Լուծվող բանանի տեսքով բանանի կարկանդակներ: Խմորիչ խմորով կարկանդակ ՝ խնձորով և բանանով: Լուսանկար. Բանանի պահքի թխում

Բոլոր բանանի սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս փորձել բանանով կարկանդակները: Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է: Այստեղ ես կկիսվեմ մեկ բաղադրատոմսով, ինչպես նաև կտամ որոշ խորհուրդներ, որոնց շնորհիվ կարող եք ձեռք բերել տասնյակ տեսակի բանանով կարկանդակներ: Ի վերջո, կարիք չկա հրապարակել 10 բաղադրատոմս, որոնք տարբերվում են մի քանի կետից: Ավելի լավ է ապամոնտաժել հենց այս հիմքը, որը թույլ է տալիս ստեղծել խոհարարական խելագարություն (լավ իմաստով):

Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս սկզբից նայել: Համեղ տնական տորթեր:

Խմորիչ խմորի վրա թխած բանանով կարկանդակների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Չոր խմորիչ - 10 գ:
• Բանան - 4 հատ:
• Ալյուր - 500 գ:
• Կաթ - 250 մլ:
• Կարագ - 40 գ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքար - 5 tbsp. գդալներ;
• Աղ - 1 պտղունց;

Քայլ առ քայլ եփել

Խմորը հունցելը

1. Տաք կաթին ավելացնել խմորիչը, խառնել և սպասել 10 րոպե:
2. 1 ձուն, փափկեցրած կարագը, շաքարը (2 ճաշի գդալ) և աղը քշել բաժակի մեջ: Խառնել
3. Կաթը լցնել ձվի մեջ և նորից հարել:
4. Խառնելիս ավելացնել ալյուր: Ձեռքերով հունցեք խմորը:
5. Թող խմորը բարձրանա (30 րոպե):

Կարկանդակների բանանի միջուկ

1. Բանն առանձնացրեք մաշկից և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Շաղ տալ շաքարով (3 ճաշի գդալ):

Բանանի կարկանդակներ մոդելավորում և թխում

1. Խմորը հունցել, քաշել երշիկի մեջ և կտրել հավասար կտորների:
2. Խմորի կտորները գլորում ենք կլոր տորթերի մեջ:
3. Յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա դրեք մի քանի ճաշի գդալ բանանի միջուկ:
4. Քաշեք խմորը դեպի մեջտեղը ՝ կար ստեղծելով: Սերտորեն կապեք եզրերը:
5. Թխում թերթիկը յուղով յուղել, կարկանդակները դնել վրան:
6. Ovenեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով:
7. Թխել կարկանդակները հարած ձվով:
8. Թխել 25-35 րոպե, մինչ բեկորները ոսկե դարչնագույն ստանան:

Ինչպես պատրաստել բանանով կարկանդակի համեղ միջուկ

Բանանի միջուկ պատրաստելը իրականում շատ պարզ է: Ձեզ պետք է երեւակայություն: Համակցություններ են անհրաժեշտ:

Ընդհանուր ալգորիթմը պարզ է. Մանրացրեք բաղադրիչները, համեմեք շաքարով կամ ինչ-որ քաղցր բանով:

Անհրաժեշտ չէ բանանը տապակել կամ այլ կերպ մշակել: Մրգերը կարող են հում լցվել լցոնման մեջ:

Բանանը կարելի է խառնել ելակի, արքայախնձորի, խնձորի, մեղրի, շոկոլադի, դարչինի, կաթնաշոռի, տանձի, ազնվամորիի և այլնի հետ: Իմ սիրածը բանանով և խնձորով կարկանդակներ են: Բանանով և շոկոլադով կարկանդակները նույնպես շատ ձևավորված են:

Դուք կարող եք պատրաստել բանանով կարկանդակներ, օգտագործելով շերտավոր խմորեղեն: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել պատրաստի խմոր: Այն հեշտ է կտրել նույնական ուղղանկյունների, և հետո ամեն ինչ նույնն է:

Բանանով կարկանդակները ոչ միայն կարելի է թխել, այլեւ տապակել: Օրինակ, վերը նշված բաղադրատոմսում ջեռոցը կարելի է փոխարինել տապակով, այնուհետև կստանաք անուշահոտ ճարպային կարկանդակներ բանանի միջուկով:

Միացեք իմ խմբին և տարածեք այս էջը սոցիալական ցանցերում: Հեղինակը շատ ուրախ կլինի:

Ի դեպ, ահա բանանով կարկանդակներ պատրաստելու նկարագրական բաղադրատոմսը աղվափնջիկ խմորեղեն... Տեսանյութերն ավելի լավ են, քան լուսանկարները:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Տնային պայմաններում կարկանդակների բույրը հարմարավետության, հարմարավետության և ընտանեկան բարի մթնոլորտի խորհրդանիշ է: Որպեսզի ձեր ընտանիքին և ընկերներին բանանով կարկանդակներ հաճեցնեն, ձեզ հարկավոր է մի փոքր ազատ ժամանակ և նվազագույն քանակությամբ սնունդ: Խորհուրդ ենք տալիս դա հաշվի առնել չբարդացված բաղադրատոմս և գալիք հանգստյան օրերին ձեր տան համար պատրաստեք քաղցր բանանի միջուկով կարկանդակներ: Համոզված եղեք, որ այս տորթերը կգնահատվեն:

Կազմը

• 1 բաժակ կաթ 3,2% յուղ
• 30 գր սեղմված խմորիչ
• 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
• 1/2 տուփ կարագ
• Ցորենի ալյուր
• 2 բանան
• մի քիչ շաքար լցնելու համար

Պատրաստում

1. Կարագը կտրատեք փայտիկների:

2. Խորը ամանի մեջ մի բաժակ կաթ տաքացրեք, մեջը լցրեք 30 գրամ: թարմ խմորիչ կամ 2 tbsp. ճաշի գդալ չոր լուծվող խմորիչ և ավելացնել 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար: Թողնել ուղիղ 5 րոպե, որպեսզի խմորիչը մի փոքր բարձրանա: Կարագին ավելացրեք համապատասխան կաթ-խմորիչ խառնուրդը:

3. Լցնել ալյուրը, որը պետք է նախապես մաղել այնպես, որ այն ավելի լավ հագեցած լինի թթվածնով, իսկ խմորը ավելի քան հաջող լինի: Ձեզ հարկավոր է նման քանակությամբ ալյուր, որպեսզի հունցման գործընթացում ստանաք չափավոր կոշտ խմոր:

4. Կարագը տրորել տրորելով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Պատրաստ խմոր ծածկել մաքուր սրբիչով:

5. Խմորը սեղանի վրա գլորում ենք փոքր ուղղանկյունի (ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ): Կտրեք այն քառակուսիների մեջ, ինչպես տեսնում եք լուսանկարում:

6. Դրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում դրեք բանաններ, որոնք կտրված են շրջանակների մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և կարկանդակ կազմել:

Մրգերով խմորիչ կարկանդակը զարդարելու է ցանկացած տոն

Մրգային կարկանդակ ՝ խմորիչ խմոր Դասական է: Մեր տատիկներն ու մայրերը իրենց հյուրերին հյուրասիրում էին նման կարկանդակների: Մեր ժամանակակից երեխաները, փչացած բոլոր տեսակի խոհարարական հրճվանքներից, նույնպես ուրախ կլինեն կուլ տալ նման տորթը:
Նախկինում խմորիչ խմորով կարկանդակները թխելը երկար և բավականին աշխատատար գործընթաց էր: Բոլոր տեսակի արագ գործող չոր խմորիչների գալուստով ցանկացած խմորեղենի պատրաստումը դարձել է ավելի դյուրին: Այժմ ձեզ հարկավոր չէ մի քանի ժամ գայթակղել նրա գլխին: Կան նույնիսկ բաղադրատոմսեր, որոնցում խմորիչ խմորն ապացուցելու համար ընդհանրապես ժամանակ չկա: Բայց - սա արդեն թեմա է մեկ այլ հոդվածի և մեկ այլ բաղադրատոմսի համար:

Վերադառնանք համեմատաբար արագ բաղադրատոմս գեղեցիկ ու համեղ խմորիչ տորթ մրգերով, որը կարող է պատրաստել ոչ միայն սկսնակ խոհարարը, այլ նույնիսկ երեխան:

Խոհարարական ոլորտի սկսնակ մասնագետների համար քայլ առ քայլ լուսանկարներ տեղադրվում են հոդվածի վերջում:

Ես անմիջապես վերապահում եմ կատարելու. Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչներից շատերը կարող են փոխարինվել ձեզ համար նախընտրելի և ավելի մատչելի այլ բաղադրիչներով: Բացի դրանից, բաղադրատոմսը կարող է ամբողջությամբ հարմարվել նրանց համար, ովքեր խստորեն պահպանում են պահքներն ու այս պահին օգտագործում են միայն թույլատրելի սնունդ:

Համար խմորիչ կարկանդակ խնձորով և բանանով կարիք ունենք:

Wheորենի ալյուր - 500-600 գր: (որքան խմորը կտանի)
Խմորիչ (չոր, արագ գործող) - 1 tbsp. գդալ
Կաթ - 150 գր:
Յուղ - 100 գր: (յուղալի, բուսական կամ թխում մարգարին)
Շաքար - 4 - 6 ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի)
Աղ - ½ թեյի գդալ
Ձու - 1 հատ:
Waterուր - 50 գր:

Լրացնելու համար.

Խնձոր - 3-4 հատ:
Բանան - 1 հատ:
Jamեմ, ջեմ կամ փափուկ ջեմ - 100 - 150 գր:

Համար նիհար խմորիչ տորթ մենք ամբողջովին բացառում ենք ձվերը, կաթը փոխարինում ջրով, օգտագործում ցանկացած բուսական յուղ:

Խմորիչ տորթ պատրաստելը

Խմորիչը լցնել տաք ջրի մեջ, մի խառնեք, թող մնա 10-15 րոպե, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:

Այս պահին, առանձին ամանի մեջ, միացրեք կաթը, կարագը (փափկացրեք, եթե օգտագործում ենք) կարագ կամ մարգարին), աղ, ձու, շաքար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ի վերջո, ավելացրեք ջրի մեջ լուծված խմորիչը: Ամեն ինչ նորից խառնել և լցնել ալյուրի մեջ:

Խմորը հունցել: Խմորը պետք է պարզվի փափուկ, ոչ հեղուկ և ոչ ամուր (մենք այն չենք գլորում և չենք լցնի թխվածքաբլիթի նման):

Theաշատեսակները խմորով ծածկում ենք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թողնում մոտ կես ժամ: Այս ընթացքում դուք կարող եք հանգստանալ կամ այլ գործեր անել: Այս ընթացքում խմորը պետք է զգալիորեն ավելանա ծավալով: Եթե \u200b\u200bժամանակ ունեք, կարող եք (բայց պարտադիր չէ) մի փոքր ավելացնել ժամանակը և խմորը գոնե մեկ անգամ հունցել այնպես, որ այն երկու անգամ բարձրանա (բարձրանա):

Մենք վերադառնում ենք խոհանոց, խմորը դնում ենք թխում թերթիկի կամ թխում սպասքի վրա: Թխում թերթիկը յուղով յուղել կամ ծածկել թխելու մագաղաթով, որը նույնպես յուղում ենք: Խմորը ձեռքերով հավասարապես տարածեցինք խմորի վրա, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Արմավը կարելի է յուղել կարագով կամ ալյուրով ցանել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրա հետ աշխատանքը: Եթե \u200b\u200bխմորը միանգամից չի ուզում ենթարկվել և առաջին անգամ ամբողջովին չի շտկվում, մի քանի րոպե մի կողմ դրեք թխում թերթիկը: Հավատացեք, կարճ «հանգստանալուց» հետո խմորը կդառնա հնազանդ, և այն կարող եք հեշտությամբ տարածել կաղապարի վրա:

Մենք վերցնում ենք ջեմ կամ ջեմ և տորթի մակերեսը ծածկում ենք բարակ շերտով: Եթե \u200b\u200bկոշտ ջեմ եք օգտագործում, կես րոպե դրեք այն միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն փափկի:

Այս պահին դուք արդեն կարող եք ջեռոցը միացնել ջեռուցման համար և տաք տապակի կողքին մեր տորթը դատարկ դնել: Այդ ընթացքում եկեք սկսենք լցոնման գործը:

Խնձորը կարելի է մաքրել կամ թողնել մաշկի մեջ (դրանով դրանք ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն պատրաստի կարկանդակ) Մենք խնձորը կտրեցինք կտորների մեջ, համապատասխանաբար նաև բանանը: Մենք տորթի վրա պտուղներ ենք դնում, շաղ տալ մի քիչ շաքարով:

Մինչ մենք լցնում ենք, թխում թերթիկի վրա խմորը պետք է ժամանակ ունենա մի փոքր գալու: Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոց և թխում 30-40 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է ձեր վառարանից: Առաջին անգամ տորթ թխելիս մեծ ուշադրություն դարձրեք դրա նրբանկատությանը:

Հիմնական բանը խմորը թխելն է: Սովորության համաձայն, դա կարելի է ստուգել ատամնափայտով (եթե դրանով խմոր եք ծակում և հանում, խմորի հետքեր չեն լինի, եթե կարկանդակը պատրաստ է):

Տորթի գագաթը պետք է մի փոքր կարմրի: Բայց այստեղ նույնպես պետք է առաջնորդվել քո ճաշակով: Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս ամեն ինչ տապակած, չորացրած, փխրուն, ինչ-որ մեկին ավելի մեղմ, ավելի նուրբ:

Քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթը, կարագը (մեղմացրեք, եթե օգտագործում ենք կարագ կամ մարգարին), աղը, ձուն, շաքարը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ի վերջո, ավելացրեք ջրի մեջ լուծված խմորիչը: Ամեն ինչ նորից խառնել և լցնել ալյուրի մեջ:

Խմորը հունցել: Խմորը պետք է լինի փափուկ, ոչ հոսող և ոչ շատ ամուր:

Theաշատեսակները խմորով ծածկում ենք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թողնում մոտ կես ժամ: Այս ընթացքում խմորը լավ կբարձրանա:

Մենք վերցնում ենք ջեմ կամ ջեմ և տորթի մակերեսը ծածկում ենք բարակ շերտով:

Կտրեք պտուղները (այսօր մենք օգտագործում էինք խնձոր և բանան, բայց իրականում կարող են լինել այլ մրգեր, օրինակ ՝ սալոր կամ տանձ:

Մենք տորթի վրա պտուղներ ենք դնում, շաղ տալ մի քիչ շաքարով:

Տորթի վերին մասը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի: Բայց այստեղ նույնպես պետք է առաջնորդվել քո ճաշակով: Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս ամեն ինչ տապակած, չորացրած, փխրուն, մեկը `ավելի մեղմ:

Տորթը պատրաստ է: Մենք այն հանում ենք ջեռոցից, կտրում կտորների և մատուցում թեյի հետ:

Բարի ախորժակ.

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կարկանդակներ թխել, ձեզ կարող է հետաքրքրել կամ

Բանանով կարկանդակների բաղադրատոմսը ինձ առաջարկեց ավագ դուստրս: Նա սիրում է բանան ցանկացած ձևով: Երբ ես սկսեցի կարկանդակների համար թթվասերի խմոր պատրաստել, նա խնդրեց ինձ մսի փոխարեն քաղցր կարկանդակներ թխել: «Մայրիկ, բայց եկեք շաքարով բանան վերցնենք որպես միջուկ», - հարցրեց նա: Եվ ինչու չէ ... Բանանը գրեթե արագ արագ կարկանդակում է կարճաձև խմորեղեն թթվասերի վրա - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կեսօրվա նախուտեստի համար:

Բաղադրատոմսը շատ արագ էր: Ես բանանի կարկանդակներ էի թխում ջեռոցում մեկ ժամից էլ չանցած:

Մենք արտադրանք ենք վերցնում ցուցակից:

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ: Դուք կարող եք ալյուր վերցնել առանց առաջին մաղելու: Ավելացնել փափուկ կարագ և մի պտղունց աղ: Կարագը և ալյուրը միացրեք փշրանքների մեջ: Ես պարզապես վերցնում եմ կարագը ձեռքերով և հունցում եմ ալյուրով: Խմորի համար թխում փոշին նույնպես այստեղ է: Vanանկության դեպքում վանիլինը կարող է օգտագործվել: Ես հանդիպեցի համեմված թխում փոշու: Այդ պատճառով ես վանիլին չօգտագործեցի, որպեսզի չխանգարեն բանանի միջուկի բույրը:

Թթվասեր խմորին ավելացնել թթվասեր:

Մենք պատրաստում ենք փափուկ բուլկի: Մենք փնջը փակում ենք սննդի թաղանթով: Մենք 10 րոպեով այն ուղարկում ենք սառցարան:

Կտրեք բանանը շրջանակների մեջ: Խառնել շաքարի հետ: Կա նաև մանրացված կիտրոնի սեպ ՝ առանց հյութի:

Oովացված խմորը բաժանել երկու մասի: Մենք դրանից երկու փաթեթ ենք գլորում: Խմորը բավականին փափուկ է ստացվել: «Փոշու» վրա անհրաժեշտ է ալյուր օգտագործել: Փնջերից անհրաժեշտ է գնդակներ ստեղծել:

Գնդիկները հատ-հատ թխվածքների մեջ գլորեք: Յուրաքանչյուր տորթի մեջտեղում բանան դրեք:

Մենք կարկանդակներ ենք պատրաստում: Մենք դրանք տեղադրում ենք թխում թերթիկի վրա մագաղաթի վրա: Յուղել թխում մագաղաթը կարագի բարակ շերտով: Մենք բանանով կարկանդակները 15-20 րոպե ուղարկում ենք 240 ° C տաքացրած ջեռոց:

Բանանի կարկանդակները պատրաստ են: Հեռացրեք կարկանդակները թխում թերթիկից և սառը:

Անուշահոտ կարկանդակներ բանանով իդեալական կաթով `կեսօրվա թեյի համար:

Ամառը դեռ հեռու է, այնպես որ կարող եք մի փոքր հանգստանալ և ձեզ բանանի միջուկով անուշահոտ կարկանդակներ հյուրասիրել: Այս բաղադրատոմսի համաձայն խմոր պատրաստելը դժվար չէ, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին հաջողության կհասնի: Խոհանոցային հարմարանքները մեծապես կնպաստեն խմորի հունցման աշխատանքներին. Մուլտի եփուկներ, հաց պատրաստողներ կամ սննդի վերամշակող սարքեր (ես օգտագործել եմ կոմբայնը): Դա անելու համար բոլոր բաղադրիչները ավելի հաճախ խառնել և խմորի հունցման ռեժիմ դնել: Այսպիսով, եկեք գործի անցնենք:

Բաղադրությունը

Խմորը հունցելու համար.__ՆՈՐՈՇՈՒՄ

• կաթ (300 մլ) __ NEWL__
• չոր խմորիչ (1 տուփ) __ NEWL__
• մարգարին կամ կարագ (250 գրամ) __ NEWL__
• աղ (0,5 թեյի գդալ) __ NEWL__
• շաքար (0,5 բաժակ) __ NEWL__
• ալյուր (3-4 բաժակ) __ NEWL__
• ձու (1 հատ) __ NEWL__

Տաքացրած կաթը, չոր խմորիչը, ջրային բաղնիքում հալված մարգարին (կամ կարագը) լցնել սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար (կարող եք ավելացնել վանիլին), ձու և փակել կափարիչը: Միացրեք կոմբայնը ամենադանդաղ կարգավորմանը և դանդաղ ավելացրեք ընդհանուր ալյուրի ¾ մասը:

Դրանից հետո մենք բռնակը դնում ենք միջին արագության ռեժիմում և սարքը թողնում 20 րոպե: Խմորը պատրաստ է հետագա աշխատանքի համար:

Պատրաստ խմորը պարզվում է փափուկ և օդային է, այն բաժանում ենք կտորների:

Եվ գլորում այն \u200b\u200bգլորելով:

Լրացնելու համար ես պատրաստեցի բանան. Կեղևազերծեցի դրանք, կտրեցի դրանք երկարությամբ մի քանի կտորների և կտորներով ՝ 3-4 սմ երկարության:

3-5 կտոր բանան պետք է դրվի գլորված կլոր կտորի մի մասի մեջ և եզրերը պետք է սերտորեն փակվեն:

Որպեսզի թխելու ընթացքում կարկանդակները չբացվեն, դրանք պետք է դրվեն թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղ, կարել ներքև: Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 25 րոպե: