Kako kiseliti krastavce u vrećici. Standardni recept za blago slane krastavce s češnjakom u vrećici

Hrskavo lagano slani krastavci - izvrstan prilog i za mesna i za nemasna jela. Ukusno hladno predjelokoji se može pripremiti gotovo trenutno. Ne treba se petljati sa slanom vodom i smotati limenke. Samo nekoliko sastojaka, malo čekanja i pozovite obitelj za stol.

Sastojci za lagano slani krastavci u paketu:

• krastavci - 1 kg;
• češnjak - 1 glavica (po želji se količina češnjaka može smanjiti ili povećati);
• sol - 1 žlica. l;
• kopar - hrpa;
• ljute papričice - 1/3 (za ljubitelje ljutog);
• zrna crnog papra - 3-5 komada;
• celofanske vrećice - najmanje 2 komada.

Za pripremu blago slanih krastavaca odaberite mlade jake plodove bez oštećenja i tragova truljenja. Ako, ipak, plodovi nisu potpuno cjeloviti, tada pažljivo odrežite sva zahvaćena područja.
Odrežite krajeve čistih i obrađenih krastavaca, češnjak podijelite na klinčiće, ogulite i grubo nasjeckajte, rastavite kopar na grane. Ako koristite ljutu papriku, narežite je na velike kriške. Za brži prodor soli i začina krastavci se mogu nasjeckati vilicom.

Ako su krastavci veliki, narežite ih na trećine za brzo kiseljenje. Uzeti plastična vrećica, u nju stavite krastavce i sve ostale sastojke. Zavežite vrećicu, ostavljajući malo zraka unutra. Sadržaj lagano protresite nekoliko minuta da se temeljito promiješa. Za pouzdanost koristite više vrećica kako biste spriječili curenje soka.



Vrećicu krastavaca spremite na sobna temperatura od 1 do 4 sata. Što su duže soljeni, rezultat će biti ukusniji, ali možete ga pojesti za sat vremena. Pripremljene krastavce čuvajte u hladnjaku. Ova metoda kuhanja naziva se "suho soljenje".

Ako je moguće, možete dodati jedan list trešnje, ribiza, hrena. Ljubitelji začinjenih aroma trebaju dodati 3-5 zrna aleve paprike. Grašak se može slomiti valjkom za pojačavanje okusa. Pripremljene lagano slane krastavce poslužite uz jela od mesa ili povrća. Brzo i ukusno.

Uložite najmanje truda i postignite najviše okusa!

U Rusiji tradicionalno vole ukiseljene i ukiseljene krastavce. Najčešće se krastavci soli za buduću upotrebu - za zimu. Bere se odjednom u velikim količinama, smotajući čitav arsenal limenki ili čak na starinski način - u bačve. Napokon, trebalo bi biti dovoljno za cijelu zimu, koju imamo toliko dugo. Tijekom razdoblja berbe, čest gost na stolu su blago slani krastavci koje zimi nećete kušati.

Međutim, sada bilo koji supermarket prodaje svježe krastavce u bilo koje doba godine. Stoga u bilo koje doba godine možete i na brzinu napraviti lagano slane krastavce.

Slano slani krastavci razlikuju se od klasičnih kiselih krastavaca uglavnom samo po vremenu kiseljenja. Ali važan je i sam način soljenja. Recept za kiseljenje u paketu poznat je već dugo. Tko je prvi pomislio napraviti lagano slane krastavce u običnoj plastičnoj vrećici, povijest šuti, ali ipak ćemo reći veliko hvala ovom nepoznatom kuharu! Ovaj brzi recept jednostavno kao i svi genijalni. Trebamo:

opcija 1
krastavci (ne veliki) - 1 kg;
sol - 1 žlica. l.; Žlica soli trebala bi biti ravna
kopar - 1 svežanj.

Po želji se recept može nadopuniti s dva do tri ili četiri režnja češnjaka.

Ovi nevjerojatni krastavci brzo se i jednostavno pripremaju. Ispale su nevjerojatno aromatične i hrskave. Vrlo je ukusno poslužiti ih pire krompir ili na kuhani mladi krumpir.

Krastavce dobro isperite i odrežite "kundake" s oba kraja. Ako imate velike krastavce, tada ih možete izrezati na nekoliko dijelova, duljine oko 10-12 centimetara. Kopar sitno nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte češnjak.

Operite krastavce, odrežite krajeve. Stavite krastavce u plastičnu vrećicu.

Dodajte kopar, češnjak, sol.

Vrećicu dobro zavežite. Za snagu je bolje staviti u drugu vrećicu. Vrećicu krastavaca temeljito protresite kako bi se sol, začinsko bilje i češnjak ravnomjerno rasporedili.
Paket s krastavcima stavimo u hladnjak na oko 6-8 sati (međutim, može biti gotov za 3-4 sata). Za to vrijeme preporučljivo je nekoliko puta ukloniti vrećicu i promućkati je radi ravnomjernijeg soljenja.

Nakon navedenog vremena, brzo slani krastavci bit će apsolutno spremni. To ćete i sami shvatiti po svježoj zapanjujućoj aromi iz pakiranja.

Iz vrećice izvadimo slane krastavce, papirnatim ručnikom odstranimo višak soli i poslužimo. Preostale krastavce stavljamo u hladnjak.

Lagano slani krastavci pripremljeni prema ovom divnom receptu vrlo su ukusni, jaki i hrskavi.

Tako zasoljeni krastavci ne čuvaju se dugo, pa morate unaprijed izračunati koliko je potrebno vašoj obitelji.

Da biste što kraće slane krastavce sveli na vrijeme kuhanja, trebate ih narezati na kriške ili kriške. Tada će soljenje postati gotovo trenutno i nakon 20 minuta mogu se jesti.

Brzo slani krastavci bez kiselih krastavaca, u vrećici

2. opcija
Mladi krastavci - 1 kg;
Češnjak - 1 glava (ili manje)
Sol - 1 žlica;
Bilje i začini: kopar, lišće ribiza, lišće trešnje, lišće ili korijen hrena, klinčići (2-3 pupa) i piment (2-3 graška). Po želji bosiljak i čili.
2 celofanske vrećice

Krastavci se pripremaju jednostavno i brzo - za 4-5 sati
Isperite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite češnjak na male komadiće;
u vrećicu stavite krastavce, začinsko bilje, začine. Sol. Protresite nekoliko puta da se preljev ravnomjerno rasporedi. Vezati paket. Stavite u drugu vrećicu (radi pouzdanosti, tako da ne curi). Ostavite 4-5 sati na sobnoj temperaturi;
Gotove slane krastavce čuvajte u hladnjaku (ako ih odmah ne pojedete).

Sezona berbe krastavaca u punom je jeku. Ovaj nevjerojatno ukusni zalogaj prenosi ljetnu svježinu i aromu bez premca. Gotovo svaka domaćica pokušava pripremiti ovo divno povrće za zimu. Dostupnih je samo mnogo recepata. Krastavci su soljeni, kiseli, prekriveni raznim začinima i in različite salamure... Vrlo popularan ili u nadjev od rajčice... Ali, vjerojatno, najpoželjniji i obožavani krastavac, nakon svježeg - lagano posoljen.

Blago slani krastavci samo su izvrstan međuobrok, mogu se poslužiti uz razna jela. Jako je ukusan samo sa svježe ukuhanim krumpirom ili s tanjurićem mirisnog boršča. A samo s komadom kruha ne možete zamisliti bolji zalogaj.

Ali kako možete brzo i jednostavno kuhati slane krastavce? Postoji takav način - lagano slani krastavci u vrećici. Osobi koja je smislila ovaj način pripreme brzog, blago posoljenog međuobroka treba zahvaliti. Otprilike 4-5 sati na stol stavite ukusne blago slane krastavce trošeći vrlo malo truda i dragocjenog vremena. Postoje još brži recepti.

Glavno je da možete lagano slane krastavce kuhati u paketu u bilo koje doba godine, jer ovih dana svježe povrće možete pronaći tijekom cijele godine u gotovo svakom supermarketu.

