Ջեռոցում կակաչի սերմերով ռուլետների բաղադրատոմսը. Կակաչի սերմի ռուլետ տատիկի բաղադրատոմսով. Շերտավոր խմորի ռուլետ կակաչի սերմերով

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

7 մարտի 2017 նոյ.

Բովանդակություն

Կարկանդակը կամ ռուլետը կակաչի միջուկով յուրահատուկ համ ունի։ Համեղ է և առողջարար։ Պատրաստվում է արագ, հատկապես եթե օգտագործում եք պատրաստի խմոր, խանութից գնված՝ տանտիրուհուն մնում է միայն շերտը պատրաստել։ Սակայն տնական կարկանդակներն անհամեմատ ավելի համեղ են, ուստի արժե ուսումնասիրել և կիրառել լավ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել ռուլետ կակաչի սերմերով

Կակաչի սերմի ռուլետի խմորը ներառում է ալյուր, ձավար, կաթնաշոռ, կաթ, ձու, կարագ։ Այն պետք է լինի օդափոխիչ, թեթև, խմորիչով կամ փխրեցուցիչով բարձրանա։ Պետք չէ հրաժարվել կակաչի սերմերով ռուլետ պատրաստելու մտքից՝ փքաբլիթի խանութից. դրանով թխելը նույնպես հաջողված է։ Ներսում, որպես միջաշերտ, դրված են, բացի հիմնական բաղադրիչից՝ կակաչ, - չիր, ընկույզ, ջեմ, մեղր։ Չափավոր քաղցր, արտաքին տեսքով գեղեցիկ, կակաչ ռուլետը, անշուշտ, կդառնա ամբողջ ընտանիքի սիրելի դելիկատեսը:

Խմոր կակաչի սերմերով ռուլետի համար

Կակաչի սերմերով ռուլետի համար խմորի շատ տարբերակներ կան։ Համացանցում դուք կարող եք գտնել տարբեր խմորների բաղադրատոմսեր՝ հարուստ և ցածր կալորիականությամբ: Այն հաջողությամբ բարձրանում է չոր և թարմ խմորիչի, կեֆիրի, սոդայի, փխրեցուցիչի վրա, այն կարող է լինել թխվածքաբլիթ, շերտավոր, գնել կամ եփել տանը։ Տոնի համար կարող եք կարագ հունցել, ընթրիքին կամ նախաճաշին, ինչ ավելի հեշտ է։

Կակաչի սերմի ռուլետի բաղադրատոմս

Գրեթե յուրաքանչյուր կին կարող է գտնել կակաչի սերմերով ռուլետի օրիգինալ բաղադրատոմսը ծեր տատիկի տետրերում։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​լրացնել վանիլով կամ դարչինով, ավելացնել չամիչ, մի քիչ մեղր և ծիրանի չիր։ Եթե ​​փորձարկում եք տեքստի տեսակների հետ, փորձեք տարբեր լցոնումներապա ընտանիքը կարող է կրկին ու կրկին վայելել բուժումը: Նախ փորձեք ամենապարզ բաղադրատոմսը:

Խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով գրտնակել

• Քանակը՝ 14 անձի համար։
• Կալորիականությունը՝ 295,4 կկալ։
• Նպատակը` արձակուրդի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Երբեմն տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի ռուլետ, չես ուզում խմորի հետ խառնվել. այն անհանգիստ է, շատ ժամանակ է ծախսվում, աշխատանքից հետո անհրաժեշտ է խնամքով մաքրել խոհանոցը։ Դա սովորություն է պահանջում, հմտություն։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք ճշգրիտ հետևում եք քայլ առ քայլ հրահանգներին, ապա պատրաստեք խմորիչ հիմքդժվար չի լինի. Հետո ամեն ինչ հաստատ լավ կընթանա, ամեն անգամ մի գլորում խմորիչ խմորկակաչի սերմերով այն ավելի հոյակապ, ավելի բուրավետ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ, կարագ - 50 մգ;
• շաքարավազ - 150 գր;
• ալյուր - 3,5 բաժակ;
• խմորիչ - 40 գ;
• կաթ - 150 գ;
• կակաչի սերմեր - 150 գ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սերմերը լցնել կաթով և եռացնել մի քանի րոպե մշտական ​​հսկողության տակ, հարել։ Ծածկեք, թող ուռչի։
2. Մեկ բաժակ տաք կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, մեջը թուլացնել խմորիչը, նոսրացնել շաքարավազը, ալյուրը (յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ), դնել տաք տեղ։
3. Մեկ ժամ հետո խառնել մի բաժակ ալյուրի մեջ:
4. Մեկ ժամ անց ավելացրեք մնացած ալյուրը, շաքարավազը, հարած ձվերը, բուսայուղն ու կարագը։
5. Թողեք զանգվածը մեծանա (մեկուկես-երկու ժամ), իսկ հետո հունցեք, մանրակրկիտ հունցեք։
6. Քամել ուռած սերմերը հեղուկից, ավելացնել մեղրը, մանրացնել։
7. Խմորը կիսել կիսով չափ, բարակ գրտնակել, մուգ շերտ բաժանել, փաթաթել, դնել թխման թերթիկի վրա։
8. Թող բարձրանա:
9. Թխել կակաչի սերմերով ռուլետ խմորիչ խմորից առնվազն 50 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Գլորել կակաչի սերմերով առանց խմորիչի

• Պատրաստման ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Քանակը՝ 4 անձի համար։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 227 կկալ։
• Նպատակը` մանկական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Խմորիչ օգտագործելու սովորությունը կարող է անցյալում մնալ, եթե կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստեք։ Առաջարկում ենք տիրապետել կակաչի սերմերով ռուլետի պարզ բաղադրատոմսին։ Ապրանքների նախնական պատրաստման հետ միասին թխման ամբողջ գործընթացը կտևի մեկուկես ժամ, ոչ ավելին: Նման ռուլետ կակաչի սերմերով առանց խմորիչի կարելի է թխել գազօջախի ջեռոցում կիրակի առավոտյան թեյի համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• կաթնաշոռ - 125 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 75 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կակաչ - 100 գ;
• չամիչ - 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կակաչի սերմը եռացրեք մինչև նկատելի թանձրանա։ Այնուհետև սառչում ենք, խառնում ենք չամիչի և շաքարավազի հետ։
2. Ալյուրի մեջ լցնել քացախով թրմած սոդան, լցնել կաթն ու կարագը, լցնել շաքարավազը, աղը, կաթնաշոռը, խմոր հունցել։
3. Փաթաթել, միջուկով քսել, փաթաթել։
4. Թողնել հեռավորությունը, փոքր վրձնով քսել հարած ձվի մակերեսին։
5. Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե։

Շերտավոր խմորի ռուլետ կակաչի սերմերով

• Եփելու ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Կալորիականությունը՝ 295 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Շերտավոր խմորը բավականին ընդունակ է տանը պատրաստել, ինչպես միշտ։ Դա կպահանջի մաղած ալյուր, կարագ կամ մարգարին, ժամանակ և հմտություն, և դա այն է, ինչ նախկինում անում էին խոհարարները: Բայց հիմա պատրաստ է շերտավոր խմոր(առանց խմորիչի և առանց խմորիչի) կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Պարզապես պետք է բարակ գրտնակել, իսկ հետո միջուկը քսել։ Դիտարկենք կակաչի սերմերով շերտավոր խմորի ռուլետի այս տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 250 գ;
• կակաչ - 50 գ;
• ջուր - 75 մլ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• կարագ - 20 գ;
• ալյուր - 10-20 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցրեք շերտավոր կտորը:
2. Կակաչի վրա եռման ջուր լցնել ու կես ժամ տաք պահել։ Այնուհետև հասցնում ենք եռման աստիճանի և շաքարավազի հետ եռում ենք։ Գործընթացի վերջում քսել փափկած կարագ, թող ամեն ինչ սառչի, հարել բլենդերով։
3. Խմորը գրտնակել։
4. Միջուկը շարել այնպես, որ հավասար շերտ լինի, տորթի եզրը ազատ թողնենք։
5. Փաթաթել, դնել թխելու մագաղաթյա թղթի վրա։ Թխել կես ժամ 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սպունգ ռուլետ կակաչի սերմերով

• Եփելու ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 6.
• Կալորիականությունը՝ 450 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Թխվածքաբլիթի խմորը օդամղիչ է, թեթև, համով շատ հաճելի, հետևաբար զգույշ ուշադրություն է պահանջում։ Թխելու ընթացքում այն ​​չպետք է ընկնի, հետևաբար ավելի լավ է ջեռոցի դուռը անտեղի չբացել, չխանգարել նուրբ արտադրանքը: Առաջարկվող բաղադրատոմսն ունի մի առանձնահատկություն. քաղցր միջուկմտնում է անմիջապես թխվածքաբլիթի մեջ, խանգարում է խմորին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 125 գ;
• շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կակաչ - 3-5 ճաշի գդալ;
• ջեմ - 160 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել կես բաժակ թթվասեր, մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա, որը կարելի է փոխարինել փխրեցուցիչի պարկով։ Լցնել կակաչ
3. Ավելացնել ալյուր, նրբորեն խառնել։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, խմորը հավասար շերտով լցրեք թխման թերթիկի վրա։ Այն կթխվի 10-15 րոպե։
5. Թույլ տվեք մի փոքր սառչի, ապա նրբորեն փաթաթեք:
6. Կտրել թխվածքաբլիթի ռուլետկակաչի սերմերով չափաբաժիններով, քսել ջեմով:

Գլորել կակաչի սերմերով և ընկույզով

• Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
• Մատուցումներ՝ 12 անձի համար
• Կալորիականությունը՝ 379 կկալ։
• Նպատակը` հանդիսավոր առիթով:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Կակաչի սերմերով և ընկույզով ռուլետ պատրաստելը նախատոնական եռուզեռ է ստեղծում։ Այդպիսին խոհարարական արտադրանքպատրաստված սպիտակ խմորից, մուգ շերտից և ընկույզների թեթև ներդիրներից, տպավորիչ տեսք ունի, երկար ժամանակ չի հնանում և մի քանի օր անց չի կորցնում համը։ Կարկանդակը օդամղիչ դարձնելու համար ալյուրը մաղել, սերմերը մանրակրկիտ շոգեխաշել։ Ապրանքի պատրաստվածությունը ստուգվում է փայտե ատամի մածուկով։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 450 գ;
• կարագ - 180 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• խմորիչ - մեկ անգամ, պարկ:
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 350 մլ.
• կակաչ - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 4 թեյի գդալ;
• պնդուկ - 200 գ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել խմորիչի, 50 գրամ շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած կարագը, դեղնուցը, սառը կաթը (150 մլ), հունցել, փաթաթել պլաստմասե մեջ։ Նման խմորն ավելի լավ է կես ժամով դնել սառնարանում։
2. 100 մլ տաք կաթը լցնել կակաչի սերմի մեջ 100 գրամ շաքարավազ և վանիլ, հարել։ Թույլ տվեք սառեցնել և առաստաղը:
3. Պնդուկի միջուկից կակաչի նման միջուկ պատրաստեք։
4. Ալյուրով ցրված սեղանի վրա գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ երկու ուղղանկյուն։ Ծածկեք միջուկով, եզրերը դատարկ թողնելով, գլանափաթեթները փաթաթեք։ Պատառաքաղով մի քանի ծակ պատրաստեք։ Ձևը պատել յուղաթղթով, վրան դնել ապագա նրբագեղությունը։
5. Դեղնուցով քսելուց հետո ռուլետը կակաչի սերմերով թողնել 45 րոպե, մինչև դեղնուցն ամբողջությամբ չորանա։ Սենյակի ջերմաստիճանը պարզապես լավ է: Այնուհետև ծածկել հարած ձվի սպիտակուցով և թողնել, որ կանգնի։
6. Ջեռոցը տաքացնել, թխել 180 C 20-30 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։

Կարագի ռուլետ կակաչի սերմերով

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 390 կկալ։
• Նպատակը` տոնական առիթ:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Կակաչի սերմերով, կարկանդակներով, կարկանդակներով ռուլետի կարագ խմորն իդեալական է։ Դրա մեջ ավելի շատ շաքար են լցնում, քան ոչ համեղի մեջ, ինչպես նաև կարագ, մարգարին, ձու, կաթ։ Այս բաղադրիչները տալիս են նրան մեծ համ և հարստություն, և վանիլային շաքարՊահանջվում է կարամել և համեմունքներ հիանալի բաղադրատոմսկակաչ ռուլետ, թխած մթերքները դարձնել բուրավետ, անուշաբույր: Կակաչի սերմերով կարագի ռուլետն ունի բարձր կալորիականություն, սակայն այն հաճախ չի պատրաստվում՝ միայն հատուկ առիթների համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3,5 բաժակ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• թթվասեր 150 մլ;
• ուտելի կակաչի սերմ - 2 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել սոդայի հետ, մաղել մաղով։ Կարագը դանակով մանր կտրատել անմիջապես ալյուրի մեջ, խառնել, խառնուրդի մեջ իջվածք անել։
2. Լցնել հարած ձվերը, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, աղը, հունցել խմորը։ Այն չպետք է երկար պահել՝ մոտ 40 րոպե, բայց միշտ սառը վիճակում։
3. Մանրացրեք կակաչի սերմերը, խառնեք մանրացված ընկույզով, շաքարավազով։
4. Խմորը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ, ծածկել միջուկով, փաթաթել։ Լրացրեք հարած ձվի շերտը, վրան ընկույզ ցանեք։
5. Թխել առնվազն 35 րոպե 230 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գլորել կակաչի սերմերով և չամիչով

• Եփելու ժամանակը` 4-5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 8 անձի համար
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 340 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ, տոնական սեղան:
• Խոհանոց՝ միջազգային, տնական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Տոնական սեղանի համար տանտիրուհիները փորձում են կակաչի սերմերով ու չամիչով, մեղրով ու ընկույզով ցնցող ռուլետ պատրաստել, որը ոչ մի էկզոտիկ աղանդերի տեսքից վատ չի լինի։ Աշխատանքը հեշտացնելու և եփելու ժամանակը կրճատելու համար հարկավոր է նախապես քերել կեղևը, թրջել չամիչը, մաքրել ընկույզը, սերմերը լցնել կաթով։

Բաղադրությունը:

• չոր խմորիչ - 2 պարկ (կամ 50 գ թարմ);
• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• կիտրոնի կեղև - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ. + 2 դեղնուց;
• ալյուր - 5 բաժակ;
• կարագ - 100 գ.
• կակաչ - 2 բաժակ;
• կաթ - կակաչի սերմերը թրջելու համար;
• հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ .;
• մեղր - 4 ճ.գ. լ .;
• կարագ - 50 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• ընկույզ - 4 ճ.գ լ .;
• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ:
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լցնել տաք կաթով բաժակի մեջ, ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, թափահարել և թողնել 5-10 րոպե։
2. Հեղուկ զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, համը, աղը և հարել 2 ձուն և 2 դեղնուցը, մաղով մաղած ալյուրը, հալեցրած կարագը և հարել միատարր խմոր, որը չի կպչի մատներին։
3. Տեղափոխում ենք ընդարձակ ամանի մեջ, ծածկում, մեկ ժամով դնում տաք տեղ։
4. Կաթը լցնել կակաչի սերմերի վրա։ Թույլ կրակի վրա եռացնել և մի կողմ դնել, որ ուռչի։ Կարող եք օգտագործել մսաղաց՝ միջուկն ավելի փափուկ կդառնա։
5. Կակաչի սերմերը խառնեք շաքարավազի, մեղրի, չամիչի, ընկույզի, կարագի, ձվի սպիտակուցի հետ։
6. Խմորը կրկին հունցել, թողնել, որ բարձրանա, ապա դնել սեղանին՝ ալյուր ցանելով։ Շերտը գրտնակում ենք, միջուկով քսում և երկար ռուլետի ձևավորում։
7. Թողնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի քսվի կես ժամ: Տաքացնել ջեռոցը։
8. Խոզանակ հարած հետ հավի սպիտակուց... Թխել 20-25 րոպե։ Դուք կարող եք ուտել տաք և սառը:

Ռուլետներ կակաչի սերմերով - խոհարարության գաղտնիքներ

Երբեմն ուզում ես տարբերվել տեսքըճաշատեսակներ. Փոքր բուլկիները կամ ռուլետները հենց այդպիսի դեպք են։ Կակաչի սերմերով գլանափաթեթներ պատրաստելու գաղտնիքները արմատապես չեն տարբերվում նրանցից, որոնք մենք օգտագործում ենք մեծ կարկանդակներ թխելու ժամանակ.

