izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Grickalice / Cheesecakes s marmeladom od kvasca. Cheesecakes s džemom od kvasnog tijesta. Kako odabrati prave sastojke

Cheesecakes s marmeladom od kvasca. Cheesecakes s marmeladom od kvasnog tijesta. Kako odabrati prave sastojke

Cheesecakes

Kušajte prekrasne, vrlo slatke i aromatične torte od sira s marmeladom iz našeg obiteljskog recepta detaljne fotografije i video! Slatko kuhajte s nama.

1 h

215 kcal

5/5 (3)

Jedno od najčešćih jela za jutarnji ili večernji čaj je klasični kolač od sira. Često ih pečemo i za utaživanje blage podnevne gladi, ali čak i savršena poslastica postaje dosadna i više ne daje ugodan osjećaj sitosti. Poznata situacija?

Pronašao sam sjajan izlaz: kuhati ne obične torte od sira, već sa razni nadjevi, a u tome mi je pomogao prijatelj, poznati majstor i iskusni domaći kuhar.

Danas ću vas naučiti kako kuhati ukusne i mirisne torte od sira s džemom od tijesta s kvascem, koji se razlikuju od analoga jednostavnošću i velikom brzinom pripreme, a također ne zahtijevaju nikakve posebne vještine kuhanja od domaćice.

Danas sam za vas pripremio potpisan obiteljski recept za tortu od sira kako biste u svako vrijeme mogli napraviti ovo poznato pecivo bez gnjavaže i užurbanog pretraživanja Interneta.

Vrijeme pripreme: 60-70 minuta.

Kuhinjski aparati

Pokupite uređaje, posuđe i alate koji će vam pomoći u pripremi ovih torti od sira: pleh za pečenje kvadratnih ili pravokutnih proizvoda promjera 25 cm, duboke zdjele (nekoliko komada) zapremine 350 do 950 ml, srednje sito, platneni i pamučni ručnici, lonac ili varivo s neprianjajućim premazom zapremine 500 ml ili više, žlice i žličice, ribež metal, daska za rezanje (samo drvena), valjak, metlica, četka za tijesto, komad plastične folije, pribor za mjerenje (šalica ili kuhinjska vaga) i drvena lopatica. Također, toplo preporučam da pripremite svoj blender ili procesor hrane kako biste tijesto za torte od sira dobro umijesili s pekmezom.

Potrebni sastojci

Tijesto

Dali si znao? Moje je najdublje uvjerenje da su najbolji kolači od sira napravljeni od tijesta. domaće - tako da možete kontrolirati razinu šećera i raskoš svojih budućih proizvoda. Međutim, u trgovini je dopušteno odabrati visokokvalitetno tijesto s kvascem, samo nemojte zaboraviti potpuno ga odmrznuti tako da vaši kolači od sira budu pahuljasti, prozračni i mekani.

Punjenje

  • 200-300 g pekmeza ili džema;
  • 25 g šećera.

Dodatno

  • 1 žumanjak;
  • 10 ml suncokretovog ulja;
  • 1 žličica pročišćene vode ili kiselog vrhnja s niskim udjelom masti;
  • 10 g maslac ili margarin.

Važno!U ovoj fazi morate odlučiti s kojim ćete punilom kuhati torte od sira: s džemom ili džemom. Voćni džem (jabuka, kruška ili marelica) ili džem su bolji jer su gušći i aromatičniji.

Ako odlučite peći torte od sira s domaćim džemom, pokušajte ga zgusnuti krumpirom ili kukuruznim škrobom kako biste spriječili da se nadjev širi tijekom pečenja.

Slijed kuhanja

Trening

  1. Ulijte brašno na sito smješteno iznad posude.
  2. Prosijimo otprilike dva puta, oslobađajući ga od grudica.
  3. Ulijte mlijeko u mali lonac.
  4. Približno ga zagrijavamo do 30-40 stupnjeva.
  5. Maslac i jaja izvadimo iz hladnjaka otprilike pola sata prije početka postupka.

