Domaći mrvičasti kolačići na svinjskoj masti. Bakini keksi. Kolačići od tijesta na svinjskoj masti

Otopite svinjsku mast, dodajte šećer ovdje, promiješajte to. Ovo će malo ohladiti svinjsku mast i možete dodati jaja. Također dodamo sodu, gašenu octom, a zatim brašno i umijesimo tijesto, ne jako strmo.

I sada uzmemo takav predmet kao oklagiju, mislim da je poznat svim hostesama i da nije potrebno objašnjavati što je to. Tijesto se mora razvaljati ovom vrlo oklagijom u sloj, debljine oko 7-8 milimetara, moguće je i u centimetru.

I, pomoću noža ili posebnog kotača, tijesto smo izrezali u dijamante. Možete imati bilo koji oblik, ali u mom djetinjstvu keksi su bili točno u obliku dijamanta.

Pa, onda je to vrlo jednostavno - stavljamo kolače na lim za pečenje podmazan bilo kojom masnoćom i pečen do željenog rezultata. Ako volite zaobljenije - držite ga malo duže, ali ako volite bijelo i mekano - izvadite uzicu tijesto će biti pečeno.

Tradicija pečenja slastica u modernom pogledu kulinarskih stručnjaka svodi se na kremastu podlogu za prženje ili pečenje u pećnici. Međutim, čak i prije nekoliko desetljeća, upravo je životinjska mast bila zasićena kolačićima nježnog okusa i davala posebnu sitost grickalicama. Koje su tajne izrade takvih kolačića? Pogledajmo nekoliko primjera onoga što možete peći sa životinjskim mastima. Takve se slastice pripremaju od jaja, šećera, mlijeka i poslužuju s džemom ili u prahu.

Ukusni kolači na svinjskoj masti: recept za neobičan kolačić

Pokazalo se da je ova delicija vrlo nježna unatoč jednostavnosti pripreme.

Trebat će vam najčešći sastojci:

• 250 g pšeničnog brašna;
• pola čaše šećera;
• pola pakiranja svinjske masti ili 5 žlica. s toboganom;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice prašak za pecivo.

Kuhanje se odvija u sljedećim fazama:

1. Jaje i šećer temeljito istucite. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
2. Topiti pravu količinu mast. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti mikrovalnu ili vodenu kupelj.
3. Kombinirajte jaja, šećer i otopljenu masnoću. Dodajte brašno i malo šećera.
4. Zamijesite sastav. Trebao bi biti mekan i savitljiv. Stavite celofan i ostavite da se hladi na hladnom mjestu.
5. Nakon 30 minuta razvaljajte slojeve i čašom istisnite krugove.
6. Stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte dok ne porumeni.

Kulinarski užitak: svinjski kolači kroz mašinu za mljevenje mesa

Kolačići kroz mašinu za mljevenje mesa su tijesto i malo se mrve. Idealno za nadopunu vrućih voćnih čajeva i mliječnih šejkova. I što je najvažnije, životinjska se mast ne osjeća, dobivaju se vrlo nježni i slatki proizvodi s najmanje sastojaka.

Komponente:

• 1000 gr. pšenično brašno;
• 200 gr. maslac;
• 200 gr. mast;
• 4 pileća jaja;
• soda i ocat ili prašak za pecivo.

Priprema:

1. Prosijte brašno i šećer. U njima ne bi trebalo biti nakupina.
2. Maslac i svinjsku mast narežite na kockice. Dodajte mrvičastim sastojcima.
3. Tamo - jaja i soda s octom, ugašeni u metalnoj žlici.
4. Počinjemo mijesiti tijesto. Isprva će konzistencija biti gusta, čvrsta, ali s vremenom će postati podatna.
5. Pomiješani sastav stavite na hladno mjesto. Dajte mu odmor.
6. Pripremite mlin za meso s jednostavnim nastavkom. Izvadite tijesto i u komadima pomaknite u mašini za mljevenje mesa, a zatim odmah stavite lim za pečenje podmazan maslacem.
7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U to stavite slastičarske praznine. Pecite oko 15 minuta, dok površina kolačića lagano ne porumeni. Kolačići će biti vrlo mrvičasti i ukusni!

Dječji kolačići "Prstenovi" na svinjskoj masti s prahom

Ova vrsta kolačića savršena je za one koji imaju slatki zub. Njegov će okus biti bogat, ako tijestu ne dodamo samo šećer u navedenim omjerima, već i posipamo gotova pečena roba šećer za glazuru.

Da biste dobili originalne oblike deserta, možete koristiti ne samo mlin za meso. Dobro će doći zaobljeni kalupi koji nalikuju prstenovima. Ovi su kalupi idealni za izradu pečenih proizvoda za djecu. Zanimljiv oblik pečenja zainteresirat će malu vrpoljku.