Քննարկել

Ռուլետ կակաչի սերմերով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել ռուլետ խմոր և կակաչի միջուկ

Խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով գրտնակել- կակաչ խմորեղենի վառ ներկայացուցիչ: Չգիտեմ ինչու, բայց կակաչի սերմերով թխելը դեռ տան ջերմության և հարմարավետության հոտ է գալիս: Հավանաբար, ամբողջ խնդիրն այն է, որ մեր նախնիները մտահոգված են եղել տարբեր տեսակի խմորով և կակաչի արտադրանքով։ Կարկանդակներ, ռուլետներ, կարկանդակներ, կակաչի սերմերով կարկանդակներ, ստրադլներ, կոճապղպեղներ, ռուլետներ, պրետզելներ, պելմենիներ և շատ այլ խմորեղեն ամենօրյա և տոնական սեղանների հաճախակի հյուրն էին:

Եթե ​​նախընտրում եք չոր խմորիչ, ապա թաց սեղմված խմորիչը փոխարինեք չոր խմորիչով պարկով։ Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ ռուլետ կակաչի սերմերով քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ձու - 2 հատ,
• Շաքարավազ - 100 գր.,
• Կաթ 2,5% յուղ - մեկուկես բաժակ,
• Խոնավ խմորիչ - 40 գր,
• Աղը մի պտղունց է
• Վանիլինային պայուսակ,
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 0,5 բաժակ,
• Ցորենի ալյուր - 450-500 գր.

Բաղադրությունը միջուկի համար.

• Ջուր - 1 բաժակ
• Կակաչ - 1 բաժակ
• Մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Շաքարավազ - կես բաժակ
• Ձու գլանափաթեթներ քսելու համար։

Ռուլետ կակաչի սերմերով խմորիչ խմորից - բաղադրատոմս

Եկեք պատրաստվենք խմորիչ խմորհամար կակաչի սերմերով. Ձվերը հարել ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:

Մեկ այլ ամանի մեջ լցնել տաք կաթը։

Թաց խմորիչը մանրացրեք դրա մեջ կամ ավելացրեք մի փաթեթ չոր խմորիչ:

Ավելացնել մի պտղունց աղ և անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։

Օգտագործեք վանիլին՝ խմորիչ խմորին բուրավետելու համար: Դուք կարող եք վերցնել մի փաթեթ վանիլին կամ վանիլային շաքար: Առաջին դեպքում խմորն ավելի ընդգծված վանիլի բուրմունք կունենա։

Կաթը հարել բոլոր բաղադրիչներով։ Կաթը խմորիչով թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացքում խմորիչը ժամանակ կունենա ակտիվանալու։

15 րոպե հետո ավելացնել հարած ձվերը շաքարով։

Հարում ենք հարումով։ Լցնել զտված արևածաղկի ձեթի մեջ։ Փոխարեն արեւածաղկի ձեթդուք կարող եք օգտագործել յուղ. Այս քանակի արտադրանքի համար բավարար կլինի 100 գրամը։ կարագ.

Հեղուկ խմորիչի հիմքը կրկին հարում ենք հարումով։

Մաղով անցկացնել առանձին ամանի մեջ ցորենի ալյուր... Այսպիսով, դուք համոզված կլինեք, որ ալյուրի մեջ կեղտեր չկան, բայց նաև կհարստացնեք այն թթվածնով, ինչի արդյունքում խմորը հիանալի կբարձրանա, կստացվի օդամղիչ և ծակոտկեն։

Ալյուրը խմորին ավելացնել փոքր չափաբաժիններով։

Ալյուրի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը խառնել։ Կակաչի սերմի ռուլետի պատրաստի խմորիչ խմորը պետք է չափավոր հաստ լինի: Խոհարարության այս փուլում այն ​​դեռ կպչում է ձեր ձեռքերին։ Այնուամենայնիվ, լուսանկարում պարզ երևում է խմորի հետևողականությունը։

Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը չկտրվի։ Բացի այդ, խմորի ամանի ջերմաստիճանը կբարձրանա, և խմորը շատ ավելի արագ կբարձրանա:

Քանի դեռ խմորը պատրաստ է, կարող եք պատրաստել կակաչի միջուկը։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Կակաչի սերմերը լցնել եռացող ջրի մեջ։

Խառնել։ Կաթսան կափարիչով փակել և հանել վառարանից։ Թող կակաչը 20 րոպե նստի տաք ջրի մեջ։ Քամեք կակաչը հեղուկից երկու շերտ շղարշով ծածկված բարակ ցանցի մաղի միջով:

Այն բանից հետո, երբ կակաչը չորանա, և ավելորդ հեղուկը դուրս գա դրանից, այն լցրեք շաղախի մեջ։ Հիշեք, որ պետք է մոտ 10 րոպե թափահարել:

Եթե ​​հավանգ չունեք կամ այս պրոցեդուրան ձեզ համար չափազանց աշխատատար է թվում, կակաչն անցկացրեք Mriya մսաղացով կամ մանրացրեք այն սուրճի սրճաղացով։ Կակաչի սերմերը լցնում ենք ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ։ Ավելացնել մեղր:

Ռուլետի համար խառնել կակաչի սերմի միջուկը։

Մեկ ժամ հետո հունցել եփած խմորն ու նորից խառնել։

Սեղանին ալյուր ցանել։ Խմորը բաժանել երկու մասի։ Այս քանակությամբ խմորից և կակաչի միջուկից կստացվի երկու ռուլետ։ Խմորը գրտնակով գրտնակում ենք ուղղանկյունի: Խմորի հաստությունը մոտ 1 սմ է։

Վրան դնում ենք կակաչի միջուկի կեսը։

Խմորը երկար կողքով ռուլետի ձևավորեք։

Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Պատրաստի կակաչի սերմի ռուլետը խմորիչ խմորից տեղափոխում ենք դրան։ Ձուն հարել և քսել ռուլետի վրա։

Խմորիչ խմորից երկրորդ կակաչը կարելի է պատրաստել կլոր հյուսի տեսքով։ Ռուլետ պատրաստելու սկիզբը ճիշտ նույնն է, ինչ առաջին տարբերակում։ Մնացած խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի: Խոզանակով քսել կակաչի միջուկը։ Կակաչի սերմի խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել։ Ստացված ռուլետը հարթեցնում ենք։ Սուր դանակով ռուլետը երկայնքով երկու մասի կտրեք:

Ստացված խմորի երկու շերտերը պտտել կակաչի միջուկով։ Միացրեք ստացված հյուսի ծայրերը: Կակաչի սերմերով խմորիչի գլանափաթեթը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Ոսկե դարչնագույն ստանալու համար քսել մնացած հարած ձուն:

Դնել խմորիչ գլանափաթեթներ 180C տաքացրած ջեռոցում կակաչի միջուկով։ Թխել դրանք մոտ 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ռուլետները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ՝ սպաթուլայի միջոցով հանելով թխման թերթիկից։

Ռուլետներին փայլուն փայլ հաղորդելու համար դրանք քսել մեղրով կամ շաքարի օշարակ... Մեկ ճաշի գդալ մեղր լցնել մի բաժակ տաք ջրով։ Խառնել այնքան, մինչև մեղրը լուծվի։ Ռուլետները քսել խոհարարական ոսկորով։

Ցանկացած խմորիչ կակաչի ռուլետ կարելի է կտրել հարթ և գեղեցիկ կտորների միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, ռուլետի մեջ շատ կակաչի միջուկ կա։ Ցանկանում եմ քեզ համեղ թեյ խմեք... Ես ուրախ կլինեմ, եթե սա խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով ռուլետի բաղադրատոմսՁեզ դուր եկավ. Կարելի է նաև եփել և

