Kako napraviti krafne kod kuće po receptima. Recept za tijesto za krafne. Prozračne krafne sa svježim kvascem

Topli prženi krumpići s hrskavom karamelnom koricom i nježnom sredinom, preliveni slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno u prahu šećer za glazuru, sa ili bez nadjeva - ovo su krafne u svoj svojoj raznolikosti. Ovaj slatka peciva koju mnogi vole od djetinjstva, nije ga teško pripremiti i dovoljno je brz, pa odabirom svog omiljenog recepta za krafne kod kuće možete pripremiti ukusno iznenađenje za doručak za svoje omiljene sladokusce.

Čak i ne znaju sve iskusne domaćice da postoji nekoliko načina toplinska obrada tijesta pri pečenju krafni koje mnogi vole, pa se trebate malo zadržati na svakoj od mogućih opcija.

U tavi

Na taj način, ali ne u tavi, već u kotliću s kipućom masnoćom, prethodno su se kuhali bliski rođaci ovog peciva - baursaci. A sada većina domaćica radije peče krafne u tavi. Da biste to učinili, potrebna im je tava s debelim dnom i visokim stranicama, masnoća za prženje.

Kao duboku mast za krafne možete koristiti biljno ulje bez mirisa, otopljen maslac Visoka kvaliteta, mast ili guščja mast. U posljednje dvije opcije u duboku masnoću treba dodati 20-30 ml votke kako pečeni proizvodi ne upiju životinjski miris.

Debelo dno posude osigurat će da se ulje ravnomjerno zagrije i da se tijesto ispeče. U posudi bi trebalo biti dovoljno masnoće za prženje kako bi gotov proizvod bio potpuno prekriven zlatnom koricom sa svih strana. Obično je dovoljan sloj od 1-1,5 cm.

U multivarku

Ujednačeno zagrijavanje ulja može se osigurati ne samo tavom od lijevanog željeza naslijeđenom od bake, već i modernim kuhinjskim pomoćnikom - multicookerom. Tako ovaj gadget postaje prikladan za pečenje krafni.

Ulje se ulijeva u tavu s više limenki, vodeći se istim pravilima kao kod prženja u tavi. Opcija koja je prikladna za ove pečene je "Pečenje". Važno je osigurati da ulje ima dovoljno vremena za zagrijavanje prije stavljanja prve porcije.

U pećnici

Iako krafne u njihovoj pećnici nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ove slasne kolutiće mogu kuhati i u pećnici. Za to se formirani proizvodi šalju u pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krafne ne osuše.

Za autentičan izgled, vruće krafne umaču se u otopljeni maslac i prelivaju šećerom u prahu. U pećnici možete kuhati krafne od bilo kojeg tijesta, ali najukusniji su pecivi na bazi kvasca.

Recept za kefir

Budući da se tijesto za krafne na kefiru priprema vrlo brzo, u prvoj porciji kolutova vrućeg zraka u šećeru u prahu sasvim je moguće uživati ​​za 15-20 minuta.

Proizvodi koji će biti potrebni:

• 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 100 g granuliranog šećera (ili po ukusu);
• 5 g sode;
• 3 g soli;
• 45 ml nearomatičnog ulja;
• 400-450 g vrhunskog brašna.

Korak po korak prženje krafni:

1. Komponente tijesta se kombiniraju u tri faze i svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. Prvo stavite sol, šećer u duboku posudu (ili lonac), unesite jaje i ulijte kefir.
2. Kada masa postane homogena, na redu su soda i biljno ulje. Na kraju se šalje brašno. Nakon što ga umijesite, dobit ćete glatku, mekanu lepinju koja se ne lijepi za ruke.
3. Tijesto podijeliti na dijelove, od svakog razvaljati ravnu tortu debljine jedan centimetar. Izrežite kolutiće praznih krafni. To se može učiniti i posebnim reznicama i improviziranim alatima, na primjer, čašom ili čašom prikladne veličine.
4. U tavu s debelim dnom ulijte ulje dok njegova razina ne bude oko 1 cm i stavite na vatru. Kad je maslac dovoljno zagrijan, u njemu popržite krafne s obje strane. Poslužite sa šećerom u prahu.

Kondenzirano mlijeko

Ukusne pahuljaste krafne pripremaju se od minimum sastojaka u kondenziranom mlijeku, uzimajući:

• 400 g kondenziranog mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 5 g sode;
• 400 g brašna.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja s kondenziranim mlijekom, prosijte brašno sa sodom bikarbonom. Zatim spojite suhe i tekuće komponente. Trebali biste dobiti viskoznu masu, poput gustog kiselog vrhnja.
2. S dvije žličice umočene u biljno ulje uzeti tijesto kao za okruglice i staviti u kipuće biljno ulje. Gotove krafne nakon prženja po vrhu pospite šećerom u prahu.

Krafne od skute

Za krafne na tijestu od svježeg sira trebate pripremiti:

• 250 g svježeg sira;
• 3 žlice jaja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 250 g vrhunskog brašna;
• 4 g soli;
• 5 g sode bikarbone.

Napredak:

1. Svježi sir naribajte kroz cjediljku, pomiješajte s ostalim sastojcima dok ne postane glatka.
2. Od dobivenog tijesta ruke u prahu pobrašnite da oblikujete kuglice. Njihov promjer bi trebao biti jednak orahu.
3. U kipućem biljnom ulju popržite krafne od skute. Pečene ukrasite šećerom u prahu napravljenim od mješavine vanilije i običnog šećera.

Čokoladna poslastica

Ljubitelji čokolade svidjet će se sljedeći recept za krafne:

• 300 ml prirodni jogurt nema punila;
• 60 g maslaca;
• 2 jaja i 1 žumanjak;
• 180 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 4 g cimeta;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 560 g pšeničnog brašna.

Slijed:

1. U posebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera. Umutiti jaja i žumanjak u pjenastu masu zajedno sa šećerom. U dobiveni mogul ulijte jogurt i otopljeni maslac.
2. Zatim dodajte mješavinu suhih sastojaka. Dobro umiješeno tijesto zamotajte folijom i ostavite u hladnjaku jedan do dva sata.
3. Od ohlađenog tijesta izrežite male komadiće. Svaku razvaljajte na debljinu do jednog centimetra i izrežite kolutiće za krafne. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane.
4. Gotove proizvode stavite na pergament ili papirnati ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeko ili limunov sok) u omjeru 8:1.

Američki stil

Krafne mogu imati različite oblike (lopta ili plosnati kolač), ali američke krafne se uvijek rade s rupom u sredini. Poznatu rupu izrezao je mornar Hanson Gregory 1847. paprenim poklopcem, tako da se tijesto dobro ispeklo u sredini.

