Sašan se pekao u pećnici s kiselim kupusom. Pečeni šaran s kiselim kupusom. Sastojci za šaran

Na tržištu u Rouze nalazi se mali riblje šator s malim akvarijom u kojem se plivaju ogroman. Mali carps nikad ne kupujem veliki broj Kosti, ali veliki šaran je pravi svečani ručak. Molim vas da me uhvatite najveći.
Ali ovdje je rezanje žive ribe - to definitivno nije najugodnije zanimanje, pa pitam prodavatelja na tržištu odmah da omamljuju ribu, a već kod kuće očistom je od ljestvica (ne postoje takve usluge na tržištu u Rževi). Sada sam odrezao ribu veliku glavu (čini mi se da je jedna trećina ribe) i pažljivo očistiti unutra. Ne koristim glavu od šarana, ne volim juhu od šaran. Oprana riba rezana na filetu. U posljednje vrijeme velika riba Sve je više narezao na filetu, čini mi se da je to prikladnije pržiti i jesti. Ali ako kuhati svečano jelo, Tada ću šaran ispeći cijelu - tako da će izgledati dobro.

Danas ću pripremiti šaran pečen na kiselu kupus jastuk.

Kao što znate, mi je Quasilov kupus, ali već završava. S jedne strane, Pichalka, ali smo dobili gotovo na dnu ogromnog tenka, gdje su zakopane cijele Nochangs, a već možete dobiti svađu od cijele Kochanke. Volim ove cijele sočne i hrskave listove kupusa. Dok sam napustio punu kupusnu zdjelu, skinuo sam plahte iz Kochan i Juicy koji su zaljubljeni - ludo ukusno.
U redu, kuhati.

1 veliki šaran
1/2 limuna.
800 g kiseli kupus
1 glava luk reptila
2 klinčića češnjak
75 g pire od rajčice
1 tbsp. Voda ili juha
1,5 tbsp. brašno
50 g maslac
maslina (suncokreta) ulje

Začini za kupus:
10 peći paprike
3 lovorici
1 tsp. Kim.
3 karanfila pupoljaka
2 tbsp. Šećerni pijesak
sol

Za premazivanje:
100 g kiselo vrhnje
1 tsp. brašno
sol i papar
začiniti

mljeveni crni papar
sol na okus.

Šaran file bio je izbirljiv u sok od limuna, sjeo je i prošao. Ukloniti u hladnjaku jedan sat.

Pripremio duboku tavu s poklopcem.
Izrežite luk i češnjak, pečeni biljno ulje Na srednje jaku vatru. Luci je položio kupus sa sokom, rajčica, Dodan je šećer, sol i začina, izlivena 1 šalica vode i dovedena u kuru. Smanjuje vatru na sredinu, pokrio je tavu s poklopcem i olakšalo je da potone oko 1 sat.
Pripremio zgušnjivač.
Na malom tavinom taloženi 2 tbsp. Maslac, odgovara 2 tbsp. Brašno i na snažnom vatru pečenog brašna, neprekidno miješajući oko 3 minute, prije pojave ukusne arome oraha. Nakon toga, dodao je pola šalice tople vode i brzo se pomaknula tako da nema kvržica.

Dno kalupa za pečenje razmaženo uljem, postavljenim u obliku kupusa i dvije polovice file ugušavog šarana na njemu. Mješoviti 100 g kiselo vrhnje s čajnom žličicom brašna, dodao je sol i začini te ohladi s ovom mješavinom šarana.
Instalirao sam vanjsku u pećnicu, zagrijana do 200 stupnjeva i pečena 40 minuta. Prije formiranja na kiselo krema smeđe kore.

Obložen šaran i kupus na tanjur.
Iz kupusa na sve moguće. Riba je vrlo sočna i nevjerojatno ukusna, slatka. Općenito, ovo je kombinacija debelog šarana saima kupus Po mom mišljenju jedan od najuspješnijih. U velikim spremnicima praktički nema malih kostiju, samo velike praške koje su jasno vidljive, a one su raspoređene uz leđa. Stoga, u ovom jelu ne savjetujem vam da režete kožu, to samo dovodi do stvaranja mnoštva malih kostiju.

Ali najkraća stvar je taj šaran u večernjim satima kad se već ohladi. Tako da mi se najviše sviđa.

A ako ćete kuhati ovo jelo za Božić, onda možete staviti cijeli šaran s glavom kupus, Šiv trbuh, prevariti šaran kiselo vrhnje i peći oko 1 sat. na 180 stupnjeva.
Evo još jednog ukusna jela na božićnom stolu. Pomozi sebi.

Pečeni šaran s kiselim kupusom može se isporučiti i kao vruća i hladna jela. Vrlo uspješna kombinacija debelog šarana s kiselim kupusom. Riba je vrlo sočna i nevjerojatno ukusna, nemoguće je odvojiti od kupusa.