Koje je krastavce bolje odabrati

U principu, za brzo soljenje možete koristiti bilo koje povrće, ali da biste dobili savršeni međuobrok, slijedite nekoliko osnovnih pravila:
- bolje je koristiti svježe krastavce, samo iščupane iz vrta. Najbolja opcija za branje povrća je ujutro, dok sunce ne ispari vlagu iz njega i osuši ga. Ali ako to nije moguće, onda zelene možete jednostavno namočiti 1-1,5 sati u hladnoj vodi.
- za kuhanje pokušajte uzeti male krastavce i po mogućnosti iste. Tada će biti ravnomjerno nasoljeni, a predjelo će izgledati što vam treba. Ako uzimate veliko povrće, tada ga morate rezati na nekoliko dijelova.
- koristite ukiseljene krastavce, na koži imaju sitne prištiće i glatku salatu - bolje ju je koristiti prema uputama.
- odaberite gusto, tamnozeleno povrće. Po mogućnosti s tankom kožom, tada će se brže soliti.
- nemojte koristiti tromo i razmaženo povrće.

Prema ovom receptu, krastavci su svijetli i ukusni, zadržavajući sva korisna svojstva svojstvena svježem povrću.

Za kuhanje uzmite:

• 1 kilogram svježih krastavaca;
• 3 - 5 češnja češnjaka;
• 2,5 žličice soli (25g);
• 40-50 grama svježeg kopra.
• Mala grančica cilantra nije obavezna.

Povrće je najbolje uzimati sitno i po mogućnosti svježe. Moji krastavci. Odrežite krajeve "kundaka" s obje strane. Ako su krastavci gusti, potrebno ih je presjeći po dužini na nekoliko dijelova. Cijele tanke krastavce na nekoliko mjesta probušimo vilicom kako bi se bolje i brže zasolili.

Kopar sitno nasjeckajte. Uz zelje kopra, možete dodati lišće ribiza, list hrena, bosiljak, sve je to na vaš zahtjev.

Stavili smo pripremljene krastavce u plastičnu vrećicu za hranu.

Pospite krastavce solju.

Dodajte nasjeckani kopar, grančicu cilantra ili drugo zelje po želji.

Iscijedite češnjak kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem i dodajte u vrećicu povrću s biljem.

Vežemo paket. A za pouzdanost, budući da nastala salamura može procuriti, stavimo je u drugu vreću.

Tada se vreća s krastavcima, začinskim biljem i češnjakom mora pravilno posuditi. Tako da se sol, začinsko bilje i češnjak ravnomjerno raspoređuju.

Ostavite vrećicu s krastavcima da se kiselje 4 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom soljenja vreću je potrebno povremeno promućkati.

Ovom metodom dobivaju se ukusni lagano slani hrskavi krastavci. Recept je vrlo jednostavan i brz - metoda suhog soljenja.

Za kuhanje uzmite:

• Kilogram krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 vezica svježeg kopra;
• Par suhih kišobrana od kopra;
• 1 svežanj peršina;
• Pola žličice suhe gorušice;
• 5 piment graška;
• 1 žlica premazane soli.
• 1 žlica šećera
• 2 žlice 6% octa - po želji.

Krastavce dobro operemo i potopimo u hladnu vodu 2 sata.

Kao u prvom receptu, odrežite "kundake" s obje strane. Zatim povrće uzdužno prerežite na četiri dijela. Prvo na pola, pa opet na pola. Mali krastavci mogu se prerezati na pola.

Uzimamo redovitu plastičnu vrećicu, na njezino dno stavljamo kišobrane od kopra. Zatim dodajte krastavce.

Nasjeckajte bilje, nasjeckajte ga na sitno. Ulijte u vrećicu za krastavce.

Protisnite 3 češnja češnjaka kroz prešu, ostatak pritisnite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte, pa će češnjak bolje pustiti sok. U vrećicu dodajte češnjak.

Ljute paprike narežite na kriške, dodajte količinu papra po vašem ukusu. Papriku šaljemo u paket.

Na kraju dodajte ocat. Dodajte ocat po želji, možete koristiti vinski ocat.

Vrećicu vežemo na sam vrh, ostavljajući prostor za lakše miješanje krastavaca. Lagano protresite vrećicu tako da se svi začini ravnomjerno rasporede po krastavcima.

Ostavite vrećicu 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za osiguranje ga možete staviti u duboku posudu ili u drugu vreću. Nakon nekog vremena ponovno protresite i stavite u hladnjak na 5-6 sati. Bolje je to raditi navečer, a ujutro uživati \u200b\u200bu blago slanim hrskavim krastavcima.

Za pripremu brzih krastavaca uzmite:

• 500 grama svježih krastavaca;
• Pola žlice soli;
• Pola žličice šećera;
• Par češnja češnjaka;
• Hrpa kopra;
• Svježi bosiljak;
• Malo čilija, po želji.

Krastavce pripremamo, operemo, odrežemo im rubove svakog krastavca i presječemo ih uzdužno na četiri dijela.

Stavite pripremljeno povrće u posudu, dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak i nekoliko kolutića ljute paprike. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje: kopar i bosiljak. Sve dobro promiješajte.

Stavite sadržaj posude u vrećicu i zavežite. Sada trebate nabirati soljenje rukama. Ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, a zatim stavite u hladnjak.

Takve blago posoljene krastavce u vrećici možete jesti nakon 2-3 sata, ali ako nema vremena za čekanje, možete ih poslužiti na stolu nakon 30-40 minuta.

Vrlo brzo i jednostavno kuhati lagano slane krastavce u paketu za 5 minuta ili 4 sata - mirisni, hrskavi, apetitni!

Lagano slani krastavci mogu se kuhati ne samo u salamuri, već i u običnoj plastičnoj vrećici, a vrlo je jednostavno. Lagano slani krastavci u paketu nisu inferiorni u odnosu na okus onih kuhanih na uobičajeni način, isti su hrskavi i aromatični. Ako ih dodate navečer, ujutro je spreman izvrstan zalogaj!

• krastavac - 5 komada
• zeleni luk - 1 kom
• peršin - 1 svežanj
• suncokretovo ulje - 1 tsp
• češnjak - 5 češnja
• kopar - 1 svežanj
• morska sol - 1 žlica.
• piment - 1 gr

Operite krastavce i travu. Možete dodati bilo koju biljku, ako netko voli oštriju, tada možete dodati još češnjaka.

Izrežite zadnjice krastavaca, napravite rezove na samim krastavcima.

Oguljeni i narezani češnjak stavite u rezove krastavaca, krastavce i preostali češnjak stavite u čistu, po mogućnosti novu vrećicu.

U vrećicu krastavcima dodajte nasjeckano i pasirano bilje, sol i papar. Zavežite vrećicu, protresite je tako da krastavci budu prekriveni začinskim biljem, lukom i paprikom, stavite sve na sat u hladnjak. Uživajte u jelu!

Recept 2: kako napraviti lagano slane krastavce za 5 minuta

Kuhaju se vrlo brzo, usoljene vlastiti sok a kada otvorite paket već su potpuno spremni. Krastavce za brzo kiseljenje poslužite uz bilo koje jelo: meso ili ribu, povrće i samo kao zaseban međuobrok.

• 0,5 kg svježih krastavaca;
• 1 žlica sol;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 lišća hrena;
• zelje po ukusu.

Ovo je idealna opcija da povrće sa sobom ponesete na put - samo ga stavite u vrećicu i pospite potrebnim začinima prije polaska, a na kraju putovanja otvorite vrećicu i stavite njezin sadržaj na tanjure. Miris kiselih krastavaca u preljevu od češnjaka odmah će lebdjeti uokolo i iritirati ostatak vaših suputnika.

Krastavce temeljito isperite vodom, isperući trnje i prljavštinu. Zatim odrežite repove s obje strane povrća i okomito ih narežite na četvrtine.

Oprane listove hrena stavite u pripremljenu čvrstu vrećicu, a na njih - kriške krastavca. Zahvaljujući soku od lišća hrena, krastavci će ostati hrskavi i čvrsti.

Ulijte stolna sol, po želji jodiran. Količina soli može se mijenjati ovisno o predrasudama okusa.

Ogulite češnje češnjaka i isperite ih vodom, a zatim narežite na kriške. Možete ih proslijediti i kroz tisak. Na kriške dodajte krastavce u vrećicu zajedno s nasjeckanim začinskim biljem kao što je kopar.

Zavežite vrećicu, ostavljajući u njoj malo mjesta, i nježno miješajte sadržaj u rukama tako da su četvrtine krastavaca potpuno zasićene začinima.

