Recepti od pekmeza od cijelih konzerviranih krušaka. Kruške u sirupu bez sterilizacije za zimu. Zašto je dobro jesti kruške zimi

Ovo voće, koje su mnogi voljeli, s pravom se smatra jednim od najpoželjnijih, zbog niskog udjela kalorija i visoke hranjive vrijednosti. Uz to je bogat vitaminima:

• Vitamin C osigurava vaskularnu elastičnost;
• folna kiselina (B 9) sudjeluje u stvaranju krvi;
• vitamin K sprečava razvoj ateroskleroze.

Korisni plodovi kruške

Kruške sadrže rekordnu količinu kalija koji je potreban za regeneraciju stanica i dobar rad srčanog mišića. Okus je puno slađi od jabuke, ali sadrži manje šećera. U ovom voću ima više fruktoze nego glukoze, što povoljno utječe na rad gušterače. Budući da tijelu nije potreban inzulin za asimilaciju fruktoze, slatko i kiselo voće preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa i pretilosti.

Uz to sadrži organske kiseline koje povoljno utječu na probavu i metabolizam. Po cijenu esencijalna ulja upotreba ovog voća ojačat će imunitet, ublažiti upalu i povećati zaštitna svojstva tijela. Jedna kruška dnevno pružit će tijelu potrebno dnevna stopa kobalta, koji je neophodan za rad štitnjače.

Očuvanje krušaka u cjelini izvrsna je opcija za berbu za zimu, jer su plodovi vrlo apetitni i slatki. Zimi se mogu konzumirati kao zasebno jelo za desert, kao i stvoriti kriške svježeg voća, nadopunjujući ih konzerviranim šljivama i breskvama.

• Recept za krušku u vlastitom sirupu

Za očuvanje cjelovitih krušaka bolje odgovaraju staklenke od tri litre. Dakle, trebaju vam: kruške 1,5 kg, 0,5 kg šećera (količina ovisi o slatkoći samog voća), 2 litre vode i limunska kiselina (žličica za čaj). Krenimo s pripremom krušaka, isperite ih i uklonite repove. Počnite sada raditi slatki sirup: ulijte vodu u lonac i dodajte šećer, pustite da zavrije tako da se granulirani šećer otopi. Stavite kruške u staklenke i prelijte pripremljenim sirupom, pustite da se kuha 10 minuta, a zatim sirup ocijedite natrag u loncu i pustite da zavrije. Nakon ponovnog ulijevanja voća, ponovite akciju ukupno tri puta. Dodajte limunsku kiselinu prije motanja limenki krušaka.

Kruške u vlastiti sok

• Recept bez šećera

Da biste sačuvali voće prema ovom receptu, odaberite nezrelo voće koje treba oprati i oljuštiti tankim slojem. Kruške treba blanširati u kipućoj vodi oko 10 minuta, a zatim ih staviti u hladnjak i staviti u sterilizirane staklenke. Svakako dodajte limunsku kiselinu na 1 litru 1 g. Pokrijte i sterilizirajte 15-20 minuta za staklenke od 1 litre. Poklopite i stavite u hladnjak nakon obrade.

• Kisele kruške recept

Izaberite zrele kruške, ali ne prezrele. Treba ih oprati i oljuštiti tankim slojem. Naravno, ako su kruške male, bolje je marinirati cijele, ali možete i izrezati na četvrtine, uz uklanjanje jezgre. Oni koji vole kruške i odluče početi konzervirati ovo voće trebali bi znati malu tajnu: kako ne bi potamnili, trebali bi ih nekoliko minuta držati u otopini limunske kiseline (1 g na litru vode). Kruške treba blanširati na vatri najkasnije 40 minuta nakon vrenja, a zatim ih ohladiti pod mlazom hladne vode. Tada se voda u kojoj su blanširane kruške koristi za izradu marinade.

Na dva litarska tegla trebat će vam: 300 ml vode, 250 g granuliranog šećera, octena kiselina 17 g. Prokuhajte vodu sa šećerom 10-15 minuta, zatim filtrirajte i dodajte octena kiselina... U staklenku od 2 litre stavite piment 8-10 graška, cimet, 8 klinčića, a zatim kruške i prelijte vrućom marinadom. Pokrijte staklenku poklopcem i stavite na pasterizaciju u lonac s vrućom vodom 25-30 minuta. Nakon obrade, staklenke zavrnite i ostavite da se hlade preko noći. Ljubiteljima sočnih krušaka zasigurno će se svidjeti ovaj pripravak. Može se koristiti kao originalni prilog, dodan u mesna jela ili salate.

Od cjelovitih krušaka možete pripremiti i sve vrste kompota. U ovom su obliku plodovi bilo koje sorte puno sočniji i puno bolje zadržavaju integritet. Ako želite pripremiti kompot kao piće, tada biste trebali dodati minimalnu količinu voća (5-8 komada). Zahvaljujući nježnom okusu kruške, kompot je prilično lagan i aromatičan.

• Recept za kompot bez sterilizacije

Dakle, da biste takvo piće skuhali za zimu, trebat će vam: čaša šećera, kruške 0,5 kg, po želji možete dodati i nekoliko šljiva ili, na primjer ,. Pripremamo voće i stavimo ga u sterilizirane staklenke, prokuhamo vodu. Nakon što voda zakipi, ulijte je u staklenke i ostavite 30 minuta, a zatim je ocijedite, ostavljajući voće u staklenci, dodajte šećer u vodu i kuhajte sirup 5-7 minuta nakon ključanja. Sad napunite kruške sirupom i uvijte. Za one koji više vole kisele kompote, preporučujemo dodavanje malo limunske kiseline.

Kompot od krušaka

• Kiseli kompot: jednostavan recept

Budući da je svaka vrsta kruške uvijek slatka, a ovo voće nema prirodnu kiselinu, onima koji ne vole slatka pića, preporučujemo dodavanje voća ili bobica - trešanja ili limuna. Dakle, potrebni sastojci: kruške 0,5 kg, šećer 100 g, 1,5 litre vode, vanilin, metvica (po želji) i voće ili bobice odabrane prema vašem ukusu. Kompot možete kuhati od cijelih krušaka, ako su male, ili ih prerezati na pola. Sve voće stavite u staklenku, po mogućnosti u staklenku od 3 litre, prekrijte šećerom i prelijte kipućom vodom. Sve je spremno - zavrnite poklopce i ostavite da se ohladi.

Napitak od kruške ima antimikrobna svojstva, što je posebno vrijedno u jesensko-zimskom razdoblju. Takav kompot pomoći će podržati imunitet i oduprijeti se virusnim bolestima. Stoga, uzmite nekoliko sati za pripremu koristeći naše jednostavne recepte.

Desert, ugodne arome na zimskom stolu, naravno su kruške u vlastitom soku. Ovaj zimski recept pomoći će vam da pripremite ovo ukusno voće, a da pritom zadržite njihov slatkasti i neusporedivi okus. Bilo koja vrsta kruške može se koristiti za konzerviranje, prilagođavajući slatkoću hrane šećerom. Sočno voće u vlastitom soku upotpunit će bilo koji svečani stol ili jednostavno oduševiti njihovim okusom bez priloga.

Malo o kruški

Kruška je sasvim zdravo voće. Prisutnost folne kiseline, joda, kalija, vitamina C, hranjivih vlakana čine ovo voće prijeko potrebnim za održavanje rada nekih ljudskih organa. Nutricionisti toplo preporučuju uvođenje plodova kruške na jelovnik kako bi tijelo djelovalo u pravom smjeru. Kozmetolozi savjetuju izradu maski od pirea od krušaka kako bi se koža tonizirala i zasitila vitaminima.

Popularni recepti za konzerviranje krušaka u vlastitom soku

Stoga ponekad želite pojesti cijelu krušku i osjetiti njezin prirodni okus, ali to je nemoguće u zimskoj sezoni. Snalažljive hostese, ljubiteljice kuhanja i konzerviranja, pobrinule su se kako svojim neobičnim okusom i aromom održati ovo voće netaknutim. Iz godine u godinu recepti za očuvanje voća prenose se s koljena na koljeno. I svaka ga generacija nadopunjuje svojim karakteristikama. Ispod su najpopularniji recepti za zimske kruške u vlastitom soku. Nakon što ste ih pregledali, možete odabrati najprikladniju metodologiju.

Za praznine možete pripremiti i cijele i izrezati na komade. Gotovi dijelovi okusa će biti malo drugačiji. Cijele kruške zadržat će čitav raspon okusa, a u sirup će se dodati narezane kruške. Stoga je izbor na vama, kakav okus na kraju želite osjetiti.