Sastojci za šaran

• 1 veliki šaran,
• 0,5 limuna,
• kiselo stvaranje
• 800 g kiseli kupus,
• 1 luk,
• 75 g paste od rajčice,
• 2 tbsp. l. šećerni pijesak
• 1 tbsp. voda,
• začini za kupus,
• zgušnjivač,
• sol, papar na okus,
• biljno ulje za prženje.

Začini za kupus: 10 graška mirisne paprike, 3 laurel listova, 1 tsp. Kumin, 3 booton cloves.
Za zgušnjivač: 0, 5 tbsp. Voda, 2 tbsp. l. brašno, 2 tbsp. l. Maslac.
Za premazivanje: 100 g kiselog vrhnja, 1 tsp. brašno.

Recept šaran s kupusom

1. Šaran moj i težak, izrezati na velike komade i marinirati u sok od polovica limuna, soli i papra. Uklonimo u hladnjaku na sat vremena.
2. Izrežite luk i pržite na biljnom ulju u dubokoj posudi na srednjoj vrućini. Postavljamo pravsku kupus, pastu od rajčice, dodajući šećer, sol i začine. Ulijte kupus 1 šalicu vode i dovedite do kuhanja. Smanjimo vatru na sredinu, pokriva tavu s poklopcem i stavite ga na tugovanje do mekog, povremeno miješanje.
3. Pripremamo zgušnjavač za kupus. Na maloj tavi ležao je 2 tbsp. l. Kremasto ulje, ugrabiti 2 tbsp. l. Brašno i na snažnom požaru, kontinuirano miješaju, približno 3 minute, prije pojave ukusne arome oraha. Nakon toga, dodajte pola šalice tople vode i brzo promiješajte tako da nema kvržica. Dodajte zgušnjivač u kupus i dobro promiješajte. Pire kupus 1 sat.
4. Nakon sat vremena, prerezali smo komade šarana u mješavini od 100 g kiselog vrhnja s čajnom žličicom brašna.
5. Dno lista za pečenje je podmazan uljem, postavite gotov kupus u oblik, ulazimo u to komade ukiseljenog šarana.
6. Stavili smo oblik u pećnicu, zagrijana do 200 stupnjeva i pečena 30-40 minuta prije stvaranja bajke.

Ležili smo pečeni šaran s kiselim kupusom na tanjuru i poslužite. Dobar tek!

PS: A ako želite pripremiti još jedno ukusno svečano jelo, onda možete staviti cijeli šaran s glavom pripremljenom od pirjanog kupusa, šivati \u200b\u200btrbuh, za obmanu šaran kiselo vrhnje i peći ga oko 1 sat na 180 stupnjeva C.

Šaran pečen s kupusom - jednostavan recept za vrlo ukusnu riblje jelo, s kojom će se i početnik kulinar nositi. Riba se iznimno u kombinaciji s pečenim kupusom i ispada vrlo nježnu, sočnu i ukusnu. Savršen je za obični ručak ili večeru i na svečani stol, i posebno ga hraniti učinkovito, dekoriranje rezova limuna i svježeg povrća.

Popis sastojaka

• trup ogledalo šarana - 1,7-2 kg
• limun - 3 računala
• luk - 1 PC
• svježi kupus - 1/2 kom
• mrkva - 1 kom
• omiljeni zeleni - na okus
• majoneza - kušati
• kiselo vrhnje - kušati
• sol na okus
• maslinovo ulje - za prženje

Metoda kuhanja

Šaran šaran čisti, valjajući i izrežite škrge. Oprati zbogom i suhi. Black tlo papar i pomiješajte i uhvatite ribu dobivenu mješavinom dok šaran ne počne "blijedo". Napravite s jedne strane šarana malih rezova dubine od 2 cm i sipajte trupovu ribe s limunovim sokom. Mjesto za 1 sat u hladnjaku.

U međuvremenu, kupus je fino izrezan i pržiti ga na maslinovo ulje do ružičaste. Dodajte u kupus naribanu mrkvu, pomiješajte i pržite još malo. Odvojeno miješati kiselo vrhnje i majonezu. Luk čisti i izrezati na pola prstena. Dillov zeleni prapka, suhim i sitno rez. Lemon Potresi se u malom grateru.

