Նիհար խմորով դարչինով գլանափաթեթներ: Նիհար բուլկի - համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսեր: Նիհար թթու խմորով դարչինով գլանափաթեթների բաղադրատոմս

Դուք նույնպես ցանկանում եք քաղցր բան պահել ծոմ պահելու ընթացքում, բայց այս պահին շատ համեղ ուտեստներ արգելված են: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել նիհար բլիթներ.

Նիհար դարչինով բլիթներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
• տաք ջուր - 90 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 140 գ;
• զտված բուսական յուղ - 65 մլ;
• չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ;
• դարչին լցոնման համար;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում

Լցնել տաք ջուրը ամանի մեջ, դնել խմորիչը, շաքարավազը և խառնել այնքան ժամանակ, որքան խմորը լուծարվի և ջերմության մեջ դնի այնպես, որ փրփրացող գլխարկը բարձրանա: Դրանից հետո ավելացրեք մաղած ալյուրի մոտ 1/3 մասը և լավ հարեք: Լցնել նույն քանակությամբ ալյուր, կրկին խառնել: Այժմ ստացված բավականին խիտ խմորը դնում ենք սեղանի վրա, լցնում մնացած ալյուրը և ամեն ինչ լավ հունցում: Ստացված խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել և դնել տաք տեղում: Կրկնապատկելուց հետո այն ջախջախում ենք, նորից ծածկում և տաքացնում: Երկրորդ վերելքից հետո կարող եք անցնել հետագա աշխատանքի: Խմորը բաժանել 6 մասի, յուրաքանչյուրը գլորել շրջանակի մեջ, դարչինով շաղ տալ, գլորել և կտրել երկայնքով ՝ չհասնելով վերջին: Մենք ձեռքերը վերցնում ենք ծայրերը և ծալում ենք վարդը: Մենք դա անում ենք բոլոր կտորներով: Դատարկները տեղադրում ենք թխում թերթիկի վրա և թխում 200 աստիճանով մոտ 25 րոպե:

Նիհար կարտոֆիլի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• տաք ջուր - 180 մլ;
• թարմ խմորիչ - 40 գ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 300 գ;
• - 40 մլ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գ;
• քնջութ;
• աղ

Պատրաստում

Թարմ խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Մաքրել կարտոֆիլը համազգեստով եռացրած և քերել երեքը: Ալյուրը խառնել աղի, ձիթապտղի յուղի, կարտոֆիլի և լուծված խմորիչի հետ: Ստացված խմորը դնում ենք 50 րոպե տաք տեղում տաքացնելու համար: Կեքսերի կամ կեքսների համար նախատեսված ձուլվածքները մենք պատում ենք կարագով, դրանց մեջ խմորից մասեր ենք տեղադրում ՝ լրացնելով մոտավորապես կես ծավալ: Մենք մանրացնում ենք վերին մասը քնջութի սերմերով և թողնում քառորդ ժամ, որպեսզի բարձրանա: Մենք նիհար բլիթներ ենք թխում մոտ կես ժամ չափավոր ջերմաստիճանում:

Նիհար շաքարավազի և դարչինի բլիթներ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• պրեմիում ցորենի ալյուր - 900 գ;
• սեղմված խմորիչ - 30 գ;
• տաք ջուր - 400 մլ;
• աղացած դարչին - 20 գ;
• աղ - պտղունց;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Պատրաստում

Մենք թարմ խմորիչը նոսրացնում ենք տաք ջրով, աղ ենք լցնում, նախապես մաղել ալյուրը և հունցում առաձգական խմոր ՝ ձեռքերը յուղելով հարմարության համար բուսական յուղ... Դարչինը խառնել շաքարի հետ: 50 մլ տաք ջրի մեջ լուծեք ընդհանուր շաքարի մոտ ¼ մասը: Խմորը գլորեք մոտ 10 մմ շերտով: Վերեւը յուղեք յուղով քաղցր ջրով, օգտագործելով խոհարարական խոզանակ և կիրառեք շաքարավազի և դարչինի միջուկի շերտ: Մենք խմորը գլորում ենք գլորում, այնուհետև կտրում ենք կտորների, որոնք դնում ենք թխում թերթիկի վրա: Մենք յուրաքանչյուր կտոր յուղում ենք շաքարաջրով և թողնում, որ կես ժամով դուրս գան: Շաքարով և դարչինով նիհար բլիթներ ենք թխում մոտ կես ժամ:

Նիհար չամիչ բլիթներ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Չոր խմորիչը և հատիկավոր շաքարավազը տաք ջրի մեջ խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը, իսկ հետո թողնել այն տաք ՝ փրփուրի գլխարկ ստեղծելու համար: Խորը խոշոր ամանի մեջ միացրեք նախկինում մաղած ալյուրը աղի, խմորիչի, ձիթապտղի յուղի և չամիչի հետ: Խմորը լավ հունցել և մեկ ժամով դնել տաք տեղում ՝ բեռնարկղը սրբիչով ծածկելով: Երբ զանգվածը կրկնապատկվի, հունցեք այն և քերեք բուլկիներ: Մենք դրանք տեղադրում ենք թխում թերթիկի վրա և թողնում կանգնենք 20 րոպե ՝ ծածկելով դրանք, որպեսզի չխփվեն: Դրանից հետո յուղեք դրանք ձիթապտղի յուղով և եփեք ջեռոցում մոտ 25 րոպե:

Բլիթները պատրաստվում են խմորից կաթով և ձվով: Բայց եթե ծոմ պահելու ժամանակն է, խմորը կարող եք պատրաստել ՝ օգտագործելով այլ բաղադրիչներ: Նիհար բուլկիները համեղ ու փափուկ են:

Շատ բուրավետ և ախորժելի նիհար բլիթներ `թեյի համար գերազանց խմորեղեն:

Բաղադրությունը:

• 800 գ ալյուր;
• վեց լիտր: Արվեստ Սահարա;
• 1 լ թեյի աղ;
• հինգ tbsp. լ աճում է. յուղեր;
• 25 գ թարմ: խմորիչ;
• 0.5 լիտր ջուր;
• 15 գ դարչինով տոպրակ

Պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Երկու ճաշի գդալ շաքարավազը տրորել խմորիչով և ավելացնել երկու ճաշի գդալ ջուր: Մի քանի րոպեից նրանք կսկսեն հասունանալ:
2. Մնացած ջուրը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար, ալյուր:
3. Խմորին ավելացնել խմորիչը և ավելացնել յուղը: Թողեք բարձրանալու:
4. Խառնել շաքարն ու դարչինը:
5. Խմորը գլորում ենք 7 մմ հաստությամբ, քսել կարագով և ավելացնել դարչին: Շերտի մեկ եզրը թողեք ազատ:
6. Խմորը գլորում ենք գլորում: Պտտեք գլանափաթեթի ազատ եզրը և գլորում:
7. Կտրեք գլանափաթեթը 4 մասի և յուրաքանչյուրին տալ վարդի տեսք:
8. Բուլկիները թողեք տաք տեղում:
9. Յուրաքանչյուր բլիթ քսել ջրով և թխել 20 րոպե:
10. Պատրաստի բուլկիները քսել մի փոքր արեւածաղկի ձեթով:

Նիհար դարչինով խմորիչ բլիթները քաղցր են և կարմրավուն:

Նիհար չամիչ բլիթներ

, դարչին և ընկույզ:

Բաղադրությունը:

• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• 20 գ թարմ խմորիչ;
• 120 գ կարտոֆիլ;
• 80 գ չամիչ;
• 300 գ ալյուր;
• 100 գ ընկույզ;
• մի գդալ դարչին;
• երկու գդալ rast: յուղեր

Նախապատրաստում:

1. 5 րոպե չամիչով լցնել եռացրած ջուրը և չորացնել չորացրած:
2. Կարտոֆիլը եփել: Խտացրեք արգանակը առանձին ամանի մեջ և թողեք սառչի: Խտացրեք կարտոֆիլը:
3. Խմորիչը խառնել շաքարով, դնել տաք տեղում:
4. Մի ամանի մեջ կարտոֆիլի պյուրեը խառնել արգանակի հետ, ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր, ավելացնել խմորիչը: Տեղադրել տաք տեղում:
5. Ավելացնել մնացած ալյուրը: Տեղադրել խմորը տաք տեղում 40 րոպե, որպեսզի բարձրանա:
6. Դարչինը միացրեք շաքարավազի և թակած ընկույզների հետ:
7. Խմորից հանեք փոքր կտորներ (մեծ սալորի չափ):
8. Յուրաքանչյուր կծումից պատրաստեք հարթ տորթ, կենտրոնում մի քիչ չամիչ դրեք և պտղունց:
9. Յուրաքանչյուր բուլկի յուղը քսեք ընկույզի և դարչինի խառնուրդով:
10. Թխել բուլկիները 20 րոպե:

Բաղադրությունը:

• երեք ճաշի գդալ չամրացված;
• երեք գդալ: մեղր;
• 150 մլ ջուր;
• 300 գ ալյուր;
• 80 մլ ռաստ յուղեր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 50 գ ընկույզ;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• Արվեստ գդալ շաքար:

Նախապատրաստում:

1. Խառնել մեղրը ջրի հետ:
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, դարչինի և վանիլի հետ, ավելացնել մեղրի ջուր:
3. Խմորը բաժանեք բուլկի, յուրաքանչյուրը զարդարեք ընկույզի կտորով և շաղ տալ դարչինով:
4. Թխել բուլկիները 15 րոպե:

Մեղրը բաղադրատոմսում կարող է փոխարինել շաքարավազը, ինչպես նաև ավելացնել չորացրած մրգեր նիհար բուլկի խմորին:

Նիհար խնձորի և կիտրոնի բլիթներ

այն օդային բուլկիներ չամիչի, կիտրոնի և խնձորի անսովոր միջուկով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 7 գ խմորիչ;
• մի բաժակ շաքար;
• բաժակ ջուր;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• չորս լ. Արվեստ ռաստ յուղեր;
• երեք կույտ ալյուր;
• երկու կիտրոն;
• երկու խնձոր;
• չամիչ դարչինով:

Պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Մի ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել երեք ճաշի գդալ թեյ և խմորիչ: Թողնել տաք տեղում:
2. Խմորիչի վրա կարագ լցնել և ավելացնել երկու պտղունց աղ: Ալյուրները մաս-մաս լցնել: Լավ խառնել: Խմորը թող տաք:
3. Կիտրոնները մի բաժակ ջրի մեջ դնել և եփել 15 րոպե:
4. Կտրեք սառեցված պտուղը, հանեք սերմերը և քամեք հյութը:
5. Կիտրոնի կեղևը ճզմեք և մանրացրեք մսաղացով:
6. Կլպած խնձորները քերել, նետել ողողված չամիչով, կես բաժակ շաքարավազ և կիտրոնի համ:
7. Խմորը գլորեք կես սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ, դրեք միջուկը:
8. Ուղղանկյուն սալը գլորում է գլորում և կտրեց 4 սմ հաստ կտորներ:
9. Տեղադրել բուլկիները յուղացված թխում թերթիկի մեջ և յուրաքանչյուրը քսել կարագով: Թողնել տաք տեղում:
10. Թխել գլանափաթեթները ջեռոցում 40 րոպե:
11. Պատրաստել օշարակ: Լցնել 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մնացած շաքարավազը ամանի մեջ: Եփել խառնելիս:
12. Տաք բլիթները յուղել օշարակով:

Բուլկիները շատ բուրավետ են:

Քաղցր դարչինով գլանափաթեթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր շաքարով, ընկույզներով, մեղրով, խմորիչով և սոդայով

2018-04-06 Մարինա Վիխոդցեւան

Գնահատում
բաղադրատոմսը

3426

Ամանակ
(րոպե)

Vառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

5 գր

3 գր

Ածխաջրեր

51 գր.

248 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական նիհար դարչինով գլանափաթեթներ

Տնական խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը, շատ համեղ և փափուկ: Դարչինի ձողերը համարվում են առավել բուրավետ. Դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է մանրացնել: Բայց ամենից հաճախ խանութը աղացած համեմունքներ է վաճառում տոպրակի մեջ, հարմար է օգտագործել, դա թանկ չէ: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է հում սեղմված խմորիչով:

Բաղադրությունը

• 5 բաժակ ալյուր;
• 2 բաժակ ջուր;
• 160 գ շաքար;
• 15 գ աղացած դարչին;
• 30 գ խմորիչ;
• 30 մլ յուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դասական նիհար բլիթների համար

Թեստի համար տաք ջուր ենք վերցնում: Մենք դրան ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, իսկ մնացածը կօգտագործենք զարդարման համար: Շաքարից հետո ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղի մեկ երրորդը և ավելացնել խմորիչը: Հալվել, ավելացնել ալյուր: Խառնելիս ավելացնել 15 մլ բուսական յուղ:

Նիհար խմորը, ինչպես սովորական խմորիչ խմորը, անհրաժեշտ է բարձրացնել տաք տեղում: Քանի որ այն շատ քաղցր չէ, գործնականում չի պարունակում ճարպ, գործընթացը պետք է ընթանա արագ և հեշտությամբ: Բայց պայմանով, որ զանգվածը խցանված չէ ալյուրով: Պատրաստում ենք փափուկ, առաձգական խմոր: Մեկ ժամից մենք ստուգում ենք, ջախջախում և թողնում, որ մի փոքր ավելի բարձրանա:

Խմորը դրեք սեղանի վրա, թույլ շաղ տալ ալյուրով և գլորում: Անկալի է պատրաստել ուղղանկյուն տորթ, որպեսզի այնուհետև նույն հաստության գլան գլորվի: Քսեք այն մնացած յուղով: Խառնել շաքարն ու դարչինը, շաղ տալ գագաթին: Մենք գլորում ենք գլանափաթեթը և կտրում երեք սանտիմետր կտորներ:

Յուրաքանչյուր կտոր կարող է «փակվել» ներքևից, որպեսզի շաքարը չհոսի, չկպչի: Ուղղակի սեղմիր, վարդի տեսք ես ստանում: Մենք բուլկիները տարածեցինք թխում թերթիկի վրա, թող կանգնենք և բարձրանանք 20 րոպե: Մենք թխում ենք 210 աստիճանով 13-15 րոպե:

Կենդանի խմորիչը չոր անալոգով փոխարինելիս անհրաժեշտ է երեք անգամ կրճատել դրա քանակը: Մեկ փոքր տոպրակը բավարար կլինի այս քանակի սննդի համար:

Տարբերակ 2. Դարչինի նիհար բլիթների արագ բաղադրատոմս

Այս թխվածքաբլիթները թխում են սոդայի վրա, ուստի դրանք բավականաչափ արագ են եփում, անհրաժեշտ չէ տեղավորվել ինչպես խմորի մեջ, այնպես էլ ձևավորված վիճակում: Խմորելուց հետո կես ժամվա ընթացքում սեղանի վրա նիհար հյուրասիրություն կլինի, կարող եք թեյնիկը դնել: Հիմքի համար ձեզ հարկավոր է կոմպոտ: Մենք վերցնում ենք ցանկացած տեսակի հատապտուղներ կամ մրգեր: Դուք կարող եք հիմք ընդունել հյութը:

Բաղադրությունը

• 1,5 tbsp. ցանկացած կոմպոտ;
• 0,8 tbsp. Սահարա;
• 2 թեյի գդալ դարչին;
• 0,3 tbsp. բուսական յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• ալյուր;
• 12 գ խմորի սոդա:

Ինչպես արագ պատրաստել

Եթե \u200b\u200bկոմպոտը թթու է, ապա դրա մեջ կարելի է մարել սոդան: Բայց ավելի հաճախ դրա համար լրացուցիչ օգտագործվում է քացախ: Խառնել, ավելացնել շաքարի կեսը, լցնել յուղը: Մենք 2 գդալ ենք թողնում քսում:

Ալյուր ավելացնել, խմորը հունցել: Մենք նրան թույլ տվեցինք բառացիորեն հինգ րոպե պառկել: Դուք արդեն կարող եք վառարանը միացնել, թող տաքանա:

Խառնել դարչինն ու մնացած շաքարը: Խմորը բաժանել 8-10 կտորների: Յուրաքանչյուրը գլորում է, յուղում, շաղ տալիս դարչինի խառնուրդով և պտտեցնում է փոքրիկ գլան: Անհրաժեշտ չէ դա սերտորեն անել: Վերեւից մենք կատարում ենք մի քանի թեք կտրվածքներ: Մենք ուղարկում ենք թխում թերթիկ:

Մենք թխում ենք դարչինի գլանափաթեթներ 200 աստիճանով: Ընթացքում դրանք կավելանան չափերով և կդառնան ավելի հոյակապ, եփել մինչև ոսկե դարչնագույն: Թխելուց հետո ծածկեք սրբիչով և մի փոքր թող նստեք:

Անհրաժեշտ չէ գլանափաթեթներ պատրաստել, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ ձևի բլիթներ, օրինակ, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում: Կամ պարզապես փաթաթեք փոքր գնդիկներ, յուղեք ջրով և ցողեք վերևից:

Տարբերակ 3. Նիհար դարչինով և ընկույզով բլիթներ

Ընկույզով պատրաստված բլիթների ամենահամեղ տարբերակներից մեկը: Խմորիչ խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ընկույզը փոխարինեք գետնանուշով կամ կարող եք օգտագործել խառնուրդը: Այն համեղ է ՝ կեղևավորված արեւածաղկի սերմերի հավելումով:

Բաղադրությունը

• 300 մլ ջուր;
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 7 ճաշի գդալ շաքար;
• 5 tbsp. ալյուր;
• 1 tbsp. ընկույզ;
• 3 թեյի գդալ դարչին;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 60 մլ յուղ:

Ինչպես պատրաստել

Մենք պատրաստում ենք խմոր, ամենապարզը խմորիչով: Մենք ջուրը տաքացնում ենք, ավելացնում ենք չորս ճաշի գդալ շաքար, ամբողջ խմորիչը: Թող լուծվի տասը րոպե: Ներդրեք աղ, կարագ և ալյուր: Հունցել և հանել մի քանի ժամ: Թող գա ու հասունանա:

Ընկույզը տապակել պետք չէ: Պարզապես կտրեք `մանր կտորներ պատրաստելու համար: Ավելացնել դարչին, կարող ես անմիջապես ավելացնել հատիկավոր շաքար:

Հենց խմորը բարձրանա, այն մոտավորապես երեք անգամ կդառնա ավելի մեծ, կարող եք սկսել գլորվել: Մենք պատրաստում ենք կամայական հաստության մեծ շերտ: Թեթևակի յուղեք կարագով, շաղ տալ ընկույզով և դարչինով և շաքարով: Մենք պատրաստում ենք սովորական գլան:

Հաջորդը, կապոցը կտրեք ցանկալի լայնության կտորների: Բուլկիի բարձրությունը կախված կլինի դրանից: Մենք վարդերը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա: Եթե \u200b\u200bուզում ենք, որ դրանք միասին թխվածքի մեջ մնան, ապա թողեք 2 սանտիմետր հեռավորություն: Եթե \u200b\u200bմենք ուզում ենք անհատական \u200b\u200bբլիթներ, ապա դրանք ավելի հեռու ենք տեղադրում:

Բուլկիները կես ժամ տաք ենք թողնում, թող բարձրանան ու ուղղվեն: Հետո թխում ենք: Մենք տեղադրում և պատրաստում ենք 210 աստիճանով: Timeամանակի ընթացքում դա տևելու է ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ ժամ:

Նիհար բուլկիները կարող են յուղվել նաև թխելուց առաջ, բայց այդ նպատակով ձվի փոխարեն օգտագործվում է քաղցր ջուր: Երբեմն մեղր են բուծում: Այն տալիս է գեղեցիկ գույն և բաց փայլ, հաճելի բույր:

Ընտրանք 4. Նիհար դարչինով գլանափաթեթներ «Բլիթներ»

Բուլկիները տարբեր են, բայց դրանք միշտ էլ հոյակապ են: Հրաշալի բաղադրատոմս նիհար բլիթներ շաքարով և դարչինով ՝ պաշտելի սրտերի տեսքով: Ստորև բերված է ձևավորման գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը, ինչպես նաև խմորի հունցման առանձնահատկությունները: Նույն սկզբունքով դուք կարող եք պատրաստել բլիթներ շաքարով և կակաչի սերմերով:

Բաղադրությունը

• 350 մլ ջուր;
• 4-5-րդ փող. ալյուր;
• 60 մլ կարագ (40 խմորի համար);
• 150 գ շաքար (50 խմորի համար);
• 10 գ խմորիչ;
• 20 գրամ դարչին:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բուլկիերի համար խմորը ավելի կտրուկ է, ուստի ավելի լավ է այն սպունգով հունցել: Դա անելու համար ջուրը խառնել խմորիչի և մի գդալ շաքարի հետ, ավելացնել մի բաժակ ալյուր: Թող խառնուրդը լավ բարձրանա տաք սենյակում:

Հենց խմորը բարձրանում է, ավելացրեք ավելի շատ շաքար, ավելացրեք աղ և կարագ: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնել ալյուր: Խմորի պատրաստում: Այն պետք է պարզվի մի փոքր կտրուկ, քանի որ այն գլորվելու է գլանով: Մենք նրան մեկուկես ժամ լավ վերելք ենք տալիս:

Խմորը բաժանել մասերի: Ավելի լավ է չպատրաստել շատ փոքր բլիթներ, այդ դեպքում դրանք ավելի մեղմ կլինեն: Սկսեք մինչեւ վերջ նույն լայնության խմորի ժապավենը: Քսեք բուսական յուղով, ապա շաղ տալ դարչինով և շաքարով, ոլորել խողովակը: Oldալեք այն կիսով չափ, միացնելով ծայրերը, կտրեք ծալքի տեղը երկայնքով, մի հասեք ծայրերը: Ընդարձակեք սրտի կեսերը կողմերին: Մենք տեղափոխում ենք թխում թերթիկ:

Պատրաստում ենք բոլոր բլիթները: Թող կանգնեն կես ժամ: Դրանից հետո բլիթները կարելի է տեղադրել ջեռոցում:

Չգիտես ինչու, բաղադրատոմսերում այն \u200b\u200bհաճախ կա՛մ դարչին է, կա՛մ վանիլին: Փաստորեն, նրանք հիանալի ընկերներ են խմորի և լցոնման մեջ: Բույրերը կարող են փոխել նիհար թխած ապրանքները: Նրանց կարող եք ավելացնել մի քիչ կոճապղպեղ, մեխակ, հիլ:

Ընտրանք 5. Նիհար դարչինով մեղրաբլիթներ

Մեկ այլ տարբերակ արագ փորձարկում առանց խմորիչի բլիթների համար: Այն պատրաստում են ներսում մեղրով: Այս բաղադրիչը արտադրում է փափուկ և շագանակագույն թխած ապրանքներ: Kindանկացած տեսակի մեղր կարող է օգտագործվել: Եթե \u200b\u200bայն շաքարով պատված է, ապա նախ մի փոքր տաքացրեք, կարող եք բանկան մի քանի վայրկյան պահել միկրոալիքային վառարանում: Սա կդյուրացնի խմորը հունցելը:

Բաղադրությունը

• 250 մլ ջուր;
• 60 գ մեղր;
• 15 գ ripper;
• 50 գ կարագ;
• 15 գ դարչին;
• 0,5 tbsp. Սահարա

Ինչպես պատրաստել

Մեղրը տաք ջրով խառնել, ավելացնել նրանց մի գդալ շաքար: Theանկալի է խմորն աղ անել, որպեսզի համը հայտնվի: Բաղադրությունը լուծելուց հետո մի քիչ բուսական յուղ լցրեք, մի մասը թողեք ՝ ձևավորման ընթացքում բուլկիները յուղելու համար:

Ալյուրը խառնել է Ripper- ով, այնուհետեւ միայն ավելացնել հեղուկին: Պատրաստում ենք սովորական փափուկ խմոր: Չնայած այն առանց խմորիչի է, թող մի քիչ հանգստանա, 15 րոպեն բավական է:

Նման խմորից ստացվում են շատ համեղ բուլկիներ: Ինչպես ձեւավորել դրանք, կարող եք տեսնել վերևում: Կարող եք պատրաստել նաեւ մեղր վարդեր, գլանափաթեթներ, սովորական գնդիկներ: Մենք ընտրում ենք մեր հայեցողությամբ մի տարբերակ:

Մենք նիհար բլիթներ ենք թխում 200 աստիճանով: Նրանք պետք չէ մոտենալ, դրանք կբարձրանան վառարանում: Timeամանակը կախված կլինի ձևից և չափից, մենք առաջնորդվում ենք գույնով:

Նման խմորը հարմար է, քանի որ այն կարելի է հեշտությամբ պահել սառնարանում մինչև մեկ օր ՝ առանց դրա հատկությունները կորցնելու, պարզապես անհրաժեշտ է այն դնել տոպրակի կամ տարայի մեջ: Timeանկացած պահի կարող եք հանել, ձուլել և թխել ցանկացած չափի և ձևի բլիթ:

Ես կցանկանայի առաջարկել ձեզ չամիչով հիանալի նիհար բլիթներ թխել: Այս բուլկիների համար ես ընտրեցի նիհար կարտոֆիլի խմոր, որի հետ աշխատելը հիանալի է: Այս բուլկիները զարմանալիորեն համեղ են, չնայած նիհար են: Գերազանց թխած ապրանքներ տնական թեյի համար:

Բուլկիներ պատրաստելու համար մեզ պետք են ալյուր, շաքար, խմորիչ, կարտոֆիլ, աղ, չամիչ, ընկույզ, դարչին և արեւածաղկի ձեթ: Չամիչները պետք է անմիջապես լցնել եռացող ջրով 5 րոպե, ջուրը պետք է քամել, իսկ չամիչները դնել սրբիչի վրա, թողնել չորանա: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և եփել: Դրանից հետո արգանակը լցրեք առանձին ամանի մեջ և զովացրեք, կարտոֆիլը տրորեք:

Քանդել խմորիչը և խառնել շաքարի հետ: Թողնել տաք տեղում 15 րոպե:

Լցնել հովացված կարտոֆիլի արգանակը (150 մլ), կարտոֆիլի պյուրեով և 3 tbsp. Առանձին ամանի մեջ: լ ալյուր, ավելացնել խմորիչ զանգված, խառնել և նորից թողնել տաք տեղում 20 րոպե:

Աստիճանաբար ավելացնել ամբողջ ալյուրը և խմորը հունցել: Հեռացրեք այն 40 րոպե տաք տեղում, մոտեցման ընթացքում հունցեք 1-2 անգամ:

Պատրաստեք բուլկիի համար նախատեսված տոպը: Դա անելու համար խառնել շաքարավազը, դարչինն ու թակած ընկույզը:

Խմորից կտրեք մի մեծ սալորի չափի կտորներ կամ միանգամից գլորեք բոլոր գնդիկները: Ձեռքերով կազմեք տորթ: Տեղադրել 0,5-1 թեյի գդալ կենտրոնում: չամիչ և լավ պտղունց:

Լցնել արեւածաղկի ձեթը ամանի մեջ և պատրաստել խոզանակ բուլկիների յուղման համար: Խոզանակ յուրաքանչյուր գնդակի վրա,

Ընկղմեք այն շաղ տալ ամանի մեջ և գլորեք այն բոլոր կողմերից:

Տեղադրեք չամիչի բուլկիները թխում թերթիկով շարված թխում թերթիկի վրա:

Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք բուլկիները մոտ 20 րոպե: Հանգստացեք տեղադրելով մետաղալարով:

Բուլկիները շատ համեղ են:

Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bունեք թխելու գործառույթով մուլտիմուկ, դուք, հավանաբար, գնահատել եք այս ռեժիմի հարմարավետությունն ու գործունակությունը: Գերազանց տապակներ և ձվածեղներ, թխվածքաբլիթներ և կեքսներ, մանանա, շառլոտա և նույնիսկ հասարակ խմորիչ խմորեղեն կարելի է եփել: Նման կարկանդակների վերին ընդերքը չի կարմրում, մնում է թեթև և փափուկ, բայց, իմ կարծիքով, սա միակ թերությունն է: Desiredանկության դեպքում փակ կարկանդակները կարող են շրջվել և կարմրացնել մյուս կողմում, իսկ քաղցր բլիթները կարելի է ցանել կակաոյով կամ դիմակավորվելով կարկանդակով:

Հիմա ծոմ պահեմ, այնպես որ ես նիհար խմորից թխում էի դարչինի գլանափաթեթներ տատիկի բաղադրատոմսը - կարտոֆիլի արգանակի վրա: Կարտոֆիլի արգանակը նիհար խմորն ավելի հարուստ է դարձնում, փշրանքները նուրբ և բարակ ձևավորված են, իսկ գլանափաթեթներն ավելի երկար են մնում փափուկ: Արի փորձենք?

