Ukusne kiflice na svečanom stolu. Punjene kiflice. Recept za lagano slane kiflice od crvene i dimljene bijele ribe

Predjela na bazi švedskog stola razlikuju se od glavnih jela po jednostavnosti pripreme, a raznolikost recepata može zadovoljiti bilo kakve preferencije ukusa gostiju. Za kuhanje trebat će vam najmanji sastav proizvoda, što je vrlo korisno u situaciji neočekivanog dolaska gostiju, kao i malo vremena i mašte.

Mogućnosti za izradu grickalica su raznolike. To mogu biti sendviči s različitim nizom proizvoda; kiflice pita kruha, mesa ili ribe; male lepinje ili pite; višeslojni kanape; punjene tartlete, jaja ili rajčice; Mnogi su ih voljeli zbog njihove sitosti i jedinstvenosti, mini - ćevapi.

Organiziranje švedskog stola ne mora biti kulinarski talent ili šef restorana. Imajte na umu samo nekoliko jednostavnih pravila.

Prije svega, na stol biste trebali staviti grickalice koje s vremenom ne mijenjaju svojstva i izgled. Aparati i posuđe trebaju biti raspoređeni na takav način da ih gosti mogu udobno i nesmetano odnijeti.

Kako napraviti buffet zalogaje - 16 sorti

Goveđi kolutići mogu poslužiti i kao hladno predjelo i kao nezavisno toplo jelo. Mesu možete dodati bilo koju hranu, a pripremljeni umak kiflicama će dati neobičan okus.

Sastojci:

• Govedina - 400 g
• Slatka paprika crvenih sorti - 1 kom.
• Slatka paprika zelenih sorti - 1 kom.
• Korijen đumbira
• Sok od limuna - 1 žlica
• Maslinovo ulje
• sezam
• Mljeveni crni papar

Za umak:

• Med - 1 žlica
• Rižin ocat - 2 žlice
• Umak od soje - 5 žlica
• Slatki umak čili - 2 žlice
• Naribani korijen đumbira - 1⁄2 žličice
• Češnjak - 1 klinčić
• Sezamovo ulje - 1⁄2 žličice

Priprema:

Govedinu narežite na tanke ploške i malo odbijte.

Ako meso prethodno držite u zamrzivaču oko 15 minuta, tada ga neće biti teško rezati.

Oguljeni korijen đumbira sitno naribajte. Pomiješajte par žlica maslinovog ulja s limunovim sokom, paprom i solju po ukusu. Dobivenom marinadom podmažite meso i pustite da se kuha 10 minuta.

Izvadite sjemenke iz papra, isperite vodom i izrežite na trake. Zagrijte tavu, dodajte ulje i pržite papriku par minuta dok lagano ne porumeni.

Za umak zagrijte med i umak od soje, dodajte čili i rižin ocat, a zatim dodajte đumbir i sitno nasjeckani češnjak. Ostavite 15 minuta i procijedite, a zatim ulijte sezamovo ulje.

Na tavi pržite kriške govedine po 1,5 minute sa svake strane. Na svaki komad stavite nekoliko traka papra, zamotajte u rolu i probodite ražnjem. Gotove kiflice poslužuju se tople s umakom.

Sendviči "Bubamare"

Sendviči s bubamarom posebno su pogodni za dječji švedski stol. Djeca će cijeniti ne samo živopisno ukrašen snack, već i okus.

Sastojci:

• Punđe od sezama - 2 kom.
• Lovački sir - 200 gr
• Cherry rajčica - 250 gr
• Domaća majoneza - 150 - 200 ml
• Češnjak - 2-3 klinčića
• Masline
• Zelena salata, kopar, peršin

Priprema:

Lepinje narežite na tanke ploške i pržite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 2 minute. Sir naribajte na finom ribežu, začinite majonezom, dodajte češnjak. Sve temeljito promiješajte.

Podijelite cherry rajčice na dvije polovice. Podijelite jedan dio maslina na četvrtine, a drugi narežite na male kockice. Kopar sitno nasjeckajte.

Pržene krutone namažite masom od sira, pazeći na strane. Na kruton stavite pola trešnje i četvrtinu maslina. Čačkalicom nacrtajte oči majonezom, nacrtajte mrlje kockicama masline, dodajte peršin za ukras. Tanjur ukrasite lišćem salate i lijepo stavite sendviče.

Predjelo je cijenjeno zbog izvorni podnesak... Tulipane možete napuniti bilo kojim nadjevom, u ovom receptu glavni proizvod bit će feta sir. Rajčice treba birati između gustih i izduženih sorti.

Sastojci:

• Rajčica - 7 kom.
• Bryndza - 300 gr
• Zelje (peršin, kopar)
• Zeleni luk

Priprema:

Sir izgnječite vilicom i dodajte sitno nasjeckano zelje. Nasjeckajte češnjak, dodajte masi od sira i promiješajte.

Na rajčici na vrhu napravite duboke rezove u obliku križa, pazite da se "latice" ne slome. Žličicom pažljivo uklonite sjeme i pregrade, a zatim dobro osušite plodove, posebno iznutra. Napunite "pupoljke" sirom i lagano pritisnite "latice".

Rasporedite rajčice na tanjur, dodajte zeleni luk u svaki "pupoljak", imitirajući stabljiku. Po želji ukrasite grašak, kriške krastavca ili kukuruz.

Grčki kanapei izvorna su izvedba slavnih grčka salatakoju vole mnogi. I umak predložen u receptu će dodati ukus kanapei pikantnosti i originalnosti. Broj proizvoda je selektivan, ovisno o broju gostiju.

Sastojci:

• Sir Feta
• Cherry rajčice
• Svježi krastavci
• Masline
• Za umak
• Sok od limuna - 1 žlica
• Balzamični ocat - 2 žlice
• Maslinovo ulje - 4-5 žlica
• Mljeveni crni papar
• Zelje (peršin, kopar, origano)

Priprema:

Sir narežite na velike kockice, a krastavce na velike krugove. Na ražanj stavite rajčicu, zatim maslinu, krug krastavaca i kocku sira.

Za umak sitno nasjeckajte bilje, ulijte ocat, ulje, limunov sok i papar po ukusu.

Tartlete su vrlo prikladne za organiziranje svečanog stola, jer potrebno je malo vremena za pripremu grickalica i prikladno je jesti. A okus škampa ostavit će ugodan osjećaj.

Sastojci:

• Svježi sir (9%) - 500g
• Krema (30% masti) - 3 žličice
• Sir parmezan - 50 g
• Maslac - 2 žličice
• Škampi
• Češnjak - 2-3 klinčića
• Kopar
• Spremne tartlete

Priprema:

Svježi sir i vrhnje dobro istucite mikserom. Dodajte maslac, češnjak, sol i opet istucite. Dobivenoj masi od skute dodajte sitno naribani parmezan i nasjeckani kopar. Da se sve pomiješa. Ogulite kuhane škampe.

Dobivenim sufleom nadjenite tartlete, prelijte škampima.

Canapes "Brodovi"

Jela od haringa - klasična grickalica Rusi, a opcija kanapea iznenadit će svakog gosta. Za recept je bolje koristiti blago slanu ribu.

Ako naiđete na slanu haringu, tada je možete prethodno namočiti u mlijeko.

Sastojci:

• File haringe
• raženi kruh
• Maslac
• Piljena jaja
• Kopar

Priprema:

Narežite kruh na male kvadrate. Kuhana jaja prerežite na pola, haringu narežite na male komadiće.

Premažite kvadrate kruha maslacem, stavite jaje na vrh. Stavite haringu na ražnjeve, oponašajući jedro i pričvrstite na kruh i jaje. Ukrasite grančicom kopra.

Za izradu kiflica prikladna je bilo koja druga slabo slana riba. Možete koristiti i bijelu, ali tada je poželjno siru dodati sitno nasjeckane ljuske rotkvice, što će predjelu dati teksturiraniji izgled.