Kruške u vlastitom soku sa sterilizacijom bez kore, cijele

Za one koji ne vole voće s korama - samo ovaj recept. Također je namijenjen osobama koje pate od zatrpavanja i nadutosti, kojima je bolje jesti krušku bez kore. Prilikom konzerviranja uzmite u obzir dodatno vrijeme guljenja koje će utrošiti na pripremu sastojaka. Za kuhanje krušaka u vlastitom soku, recept uključuje sljedeće sastojke: kruške, vlastitu osobu, 2 žlice šećera, pola žlice limunske kiseline. Svi ovi sastojci dizajnirani su za staklenku od 1 litre.

Konzerviranje:

Kruške u vlastitom soku bez sterilizacije, cijele s korom

Oni koji žele ne propustiti niti jedan vitamin s čudotvornim plodom, mogu ga sačuvati cijelog i u kori. Napokon, kora kruške zasićena je taninima, koji blagotvorno djeluju na crijevnu sluznicu, sprječavaju upale i tako dalje. Za konzerviranje trebat će vam: 10 krušaka srednje veličine, 200-250 grama šećera, ovisno o sorti, prstohvat limunske kiseline po želji. Sastojci se izračunavaju u staklenoj posudi od tri litre.

Konzerviranje:

U staklenku od tri litre stane 1,5 kg malih krušaka

Kruške u vlastitom soku u komadima

Nabavite gotove komade za desert zimski stol pomoći će receptu za berbu krušaka u vlastitom soku za zimu u rezanim komadima kod kuće. Okus je koncentriran i vrlo sladak.

Konzerviranje:

Recepti za zimu zrelih krušaka u vlastitom soku omogućuju uživanje u slatkom okusu s primjesama meda i karamele. Da biste hrani dodali dodatni okus, pripravku možete dodati ostale sastojke ili začine. Na primjer, za razrjeđivanje slatkog okusa krušaka, može se kombinirati s kiselim jabukama ili šljivama; cimet će radnom predmetu dati suptilne note začinjene arome; med će dodati konzerviranim kruškama cvjetnu aromu i mekoću.

Od krušaka se mogu napraviti mnogi pripravci za zimu - kompoti, džem, pire od krumpira, džem i još mnogo toga. Konzervirane kruške dobre su ne samo kao neovisni desert, već i kao punjenje za pite, kiflice, ukrašavanje kolača.

Džem od krušaka u 7 koraka

Sada je vrijeme za berbu voćnih kultura. S tim u vezi, voditeljica odjela za odabir i reprodukciju voćnih i bobičastih usjeva Burjatskog instituta za poljoprivredne znanosti Nadežda Guseva dijeli svoj recept za pekmez od krušaka.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite voće.
2. Ako su kruške velike, izrežite ih na polovice.
3. Stavite u lavor u mali dio - 3-4 kg. Napunite vodom tako da kruške budu pokrivene.
4. Kuhajte 30-40 minuta. Ocijedite preostalu vodu i pustite da se kruške ohlade.
5. Zatim provucite (protrljajte) kroz sito ili cjedilo s finim mrežicama. Dobivenoj masi pirea dodajte šećer po 1 kg mase - 600-800 g šećera.
6. Kuhajte masu u malim obrocima - po 1-2 kg na laganoj vatri. S jednim kuhanjem - 1,5-2 sata. Kad zakuha dva puta - po 30-40 minuta: prokuhajte, ostavite, ponovite sljedeći dan. Može se kuhati 3 puta - dok se ne zgusne.
7. Složite džem u staklenu posudu, po mogućnosti u malu - od 0,25 do 0,5 kg.

Konzervirane kruške

Ovo je prava slastica koja u potpunosti može zamijeniti visokokalorično pecivo. Kruške konzervirane u vlastitom soku jednostavno se mogu jesti kao međuobrok ili od njih možete pripremiti ukusne slastice - kruške prekrivene čokoladom, nadjeve od kolača, voćne salate.

Sastojci:

• Kruške - 4-6 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Voda - 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. Isperite kruške. Skinite kožicu oštrim nožem, prerežite kruške na pola, uklonite sjemenke i peteljke. Može se rezati na polovice ili rezati na tanke kriške.
2. Stavite kruške čvrsto u pripremljenu steriliziranu litarsku teglu.
3. Pospite šećerom i dodajte žlicu vode.
4. Staklenku čvrsto zatvorite i stavite u lonac s vodom (najmanje 70 stupnjeva). Sterilizirajte pola sata.
5. Okrenite staklenku naopako i ostavite u ovom položaju dok se ne ohladi.

Džem od krušaka

Gotovo svaka kuća ima svoje tajni recept pekmez od krušaka... Naša se verzija vrlo brzo priprema i nježnog je okusa.

Sastojci:

• Pulpa kruške - 4 šalice
• Sok od limuna - 2 žlice l.
• Pektin - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

1. Kruške operemo i očistimo, narežemo na sitne komade, žlicom ih malo zdrobimo, da bi pulpa počela sočiti.
2. Dodajte limunov sok i pektin.
3. Stavili smo na srednje jaku vatru i prokuhali masu.
4. Ulijte šećer i povremeno miješajući kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
5. Džem je gotov ako se njegova kap, položena na tanjurić, ne raširi.
6. Stavljamo u teglu i smotamo.

Kompot od krušaka

Jedan od najukusnijih voćnih kompota. Stoga, ako ga stvarno kuhate, onda može više. Pije vrlo brzo i sa zadovoljstvom.

Sastojci:

• Kruške - 1 kg
• Voda - 1 l
• Limunska kiselina - 2 g
• Šećer - 200 g

Način kuhanja

1. Moje, očistite kruške srednje veličine od peteljki.
2. Blanširajte ih cijele u kipućoj vodi s dodatkom 1 grama limunske kiseline oko 10 minuta. Kad su kruške mekane, ohladite ih u hladnoj vodi. Ako pravite kompot od komadića, tada možete preskočiti ovaj korak.
3. Kruške stavljamo u staklenke.
4. Kuhanje šećerni sirup... Da biste to učinili, otopite šećer, 1 gram limunske kiseline u litri vode i pustite da zavrije.
5. Napunite kruške sirupom.
6. Staklenke od tri litre steriliziramo 30 minuta u vrućoj vodi.
7. Zarolati poklopce i okretati dok se ne ohladi.

Džem kruškath

Džem se pravi od gustih, malih krušaka. Priprema se jednostavno i ne zahtijeva nikakve dodatne i pomoćne sastojke, osim vanilije i, naravno, šećera.

Sastojci:

• 1 kg krušaka
• 0,5 kg granuliranog šećera,
• 1 prstohvat vanilije (bez nje).

Način kuhanja

1. Voće se opere, oljušti, kora se odsiječe od njih (iako je možete ostaviti).
2. Zatim se okreću u mlincu za meso ili miješaju u pireu dok ne postanu glatke.
3. Pireu od krušaka dodaje se granulirani šećer i ostavlja se najmanje sat vremena da se žitarice otope.
4. Nakon 1 sata, jela s masom stavljaju se na umjerenu vatru, začinjuju vanilijom i kuhaju uz miješanje dok ne omekšaju. Nakon trenutka ključanja, jačina vatre se može povećati, ne zaboravljajući povremeno miješati džem kako ne bi izgorio. Jelo se na taj način provjerava spremnost: na tanjuriću se napravi kap s džemom, ako se zgusne kad se ohladi, onda je gotovo.
5. Spremno jelo odložite u istu posudu u kojoj se kuhalo tako da stoji i pjena se otopi na površini. I tek nakon što se džem može uliti u pripremljenu posudu i smotati.

Kruška je vrlo ukusno i zdravo voće, ali sadrži puno šećera, pa stoga neće biti moguće dugo zadržati svježinu. Dobar izlaz iz njihove situacije je kompot od krušaka bez sterilizacije za zimu, bogat je vitaminima, savršeno utažuje žeđ, vole ga odrasli i djeca. Obično se konzervirano piće priprema ljeti ili u jesen kada se jede puno svježeg voća i bobičastog voća. Razgovarajmo o najčešćim receptima za izradu kompota od krušaka.

Kako odabrati prave kruške za kompot

Pića iz konzerviranih krušaka vrlo su korisna, preporučuju se kod pretilosti, dijabetesa (ako šećer nije dodan u kompot), upale mokraćnog sustava. Kruške povećavaju hemoglobin, liječe štitnjaču i imaju antipiretička svojstva. Kompot s kruškama ljekovito je piće i ukusna delicija. U svakoj regiji zemlje uzgajaju se stabla krušaka različitih sorti, tako da svaka domaćica može pripremiti kompot. No, prije nego što započnete s pripremom zimskog zavarivanja, morate odabrati pravo voće:

• Postoji ogroman broj sorti krušaka, neke sazrijevaju krajem kolovoza (obične), druge početkom rujna, ostale u listopadu (zima, dalekoistočna). Bilo koja sorta je pogodna za konzerviranje, ali važno je da plodovi ne budu pokvareni, modri, oštećeni ili crvotočine.
• Za kompote od jesenskih i zimskih sorti krušaka preporuča se koristiti plodove koji se iščupaju s drveta dok su još zeleni, jer sazrijevanjem izvan stabla postaju ukusniji i slađi.
• Najukusniji je kompot sa svježim kruškama.
• Ako želite dobiti aromatično piće, koristite azijske kruške.
• Prezreli plodovi nisu prikladni za kompot, brzo prokuhaju i stvaraju ružan izgled u staklenci.
• Ako ćete valjati cijele kruške, birajte malo voće, veliko ili srednje veliko voće prikladno je za konzerviranje na kriškama.
• Kruške s gustom ili žilavom kožom ne zasićuju napitak u potpunosti svojim okusom, stoga se preporučuje prethodno oguliti. Kako se izgled oguljenih plodova ne bi pogoršao i potamnio, napunite ih vodom i limunskom kiselinom.
• Idealna opcija za kompot je blago nezrela kruška s gustom pulpom. To možete provjeriti laganim pritiskom palca na vrh fetusa. Ako se pojavi malo udubljenje, plod je spreman za konzerviranje.

Kako zatvoriti kompot bez sterilizacije: korak po korak recepti s fotografijama

Moderne domaćice nemaju dovoljno vremena koje se može posvetiti pripremi tuljana za piće, stoga radije konzerviraju ubrzano - bez sterilizacije. Ovaj postupak nabave štedi značajno vrijeme i energiju. Kompoti bez sterilizacije okusa i korisnih svojstava nisu inferiorni od običnih konzerviranih pića, ali njihov rok trajanja nije tako dug (ne više od jedne godine).

Da biste spriječili razvoj bakterija i mikroba u zimskim pripravcima koji utječu na sigurnost proizvoda, morate pripremiti staklenke. Da biste to učinili, koristite sljedeće metode za odabir:

• Staklenu posudu držite iznad pare 3-5 minuta.
• Napunite staklenke vodom i stavite ih u mikrovalnu na 1-2 minute.
• Oprane staklene posude temeljito osušite u pećnici, na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kompot od krušaka, ovisno o dodatni sastojci, začini i začini, mogu imati različite okuse. Netko voli dodati cimet u kompot, drugi poput suhih klinčića, neki više vole voćnu pladnju. Svaka ima svoj poseban recept: voće se kuha na štednjaku, u polaganom kuhalu, smotano sirovo, ali postoje neka pravila i tajne za stvaranje ukusnog konzerviranja:

• Nakon rezanja, meso kruške brzo potamni, pa se preporučuje kriške voća poprskati limunovim sokom.
• Da bi okus kompota bio manje ugodan, preporučuje se dodavanje limunske kiseline ili octa, ulijte manje šećera.
• Začini, začini i bobičasto voće poput cimeta, klinčića, aleve paprike, zvjezdanog anisa, kupina, mažurana, crnog gloga, kadulje, mora, borovnice, planinskog pepela, brusnice, dinje, kardamoma, izvrsno se slažu s kruškama, muškatni oraščić.
• Ne preporučuje se dulje držanje krušaka u vodi, one gube svoja vitaminska svojstva.
• Šećer se dodaje sirupu ovisno o okusu krušaka.
• Kompot od krušaka ima lagan izgled koji se ne može predstaviti, pa se preporučuje dodavanje svijetlih bobica i voća.
• Staklenke s gotovim kompotom čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu.

Jednostavan recept za kompot od zelenih krušaka i jabuka ranetok

Predstavljamo vam pažnju recept za jednostavni kompot od krušaka i jabuka. Zahvaljujući kombinaciji okusa dviju vrsta voća, kiselosti jabuke i slatkosti krušaka, kompot dobiva bogat pikantni okus. Sastojci koji čine piće osiguravaju njegovo dugoročno očuvanje i bogat okus. U ovom receptu ne koristimo limunsku kiselinu, ona će biti zamijenjena jabučnom kiselinom. Da bismo pripremili prazno za zimu, trebaju nam sljedeći sastojci:

• svježe kruške - 2-3 kg;
• jabuke ranetka - 2-3 kg;
• piti vodu;
• šećer - 300 g po staklenki od tri litre.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite staklenke. Temeljito ih operite, obradite kipućom vodom ili vrućom parom kako ne bi imali bakterija koje izazivaju proces fermentacije pića.
2. Zatim dobro isperite jabuke i kruške.
3. Izrežite voće na pola, izrežite jezgru sjemenkama. Za valjanje nam treba samo pulpa voća koja se treba zgnječiti na kriške.
4. Narezane komade voća ponovno operite u vodi, ali ih nemojte namakati.
5. Rasporedite jabuke i kruške u staklenke, puneći ih do 1/3 ili od ukupnog volumena (kako želite).
6. Zatim pripremite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i prokuhajte. Napunite staklenke s voćem pripremljenom slatkom vrućom tekućinom.
7. Zavijte poklopce na kompot.
8. Okrenite staklenke kompota naopako, zamotajte ih pokrivačem, držite u ovom položaju jedan dan.

Ukusan kompot od svježih divljih krušaka

Kompot od divlje kruške smatra se najkorisnijim i vitaminskim. Izgledom i okusom divlje se kruške ne razlikuju od vrtnih, odaberite zrele i lijepe plodove. Za 1 staklenku od tri litre trebamo:

• divlja kruška - 1,5 kg;
• šećer - 500-750 g;
• limunska kiselina - okom;
• voda.

Način kuhanja:

1. Kruške dobro operite, ogulite, pulpu izrežite na kockice srednje veličine, nakon što uklonite jezgru sa sjemenkama.
2. Zatim voće treba malo prokuhati, za to umočite plodove u lonac s vodom i kuhajte ih na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. U to vrijeme sterilizirajte staklenke držeći ih na pari 3-5 minuta.
4. Nakon što vrijeme prođe, izvadite komade kruške iz posude i napunite staklenku njima do ramena.
5. U preostalu juhu od krušaka ulijte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Sve promiješajte, prokuhajte.
6. Staklenku krušaka do vrha prelijte slatkom kipućom vodom.
7. Zarolajte poklopce.

Kako kuhati domaće vrtne kruške i šljive

Kompot sa šljivama od višnje i dacha ili domaće kruške vrlo su korisni za probavu. Priprema se s dodatkom plavih ili žutih šljiva. Trešnja šljiva, poput kruške, ima izvrsne ukus i korisna svojstva... Za kompot je potrebna samo zrela šljiva s netaknutom kožicom. Odredite omjer voća u zakivanju, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Za kompot trebamo sljedeće sastojke:

• sočne žute kruške - 2 kg;
• zrela šljiva plave ili žute trešnje - 1 kg;
• šećer - 100-200 g;
• vanilin - vrećica.
• voda.

Način kuhanja korak po korak:

1. Isperite kruške pod mlazom vode, osušite ih papirnatim ručnikom i izrežite plodove na male klinove. U ovom receptu kruške nije potrebno guliti.
2. Operite bobice šljive trešnje, prerežite na pola i izvadite košticu.
3. Dalje, pripremite šećerni sirup, pustite da zavrije.
4. Sjeckane kruške umočite u kipući sirup, ponovno prokuhajte. Zatim isključite plin.
5. Pustite da kruške sjednu u sirupu 10-15 minuta.
6. Zatim stavite voće u cjedilo, pustite da se tekućina malo ocijedi.
7. Procijeđene kriške kruške i prethodno pripremljenu šljivu od višanja stavite u staklenke.
8. Zatim napunite vrh posude vrućim sirupom, smotajte poklopce.

Prepolovljene kruške s cimetom i limunom

Predlažemo da napravite osvježavajući kompot od krušaka. Dajte piću pikantan okus, dodajte nekoliko štapića cimeta, limun će pružiti kiselost, dobit ćemo lijepu boju kompota sa ribizlom. Potrebni sastojci za limenku od 3 litre su:

• male slatke kruške - 1 kg;
• ribiz - 1 čaša;
• šećer - 150-200 g;
• limun - nekoliko prstenova;
• voda.

Način kuhanja:

1. Štapiće cimeta prelijte s 1 litrom kipuće vode, ostavite da se ulije 15-20 minuta.
2. U međuvremenu operite kruške, prerežite ih na pola i izvadite sjemenke iz jezgre.
3. Isperite ribiz.
4. Limun narežite na kolutiće, a da ne odrežete koru. Ako nema limuna, pripremite kompot od limunske kiseline.
5. Stavite lonac s vodom da zakuha. Dok voda ključa, napunite staklenke voćem.
6. Ulijte kruške, ribiz, šećer do polovice posude.
7. Smeđu tinkturu ulijte u kipuću vodu s vodom, ponovno prokuhajte i ulijte u staklenku.
8. Zatvaramo poklopce, stavljamo šavove naopako, zamotavamo ih i ostavljamo u ovom položaju preko noći.