Այսօր ես ուզում էի կակաչի սերմերով անսովոր սպունգի ռուլետ թխել։ Իսկ դրա անսովորությունը միջուկի մեջ է, քանի որ այն ոչ միայն կակաչ է, այլ մի քանի բաղադրիչների համեղ խառնուրդ։ Ռուլետը փարթամ, համեղ և փափուկ է ստացվում շնորհիվ օդային փորձարկումև ներծծում:

Տնական ռուլետ թխվածքաբլիթի խմորեփելը շատ հեշտ է, նույնիսկ եթե դուք հաճախ չեք պատրաստում թխվածքաբլիթներ։ Փորձեցի հնարավորինս մանրամասն նկարագրել ամեն ինչ, որպեսզի բոլոր ցանկացողները, նույնիսկ եթե սկսնակ լինեն, կարողանան ամեն ինչ կրկնել առանց խնդիրների։ Ես այդպես էի մտածում թխվածքաբլիթի խմորկարող են պատրաստել միայն խոհարարական հանճարները, բայց իրականում այն ​​այնքան հեշտ է պատրաստել, որ միշտ ստացվում է։ Այստեղ հիմնականը, որ պետք է հասկանալ, այն է, թե ինչ հետևողականությամբ հարել ձուն շաքարով, այնուհետև հետևել պարզ կանոններին և հաջողության կհասնես։

Նաև ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել կակաչի միջուկ, որպեսզի այն դառնա թանձր և միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Կարծում եմ, որ ձեզանից ոչ ոք չի փորձել դրան ավելացնել ձավարեղենեւ կաթ, ուստի արժե փորձել այս մեթոդը։ Եվ որպեսզի ռուլետը նույնպես փափուկ լինի, խորհուրդ եմ տալիս կատարել ամենապարզ ներծծումը և հիմքը թրջել դրանով։

Վերևից կարող եք զարդարել ինչպես ուզում եք, բայց ես քսել եմ հալած շոկոլադով և ցանել. կոկոսի փաթիլներ... Եթե ​​ձեռքի տակ շոկոլադ չկա, կարող եք սովորականը եփել։ շոկոլադե գլազուրկակաոյից կամ ուղղակի շաղ տալ վրան շաքարի փոշի.

Երեխային շատ դուր եկավ այս աղանդերը, և նա խնդրեց ավելին պատրաստել: Վերջերս արեցի, խորհուրդ եմ տալիս նաև դիտել։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 ճ.գ. (200 մլ.)
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Հավի ձու - 4 հատ:

Ներծծում:

• Ջուր - 6 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ

Կակաչի միջուկ:

• Կակաչի սերմեր - 5 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա - 3 ճաշի գդալ
• Չամիչ - 2 ճ.գ
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• Կաթ - 300 մլ:

Լրացուցիչ:

• Շոկոլադ - 50 գ
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ
• Կարագ - 10 գ
• Կոկոսի փաթիլներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետ տանը

Նախ պատրաստում եմ օդամղիչ խմոր, դրա համար հարիչի ամանի մեջ խրում եմ 4 ձու և մի բաժակ շաքարավազ ավելացնում։ Մեկ բաժակը պարունակում է 200 մլ։ Բարձր արագությամբ հարիչով հարում ենք 5 րոպե, մինչև թանձր փրփուրը դառնա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե դուք ունեք թույլ հարիչ, ապա հարելու ժամանակը կարող է լինել մինչև 12-15 րոպե: Գլխավորն այն է, որ ի վերջո բավականություն ես ստանում հաստ փրփուր... Դրանից հետո հարած զանգվածի մեջ ավելացնում եմ մաղով մաղած ալյուրը և հարում։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա կունենաք շատ օդային խմոր, և դրա մեջ սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնելու կարիք չկա։

Ռուլետի թխման թերթիկը ծածկում եմ մագաղաթյա թղթով, անկյուններում համապատասխան ծալքեր եմ անում, որպեսզի անկյունները հավասարապես թխվեն։ Դրանից հետո խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել ամբողջ տարածքում։

Թխում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է թխման սկուտեղի չափից և թխվող հիմքի հաստությունից։ Ինչպես միշտ, պատրաստությունը ստուգում եմ փայտե դագանակով, խմորը մի քանի տեղ ծակելով։ Եթե ​​ատամհատիկը դրանից չոր դուրս գա, ուրեմն պատրաստ է։

Երբ թխվում է, արագ հանում եմ ջեռոցից, սրբիչով ռուլետ եմ փաթաթում։ Զգույշ եղեք, քանի որ շատ շոգ է։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը չոր սրբիչով օգնելն է: Բացի այդ, մի փորձեք անմիջապես հեռացնել մագաղաթը, այլ անհրաժեշտ է այն փաթաթել դրա հետ: Թողնում եմ, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, և այս պահին կպատրաստեմ միջուկը։

Այժմ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել կակաչի միջուկ: Կաթի կեսը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել կրակին, որ եռա։ Մնացած կաթին ավելացնում եմ կակաչի սերմեր, չամիչ, շաքարավազ և ձավար։ Հիշեք, որ նախ պետք է ողողել չամիչը:

Հետո հարում եմ, որ միասեռ զանգված ստանամ։

Երբ կաթը եռա, վրան ավելացնում եմ մնացած զանգվածը և հարում եմ։ Այս ամենը դնում եմ փոքր կրակի վրա, եփում այնքան, մինչև կակաչի միջուկը սկսի թանձրանալ։ Սա տևում է մոտ 5 րոպե: Հիմա մի կողմ եմ դնում, որ մի քիչ սառչի։

Թխվածքաբլիթի վրայից զգուշորեն հեռացնում եմ մագաղաթը, որպեսզի ծայրերը չվնասեմ։ Մի պտտեք այն շատ և մի արեք դա կտրուկ, քանի որ այն կարող է ճաքել: Հաջորդը, ես նրա համար ներծծում եմ պատրաստում, դրա համար ջուրը խառնում եմ շաքարավազի հետ և դնում կրակի վրա։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո ներծծումը պատրաստ է։

Թխվածքաբլիթը լցնում եմ ներծծման հետ, իսկ հետո վրան բաժանում եմ արդեն մի փոքր հովացած ամբողջ միջուկը։ Պարզվեց, որ այն բավականին հաստ է, ուստի այն չի տարածվում և լավ է պահում իր ձևը։ Հետո ռուլետը պտտում եմ այնպես, որ ծայրը ներքեւում լինի։

Դրանից հետո այն տեղափոխում եմ ճաշատեսակի մեջ և պատրաստում շոկոլադե գլազուր։ Դրա համար շոկոլադը կտոր-կտոր եմ անում, ավելացնում կաթն ու կարագը։ Հետո կրակի վրա եմ դնում ու հալեցնում։ Ի դեպ, դուք կարող եք դա անել ջրային լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ռուլետը պատել հալեցրած շոկոլադով և վրան ցանել կոկոս։ Ես ձեզ համար պատրաստել եմ այսպիսի պարզ ռուլետի բաղադրատոմս։

Կակաչի սերմերով սպունգ ռուլետ կարելի է պատրաստել նույնիսկ դրա համար տոնական սեղան, քանի որ եթե այն գեղեցիկ զարդարեք, ապա այն տոնի համար արժանի աղանդեր կլինի։ Հուսով եմ, որ ես մանրամասն նկարագրեցի ամեն ինչ, և դուք նույնպես հեշտությամբ կարող եք դա անել: Եփեք ձեր առողջության և բարի ախորժակի համար:

Տնային ջերմությունն ու հարմարավետությունը բխում են կակաչի սերմի գլանափաթեթից, երբ այն թխում ենք խմորիչ խմորից: Տանը հաստատվում է տոնի մթնոլորտը։ Թերևս առաջանում է նախնիների հիշատակը, քանի որ մեր տատիկները հեռավոր անցյալում կակաչի սերմերով գեղեցիկ խմորեղեն էին պատրաստում Եկեղեցական Մեծ տոների համար: Այժմ դուք չեք կարող գտնել ռուսական վառարաններ, այնպես որ մենք պատրաստում ենք հեշտությամբ, ջեռոցում:

Բայց համը դրանից ընդհանրապես չի տուժում, խմորիչի ռուլետը հարուստ է, փարթամ, մրցութային լրացում... ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսռուլետ պատրաստելու գործընթացի լուսանկարով։

Խմորիչ խմորի ռուլետ կակաչի սերմերով

Ճիշտ պատրաստումը ներառում է կենդանի խմորիչի օգտագործումը: Մեր օրերում դրանք գտնելը բավականին դժվար է։ Մի կորեք, փոխարինեք ավելի ծանոթ չորով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 300 գր.
• Կաթ - 150 մլ:
• Շաքարավազ - 60 գր.
• Սեղմված խմորիչ - 20 գր. (չոր խմորիչով փոխարինելիս վերցրեք 5-6 գր.)։
• Ձու.
• Կարագ - 40 գր.
• Աղ - ½ փոքր գդալ:
• Լրացնելու համար.
• Կակաչ - 100 գր.
• Կաթ - 100 մլ:
• Շաքարավազ - 75 գր.

Ինչպես պատրաստել ռուլետ քայլ առ քայլ

Որպես այդպիսին խմոր չենք պատրաստի։ Մենք բաց կթողնենք այս քայլը: Մենք հունցելու ենք առանց բիսկվիթ խմոր, որը ոչ մի կերպ չի ազդի ռուլետի համի ու շքեղության վրա։ Բայց մենք ժամանակ կխնայենք։

Տաք կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը խմորի համար առաջարկվող քանակով։ Խառնել։ Խմորիչը ավելացրեք՝ ձեռքերով տրորելով։ Կրկին խառնել, որպեսզի խմորիչը վերակենդանանա։

Առանձին աղ լցնում ենք ալյուրի մեջ, հարում։

Աստիճանաբար սկսեք ավելացնել ամանի մեջ կաթն ու խմորիչը։

Հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրիչները միանան զանգվածի։

Ձվի մեջ հարել, խմորը նորից խառնել։

Հաջորդ քայլը փափկեցվածը ավելացնելն է սենյակային ջերմաստիճանկարագ. Խառնել այն խմորի մեջ: Սկզբում աշխատեք գդալով կամ սպաթուլայով:

Հետո դրեք սեղանին, շարունակեք գործել ձեր ձեռքերով։ Խմորը մի փոքր կպչի սեղանին, ձեռքերով։ Սա լավ է: Քառորդ ժամ հետո խմորը կդառնա առաձգական, հեշտ փշրվող և կդադարի կպչել մատներին։

Խմորը լավ հունցելուց հետո գնդիկ անել, տեղափոխել ամանի մեջ։ Ծածկել թաղանթով և դնել տաք տեղում 1 ժամ, թողնել, որ աճի։

Այս ժամանակը ծախսեք կակաչի միջուկի պատրաստման վրա։

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր ռուլետ լցնելու համար

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել։

1. Շոգի վրա ավելացնելով կակաչի բաղադրիչների ամբողջ շաքարը։ Խառնել, սպասել, որ քաղցրությունը լուծվի։
2. Հաջորդը կակաչ ուղարկեք: Կրկին խառնել բովանդակությունը։ Եփել 2-3 րոպե, որպեսզի կակաչի սերմերը թաթախվեն կաթի մեջ։ Հեռացրեք տաք ափսեից և մի կողմ թողեք, որ ուռչի մոտ 40-60 րոպե։
3. Նշված ժամանակից հետո կակաչը ծալեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի:
4. Այժմ կակաչը պետք է ծեծել։ Մի քանի ճանապարհ գիտեմ, բայց հնաոճն ավելի լավն է՝ շաղախի մեջ։ Շատերն անցնում են մսաղացով, թակած բլենդերով, սուրճի սրճաղացով։

Ինչպես պատրաստել ռուլետ

Խմորը հիանալի տեղավորվում է, այն այլեւս պետք չէ տրորել։

Գրտնակով գրտնակել ուղղանկյուն շերտի մեջ մոտ 30 x 30. Հաստությունը մոտ 0,5 սմ։

Քանի որ մենք որոշեցինք թխել ոչ միայն կարագ, այլև գեղեցիկ կակաչ ռուլետ, ես առաջարկում եմ այն ​​զարդարել խոզուկներով։

Դա անելու համար չափեք շերտի երկարության մոտ մեկ երրորդը, գծեք գիծ:

Խմորի վրա քսել կակաչի սերմերը՝ զբաղեցնելով չափի 2/3-ը, ինչպես պատկերված է։ Հարթեցնել։

Հարդարման համար դանակով կտրեք ժապավենները։

Այնուհետև հյուսեք հյուսերը այնպես, ինչպես կանեիք ձեր դուստրերի համար:

Մենք պտտում ենք ռուլետը։ Բռնեք ձեր ձեռքերը հյուսերից հակառակ կողմից: Կատարեք առաջին 1-1,5 սանտիմետր ծալքը:

Նրբորեն պտտեք ռուլետը, մի փոքր հարվածելով հյուսերին, որպեսզի հիմքը կպչի իրար:

Ձեռքերով մի փոքր ձևավորեք այն:

Նետեք խոզուկների վրա - նետեք վերև և ամրացրեք ներքևում:

Ռուլետը 40 րոպե անցկացրեք, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով:

Ռուլետը լավ կմեծանա։ Մնում է այն քսել ջրով կամ կաթով հարած ձվով։

Ուղարկեք թխելու համար 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխելու ժամանակը` 35-40 րոպե:

Ռուլետը կստացվի բարձր, կարմրավուն։ Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես այն քսել հալած կարագով։ Հետո գագաթը փափուկ կլինի, ընդերքը պինդ չի ստացվի։

Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները շաքարի փոշիով։

Սկսնակ խոհարարներին օգնելու համար ես ընտրել եմ մի տեսանյութ՝ քայլ առ քայլ պատմվածքով շքեղ կակաչ ռուլետ պատրաստելու մասին։ Թող ձեր տանը միշտ բուրվի համեղ խմորեղեն:

Այսօր ես մանրամասն նկարագրելու եմ բաղադրատոմսերը, թե ինչպես կարելի է թխել կարագի ռուլետ կակաչի սերմերով խմորիչ խմորից միջուկով, երբ թխումը պարզվում է տոնական և ոչ միայն շատ գեղեցիկ, այլ նաև համեղ: Կակաչի գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը պարզ են, և արդյունքը միշտ հաճելի է, գլխավորը համբերատար լինելն է, քանի դեռ խմորիչ խմորը պատրաստ է թխման:

Այսպիսով, առաջին բաղադրատոմսը, իմ սիրելին: Անչափ համեղ կակաչի սերմի ռուլետ՝ լցոնված կակաչի սերմերով և ընկույզով։ Խոնավ, թարմ և ավելի լավ տեսք ու համ, քան հացաբուլկեղենը: Դեռ չի պատահել, որ այս բաղադրատոմսով թխում չլինի: Բաղադրիչների հիման վրա կարելի է թխել 3 ռուլետ՝ ըստ բաղադրատոմսի, յուրաքանչյուրը 35սմ երկարությամբ։Ռուլետները թխվում են փափուկ և թեթև։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս այն!

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ռուլետ կակաչի սերմերով

Խմորիչի ռուլետ, բաղադրատոմս 3 կտորի համար.

• 3 բաժակ ցորենի ալյուր + 3 ճաշի գդալ լցնելու համար
• 180 մլ տաք կաթ
• 150 գ կարագ՝ հալած և սառեցված
• 6 դեղնուց
• 45 գ թարմ խմորիչկամ 21 գրամ չոր խմորիչ
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ
• կես թեյի գդալ աղ
• 1,5 ճաշի գդալ ալկոհոլ (կամ օղի, ռոմ, նուշի լիկյոր)
• 1 վանիլի ձողիկի հատիկներ կամ 1 թեյի գդալ վանիլի մածուկ

Խոհարարության մեթոդ

1. Չոր խմորիչը խառնել ցորենի ալյուրի հետ։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հունցել խմորը՝ խմբաքանակի վերջում ավելացնելով հալած կարագ։
3. Խմորից գունդ ձևավորել, դնել մեծ ուտեստի մեջ, ծածկել սպիտակեղեն սրբիչով։
4. Հարդարման խմորը տաք տեղում դնել այնպես, որ ծավալը կրկնապատկվի (եթե խմորիչը թարմ է, կպահանջվի 1-ից 1,5 ժամ):

Այդ ընթացքում անցնենք կակաչի միջուկին։

Կակաչի սերմի միջուկ մեղրով և ընկույզով ռուլետի համար

• 500 գր կակաչի սերմեր
• 170 գրամ բաց շագանակագույն շաքարավազ (կեսը կարելի է փոխարինել մեղրով, ապա զանգվածն ավելի խոնավ կլինի)
• 100 գ չամիչ առանց կորիզի
• 50 գ ընկույզմանր կտրատած
• 3 ճաշի գդալ մեղր
• 1 թեյի գդալ դարչին
• կես բաժակ հրուշակեղենի նարնջի կեղև
• Խմորից մնացած 6 սպիտակուցը հարում ենք միջուկի մեջ։

1. Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր (այն ամբողջությամբ ծածկելու համար), մի կողմ դնել, որ սառչի, ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը, երկու անգամ մանր կտրատել մսաղացի մեջ՝ օգտագործելով նուրբ մետաղական դարակ:
2. Կամ կարող եք կակաչը լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 20 րոպե, քամել ավելորդ ջուրը և թողնել, որ սառչի։ Եվ այնուհետև երկու անգամ պտտել այն ամենափոքր գրիլով մսաղացի մեջ:
3. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները ոլորված կակաչի սերմերին, խառնեք:
4. Նրբորեն խառնեք խմորի բաղադրիչների ցանկից մնացած կարծրացած սպիտակուցները:

Հացաբուլկեղենի արտադրանք

1. Խմորիչ խմորը բաժանել 3 մասի, գրտնակով փաթաթել ուղղանկյուն բլիթների՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ, քսել կակաչի սերը՝ եզրերից մոտ 2 սմ հետ կանգնելով։
2. Փաթաթել (ռուլետի նման) և տակից ծածկել խմորի ծայրերը։ Երեք ռուլետներից յուրաքանչյուրը տեղափոխում ենք յուղաթղթով ծածկված թխման սկուտեղների վրա՝ ռուլետների միջև թողնելով մոտ 1 սմ բաց (ոչ ավելին)։
3. Յուրաքանչյուր ռուլետ ծածկում ենք մեկ այլ յուղաթղթով թխելու թղթի վրա:
4. Թողեք կանգնի 15 րոպե՝ ծածկված սրբիչով։
5. Ուշադրություն. Եթե խմորը շատ կպչուն է, նրբորեն ալյուր ցանել, որպեսզի գանգուր դառնա:
6. Թխել 190 ° C-ում մոտ 30-40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը (գույնը հստակ տեսանելի կլինի թղթի միջով):
7. Պատրաստի ռուլետները հանում ենք, վրան թուղթը կտրատում, սառեցնում։ Թողեք սառչի թխում թերթիկի մեջ։

Բաղադրիչներ շաքարավազի համար

• 1 բաժակ շաքարի փոշի

1. Շաքարավազ ավելացնել տաք ջրի մեջ։
2. Քսեք խառնուրդը՝ օգտագործելով գդալի ուռուցիկ կողմը։
3. Երբ գլազուրը շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Երբ այն շատ հոսում է, ավելացրեք շաքարավազը:

ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ Հում խմորիչի լուծույթ պատրաստելու համար նախատեսված բաղադրիչները հանվում են խմորիչ խմորի բաղադրիչներից:

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմորի ռուլետ կակաչի սերմերով

Ինչպիսի ամանորյա արձակուրդներկարելի է հանդիպել առանց գլանափաթեթի կարագի խմորհամեղ կակաչի սերմի միջուկով? Այնուհետեւ եկեք իջնենք մեկ այլ բաղադրատոմսի:

Բաղադրիչներ մոտ 35 սմ 2 ռուլետի համար

• 500 գր ցորենի ալյուր
• 50 գ թարմ խմորիչ
• 50 գրամ շաքարավազ
• 200 մլ կաթ
• 4 դեղնուց
• 50 գր կարագ

հավելյալ վերցրեք ընկույզ և լոռամիրգ կակաչի միջուկի համար

• 850 գր կակաչի սերմեր
• 4 սկյուռիկ
• 50 գ ընկույզ և 50 գ չոր լոռամիրգ
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ հացի փշրանքներ

շաքարի ջնարակի համար

• 1/2 կիտրոնի հյութ + մոտ 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 4 ճաշի գդալ շողոքորթ նարնջի կեղև՝ զարդարելու համար։

Խմորիչ խմոր. ինչպես պատրաստել

1. Լցրած ամանի մեջ մի քիչ ալյուր ենք լցնում, իջնում ​​ենք, լցնում ենք լուծված խմորիչը և շաքարավազ ենք ցանում։
2. Անցքի մեջ աստիճանաբար լցնել տաք կաթը՝ խմորիչով խառնելով և միևնույն ժամանակ խառնուրդի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել։
3. Ծածկեք սրբիչով և թողեք 10 րոպե բարձրանա։
4. Ավելացնել ձվերը և սկսել սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները:
5. Երբ բաղադրիչները գրեթե միանան, ավելացրեք հալեցրած տաք կարագը և սկսեք լավ խառնել ձեր ձեռքերով։
6. Խմորը հունցում ենք 10-15 րոպե, մինչև հարթ և առաձգական լինի։
7. Գնդիկավոր ձևավորել, դնել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ, որպեսզի ծավալը կրկնապատկվի։

Կակաչի և ընկույզի միջուկը մսաղացի մեջ

1. Նետում ենք ոլորված կակաչի սերմերը, թակած ընկույզը, թակած լոռամիրգը և հացի փշրանքները:
2. Սպիտակուցը հարել թունդ փրփուրի մեջ մի պտղունց աղով և նրբորեն խառնել կակաչի սերմի հետ:

Ձևավորում և թխում

1. Խմորը դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա և մի փոքր հունցել, երկու մասի բաժանել։
2. Խմորի մի կտորը գրտնակում ենք մոտ 30 x 35 սմ չափսի ուղղանկյունի, վրան դնում ենք կակաչի միջուկի կեսը և տարածում ենք ուղղանկյունի շուրջը՝ չհասնելով մոտ 1,5 սմ եզրերին։
3. Ռուլետը երկար կողքով գրտնակել և ծայրերը զգուշորեն կուրացնել, ռուլետը դնել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ռուլետը փաթաթում ենք նույն թղթի վրա, մեջտեղում թողնելով մոտ 2 սմ, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Նույնը կրկնում ենք խմորի երկրորդ կտորի համար։
   Երկու գլանափաթեթները (ներառյալ թուղթը) միասին դնել մեծ թխման սկուտեղի վրա և թողնել 20 րոպե բարձրանալ:
4. Թխել 35 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
5. Հովանալուց հետո խմորի վրա լցնել գլազուրը՝ տաք խառնել կիտրոնի հյութնարնջի կեղևով և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ:

Ռուլետ կակաչի սերմերով կարագի խմորից (լուսանկարով)

Արձակուրդներ առանց կակաչ գլանակի՞ Անհնար. Մի փնտրեք հեշտ ուղիներ, այլ ազատ զգալ աշխատանքի անցնել՝ պատրաստվել տնական ռուլետկաթի մեջ խմորիչ խմորից միջուկի մեջ կօգտագործենք մեղր, կակաչի սերմեր և ընկույզի խառնուրդ։ Նման ռուլետ խանութից հաստատ չեք կարող գնել...

Բաղադրիչներ խմորի համար

• 45 գ թարմ խմորիչ
• 180 մլ տաք կաթ
• 3 բաժակ ցորենի ալյուր և հավելյալ ալյուր լցնելու համար
• 6 դեղնուց
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ
• կես թեյի գդալ աղ
• 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ճաշի գդալ սպիրտ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 150 գրամ հալած և հովացրած կարագ։

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի միջուկ չամիչով և ընկույզով.