Za mekane i dugotrajne krafne trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 30 g stlačenog kvasca;
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 2 žumanjka;
• 40 g maslaca;
• 10 g vanilin šećera;
• 500 g brašna.

Kako napraviti američke krafne:

1. Kuhanje tijesta, ali malo na neobičan način... Potrebno je odjednom sjediniti mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i pola propisane količine brašna. Ostavite ovu smjesu pokrivenu vlažnim ručnikom na toplom dok ne udvostruči volumen.
2. Nakon toga zamijesite masu, ulijte u nju otopljeni maslac, dodajte vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promiješajte i pustite da se diže dva puta.
3. Od dozrelog tijesta oblikujte krafne tako da ih režete u krugove debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Ostavite na toplom 15-20 minuta. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Krafne s kvascem

Bez obzira koliko različiti recepti tijesto za krafne (s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, kefirom itd.), najpopularniji i omiljeni ostat će pečeni proizvodi s kvascem.

Za što će vam trebati:

• 500 ml mlijeka;
• 100 ml vode za piće;
• 11 g suhog kvasca;
• 50 g šećera;
• 125 g maslaca;
• 2 jaja;
• 5 g soli;
• 800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

1. Pomiješajte vodu i mlijeko u jednoj posudi. Smjesu malo zagrijte i u njoj otopite šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
2. Nakon što aktivirate kvasac, u tijesto dodajte sve ostale komponente i zamijesite mekano tijesto koje ostavite na toplom 1-2 sata da sazri.
3. Od dobivenog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, pokrijte ih pamučnim ručnikom i ostavite da se guste 40 minuta.
4. Zatim u kipućem biljnom ulju popržite krafne. Gotove krafne možete puniti kondenziranim mlijekom, gustim džemom ili kremom pomoću slastičarske šprice.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na pragu, a u hladnjaku ih nema puno, u ovom slučaju možete vrlo brzo skuhati ukusne krafne.

Za njih trebate uzeti:

• 2 jaja;
• 60 ml kiselog vrhnja;
• 60 g šećera;
• 5 g gašene sode;
• brašno.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke, pa dodajte brašna toliko da tijesto dobije konzistenciju gustog domaćeg kiselog vrhnja.
2. Zahvatite tijesto žlicom i stavite u kipuću duboku masnoću. Pržiti povremeno miješajući da se kora ujednači. Rezultat je savršeno okrugla krafna.

Mliječno tijesto

Oni koji se nisu uspjeli sprijateljiti s kvasnim tijestom mogu od njih napraviti ukusne krafne brzi test u mlijeku.

Omjeri sastojaka bit će sljedeći:

• 150 ml mlijeka;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• 30 g maslaca ili biljnog ulja;
• 15 g praška za pecivo za tijesto;
• 5 g cimeta po želji;
• 500 g brašna.

Koraci pečenja:

1. Sve sastojke, osim brašna i praška za pecivo, stavite u zdjelu za mijesenje tijesta i miješajte aktivnim radom pjenjačom ili uključivanjem miksera na par minuta.
2. Nakon toga dodajte dva preostala proizvoda i zamijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od toga oblikujte krafne (prstenove s rupicama ili samo krugove) i pržite u dubokom ulju.

Punjenje za krafne i opcije za glazuru

Iako je ovo pecivo dobro samo po sebi, dodatni dekor ga čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, višestruko privlačnijim u očima sladokusaca.

Najlakši način za posluživanje je još vruće posipati šećerom u prahu. Zašto vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje zadržati. Za dodavanje arome možete pomiješati prah s vanilijom ili cimetom, tko što voli i što.

Mogu se puniti krafne u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova raznih nadjeva pretvarajući ih u Berlinere (punjene krafne). Možete koristiti kao punjenje Gotovi proizvodi: čokoladni namaz, kuhano ili obično kondenzirano mlijeko, sve vrste džemova ili marmelade. Ili možete sami pripremiti nadjev po svom omiljenom receptu za kremu, limun Kurd, skuta ili drugo vrhnje.

Gotove proizvode punimo slastičarskom štrcaljkom, ili tako da se sa strane napravi rez i žlicom ispuni rupa nadjevom.

Glazura za krafne vjerojatno je najpopularniji ukras koji pečene proizvode pretvara u prave blagdansko jelo... Postoje dvije popularne metode kuhanja.

U prvom slučaju šećer u prahu se jednostavno pomiješa s tekućinom. To može biti obična voda za piće, mlijeko od limuna ili drugi sok. Dakle, uzimajući sok od repe ili trešnje, možete pripremiti prekrasnu ružičastu glazuru. Za sjajni i sjajni finiš, vruće premažite krafne.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Mora se otopiti i razrijediti do željene konzistencije vrhnjem, mlijekom ili kiselim vrhnjem. Ovisno o vrsti čokolade koja je uključena u glazuru (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz u različitim bojama.

Glazirane krafne možete dodatno ukrasiti šarenim slastičarskim posipima, sjemenkama sezama ili kokosovim pahuljicama.

Krafne su pečene robe koje je potrebno jesti svježe jer gube kvalitete okusa... Čuvajte ih ne duže od nekoliko dana.

To su gotovo pržene pite koje su oduvijek naširoko i slobodno vladale na ruskim gozbama. Okrugla su oblika, pržene s malo masnoće pa čak i pečene u pećnici. Slažete se sa mnom, sada ima mnogo recepata, oni ulaze u arenu: francuski, američki, ruski, bjeloruski, ukrajinski i drugi. Po vanjski izgled ima okruglih s rupom i bez nje. S rupom se najčešće pripremaju na ulici tako da ih je prikladno jesti. A sada ćemo odabrati recept koji nam se sviđa, kuhati i jesti.

Koji proizvodi se koriste za izradu krafni

Budući da se krafne uglavnom rade od tijesto od kvasca, onda vam je bez sumnje potrebno brašno s visokim udjelom glutena, za fermentaciju je prikladan prešani ili suhi kvasac, a ovdje će vam dobro doći i jaja. Postoje, naravno, omiljeni recepti koji se pripremaju bez baze kvasca, ali se uspješno dobivaju na svježem siru, kefiru, tada će biti potreban prašak za pecivo: soda bikarbona, ocat ili prašak za pecivo. To je posao svakog kulinarskog stručnjaka.

Za povećanje kalorijskog sadržaja dopušteno je: maslac, šećer, kiselo vrhnje ili mala šaka majoneze. Šećer povećava plastičnost tijesta, uvijek ga treba uzimati prema navedenom receptu, ali se ni s njegovim dodavanjem ne treba previše zanositi. Kao tekuća baza koristit će se voda, sirutka, kefir ili mlijeko.

Pekmez, pekmez, mak, agrumi, kandirano voće, grožđice savršeni su kao "vrhunac", a skočit će i nakon okusa: sol, vanilin, cimet itd.

Za posluživanje gotovih proizvoda možete koristiti bilo koji fondan, šećer u prahu, kakao prah, razni grašak i sve vrste prašina i ukrasa.

Krafne s vrhnjem - gastronomski užitak

Komponente:

Za test

• brašno - 280 grama;
• voda - 280 mililitara;
• maslac - 150 grama;
• jaje - 10 komada;
• sol - 2 prstohvata.

Za kremu

• žumanjci - od šest jaja;
• mlijeko - 3 čaše;
• šećer - 6 žlica;
• brašno - 4 žlice;
• vanilin - prema želji vašeg ukusa;
• biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

Priprema

Ulijte vodu u prikladnu posudu, spustite ulje i zakuhajte sadržaj. Nakon nekoliko sekundi dodajte brašno u tankom mlazu i učinkovito promiješajte drvenom lopaticom. Kada tijesto počne otpadati sa stijenki posuđa, odmah izvadite, ali nemojte prestati miješati dok se masa ne zagrije. Zatim u ovu masu utisnite jaja, te ponovite postupak miješanja.

Zagrijte pećnicu, skinite lim za pečenje, namažite uljem i rukom ili slastičarskom vrećicom stavite male izbočine. Razmak jedan od drugog treba biti najmanje 5-6 cm.Pecite 15-16 minuta. Čim su proizvodi obojeni, izvadite lim za pečenje i potpuno ohladite krafne.

Zatim oštrim nožem vodoravno prepolovite, premažite kremom, povežite jedno s drugim i možete uživati.

Kako napraviti kremu od vanilije

Žumanjke istucite pjenjačom sa šećerom i vanilijom, dodajte brašno, a zatim, bez prestanka mućenja, u malim dozama ulijte vruće mlijeko i kuhajte dok se ne postanu gusti i mjehurići na površini. Ohladiti i koristiti za premazivanje gotovih proizvoda.

Krafne sa skutom iz djetinjstva

Sigurno ćete se složiti sa mnom da kad skuhate ove skute, podsjećaju na djetinjstvo, a dosadni svježi sir u krafnama koketira s novim bojama i aromatičnim okusima! Vole ih ne samo odrasli, već i djeca. Ako djeca ne vole svježi sir, onda postoji samo dobra opcija da ga sakrijete u kuglice.

Komponente:

• svježi sir - 350 grama;
• jaje - 2 komada;
• brašno - jedna puna čaša;
• smeđi šećer - 4 žlice;
• sol i soda - po 1 šapat;
• pola suncokretovog ulja s uljem od sjemenki grožđa - po želji;
• šećer u prahu (može se pomiješati u jednakim dijelovima s kakaom u prahu) - po potrebi.

Tehnologija izrade krafni od skute iz djetinjstva

Skutu utrljajte dok ne postane mekana i jednolična. Ubiti jaje, dodati rasuti proizvodi: sol, soda i šećer. S vremena na vrijeme dodavati brašno u malim porcijama i mijesiti tijesto. Pokrijte kuhinjskom salvetom i ostavite 25 minuta.

Sada tijesto zarolajte u valjak, narežite na male krugove i ručno razvaljajte kuglice, malo veće od velike orah... Možete ih lagano izravnati. Na kraju zagrijte dvije vrste ulja, pažljivo spustite izratke i pržite do zlatno smeđe boje. Pržite unutra veliki broj mast.

Najukusnije krafne

Komponente:

• kvalitetno brašno - 500 grama;
• maslac - 50 grama;
• šećer u prahu - 60 grama;
• kvasac - 35 grama;
• svježi žumanjci - 7 komada + 2 jaja;
• mlijeko - 200 mililitara;
• sol, limun i rum.

Prema jednostavnom receptu, najukusnije krafne pripremamo na sljedeći način:

U prikladnu zdjelu učinkovito umiješajte 100 g brašna s kvascem razrijeđenim u mlijeku, sadržaj prekrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto "digne", dodajte mu proizvode prema receptu, osim brašna, dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija i u dijelovima dodajte prosijano brašno.

Nakon toga tijesto stavite na toplo mjesto da udvostruči volumen i počne lagano opadati. Zamijesite, postepeno dodavajući brašno i razvaljajte ga u opsežan sloj, ne deblji od 1,5 cm, a zatim posebnim kružnim kalupom izrežite krugove i razvaljajte ih promjera sedam centimetara. Stavite na lim za pečenje, prekrijte platnenom salvetom i stavite na toplo mjesto 35 minuta.

U završnoj fazi pržite krafne na velikoj količini masnoće dok ne porumene s obje strane, šupljikavom žlicom izvadite iz kipućeg ulja, stavite na papirnati ubrus i pospite po želji: šećerom u prahu ili mljevenim cimetom. Uz mlijeko, aromatični čaj, kavu - što je još potrebno bolje!

Poslužite gotove krafne s džemom, voćnim umakom, džemom, kondenziranim mlijekom, krema od limuna itd.

Hrskave krafne s čokoladnim umakom

Ovaj recept je napravljen po receptu Alekseja Zimina, koji mi se jako svidio, pa vas savjetujem svojim vjernim čitateljima i obožavateljima moje stranice.

Komponente:

• brašno - 250 grama;
• šećer - 50 grama + 30;
• jaje 0 1 komad;
• mlijeko - 100 mililitara;
• soda i cimet - po 1 žličica;
• duboko masno ulje;
• mliječna čokolada - 1 bar 1/100 grama;
• masno vrhnje - 110 grama;
• sol - promjerljivost vašeg ukusa.

Kako napraviti hrskave krafne s čokoladnim umakom

Mekani maslac natrljajte sa šećerom i jajetom, dodajte brašno, cimet, mlijeko i sodu, a zatim zamijesite tvrdo tijesto. Razvaljajte ga 1 cm debljine i čašom ili malom čašom izrežite pripremljeno tijesto koje treba lagano posuti brašnom. Od ove serije dobiju se 22 krafne.

Ulje za prženje zagrijemo na temperaturu od 160 C (u ovom slučaju možete koristiti termometar). Počinjemo pržiti naše pampushi u kipućem ulju s obje strane.

Gotove pečene stavite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima. Za umak u vodenoj kupelji otopite čokoladu, dodajte vrhnje i efektno izmiješajte, posolite i umak je gotov!

Krafne s kondenziranim mlijekom

Udahnite ujednačenu slast u krafne i onda će ovaj recept sigurno biti za one koji vole slatko. Kuhati - ukusno! Mislim da će recept zaživjeti kod vas!

Komponente:

• smeđe kondenzirano mlijeko - 350 grama;
• brašno - 350 grama;
• mlijeko - 220 mililitara;
• jaje - 2 komada + jedan žumanjak;
• komprimirani kvasac - 25-30 grama;
• šećer - 2,5 žlice;
• maslac - 25 grama;
• biljno ulje za prženje - po potrebi;
• sol - 1-2 prstohvata.

Prema popularnom receptu, krafne s kondenziranim mlijekom pripremaju se na sljedeći način:

Mlijeko malo zagrijte i aktivirajte kvasac s dodatkom šećera. Protresite i stavite na toplo mjesto 1/4 sata dok se ne stvori “kapa”. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pomiješajte sve žumanjke, dodajte im rastresiti maslac, zreo kvasac i sve promiješajte.

Zatim dodajte brašno, sol i zamijesite tijesto (ne morate dugo miješati), ostavite na toplom mjestu 50 minuta. Tijesto podijelite na loptice, lagano pritisnite rukom ili oklagijom, u sredinu lagano stavite smeđe gusto kondenzirano mlijeko, zatvorite rupu i odmah pržite na dobro zagrijanoj masnoći. Spremno staviti na platneni ručnik, malo ohladiti i možete jesti.

Ane krafne

Nema užitaka u ovom receptu, vrlo jednostavni sastojci, a priprema je vrlo jednostavna. A ako govorimo o kvaliteti: tope se u ustima.

Komponente:

• brašno - 250 grama;
• najsvježija jaja - 8 komada;
• mlijeko - 300 mililitara;
• biljno mlijeko - 4 pune žlice;
• maslac od kikirikija - za prženje krafni;
• sol i šećer u prahu po ukusu.

Kuhanje uštipaka Svete Ane za 8 porcija

Prvo morate prosijati brašno. Razbiti šest jaja, odvojeno podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Ručno istucite preostale bjelanjke i žumanjke iz dva jaja, dodajte u tekući sastav proizvoda: mlijeko i biljno ulje.

U završnoj fazi dodajte brašno i laganim pokretima umijesite poluproizvod tijesta dok ne postane glatko. Posolite proteine ​​i izmiješajte bujna pjena... Zatim vrlo pažljivo umiješajte u glavno tijesto.

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza, a zatim s dvije žlice rasporedite tijesto i pržite dok ne postane hrskavo.
Prilikom posluživanja stavite na zgodnu posudu i obilno pospite šećerom u prahu.

Do ponovnog susreta, dragi moji čitatelji i fanovi moje stranice, javite se, odgovorit ću na sva vaša pitanja.

Krafna - ukusna mirisni desert s nježnim i laganim tijestom. Moderna krafna može imati ne samo punjenje, već i raznovrsnu glazuru.

Malo je vjerojatno da postoji barem jedna osoba koja ne voli ili ne zna što su krafne. Ovo jelo omiljeno je među odraslima i djecom i uvijek je dobrodošlo i radnim danima i praznicima.

Prsten za krafne

Krafne se lako prave. Za to nije potreban poseban skup sastojaka, a prikladni su oni koji se nalaze u hladnjaku svake domaćice. Ispada ukusno krafne kuhane na tijestu s kvascem. Za izradu bujnih prstenova potrebno vam je:

• tri čaše brašna
• mlijeko - pola litre
• dvije žlice šećer i šećer u prahu
• dva jaja
• tsp sol
• suhi pekarski kvasac - jedna žličica (ili jedna vrećica od 10 grama)
• maslac (50 grama) i povrće

lopta za krafne

Za izradu krofni s kvascem trebat će vam:

1. Mlijeko (otprilike polovicu ukupne količine) zagrijte dok se ne zagrije i u njemu otopite suhi kvasac sa dvije žlice šećera
2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i umiješajte preostalo mlijeko
3. Pomiješajte dva dijela mlijeka i dodajte žličicu soli
4. Brašno treba prosijati i postupno dodavati porcije da se zamijesi tijesto.
5. Struktura tijesta trebala bi nalikovati smjesi za palačinke, ali gušće
6. Tijesto treba staviti da se "odmara" četrdesetak minuta.
7. Nakon isteka vremena zamijesite dignuto tijesto i ostavite ga opet na miru sat i pol
8. Ulijte biljno ulje na radnu površinu, namažite ruke uljem
9. Od "odmornog" tijesta koje je drugi put naraslo oblikovati đevreke
10. U visoku tavu ulijte ulje visine dva do tri centimetra
11. Krafne jednu po jednu umočiti u vruće ulje i pržiti dok ne porumene s obje strane (oko 2 minute)
12. Gotove krafne slažu se na kuhinjske krpe da upiju višak masnoće. Zatim ih treba prebaciti u posudu za posluživanje i posuti šećerom u prahu.

krafna s kvascem

Video: "Kvasne krafne, domaći recept"

Tijesto od skute za krafne: recept

Krafne od skute kuhaju se i peku vrlo brzo. To je isto jelo koje se priprema 10 minuta prije dolaska gostiju. Uvijek je ukusno, zadovoljavajuće i neobično. Bujne zlatne kuglice brzo "odlete" uz čaj i kavu.

krafna od skute

Za umijesiti tijesto za krafne od skute trebat će vam:

• jedna čaša domaćeg ili kupljenog svježeg sira
• jedna čaša prosijanog vrhunskog brašna
• 100 grama šećera (pola čaše + prah za ukrašavanje)
• jaje (jedno veliko ili dva mala)
• žličica praška za pecivo (može se zamijeniti s pola žličice sode bikarbone, gašene stolnim octom)
• suncokretovo ulje za prženje

Površina i ruke moraju biti podmazani uljem kako se ne bi lijepilo za ruke. Uštipci se prže samo na vrućem ulju. Obično, od skutno tijesto formirati kuglice. U tijesto možete dodati grožđice i bilo koje drugo suho voće.

Video: "Tijesto od skute za krafne za 10 minuta"

Tijesto za krafne na kefiru

Krafne na kefiru su neobično prozračne, lagane i ukusne. Jako ih je lako pržiti, a tijesto neće dugo stajati u kuhinji. Krafne na kefiru imaju izvanredna aroma i delikatne strukture.

krafna na kefiru

Tijesto se priprema od:

• kefir - puna čaša (250 ml)
• jedno jaje
• tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
• sol, šećer
• biljno (ili maslinovo ulje) - tri žlice
• soda - pola žličice

Prvo se kefir pomiješa s jajetom i maslacem. Dobro umutiti (ili mikserom) dodajući sol, šećer i sodu (može se ugasiti octom). Maslac će tijesto učiniti elastičnim. Tijesto na kefiru je jako prozračno i lagano.

Video: "Tijesto za krafne na kefiru"

Kuhanje američkih krafni: recept za krafne

Vjerojatno je apsolutno svatko imao priliku promatrati u američkim filmovima slatkog, s užitkom jedući šarene krafne. Ako doslovno razumijemo naziv "Donuts", onda se mogu razlikovati dvije riječi: tijesto - u prijevodu "tijesto" ili "miješenje", i orah - orah. To uopće ne znači prisutnost oraha u proizvodu. Stvar je u tome što su u početku krafne po obliku nalikovale orahu.

krafna sa čokoladna glazura

Moderna krafna "Donuts" ima nužno okrugli oblik krafne veličine jednog ili dva dlana. Tradicionalno, krafna se ukrašava različitim delicijama: glazurom, vrhnjem, mrvicama vafla, prahom, čokoladom, orašastim plodovima. Takva krafna može biti “prazna” ili može imati nadjev. Preduvjet je da su krafne pržene u dubokom ulju.

krafne krafne

Tijesto za krafne za krafne:

• 100 ml (pola čaše) toplog mlijeka
• 35 ml običnog stolnog octa ili jabučnog octa
• 30 g margarina ili maslaca
• 110 g (pola čaše) šećera
• jedno jaje
• vanilin
• jedna i pol šalice prosijanog vrhunskog brašna
• stolna soda
• suncokretovo ulje

Video: "Donuts Donuts"

Krafne od kvasca

Za izradu krofni s skutom trebat će vam:

• čašu svježeg sira
• pola kilograma prosijanog brašna
• margarin ili maslac (30 grama)
• čaša mlijeka
• dvije žlice granuliranog šećera
• jedna vrećica suhog kvasca
• ulje za prženje

krafna od skute od kvasca

Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku sa šećerom. Prosijano brašno se pomiješa s ostalim sastojcima, doda se mlijeko. Otopite margarin (ili maslac), zamijesite tijesto i ostavite da "odmara" sat vremena. Na većoj količini ulja popržite krafne.

Video: "Krofne od skute na kvasnom tijestu"

Prozračne krafne sa svježim kvascem

Tijesto vrlo prozračnih krafni, nalik onima koje vežemo uz djetinjstvo, vrlo je jednostavno:

• Čaša čiste vode
• 1,5 šalice prosijanog brašna
• Svježi kvasac (pola pakiranja - 25 grama)
• 4 žlice šećera
• pola žličice soli

tijesto od kvasca

Tajna ovoga jednostavan recept u brašnu za dvostruko prosijavanje. Svježi tremor se razrijedi u toploj vodi sa šećerom. Tijesto se mijesi na površini nauljenoj biljnim uljem.

Video: "Kvasne domaće krafne"

Ukusne krafne s kefirom i vrhnjem

Recept za ove neobične krafne možemo sa sigurnošću nazvati "zločin", jer imaju vrlo bogat okus i nemoguće je pojesti manje od pet komada odjednom. To je pravi “zločin” u odnosu na vitku figuru.

krafna s kiselim vrhnjem

Za test će vam trebati:

• pola litre kefira najvećeg udjela masti
• kiselo vrhnje (10-15% masti)
• dva jaja (po mogućnosti domaća)
• vrećicu praška za pecivo
• vrhunsko brašno (do 800 grama)
• sol, šećer, ulje za prženje

Prvo se pomiješaju svi "suhi" sastojci: sol, brašno, šećer i kvasac. Nakon toga mijesite "sirovo": kiselo vrhnje, kefir, jaja. Sve komponente se pomiješaju i ostave da odstoje sat vremena.

Video: "Krofne s kiselim vrhnjem"

Slatke krafne punjene kuhanim kondenziranim mlijekom

Prozračne krafne s kondenziranim mlijekom - najukusnije domaći desert od svih postojećih. Vrlo ih je jednostavno pripremiti, a svidjet će se apsolutno svima.

krafna s kondenziranim mlijekom

Za tijesto je potrebno pripremiti:

• tri jaja
• 300 grama mlijeka (oko 1,5 šalice)
• brašno (više od dvije čaše - gledajte po konzistenciji)
• biljno ulje (možete uzeti maslinovo)
• soda i ocat
• šećer po ukusu
• kondenzirano mlijeko za punjenje (toffee)

U blenderu ili mikseru umutite tri bjelanca s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrstu pjenu. Dodajte žumanjke i nastavite miješati. Ulijte mlijeko i dodajte šećer, postepeno miješajući brašno, zamijesite elastično tijesto.

Radnu površinu i ruke samljeti brašnom. Krafne oblikujte u okrugli, ravni oblik. Unutra stavite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i prekrijte krafnu. Pržiti na dosta ulja.

Video: "Krofne s kondenziranim mlijekom"

Nadjev za krafne. Kakvo punjenje možete koristiti?

Krafna je proizvod od brašna pržen u velikoj količini ulja. To je nevjerojatno ukusan desert i međuobrok u bilo koje doba dana. Ukusna krafna sama po sebi, ali najukusnije je zagristi zalogaj, znajući da je pred vama slatki nadjev.

Dakle, odličan dodatak nježno tijesto postat će gusta domaći džem od bobica i voća, džemova, kuhanog kondenziranog mlijeka, marmelade, grožđica, krema, čokolada i skuta... Postoje dva načina za punjenje krafne:

• sirovo, prilikom formiranja proizvoda
• u gotovom ohlađenom obliku pomoću slastičarske šprice

Ako mislite da se ne možete nositi s punjenjem, uvijek možete svladati umijeće enrobiranja proizvoda. Eksperimentiranje sa šećernom, karamelnom i čokoladnom glazurom nije samo ukusno, već i zanimljivo: možete stvarati crteže, uzorke i kombinacije boja koje zalijevaju usta.

Video: "Kako napraviti punjene krafne"

Kako napraviti ukusne krafne s džemom od kvasnog tijesta?

Ovaj originalni recept sadrži kondenzirano mlijeko u svojoj srži, što već daje tijestu nježnost mliječnog okusa i slast. Trebat će vam:

• pola limenke kondenziranog mlijeka
• tri čaše prosijanog brašna
• čašu toplog mlijeka
• jedno jaje
• otopljeni maslac - 30 grama
• svježi kvasac - 20 grama (može se zamijeniti suhom vrećicom)
• vanilin
• džem za punjenje
• ulje za prženje

krafna s pekmezom

Tijesto ne sadrži šećer, jer već postaje slatko zbog kondenziranog mlijeka. U mlijeko možete dodati vrlo malo šećera kako bi kvasac fermentirao. Kvasac se otopi u toplom mlijeku. Najprije se pomiješaju "tekući" sastojci, a zatim im se dodaju "suhi". Prilikom formiranja krafni u svaku legne žličica gustog džema.

Video: "Krofne s kondenziranim mlijekom za 5 minuta"

Slatke krafne su desert poznat mnogima iz djetinjstva. Pospite ih šećerom u prahu, dodajte voćne nadjeve i pri posluživanju koristite preljev. Izvana su rumene, a iznutra nježne, posebno su omiljene kod djece. Također su odlična opcija za doručak.