Sastojci:

• svinjska mast - 1 pakiranje;
• domaće kiselo vrhnje - 350 gr .;
• soda - 1 žličica;
• šećer u prahu.

Izrada domaćih dječjih kolačića:

1. Kombinirajte kiselo vrhnje sa sodom. Bacite tamo izrezanu ili rastopljenu mast u mikrovalnoj pećnici.
2. Sve miješajte dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
3. Dodajte brašno.
4. Sastav hladite u hladnjaku 40 minuta.
5. Zatim ga razvaljajte tako da biskvit ne bude potpuno tanak.
6. Kalupima utisnite prstenove na površinu slojeva. Po želji ih se može napraviti ažur.
7. Stavite u pećnicu na 15 minuta na 200 stupnjeva.
8. Gotove kolačiće sameljite sa šećerom u prahu.

Ispada da je desert pjeskovit, mrvičast i vrlo ukusan! Džem će mu dati još više okusa. Uživajte u jelu!

2016-11-12

Datum: 12. 11. 2016. godine

Oznake:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Prodorno vedro nebo i jutarnji mraz nagovještavaju da je vrijeme da iz kanti iz svog sjećanja uzmete zimske recepte. Čovjek je tako uređen da mu je iščekivanje praznika bolje od samog praznika. Nova godina i Božić još su daleko, ali već mislim da ću peći i kuhati. Među nizom slatkiša sigurno će se naći i svinjski kolačići.

Osjećam da su mnogi iznenađeni: "Kako možete napraviti kolačiće?" Najčešće se tijesto umijesi na maslacu ili margarinu (što ne volim i dugo nisam koristio). U mađarskoj, austrijskoj i češkoj tradiciji slastičarske umjetnosti upotreba ghee-a je norma. Na svinjskoj masti ne pripremaju se samo kolačići, već i sve vrste peciva (kifliki, mogu se pogledati recepti), lepinje, kiflice kvasno tijesto, izvrstan puff i čak poznat (ne za košer, oprostite, židovske prijatelje, ali peku i sa svinjskom mašću)!

Danas ću vam predstaviti recept prhkog tijesta na svinjskoj masti iz moje stare mađarske kuharice. Tamo je naveden kao recept za linzer tészta (recept za tijesto iz Linza). Od njega se dobivaju prekrasni domaći božićni kolačići od kratkog tijesta.

Svinjski kolači: stari mađarski recept s fotografijom

Sastojci

Kako kuhati

Moje primjedbe

• Sastojci se po želji mogu obogatiti kora od narandže, maleni prstohvat cimeta.
• Dio brašna ponekad se zamijeni mljevenim lješnjacima, bademima ili orasima.
• Dodavanjem malo više kiselog vrhnja uopće možete bez jaja.
• Ponekad se s kakaom rade kolačići bez rupe (njime zamjenjuju dio brašna).
• Idealan omjer brašna, masti i šećera za Linzer je 3: 2: 1.
• Za punjenje koristite bilo koji džem ili džem koji volite. Najviše volim s džem od marelica ili džem.
• Ako napravite kolačiće s prolaznom rupom, tada možete provući lijepu satensku vrpcu i koristiti ga kao ukras za božićno drvce.

Ovdje sam napisao recept za svoje najdraže kolačiće i odmah predstavio zapaljeni kamin, božićno drvce, drobljenje snijega i sanjkanje. I zasad imamo kišu s beskrajnim kišama i boljim vremenom za blisku budućnost.

Uskoro naše čeka vrlo popularan recept za kolačiće od tijesta kroz mlin za meso, uključujući mast. Ne propustite!

Ove godine odlučila sam raditi kolačiće unaprijed, u malim serijama i većima. Leti sa mnom za vrijeme dugih zimskih praznika s praskom. Jedna zamka - kako je spasiti da je kućanstvo ne uništi prije blagdana? Suprug savjetuje trajno pečenje do Nove godine. "Možda će nešto ostati!", - filozofski sažima.

Masni kolačići su vrlo mrvičasti i ukusni. Svi oni sa slatkim zubima vjerojatno bi voljeli šalicu čaja bez šećera i par ukusnih kolačića. Za kuhanje možete koristiti ne samo svinjsku mast, već i mast bilo koje ptice. Masne kolačiće je vrlo jednostavno pripremiti, a sastojci su najpristupačniji. Ovu će deliciju cijeniti za slatkim stolom, ne samo djeca, već i odrasli. Svaka domaćica trebala bi znati jednostavan i ukusan recept kolačići na užurbanoto će vam pomoći svakog trenutka.

Uzmite sljedeće sastojke za kuhanje.

Uzmi duboku zdjelu. Dodajte kokošje jaje, dodajte granulirani šećer. Uzmite mikser ili umutite i dobro tucite dok se masa jaja ne poveća. Zrna šećera trebala bi se gotovo potpuno otopiti.

Otopite svinjsku mast (svinjsku mast) u mikrovalnoj pećnici i pustite da se hladi dok se ne ohladi sobna temperatura... Razmućeno jaje prelijte ohlađenom masnoćom. Uzmite žlicu i dobro promiješajte.

U porcije dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Miješajte žlicom dok ne postane gusto. Kako se tijesto dobro zgusne, stavite na prašnjavu dasku, lagano umijesite.

Sastavite u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Odmoreno tijesto izrežite na široke komade. Od svakog oblikujte kant i izrežite na dijelove. Od svakog komada oblikujte malu kuglicu. Ili razvaljajte tijesto u sloj i izrežite različite oblike pomoću rezača za kekse.

Stavite kuglice na lim za pečenje papirom za pečenje. Pecite 20-30 minuta na 180-190 stupnjeva. Tijekom pečenja usmjerite prema svojoj pećnici.

Masni kolačići su spremni.

Uživajte u jelu!

Recept bakinog svinjskog masti univerzalni je način da udovoljite članovima kućanstva ukusna peciva... U suvremenom životu domaćice radije peku slatkiše koristeći margarin, povrće ili maslac... Međutim, bake su znale recepte za kuhanje koji se mogu i bez ovih sastojaka. Umjesto toga koristili su svinjsku mast. Mnoge je domaćice neugodno zbog ovog sastojka, ispada da jedno pecivo na svinjskoj masti nije ništa manje ukusno i nježno.

Blagodati svinjske masti

Svinjska mast je jedinstveni proizvod korisna obilježja što je podcijenjeno. Sadrži 3 glavna elementa: vitamine B4 i E, kao i selen. Te komponente pozitivno utječu na stanje tijela u cjelini. Vitamin B4 poboljšava rad jetre i sprečava pojavu raznih bolesti. Vitamin E potreban je za bolje zgrušavanje krvi. Također jača stijenke kapilara, uslijed čega se ne stvaraju ugrušci.

Za kuhanje trebat će vam

• brašno - 3 šalice;
• jaja - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• masti - 1 kg;
• prašak za pecivo.

Nizanje

1. Počnite kuhati svinjsku mast. Uzmite svinjsku mast i temeljito je isperite pod hladnom vodom. Ostavite vrijeme da se osuši na papirnatom ručniku. Slanini odrežite kožu, a sam izradak izrežite na sitne komade. Premjestite slaninu u duboku šerpu. Preporuča se uzimati posuđe s debelim dnom ili kotlom.
2. Stavite na jaku vatru. Prvih 15 minuta slaninu temeljito popržite bez poklopca. Trebao bi biti malo rumen i mastan. Miješajte nasjeckanu slaninu svakih 3-5 minuta. Nakon što masnoća u potpunosti pokrije komade, jako ugasite vatru i nastavite kuhati još sat vremena. Izlijte obradak u staklenke i stavite u hladnjak.
3. Počnite raditi tijesto. U duboku posudu umutite jaja i šećer u granulama. Trebala bi se stvoriti gusta bijela pjena. Volumen mase povećat će se nekoliko puta.
4. Dobivenoj konzistenciji postupno dodajte brašno i prašak za pecivo. Ako ne, tada možete koristiti sodu. Ona također dobro diže tijesto.
5. Pripremljenu svinjsku mast otopite u loncu. Ohladite kad je spremno, jer ga treba koristiti hladnog. U tijesto ulijte svinjsku mast.
6. Sve sastojke temeljito promiješajte. Tijesto treba zadržati oblik i biti labavo. Treba ga mijesiti rukom da postane gusto.
7. Od mase oblikujte kuglu i stavite je u prozirnu foliju. Pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
8. Nakon isteka vremena izvadite obradak iz hladnjaka i razvaljajte ga na stolu. Najbolje je uzeti nekoliko dijelova, inače neće uspjeti učiniti homogenom. Koristite kalupe za izradu figura budućih kolačića. Oni mogu biti apsolutno sve, a sve prema nahođenju domaćice.
9. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Sve podmažite maslacem.
10. Zagrijte pećnicu na 180 °.
11. Stavite figure na lim za pečenje. Po želji pospite malo šećera. Za pečenje će trebati 20-30 minuta.
12. Gotovo jelo možete položiti na tanjur i poslužiti.

Keksi na svinjskoj masti uvijek ispadnu ukusni i nježni. Može se predstaviti u svakodnevnom životu ili za goste na bilo kojoj proslavi. Mnogi ljudi savjetuju upotrebu za kolačiće razni nadjevikako bi slast bila zanimljivija i neobičnija. Peciva se izvrsno slažu s aromatičnim čajem ili kavom. Takva slast zasigurno će razveseliti ukućane i sigurno će tražiti još.