• 500 գր կակաչի սերմեր
• 1 լիտր կաթ
• 250 գ շաքարավազ
• 150 գրամ մանրացված ընկույզ և չոր մրգեր։ Չամիչ ենք վերցնում ընկույզ, պնդուկ, նուշ, նարնջի շողոքորթ մրգեր, թուզ, ծիրան։
• 3 ճաշի գդալ մեղր
• մի քանի կաթիլ նուշի էություն
• թեյի գդալ դարչին

icing:

• կես բաժակ շաքարի փոշի
• մի քանի ճաշի գդալ տաք ջուր

Խմորի համար խմորիչի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ պետք է խմորիչը պատրաստենք։
   Առաջին քայլը. խմորիչը խառնել շաքարավազի և տաք կաթի հետ (այն պետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում խմորիչը չի աշխատի):
2. Մեկնարկային մշակույթը 15 րոպե թողնել տաք տեղում։
3. Այս ժամանակից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները.
4. մաղած ալյուր, ձվի դեղնուցներ, աղ, շաքարավազ, վանիլային շաքար, բուսական յուղ, ալկոհոլը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ, իսկ վերջում՝ հալեցրած տաք կարագը։
5. Առաձգական խմոր հունցել և թողնել տաք տեղում, որ եփվի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կակաչի միջուկը.

1. Լվացեք կակաչը սառը ջրով և քամեք մաղով։
2. Կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել կակաչի սերմերը և եփ գալ մոտ 25 րոպե։
3. Կակաչը պետք է հնարավորինս շատ կաթ ներծծի ու կուշտ դառնա։
4. Կակաչի սերմերը դնել մաղի վրա և երկու անգամ պտտել մանր քերած մսաղացով։
5. Ավելացնում ենք ընկույզն ու չիրը, մեղրը, նուշի համը, դարչինը և մանրակրկիտ խառնում ենք։

Միջոցով այս բաղադրատոմսիցկստանաք խմոր երեք ռուլետի համար՝ կակաչի միջուկով։

1. Խմորը բաժանել երեք մասի և ալյուր ցանել, փաթաթել մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
2. Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա դնել կակաչի միջուկը։ Փաթաթել գլանափաթեթներով։
3. Յուրաքանչյուրը փաթաթեք յուղած մագաղաթյա թղթի մեջ, բայց ոչ շատ ամուր և դրեք մեծ թխման թերթիկի վրա։
4. Թխել 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։
5. Խմորը պետք է լավ կարմրի և տեսանելի լինի թղթի միջով։
6. Պատրաստի կակաչ ռուլետները սառչելուց հետո լցնել վրան շաքարի փոշի, եփած և շաքարի փոշի և տաք ջուր, վրան շաղ տալ նարնջի շողոքորթ մրգերով։

Կակաչի կարագի ռուլետ լուսանկարով

Ներկայացնում եմ խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով ռուլետի իմ պարզ բաղադրատոմսը։ Խմորը պարզ և արագ է ստացվում, քանի որ թթխմորը պատրաստելու կարիք չկա։ Իսկ այս ռուլետը բավականին հրաշալի տեսք ունի ամանորյա սեղանին։

Բավական կլինի ռուլետը պատել շաքարի գլազուրով և ցանել չոր կակաչի փոփոխություններ, որպեսզի այն շատ գեղեցիկ տեսք ունենա ձեր տոնական սեղանին։

Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ
Թխելու ժամանակը` 40 րոպե

Բաղադրիչներ չոր խմորիչ խմորի համար

• 500 գր ցորենի ալյուր
• 100 գր կարագ
• 1/3 բաժակ շաքարավազ - 100 գր
• 2 ձվի դեղնուց
• կես բաժակ կաթ
• 40 գ թարմ խմորիչ կամ 12 գ չոր

Բաղադրիչներ կակաչի և ջնարակի միջուկի համար

• 600 գր կակաչի սերմեր
• 1 ձվի սպիտակուց՝ հարած
• 150 մլ սպիտակ շաքարավազ ջնարակ
• մի գդալ չոր կակաչ

250 մլ տարողությամբ բաժակ։

1. Ձեռք բերեք ձվերը և այլն անհրաժեշտ ապրանքներնախապես սառնարանից, քանի որ ռուլետի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Կակաչի սերմերով ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նաև՝ թխելու թուղթ՝ թխելու համար պատրաստ ռուլետները փաթաթելու համար։
3. Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, կաթը և շաքարավազը։ Խառնուրդը թույլ կրակի վրա թող լուծվի, իսկ հետո կաթսան անմիջապես դնել սառնարանում։ Սառեցնել մոտ 40 աստիճան:
4. Երկու ձվի դեղնուցը կոտրեք մեծ ամանի մեջ (մեկ սպիտակուցը անհրաժեշտ է կակաչի միջուկը պատրաստելու համար): Այնուհետեւ ավելացրեք 40 գրամ թարմ խմորիչ։ Նույնը արեք, եթե խմորը սկսեք չոր խմորիչով։ Դեղնուցները խառնել խմորիչի հետ և ավելացնել տաք քաղցր կարագի խառնուրդը կաթի մեջ։
5. Ալյուրը մաղել և խմոր հունցել 5 րոպե։
6. Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք ամանի մեջ՝ ծածկված սրբիչով կամ փայլաթիթեղով։ Խմորի ամանը դնում ենք տաք տեղում, որ 1,5 ժամ եփվի։ Խմորը պետք է երեք անգամ բարձրանա։
7. Հաջորդը, շարունակեք լցնելը: Կակաչի միջուկը կարող եք պատրաստել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։
8. Օգտագործեք կակաչի սերմը, քանի որ այն կարելի է սառեցնել և պահել երկար ժամանակ՝ մինչև 1 տարի։ Զանգվածին հարած սպիտակուց ավելացնելուց հետո միջուկը պատրաստ է։ Սպիտակուցի շնորհիվ զանգվածը կդառնա խիտ և չի քնի պատրաստի արտադրանքը մասերի կտրելու ժամանակ։

Ինչպես գլորել ռուլետը կակաչի սերմերով

Այս խմորիչ խմորը շատ յուղ է պարունակում և կտրելու ժամանակ ալյուրով ցողելու կարիք չունի։ Խմորը չպետք է կպչի փայտե սեղանին: Խմորը գրտնակում ենք 1-1,5 սմ հաստությամբ, վրան դնում ենք կակաչի միջուկը և առանց եզրերին հասնելու բաժանում ենք մոտ 1,5 սմ։

Կակաչի սերմի խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել։

1. Դրանից հետո պատրաստի ռուլետը դնել թխելու համար նախատեսված յուղոտ մագաղաթյա թղթի վրա, ռուլետը երկու անգամ փաթաթել թղթի մեջ, փաթաթել ազատ, որպեսզի թխելու ժամանակ ռուլետը ծավալը մեծացնելու տեղ մնա։
2. Այս ռուլետը 50 սմ երկարություն ունի և կարող է չտեղավորվել ձեր ջեռոցում։ Ուստի ավելի լավ է այն բաժանել 2-ի և յուրաքանչյուրը փաթաթել թղթով և դնել թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
3. Ջեռոցը պետք է տաքացվի 180 աստիճան կամ 190 աստիճան վերևից վար ռեժիմում։ Խմորիչ կարագի գլանափաթեթներթխել 40 րոպե։ Թխելուց հետո դրանք պատրաստ լինելուց հետո թողնում ենք ջեռոցում ևս 15 րոպե կանգնել ջեռոցի դուռը մի փոքր բացված։ Ապա հանեք, կտրեք թուղթը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

Թխած մթերքները կարող եք շաղ տալ շաքարավազի կամ գլազուրով։ Ես խորհուրդ եմ տալիս ավանդական սպիտակ գլազուրը:

Բարի ախորժակ!