Tijesto

  1. U duboku posudu ulijte prosijano brašno, dodajte mu suhi kvasac.

  2. Istucite jaja s granuliranim šećerom odvojeno na srednjoj brzini.
  3. Nakon tridesetak sekundi intenzivnog udaranja dodajte sol.

  4. Bez isključivanja miješalice, ulijte mlijeko i tucite masu dok se zrna potpuno ne otope.

  5. Zatim isključujemo uređaj i ručno umiješamo suncokretovo ulje u obradak.
  6. Napravimo udubljenje u masi brašna i ulijemo smjesu od jaja i mlijeka.

  7. Miješajte tijesto žlicom ili lopaticom dok masa ne postane prilično gusta.
  8. Zatim na pult pospite malo brašna i na njega stavite tijesto iz posude.
  9. Mijesite ga aktivno najmanje petnaest minuta, dok konzistencija ne postane glatka i jednolična.

  10. U duboku posudu ili lonac ulijte 10 ml suncokretovog ulja i dobro ga rasporedite po zidovima i dnu.
  11. Tamo stavljamo tijesto, pokrivamo posudu polietilenom i stavljamo je na toplo mjesto.
  12. Nakon otprilike sat ili sat i pol umijesite tijesto i malo ga istucite po stolu da izlazi višak zraka.

  13. Opet, ostavite tijesto da se diže još pola sata, a zatim ga rasporedite na pobrašnjenoj površini.

Dali si znao? Vrijeme dokazivanja tijesta može se skratiti upotrebom peći s regulacijom temperature. Zagrijte ga na trideset ili četrdeset stupnjeva, stavite posudu s tijestom unutra i promatrajte postupak podizanja mase, koja bi se trebala gotovo udvostručiti.

Sastavljanje i pečenje

  1. Postavili smo pećnicu za grijanje do 180 stupnjeva.
  2. Lim za pečenje dobro podmažite margarinom ili maslacem.
  3. Podijelite dobro prianjajuće tijesto na dva jednaka dijela
  1. Prvi dio razvaljajte u dugačku i debelu "kobasicu".
  2. Izrežemo ga na nekoliko identičnih dijelova, svaki komadić smotamo u kuglu i pustimo da prazne površine malo odstoje.



  3. Zatim ih premjestimo u lim za pečenje i na sredini svakog kolača napravimo malu udubinu pomoću dna čaše.



  4. Nišu premažemo vodom ili kiselim vrhnjem, stavimo u nju nadjev i malo poravnamo.

  5. Isto radimo s drugim dijelom pripremljenog testa.
  6. Umutiti pjenjačom malo žumanjak dok ne postane glatko.
  7. Dobivenom smjesom četkom prekrijte površinu torti od sira, a odozgo pospite šećerom u prahu.

  8. Stavimo lim za pečenje u pećnicu i tamo ga držimo dvadesetak minuta.
  9. Čačkalicom ili ražnjem provjerite jesu li kolači sa sirom spremni, ako su proizvodi još uvijek sirovi, produžite vrijeme pečenja.
  10. Izvadite pripremljene torte od sira iz pećnice i pustite da se malo ohlade.

Dali si znao? Ako odlučite kuhati torte od sira s pekmezom ne u pećnici, već u polaganom kuhalu, nakon što zamazite posudu margarinom, tamo stavite tri ili četiri ravna kolača i ručno napunite utore za nadjev - na taj se način proizvodi neće raspasti i savršeno će se ispeći u programu Pečenje ili slatki kruh.

To je sve! Sada točno znate kako napraviti nevjerojatne, vrlo mirisne torte od sira s džemom! Premjestite ih s lima za pečenje na prostranu posudu za posluživanje i ukrasite raznobojnim slastičarskim prahom ili napravite kompoziciju od kandiranog voća i zgnječenih orašastih plodova - to će jednostavno ispasti bomba, moji kućni ljubimci obično ne mogu odvojiti pogled od ovih nevjerojatnih torti od sira.

