Ukusno brzo tijesto za pite

Tijesto je bolje i s jajima, brzo, brzo!
vrećica (10-11g) suhog kvasca
1,5 šalice toplog mlijeka
4 (ili 2) žlice šećera
6 žlica + 3-4 šalice brašna
2 jaja
prstohvat soli
2/3 šalice (dvije trećine šalice ili oko 140 ml) suncokretovog ulja

(od ove količine proizvoda dobije se oko 20 pita) Mislim da će biti i onih koji prezrivo odbacuju suhi kvasac, pa ću rezervirati posebno za njih. Umjesto suhog možete uzeti 50 g svježeg kvasca. Postupak kuhanja povećat će se za samo 30 minuta - ništa za kvasno tijesto, istina? ;)

Prvo, pripremamo tijesto (ne brinite, sve je osnovno). Za tijesto pomiješajte kvasac, mlijeko, šećer, 6 žlica brašna. Činimo to: mlijeko lagano zagrijavamo (na temperaturu "pare"), u posudi pomiješamo brašno, šećer i suhi kvasac, polako dodajemo mlijeko i miješamo, dobivamo tijesto bez grudica, poput tekuće kisele pavlake. Ovo je naš brew.

Ako je kvasac svjež, razrijedimo ga u mlijeku i dodamo sve ostalo spomenuto u prethodnom odlomku.

Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu bez propuha 15 minuta (ili 30 minuta za svježi kvasac).

Vrijeme je prošlo, tijesto se zapjenilo. Sada ostaje umijesiti tijesto. Zamijesit ću mikserom. Ali možete, naravno, i rukama.

Ali prvo, istucite 2 jaja s prstohvatom soli u zasebnoj posudi - ne u postojanu pjenu, kao na primjer za biskvit, već samo do lagane homogene mase. U tijesto dodajte jaja, promiješajte. Ulijte 3 šalice brašna, počnite mijesiti, postupno dodavajući biljno ulje (2/3 šalice). Treba mijesiti ne strmo (ne poput okruglica !!), već elastično, ne lijepiti se za ruke, tijesto zaostaje za stijenkama posude i srušeno u jednu grudu, trebat će 5-6-7 minuta rada mikserom. Ako mijesite rukom, vjerujte senzacijama, tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Tijesto će sigurno uzeti tri čaše brašna, četvrta je dodatna, možete dodati malo iz nje, ako vam se čini da potreba.

Je li tijesto spremno? Ako je sa svježi kvasac - pokrijte ga i ostavite na ploči 15 minuta. Ako je sa suhim, možete odmah izvajati pite i stavljati ih na lim za pečenje.

Ovdje je važan sljedeći trenutak: pokušavamo tijesto više ne opterećivati \u200b\u200bbrašnom. Odnosno, dasku i ruke malo ćemo zaprašiti brašnom, ne smije se lijepiti (dobro smo ga umijesili :)) Ili na ovaj način: podmazujemo stol i ruke biljno ulje, i tako kipamo, tijesto zajamčeno ne lijepi se ni za ruke ni za stol.

Dakle, upalimo pećnicu, pustimo da se zagrije na 180-220 stupnjeva i ostavimo lim za pečenje s pitama da stoji 20-30 minuta na toplom mjestu. Kad su pite fine i spremne za pečenje, premažite ih malo razmućenim jajetom za lijepu boju. I - u pećnici!

Usput, ovo brzo tijesto za pite je brz, ne samo u pripremi, brzo se peče, 20, 25, najviše 30 minuta.

Nadam se da će vam ovaj recept za brzo tijesto s kvascem biti koristan više puta;)

Usput, savršen je i za kiflice i velike pite.

Mnoga od najomiljenijih jela uključuju pite. Kad nema vremena za pečenje, obratite pažnju na brzo tijesto. Okusom i raskoši nije inferioran od tradicionalnog, ali omogućuje vam da svoje kućanstvo razmazite ukusnim pecivima, čak i u zauzetim danima. Nudimo najbolji receptikako pripremiti brzo tijesto za pitu.

"Jednostavan" recept

Ova opcija ne zahtijeva kvasac i veliki broj Sastojci. Glavna prednost kuhanja bit će u tome što će, kao rezultat, peciva nalikovati na hrskavi lisnat list tanka kora... Pite će se jednostavno rastopiti u ustima.

Komponente:

• voda - 100 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• maslac - 100 g;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Da biste dobili brzo tijesto za pite, prvo morate prosijati brašno kroz sito u duboku posudu. Tada se u brašno dodaje prstohvat soli.
2. Hladni maslac utrljava se na grubi ribež. Nakon toga se lagano raširi u slojevima preko brašna, komponente treba ravnomjerno pomiješati.
3. U dobivenu masu ulije se vrlo hladna voda i sve se vrlo brzo pomiješa vilicom. Potrebno je da se ulje ne melje, već valja u homogenu masu.
4. Tijesto se vrlo brzo razvalja u kiflicu (dok maslac ne stigne zagrijati i rastopiti). Zatim se zamota u vrećicu i stavi u hladnjak na 30 minuta, nakon čega je od nje već moguće oblikovati pite.