Sastojci:

• File lososa - 800 g
• Krem sir - 300 g
• Krema (22%) - 2 žlice
• Svježe mljeveni bijeli papar
• Kopar

Priprema:

File izrežite na tanke pločice, po mogućnosti duž zrna. Kopar sitno nasjeckajte. U kremu dodajte vrhnje i dobro istucite. Pripremite foliju i stavite ribu na udaljenost od oko 1 cm. Pospite koprom odozgo, lagano i ravnomjerno rasporedite sirnu masu, odozgo bijelim paprom.

Vrućim i vlažnim nožem ravnomjerno zadržite sirnu masu na ribi.

Smotajte ribu u kolut, čvrsto pritiskajući film, posebno s otvorenih krajeva. Pošaljite rolu u hladnjak na otprilike nekoliko sati.

Kad prođe vrijeme, uklonite foliju i rolat narežite na komade. Poslužite s limunom.

Obične palačinke možete pretvoriti u gurmanski međuobrok izrađivanjem kanapea. Dodatak crvene ribe dodati će nezaboravan okus palačinkama.

Sastojci:

• Palačinke
• Fileti lososa
• Kremasti sir ( kremasti sir)
• Masline
• Limun
• Kopar

Priprema:

File lososa narežite na tanke ploške. Palačinku namažite kremom - sirom i na nju stavite komade ribe. Čvrsto smotajte u roladu.

Limun narežite na tanke krugove, a svaki krug podijelite na četvrtine.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 150 g
• Jaje - 7 kom.
• Lagano slani file haringe
• Zeleni luk
• Voda - 240 ml
• Majoneza - 150 g
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - 100 ml
• Maslac

Priprema:

Slana voda, dodajte biljno ulje i prokuhajte. Dodajte brašno i skuhajte tijesto. Zatim se malo ohladite i dodajte jedno po jedno 4 jaja uz stalno miješanje.

Podmažite lim za pečenje maslacem i pomoću slastičarske vrećice oblikujte male dijelove tijesta.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite lepinje 8-10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte lepinje još 2-5 minuta.

Uvrnite riblji file u mlin za meso. Dodajte 3 sitno nasjeckana jaja, luk, malo majoneze i dobro promiješajte.

Odrežite vrh ohlađenim kiflicama, napunite nadjevom, premažite majonezom i pospite sirom. Zatvorite vrh odrezanim vrhom i poslužite.

Canapes se može činiti teškim za pripremu, ali recept je jednostavan. Prikladni su i crni i bijeli kruh, a možete ukrasiti nasjeckanim kolutovima poriluka ili pečenom repom.

Sastojci:

• File haringe - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Topljeni sir - 100 gr
• Marinirani šampinjoni - 50 gr
• Kopar

Priprema:

Kopar i gljive sitno nasjeckajte. Zagrijte sir dok sobna temperatura.

Pokrijte ribu prozirnom folijom i lagano tucite dok se debljina ne ujednači. Premažite masom sira, na vrh dodajte gljive i kopar. Ostavite malo sira za krutone.

Pomoću nekoliko slojeva prozirne folije, haringu smotajte u čvrsti kolut i stavite na nekoliko sati u zamrzivač.

U to vrijeme pripremite krutone. Pomoću čaše oblikujte tanke krugove od kruha ili možete oblikovati kvadrate tako da odsiječete koru. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, smeđi kruh 6 minuta.

Izvadite kolut iz zamrzivača i narežite na kriške debljine oko 1 cm.

Podmažite kruton sirom, stavite kolut na vrh. Kanape ukrasite kriškom rajčice i grančicom kopra. Ostavite kanape 10 minuta prije posluživanja.

Kiflice od škampa su tradicionalne japanska kuhinja, ali je postao popularan i kod nas. Kiflice su prilično zadovoljavajuće i ukusne. Priprema ih je jednostavna i jednostavna, čak i kod kuće.

Sastojci:

• Lavash - 4 mala lista
• Oguljene škampi - 400 g
• Mekani krem \u200b\u200bsir - 300-400 g
• Gusti prirodni jogurt - 3-4 žlice
• Korijander
• Curry u prahu - 1 žlica l.
• Češnjak - 2-3 klinčića
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Crni papar

Priprema:

Nasjeckajte češnjak sitno i pržite na biljnom ulju par minuta. Dodajte curry i pirjajte još 20 sekundi na laganoj vatri. Maknite s vatre, dodajte kozice i sol po ukusu.

Pomiješajte sir i jogurt, dodajte sitno nasjeckanu cilantro, dobro promiješajte i začinite solju. Dobivenom masom podmažite pita kruh i malo popaprite.

Ohlađene škampe posložite na rub pita kruha i zarolajte list u čvrsti kolut. Obavezno spojite rubove masom od sira.

Ostavite da se kolut kuha 6 sati i prije stavljanja na stol narežite na kolute.

Moussevi za švedskim stolom zasigurno će obradovati goste svojom jedinstvenošću i zanimljivom izvedbom. Svježi krastavac dat će jelu ugodnu boju i osvježavajući okus.

Sastojci:

• Svježi krastavac - 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Balzamični ocat - 1 žlica
• Sirni sir - 150 gr
• Krema
• Želatina
• Kopar

Priprema:

Unaprijed namočite želatinu u kremu. Kopar sitno nasjeckajte i stavite u šalicu. Dio krastavca ostavite za ukras, drugi dio narežite na velike kocke i dodajte u kopar.

Ako se krastavac uhvati s puno vode, nasjeckane komade treba neko vrijeme staviti u zasebnu šalicu kako bi se uklonio višak vode. Dodatna tekućina učinit će okus mousseom drugačijim.

U krastavac i kopar dodajte sir, ocat, prah i prstohvat soli. Sameljite mikserom. Ulijte vrhnje i želatinu i istucite.

Izlijte masu u male oblike i stavite u hladnjak da se stvrdne. Okrenite kalup sa smrznutim mousseom na posudu s lišćem salate, dodajte krastavac i začinsko bilje.

"Mandarine od sira"

Sirne mandarine zasigurno će privući pažnju gostiju za švedskim stolom zbog svijetle boje. Da bi boja ispala zasićena, mrkva se mora peći u pećnici, a ne kuhati.

Sastojci:

• Prerađeni sir - 180 gr
• Tvrdi sir - 120 gr
• Majoneza - 150 gr
• Mrkva - 300 gr
• Jaje - 2 kom.
• Češnjak - 2 klinčića
• bijeli papar

Priprema:

Mrkvu prethodno pecite na foliji na 200 stupnjeva dok ne postane mekana.

Sitno naribajte obje vrste sira, dva kuhana jaja i češnjak. Dodajte majonezu, papar i sol.

Mrkvu zgnječite vilicom i mokrim rukama oblikujte male kolače. Napravite kuglice od mase od sira i zamotajte ih u kolače od mrkve. Dobivene kuglice malo pritisnite, dajući oblik mandarine. Mandarine stavite na 3 sata u hladnjak. Zatim ukrasite zelenilom.

Kiflice će zasigurno impresionirati goste svojim vanjskim dizajnom, a neobična uporaba štruca ugodno će iznenaditi. Predjelo treba kuhati preko noći, kako bi štruce imale vremena da omekšaju i lako se uvijeju u roladu.

Sastojci:

• Kruh
• Svježi sir
• Kopar
• Češnjak
• Svježi krastavac
• Lagano slana crvena riba

Priprema:

Kopar sitno nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu i dodajte siru, dobro promiješajte. Dobivenu masu namažite na hrskavi kruh, prekrijte drugim kruhom na vrhu. Dobivene sendviče stavite na tanjur, čvrsto pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći dok štruce ne omekšaju.

Narežite ribu i krastavac na tanke ploške. Svaku štrucu namažite svježim sirom, na nju stavite krastavac, ribu i zarolajte u roladu.

Po želji možete dodati ražnjiće, ukrasiti maslinama ili crvenim kavijarom.

Jaja možete napuniti bilo kojom hranom koja se nalazi u hladnjaku. Stoga će međuobrok uvijek pomoći u bilo kojoj nepredviđenoj situaciji. Recept je vrlo jednostavan, ali ako dodate malo mašte, tada će obična jaja postati ukras stola.

