kefiru, bujne, prozračne i drugačije. Čini se, dobro, što se još možete sjetiti s običnim palačinkama? Ispada da možeš. Prvi recept - ovo će biti osnova, najjednostavniji, ali provjeren vremenom. Drugi je vrlo zanimljiv, gotovo bez brašna zobene pahuljice s jabukama. Treća je mirisna banana, idealna za djecu. I četvrti - palačinke od bundeve - svijetle, sunčane.

Kefir palačinke - jednostavan recept

Kao što sam već napisao, ovo je osnovni recept. Po meni su palačinke pečene na njemu vrlo slične onima koje smo jeli u djetinjstvu dječji vrtić, Možete to uzeti za osnovu i dodati nešto svoje: kakao, ribana jabuka, kruška, svježi sir. Količina sastojaka daje se na 500 ml kefira, ali lako možete izračunati koliko vam treba, na primjer, za 1 šalicu (250 ml). Koji je plus takvog testa. Za njega možete uzeti ustajali, istekao rok trajanja, pa čak i kiseli kefir. Naravno, ako mu rok valjanosti nije istekao prije godinu dana, sve bi trebalo biti unutar razumnog razloga. U procesu prženja podvrgnut će se toplinskoj obradi i možete sigurno ugoditi sebi i svojoj obitelji ukusnim palačinkama.

Sastojci:

• kefir - 0,5l;
• pileća jaja - 2 kom;
• šećer -1-2 žličice;
• soda - 1/2 žličice;
• sol - prstohvat;
• brašno - 400g. (2,5 šalice *);
• suncokretovo ulje.

* čaša kapaciteta 250 ml.

Kako kuhati:

Gotove palačinke su mekane, prozračne s hrskavim rubovima. Možete ih poslužiti po svom ukusu, s kiselim vrhnjem, s rastopljenim maslac, sa pekmezom.

Zobene palačinke na kefiru s jabukama

Oni su zapravo zobene pahuljice, jer se kuhaju s dodatkom zobenih pahuljica, a u njima je vrlo malo brašna. Dakle, nisu samo ukusni, već i zdravi, gotovo dijetalni (pogotovo ako se šećer u njima zamijeni medom). A mi ćemo im dodati jabuku naribanu na finom ribežu, tako da će se u tijestu jedva naslutiti, ali će palačinke učiniti još zdravijima i aromatičnijima.

Popis namirnica:

• kefir - 250ml;
• hercules (pahuljice) - 5 tbsp%;
• šećer - 2 žlice;
• brašno - 1,5 žlice. l.;
• jabuka - 1kom;
• biljno ulje.

Kako to učiniti:

Možete ih zdrobiti poput tradicionalnih palačinki s vrhnjem ili možete probati čokoladni ili voćni umak.

Kefir palačinke s bananom

Palačinke od banane uvijek su ukusne. Banana dodaje dodatnu slatkoću i okus. Obično ih djeca jako vole, jer su i vrlo nježna. Od svih recepata za banane koje sam napravila, ovaj je najbolji.

Sastojci

• kefir - 50ml;
• mlijeko - 50ml;
• pileće jaje - 1 kom;
• šećer - 5 žlica. l.;
• pšenično brašno - 2-3 žlice;
• banana - 1 kom .;
• orasi - 10 kom.;
• biljno ulje - za prženje;
• šećer u prahu - za posluživanje.

Kako kuhati:

Poslužite do stola, pospite šećerom u prahu.

Palačinke s bundevom na kefiru

Već ste vidjeli recept za spravljanje klasičnih palačinki. Ali možete ga učiniti posebnim dodavanjem obične bundeve. Ali ovo obično i istovremeno prekrasno povrće učinit će palačinke neobičnim, vrlo ukusnim, bogatim i aromatičnim.

Sastojci za palačinke:

• kefir - 250 ml .;
• bundeva - 150g;
• jaje - 1kom;
• brašno - 3-4 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• soda - 0,5 žličice;
• jabučni ocat;
• rafinirano suncokretovo ulje.

Kako se peče:

Može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, s medom ili posuti šećerom.

Danas ćemo kuhati palačinke s kefirom. Čini se, pa, što može biti lakše?! Ali, na žalost, ne uspijevaju ih svi učiniti bujnima i prozračnima koliko bi željeli - isto kao u djetinjstvu s bakom. Razmotrit ćemo neke suptilnosti zahvaljujući kojima ćemo definitivno dobiti željeni rezultat.

Uz palačinke - tradicionalno slavensko jelo, kojim su izdašne domaćice počastile svoje goste i rodbinu. Ovo jelo bilo je gotovo obavezna poslastica tijekom svečanosti. Štoviše, bio je popularan i među običnim seljacima i među svjetovnim plemstvom.

Palačinke se spominju u mnogim poslovicama, izrekama i legendama. Neki pretpostavljaju da su ime dobili po imenu božice Lade, koja je nosila dobrotu i ljubav.

U stara vremena ti su se proizvodi nazivali drugačije: palačinke, palačinke, pa čak i alabiši. Pekli su se u teškoj tavi od lijevanog željeza - palačinki. Kuhalo se uglavnom od pšeničnog brašna s vrhnjem i jajima. Vremenom su recepti postali raznolikiji, u tijesto su se počeli dodavati orašasti plodovi, voće, pekmez itd. Oni se ne rade samo slatko, već se često prže s ribanim povrćem, na primjer: s tikvicama, krumpirom (palačinke od krumpira), lukom (tsibulniki), kao i sa sir mljeveno meso i tako dalje.

Uz već spomenute palačinke, njihovi najbliži "rođaci" u drugim zemljama su francuski krep, japanski i azijski somun, venezuelski (kolumbijski) kukuruzni cacapas, indijske doze od leće, švedski raggmunks od krumpira i mnogi drugi. Ali palačinke odlikuju posebna raskoš i manji promjer.

Ajmo sada izravno na recepte, u kojima ćete naučiti kako ih učiniti izdašnima, slatkim, prozračnim i rumenim. Postupak je apsolutno jednostavan i kratkotrajan. Spremno jelo može se preliti kiselim vrhnjem, medom ili sirupom. Ovo je izvrsna prilika da svoju obitelj hranite ukusno, jeftino i u domaćem stilu!

To kažu najviše fina hrana naše bake - i to je istina, to je zato što iza sebe imaju ogromno životno iskustvo i toliko su stvari u svom životu ispekle i skuhale ... :)

Palačinke za ovaj recept ostaju pahuljaste i nakon što se ohlade. Tako su nas u djetinjstvu razmazivale naše bake. U ovom receptu tijestu dodajemo biljno ulje, tako da je iznutra mekano i nježno, samo se topi u ustima. Za jedno je dovoljna samo jedna žlica tijesta.

Takve veličanstvene bakine ljepotice mogu ispuniti veliku obitelj!

Sastojci:

• Kefir - 0,5 l.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 300 - 350 gr.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Sol - 1/3 žličice.
• Soda - 1/2 žličice.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Kuhanje tijesta. U posudu ulijte kefir, dodajte sodu. Mi miješamo. Smjesu ostavljamo da odstoji. Razbijte jaje u zasebnu posudu, ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer. Promiješajte pjenjačom.

Kombinirajte kefir s jajima.

Prosijte brašno malo po malo, lagano promiješajte dok ne postane glatko.

Zamijesite tijesto vrlo temeljito - trebalo bi biti gusto i polako kliziti sa žlice, ali ne i ocijediti. I treba ga uliti, pa ga ostavljamo po strani 10 - 15 minuta.

Važno! Nakon što se tijesto ulije, više se ne morate miješati!

I počinjemo peći.

Zagrijavamo tavu, podmazujemo biljnim uljem. Palačinke pečemo s obje strane dok ne porumene na laganoj vatri kako bi se unutra mogle pržiti.

Palačinke smo stavili na papirnati ručnik i tako se riješili viška masnoće. Posluživanje na stolu domaći desert s kiselim vrhnjem ili medom.

Uživajte u jelu!

Tajni trik kako palačinke učiniti prozračnima poput paperja

Kuhanje takvih palačinki vrlo je brzo i jednostavno, ali su tako nježne i prozračne, poput paperja. Da bismo tijesto posvijetlili, dodamo mu malo vode.

Oh, kako su srdačni i ukusni, baš ukusni! Bilo za doručak ili večeru, oni su dobri i vrlo korisni!

Što trebate kupiti:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice

Kako kuhati:

Za početak kombiniram kefir s vodom u loncu. Miješam se. Kefir se mora zagrijati, za to sam stavio tavu na laganu vatru.

U drugoj posudi istucite jaje sa soli, šećerom i sodom.

Sljedeći korak je postupno unošenje prosijanog brašna u tijesto.

Miješajte dok ne postane glatko da nema grudica.

Uvjeti zbog kojih su palačinke tako bujne su topli kefir s dodatkom vode, umutljen s ostalim sastojcima da se zapjeni; interakcija sode s kiselim okolišem mliječnih proizvoda; oksigenacija brašna tijekom prosijavanja, njegovo uvođenje u tijesto u nekoliko faza i vrlo temeljito miješanje.

Pržite palačinke dok ne porumene u zagrijanoj tavi podmazanoj biljnim uljem.

Poslužite s kiselim vrhnjem i džemom.

Bujne palačinke s kvascem s grožđicama

Bujna pečena roba postaje zahvaljujući upotrebi kvasca. Naravno, ovu metodu možemo koristiti i za stvaranje palačinki. Činjenica da su okrenuti (u doslovnom smislu riječi) čini njihov ukus zanimljivijim i intenzivnijim. A natopljene vrhnjem ili medom, palačinke će postati mekše i sočnije.

Teško da će netko od vaše obitelji odbiti tako ukusan i zdrav doručak!

Komponente:

• 500 ml kefir
• 400 gr. pšenično brašno
• 2 pileća jaja
• 100 g grožđice
• 2 žličice suhog kvasca
• 0,5 žličice
• 3 žlice. žlice šećera
• 2 žlice. žlice biljnog ulja

Koraci kuhanja:

Korak 1. Namočite grožđice neko vrijeme u hladnoj vodi. Složite i osušite papirnatim ručnikom.

Korak 2. Pripremite tijesto. Prvo zagrijte kefir u vodenoj kupelji. U posudu istucite jaja.

Korak 3. U malo topli kefir dodajte kvasac, sol, šećer. Temeljito promiješati. Zatim izlijte razmućena jaja.

Upotreba male količine soli u slatka peciva pomaže bolje otvoriti okus svih ostalih sastojaka.

Korak 4. U tijesto dodajte brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice. Ostavite tijesto 40 minuta. Postat će prozračan i povećati veličinu.

Korak 5. Oblikujte palačinke vruća tavapodmazan biljnim uljem. Za svaki krug uzmite jednu žlicu tijesta.

Korak 6. Pecite palačinke s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe ispod poklopca.

Kako peći prozračne mrvice s jabukama

Diverzificirajte pripremu naših prozračnih slatkiša i dodajte slatko-kiselu notu jabuke. Nevjerojatno nježno, sa sočni komadi jabuke, palačinke zasigurno će se svidjeti vašem domaćinstvu ili gostima koji se iznenada pojave!

Uz to se pripremaju brzo i jednostavno, pa ćete imati vremena za sve.

Što trebaš:

• Kefir - 1 čaša
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - ½ šalice
• Brašno - 1 čaša
• Jabuka - 1 kom.
• Soda - 1 žličica
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje - za prženje

Kuhanje palačinki:

Kefir ulijte u duboku posudu, dodajte jednu žličicu sode. Mi miješamo.

Vozim jaje u posudu blendera, dodam šećer. Pobijedi dobro.

Kombiniramo kefir s masom od jaja i šećera. Sol.

Prosijte brašno i ulijte ga postupno u tijesto. Miješajte da nema grudica.

Ogulite jabuku, tri na ribežu. Stavite u posudu s ostatkom sastojaka.

Zagrijavamo tavu, ulijemo biljno ulje. Palačinke pržite s obje strane na laganoj vatri 2 - 3 minute.

Kako kuhati palačinke na kefiru bez kvasca, sa sodom

Da bi proizvodi od brašna na bazi kefira bili vrlo pahuljasti, uopće nije potrebno koristiti kvasac. Uz pomoć sode također možete postići izvrsne rezultate, znajući neke tajne.

Bujne palačinke zlatno smeđe kore, ugodnog okusa i arome vanilije - nema li razloga da provedete divnu večer sa svojim voljenim prijateljima?!

Koja se sastoji od:

• Kefir - 500 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 1,5 žlica. l.
• Sol - 0,5 žličice
• Brašno - 450 gr.
• Soda - 0,5 žličice.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Biljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

Kefir ulijte na sobnu temperaturu ili na toplo na duboku posudu. Razbiti jedno jaje. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol. Pomiješajte masu.

U dijelove prosijte brašno u tijesto, dobro promiješajte.

Tijesto treba biti gusto.

Kombinirajte sodu s pola žličice brašna, ulijte u tijesto. Snažno promiješajte.

Pržite palačinke u tavi s biljnim uljem. Pazite da su palačinke dobro pečene iznutra.

Gotove krafne stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Glavna tajna postizanja takvog sjaja je da sodu ne dodajemo kefiru, već već gotovo tijestomiješanjem sa žličicom brašna. Bolje je odmah peći, bez čekanja da se tijesto ulije. Tada će soda početi djelovati tijekom prženja, a palačinke će se dizati pred našim očima.

Dobar tek!

Video recept za izradu palačinki na kefiru sa svježim sirom

Kuhajmo zajedno palačinke od skute ili kako ih još možete nazvati - lijene pite sa svježim sirom. Ove originalne palačinke ispadaju mekane, pahuljaste i rumene, baš ukusne!

Sastav proizvoda:

• brašno 300-350 gr.,
• kefir 250 ml,
• svježi sir 200 gr.,
• jaje 2 kom. ,
• šećer 5 žlica. žlice,
• soda 0,5 žličice,

Ove se lijene pite mogu napraviti različiti nadjevi, ne samo sa svježim sirom.

Odnesite je u svoju kasicu kasicu i iznenadite svoje goste i ukućane!

Najukusnije i najukusnije palačinke bez jaja

Prije sam, poput mnogih hostesa - početnica i ne samo, uvijek dodavao sodu na kefir, uzimao više jaja - kako mi se činilo da će biti bogatije i ukusnije ... Ali nije bilo tu - soda na kefiru brzo će reagirati i nema sjaja, ali jaja jednostavno tijesto ohlade, tako da se kao rezultat ne dobiju palačinke, a biskvit koji se ohladi za sat vremena postane gumeni, pretvara se u potplat ...

Tako se metodom pokušaja i pogrešaka rađaju slični recepti tijekom života! Takve bujne i lagane palačinke mogu se pripremiti ne samo za odmor Wide Maslenitsa, već će vam se svidjeti kao doručak ili popodnevni međuobrok.

Cijela hrpa zlatnih palačinki (oko 30 komada) proizlazi iz slijedeće, male količine proizvoda, i, unatoč činjenici da se kuhaju bez jaja, okusom ni na koji način nisu inferiorni od tradicionalnih - vrlo su lagane, pahuljaste, pa čak i mekše i mekše.

Koja se sastoji od:

• 300 gr. kefir (jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, bilo koji fermentirani mliječni proizvod);
• 180 g brašno;
• 1 žličica Sahara;
• 1/2 žličice sol;
• 1/3 žličice soda;
• biljno ulje za prženje;

Kako napraviti krafne bez jaja:

Obično uzimam kefir 2,5% - temperatura nije bitna.

U posudu ulijem kefir ili bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod, dodam sol, šećer i dobro promiješam.

U tijesto ne trebate dodavati previše šećera, inače će se tijekom prženja šećer karamelizirati, palačinke će trenutno smeđe, a iznutra će ostati sirove.

Inače, umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, ali također ne više od 1 žličice.

Prosijte brašno i umijesite tijesto bez grudica. Ako je vodenast, tada palačinke neće narasti i ispasti ravne, a prilikom prženja upit će puno ulja.

U početku se tijesto može činiti prilično gustim, ali to je dok mu se ne doda soda, a trenutno postoje samo kefir, sol, šećer i brašno.

Soda se dodaje na samom kraju, i ne gasi se odmah na kefiru! A ovo je još jedan tajni trik spravljanja bujnih palačinki.

Umiješam sodu u tijesto i pred našim očima postane ne tako gusto, tekuće, nježnije i elastičnije.

Ovako ispada.

Stavio sam je sa strane na 10-15 minuta i NIJE uopće miješao, kako ne bi istaložio bujno tijesto.

Počnem pržiti.

Uzimam tavu s debelim dnom i ulijevam toliko biljnog ulja da je dno potpuno prekriveno njime.

Zagrijavam ulje, a zatim zagrijavanje štednjaka smanjim na srednje - palačinke treba pržiti na laganoj vatri.

Biranje prozračno tijesto žlica, (za ovo imam desert) - po mom mišljenju, kad su kolači mali, bolje ih je pržiti. I pažljivo ga stavite u vruće, ali ne i vruće ulje!

Palačinke pržim s jedne strane dok dno malo ne porumeni i dok se na površini ne pojave mjehurići zraka. Zatim preokrenite i pržite s druge strane dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.

Možete ih kuhati s raznim dodacima, kako slatkim, na primjer, s bananama, s jabukama ili grožđicama, tako i slanim, sa začinskim biljem, sirom ili šunkom.

Danas smo naučili kako napraviti ukusne i pahuljaste domaće palačinke od kefira pomoću sode ili kvasca. Jednostavne, jednostavne, ali vrlo potrebne tajne pomoći će nam da postignemo maksimalan efekt fluffiness. A dodavanje grožđica, jabuka, vanilije u tijesto učinit će okus proizvoda posebnim i jedinstvenim! Naravno, uvijek možete sanjati i smisliti nešto svoje!

Sve ugodno ispijanje čaja s ukusnim toplim palačinkama, u ugodnom razgovoru s obitelji i prijateljima! I ne zaboravite da su takvi trenuci važan dio našeg sretnog života!