Tajne zračnog tijesta za krafne

Da bi tijesto bilo nježno i prozračno, potrebno je koristiti neke tajne njegove pripreme:

1. Za tijesto je bolje koristiti toplu vodu i mlijeko, najbolja opcija bila bi sobna temperatura;
2. Posebno se dodaje sadržaj kokošjeg jajeta. U tom slučaju, žumanjak se samlje sa šećerom, a protein se umuti u bujnu pjenu;
3. Ako umjesto vode koristite gaziranu mineralnu vodu, desert će se pokazati poroznim i bujnim;
4. Tijesto će postati prozračnije ako prosijate brašno, a prašak za pecivo zamijenite sodom ugašenom limunovim sokom.

Uz samo četiri jednostavna pravila možete napraviti krafne koje se tope u ustima.

Klasični recept

Klasični recept za krafne bez kvasca jednostavan je za pripremu, zahtijeva minimum sastojaka i trud od strane domaćice.

Kako napraviti krafne bez kvasca:

Krafne s mlijekom bez kvasca

Mliječne krafne lako se pripremaju kao i klasične. Međutim, mrvica s mlijekom dodanom u tijesto ima delikatniji okus.

Za mliječne lepinje potrebno je:

• čaša mlijeka, najmanje 3,5% masti. Ne biste trebali uzimati manje, inače okus krupčića neće biti dovoljno kremast;
• prosijano brašno - tri čaše;
• voda - 100 ml;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 žlice;
• maslac - 25 grama;
• biljno ulje za prženje;
• prašak za pecivo - žličica;
• vanilin - pola žličice.

Vrijeme kuhanja će trajati isto toliko: oko 45 minuta.

Kalorični sadržaj je nešto veći i iznosi 123 kalorije po krafni u 100 g.

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati topli maslac;
2. Postupno ulijevajte mlijeko sobna temperatura, temeljito miješajući smjesu;
3. Dodajte toplu vodu, promiješajte;
4. Sipajte brašno u malim obrocima zajedno s praškom za pecivo, pratite homogenost smjese;
5. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna;
6. Oblikujte podlogu za krafne u obliku kuglica, bagela ili bagela;
7. Pržite u biljnom ulju dok ne omekša;
8. Gotovi slatki krumpići odlično se slažu s kondenziranim mlijekom, kako kuhanim, tako i običnim.

Korak po korak recept

Takve krafne pokazuju se veličanstvenijim nego inače zahvaljujući kefiru, koji je fermentirani mliječni proizvod. Osim toga, što se tiče konzistencije, krumpići na kefiru su gušći, ali ne manje mekani i ukusni.

Za krafne na kefiru trebate:

• dvije čaše kefira;

• prosijano brašno - tri i pol čaše;
• voda - 70 ml;
• šećer - 5 žlica;

• biljno ulje za prženje;
• soda - pola žličice. Sok od limuna ne trebate ga gasiti, kefir će preuzeti ovu funkciju;
• vanilin - pola žličice.

Kuhanje će trajati 50 minuta, a kalorijski sadržaj će biti 125 kalorija po krafni u 100 g.

1. Postupno dodajte brašno u topli kefir, promiješajte i dodajte vodu;
2. Dodajte šećer, sodu i vanilin, promiješajte;
3. Iz gotovo tijesto oblikujte male kuglice, pržite ih na vrućem ulju dok ne omekšaju;
4. Krafne na kefiru možete ukrasiti kuglom kremastog sladoleda i preljevom od džema.

- pročitajte kako napraviti gurmanski doručak za nekoliko minuta.

Kako kuhati bordo meso. Ovo je vrlo ukusno i izvanredno jelo pripremljeno u vinu.

Koliko ispeći sočni kotleti u pećnici - pripremili smo recepte za ovo jelo.

Krafne bez kvasca sa slatkim nadjevom

Ove krafne su ukusnije, a raznovrsnost nadjeva omogućuje eksperimentiranje i smišljanje novih kombinacija. Kuhati ih je malo teže, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Potrebne komponente za budući desert:

• prosijano brašno - dvije i pol čaše;
• mineralna voda s plinom - tri četvrtine stakla;
• jaja - 2 kom;
• šećer - 4 žlice;
• maslac - 30 grama;
• biljno ulje za prženje;
• prašak za pecivo;
• nadjev i njegova količina biraju se prema ukusu.

Trajat će oko sat vremena. Kalorični sadržaj krafne ovisi o nadjevu, ali prosjek je 140 kalorija / 100 g.

1. Žumanjke sameljite sa šećerom, a bjelanjke istucite u gustu pjenu;
2. Spojite dobivene smjese jedna s drugom;
3. Dodati omekšali maslac i mineralnu vodu, postepeno dodavati brašno s praškom za pecivo;
4. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite bujne vrhove tučenog proteina;
5. Od tijesta oblikovati kuglice;
6. Krumpe pecite do zlatno smeđe boje, pržite s obje strane u biljnom ulju;
7. Ohlađene krafne filovati slastičarskom špricom. To može biti džem, džem, kuhano kondenzirano mlijeko ili proteinska krema;
8. Desert ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Recepti za glazuru od krafni

Glazura čini krafne ljepšima, ukusnijima i ukusnijima. Prekriva se gotovim ohlađenim krafnama. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu.

Čokoladni orah

Ukusna i laka za korištenje glazura za koju trebate:

• pločica čokolade (bolja od gorke);
• mljevenih lješnjaka ili kikirikija.

1. Čokoladu podijelite na kockice i otopite u vodenoj kupelji;
2. Krafne premažite smjesom od vruće čokolade, sloj glazure ne smije biti jako tanak. Optimalna debljina je 2-3 mm;
3. Dok se glazura ne zamrzne, ukrasite je orasima.
4. Po želji možete koristiti bijelu čokoladu, tada će glazura imati ugodnu mliječnu boju. I koristite bademe kao orašaste plodove. Ove dvije komponente savršeno se nadopunjuju.

jagoda

Ova glazura izgleda vrlo impresivno svečani stol... Za pripremu vam je potrebno:

• dvije čaše vode;
• čaša šećera;
• tri žlice pirea od jagoda;
• posipa u boji.

1. Prvo morate pripremiti smjesu od karamela. Da biste to učinili, otopite šećer i pire od bobica u vodi;
2. Stavite smjesu na vatru dok ne zakipi, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne;
3. Krafnu namazati vrućom glazurom, ukrasiti posipom.

Protein-kokos

Nježni okus kokosa s kombinacijom proteinske glazure učinit će gotove krafne još nježnijima. Da biste sami pripremili takvu glazuru, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• dva bjelanjka;
• šećer - 200 grama.