Քաղցր ռուլետ կակաչի սերմերով շերտավոր խմորից. բաղադրատոմս

Հացաբուլկեղենի արտադրանք արագ գլորումխմորիչ շերտավոր խմորից ամենաշատի համադրությունն է լավագույն բաղադրատոմսերըՖրանսիացի հացթուխներ. Ստացվում է երեք ռուլետ՝ համով։ Փխրուն, փափուկ և նուրբ խմորհիշեցնում է օդային կրուասան: Բաղադրատոմսը պարունակում է շատ կարագ, որը պատրաստի թխվածքը երկար ժամանակ թարմ և փափուկ է պահում։

Բաղադրատոմսից կստանաք կակաչի սերմի 3 ռուլետ։

Բաղադրություն խմորիչի համար Ֆրանսիական խմոր:

• 250 մլ տաք կաթ
• 1 ճաշի գդալ (12 գ) չոր խմորիչ կամ 24 գ թարմ խմորիչ
• 1 մեծ ձու
• կես թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 525 գր ցորենի ալյուր
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ
• 225 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում

1. Ցորենի ալյուրը խառնում ենք չոր խմորիչի հետ, ավելացնում մնացած բաղադրիչները և ձեռքերով խմոր հունցում, իսկ վերջում՝ 30 գրամ հալած կարագ։ Խմորը կարճ ժամանակով հունցել - միայն բոլոր բաղադրիչները միացնելու համար; այն պետք է մնա կպչուն:
2. Դրանից ուղղանկյուն ձևավորեք և պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղով կամ կպչուն թաղանթով, ապա սառեցրեք սառնարանում մեկ ժամով։
3. Սառեցված խմորը դնել հրուշակեղենի տախտակի վրա և փաթաթել 30 x 15 սմ ուղղանկյունի, որի կարճ կողմերը վերևում և ներքևում են: Բաղադրատոմսից մնացած կարագի քանակը (195 գ) հավասարաչափ բաժանում ենք խմորի վրա (եզրերին չհասած)։
4. Խմորի 1/3 մասը վերևից ներքև ծալում ենք կենտրոնում, ապա ներքևը ծալում ենք առաջինը ծածկելու համար (ինչպես մենք ծալում ենք թղթի թերթիկը): Խմորի եզրերը պինդ կպցրեք, խմորը շրջեք 90 աստիճանով (խմորը փաթաթելը հեշտացնելու համար) և նրբորեն դարձրեք այն 25 x 17 սմ ուղղանկյունի, օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ ալյուրը փոշիացնելու համար։ Գլորեք այն:
5. Կրկին գրտնակում ենք 3 մասի և 45 րոպեով դնում ենք սառնարանում (խմորը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չչորանա):
6. Կրկնեք գրտնակման և ծալման գործընթացը ևս երեք անգամ՝ 30 րոպե գրտնակելու միջև ընկած խմորը սառեցնելով։
7. Վերջին գրտնակելուց և ծալելուց հետո խմորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 5 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Լրացնելով մեղրով, ընկույզով և լոռամիրգով

• 400 գր կակաչի սերմեր
• 80 գ հեղուկ մեղր
• 80 գ շագանակագույն շաքարավազ
• 80 գ չորացրած լոռամիրգ
• 40 գ ընկույզ, կտրատած
• 2 թեյի գդալ նուշի էքստրակտ կամ նուշ բուրավետիչ
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 1 ճաշի գդալ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 70 գրամ նարնջագույն շողոքորթ մրգեր
• 3 սկյուռ (մեծ ձվերից)

1. Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր, մի կողմ դնել սառչի համար, ավելորդ ջուրը քամել նուրբ մաղով, երկու անգամ մանր ցանցով մանրացնել մսաղացի մեջ:
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ սպիտակուցների), հարել։ Ի վերջո, նրբորեն միացրեք 3 սպիտակուցները, որոնք հարում են թունդ փրփուրի մեջ:

Ավելին.

• 1 հարած ձու 1 ճաշի գդալ կաթով ռուլետի մակերեսը թխելուց առաջ յուղելու համար
• շողոքորթ նարնջի կեղև՝ զարդարման համար

Բաղադրությունը ջնարակի համար.

• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• 3-4 ճաշի գդալ տաք ջուր

1. Շաքարավազ ավելացնել տաք ջրի մեջ։ Շաքարավազը շփեք տաք ջրով, օգտագործելով գդալի ուռուցիկ կողմը:

Պատրաստի խմորից շերտավոր ռուլետ պատրաստելու գործընթացը

1. Ֆրանսիական խմորեղենի սառեցված կեսը հանում ենք սառնարանից։ Կտրեք 3 հավասար մասերի։ Միջուկը նույնպես բաժանել 3 մասի։
2. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք մոտավորապես 30 x 25 սմ չափսի ուղղանկյունի:
3. Վրան քսել կակաչի միջուկը և գրտնակել, մի փոքր հարթեցնել։
4. Սուր դանակով ռուլետը առաջ կտրեք՝ մի ծայրը թողնելով չկտրված։
5. Ծայրերը կպցրեք իրար և ծայրերը բռնած ոլորեք:
6. Ապրանքը դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, ծածկել թեյի սրբիչով և թողնել տաք տեղում մոտ 40-50 րոպե, որպեսզի ռուլետը երկու անգամ բարձրանա։
7. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190ºC։
8. Կակաչի չոր սերմերը հարած ձվի և կաթի հետ խառնում ենք, այս խառնուրդով քսում ենք ռուլետ և դնում նախապես 190ºC տաքացրած ջեռոցում։
9. Թխել մոտ 25 րոպե (ռուլետը չայրել)։
10. Հանեք ռուլետը և թողեք, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև տաք վիճակում լցնել գլազուրի վրա և շաղ տալ նարնջի շողոքորթ մրգերով։

Համն արտասովոր է!

Ինչպես պատրաստել կակաչի միջուկ գլանափաթեթների և ռուլետների համար

Ստուգեք կակաչի սերմի լավագույն լցոնումը շատերի համար հացաբուլկեղեն... Սա փորձված և իրական բաղադրատոմս է և միևնույն ժամանակ շատ հին բաղադրատոմս... Կակաչի միջուկը չամիչով, ընկույզով և մեղրով իդեալական է խմորիչ խմորի, խրթխրթան թխվածքաբլիթների և թխվածքաբլիթների համար:

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
Մատուցման չափը՝ մոտ 900 գր.

Բաղադրությունը:

• 500 գր կապույտ կակաչ
• 100 գրամ չամիչ
• 50 գր ընկույզ
• 100 գրամ նարնջագույն շողոքորթ մրգեր
• 4 ճաշի գդալ մեղր
• 100 գրամ շաքարավազ
• մի գդալ կարագ

Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ 900 գրամ քաղցր կակաչի սերմ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել կակաչի սերմերը տարայի մեջ, այնուհետև վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի սերմերը ծածկվեն և թող խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի:
2. Օգտագործեք շոր կամ շատ նուրբ մաղ և թափեք ավելորդ ջուրը:
3. Հաջորդը, կակաչը պետք է պտտվի մսաղացի մեջ՝ օգտագործելով շատ նուրբ մետաղական դարակ, երկու անգամ:
4. Ավարտված կակաչի սերմին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Մանրացված ընկույզ (կարող է լինել պեկան), մեղր և շաքարավազ, կարագ, ցանկացած չամիչ (մեծը կարելի է կտրել կտորներով) և նարնջի կամ կիտրոնի շողոքորթված մրգեր: Ես երբեմն խառնում եմ չամիչը լոռամրգի հետ (50 գրամ չամիչ և 50 գրամ լոռամրգի):
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարող եք նաև մի փոքր տապակել զանգվածը կաթսայի մեջ, որպեսզի մի փոքր չորանա։
6. Պատրաստի կակաչի սերմը կարող եք պահել այնտեղ ապակյա իրեր, սառնարանում՝ մինչև 7 օր։ Կամ զանգվածը սառեցնել ու պահել մոտ 1 տարի։
7. Հիշեք, որ թխելուց առաջ կակաչի միջուկը պետք է հալեցնել և ավելացնել թունդ փրփուրի մեջ հարած սպիտակուցը (ամբողջ զանգվածի համար 5-6 սպիտակուց)։
8. Հարած կակաչի սերմի մածուկը թխելուց հետո չի քանդվում և կայուն է մնում։

Բարի ախորժակ և հաջողություն: