Pašteta od dimljene ribe. Brzo, jednostavno, nevjerojatno ukusno! Recepti za paštetu od hladne dimljene ribe

Ukusno s kruhom ili krekerima - ribljom paštetom. Od konzervirane ili kuhane ribe kod kuće.

Riblja pašteta na krekerima - originalno predjelo svijetlog okusa. Riblja pašteta, ovisno o dizajnu, može se poslužiti na svečanom stolu ili samo za doručak.

• Srdela u konzervi sok od rajčice - 150 g
• Skuta ili krem \u200b\u200bsir - 2 žlice. gomilane žlice
• Crveni luk - ½ kom.
• Slani krekeri - 7-8 kom.
• Cherry rajčice - za ukras
• Svježi krastavac - za ukras
• Peršin - za ukras

Izvadite sardinu iz staklenke, zgnječite vilicom, izvadite sjemenke, ako ih ima.

Dodajte skutu ili krem \u200b\u200bsir.

Sir i ribu zgnječite miješalicom dok ne postane glatko.

Dodajte sitno nasjeckani luk i promiješajte.

Stavite krekere na posudu.

Namažite riblju pastu na krekere. Ohladite u hladnjaku.

Operite i osušite bilje i povrće. Rajčicu narežite na kriške, a krastavac na pola prstena.

Prije posluživanja krekete od paštete ukrasite krastavcem, rajčicom i zelenilom.

Ukusna i nježna riblja pasta na krekeri je spremna. Dobar tek.

Recept 2: pašteta od ribe kod kuće

osim dimljena riba pašteta će uključivati topljeni sir, jaje, francuska gorušica i paprika. Skup proizvoda je minimalan, ali gotova pašteta ispada vrlo ukusna. Posebno je dobar s prepečenim tostom i svježim borodinskim kruhom.

Paštetu od dimljene ribe možete pokušati napraviti i kod kuće. Siguran sam da će vam se svidjeti.

• Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Sir od topljenog sira - 2 kom.,
• Paprika - 0,5 žličice,
• Francuski grah gorušice - 1 žličica,
• Majoneza - 3 žlice žlice.

Prva faza u pripremi riblje paštete je priprema ribljih fileta.

Bilo koja dimljena riba treba biti izrezana. Odrežite joj glave i repove. Uklonite unutrašnjost. Prstima držeći rub trupa blizu glave, odvojite file od grebena. Ne možete ukloniti kožu s baltičke haringe, već s druge ribe, na primjer, sa dimljena skuša, pastrve, lososa ili riječna riba, prvo uklonite kožu, a tek onda odvojite file i odstranite velike kosti s njega, ako ih ima. Dimljeni file baltičke haringe stavite u posudu.

Prerezani sir narežite na kockice.

Kuhana jaja narežite na velike komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su spremni i možete ih početi mljeti. U posudu miješalice stavite ribu, jaja i prerađeni sir.

Istucite ih dok ne postanu glatke. Baza riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za okus i aromu.

U paštetu ulijte mljevenu papriku. Za razliku od crvene paprike, uopće nije jedak, ali savršeno boji proizvode u crveno-narančastoj boji. Zahvaljujući njoj, pašteta će dobiti ljepši izgled.

Dodajte žitarice za začin i pikantnost.

Pašteta će postati tekuća i elastičnija zahvaljujući majonezi. Možete ga u ovom receptu zamijeniti kiselim vrhnjem, komadićem maslac ili krema.

Nakon dodavanja ovih sastojaka, uključite blender još 2-3 minute.

Riblja pasta je spremna kod kuće. Stavite ga u suhu, čistu posudu ili plastičnu ladicu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe za cocotte. Glatko nožem. Podlijte rastopljenim maslacem. Uživajte u jelu.

Recept 3: Riblja pašteta iz konzerve (korak po korak s fotografijom)

Pašteta od riblje konzerve and Eggs je svestrana mješavina nekoliko usitnjenih sastojaka koja je izvrsna za izradu blagdanskih i svakodnevnih zalogaja. Tako jednostavno jelo možete pripremiti za nekoliko minuta i uživati \u200b\u200bu njegovom atraktivnom okusu, položiti ga na komad kruha ili samo zagristi. Moj recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s tim.

• konzervirana hrana "Saira" prirodna - 1 limenka;
• odabrano pileće jaje - 3 kom .;
• majoneza po ukusu.

Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ohladite i ogulite. Uklonite kičmenu kost s ribe (kako ne bi zaškripala na zubima).

Jaja sameljite finom ribežom. Razmrvite ribu vilicom u male mrvice.

Pomiješajte naribana jaja s pire ribom, dodajte majonezu. Pašteta je spremna, od nje možete napraviti sendviče za doručak ili svečanu gozbu.

Recept 4: domaća pašteta od svježe crvene ribe

Paštete se rade od gljiva i povrća, i, naravno, od ribe. Štoviše, potonji su nevjerojatno ukusni i, po mom mišljenju, jedan su od najuspješnijih grickalica s crvenom ribom. Plijeni ih ne samo okusom i apetitnim izgledom. Hostesama će se svidjeti činjenica da je izrada takve paštete vrlo jednostavna i brza. I dalje svečani stol takvo će predjelo izgledati vrlo povoljno i učinkovito. Dakle, priprema riblje paštete kod kuće prema receptu s fotografijom vrlo je jednostavna i ne oduzima puno vremena.

• 200 grama crvene ribe;
• 100 grama krem \u200b\u200bsira.

Za podnošenje:

• tost;
• limun za ukras;
• zelje za ukras.

Za pripremu paštete potrebna nam je crvena riba - pastrva, ružičasti losos, losos ... Riba se može dimiti ili blago posoliti - ovisno o tome kakav okus na kraju želite u pašteti. Ovaj put sam radila lagano slanu paštetu od pastrve. I sam solim ribu - vrlo je jednostavno i brzo. Sad ću vam ukratko opisati najlakši način. Potrebno je pomiješati sol i šećer u jednakim omjerima i tom smjesom premazati komad ribljeg fileta sa svih strana. Zatim stavite ribu u spremnik koji se može zatvoriti i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata. Nakon takvog kiseljenja i soljenja, riba će se pokazati vrlo nježnom i ukusnom. I sigurno ćete biti sigurni da u njegovoj pripremi nisu korištene kemikalije.

Ako je vaša kriška fileta crvene ribe s kožom, tada za pripremu paštete kožu morate pažljivo ukloniti. Ako povučete za rub kože, on će zaostajati za filom. Držeći file jednom rukom i polako djelujući, lako možete ukloniti kožu.

Morate pažljivo pregledati ribu - ima li u komadu kosti, čak i male. Ako jesu, treba ih izvući.

Narežite ribu na male komade bilo koje veličine. Činjenica je da ćemo ribu samljeti do stanja paste miješalicom. A da bi se tehnika izborila sa svojim zadatkom, morate ribu izrezati na male komadiće.

Komadiće crvene ribe sameljite miješalicom u pastozno stanje. Treba vam samo nekoliko minuta.

Zatim nasjeckanoj crvenoj ribi dodajte krem \u200b\u200bsir.

I opet radimo s miješalicom - miješamo sir i ribu. U ovom slučaju, masa će se malo promijeniti u boji - postat će ne tako svijetla, ali i dalje vrlo lijepa.

Moramo samo probati riblju paštetu, kako bismo bili sigurni da je ispala iznenađujuće ukusna i nježna, onako kako smo to željeli. Sada ga možete staviti u posudu za salatu (ili neku drugu prikladnu posudu) i poslužiti.

Jedan od načina posluživanja riblje paštete je tost, ukrašen biljem. Po mojem će mišljenju ova metoda biti vrlo učinkovita.

Druga je mogućnost napraviti male sendviče od pašteta bijeli kruh ili pogača. Takav sendvič možete dodatno ukrasiti kriškom limuna. Limun se jako dobro slaže s crvenom ribom u bilo kojem obliku, uključujući paštetu.

Recept 5: kako kuhati riblju pastu sa sirom

Od kuhane ribe možete brzo i jednostavno napraviti ukusnu riblju pastu. Poslužuje se predjelo od hladne ribe zasebno jelo poput salate, namazane na kanapee ili kriške domaći kruh, punite tartlete od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta. Mirisnu paštetu od ribe ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

• File kuhane ribe - 500 gr.
• Kuhano pileće jaje - 2 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Luk - 2 kom.
• Senf - 1 žličica
• Sol, papar - po ukusu

Nasjeckajte oguljeni luk na pola prstena i pirjajte na maloj količini ulja 3 minute na laganoj vatri.

Oguljeno kuhano kokošja jaja i tvrdi sir utrljati na grubo ribež.

Prokuhani file ribe prolazimo kroz mlin za meso ili ga miješalicom dovedemo do homogene mase.

Pomiješajte mljevenu ribu, jaja, sir, pirjani luk, omekšali maslac, senf, papar, sol u zasebnoj posudi i sve temeljito promiješajte dok ne postane homogena nježna konzistencija.

Širimo riblju pastu u posudu s haringom, dajemo joj oblik ribe, označavamo oči zrnom papra, lagano posipamo začinskim biljem i poslužimo. Mirisna kriška kruha s ribljom pastom za čaj vrlo je ukusan i hranjiv međuobrok.