Sastojci:

• Kuhano jaje
• Rakovi štapići
• Prerađeni sir
• Majoneza
• Papar

Priprema:

Kuhana jaja ogulite, narežite na polovice i izvadite žumanjak. Nasjeckajte sitno rakovi štapići i žumanjke, dodajte naribani sir. Pomiješajte masu s majonezom, dodajte malo soli i papra.

Dobivenom masom napunite polovice jaja i ukrasite biljem po svom ukusu.

Šiš ćevapi na ražnjićima izgledaju zanimljivo na svečanom stolu i zbog svoje sitosti bit će uspješni. Oduzima im malo vremena, pa ih možete kuhati neposredno prije dolaska gostiju.

Sastojci:

• Cherry rajčica - 10 kom.
• Sir mocarela - 200 gr
• Masline - 1 limenka
• Salami od kobasica - 100 gr
• Listovi bosiljka - 10 kom.
• Pelmeni - 10 kom.
• Balsamico ocat

Priprema:

Knedle unaprijed skuhajte u slanoj vodi. Izvadite iz posude i ohladite. Sir narežite na ploške, a salamu na tanke ploške.

Rasporedite ćevape na posudu i prelijte balzamičnim octom.

To mogu biti palačinke od brašna ili pire krumpira, nasjeckane trake povrća: tikvice, krastavci, patlidžani, kriške pita kruha, slanina, šunka, omlet, lišće kupusa ili zelene salate, vafli od listova ... Nadjev stavite ili rasporedite na sloj i čine cijev. Ako je potrebno, pričvrstite ražnjem ili kravatom strelicom od zelenog luka. Tada se jelo može poslužiti hladno, podgrijati u pećnici ili pržiti u tavi na ulju.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Recepti za punjene kiflice razlikuju se proizvoljnim skupom komponenata - ne postoje stroge doze proizvoda, točni omjeri, glavno je da je kompatibilnost sastojaka po ukusu. Malo je zahtjeva za pripremu: format grickalice je kompaktne veličine gotovog proizvoda za jedan ili dva zalogaja. I lijep izgled, koji je lako postići ako se struktura čvrsto drži. Da biste to učinili, trebate umotati ne samo mrvicu, već i tekućinu ili punjenje koje se topi. Mnogima su se svidjela jela u obliku kiflica poput punjenih kiflica, letaka, proljetnih kiflica, punjenih štapića od rakova, punjenih palačinki, koluti od oblatni u tijestu, mini-shawarma ...

Rolada od lososa

Sastojci:

• 2 velika fileta lososa
• 350 gr. file iverke
• 300 gr. smrznuti zeleni grašak
• 1 mrkva
• 250 gr. bijeli kruh bez kore
• 100 ml mlijeka
• 1 protein
• 2 grančice peršina
• prstohvat muškatnog oraščića
• maslinovo ulje
• sol
• papar

Priprema:

1. Ogulite i skuhajte mrkvu u kipućoj slanoj vodi. Narežite na male kockice.
2. U zasebnoj loncu skuhajte zeleni grašak u kipućoj vodi. Peršin operite, osušite i rastavite na lišće. Nasjeckajte ih sitno.
3. Namočite kruh u mlijeku. File iverice sameljite miješalicom u pire krumpiru. Dodajte namočeni i lagano iscijeđeni kruh, proteine, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrkvu, zeleni grašak i peršin. Ponovno lagano promiješajte, stavite u hladnjak.
4. Iz zadebljanog dijela jednog fileta izrežite uzdužni komad širine oko 3 cm tako da leđa i trbuh budu iste debljine.
5. Na drugom fileu napravite duboki uzdužni rez na zadebljalom dijelu udesno i ulijevo, ne dosežući rub od 1,5 cm. Otvorite ovaj dio. Rezultat bi trebao biti tri komada, jedan veliki, drugi manji i treći u obliku debele šipke.
6. Polovicu pripremljenog nadjeva stavite u središte velikog komada, ostavljajući slobodnih 5 cm sa svake strane. Stavite blok lososa preko nadjeva.
7. Preostali fil rasporedite po vrhu, prekrijte manjim komadom ribe. Podignite slobodne rubove donjeg fileta i učvrstite ih drvenim čačkalicama. Namažite rolat maslacem, zamotajte u foliju i stavite peći 35 minuta zagrijanu na 200 ° C.
8. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prenesite u hladnjak. Prije posluživanja uklonite foliju, izvadite čačkalice i rolat narežite na dijelove.

Pileća rolada "Paunovo oko"

Svečana kolut od pileće meso i mljeveno meso s jajima i špinatom. Lijepo izgleda u odjeljku.

Roladu pečemo u kalupu za torte. Ovisno o veličini obrasca, količina proizvoda bit će različita. Imam veliku formu. Ali čak i veliki obrazac može se ispuniti na 3/4 volumena.

Sastojci:

• Pileći file - 3 velika ili 4 manja (1 - 1,2 kg)
• Pileće mljeveno meso - 1kg
• Jaja - 9 kom.
• Bijeli kruh ili jučerašnja štruca - 3 kriške
• Mlijeko - 100ml
• Svježi špinat - 1 svežanj
• Luk - 1 glava luka
• Maslac - 2 žlice. žlice
• Sol
• Mljeveni crni papar
• Začin za piletinu

Priprema:

1. Skuhajte hladnih 8 jaja, ohladite i očistite. Operite špinat i otkinite lišće. Umočite lišće u kipuću vodu na 1 minutu da omekša. Budući da nam tada trebaju ravnomjerni listovi, kako ne bismo trošili vrijeme na njihovo ispravljanje, stavite lišće na hrpu u prorezanu žlicu, žlicom pritisnite na hrpu i umočite je u kipuću vodu. Čim lišće omekša, izvadite žlicu s prorezima i isperite listove hladnom vodom. Stavite na tanjur.
2. Pripremite obično mljeveno meso kao za pileći kotleti... Da biste to učinili, dodajte u mljevena piletina sitno nasjeckani luk, kruh bez kore namočen u toplo mlijeko, jaje, sol, mljeveni crni papar i začin za piletinu. Sve dobro umijesite i pobijedite. Čak i ako kasnije imamo dodatno mljeveno meso, od njega možete napraviti nekoliko ukusnih kotleta.
3. File izrežite na kriške i vrlo tanko istucite kroz film. Začinite solju i paprom.
Pokazalo se da mi je ovaj dio oduzeo najviše vremena. 7 kuhanih jaja treba umotati u lišće špinata. Možete čak i u nekoliko slojeva - lišće se lijepi i dobro drži.
4. Sad sastavimo kolut. Izložite nauljeni oblik pilećim kotletima. Ostavit ćemo nekoliko komada da pokrijemo valjak na vrhu.
5. Položite malo mljevenog mesa i zagladite vlažnom rukom. Na mljeveno meso stavite jaja u špinat.
6. Ponovno prelijte jaja mljevenim mesom i prekrijte kotletima. Podmažite valjak uljem. Da se ne bi prerano pekao, pokrijte ga folijom odozgo. Stavili smo oblik s valjkom u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Svoj kolut od gotovo 2 kilograma pekao sam 1 sat i 45 minuta. 1 sat s folijom i 45 minuta bez folije. Ako imate manji kolut, tada će se i vrijeme pečenja sukladno tome smanjiti.
7. Gotov kolut ostavite da se dobro ohladi. Ukrasite ribanim kuhano jaje: prvo tri bjelanjaka, zatim žumanjak. Da bi se jaje bolje zalijepilo za kolut, možete ga podmazati rastopljenim maslacem. Možete pokazati svoju maštu i ukrasiti po želji.
8. Hladni kolut dobro je izrezati na tanke ploške s jajetnim "okom" u sredini.
​
Uživajte u jelu!

Rolada "Haring u bundi"

Haringa u bundi može se poslužiti ne samo u slojevima na tanjuru, već u obliku svitka. Tradicionalnom i voljenom jelu dat ćemo novi oblik. Ova rola izgledat će sjajno na novogodišnjem stolu.