Očuvanje sibirske kruške

Sibirske kruške imaju specifičan slatko-kiseli okus i žilavu \u200b\u200bkožu. Plodovi su male veličine, pa se koriste cijeli za predenje. Da bismo napravili kompot od sibirske kruške, moramo pripremiti sljedeće sastojke:

• grožđice - 50 g;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• limunov sok - 1-2 žlice. žlice;
• šećer - 1 čaša;
• vanilija - vrećica;
• cimet - 1 žličica;
• đumbir - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• jabuke - 1 kg;
• sibirske kruške - 1 kg;
• voda.

Način kuhanja:

1. Staklenke prethodno steriliziramo pod vrućom parom.
2. Isperite jabuke, kruške, grožđice tekućom vodom.
3. Maslac pomiješajte s grožđicama, limunovim sokom, šećerom, vanilijom, začinima. Zapalimo i malo zagrijavamo. Zatim dodamo vodu.
4. Kad smjesa zavrije, izlijte jabuke i kruške, prethodno oguljene i izrezane na velike kocke.
5. Sve kuhamo na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Gotov kompot ulijte u staklenke, smotajte poklopce.

Kako napraviti asortiman krušaka, grožđa, breskvi s narančom

Allsorti kompota vrlo je ukusan vitaminski koktel: kruške pomažu kod prehlade, naranče - poboljšavaju probavni proces, grožđe - tonizira tijelo, breskve - povećavaju imunitet. Potrebni sastojci su sljedeći:

• zrele tvrde kruške - 1 kg;
• zelenkaste breskve - 1 kg;
• grožđe - 300-400 grama;
• naranča - 1-2 kom .;
• šećer - 300 g;
• voda.

Način kuhanja:

1. Za kompot biramo breskve i kruške koje su malo nezrele kako tijekom kuhanja ne bi zakuhale. Sve voće se opere, očisti od prljavštine.
2. Odvojite grožđe od grančica.
3. Izrežite breskve na pola, uklonite kost, uklonite kožu nožem. Polovice breskve narežite na kriške.
4. Operite naranče i, tako da koža nema gorak okus, umočite u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim u hladnu vodu. Zatim izrežite voće na kriške.
5. Ogulite kruške, izrezane na 4 dijela, bez jezgre.
6. U lonac ulijte vodu i prokuhajte. Čim voda zavrije, ulijte šećer, kada se potpuno otopi, smanjite vatru, kuhajte još 10-15 minuta.
7. Ulijte voće u prethodno sterilizirane staklenke.
8. Zatim ulijte sirup do vrha.
9. Smotamo staklenke, okrenimo poklopac, omotamo toplim ručnikom i ostavimo preko noći.

Često postavljana pitanja

Prije nego što kiflice odnesete u smočnicu na konzerviranje, preporučujemo da ih gledate 1-2 tjedna kako biste utvrdili ne pogoršava li se kompot. Na primjer, ako se piće pravilno pripremi, plodovi nakon nekoliko dana posvijetle i postanu prozirni. Kada vidite zamućenost, mjehuriće plina, pjenu u limenkama, to znači da vaš proizvod počinje propadati, može fermentirati ili pobijeliti.

Zašto je piće u limenkama mutno?

Ponekad se dogodi da kompot počne kiseliti ili pljesniviti, dok postaje mutno. Razlog je:

• Nedovoljna sterilizacija limenke.
• Loše brtve na poklopcima.
• Loše oprano voće.
• Staklena je posuda neispravna.

Da biste izbjegli pojavu plijesni i zamućenost pića, morate:

• Voće blanširajte.
• Prelijte plodove samo vrućim sirupom.
• Koristite nezrelo voće.
• Održava staklenke čistima i bez nedostataka.

Zašto kompot eksplodira

Navlake se skidaju iz sljedećih razloga:

• Za konzerviranje su korišteni ustajali plodovi.
• Voće nije bilo dobro oprano.
• Nisu poštovana pravila za toplinsku obradu voća.
• Korišteni su stari limeni poklopci s gumenim vrpcama koje su izgubile elastičnost.
• Valjak stroja za šivanje je neispravan, uslijed čega se prekida nepropusnost nabora za šivanje.
• Limeni pokrov je neispravan (pukotine, proboji).