Multicooker դարչինով գլանափաթեթներ (նիհար բաղադրատոմս)

Ձեզ հարկավոր է. Խմոր: Ալյուր - 3 լրիվ բաժակ (մոտ 0,5 կգ); Արագ չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ; Կարտոֆիլի արգանակ կամ ջուր - 350 գր. Շաքար - 2 ճաշի գդալ; Աղ - 0.5 թեյի գդալ; Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;

Լրացում: Դարչին, շաքար (1/4 բաժակ), բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ): Փայլ: Շաքարի փոշի - 80 գր., Նարնջի հյութ (մանդարին) - 1 ճաշի գդալ ! Ապակի 250 մլ:

* Արագ գործող «ակնթարթային» խմորիչի վրա խմորը կարելի է պատրաստել մեկ քայլով ՝ առանց խմոր պատրաստելու. Այն շատերի համար ավելի արագ և հարմար է: Խմորիչ փաթեթները սովորաբար նշում են, թե որ խմորիչն է, այնպես որ ուշադրություն դարձրեք գնելիս:

* Դուք կարող եք խմորը հունցել ձեր ձեռքերով, կամ կարող եք օգտագործել սննդի մշակիչ ՝ հունցող կցորդով (կեռիկներ): Լցնել տաք կարտոֆիլի արգանակը (կամ ջուրը) ամանի մեջ, ավելացնել աղը, շաքարը, կարագը, վրան ավելացնել խմորիչով խառնած ալյուր: Արգանակը կամ ջուրը չպետք է շատ տաք լինեն (տաք ջուրը սպանի խմորիչի գործունեությունը), մոտ 35-37 աստիճան, ոչ ավելի բարձր:

* Ես խմորը հունցում եմ նվազագույն արագությամբ, մոտավորապես 12-15 րոպե: Եթե \u200b\u200bնայեք, թե ինչպես է ընթանում հունցումը, կտեսնեք, որ սկզբում խմորը քսում են, «պատռում», իսկ հետո դառնում է թել, առաձգական: Լավ հունցված խմորը առաձգական է, դժվար է մնում ձեր ձեռքերին և բավականին առաձգական:

* Խմորը տեղափոխել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և տեղադրել տաք տեղում: 40-60 րոպե հետո խմորը կբարձրանա կիսով չափ, հիշեք իջեցնել այն և թողնել եւս 40-60 րոպե երկրորդ բարձրացման համար: Այժմ դուք կարող եք եփել:

* Աշխատանքային մակերեսը պետք է թույլ շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի խմորը չկպչի: Ես տարածում եմ ամբողջ խմորը և գլորում մեծ ուղղանկյուն շերտ: Խմորը շատ քնքուշ է, դուք չեք կարող այն գլորել, բայց ձգել այն ձեր ձեռքերով:

* Ամբողջ խմորը թույլ յուղեք բուսական յուղով, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով: Յուղը չպետք է արտահոսի, և շաքարի քանակը կարող է փոխվել ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Խմորի շերտը գլորում ենք երկար գլորում, խմորի եզրը սեղմում ենք այնպես, որ չշրջվի: Կտրեք 7-8 կտոր, յուրաքանչյուր կտորը սերտորեն սեղմեք մի ծայրից. Այս վերջը կտեղադրենք ձևի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում շաքարավազը չթողնի:

* Յուրաքանչյուր գլան դրսից յուղեք յուղով (դրանով ավելի հեշտ կդառնա բուլկիները միմյանցից տարանջատելը) և դրեք բազմաթխման ամանի մեջ ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն ամբողջ ամանի վրա:

* Թխելուց առաջ բուլկին թող տաք նստի, որ բարձրանա և չափը մեծանա: Ես ամանը դնում եմ մուլտիխոհարարի մեջ, միացնում եմ «atingեռուցումը» 10 րոպե, այնուհետև անջատում եմ և թողնում եմ կանգնի ևս 20-30 րոպե (տաք, փակ կոպով):

* Ես թխում եմ «Թխում» ռեժիմով 50 րոպե: Ես 5-10 րոպե սառեցնում եմ այն \u200b\u200bբաց կափարիչով և հանում այն. Միացրու այն մետաղալարով, ապա ամանի վրա: Միայն ներքևի ընդերքը կարմրավուն է և մի փոքր կողմերից, բլիթների վերևը մնում է սպիտակ և կարող է թաքնվել փայլի տակ: Պաղպաղակի համար միաձուլեք շաքարավազը և հյութը, խառնեք և լցրեք տաք գլանափաթեթների վրա: Այս փայլը դրսից մի փոքր չորանում է, բայց չի դառնում կոշտ:

Բուլկիները պարզվել են փափուկ և փափուկ, խմորը քնքուշ է, փշուրը մանր ծակոտկեն է: Չնայած փխրուն ընդերքի բացակայությանը, բոլորը սիրում էին բուլկիները:

Բարի ախորժակ!