Sastojci:

• Slana haringa - 1 kom.
• Kuhana repa - 1 kom.
• Kuhani krumpir - 2 kom. (Srednja veličina)
• Lukovica luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Majoneza - 200 g
• Peršin (grozd) - 1 kom.
• Želatina - 1,5 žlica. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Voda - 0,5 šalice

Priprema:

1. Skuhajte repu, mrkvu i krumpir. Ciklu kuhanu u trgovini možete kupiti.
2. Povrće ohladiti, oguliti i naribati na gruboj rešetki.
3. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na umjerenoj vatri na ulju u tavi dok ne porumeni.
5. Želatinu prelijte vodom, ostavite 30 minuta dok ne nabubri. Zatim zagrijte (ali nemojte kuhati!). Ohladite ga.
6. Ohlađenu želatinu pomiješajte s majonezom.
7. U odvojenim zdjelicama kombinirajte mrkvu, krumpir, komade haringe i luk s majonezom.
8. Položite na foliju u slojevima, počevši od dna: cikla, mrkva, krumpir, haringa, luk.
9. Lagano smotajte u rolu koristeći rubove folije.
10. Gotovu rolu "Haringa u bundi" pošaljite u hladnjak na tri sata ili preko noći.
Narežite i poslužite!
Dobar tek i sjajan odmor!

Omlet rolat s topljenim sirom

Sastojci:

omlet:

• 2 jaja,
• 1 žlica. žlica majoneze,
• 1 žličica vode
• sol,
• papar po ukusu;

punjenje:

• 1 topljeni sir
• 1 mali češanj češnjaka,
• 1 žlica. žlica majoneze,
• sol,
• papar,
• zelje po ukusu.

Priprema:

1. Umutite jaja s majonezom i vodom, posolite i popaprite po ukusu.
2. Na tavi ispod poklopca ispecite omlet, malo ohladite i na njega ravnomjerno stavite ribani nadjev topljeni sir, majoneza i češnjak sa začinskim biljem.
3. Smotajte kolutom, obrezujući njegove rubove.
4. Stavite u hladnjak oko sat vremena, narežite na kriške i poslužite kao hladno predjelo ili staviti sendviče.
5. Rolnica s omletom dobra je u svim slučajevima: za međuobrok, za doručak i na svečanom stolu neće naštetiti. Kuha se brzo, ukusno i ekonomično.

Kuhani kolut od jetre s pikantnim punjenjem od vrhnja

Danas vam želim ponuditi vrlo koristan i ukusna rolada od kuhane jetre.

Sastojci:

• goveđa jetra - 1200 g
• mlijeko - 200 g
• luk - 2 velike glavice
• mrkva - 2 velika komada.
• maslac - oko 150-200 g
• crvena paprika - 1 mali komad.
• sol, papar, mljeveni lovorov list lovorov list
• češnjak - 3 češnja
• kopar
• biljno ulje-2 žlice.

Priprema:

1. Prvo narežite jetru na srednje kockice i namočite 30-40 minuta u mlijeku kako biste uklonili svu gorčinu, a u međuvremenu vodu možete kuhati.
2. Nakon što se jetra namoče, pošaljite je u lonac s vrućom i prokuhanom vodom, dodajte lovorov list, kuhajte 20 minuta, na kraju kuhanja posolite.
3. Sitno nasjeckajte i dinstajte luk na maloj količini biljnog ulja, začinite solju i paprom.
4. Kuhajte mrkvu. Gotovu kuhanu jetru s lukom uvijte u mašinu za mljevenje mesa 2 puta. U početku će mljeveno meso biti suho, ali nemojte se uznemirivati, ali nakon drugog puta postat će mekše, nježnije, vlažno i plastično.
5. Kao što vidite, ovo je drugačija tekstura. Uvrnite mrkvu odvojeno, iako, u principu, zašto, možete zajedno s mljevenim mesom).
6. Sada počnite drobiti žlicom, dodajući sol po ukusu, papar i mljeveni lovorov list.
7. Masa je postala najdelikatnija i najvlažnija, po želji možete dodati 1 žlicu biljnog ulja.
8. Pripremite nadjev. Vilicom umijesite ulje sobne temperature, dodajte češnjak nariban na sitnoj ribežu ili stisnut u preši za češnjak, sitno nasjeckano zelje i sve miješajte dok ne postane glatko.
9. Sada je najvažnije saviti kolut u rolat))) Staviti mljeveno meso žlicom na pergament i početi nivelirati čistim rukama u pravokutnik, dobro natapati, poravnati sve strane nožem.
10. Stavite nadjev na vrh mljevenog mesa, poravnajte nožem, sloj maslac treba biti što tanja.
11. Crvenu papriku narežite na male kockice i stavite na vrh.
12. Počinjemo pažljivo zamotati rolu, pomažući pergament papirom, ako postoje pukotine, nije važno, tada će se sve dobro zamrznuti u hladnjaku.
13. Gotovu roladu čvrsto omotajte pergamentom i stavite u hladnjak na 4 sata.
14. Izrezan na dijelove, uzeo sam nož, uključio plin i dobro ga zagrijao preko vatre, tako da će se rolada rezati ravnomjerno i neće se mrviti.

Rolada od sira, šunke i gljiva

Sastojci:

• 500 gr žuto tvrdi sir
• 100 gr šunke
• 3 jaja
• 300 gr šampinjona
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• 4 žlice majoneze
• papar, sol, mljevena crvena babura paprika
• 1 žlica ulja

Priprema:

1. Gljive operite, ogulite i narežite na komade. Zatim ih popržite na ulju.
2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja i narežite na hrpice zajedno sa šunkom. 3. Sjedinite pripremljene sastojke, dodajte zeleni peršin, majonezu, začinite po ukusu i dobro promiješajte.
4. Puni komad sira stavite u vruću vodu na 20 minuta. Zatim je izvadite i još toplu razvaljajte na tankom sloju (debljine oko 5 mm).
5. Podmažite ovaj valjani sir kuhanim mljevenim mesom i čvrsto uvaljajte.
6. Pripremljeni kolut zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.
7. Nakon ovog vremena izvadite rolat i izrežite na slojeve, poslužujući kao međuobrok!

Ženevska mesna štruca

Način kuhanja:

Ogulite mrkvu (200 grama) i nasjeckajte na tanke trake.
Dva češnja češnjaka zdrobite u mužaru s prstohvatom soli.
Svinjski šnicli (4 komada, po 150 grama), premažite stolnom senfom (1 žlica) i češnjakom.
Na svaku šniclu stavite traku slanine (ukupno 4).
U zdjeli kombinirajte nasjeckano meso (200 grama) i jedan sirovo jaje, promiješajte.
Raširiti nadjev od mesa na vrhu kriški slanine. Sve pospite trakicama mrkve.
Smotajte kiflice i učvrstite ih drvenim čačkalicama.
U loncu popržite kolutove i kockice luka (300 grama) u ghee-u (2 žlice).
U tavu za pečenje dodajte bijelo vino (250 grama) i juhu (250 grama). Pirjajte meso i luk ispod poklopca pedeset minuta.
Narežite dvije stabljike poriluka, korijen celera (250 grama) i mrkvu (300 grama) na male komadiće.
Pripremljeno povrće umočite u kipuću slanu vodu na tri minute.
Izvadite kolutove iz mangala.
Umaku u tavi dodajte brašno (3 žlice), kiselo vrhnje (130 grama) i blanširano povrće. Promiješati. Pirjajte pet minuta.
Poslužiti mesne kiflice s povrćem i umakom od bijelog vrhnja.

Rola s palicom od raka

“Ove nevjerojatno ukusne kiflice zasigurno će ukrasiti bilo koji svečani stol. Djeca ih jednostavno obožavaju, a odrasli uživaju. Oduševljenje jednostavno, ali vrlo ukusno jelo sebe i svoju obitelj ".

Sastojci:

• 250 gr. rakovi štapići
• 5 sirovih jaja
• 3 žlice mlijeka
• 5 žlica brašna
• 2 žlice biljnog ulja
• 150 g sira
• 3 kuhana jaja
• 5 češnja češnjaka
• 150 gr. majoneza
• kopar
• sol

Priprema:

1. U visokoj posudi razmutite jaja s mlijekom, dodajte brašno, biljno ulje, sol i začine po ukusu i dobro istucite.
2. Naribajte štapiće od rakova ili prođite kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte štapiće od rakova sa smjesom koju ste ranije pripremili. Također dodajte sitno nasjeckano zelje, oko 1,5 žlice.
4. Prekrijte pergamentom i podmažite biljnim uljem, te ravnomjerno rasporedite prazno ispod role. I šaljemo ga u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
5. Kuhanje nadjeva. Naribajte sir i jaja
provucite češnjak kroz prešu za češnjak, nasjeckajte kopar, pomiješajte sve ove sastojke i začinite majonezom.
6. Stavite nadjev na gotov i već ohlađen omlet i smotajte.
7. Zamotajte cijeli kolut prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3 sata.

Za kuhanje trebat će vam:

file haringe - 4 komada

repa - 1 komad

mrkva - 2 komada

jaja - 3 kom.

tvrdi sir - 100 g

majoneza - 150 g

želatina (instant) - 1 žlica. žlica

zeleni luk

Način kuhanja:

Skuhajte i ohladite ciklu, mrkvu i jaja. I nakon hlađenja očistite ga.

Razrijedite želatinu s malo vruće vode. Pustite da se malo ohladi i sjedinite s majonezom.

Mrkvu, repu, jaja i sir posebno naribajte na sitnoj ribežu.

Majonezu s želatinom podijelite na 4 dijela. Pomiješajte svaki dio s ribanim povrćem, jajima i sirom.

Filete rasporedite na prozirnu foliju s preklapanjem tako da se stvori pravokutnik.

Sloj na fileu: mrkva, sir, jaja, repa.

Smotajte kolut pomoću plastike i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Ohlađeni kolut narežite na dijelove i ukrasite zelenim lukom.

Začinjena zalogajnica sa začinjenim sirom

Posebna začinjena grickalica grickalica sa sirom s originalnim receptom

Akutna grickalica sa sirom za ljubitelje sira. Lijepo pripremljeno i učinkovito servirano jelo čini da želite odmah probati. Zalogajnica rolat od sira neobično predjelo koje odgovara bilo kojoj gozbi, to su neobične rolice u ruskom stilu. Recepti za kuhanje snack rolada od sira mogu se kategorizirati kao neobična jela od običnih proizvoda. Uzimajući za osnovu recept za kuhanje grickalica sa sirom možete maštati dok pripremate originalan i ukusan zalogaj. Za punjenje kiflice možete koristiti hranu po svom izboru ili koju imate. Ljubitelji pilećeg mesa kao nadjev mogu koristiti kuhano, sitno nasjeckano pileće meso, možete ga koristiti s dodatkom šampinjona i šunke. Možete smisliti mnogo opcija, ovisno o vašem kulinarska fantazija, a rezultat će nesumnjivo oduševiti vas, vaše najmilije i vaše goste.

Sastojci

• majoneza 300 - 350 grama
• jaja 7 komada
• tvrdi sir 350-450 grama
• mljeveni bijeli papar
• glava češnjaka
• količina češnjaka za amatera
• kopar, peršin, celer
• odaberite zelje po ukusu

Priprema

Majoneza (oko 250 grama), istucite s jajima. Zagrijte pećnicu i izlijte smjesu na lim za pečenje. Pečenje ne traje dugo. Kad je sloj jaja spreman, pažljivo ga položite na prozirnu foliju.

Kuhanje skuta mase za roladu

Trdi sir utrljajte na grubi ribež, dodajte sol i papar. Nasjeckajte češnjak kroz češnjak i dodajte naribanom siru. Količinu češnjaka dodajte pojedinačno, ljubitelji začinjene hrane mogu dopustiti veću količinu, možete dodati malo češnjaka kako biste naglasili učinak okusa. Dodajte preostalu majonezu u posudu za sir i dobro promiješajte. Masa od sira ne smije biti prerijetka. Pripremljenu masu od sira rasporedimo na gotov sloj jaja i smotamo. Stavite u hladnjak, nakon hlađenja narežite na komade i ukrasite biljem. U gotovom obliku dobivamo svojevrsne role na ruskom jeziku.

P. S. Zanimljiva verzija gotovog sloja jaja dobiva se dodavanjem sitno sjeckanog zelja u smjesu od jaja i majoneze. Kad se ispeče, sloj jaja ispada vrlo elegantan.

Uživajte u jelu!

Možda će vam se svidjeti i:

• Palačinka zalogaj kolač
• Domaća haringa
• Žele. Žele.
• Punjena jaja

  Ukusno je i nježno jelo ukrasit će vaš svečani stol!
  Gotova kiflica s lososom

  Za kuhanje uzmite:

  • Svježi sir - 150 grama;
  • Sirni sir - 150 grama;
  • Hren - 2 žlice;
  • Sok od limuna - 1 žlica;
  • Krema - 150 grama;
  • Dimljeni losos - 400 grama;
  • Žličica korice limuna;
  • Kopar, sol, papar;
  • Želatina.

  Priprema:

  1. Namočite 10 g želatine u hladnoj vodi.
  2. Kombinirajte svježi sir sa skutom, hrenom, limunovim sokom, koricom.
  3. Papar, sol i dobro promiješajte.
  4. Razrijedite želatinu u loncu na laganoj vatri, dodajte 2 žlice pripremljene mase i dodajte masi od skute.
  5. Umutite vrhnje i postupno umiješajte u smjesu.
  6. Odvojite trećinu lososa, nasjeckajte sitno i dodajte smjesi skute i sira.
  7. Kopar nasjeckajte i također dodajte masi.
  8. Ostatak lososa oštrim nožem narežite na tanke ploške.
  9. Uzmite četvrtasti oblik, obložite ga prozirnom folijom i obložite kriške lososa tako da vise preko rubova oblika.
  10. Stavite nadjev na losos i prekrijte visećim rubovima i kriškama ribe tako da skuta bio potpuno prekriven lososom.
  11. Stavite rolat preko noći u hladnjak. Zatim okrenite valjak na posudu i uklonite prozirnu foliju.

  

  
  

  
  Sastojci:
  začinjeni sir - 500 g
  Za punjenje:
  oguljene i kuhane škampi - 200 g
  zeleni luk - 1 svežanj
  majoneza - 100 g
  maslac - 100 g
  ribani korijen hrena - 1 žlica. žlica
  Priprema:
  Sir je najbolje koristiti s visokim udjelom masti. Prokuhajte sir kako slijedi.
  Izrežemo ga na male komadiće ili utrljamo na grubi ribež, zamotamo u prozirnu foliju.
  Vrećicu sira spustimo u kipuću slanu vodu da ne dosegne dno.
  To se može učiniti postavljanjem prikladnog cjedila u tavu ili pričvršćivanjem vrećice sira na žlicu s rešetkom preko posude.
  Kuhajte sir dok ne postane mekan. To obično traje 15-20 minuta, ovisno o količini sira.
  Izvadimo vrećicu iz vode, odvežemo je i, ne vadeći sir s filma, razvaljamo valjkom.
  Kao rezultat, trebali bismo dobiti kolač debljine oko 4-5 mm.
  Izrežemo vrećicu duž perimetra i uklonimo njezin gornji dio.
  Za nadjev pomiješajte maslac, majonezu i hren dok ne postane glatko i pjenjačom dobro istucite.
  Dodajte sitno nasjeckani luk i škampe, ponovno temeljito promiješajte.
  Stavite nadjev na rub tople tortilje od sira i smotajte kolut.
  Zamotamo ga u pergament i pritisnemo malo odozgo.
  Kako bi baza od sira bila dobro zasićena nadjevom, roladu treba staviti u hladnjak na 24 sata.
  Izvadite rolat, narežite ga na kriške, debljine oko 1-2 cm, i poslužite.
  Uživajte u jelu!
  Izvor - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Kadrovski časnik je osoba koju hranimo u mirno vrijeme, kako bi nas u ratno vrijeme poslao na front. (Gabriel Laub)
  Izvor - Vashi-recepty.ru

  
  
  Nježna pileća rolada sa sirom
  Oslanjajući se na šarolike gastronomske sklonosti mog kućanstva, ponekad moram izbjegavati kako bih kuhao jela koja bi svi jeli - to je stvarno gnjavaža :). Ali ipak postoji jedan proizvod, jela od kojih munje odlete brzinom munje, jednostavno imaju vremena za kuhanje - ovo je piletina. Mislim da ćete se složiti sa mnom da od toga možete napraviti puno ukusnih jela.
  

  Sastojci za pileću roladu:

  
  

  Temelj:
  ... žlica griza;
  ... 3 jaja;
  ... 1 topljeni sir;
  ... oko 50 g tvrdog sira;
  ... oko 100 g majoneze.
  Punjenje:
  ... paprika - pola žličice;
  ... luk - 1 glava srednje veličine;
  ... sol;
  ... češnjak - 3 češnja;
  ... biljno ulje za prženje;
  ... mrkva - 2 kom .;
  ... mljeveni crni papar;
  ... 1 pileća prsa - težina oko 500-600 g.

  Vrijeme pripreme rolice je nešto više od sat vremena.

  Kako kuhati:

  Prvo, pripremimo punjenje za naš pileći kolut - neka se upije. Mrkvu, luk i češnjak očistimo i nasjeckamo što je moguće manje. Stavite povrće u tavu, ulijte malo biljnog ulja i pržite dok se napola ne skuha - oko pet minuta.

  

  Izrezali smo pileća prsa: izrezati pulpu s okvira, ukloniti kožu (i odbaciti).

  

  Sam temeljito operemo file i pomicanjem u stroju za mljevenje mesa opskrbimo mljevenu piletinu začinima i prženim povrćem.

  

  Usput, ako su se gljive slučajno našle pri ruci, mogu se i pržiti zajedno s povrćem i uvesti u mljeveno meso - to će biti još ukusnije i zadovoljnije.Nadjev je spreman.

  Sada krenimo s pripremom osnove role. Na srednje ribežu sameljemo obje vrste sira i kombiniramo ih s ostatkom sastojaka (griz, majoneza i jaja).

  

  Pergament rasporedimo na lim za pečenje u formatu ne većem od 28 x 35 cm (pripremljena smjesa jednostavno nije dovoljna za veću veličinu) i dobro je nauljimo.

  

  Vrlo pažljivo pomiješanu viskoznu masu rasporedimo na papir i pečemo na t \u003d 200 ° C četvrt sata - dok ne porumeni, ali nemojte pretjerano sušiti.

  

  Oblikujemo kokošji kolut. Pečeni sloj odmah okrećemo na suhi ručnik i odvajamo papir. Da bih olakšao (ako se jako lijepi) ovaj postupak, predlažem da ga pređete preko papira bogato navlaženom salvetom i za minutu će lakše zaostajati za tijestom.

  

  Zatim sav nadjev rasporedimo na podlogu i, šireći ga po cijeloj površini, premažemo slojem majoneze.

  

  Lagano, bez žurbe, smotamo svoju strukturu s valjkom i, omotajući je folijom, stavimo na lim za pečenje.

  

  

  Šaljemo da se peče u pećnici (220 ° C) 45 minuta. Nakon pečenja, ostavite rolat na stolu bez odmotavanja - ako se rasklopite i počnete rezati, on će se srušiti po cijelom tijelu. A kada legne barem 25 minuta, bit će ga lakše podijeliti na dijelove.

  

Sastojci:

2 velika fileta lososa

350 gr. file iverke

300 gr. smrznuti zeleni grašak

1 mrkva

250 gr. bijeli kruh bez kore

100 ml mlijeka

1 protein

2 grančice peršina

prstohvat muškatnog oraščića

maslinovo ulje

sol

papar

Priprema:

1. Ogulite i skuhajte mrkvu u kipućoj slanoj vodi. Narežite na male kockice.

2. U zasebnoj loncu skuhajte zeleni grašak u kipućoj vodi. Peršin operite, osušite i rastavite na lišće. Nasjeckajte ih sitno.

3. Namočite kruh u mlijeku. File iverice sameljite miješalicom u pire krumpiru. Dodajte namočeni i lagano iscijeđeni kruh, proteine, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrkvu, zeleni grašak i peršin. Ponovno lagano promiješajte, stavite u hladnjak.

4. Iz zadebljanog dijela jednog fileta izrežite uzdužni komad širine približno 3 cm tako da leđa i trbuh budu iste debljine.

5. Na drugom fileu napravite duboki uzdužni rez na zadebljalom dijelu udesno i ulijevo, ne dosežući rub od 1,5 cm. Otvorite ovaj dio. Rezultat bi trebao biti tri komada, jedan veliki, drugi manji i treći u obliku debele šipke.

6. Polovicu pripremljenog nadjeva stavite u središte velikog komada, ostavljajući slobodnih 5 cm sa svake strane. Stavite blok lososa preko nadjeva.

7. Preostali fil rasporedite po vrhu, prekrijte manjim komadom ribe. Podignite slobodne rubove donjeg utora i učvrstite drvenim čačkalicama. Namažite rolat maslacem, zamotajte u foliju i stavite peći 35 minuta zagrijanu na 200 ° C.

8. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prenesite u hladnjak. Prije posluživanja uklonite foliju, izvadite čačkalice i rolat narežite na dijelove.

Svečana rolada od piletine i mljevenog mesa s jajima i špinatom. Izgleda lijepo u odjeljku.

Roladu pečemo u kalupu za torte. Ovisno o veličini obrasca, količina proizvoda bit će različita. Imam veliku formu. Ali čak i veliki obrazac može ispuniti do 3/4 volumena.

Proizvodi od pilećih rolada:

Pileći file - 3 velika ili 4 manja (1 - 1,2 kg)

Pileće mljeveno meso - 1kg

Jaja - 9 kom.

Bijeli kruh ili jučerašnja štruca - 3 kriške

Mlijeko - 100ml

Svježi špinat - 1 svežanj

Luk - 1 glava luka

Maslac - 2 žlice. žlice

Sol

Mljeveni crni papar

Začin za piletinu

Kuhajte 8 jaja hladnih, hladnih i čistih. Operite špinat i otkinite lišće. Umočite lišće u kipuću vodu na 1 minutu da omekša. Budući da nam tada trebaju ravnomjerni listovi, kako ne bismo trošili vrijeme na njihovo ispravljanje, stavite lišće na hrpu u prorezanu žlicu, žlicom pritisnite na hrpu i umočite je u kipuću vodu. Čim lišće omekša, izvadite žlicu s prorezima i isperite listove hladnom vodom. Stavite na tanjur.

Pripremimo uobičajeno mljeveno meso, kao za pileće kotlete. Da biste to učinili, u mljevenu piletinu dodajte sitno nasjeckani luk, kruh bez kore namočene u toplo mlijeko, jaje, sol, mljeveni crni papar i začin za piletinu. Sve dobro umijesite i pobijedite. Čak i ako kasnije imamo dodatno mljeveno meso, od njega možete napraviti nekoliko ukusnih kotleta.

File narežite na komade i vrlo tanko istucite kroz plastiku. Začinite solju i paprom.

Pokazalo se da mi je ovaj dio oduzeo najviše vremena. 7 kuhanih jaja treba umotati u lišće špinata. Možete čak i u nekoliko slojeva - lišće se lijepi i dobro drži.

Sad sastavimo kolut. Izložite nauljeni oblik pilećim kotletima. Ostavit ćemo nekoliko komada da pokrijemo kolutić na vrhu.

Položite malo mljevenog mesa i zagladite ga vlažnom rukom. Na mljeveno meso stavite jaja u špinat.

Ponovno prelijte jaja mljevenim mesom i prekrijte kotletima. Podmažite valjak uljem. Da se ne bi prerano pekao, pokrijte ga folijom odozgo. Oblik s valjkom stavljamo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Svoj kolut od gotovo 2 kilograma pekao sam 1 sat i 45 minuta. 1 sat s folijom i 45 minuta bez folije. Ako imate manji kolut, tada će se i vrijeme pečenja sukladno tome smanjiti.

Gotov rolat pustite da se dobro ohladi. Ukrasite naribanim kuhanim jajetom: prvo tri bjelanjka, zatim žumanjkom. Da bi se jaje bolje zalijepilo za kolut, možete ga podmazati rastopljenim maslacem. Možete pokazati svoju maštu i ukrasiti po želji.

Hladni kolut dobro se izreže na tanke ploške s okom od jaja u sredini.

Uživajte u jelu!

Haringa u bundi može se poslužiti ne samo u slojevima na tanjuru, već u obliku svitka. Tradicionalnom i voljenom jelu dat ćemo novi oblik. Ova rola izgledat će sjajno na novogodišnjem stolu.

Opis kuhanja:

Kako napraviti haringu u kolutu bunde?

1. Skuhajte repu, mrkvu i krumpir. Ciklu kuhanu u trgovini možete kupiti.

2. Povrće ohladiti, oguliti i naribati na gruboj ribež.

3. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na umjerenoj vatri na ulju u tavi dok ne porumeni.

5. Želatinu prelijte vodom, ostavite 30 minuta dok ne nabubri. Zatim zagrijte (ali nemojte kuhati!). Ohladite ga.

6. Ohlađenu želatinu pomiješajte s majonezom.

7. U odvojenim zdjelicama kombinirajte mrkvu, krumpir, komade haringe i luk s majonezom.

8. Položite na foliju u slojevima, počevši od dna: cikla, mrkva, krumpir, haringa, luk.

9. Lagano smotajte u rolu koristeći rubove folije.

10. Gotovu haringu u kolutu bunde pošaljite u hladnjak na tri sata ili preko noći.

Narežite i poslužite!

Dobar tek i sjajan odmor!

Sastojci:

Slana haringa - 1 komad

Kuhana repa - 1 Komad

Kuhani krumpir - 2 komada (srednje veličine) Omlet rolat s topljenim sirom

Sastojci:

omlet:

- 2 jaja,

-1 žlica. žlica majoneze,

-1 žličica vode

-sol,

-paprika po ukusu;

punjenje

-1 topljeni sir,

-1 mali češanj češnjaka

-1 žlica. žlica majoneze,

-sol,

-papar,

-zeleni po ukusu.

Priprema:

Istucite jaja s majonezom i vodom, posolite i popaprite po ukusu. Ispecite omlet u tavi ispod poklopca, malo ohladite i ravnomjerno rasporedite nadjev od ribanog prerađenog sira, majoneze i češnjaka s začinskim biljem. Zarolajte rolat, obrezujući njegove rubove. Stavite u hladnjak na oko sat vremena, narežite na kriške i poslužite kao hladni međuobrok ili na sendviče.

Rolnica s omletom dobra je u svim slučajevima: za međuobrok, za doručak i na svečanom stolu neće naštetiti. Kuha se brzo, ukusno i ekonomično.

Danas vam želim ponuditi vrlo zdrav i ukusan kuhani kolut od jetre.

Sastojci:

Goveđa jetra - 1200 g

mlijeko - 200 g

luk - 2 velike glavice

mrkva - 2 velika komada.

maslac - oko 150-200 g

crvena paprika - 1 mali komad.

sol, papar, mljeveni lovorov list lovorov list

češnjak - 3 češnja

kopar

biljno ulje-2 žlice.

Prvo narežite jetru na srednje kockice i namočite 30-40 minuta u mlijeku da uklonite svu gorčinu, a u međuvremenu vodu možete kuhati.

Nakon što je jetra namočena, pošaljite je u lonac s vrućom i prokuhanom vodom, dodajte lovorov list, kuhajte 20 minuta, sol na kraju kuhanja.

Luk sitno nasjeckajte i dinstajte u maloj količini biljnog ulja, začinite solju i paprom.

Kuhajte mrkvu. Gotovu kuhanu jetru s lukom uvijte u mašinu za mljevenje mesa 2 puta. U početku će mljeveno meso biti suho, ali nemojte se uznemirivati, ali nakon drugog puta postat će mekše, nježnije, vlažno i plastično.

Kao što vidite, ovo je drugačija tekstura. Mrkvu odvojeno uvijte, iako u principu zašto, možete zajedno s mljevenim mesom).

Sada počinjemo drobiti žlicom, dodajući sol po ukusu, papar i mljeveni lovorov list.

Masa je postala najdelikatnija i vlažna, po želji možete dodati 1 žlicu biljnog ulja.

Kuhanje nadjeva. Vilicom umijesite ulje sobne temperature, dodajte češnjak nariban na sitnoj ribežu ili stisnut u preši za češnjak, sitno nasjeckano zelje i sve miješajte dok ne postane glatko.

Sada je najvažnije saviti kolut u kolut))) Stavite mljeveno meso žlicom na pergament i počnite čistim rukama ravnati u pravokutnik, dobro natapajte, poravnajte sve strane nožem.

Stavite nadjev na vrh mljevenog mesa, poravnajte nožem, sloj maslaca treba biti što tanji.

Crvenu papriku narežite na male kockice i stavite na vrh.

Počinjemo pažljivo zamotati rolu, pomažući pergament papirom, ako postoje pukotine, nije važno, tada će se sve dobro zamrznuti u hladnjaku.

Gotovu roladu čvrsto omotajte pergamentom i stavite u hladnjak na 4 sata.

Izrezan na dijelove, uzeo sam nož, uključio plin i dobro ga zagrijao na vatri, tako da će se rolada rezati ravnomjerno, a ne drobiti.

Uživajte u jelu!

Sastojci:

● 500 gr tvrdog žutog sira

● 100 gr šunke

● 3 jaja

● 300 g šampinjona

● 3 žlice nasjeckanog peršina

● 4 žlice majoneze

● papar, sol, mljevena crvena paprika

● 1 žlica ulja

Priprema:

1. Gljive operite, ogulite i narežite na komade. Zatim ih popržite na ulju.

2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja i narežite na hrpice zajedno sa šunkom. 3. Sjedinite pripremljene sastojke, dodajte zeleni peršin, majonezu, začinite po ukusu i dobro promiješajte.

4. Puni komad sira stavite u vruću vodu na 20 minuta. Zatim je izvadite i još toplu razvaljajte na tankom sloju (debljine oko 5 mm).

5. Podmažite ovaj valjani sir kuhanim mljevenim mesom i čvrsto uvaljajte.

6. Pripremljeni kolut zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.

7. Nakon ovog vremena izvadite rolat i izrežite na slojeve, poslužujući kao međuobrok!

Dobar tek!

Prema ovom receptu dobivaju se vrlo ukusne kolutove od mesa. Pokušaj i ti skuhati.

Ogulite mrkvu (200 grama) i nasjeckajte na tanke trake.

Dva češnja češnjaka zdrobite u mužaru s prstohvatom soli.

Svinjski šnicli (4 komada, po 150 grama), premažite stolnom senfom (1 žlica) i češnjakom.

Na svaku šniclu stavite traku slanine (ukupno 4).

U posudi pomiješajte mljeveno meso (200 grama) i jedno sirovo jaje, promiješajte.

Rasporedite nadjev od mesa preko kriški slanine. Sve pospite trakicama mrkve.

Smotajte kiflice i učvrstite ih drvenim čačkalicama.

U loncu popržite kolutove i kockice luka (300 grama) u ghee-u (2 žlice).

U tavu za pečenje dodajte bijelo vino (250 grama) i juhu (250 grama). Pirjajte meso i luk ispod poklopca pedeset minuta.

Izrežite dvije stabljike poriluka, korijen celera (250 grama) i mrkvu (300 grama) na male komadiće.

Pripremljeno povrće umočite u kipuću slanu vodu na tri minute.

Najviše ukusni zalogaji: kiflice s različitim nadjevima

Grickalice su ukras za stol i uvijek popularni zalogaj na svečanoj gozbi. U ovoj zbirci - recepti za ukusne grickalice od različiti proizvodi s raznim nadjevima.

Kiflice se mogu izrađivati \u200b\u200bod najrazličitijih proizvoda - šunke, palačinki, mesa, ribe, sira, salate itd. A moguće opcije punjenja uopće se ne mogu izračunati. U ovom smo izboru prikupili recepte za najukusnije kiflice od različitih proizvoda.

1-recept za kolutove jetre s gljivama i mrkvom

Trebat će vam: 600g teleće jetre, 300g gljiva, 200g korejske mrkve, 2 jaja i luk, ½ šalice brašna, biljno ulje, papar, sol.

Kako napraviti kolute od jetre s gljivama. Pripremite jetru, uvijte je u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte s jajima i brašnom, paprom i soli, miješajte dok ne postane glatko - tijesto će ispasti prilično gusto. Na njemu u tavi pripremite palačinke. Luk narežite na pola prstena, pržite, dodajte sitno nasjeckane gljive, pržite sve zajedno dok tekućina ne ispari. Na palačinke stavite mrkvu, na vrh - gljive i luk, palačinke smotajte u kolute, zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno na sat vremena. Narežite kiflice na komade, u svaku zabodite ražanj.

U obliku kiflica možete poslužiti i tradicionalne salate - na primjer, haringu ispod bunde.

2-Recept za kiflice "Haringa ispod bunde"

Trebat će vam: 2 fileta haringe, kuhana mrkva i gomolji krumpira, 1 kuhana repa, ½ slatkog luka, 1-2 žlice. majoneza, 1 žličica. hren bijeli.

Kako kuhati role "Haring ispod bunde". Na finom ribežu naribajte povrće. Pomiješajte krumpir s majonezom i hrenom, posebno pomiješajte repu s majonezom. Pokrijte stol prozirnom folijom, rasporedite file haringe, prerežite ga uzdužno tako da postane tanji - odrežite unutarnji dio pulpe. Stavite krumpir po cijeloj površini ribe, zatim mrkvu i na kraju repu. File zarolajte poput kiflice - ne u duljinu, već u širinu, čvrsto ga umotajte folijom, stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim ga narežite na porcije.

3-recept za kolutove salate s korejskom mrkvom i graškom

Trebat će vam: lišće zelene salate, korejska mrkva, grašak, kiselo vrhnje, hren, ocat, šećer, sol.

Kako napraviti kiflice od salate. Naribajte hren na finom ribežu, pomiješajte s vrhnjem, soli, dodajte šećer i ocat. Podmažite lišće salate hrenom, stavite mrkvu pomiješanu sa zelenim graškom, smotajte kolutove. Po želji se kolutovi mogu pričvrstiti ražnjićima.

4-Recept za kiflice od šunke sa svježim sirom

Trebat će vam: 200 g masnog svježeg sira, 6 kriški šunke, 2 žlice. majoneze, po 1 žlica limunov sok, nasjeckani zeleni luk i kopar.

Kako kuhati kiflice od šunke sa svježim sirom. Pomiješajte svježi sir s limunovim sokom i majonezom, kopar, začinite po ukusu, stavite na sat vremena na hladno. Izložite kuhano nadjev od skute na plastikama šunke, smotajte ih u kolute pomoću prozirne folije, zamotajte, stavite na hladno na 1 sat, izrežite na komade duljine 2 cm prije posluživanja.

5-recept za kolutove sira s korejskom mrkvom

Trebat će vam: 300g korejske mrkve, 16 kriški sira, 3 kuhana jaja, 2 češnja češnjaka, 1 svežanj kopra, 3 žlice. vrhnje, senf, papar, sol.

Kako napraviti kiflice od sira. Izmiksajte jaja, mrkvu, češnjak, vrhnje u blenderu dok ne postane kremasto, začinite senfom, paprom i soli. Komadićima sira podmažite nadjev, uvaljajte ih u kolute, pohane na koprom (kiflice poprskajte vodom da se lijepe).

6-recept za lagano slane kiflice od crvene i dimljene bijele ribe

Trebat će vam: 150 g blago posoljene crvene ribe (pastrve / losos) i dimljene maslačne bijele ribe, 150 g krem \u200b\u200bsira, 3 žlice. kiselo vrhnje, limunov sok, sjeme sezama, mak, crni papar.

Kako napraviti kiflice. Narežite ribu na tanke ploške ili je odmah kupite na ploške, poškropite limunovim sokom. Pomiješajte krem \u200b\u200bsir s vrhnjem, namastite ribu i papar. Komade ribe smotajte u kolute, crvenu ribu pospite sjemenkama sezama i makom po bijelom. Prije posluživanja kolutove stavite u hladnjak.

Smjesi od sira možete dodati masline ili masline, ukiseljene krastavce ili drugu hranu po vašem ukusu.

SASTOJCI

lagano slani losos

svježi sir (poput Almette)

topljeni sir u tanjuru

Kopar.

METODA KUHANJA

Usitnite losos u blenderu (ali nemojte pretvoriti u pire), pomiješajte s koprom i skutom bez dodataka.

Kriške prerađenog sira rasporedite u preklapanju na foliju.

Stavite riblju masu i smotajte. Stavite u hladnjak. Nabavite ga neposredno prije posluživanja.

8-grickalice s mascarponeom i šunkom Nježne kiflice slanog biskvita punjene mascarpone sirom i šunkom ukrasit će svaki stol. Poslužuje se u Latinskoj Americi kao bokatitos, odnosno za jedan zub, praznicima. Sastojci: 4 bjelanjke, 3 žumanjka, 2 žlice. gomilane žlice brašna, sol. 150 gr. sir mascarpone / ili bilo koji krem \u200b\u200bsir /. 2-3 st. žlice vrhnja. nekoliko kriški šunke tanko narezane. majoneza Kuhanje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, papir dobro podmažite maslacem ili margarinom, pospite brašnom. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu s prstohvatom soli. Žumanjke posebno istucite s prstohvatom soli dok ne postanu kremasti. Lagano pomiješajte bjelanjke sa žumanjcima i dodajte brašno, prosijavajući. Dobro promiješajte, pokušavajući ne zdrobiti bjelanjke, i stavite tijesto na lim za pečenje, zagladite nožem ili lopaticom po cijeloj površini lima za pečenje / debljina ne smije biti manja od 1 cm, pa morate pogledati veličina lima za pečenje /. Pecite oko 15 minuta, ali to ovisi o temperaturi pećnice. Pazite da se ne osuši. Čim biskvit počne smeđati, izvadite lim za pečenje iz pećnice i malo ohladite. Okrenite biskvit i papir na vlažni ručnik. Pažljivo uklonite papir i ponovno ga preokrenite na suhi znoj. Čim se biskvit potpuno ohladi, podmažite mu površinu tučenim sirom i vrhnjem, stavite na vrh listove šunke i počnite umatati u roladu. To bi trebalo učiniti ručnikom. Nakon što ste postigli željeni promjer role, prerežite je duž cijele duljine i nastavite omatati drugu rolu. I tako dok ne zamotate sve tijesto. Zamotajte svaki kolut u papir ili salvetu i stavite u hladnjak na 2 sata. Prekrijte rudetiki majonezom, ocrtajte kocke debljine 1-1,5 cm i u svaki zalogaj zabodite čačkalicu. Tek tada rezati. Čačkalica će vam pomoći da se kolutovi ne raspadnu. Ukrasite začinskim biljem, crvenom i žutom paprikom, rajčicom itd. 9- Svijetle, blago začinjene palačinke služe kao izvrstan međuobrok na svečanom stolu. Sastojci: mlijeko 250 jaja 2 kom. pire od bundeve 2 žlice. laži. tijesto od rajčice 2 žlice. laži. šećer 1h laži. sol prstohvat svježi sir 300g biljno ulje 5 žlica. laži. češnjak 2 zuba. majoneza 1. st. laži. kiselo vrhnje servirati Priprema: Prosijte brašno. Pecite buču u pećnici dok tekućina ne ispari i dok ne omekša. Ja to radim u sezoni, pa stavim u vrećice i cijelu zimu je priprema pirea od bundeve. pire od bundeve, tijesto od rajčice, sol, šećer, temeljito promiješajte i pržite palačinke na laganoj vatri. Prvu stranu dobro zapecite, a drugu samo malo. Pripremite nadjev. Sirnu protrljajte kroz sito, posolite, dodajte prstohvat paprike, protisnite češnjak kroz prešu i začinite majonezom.Dodajte ga vrlo malo, samo da se skuta ne raspadne. Tanki sloj rasporedite nadjev na palačinku, smotajte. Izrežite rubove rolice kako biste napravili prekrasan rez. Stavite na tanjur, ukrasite biljem, majonezom ili kiselim vrhnjem, prema vlastitom nahođenju.