Glavni uvjeti za visokokvalitetno šavanje su pažljiva priprema jela i odabir proizvoda:

• Prije konzerviranja staklenke se pregledaju, dobro operu i steriliziraju.
• Prokuhajte poklopce.
• Dobro isperite voće i povrće, uklonite mjesta na kojima postoji trulež.

Video: Recept za cijele male kruške kod kuće

Postoji puno recepata za konzerviranje krušaka. Smotani su na polovice, kriške, kocke, sa ili bez kože, kao i cjeloviti. Voće u tegli izgleda ljepše, manje vrije i dugo ne gubi svoja vitaminska svojstva. Kako pripremiti takvo konzerviranje krušaka kod kuće, uputa korak po korak, pogledajte sve tajne i nijanse postupka šivanja u sljedeći video video.

Predlažemo da za zimu smotate vrlo originalan i ukusan desert - kruške u sirupu. Takva će se delicija vrlo dugo čuvati, a može se koristiti i kao nadjev za pite. Priprema vam neće oduzeti puno vremena, a aroma i nevjerojatan okus voća dugo će vas oduševljavati. Razmotrimo nekoliko jednostavni recepti kuhanje krušaka u sirupu za zimu.

Kruške za zimu u šećernom sirupu

Sastojci:

• vrtne kruške - 5 kg;
• filtrirana voda - 7 l;
• šećer - 7 žlica .;
• limunska kiselina - 3 žličice.

Priprema

1. Dakle, dobro isperite plodove, prerežite ih uzdužno na 4 dijela i pažljivo uklonite sjemensku kapsulu. Nasjeckajte velike kruške na komade, a male ostavite kakve jesu. Sada pripremljeno voće stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta, malo ohladite.
2. Zatim pažljivo ulijte juhu u lonac, dodajte granulirani šećer i bacite limunsku kiselinu. Kuhajte sirup miješajući 5 minuta, a zatim ga ponovno ulijte u staklenke s kruškama.
3. Odmah ih smotajte steriliziranim poklopcima i zamotajte u vunenu deku.

Recept za cijele kruške za zimu u sirupu

Sastojci:

• zrele kruške - 2 kg;
• voda za piće - 2 l;
• šećer - 400 g;
• limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

1. Prvo isperite kruške, uklonite repove i napunite staklenku voćem.
2. Sada ih stavite u lonac, pospite šećerom, napunite filtriranom vodom i stavite na štednjak, uključujući srednje jaku vatru.
3. Kad voda počne kipjeti, stavite kruške u staklenku, dodajte suhu limunsku kiselinu i ulijte kipući sirup. Pokrijte vrh poklopcem i sterilizirajte obradak oko 10 minuta.
4. Smotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Sada premjestimo cijele kruške u sirupu za zimu na bilo koje hladno mjesto.

Kriške kruške u sirupu za zimu

Sastojci:

• zelene kruške - 900 g;
• šećer - 455 g;
• voda - 990 ml;
• limunska kiselina po ukusu;
• cimet - po ukusu;
• vanilija, klinčići ,.

Priprema

1. Prije pripreme krušaka u sirupu za zimu, sortirat ćemo plodove, oprati ih i osušiti ručnikom.
2. Zatim ogulite i narežite na četvrtine. Pažljivo uklonite sjemenke i pripremljene plodove premjestite u blago zakiseljenu vodu da ne potamne.
3. Nakon toga, čvrsto ih stavljamo u unaprijed pripremljene staklenke, izrezane.
4. Zakuhajte vodu u loncu, napunite staklenke kruškama, pokrijte poklopcima i pričekajte 5-7 minuta.
5. Zatim pažljivo ulijte juhu natrag u tavu, bacite sve začine, dodajte šećer po ukusu i pustite da zavrije.
6. Kuhajte sirup 3-5 minuta uz povremeno miješanje i prelijte kruške. Pokrijte ga opet poklopcima i pustite da se kuha 5 minuta, a zatim sipajte sirup u lonac, prokuhajte, ubacite malo limuna i kuhajte 5 minuta.
7. Pažljivo ulovite sve začine šupljikavom žlicom i ulijte kruške u staklenke s kipućim sirupom.
8. Zarolajte poklopce, okrenite ih i toplo zamotajte. Ostavite obradak u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u podrum na čuvanje.