1. Bjelanjke, šećer i vanilinu istucite u gustu pjenu;
2. Postupak mućenja najbolje je obaviti u vodenoj kupelji. Za to, spremnik sa smjesa od jaja stavite u lonac s kipućom vodom. Ova metoda će učiniti glazuru sigurnom za jelo;
3. Krafne premažite glazurom i pospite kokosom.

Korisni savjeti za izradu krafni dobro će doći i početnicima i iskusnim domaćicama. Njihova upotreba ne samo da će uštedjeti vrijeme za kuhanje, već će i poboljšati okus deserta:

1. Prstohvat limunova kora dodani tijekom kuhanja gotovim krafnama će dodati posebnu nježnu aromu i okus;
2. Na jedan jednostavan način svom desertu možete dodati voćni okus. Da biste to učinili, uz sve ostale sastojke, u tijesto se dodaju pasirana banana, jabuka, kruška ili marelica. Gotovi pečeni proizvodi ugodno će vas iznenaditi;
3. Kako biste uklonili višak ulja s krafni, trebat će vam obični papirnati ubrus. Dok su kiflice još vruće, moraju se staviti na njih. Ubrus će upiti višak masnoće, a desert će postati manje kaloričan;
4. Optimalna količina ulja pri pečenju peciva je 4 cm. Zadatak kuhanja krafni može se pojednostaviti fritezom ili posebnim nastavkom za tavu.

Kuhanje takvog deserta je jednostavno i zanimljivo. Zahvaljujući raznim nadjevima, preljevima i glazurama, krafne bez kvasca svaki put se mogu kuhati na nov način, izmišljajući nove okuse i kombinacije.

Krafne su proizvodi od laganog tijesta prženi u fritezi napunjenoj s puno kipućeg biljnog ulja. Pripremaju se s dodatkom svježeg sira, mlijeka, kiselog vrhnja ili kefira. Ovisno o receptu koji odaberete, mogu biti slatki ili nadjev od mesa, kao i bez punila. U današnjem članku naučit ćete kako se prave krafne.

Unatoč varljivoj jednostavnosti izrade krafni, svaka tehnologija ima svoje nijanse. Ali u isto vrijeme, postoje opće tajne koje se odnose na sve recepte. Prije svega, to se odnosi na sastojke koji se koriste. Moraju biti svježi i kvalitetni.

Brašno posijajte dva puta prije nego napravite tijesto za krafne. Dakle, ne samo da će biti očišćena od nečistoća, već i zasićena kisikom. Proizvodi pomiješani s takvim brašnom bit će nježniji i prozračniji. Zatim se od dobivenog tijesta formiraju krafne i urone u duboku masnoću.

Volumen ulja trebao bi biti nekoliko puta veći od količine proizvoda koji se u njemu prže. Friteza mora biti jako vruća. Inače će komadići tijesta postati zasićeni masnoćom i izgubiti okus. Prosječno trajanje toplinske obrade ne smije prelaziti tri minute na svakoj strani. Kako bi se krafne ravnomjerno ispekle, poželjno ih je s vremena na vrijeme prevrnuti.

Klasična verzija

Ova tehnologija sigurno će pobuditi zanimanje kod onih koji pokušavaju shvatiti kako napraviti krafne kod kuće. Recept za tradicionalne crumppets uključuje korištenje tijesta s kvascem. Stoga morate započeti proces kada vam se definitivno ne žuri. Kako ne biste gubili dragocjene minute tražeći komponente koje nedostaju, još jednom provjerite imate li pri ruci:

• Par šalica pšeničnog brašna.
• 1,5 žličice kvasca.
• ¾ čaše mlijeka.
• Par sirovih kokošjih jaja.
• Žličica fine kristalne soli.
• ¾ šalice granuliranog šećera.
• Par žlica punih mekog maslaca.

Po želji možete dodati u tijesto muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisutnosti ovih začina, gotovi proizvodi će dobiti posebnu aromu.

Opis procesa

Prije nego što napravite krafne kod kuće, trebali biste napraviti tijesto. Za njegovu pripremu se u jednoj posudi pomiješaju lagano zagrijano mlijeko, brzodjelujući kvasac, šećer i polovica dostupnog prosijanog pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite u toplom kutu.

Nakon nekoliko minuta u pjenastu tekućinu dodaju se mekani neslani maslac, svježa jaja, aromatični začini i preostalo brašno. Sve se to pažljivo obrađuje mikserom dok se masa ne prestane lijepiti za stijenke posude. Onda praktički gotovo tijesto mijesiti rukom. Nakon što dobije glatku teksturu, zarola se u kuglu i stavi na toplinu.

Sat vremena kasnije tijesto koje je povećalo volumen razvalja se u sloj debljine oko jedan i pol centimetar i iz njega se izrezuju krugovi. To se može učiniti ne samo posebnim uređajem, već i običnim staklom. Dobivene gotove komade prže se sa svih strana, drže na jednokratnim ručnicima i obilno posipaju šećerom u prahu.

Opcija na kefiru

Nakon što pregledate donje informacije, naučit ćete kako pripremiti drugu vrstu krafni i naučiti kako napraviti glazuru za krafne. Ukoliko ovaj recept uključuje korištenje tijesto bez kvasca, zasigurno će se svidjeti mnogim zaposlenim domaćicama koje nemaju viška vremena za dugo stajanje kod štednjaka. Prije početka postupka provjerite imate li na raspolaganju sve što vam je potrebno. Trebat će vam:

• 3 šalice kvalitetnog pšeničnog brašna.
• 4 sirova kokošja jaja.
• 200 mililitara kefira.
• 3 pune žlice finog kristalnog šećera.
• Paket vanilina.
• Žličica sode bikarbone.
• Tekući med.

Algoritam radnji

Kefir se sjedini u čistoj dubokoj posudi, sirova jaja, vanilin i šećer. Tamo se šalje i potrebna količina sode bikarbone. Malo po malo, dva puta prosijano bijelo brašno ulijeva se u masu koja lagano pjenuša i dobro mijesi dok ne postane glatko.

Prije izrade krafni čiji će recept vjerojatno završiti u vašem kuharica, potrebno je tijesto ostaviti neko vrijeme u toplom kutu. Čim postane gusta i počne polako kliziti sa žlice, možete prijeći na sljedeću fazu. Male kuglice valjaju se od gotovog tijesta i vrlo pažljivo urone u kipuće rafinirano biljno ulje. Zapečene krafne namažu se glazurom od meda otopljenog u vodenoj kupelji i ostave da se malo osuše.

Opcija sa svježim sirom

Recept u nastavku daje vrlo prozračan i lagan desert, savršen za svaku priliku. Jednako je prikladno na obiteljskom doručku i na večeri. Priprema se od jednostavnih proračunskih komponenti, koje gotovo uvijek ima svaka štedljiva domaćica. Prije nego što napravite krafne od skute, svakako pri ruci imate:

• 400 grama svježeg sira.
• 6 nagomilanih žlica šećera.
• 200 grama pšeničnog brašna.
• 4 jaja.
• Žličica sode bikarbone.
• Rafinirano ulje.