Ostavite vrećicu da se "odmori" najmanje 5 minuta, a najviše 30 minuta i odvežite je. Najbolje je vrećicu krastavaca staviti na hladno, ako je moguće. Za to vrijeme četvrtine povrća oslobodit će sok i upiti aromu ostatka sastojaka. Položite lagano slane krastavce brza hrana na posudu ili tanjur i odmah poslužite.

Recept 3: lagano slani krastavci u paketu - 2 sata

• Krastavci - 500 grama
• Sol - 1 žličica
• Kopar - 1 svežanj
• Estragon - 1 komad (grančica)
• List ribiza - 2 komada
• Peršin - po ukusu
• Mljevena crvena paprika - Po ukusu
• Češnjak - 1-2 klinčića
• Šećer - 1 žličica

Operite povrće i začinsko bilje, ogulite češnjak.

Krastavcima odrežite krajeve, narežite ih na kockice, češnjak narežite na tanke ploške. Usitnite sve zelje, osim lista ribiza. Sjetite se malo lista ribiza rukama. Sve stavite u paket. Začinite solju, šećerom i paprom po ukusu.

Zatvorite, sve promiješajte, šireći sol i začinsko bilje po cijeloj vrećici. Sada snažno protresite vrećicu 1-2 minute. Ostavite vrećicu u hladnjaku 2-2,5 sata.

Lagano slane krastavce poslužite s nerafiniranim biljno ulje mladom krumpiru. Uživajte u jelu!

Recept 4, jednostavan: krastavci u paketu - lagano slani

Krastavci svaki put ispadnu nevjerojatno ukusni: hrskavi, umjereno slani, s blagim mirisom kopra češnjaka, žarko zelene boje. Pa, baš ukusno!

• Krastavci - 1 kg
• Zeleni kopar - 1 svežanj
• Češnjak - 4 klinčića
• Sol - 2 žličice

Operite krastavce, odrežite rubove s obje strane i nasumično napravite 3-4 plitka reza na svakom povrću.

Oguljene češnje češnjaka provucite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno.

Nasjeckajte zelje kopra srednje, ne baš sitno.

Sada uzmemo gustu plastičnu vrećicu i u nju stavimo pripremljene krastavce.

Krastavcima šaljemo češnjak, sol i kopar u vrećici.

Zavežite vrećicu i snažno promiješajte sadržaj kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

Paket krastavaca šaljemo u hladnjak doslovno 30-40 minuta.

Kako ne biste izgubili sve krastavce, za pouzdanost ih možete staviti u dvije vreće.

Lagano slani krastavci u paketu su spremni!

Takvi krastavci samo su nalaz za kuhani mladi krumpir i izvrsno predjelo za svečani stol.

Recept 5: kiseli krastavci s korijanderom u vrećici

• 500-600 g malih svježih krastavaca
• 1 žličica krupna sol s malim toboganom
• 30-40 g kopra
• 3-4 češnja češnjaka
• 0,5 žličice mljeveni korijander
• prstohvat ljute paprike

Pokušajte odabrati male, guste krastavce, oni su brzo i ravnomjerno nasoljeni.

Kopar sitno nasjeckajte zajedno s tvrdim peteljkama. Nije potrebno uzimati samo kopar, može biti i zelje.

Izrežite krastavce s obje strane. Ako nisu premali, možete ih prepoloviti, tada će se brže zasoliti.

Spojite sol, papar i korijander. Mi miješamo.

Krastavce smo stavili u plastičnu vrećicu. Tamo iscijedite češnjak kroz prešu, ulijte nasjeckano bilje i sol sa začinima. Ako imate ljetnikovac, možete dodati nasjeckani list hrena i par listova ribiza i trešnje.
Prikladno je koristiti usku torbu s dvostrukim zasunom, ali redovite vrećice rade sasvim u redu. Ako su tanke, umetnite ih jednu po jednu.

Vrećicu čvrsto zatvorite ili zavežite i nekoliko puta je dobro protresite.

Zatim vrećicu stavimo u hladnjak na 4 sata ili preko noći. A ujutro su krastavci spremni!

Recept 6: lagano slani hrskavi krastavci s češnjakom

• Lišće crni ribiz svježe 3 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje 5 žlica. l.
• Krastavci 2000 g
• Šećer 1 žlica. l.
• Sol 1 žlica l.
• Utičnice za kopar zelene boje 2 kom.
• Svježi kopar 1 svežanj
• Stolni ocat 1 žlica. l.
• Češnjak 2 klinčića

Naši hrskavi lagano slani krastavci u vrećici. Uživajte u jelu!

Recept 7, korak po korak: posolite krastavce u vrećici za 3 sata

• mladi krastavci - 1 kg;
• svježi kopar - 1 velika svežnja;
• češnjak - 4 režnja;
• uobičajena kuhinjska sol - 1 žlica. l. s toboganom.

Krastavce temeljito operite, a zatim namočite jedan sat u ledenoj vodi. Gorčina će od njih nestati, a povrće će se pokazati hrskavije.

Odrežite repove svom povrću s obje strane, izbockajte ih vilicom. To će im omogućiti da se brzo natope solju i puste sok da teče.

Operite grančice kopra i osušite ih na salveti. Odrežite stabljike, nećemo ih koristiti za kuhanje. Sitno nasjeckajte zelje nožem.

Ogulite mlade češnje češnjaka, nabodite ih vilicom i sitno nasjeckajte.

Stavite polovicu krastavaca u gustu plastičnu vrećicu. Pospite ih polovicom nasjeckanog kopra i polovicom soli na vrh.

Zatim na povrće stavite češnje češnjaka.

Sada ponovimo slojeve: rasporedite povrće, pospite ga preostalim nasjeckanim koprom i krupnom soli.

Tada ćemo vrećicu vezati tako da u njoj bude puno zraka (oko 1/3 volumena). Dobro ga protresite, utrljajte tako da se sastojci pomiješaju, a krastavci puste sok.

Stavite vrećicu u duboki tanjur i stavite je na srednju policu hladnjaka na jedan dan. Za to ćemo vrijeme vrećicu povrća protresti nekoliko puta kako bi se oslobođeni sok ravnomjerno rasporedio po vrećici.

Za jedan dan lagano slani krastavci u vrećici s češnjakom marinirat će se u vlastitom soku i bit će spremni. Mogu se dodati mesu ili salate od povrća, koristite za pripremu raznih grickalica, okroshka.

Dnevni krastavci dobro se čuvaju, s vremenom postaju samo ukusniji.

Recept 8: mirisni krastavci kuhani u vrećici

Iznenađujuće jednostavan i brz recept za blago slane krastavce u vrećici, koji se kuhaju bez salamure. Ovo jelo od krastavaca zahtijeva malo truda, a čak i kulinarski novak može svladati recept.

• Krastavci (srednje veličine) - 1 kg
• Mladi češnjak - 1 glava
• Zeleni kopar - 1 svežanj
• Zelenje peršina - 1 svežanj
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Sol - 1 žličica
• Korijander - 0,5 žličice
• Klinčić - 0,25 žličice
• Piment grašak - 8 kom.

Operite krastavce, obrežite rubove. Operite zelje i nasjeckajte grubo. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.

Sve sastojke stavite u vrećicu, zavežite i dobro promućkajte kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili. Pošaljite paket u hladnjak preko noći.

Lagano slani krastavci u paketu su spremni.

Kako kiseliti krastavce u vrećici! Jednostavno i ukusno!

Znate, dogodi se kako iznenada poželite lagano slane krastavce! Ali gdje ih nabaviti? I nema želje petljati se s kiselim krastavcima i bankama. Srećom, danas je moderno čovječanstvo došlo do vrlo divnog, brzog i prikladnog načina kiseljenja krastavaca u paketu. Trebate samo opskrbiti plastične vrećice, sol i pristojnu zalihu krastavaca. Savjetujem vam da odmah posolite još krastavaca - okus će biti takav da ga ne možete povući za uši!

Opća načela kuhanja krastavaca u vrećici

Dakle, prijatelji, došlo je to vrlo mirisno i blagoslovljeno vrijeme za lagano slane krastavce. Skrećemo vam pozornost na činjenicu da se najhrskaviji i najsočniji krastavac priprema isključivo u zemlji. Samo ovdje možete ukloniti krastavce izravno iz vrta neposredno prije kiseljenja.