Također možete posuti mak po vrućim umjetničkim djelima, namazati tekućim medom ili preliti javorovim sirupom, ali to je stvar ukusa, pa probajte prvo na jednoj porciji. Savjetujem vam da proizvode čuvate najviše dva do tri dana, jer brzo postaju žilavi i gube okus.

Video recept za kuhanje kolača od sira s pekmezom

Pogledajte video o tome kako savršeno umijesiti tijesto i bez gnjavaže napraviti prekrasne torte od sira s džemom.

Nakon što skuhate i uživate u gore opisanim tortama od sira, želite probati nešto novo. Proizvod se pokazao jednostavno nevjerojatnim - upravo sam ga skuhala prije samo tjedan dana i sigurno ću ga kuhati i ovaj put, koristeći veći lim za pečenje, jer domaći ljudi jednostavno trebaju takvu slatkoću za doručak, ručak i večeru.

Osim toga, ne propustite recept koji se jednako brzo i lako priprema, a okusa je jednako božanstven. Također, svakako isprobajte prekrasne klasike, kao i divne i jako se sviđaju mom suprugu. Odlučite se za kulinarske eksperimente - i zasigurno nećete požaliti!

Hvala na pažnji! Čekam izvješća i povratne informacije o pripremi prema gore navedenom receptu, kao i vaše želje za dodacima i promjenama u sastojcima. Uživajte u jelu!

Voli slatko domaći kolači? Predlažem da sireve s džemom pečete kod kuće. To uopće nije teško ako pažljivo pročitate i pogledate naš recept. Prozračni kolači od sira s džemom savršeni su za doručak. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili dijete u školu. Obilni međuobrok uz šalicu aromatičnog čaja zajamčen je.

Da biste napravili torte od sira s džemom od kvasnog tijesta, uzmite ove proizvode.

U duboku posudu ulijte toplo mlijeko. Dodajte šećer i kvasac. Ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.

Dodajte sol, pšenično brašno.

Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite na toplom mjestu 50-60 minuta.

Spremno tijesto bora, oblikujte kobasicu, izrežite na dijelove. Svaki komad oblikujte u malu tortu. Stavite u posudu za pečenje, prekrivenu pergamentom. Ostavite da djeluje 20 minuta.

Uzmite čašu malog promjera i napravite udubljenje u sredini. Podmažite prazna mjesta razmućenim jajetom i položite džem. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 30-50 minuta, dok ne porumeni.

Torte od sira s kvascem, džemom, zlatnosmeđe i pahuljaste, s slatko punjenje učinit će da i najprevidniji gurman podlegne aromatičnim iskušenjima. Ova je opcija prikladna za protivnike nadjev od skutekoje ne vole svi.

Sastojci

Za torte od sira s pekmezom, pečene u pećnici, trebaju vam sljedeći proizvodi:

  • 2 žlice. brašno;
  • 1 pileće jaje;
  • 0,5 žlice. mlijeko;
  • 1 žlica Sahara;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 žličica vanilin (nije obavezno);
  • 1-1,5 žličice suhi kvasac;
  • 2 žlice suncokret ili omekšali maslac;
  • 500 g džem od jabuka (bilo koje drugo je moguće).

Recept za domaću kuhinju

Pečenje se vrši u nekoliko faza. Kuhanje tijesta od kvasca za torte od sira s pekmezom jednostavan je postupak.

  • Prvo pomiješamo sastojke. Kako bi brašno bilo prozračno, prosijte ga kroz sito, a zatim u posudi pomiješajte s kvascem.
  • U drugom spremniku zgnječite jaje sa šećerom i solju, dodajući mlijeko dobivenoj masi. Sada se može dodati brašno. Smjesa se može kombinirati mijeseći žlicom ili vilicom (uzmite što god vam odgovara) nekoliko minuta.
  • Važno je zapamtiti da pravilno pripremljeno tijesto za torte od sira s marmeladom ovisi o omjerima: ako dodate previše brašna, postat će suho, a s viškom mlijeka širit će se u bezobličnoj masi.
  • Nakon što dobivena smjesa postane dovoljno elastična, trebate je premjestiti na ravnu široku površinu i mijesiti rukama. Ako imate miješalicu ili aparat za kruh s ovom funkcijom, stvari će ići brže, ali možete i bez ovih pomagača.
  • Nakon što je poduzet prvi korak, prijeđite na drugi - gnječenje. Tijesto prema ovom receptu za torte od sira s džemom u početku će biti ljepljivo i počet će se lijepiti za ruke i cijelu površinu s kojom dolazi u kontakt. Da biste izbjegli tako neugodno svojstvo smjese, dasku za rezanje (ako radite na stolu, onda je potrebno) pospite s malo brašna. Ruke se također mogu uvaljati u brašno ili utrljati biljno ulje.
  • Zahvaljujući fotografiji korak po korak recepta za torte od sira s pekmezom u pećnici, čak i početnik može svladati pečenje. Trebate uzeti tijesto i pritisnuti ga s obje dlanove tako da dobijete tortu. Zatim uzmite jedan od rezultirajućih rubova i preklopite ga na pola, usmjeravajući ga prema središtu i lagano ga povlačeći od sebe.
  • Nakon ovih koraka uvrnite obradak za oko 90 ° C i učinite isto. U ovom slučaju trebate mijesiti oko pola sata. Nakon nekog vremena primijetit ćete da se tijesto prestaje lijepiti za ruke. Ovaj se učinak javlja nekoliko minuta nakon miješanja. Ali ako se to ipak nije dogodilo, vrijedi dodati još nekoliko prstohvata brašna.
  • Važno je ne pretjerivati, inače postoji opasnost od kvarenja proizvoda i masa će postati pretijesna (tada ćete je morati proporcionalno razrijediti smjesom žumanjka, biljnog ulja i mlijeka). Kada je tijesto savitljivo, elastično i glatko, bez pukotina na površini, tada možemo pretpostaviti da je spremno za sljedeću fazu. Drugi način provjere spremnosti je laganim pritiskom na masu i vraćanjem udubljenja u izvorni oblik.
  • Sada je vrijeme za fermentaciju. Cheesecakes s kvascem s marmeladom izlaze puhastiji i laganiji, ali ovdje se trebate sjetiti tehnologije rada s ovim proizvodom. Prvo je potrebno smjestiti rezultirajuću kutiju u duboku posudu (lonac, zdjelu), prethodno podmazati dno i stranice uljem, a zatim prekriti čistom kuhinjskom krpom ili rastezljivim omotom.
  • Ako trebate započeti s pečenjem što je brže moguće, tijesto za fermentaciju treba držati na toplom prije oblikovanja. U tom je slučaju prikladna zatvorena mikrovalna pećnica ili pećnica, a povoljna temperatura treba biti najmanje 30 ° C. Vrijeme fermentacije bit će oko dva sata. Tijekom cijelog postupka buduće torte od sira zahtijevaju dodatno gnječenje.

Otvorivši film (ručnik), umiješajte tijesto nekoliko puta u razmacima od pola sata. Ako su ispunjeni svi uvjeti, nakon 1,5 sata počet će se povećavati. To se događa jer kvasac obrađuje šećer u tijestu, oslobađajući ugljični dioksid i podižući ga na površinu.