Tehnologija kuhanja

Prije nego napravite krafne od svježeg sira, sameljite ga kroz sito i stavite u prikladnu zdjelu. Tu se dodaju i šećer, soda bikarbona i prethodno prosijano bijelo brašno. Sve dobro promiješajte i žlicom stavite u duboku tavu u koju se ulije kipuće biljno ulje.

Pržite proizvode nekoliko minuta sa svake strane. Zapečene krafne stavljaju se na jednokratne papirnate ručnike i ostavljaju dok se ne ocijedi višak masnoće. Nakon toga se obilno posipaju šećerom u prahu i serviraju.

Opcija sa suhim šljivama

Ovaj će recept sigurno zanimati one koji žele znati napraviti krafne s nadjevom. Tehnologija njihove pripreme iznimno je jednostavna, pa neće uzrokovati poteškoće čak ni početnicima. Prije nego počnete raditi s hranom, svakako provjerite imate li u kuhinji sve što vam treba. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira.
• Žličica sode bikarbone.
• Par svježih kokošjih jaja.
• 4 pune žlice griza.
• 100 grama suhih šljiva.
• 4 žlice pšeničnog brašna.
• Malo šećera u prahu.
• Rafinirano biljno ulje.

Sekvenciranje

Prije nego što napravite punjene krafne, morate napraviti tijesto. Za njegovu pripremu, svježi sir i sirova jaja, protrljana kroz fino sito, kombiniraju se u čistoj posudi. Sve dobro umutiti vilicom, a u dobivenu masu dodati šećer, sodu, griz i polovicu dostupnog prosijanog bijelog brašna. Sve se dobro mijesi dok se ne dobije ljepljivo tijesto.

Od dobivene mase otkinuti srednje komade, oblikovati od njih kolače i puniti ih prethodno opranim suhim šljivama. Dobiveni poluproizvodi pohani su u preostalom brašnu i pažljivo uronjeni u zagrijano biljno ulje. Krafne su pržene sa svih strana dok ne porumene, poslagane na papirnate ubruse i ukrašene šećerom u prahu.

Opcija kondenziranog mlijeka

Ovaj će recept također izazvati zanimanje među onima koji pokušavaju razumjeti kako se prave krafne slatko punjenje... Budući da se radi o korištenju kvasca, u proces trebate započeti tek kada imate dovoljno slobodnog vremena. Kako bi vaša obitelj mogla cijeniti desert koji ste pripremili, opskrbite se svima unaprijed. bitnih sastojaka... U ovom slučaju trebat će vam:

• 700 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta.
• Par kokošjih jaja.
• Žlica šećera.
• Par čaša mlijeka.
• 10 grama kvasca.
• 100 mililitara biljnog ulja.
• Paket vanilina.
• 100 grama šećera u prahu.
• Banka kondenziranog mlijeka.
• Prstohvat soli.

Algoritam kuhanja

Prije nego što napravite krafne kod kuće, morate zagrijati polovicu raspoloživog mlijeka i kombinirati ga s brzodjelujućim kvascem. Tu se dodaju i vanilin, žlica šećera i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte i stavite u topli kut. Nakon nekoliko minuta u pjenastu masu se razbiju sirova jaja i ulije se pola kilograma prethodno prosijanog brašna. Sve se dobro izmiješa i ostavi na miru par sati.

Dok pokušavamo dokučiti kako se prave punjene krafne dok se tijesto diže, možemo obratiti pažnju na kremu. Za pripremu u čistoj posudi, spojite čašu kravlje mlijeko i kondenzirano mlijeko. Tamo ulijte 200 grama pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte, nastojeći spriječiti pojavu i najmanjih grudica. Dobivena masa se šalje na štednjak, dovede do kuhanja i kuha do željene konzistencije.

Tijesto koje iskrsne se razvalja u centimetarski sloj i izrezuju se krugovi. U sredinu svakog od njih stavlja se žličica kreme i pažljivo se fiksiraju rubovi. Takve krafne prže se u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja nekoliko minuta sa svake strane. Nakon toga, proizvodi se polažu na jednokratne ručnike i posipaju šećerom u prahu. Poslužuju se uz šalicu mirisnog čaja ili šalicu svježeg mlijeka.

Opcija s orasima i limunom

Krafne pripremljene dolje opisanom metodom odlikuju se nevjerojatnim okusom i nježnošću miris citrusa... Bit će ugodan dodatak tihim obiteljskim okupljanjima uz šalicu toplog biljnog čaja ili šalicu jake kave. Napravljene su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka koji se mogu naći u svakoj modernoj trgovini. Prije nego započnete postupak, provjerite imate li u pravo vrijeme na dohvat ruke:

• 6 šalica bijelog pšeničnog brašna.
• 80 grama stlačenog kvasca.
• ¾ čaše šećera.
• 4 kokošja jaja.
• Par čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Žumanjci iz četiri jaja.
• 100 grama gheeja.
• Limun.
• 6 žlica bilo kojeg biljnog ulja.

Svi ovi sastojci su uključeni u tijesto. Za pripremu nadjeva potrebno je dodatno kupiti:

• 400 grama oljuštenih oraha.
• 1,5 šalice granuliranog šećera.
• 3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i bilo koje biljno ulje.

Redoslijed kuhanja

Prvi korak je rješavanje tijesta. Za to se u zagrijano mlijeko doda stlačeni kvasac i žličica šećera. Čim se na površini pojavi pjenasti čep, tamo se doda čaša brašna i sve se to ostavi u toplom kutu.

U povećani volumen tijesta utisnuta pileća jaja i žumanjci, prethodno zgnječeni sa šećerom. Sok od jednog limuna, prstohvat soli i prosijan pšenično brašno... Sve dobro izmijesite, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto.

Dok se tijesto diže, možete posvetiti vrijeme nadjevu. Za njegovu pripremu, orašasti plodovi i oguljeni limuni se kombiniraju u maloj posudi. Sve se to uvalja kroz stroj za mljevenje mesa, zasladi i izmiješa.

Gotovo tijesto podijelite na pola. Svaki komad se razvalja u sloj čija debljina nije veća od dva centimetra i izrezuju se krugovi. Stavite pola žličice u sredinu svakog obratka. nadjev od orašastih plodova... Na vrh stavite drugi krug tijesta i lagano stisnite rubove. Krafne se prže u tavi napunjenoj zagrijanim biljnim uljem. Čim porumene, hvataju se šupljikavom žlicom i stavljaju na jednokratne salvete. Nakon nekoliko minuta proizvode se posipaju šećerom u prahu pomiješanim s vanilijom i poslužuje se uz čaj.