Mali savjet: trebate soliti izuzetno male i jake krastavce koji imaju tanku kožu i "prištiće". Tanka koža brzo prolazi sol. Zahvaljujući nježnoj i gustoj pulpi, plodovi se ravnomjerno soli za 2-3 dana. Unutra nema zasoljenih područja, no krastavci i dalje ostaju hrskavi.

Ubrana berba krastavaca pažljivo se sortira i pregledava. Uklanjaju se žute i zaprljane kopije. Krastavci su poredani po veličini. Kada presavijate u vrećice, pokušajte u jednu plastičnu posudu staviti krastavce iste veličine. Tek tada će soljenje postati ujednačenije.
Odabrani krastavci isperu se hladnom vodom i osuše ručnikom. Gotove garniture začina i bilja za kiseljenje mogu se kupiti kod baka na tržnici ili u trgovini. Svaka domaćica ima svoj domaći set. Često uključuje cvatove kopra i hrena, lišće trešnje i crnog ribiza, estragon. Hren, višnje i ribizli pomažu da krastavac bude čvrst i svjež.

Ova metoda berbe krastavaca, poput soljenja u običnoj plastičnoj vrećici, postoji već dugo vremena. Naravno, povijest šuti o tome tko je prvi počeo raditi ukiseljene krastavce u paketu. Ali svi ćemo reći ogromno hvala nepoznatom kulinarskom specijalistu! Kao i sve genijalno, i ovaj je recept prilično jednostavan.

Klasični recept za kuhanje krastavaca u vrećici

Za ovaj recept potreban vam je jedan kilogram ne prevelikih krastavaca, žlica soli i hrpa kopra. Kao što vidite, sastojka su samo tri - sve ostalo bit će suvišno. Istina, gurmanima se može savjetovati da ovaj recept dopune s 2-3 režnja češnjaka.

Krastavci su dobro oprani, odsječeni su im "opušci" s oba kraja. Velike krastavce možete rezati na nekoliko dijelova dužine 10-12 centimetara. Kopar i češnjak sitno nasjeckajte.

Sve pripremljene krastavce, češnjak i kopar stavite u plastičnu vrećicu, napunite solju. Uzmite žlicu bez slajda. Torba se dobro veže. Za snagu preporučujemo upotrebu dvije vrećice.
Dakle, paket krastavaca morat će se temeljito promućkati kako bi se sve bilje, češnjak i sol ravnomjerno rasporedili po paketu. Pazite da vrećicu krastavaca stavite u hladnjak na 6-8 sati. Za to vrijeme poželjno je vrećicu izvaditi nekoliko puta i promućkati da se ujednači soljenje. Nakon navedenog vremena vaši brzo slani krastavci bit će potpuno spremni.

Usput, i sami to možete shvatiti po nevjerojatno svježoj i zapanjujućoj aromi koja dolazi iz pakiranja. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu su ukusni, jaki i hrskavi. Inače, blago slani krastavci puno su zdraviji od slanih, jer imaju puno manje soli i više su konzervirani korisna svojstva... Također vam ludo podstiču apetit.

Kad su krastavci spremni, izvadite ih iz hladnjaka, papirnatim ručnikom uklonite višak soli i odmah poslužite. Preostali krastavci trebat će ohladiti.

Drugi klasični recept kuhanje krastavaca u vrećici

Ovaj se recept malo razlikuje od prethodnog načina kuhanja, iako je skup sastojaka uglavnom sličan. Trebat će vam nekoliko krastavaca (ukupna težina u pakiranju ne smije prelaziti 1 kg), peršin, kopar i bilo koji drugi prema vašem ukusu, par češnja češnjaka, sol (obično se uzima jedna žlica po kilogramu krastavaca), redovno pakiranje.

Prije nego što počnete kiseljenje krastavaca u vrećici, morat ćete ih dobro isprati i odrezati sve krajeve. Da biste napravili kiseljenje u vrećici, krastavci apsolutno svih sorti pogodni su za vas, tako da možete odabrati po svom ukusu.
Postoji mala tajna. Da bi vam krastavci postali vrlo hrskavi, prije soljenja trebat će ih neko vrijeme držati u hladnoj vodi. Krastavce narežite na 4 dijela i namočite ih u duboku šalicu. To će pomoći krastavcima da izgube svu gorčinu. Krastavce je preporučljivo držati u vodi od 30 minuta do 2 sata. Ako ga držite dulje od 1 sata, obavezno jednom promijenite vodu.