Prikladna opcija za pržene pite

Vrlo je jednostavno pripremiti brzo tijesto od kvasca za pljeskavice. Ispada nemasno, prilično pahuljasto i neutralnog okusa. Ova je opcija prikladna za bilo koju vrstu pita (i sa slatkim i povrćem ili mesnim nadjevom).

Komponente:

• brašno - 2,5 šalice;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Priprema tijesta za pržene pite je jednostavna - za to trebate, prije svega, otopiti kvasac u toploj vodi. "Opara" treba infuzirati 10 minuta.
2. Zauzvrat se u pripremljenu vodu dodaju sve komponente, osim brašna. Ulijte ga u zadnji trenutak i umijesite cijelu masu do homogene gustine.
3. Zdjelu s masom od brašna treba staviti na toplo mjesto 60 minuta i nastaviti kuhati pite.

Mliječni modrci - opcija 1

Ovaj recept daje mirisni i nježna peciva, tijesto je pogodno za pite i pite (posebno meso). Najbolje ih je kuhati u pećnici. Iako je tijesto kvasac, mijesi se vrlo brzo. Još jedan plus - nije u receptu maslackako pečeni proizvodi ne bi bili toliko teški za želudac.

Komponente:

• pšenično brašno - 3,5 šalice;
• toplo mlijeko - 1 čaša;
• kvasac brzog djelovanja - pola vrećice;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• jaje - samo 1 komad;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol - pola 1 žličice.

Kako kuhati:

1. U toplo mlijeko ( sobna temperatura) dodaju se sol, šećer i kvasac. Nakon 5 minuta (nakon što kvasac nabubri) dobro ih promiješajte.
2. Zatim se dodaju pileće jaje i biljno ulje. Nakon toga, sadržaj se mora ponovno izmiješati.
3. Postepeno se ulijeva brašno i miješa se masa od brašna. Konzistencija bi trebala biti prilično strma, poput okruglica.
4. Tijesto s kvascem mora se staviti na toplo mjesto i pričekati 30-40 minuta dok se ne digne. Podloga za pite je spremna!

Savjet
Tijesto će se dignuti puno brže ako je vrh lagano podmazan rastopljenim, gheeom ili biljnim uljem. Koristeći ovu tajnu možete osigurati da vrh ne pukne dok se diže. Masa brašna je u ovom slučaju homogena.

Mliječno tijesto - opcija 2

Takvo tijesto brza hrana također idealan za bilo koju vrstu pljeskavice i ne oduzima puno vremena. Glavni plus recepta je da se smjesa brašna može pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak. Na hladnoći će postati samo gušća.

Komponente:

• suhi kvasac - 1 žličica;
• mlijeko - 300 ml;
• jaja - samo 3 komada;
• granulirani šećer - pola čaše;
• pšenično brašno - 4 šalice;
• margarin - 250 g;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Da bi tijesto bilo uspješno, svi sastojci moraju biti pravilno pripremljeni. Otopite margarin u vodenoj kupelji. U međuvremenu, suhi kvasac treba otopiti u vodi.
2. Svi sastojci dodaju se redom u posudu s kvascem. Brašno se ulije u zadnji trenutak, nakon čega se mijesi dok ne postane pregusto.
3. Rezultirajuća masa mora se staviti u hladnjak i izvaditi neposredno prije pečenja.

Pita za bebe

Izvrsna opcija za kuhanje brzi test postat će ovaj recept. Baza za pite je nemasna, pa je izvrsna za djecu. Tijesto za pečenje bit će vrlo lagano i pahuljasto. Važno je koristiti takav recept prilikom izrade pizze. Glavna stvar je da punjenje nije mokro.

Komponente:

• pšenično brašno - 1 čaša;
• kefir - 200 ml;
• jaja - samo 2 komada;
• soda - 1 žličica;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Prije svega, sodu morate otplatiti kefirom.
2. Pileća jaja temeljito se pomiješaju sa soli, dodaju se kefir i soda. Zatim se u posudu ulije brašno.
3. Sve se komponente miješaju dok se ne dobije homogena masa. Podloga za pite je spremna!

Posne mršave pite

Ovaj test ne sadrži maslac, mlijeko i jaja. Iz nje, dodajući nadjev od povrća, na primjer, kiseli kupus ili krumpira, možete napraviti pite prihvatljive u postu. Takvo jelo će podržati snagu i razveseliti. Recept je savršen za pržene pite. Od tijesta možete koristiti i kolutove (kiflice) ili posne pastete.

Komponente:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• topla voda - 1,5 šalice;
• sol - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Sol se doda u toplu vodu i dobro promiješa.
2. Brašno se mora prosijati kroz sito na stol i u sredini napraviti rupu. Prvo se u udubljenje ulijeva biljno ulje. Nakon toga ulijeva se prethodno pripremljena voda. Zatim se tijesto umijesi vilicom.
3. Masu od brašna dobro umijesite i stavite na toplo mjesto ispod ručnika. Za 15 minuta tijesto je potpuno spremno i spremno za daljnju upotrebu.

Nakon što ste odabrali najprikladniji recept za pripremu pita, neće biti teško dobiti ukusan i mirisno pecivo... Neke opcije s osnovnom pljeskavicom ne zahtijevaju puno sastojaka. Čak i neiskusnim domaćicama neće biti teško pripremiti tijesto koristeći najjednostavniji recept. Uživajte u jelu!

Sastojci:

• 5 čaša brašna;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličice;
• 0,5 litara mlijeka;
• biljno ulje - 2 žlice;
• 11 grama suhog kvasca.

Korak po korak recept za tijesto s kvascem

1. Uzmite četiri šalice brašna i pomiješajte sa suhim kvascem.
2. Ugrijala sam mlijeko prije nego što sam ga dodala u tijesto. Dakle, zagrijte mlijeko i dodajte brašnu kvasca.
3. Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Kad sam pravio lepinje sa kupusom, dodao sam 3 žlice šećera. Svi kod kuće obožavaju kada je tijesto slatko, ali nadjev nije.
4. Zatim dodajte preostalu čašu brašna i zamijesite tijesto.
5. Podmažite ruke biljnim uljem i, podijelivši tijesto na dva dijela, stavite ga u vrećice.
6. Pošaljite ga u hladnjak. S tijestom sam za jedan sat radila pite.

Najvažnije je da je tijesto prikladno i za pržene i za pečene pite razni nadjevi... I barem petljati s njim. Čuvajte ovaj recept, nećete požaliti! Uživajte u jelu! Kuhajte s "Jako ukusno", kod nas je sve ukusno! I svakako probajte

Među ogromnim brojem recepata za pite, domaćice često privlače oni s kojima se takvi proizvodi mogu brzo pripremiti. Napokon, još uvijek postoji mišljenje da je pečenje složen postupak koji zahtijeva puno vremena i truda. Obično se fokusira na pripremu tijesta. Ova se faza smatra najvažnijom i dugotrajnom. Međutim, postoji mnogo načina na koje to možete brzo obaviti za 15 minuta. Štoviše, okus gotovih proizvoda neće patiti od toga.

Snaga kvasca

U početku se pita po definiciji smatra malim jelom od tijesta s kvascem s nadjevom iznutra. Ovaj je proizvod poznat u ruskoj kuhinji od davnina. Najvažnija faza u tehnologiji je miješenje tijesta. On je taj koji obično privlači glavnu pažnju. Praksa pokazuje da brzo možete napraviti tijesto za pite za 15 minuta. To će zahtijevati:

za 730 (90 + 640) grama brašna jednu i pol šalicu tople vode, 115 grama biljnog ulja, sol, 50 grama šećera i isto toliko svježeg kvasca.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo u zasebnoj posudi u vodi otopite brašno (90 grama), šećer i kvasac. Trebat će malo napora da se sva ta hrana pretvori u homogenu masu.
2. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte 15 minuta.
3. Dodajte preostale sastojke (brašno, sol, ulje) i napravite konačnu šaržu.

Ovo je najlakši način za brzo tijesto za pitu u 15 minuta. Mnoge su ga domaćice odavno usvojile.

Mala zamjena

Brze metode kuhanja za poluproizvode vrlo su popularne. Omogućuju vam značajno uštedu vremena koje morate potrošiti na kuhanje. Da bi se ovaj postupak dodatno ubrzao, neke bi proizvode trebalo zamijeniti odgovarajućim proizvodima. Na primjer, suhi kvasac može se izravno pomiješati s brašnom i ostalim sastojcima. A ako se radi i o instant proizvodu, tada će vrijeme gnječenja trebati puno manje. Na primjer, možete koristiti sljedeći omjer proizvoda:

za 8 čaša brašna 11 grama suhog kvasca, malo soli, 3 čaše vode, 75 grama šećera i čašu bilo kojeg biljnog ulja.

Ove sastojke lako je napraviti izvrsne za 15 minuta:

1. Prvo ulijte vodu u posudu.
2. Dodajte kvasac, šećer, 180 grama brašna i ostavite četvrt sata.
3. Zatim dodajte ostatak sastojaka i temeljito promiješajte.

Za samo 2 minute tijesto će biti potpuno spremno. Sada se može dalje koristiti za namjeravanu svrhu.

Koristan dodatak

Da biste napravili najbrže tijesto za pitu u 15 minuta, u glavnu smjesu možete dodati malo kefira. Ova komponenta promicat će dodatnu fermentaciju i pomoći će poluproizvodu da brže sazrijeva. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:

za 200 mililitara kefira (3,2%) 700 grama brašna, prstohvat šećera i soli, 10 grama suhog kvasca i 100 mililitara biljnog ulja.

U ovom se slučaju postupak također odvija u fazama:

1. Prvo, u zasebnom spremniku, kefir se mora kombinirati s uljem i lagano zagrijavati.
2. Tada u njemu treba otopiti šećer i sol.
3. Kombinirajte brašno s kvascem i dodajući ih u dijelovima umijesite homogeno tijesto.
4. Dati gotov proizvod stajati 15 minuta.

To će vrijeme biti dovoljno da smjesa postane pogodna za naknadnu obradu. U slučaju da ih imate samo na samom početku, razrijedite ih u kefiru s dodatkom ulja. To neće utjecati na vrijeme pripreme tijesta.

Ekspresno pečenje

Iskusni kuhar zna da koristeći sličnu tehniku \u200b\u200bmožete bez problema ispeći divne pite za 15 minuta u pećnici. To će zahtijevati standardni set proizvoda:

Za test:

3,5 šalice brašna, pola litre vode (tople), prstohvat soli, 25 grama šećera i pola čaše biljnog ulja.

Za punjenje:

luk, mljeveni papar, 0,5 kilograma mljevenog mesa, sol, žlica paste od rajčice i bilo koje začine.

Proces se sastoji od četiri faze:

1. Prvo morate napraviti test. Da biste to učinili, dodajte šećer, kvasac, sol u vodu. Dodajte ulje nakon miješanja. Zatim dodajte brašno u malim obrocima da dobijete mekano tijesto konzistencije. Gotov poluproizvod možete neko vrijeme staviti sa strane.
2. Sad je vrijeme da se bacimo na nadjev. Ovdje nasjeckani luk mora biti lagano pržen, a zatim pomiješan s ostatkom sastojaka. To će trajati ne više od 10-15 minuta.
3. Nakon što ste tijesto podijelili na dijelove, umijesite svaki komad u obliku kolača i na njega stavite malo nadjeva. Zamotajte rubove kako biste oblikovali pljesku.
4. Složite prazne na lim za pečenje prekriven pergamentom, podmažite njihovu površinu maslacem (jajetom ili mlijekom), a zatim ih pošaljite u pećnicu.

Morate peći na temperaturi od 180 stupnjeva, dok površina proizvoda ne porumeni.

Pristojna alternativa

Ispada da bez kvasaca treba isto toliko vremena da se napravi brzo tijesto (15 minuta). Tako će pite biti još mekše i paperjaste. U ovom slučaju možete koristiti sljedeći recept:

za 300-330 grama brašna 200 mililitara nemasnog kefira (1%), jaje, sol, 6 grama sode bikarbone, šećer i jednu i pol žlice suncokretovog ulja.

Tehnika ove metode uključuje sljedeće korake:

1. Prvo umutite jaje sa šećerom, kefirom i soli. Za to je bolje koristiti mikser. Poželjno je malo podgrijati kefir.
2. Dodajte sodu bikarbonu (gašenu ocatom), a zatim postepeno dodajte brašno. Nakon što ste dobro obradili ruke uljem, nastavite mijesiti najmanje 10 minuta.

Takav poluproizvod može se odmah upotrijebiti za oblikovanje praznina. Ne treba dodatno vrijeme da dozrije. Ovakav recept zaista će se svidjeti onima koji tek počinju učiti umjetnost domaćeg pečenja.

Jedinstvena kompozicija

Obično se na tavi prže pite sa slanim nadjevom (kupus, meso ili krumpir). U takvim je slučajevima najbolje koristiti tijesto bez kvasca... Jednostavno je kuhati. A potrebno je vrlo malo vremena. Mnogo ih je različiti recepti, od kojih je svaka dobra na svoj način. Ali postoje i ne sasvim uobičajene opcije. Na primjer, brzi se može umijesiti pomoću sljedećih sastojaka:

za 500 grama brašna pakiranje (200 grama) maslaca, 5 grama soli, 2 žlice votke i 25 grama šećera.

Tijesto za pitu priprema se na sljedeći način:

1. Ulijte brašno na radni stol u toboganu.
2. Napravite malu depresiju u samom središtu.
3. U nju ulijte prethodno otopljeni maslac, zajedno s votkom.
4. Dodajte ostatak sastojaka i umijesite tijesto na uobičajeni način. Nakon toga treba ležati 15 minuta.

Ovo tijesto treba upotrijebiti odmah, pa je nadjev bolje pripremiti unaprijed.