Recept 6: Pašteta od jetre od ribe (fotografije po korak)

Proporcije sastojaka ovise o vašoj želji. Ako želite lijepu narančastu paštetu, dodajte još mrkve. Ako ne želite prekinuti okus ribe, dodajte malo luka i mrkva vam može potpuno nedostajati.

• Burbot jetra
• Mrkva

Jetru narežite na velike komade ili skuhajte cijelu. Stavite ga u kipuću slanu vodu, smanjite vatru. Kuhajte na umjerenoj vatri. 10 minuta ako je u komadima, oko 10-15 minuta ako cijela jetra. Ne žurite točiti juhu!

Spremnost provjeravamo rezanjem. Rez bi trebao biti jednolike boje bez krvavih i ružičastih mrlja. Izrežite jetrenu burbot (ako je kuhana cijelu) na komade.

Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte, pirjajte (pržite dok ne omekša, dok se ne pojavi prvo rumenilo).

Sastojke šaljemo u blender. Dodajte sol i malo juhe preostale od kuhanja jetre. Otprilike 1 cm od dna. Sameljite paštetu.

Recept 7: kako napraviti hrvatsku riblju paštetu

Osjetljiva riblja pasta koja se topi u ustima. Recept donesen iz sunčane Hrvatske. Može se napraviti od ribe (crvene, bijele), te od škampa i bilo koje morske hrane. Super! Univerzalni recept.

• Tunjevina - 350 g
• Crveni luk - 1 komad
• Češnjak - 2 zuba
• Lovorov list - 2 komada
• Srdela - 5 komada
• Kapari - 1 žlica l.
• Peršin - 1 svežanj.
• Maslinovo ulje - 7 žlica. l.
• Maslac - 10 g

Krenimo ... Kuhanje ove paštete vrlo je jednostavno. I pojedi ga jednako brzo i ugodno. Uzmi ribu!

U loncu zagrijte 2-3 žlice ulja, zagrijte lovorov list i kuhajte ribu.

Kao ovo. Sol i papar po ukusu.

Ohladite ribu. Pripremite ostatak sastojaka.

U posudu miješalice dodajte ribu, luk, češnjak, inćune, maslinovo ulje, peršin, maslac, kapare. Stavite sve na brušenje. 3-5 minuta.

Nakon što se naša pašteta dobro istukla, ponovno provjerite ima li soli i papra i, ako vam sve odgovara, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na "sate. Ja to radim navečer, čist preko noći. Ujutro za doručak uz šalicu kave ...

To je sve. Recept je izuzetno jednostavan i nevjerojatno ukusan! Također možete kuhati s bilo kojom ribom !!! S bilo kojim plodovima mora. Ispada nevjerojatno ukusno!

Sigurno ćete se složiti da prodajni asortiman ribljih pašteta nije tako velik. Čak bih rekao i oskudan. U osnovi možete kupiti samo papalinu, što ne vole svi. Ako želite ukusnu riblju paštetu, u pomoć vam dolaze recepti za riblje paštete. Paštetu od ribe možete napraviti kod kuće prema brojnim receptima i potpuno od različitih riba. Morska i riječna riba, dimljena, kuhana, slana, kisela i konzervirana riba mogu biti osnova ukusne domaće paštete.

Uz dimljenu ribu, u paštetu će se naći i topljeni sirevi, jaja, francuska gorušica i paprika. Skup proizvoda je minimalan, ali gotova pašteta ispada vrlo ukusna. Posebno je dobar s prepečenim tostom i svježim borodinskim kruhom.

Probajte i vi kuhajte domaća pašteta od dimljene ribe... Siguran sam da će vam se svidjeti.

Sastojci:

• Hladno dimljena haringa - 400 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Sir od topljenog sira - 2 kom.,
• Paprika - 0,5 žličice,
• Francuski grah gorušice - 1 žličica,
• Majoneza - 3 žlice žlice.

Domaća pašteta od dimljene ribe - recept

Prva faza u pripremi riblje paštete je priprema ribljih fileta.

Bilo koja dimljena riba treba biti izrezana. Odrežite joj glave i repove. Uklonite unutrašnjost. Prstima držeći rub trupa blizu glave, odvojite file od grebena. Kožu ne možete ukloniti s baltičke haringe, ali s druge ribe, na primjer s dimljene skuše, pastrve, lososa ili riječne ribe, prvo se uklanja koža, a tek onda se odvajaju fileti i uklanjaju se velike kosti, ako ih ima. Dimljeni file baltičke haringe stavite u posudu.

Prerezani sir narežite na kockice.

Kuhana jaja narežite na velike komade.

Dakle, glavni sastojci za paštetu su spremni i možete ih početi mljeti. U posudu miješalice stavite ribu, jaja i prerađeni sir.