Dok se krastavci namaču, možete pripremiti ostatak sastojaka za stvrdnjavanje. Uzmete malu hrpu kopra i peršina, isperite ih pod slavinom i sitno nasjeckajte u šalicu. Ne preporučuje se to raditi nožem, jer lišće odaje puno vlage i brzo se smoči. Također vam može pokvariti okus zelenila.
U istu šalicu morat ćete iscijediti nekoliko češnja češnjaka. Krastavcima će dodati začin. Naravno, ako vi ili vaši najmiliji ne volite češnjak, možete ga sigurno izuzeti iz recepta.

Namočeni krastavci presavijaju se u vrećicu. Na vrh se ulije kuhana sol i začinsko bilje. Upotrijebili smo samo nekoliko prstohvata soli, jer smo zasilili 0,5 kg krastavaca. Zavežite vrećicu, temeljito protresite sav sadržaj tako da se i bilje i sol ravnomjerno rasporede po krastavcima.

Nakon toga, paket s krastavcima šalje se u hladnjak na kiseljenje. Preporučujemo da sve krastavce protresete nekoliko puta dok se slane. U mirisnim lagano slanim krastavcima možete uživati \u200b\u200bu roku od 30 minuta nakon kiseljenja. Inače, blago slani krastavci puno su zdraviji od samo slanih, jer sadrže manje soli i korisnijih vitamina.

Kuhanje krastavaca u vrećici sa suhom senfom

Naravno, nitko vam neće otvoriti Ameriku. Međutim, ako niste probali krastavce za ovo pikantni recept, vrijeme je da to učinite odmah. Trebat će vam kilogram krastavaca, žlica soli (ako volite malo slane krastavce, stavite manje soli), 2-3 češnja češnjaka, peršin i kopar, mljeveni crni papar ili mješavina paprike po ukusu. A tamo ćete također morati staviti suhu gorušicu i mljeveni korijander (2-3 žličice).

Kuhanje započinje činjenicom da krastavce operete i odrežete im "opušak". Ako su krastavci veliki, narežete ih na krugove debljine 1,5-2 centimetra, a ako su mali, onda uzdužno na 4 dijela.

U posebnoj zdjeli miješaju se sol, češnjak i začinsko bilje, kao i ostatak začina. Sve se to stavi u vreću zajedno s krastavcima, čvrsto zaveže i dobro promućka. Za 40-60 minuta vaši će krastavci biti spremni. Ovako izgleda metoda suhog soljenja pomoću senfa. Krastavci poprimaju poseban okus, samo probajte!

Suhi kiseli krastavac

Dakle, htjeli ste kiseliti krastavce za zimu. To se može učiniti bez salamure izravno u uključenoj posudi užurbano... To je zato što se ispod plastičnog pokrova pojavljuje efekt staklenika. Iz krastavaca se oslobađa vlaga, nakon čega sol sa začinima brzo prodire u krastavce. Jedan litarska tegla krastavci, trebate 1 glavicu češnjaka, nekoliko kišobrana od kopra i dvije žlice soli.

Stavite krastavce u staklenku i pomiješajte ih s češnjakom. Tamo dodajte kopar i sol. Zatvorite staklenku poklopcem i protresite je svom snagom nekoliko minuta. To je slično onome kako ste krastavce radili u vrećici i dugo ih tresli. Tresite dok se i sami ne umorite. Zatim se krastavci ostave na sobnoj temperaturi. Gotovi su za pet sati. Možda će biti spremni i ranije, ovisno o tome je li u vašem domu vruće ili ne. Na primjer, ako krastavci dramatično promijene boju, ima smisla pokušati ih ponovno.

Još jedna važna točka. Ako ne otresete sol iz blago posoljenih krastavaca i ostavite ih da se odmore u staklenci, stavivši ih u hladnjak, lagano slani krastavci i dalje će se soliti i postati slani, a ne slano posoljeni. Stoga, ako stvarno želite malo slani okus, otresite sav višak gotovih krastavaca ili ih isperite u tekućoj vodi. Nakon toga krastavci se čuvaju u hladnjaku.