Nakon jednog sata, izvadite ribu iz hladnjaka i stavite ga sa svojim pripremljenim kafićem. Malo pečenje listova i podmažite folijom s maslinovim uljem. Gornji post na folijski luk. Nije potrebno saviti, inače, tijekom kuhanja, on će dopustiti sok i postati poput kaše. Na luk jastuku stavi punjene ribe. Zamotajte foliju i pošaljite 15 minuta do pećnice zagrijane na 220 stupnjeva. Uklonite ribu i podmažite ga prilično kuhani umak. Vratite se u pećnicu, smanjite temperaturu premaza na 180 stupnjeva i pecite, više ne pokrivaju foliju, oko 20 minuta. Ako se luk tijekom pečenja postaje previše rumen, pospite ga maslinovim uljem.

Opet uklonite ribu, već bi trebala početi biti prekrivena kore. Podmažite preostali umak, pospite zelenilom, poletom i paprom. Vratite se u pećnicu i pecite oko 20 minuta prije spremnosti.

Dobar tek!

Očaravajuće jelo za poznavatelje ribara. Riječne ribe, punjeni kupus s kavijarom i potpuno se peče, često se pripremaju na Don iu javnosti. U mnogim Rostov lijevi restorani, ovo jelo, kao i kolač sa sličnim nadjevom, su označeni, poslovna kartica COSCACK CUIINE. Obično je pekao veliku sazanu, ali ne volim neku vrstu ribe, zato imam štuci za štucanje, mi to zovemo piškiti. Ja ću se stvari sa kavijarom Sazanom, korist od mene je predan iz Taganrog iz čistih Don Sudaka i najsvježiji kavijar. Dovoljno ne samo na punjenom štuku, već i ostali ribljih jela iz djetinjstva - i

Struktura:

• Sudak - 1 komad (600 grama u pročišćenom)
• Kupus sauer - 300 grama
• Sazan kavijar - 100 grama
• Luk - 2 komada
• Biljno ulje bez mirisa - 2-3 žlice
• Šećer - 1 žličica
• Krem ulje - 10-15 grama
• Začini za ribu - po volji

Kako kuhati kod kuće štuka, punjena siuerkraut s sazanom kavijarom i pečena cjelina u pećnici

Jedna žarulja je sjeckana po poluživima, pobijediti kavijar na vilicu, ukloniti filmove.

Luk rezani, kavijar bez filmova

Luk je pržiti na biljnom ulju na snažnoj vatri, miješajući se, dodajte šećer, pržite na zlatnu boju.

Luk pržiti do zlatne boje

Dodajte kiseer kotao i gulaš na laganu toplinu ispod poklopca do potpunog spremnosti.

Dodajte sauristički kapist

Koliko za gašenje ovisi isključivo na vašem ukusu, volim kupus da budete potpuno blage, trebalo je oko sat vremena. U međuvremenu, pripremite štuku na punjenje kupusa s kavijarom. Imam ribu bez glave.

Pripremljen od strane Sudaka

Oštro nož za smanjenje grebena.

Napravite rezove na leđima

Uz pomoć kulinarske škare, jedite greben na dva mjesta - u glavi i na repu i uklonite ga. Ovo je jedan od načina, možete ukloniti greben tako što ćete izrezati iz trbuha.

Kada je mekani kupus mekan, dodajte u kavijar.

Dodajte sazanu kavijar

Mješavina i gulaš, miješajući sve dok sve kavijar ne mijenjaju boju na narančastu.

Gulaš da promijeni boju kavijara

Punjenje za šljunak pečena u cijelosti s kupusom i kavijarom u pećnici, spreman. Ona je nevjerojatno ukusna! Ovo je jedno od mojih omiljenih jela od djetinjstva. Pirjano svježi ili sauristički kupus s kavijarom riječna riba Popularan u kuhinji Cossack. Prema vezu možete vidjeti kako kuhati svježe. Ako želite, dodajte začine, imam prstohvat kopar sjemena, crnog tla papar i korijander.

Izrežite drugu žarulju veliku, postavite na lim za pečenje, prekrivene folijom. Stavite šljunak na luk, postavite kao pravni kupus s kavijarom.

Štuka, punjeni kupus s kavijarom

Da bi se školjka ili omotala nit punjena kavijarom klase, vezan za trake iz rukava za pečenje. Gotovi klavkate u cijelosti se peku s kupusom i kavijarom, to će biti prikladno smanjiti na ovim notama.

Vezan tako da punjenje nije ispalo

Pošalji unaprijed zagrijanu na 180 stupnjeva peć za 40-45 minuta. Nakon tog vremena, izvadite štukač pečeni u cijelosti s kupusom i kavijarom i podmažite maslacem.

Sudak se u potpunosti pekao s kupusom i kavijarom

Peć je još 5-10 minuta za dovršetak spremnosti i zlatne boje. Miris zapanjujuće!

Riba, punjeni kupus s kavijarom u coscacku

Sudak, punjen u kiselu kupus s sazanom kavijarom i u cijelosti se pekao u pećnici, spreman. Nježno slobodno od pričvršćivanja trake, pomicanje na posudu.