Istucite ih dok ne postanu glatke. Baza riblje paste je spremna. Dodajte sastojke za okus i aromu.

U paštetu ulijte mljevenu papriku. Za razliku od crvene paprike, uopće nije jedak, ali savršeno boji proizvode u crveno-narančastoj boji. Zahvaljujući njoj, pašteta će dobiti ljepši izgled.

Za začin i koricu dodajte francuski grah.

Postat će tekući i elastičniji zahvaljujući majonezi. U ovom receptu možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem, kriškom maslaca ili vrhnja.

Nakon dodavanja ovih sastojaka, uključite blender još 2-3 minute.

Pašteta od ribe kod kuće spreman. Stavite ga u suhu, čistu posudu ili plastičnu ladicu. Možete ga staviti u male keramičke kalupe za cocotte. Glatko nožem. Podlijte rastopljenim maslacem. Uživajte u jelu.

Pašteta od dimljene ribe kod kuće. Fotografija

Je li vam ulov zavidan? Jeste li već imali vremena pržiti ribu, soliti je, dimiti?

Jesu li se vaši ljubimci već dobro najeli na ribljim jelima u svim oblicima? Ali ne brinite, ima ih još čime iznenaditi! Možete napraviti paštetu od dimljene ribe.

Recept za paštetu

Možete napraviti pastu od bilo koje dimljene ribe - smuđa, deverike, karasa - nije važno. Dimljena riba vrlo je lagana za kožu. A u leđnom dijelu ribe praktički nemaju kosti. Ako želite, možete naravno polirati dimljeno meso od ostatka ribe, ali to nije obavezno.

Meso je očišćeno, količina je vizualno određena i bit će potrebna ista količina maslaca. Trebao bi se malo otopiti kako bi se olakšalo miješanje.

Pašteta je spremna!

Sada ulje i oljušteno meso ribe treba prebaciti u blender, malo soli i papra, možete dodati svježe začinsko bilje. I tucite dok ne postane glatko!

Ostaje prenijeti paštetu u plastičnu posudu u kojoj će se čuvati.

Pokazalo se izvrsnim "namazom" na sendviču - za doručak, ručak, večeru za goste.

Evo ga - međuobrok iz mojih snova! Kao glavni sastojak odabrali smo vruće dimljenu skušu, odnosno dimljenu ribu.

Idealno, postupak vrućeg pušenja izgleda ovako: riba se soli i šalje na dimljenje u vrlo vrućem dimu oko 2 sata dok ne omekša. Dakle, riba se istovremeno puši i peče. Vrlo ukusno, također zadržava svoje korisna obilježja... Ali ovo je idealno. Nažalost, sada proizvođači zanemaruju pravila pušenja i ubrzavaju postupak uz pomoć svih vrsta tehnoloških trikova. Kao rezultat, pseudo dimljena riba dolazi na naš stol, i to je u najboljem slučaju.

Pokušajte kupiti ribu iz iste trgovine i uvijek pitajte je li svježa. Ne ustručavajte se zamoliti miris ribe - ovo je pitanje vašeg zdravlja, a što može biti važnije?! I ne zaboravite da se riba dimljena bez iznutrica skladišti mnogo manje.

/s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif "target \u003d" _blank "\u003e http://s1.webspoon.ru/images/end_line_bg.gif) 0px 4px repeat-x;"\u003e

Kuhanje jela prema receptu "Pašteta od dimljene ribe":

Korak 1

Za riblju paštetu uzmite: dimljenu ribu, topljeni sir ( kremasti okus), senf, papar.

Na stolovima Rusa nisu prevođene sve vrste želea i mečeta, zrazy i kotleti. I danas si ne možemo uskratiti zadovoljstvo uživanja u delicijama srebrnkaste ljepotice. U početku su se recepti za riblje paštete držali u strogoj tajnosti, a svaki je kuhar pokušao dodati im svoj okus. U svojim kulinarskim eksperimentima primijetili su da začinsko bilje jelu daje izvrstan okus: kopar, peršin, celer. Ali oni bi trebali biti pripremljeni na poseban način: lagano ukuhajte svežanj zelenila u kipućoj vodi, a zatim nasjeckajte i dodajte u file.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Pojavom kuhinjskih naprava, postupak pripreme ovog jela postao je brži. Idealna konzistencija može se postići propuštanjem pripremljenog mljevenog mesa najprije kroz miješalicu, a zatim kroz sito. Oni koji prvi put pripremaju delikatesu trebali bi znati da će srebrnasta kožica dodana u mljeveno meso učiniti grublju konzistenciju. Obratite pažnju na pravilno posluživanje proizvoda. Najbolje za posluživanje riblje paste košare s pijeskomukrašen maslinama i ukiseljenim kriškama krastavaca.