Kako oblikovati tortu od sira s pekmezom? Tijesto razvaljajte u kobasicu, ne razvlačeći materijal previše da ne oštetite, a zatim izrežite na 10 dijelova. Svaku smotamo u kuglu, pokrijemo je ručnikom i stavimo na toplo mjesto 1 sat da se malo odmori. Kvasac još uvijek djeluje, a mali komadići vrlo brzo će se podići još više, pa ih ne biste smjeli ni postavljati nakon stavljanja nadjeva (najbolje je odabrati razmak od 5 cm), inače će se proizvodi lijepiti jedan za drugog.

Kad su obratci dovoljno razmaknuti, premještamo ih u lim za pečenje prekriven pergamentom i nauljen. Za oblikovanje pečenja možete upotrijebiti čašu kojom u svakoj kuglici pravimo udubljenje za pekmez i pažljivo ga polažemo žlicom, radeći to pažljivo, jer nadjev može iscuriti.

Samih rupa treba raditi pažljivo, jer se mekani rubovi tijesta mogu lako isprati, a zatim će se obradak oštetiti. Zaobljene strane treba podmazati žumanjkom ili biljnim uljem radi smeđe boje. Zagrijte pećnicu na 210 ° C i stavite proizvode unutra na 10-15 minuta. Nakon što protekne određeno vrijeme, trebate izvaditi lim za pečenje i pustiti da se pečeni proizvodi ohlade prije posluživanja.

To nije jedini recept, a postoje torte od sira sa svježim sirom i džemom, a slatki svježi sir klasični je nadjev u Rusiji za takav desert. Ali kultura naših ljudi potiče razne ukuse, dodajući čak i poznati proizvod pire krompir i meso.

Cheesecakes su otvorene pite, stegnute samo na rubovima i predstavljaju svoj nadjev kako bi ga svi mogli vidjeti. Ova peciva mogu se pripremiti sa slatkim nadjevima ( krema, bobičasto voće, svježi sir, džem) ili nezaslađeni (pire krumpir, gljive). Ispod su tajne i najviše ukusni receptikako ispeći kolače od sira s pekmezom tako da budu mekani, pahuljasti i s puno ukusnih nadjeva.

Prozračne, gotovo bestežinske lepinje, praškaste sa šećerom u prahu i punjene aromatičnom jabukom ili drugim pekmezom.

Samo ljudi s željeznom snagom volje mogu odoljeti takvom iskušenju, a ljubitelji domaćeg pečenja kvasca trebaju pripremiti:

  • 250 ml mlijeka;
  • 40 g šećera;
  • 5 g vanilin šećera;
  • 1,5 g soli;
  • 7 g suhog kvasca;
  • 1 jaje;
  • 60-80 g vrlo mekanog, gotovo rastopljenog maslaca;
  • 500 g brašna;
  • biljno ulje za podmazivanje ruku, džem i šećer u prahu.

Detaljne upute za pečenje:

  1. U jednu posudu ulijte sve suhe dijelove tijesta i temeljito promiješajte. Najjednostavnije je to učiniti ručnom metlicom.
  2. Pošaljite tekuće sastojke (mlijeko, jaje i maslac) u masu smjese. Mijesite tijesto miješalicom s nastavcima za tijesto 7 minuta.
  3. Dobivenu masu sakupite rukama umočenim u ulje u veliku posudu koja se vadi na provjeru i sazrijeva sat vremena na toplom mjestu.
  4. Nakon toga oblikujte torte od sira, stavljajući pekmez u sredinu i pecite na 180 stupnjeva do lijepe zlatno smeđe korice. Gotove lepinje pospite šećerom u prahu kroz sitno mrežasta cjedila.

Da bi pecivo bilo sjajne lijepe kore, prije slanja u pećnicu namaže se žumanjkom pomiješanim dok ne postane glatko s 1-2 žlice mlijeka.

Od lisnate podloge u pećnici

Lisnato tijesto je brza opcija pečenja koja će potrajati minimalno vremena. Kao osnovu možete koristiti trgovinski poluproizvod ili domaći proizvod pripremljen vlastitim rukama lisnato tijesto.

Omjer količine tijesta i pekmeza za nadjev bit će sljedeći:

  • 1000 g lisnatog tijesta (bez kvasca ili bez kvasca);
  • 200-300 g gustog pekmeza ili marmelade.

Proces rada:

  1. Slojeve tijesta odmrznite i malo razvaljajte na radnoj površini stola prašinom od brašna. Zatim izrežite na male kvadrate jednake veličine.
  2. U sredinu svakog obratka stavite pekmez, a u sredini stisnite kutove kvadrata. Nakon toga, sirnice trebate poslati u pećnicu, zagrijanu na 220-230 stupnjeva.
  3. Smeđa kora bit će marker za pečene proizvode. Nakon hlađenja proizvod se može posuti šećerom u prahu.

Ako se marmelada za nadjev ne čini pregusta, možete ispraviti njegovu postojanost dodavanjem malo škroba ili mrvica bijelog kruha, samljevenih u mrvice.

Posni recept za kuhanje

Jaja, mlijeko i maslac sastojci su koji se koriste u većini recepata otvorene pite, ali tijesto za torte od sira možete učiniti i mršavim, pa čak i za vrijeme Velike korizme možete svoju obitelj i sebe obradovati ukusnim pecivima.

Mršava verzija lepinja uključuje:

  • 250 ml vode;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 90 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 1 g vanilije;
  • 40 ml biljnog ulja;
  • 480 g brašna;
  • džem za nadjev.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto (osim brašna) u jednoj posudi dok se ne postigne homogena smjesa. Zatim umiješajte gotovo sve brašno, ostavljajući malo da zagori.
  2. Zagrijte tijesto dok ne poveća volumen za dva i pol do tri puta. Zrelo tijesto podijelite na 6-8 dijelova, od kojih oblikujte torte od sira.
  3. Da bi rubovi tijesta tijekom pečenja bili sjajni i sjajni, mogu se podmazati sirupom od vode i šećera u omjeru 1: 1. Temperatura i trajanje pečenja nemasnih kolača od sira bit će 180 ° C, odnosno 20 minuta.

Cheesecakes s pekmezom i svježim sirom

Ova inačica torti od sira također se može napraviti od kvasnog maslaca ili od tijesta od lisnatog kvasca (kupljeno ili pripremljeno samostalno). Ako je domaćica ipak odlučila samostalno kuhati lisnato tijesto, onda je bolje napraviti ga dan ranije.

Za tijesto i nadjev trebate uzeti:

  • 500 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 140 ml mlijeka;
  • 140 ml vode;
  • 1 jaje;
  • 14 g suhog kvasca;
  • 250 g maslaca (uključujući 200 g za odvajanje slojeva tijesta);
  • 250 g slatke mase od skute ili samopripravljeni nadjev od skute;
  • 250 g pekmeza.

Način pečenja:

  1. Kombinirajte sve sastojke tijesta, uključujući 50 g rastopljenog maslaca, mijeseći elastično tijesto koje viri s ruku, a koje treba staviti u hladnjak na pet sati.
  2. Zatim tijesto razvaljajte u centimetarskom sloju, podmažite mekanim maslacem i savijte u omotnicu. Stavite omotnicu u zamrzivač na četvrt sata. Zatim ponovite valjanje, podmazivanje i presavijanje omotnice. Ukupno bi trebalo postojati sedam takvih postupaka.
  3. Gotovo tijesto razvaljajte u centimetarski sloj, izrežite na duljine na trake od 5 mm. Svaku traku razvaljajte u snop, koji se zatim uvije "pužem".
  4. Širite puževe na lim za pečenje prekriven pergamentom i pustite da se dižu sat vremena. Zatim napravite utore u koje ćete staviti žlicu nadjeva od skutine i pekmeza.
  5. U pećnici bi ti kolači od sira trebali provesti 25-30 minuta na 190 stupnjeva. Za privlačniji izgled ohlađena pečena hrana može se ukrasiti nitima za glazuru, za koju miješam mlijeko i šećer u prahu do konzistencije kiselog vrhnja.

Kuhanje s kiselim vrhnjem

Cheesecakes može biti pahuljast i mekan bez kvasca ako tijesto pripremate s kiselim vrhnjem. Vrijeme pečenja također je značajno smanjeno.

Za njih će vam trebati:

  • 2 jaja (uključujući jedno za podmazivanje torti od sira);
  • 100 g šećera;
  • 3 g sode;
  • 1,5 g soli;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 50 g maslaca;
  • 300 g brašna;
  • 250 g gustog pekmeza ili džema.

Kako kuhati torte od sira s pekmezom na vrhnju:

  1. Jaja umutite pjenjačom sa šećerom, dodajte im kiselo vrhnje i vrlo mekani maslac. Upotrijebite pjenjačom za postizanje maksimalne homogenosti smjese.
  2. Pripremite homogenu slobodno tekuću smjesu od brašna, soli i sode koja se u malim obrocima umiješa u masu od jaja i kiselog vrhnja.
  3. Odmah nakon gnječenja možete početi oblikovati torte od sira od tijesta. Pecite proizvode na tijestu od kiselog vrhnja oko 25 minuta na 180 stupnjeva, pazite da rubove kiflica namažete tučenim žumanjkom.

Kako ispeći poslasticu u slow štednjaku

U multivarku nećete moći peći rumene pahuljaste sireve s džemom od kvasnog tijesta. Da bi se pečenje zapeklo, morat će se okrenuti, pa je nadjev bolje zatvoriti tijestom, ali na tijestu od prhkog tijesta možete kuhati veliku otvorenu tortu od sira.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 300 g brašna;
  • 10 g praška za pecivo;
  • 70 g šećera;
  • 120 g maslaca;
  • 150-200 g pekmeza.

Algoritam radnji:

  1. Prosijte brašno, šećer i prašak za pecivo zajedno. Dobivenoj slobodno tekućoj smjesi dodajte hladno ulje i brzo ga usitnite u mrvice.
  2. Stavite slatke mrvice od maslaca i brašna u posudu multivarka, a džem rasporedite po njemu ravnomjernim slojem (7-8 mm).
  3. Pokrenite program Pečenje 60 minuta. Nakon zvučnog signala o završetku kuhanja, otvorite poklopac uređaja i pustite da se torta od sira ohladi u multikanu, tako da ojača i ne raspadne se kad ga pokušate ukloniti.

Danski kolači s džemom

Ova opcija pečenja priprema se od tijesta od lisnatog kvasca ili njegove brže verzije (lažni lisnati kvasac). Posebnosti ovih torti od sira uključuju način oblikovanja i obvezno premazivanje gotovih proizvoda kremastom glazurom, što će desert učiniti još ukusnijim.

Udjeli proizvoda za tijesto i nadjev bit će sljedeći:

  • 100 ml tople vode;
  • 14 g suhog instant kvasca;
  • 65 g šećera;
  • 4 jaja;
  • 150 g maslaca ili margarina;
  • 150 ml teške kreme;
  • 2,5 g soli;
  • 520 g brašna;
  • Džem od 250 g guste (marelice ili trešnje);
  • 70 g šećera.

Prioritet akcija:

  1. Otopite šećer i suhi kvasac u vodi. Stavite posudu s rezultirajućom tekućinom na pet minuta tako da se na njoj pojavi pjenasti poklopac. Pomiješajte brašno, šećer i sol u posebnoj posudi u homogenu smjesu, koju zatim usitnite zajedno s maslacem.
  2. Tri jaja malo protresite vilicom dok ne postanu glatka i ulijte u tijesto. Nakon njih u nju pošaljite 100 ml teške kreme. Zatim brzo kombinirajte tekuću i suhu komponentu tijesta kako biste spriječili da se ulje otopi. Gotovo tijesto, zamotano u foliju, pošaljite preko noći u hladnjak na stabilizaciju.
  3. Iz ukupne mase tijesta razvaljajte dva kvadrata sa stranicama od 30 cm, a zatim podijelite svaki od njih na devet manjih kvadrata - praznine za buduće torte od sira. Stavite punjenje u središte obratka, prepolovite kutove kvadrata i spojite polovinu kuta u središte.
  4. Podmažite formirane proizvode razmućenim jajetom i pecite u pećnici na 170 stupnjeva dok ne porumene. Ohlađene gotove proizvode prekrijte glazurom šećera i preostalom kremom.

Kako isklesati torte od sira s pekmezom

Kada oblikujete torte od sira, želite da ih imate više punjenja, tako da stranice tijesta trebaju biti više.

Ovaj se rezultat može postići na dva načina:

  1. Od tijesta nastaje lepinja u čijem se središtu kroz dno čaše utisne udubljenje. Vrijedno je napomenuti da će se tijesto, posebno tijesto od kvasca, nastojati vratiti u svoj izvorni oblik, stoga će biti potrebno utor ispod punjenja gurnuti 2-3 puta.
  2. Lepinja od tijesta, potrebna za jedan kolač od sira, valja se u ovalni kolač na čijim se suprotnim stranama nožem režu. Zatim u sredinu kolača stavite džem i pokrijte jednim rubom tako da se nadjev vidi kroz utor. Zatim pokrijte i drugu stranu torte. Naravno, takav se kolač od sira razlikuje po obliku od klasičnog okruglog proizvoda, ali ispada da stavlja više punjenja.

Ili s krumpirom, ali za promjenu za doručak, na putu ili na piknik, mogu biti itekako na temi!

Za moj ukus najprikladnije ili najpoznatije tijesto za torte od sira je kvasac. Najlakši je način kuhati ga sigurno, koristeći suhi kvasac, primjerice, onaj koji se umiješa u brašno, a manje naporan - koristeći kuhinjsku opremu ...

Gotovo svaka marmelada od bobica ili voća prikladna je za torte od sira. Poželjno je sirup ocijediti iz dijela pekmeza, tako da masa za nadjev bude gušća, ali na ovaj ili onaj način, ipak savjetujem da u džem umiješate brašno ili škrob kako se tijekom pečenja ne bi raširio.

Da biste kuhali torte sa sirom od kvasca s pekmezom u pećnici, pripremite sastojke prema popisu.

Kombinirajte sastojke za tijesto, miješajte i mijesite ručno ili pomoću kuhinjske opreme kao što je aparat za kruh.

Pustite da se tijesto digne dva puta, tj. nakon prvog dobrog podizanja, umijesite ga i ostavite još jedan lift.

Za nadjev razmutite džem s brašnom ili škrobom. Ovdje - džem od jagodakuhani od smrznutih bobica.

Podijelite tijesto na željeni broj komada. Za malu tortu od sira dovoljan je dio tijesta od 40-50 g.

Oblikujte okrugle kolače i stavite na lim za pečenje podmazan ili obložen papirom za pečenje. Čašom s dnom prikladnog promjera napravite utore za punjenje.

Nadjev od džema rasporedite po komadićima tijesta. Uz masu od žumanjaka, za podmazivanje površine tijesta možete jednostavno koristiti vodu, zaslađenu vodu ili čaj.

Stavite lim za pečenje s praznim tortama od sira s džemom u zagrijanu pećnicu i pecite ih na 200 stupnjeva oko 15 minuta ili se vodite svojstvima pećnice.

Cheesecakes od tijesta s kvascem s pekmezom su spremni. Pokrijte ih nekoliko minuta ručnikom ili papirom za pečenje kojim ste ih pekli.

Ugodan čaj!