Ո՞րն է կվասի լավագույն ապրանքանիշը: Լավագույն կվասի ընտրություն. Ինչ փնտրել իսկապես բարձրորակ արտադրանք գնելու համար: Ինչ պետք է լինի որակյալ կվաս

Մենք ուսումնասիրեցինք կվասի 30 ամենատարածված ապրանքանիշերը Ռուսաստանի 12 մարզերի ռուս սպառողների շրջանում, այդ թվում ՝ Բրյանսկի, Վլադիմիրի, Մոսկվայի, Նիժնի Նովգորոդի մարզերի, Բաշկորտոստանի և Չուվաշիայի հանրապետությունների, Ստավրոպոլի երկրամասի, ինչպես նաև Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի: Բացի այդ, ուսումնասիրության մեջ ներառվել է բելառուսական մեկ նմուշ: Խմիչքի որակը և անվտանգությունը ստուգվել են 26 պարամետրերի համաձայն:

Ինչ որակական կվաս պետք է լինի:

Բնական կվասը պատրաստվում է կվասի մրգից, որը բաղկացած է գարի կամ տարեկանի ածիկ, աշորայի ալյուր կամ եգիպտացորեն, ջուր, շաքար, խմորիչ և կաթնաթթվային մանրէներ: Խմիչքը պետք է խմորել ներս բնական պայմաններառանց ածխաթթու գազի, արհեստական ​​հավելումների, քաղցրացուցիչների և կոնսերվանտների արհեստական ​​հավելում:

Կվասի արտադրությունը ըստ TU- ի ոչ բնական խմորումով, այլ կարբոնացումով չի համարվում օրենքի խախտում, բայց այդ ապրանքային նշանները չեն կարող կիրառվել Պետական ​​որակի նշանի համար, քանի որ Ռոսկաչեստվոն մեծ պահանջներ է ներկայացնում արտադրանքի բնականության նկատմամբ:

Կվասի որակի մեկ այլ կարևոր ցուցանիշ է օրգանական թթուների համամասնությունը և ցնդող նյութերի կոնցենտրացիան: Այս բաղադրիչները արտադրվում են բացառապես կվասի խմորման ընթացքում: Եթե ​​արտադրողը պարզապես խառնի բաղադրիչները, արհեստականորեն ածխաջրելով արտադրանքը, դրանք չեն ներառվի կվասի մեջ:

Կվասում չոր նյութի զանգվածային բաժինը կարգավորվում է ԳՕՍՏ-ով: Եթե ​​այս ցուցանիշը նորմայից ցածր է, դա նշանակում է, որ արտադրողը խնայում է հումքը ՝ օգտագործելով կվասի խտանյութ, այլ ոչ թե բլիթը:

Սա կվաս չէ, այլ կվասի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է «պարզապես ջուր ավելացնել» սկզբունքով:

Սույն կվասը պետք է պարունակի տեխնոլոգիական խմորիչի հետքեր ՝ թխում, գարեջրի գունդ կամ կվաս: Խմորիչի մեկ այլ տեսակի `բորբոսնած սնկերի և վնասակար բակտերիաների արտադրանքի առկայությունը համարվում է սանիտարահամաճարակաբանական չափորոշիչների կոպիտ խախտում:

Հիմա եկեք խոսենք ալկոհոլի մասին: Գաղտնիք չէ, որ կվասը պարունակում է ալկոհոլի թույլ համամասնություն, ավելի ճիշտ ՝ ոչ ավելի, քան 1,2% (ինչպես նշված է ԳՕՍՏ-ում): Նորմայից բարձր ցուցանիշը ցույց է տալիս, որ արտադրության ընթացքում խախտվել է պատրաստման տեխնոլոգիան:

Եթե ​​կվասը «բեզալգոգոլնի» է, ապա այստեղ նույնպես ուրախանալու բան չկա. Սա ոչ թե բնօրինակ ռուսական ըմպելիք է, այլ մգեցված սոդա:

Արտադրողների վարկանիշը

Հետազոտության արդյունքների համաձայն, հետևյալ ապրանքանիշերի կվասի 11 նմուշները դարձել են բացարձակ առաջատարներ, ովքեր արժանի են պետական ​​որակի նշանին.

«Վյացկի» (Կիրովի մարզ);

«Տնային կաթ» (Ուլյանովսկի մարզ);

Նիկոլա ավանդական (Վելիկի Նովգորոդ);

Ավանդական կվաս (շղթայական հիպերմարկետների սեփական ապրանքանիշը "O" KEY);

Օպոհմելոֆ (Ստավրոպոլի երկրամաս);

Օչակովսկի (Մոսկվա);

«Rye Keg» (Ուլյանովսկի մարզ);

Յախոնտ Տրապեզնին (Մոսկվայի մարզ);

Ռուսական Կվաս (Վելիկի Նովգորոդ);

«Ընտանեկան գաղտնիք» «Օչակովո» (Մոսկվա);

«Վոլժանկա» (Ուլյանովսկի մարզ):

Ստուգման ընթացքում ապրանքները հայտնաբերվել են նաև «Սպառողի իրավունքների պաշտպանության մասին» օրենքի պահանջների և / կամ Մաքսային միության տեխնիկական կանոնակարգերով սահմանված պարտադիր պահանջների խախտմամբ:

Կվասում `ապրանքային նշանի տակ «Չուվաշիայի փունջ»արտադրված է «Չեբոկսարի» գարեջրագործական ընկերություն «Buket Chuvashii» ԲԲԸ – ում Ռուսաստանում (Չուվաշի Հանրապետություն), և կվասը ՝ ապրանքային նշանի տակ «Սյուզդալ խմիչքներ»Ռուսաստանում (Վլադիմիրի մարզ) «Սյուզդալ խմիչքներ» ՍՊԸ-ի կողմից արտադրված խմորիչ և բորբոս են հայտնաբերվել:

Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքը բնական է ճանաչվում (դա նշվում է չոր նյութերի զանգվածային մասի նորմով և ցնդող բաղադրիչների բաղադրությամբ), այն չի կարող որակվել որակյալ և անվտանգ. Բորբոսի և խմորիչի քանակը այն գերազանցում է թույլատրելի սահմանները:

Հետազոտության մեկ այլ կողմնակի կողմն է զտված պաստերիզացված կվասն ապրանքային նշանի տակ «Ախորժելի տարին»արտադրված է OOO NPO Slavich– ում ՝ Ռուսաստանում (Մոսկվայի մարզ): Բացի ավելացված քանակությամբ բորբոսից և խմորիչից, նմուշը պարունակում է քաղցրացուցիչ ցիկլամիկ թթու և քաղցրացուցիչներ `ացեսուլֆամ կալիում և սախարին:

Լաբորատոր հետազոտությունների արդյունքում հայտնաբերվել է մեկ այլ խախտող `կվաս ապրանքանիշը Էկո կվասարտադրվել է Բրյանսկի մարզում «Բրյանսկլիվո» ԲԲԸ-ի կողմից:

Դրանում վնասակար մանրէներ և բորբոս չեն հայտնաբերվել, բայց մասնագետները պարզել են, որ ԳՕՍՏ-ի համար հայտարարագրված ապրանքները դրան չեն համապատասխանում: Արտադրողը խմիչքին ավելացրեց քաղցրացուցիչներ և քաղցրացուցիչներ:

Բացի այդ, ցնդող նյութերի բաղադրությունը ցույց է տալիս, որ կվասն արտադրվել է ոչ թե խմորումով, այլ տարբեր բաղադրիչների համադրությամբ, ինչը նշանակում է, որ այս ապրանքը չի կարելի անվանել բնական կվաս:

Կվասի տեղ ըմպելիքների շուկայում

Կվասին կարելի է վերագրել խմիչքների տարբեր կատեգորիաներ, բայց բոլորը պետք է միավորվեն մեկ խմբի մեջ ՝ ըմպելիքներ ՝ ձեր ծարավը հագեցնելու համար: Այս դրդապատճառն է, որ շարունակում է մնալ հիմնականը կվաս գնելիս, քանի որ, թերևս, ոչ մի այլ ապրանք չունի սպառման ավելի ցայտուն սեզոնայնություն: Կվասը մրցում է ջերմության մեջ օգտագործվող բոլոր ըմպելիքների հետ `գարեջրից մինչև հանքային ջուր, սակայն, ի տարբերություն նրանց, այն շատ սահմանափակ է սպառվում ցուրտ սեզոնին:
2008 և 2009 թվականներին «Ռոմիր» հետազոտական ​​կենտրոնը հարցում է անցկացրել բնակչության շրջանում և պարզել, թե ինչպես են ռուսները հագեցնում իրենց ծարավը: Հանրաճանաչության տեսանկյունից կվասի ամենամոտ մրցակիցներն էին սուրճն ու հյութը, իսկ թեյն ու հանքային ջուրը նկատելիորեն նախորդում էին դրան: Հարցման համաձայն ՝ կվասի երկրպագուների հարցվածների քառորդից մի փոքր ավելին (27%) է եղել: Իհարկե, թեյն ու սուրճը չպետք է խառնվեն կվասի հետ, քանի որ գնորդը պարտադիր չէ դրանց միջև ընտրություն կատարել - սպառման իրավիճակները տարբերվում են: Բայց եթե մենք խոսում ենք միայն մանրածախ վաճառվող ապրանքների մասին, ապա, կախված սպառողի նախասիրություններից, կարելի է առանձնացնել խմիչքների երեք խումբ:
1) քաղցրածխաթթու գազով հագեցած ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, որտեղ համային տեսականիով արտադրանքները մրցում են կվասի հետ;
2) առողջըմպելիքներ, որոնք, բացի կվասից, ներառում են հանքային ջուր, հյութեր և հայտարարագրված օգտակարությամբ այլ կատեգորիաներ.
3) խմիչքներով խմորված ածիկ խիտհամ, որտեղ կվասի հիմնական մրցակցությունը գարեջուրն է և որոշ այլ ավանդական խմիչքներ:
Չնայած կվասը համապատասխանում է այս բոլոր չափանիշներին, մարդկանց կախվածությունը բացարձակապես չի արտացոլում խմիչքների օգտագործման կառուցվածքը: Կվասը դեռ չի գնվել խմելու ֆիզիոլոգիական կարիքը բավարարելու համար. Նրանք են հագեցնում իրենց ծարավը, և կվաս գնելու մասին մտքերը հիմնականում առաջանում են շոգ սեզոնին: Հետևաբար, ծարավը հագեցնելու համար ըմպելիքների վաճառքի կառուցվածքն այնպես է զարգացել, որ կվասը դեռ շատ զգալիորեն հետ է մնում գարեջրի, հյութերի, ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներև ջուր Այսպիսով, եթե ենթադրենք, որ այս բոլոր ըմպելիքների արտադրությունը համապատասխանում է վաճառքին *, ապա վաճառված ըմպելիքների ընդհանուր ծավալի միայն 3% -ը կկվաս լինի (տե՛ս գծապատկերը): Չնայած խմիչքների ընդհանուր ծավալի 3% -ը և ոչ ալկոհոլային խմիչքների կատեգորիայի 14% -ը արդեն շատ է, հաշվի առնելով, որ 5 տարի առաջ կվասի բաժինը համապատասխանաբար կազմել է 1% և 4%:

* Արտադրության պաշտոնական ծավալները մոտավորապես հավասար են ներքին սպառմանը, քանի որ խմիչքների արտահանումն ու ներմուծումը շատ փոքր են, վերլուծված ժամանակահատվածը բավարար է սեզոնային հերթափոխությունները հարթելու համար, և փոքր բիզնեսը (որի արտադրության ծավալները հաշվի չեն առնում Ռոսստատը) զբաղեցնում է շատ փոքր շուկայի մասնաբաժինը:

Այլ «ծարավ հագեցնողների» ֆոնի վրա կվասի աճող ժողովրդականության հիմնական պատճառը գնի և օգտակարության համադրությունն է: Այստեղ հարկ է դիտել 2010-ի օգոստոսին անցկացված «Ռոմիր» կենտրոնի համառուսաստանյան ուսումնասիրության արդյունքները, որը ցույց տվեց, որ բնականությունը, ԳՄՕ-ների, արհեստական ​​հավելումների և ներկանյութերի բացակայությունը ամենակարևոր չափանիշներն են, որոնցով ռուսները գնահատում են սնունդ Դրանում ինչպես մեգապոլիսների բնակիչները, այնպես էլ գյուղական բնակավայրերում բնակվող հարցվողները միակարծիք են:
Այնպես որ, եթե կվասի արժեքը շատ ավելին էր, քան ջուրը և զովացուցիչ ըմպելիքները, ակնհայտորեն դրա ժողովրդականությունն այդքան էլ բարձր չէր լինի, քանի որ մեր սպառողը դեռ պատրաստ չէ շատ ավելին վճարել դրա օգտակարության համար: Միջին 2010 թ.-ի առաջին կիսամյակում մեկ լիտր կվասի մանրածախ գինը 25,75 ռուբլի էր, այսինքն ՝ ընդամենը 13% -ով բարձր, քան իր «անօգուտ մրցակիցը» ՝ ոչ ալկոհոլային ըմպելիք, և երկու անգամ ցածր ՝ «օգտակար մրցակցից» ՝ հյութից կամ «ալկոհոլային մրցակից» ՝ գարեջուր: Մյուս կողմից, ավելի տնտեսական հյութ պարունակող զովացուցիչ ըմպելիքներ և նեկտարներ նույնպես ավելի ու ավելի են օգտագործվում ծարավը հագեցնելու համար, և, ի տարբերություն հյութի կամ գարեջրի, դրանք հաճախ համընկնում են կվասի հետ ՝ գների և սպառողական լսարանի տեսանկյունից: Հետեւաբար, նրանք կարող էին համարվել կվաս կատեգորիայի հիմնական մրցակիցներ: Անպատճառ չէ, որ վերջերս սկսել են հայտնվել կվասի սորտեր `հյութի հավելումով:
Միևնույն ժամանակ, եթե օգտակար հատկություններԿվասը մեծ նշանակություն չուներ ռուս սպառողի համար, ապա կվասը չէր կարող տեղահանել էժան կվասի ըմպելիքներ, որոնք համով համեմատելի են բնական խմորված կվասի հետ: Այնուամենայնիվ, կվասի ըմպելիքները այսօր էլ տարածված են, եթե դրանք կենտրոնանում են դրանց բաղադրիչների («կվաս», «հացահատիկային հումք», «բնական քաղվածքներ») օգտակարության վրա կամ շարունակում են իրենց արտադրանքը անվանել «կվաս» ՝ օգտագործելով ձեռնարկության անվանումը: Օրինակ, կվասի որոշ արտադրողներ ընդլայնում են իրենց արտադրանքի շարքը ՝ ավելացնելով կվաս ըմպելիքներ `օգտագործելով« N-sky kvass »ընդհանուր ապրանքանիշը:

******************
Արտադրողների գնահատականների համաձայն, այսօր խմորված շշալցված կվասի շուկան կազմում է կվասի շուկայի շուրջ 70% -ը, մնացած 30% -ը բաժին է ընկնում կվասի և կվասի ըմպելիքներին ՝ մոտ 1/2 հարաբերակցությամբ: Ֆերմենտացված շշալցված կվասի տեսակարար կշիռը տարեկան աճում է (2008 թ.` 45%, իսկ 2009 թ.` 58%): Կվասի նախագծի մասնաբաժինը մոտավորապես կայուն է, մինչդեռ կվասի ըմպելիքների բաժինը անխուսափելիորեն կնվազի (2008-ի 47% -ից 2010 թ.-ին 23%):
******************

Օգտակարությունից բացի, կվասի ժողովրդականության աճի կարևոր պատճառն այն է, որ այն ազգային մշակույթի, խմիչքների արտադրության և սպառման դարավոր ավանդույթների մի մասն է: Կվասը ռուսական ինքնության հատկանիշ է ՝ սլավոնական մշակույթի լայն իմաստով, մեր ընտանեկան ավանդույթների նեղ իմաստով: Շատերի համար նրանց ինքնությունն ավելի ու ավելի է կարեւորվում: Ավելին, Romir- ի վերոնշյալ հարցման համաձայն, հարցվածների 39% -ի համար արտադրանքի ռուսական ծագումը համարժեք է որակի նշանին, որը կատարելապես լրացնում է ըմպելիքի ձևավորված պատկերը: Բնականաբար, կվասի գովազդի և դիզայնի ժամանակ միշտ օգտագործվում են ավանդական պատկերներ ՝ փնջեր, գյուղական հատկություններ, ազգային նկարչություն, զարդեր: Պատմական ու հեքիաթային հերոսները, բաց ռուսական դեմքերը սովորաբար փաթեթավորումից մեզ են նայում: Հազվագյուտ բացառություններ են ընկերության հովանոցային ապրանքանիշի օգտագործումը, ինչպես նաև հայրենի երկրի բնության կամ աշխարհագրության նկատմամբ որոշ շեղումներ:
Կա ևս մեկ աճի շարժիչ, որը դեռ թույլ է զգացվում, բայց առաջիկա տարիներին, հավանաբար, նկատելի ազդեցություն կունենա կվասի շուկայի վրա: Ographicողովրդագրական ալիքը տեղի է ունենում այնպես, որ գարեջուր խմող սերնդի (մինչև 30 տարեկան) զանգվածաբար սերունդն անցնում է ամենաակտիվ կվաս խմողների դարաշրջանը (ըստ հարցումների ՝ ավելի քան 35 տարեկան): Առնվազն հարցումները հստակ ցույց են տալիս ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման ծավալի և մարդու տարիքի միջև հակադարձ կապը: Այնուամենայնիվ, դժվար թե կվասին հաջողվի տեղափոխել կվասով գարեջուր, քանի որ ռուսները դա չեն համարում որպես ըմպելիք իրենց տրամադրությունը բարձրացնելու համար, կամ որը նրանք խմում են ընկերների հետ զրուցելիս: Նախապատվությունների վերաբաշխումը, ամենայն հավանականությամբ, տեղի կունենա զուտ ֆիզիոլոգիական պատճառներով:

Կվասի արտադրություն և շուկա

Տաք ամառը, սպառողների պահանջարկի վերականգնումը և կվասի տարածաշրջանային շուկաների չհագեցումը 2010 թ.-ին դարձել են սպառման արագ աճի հիմնական շարժիչ ուժերը: Եղանակը, անշուշտ, մեծ դեր խաղաց դրանում, քանի որ արտադրողները և փորձագետները չէին սպասում վաճառքի նման աճ ՝ կանխատեսելով 2010-ի սկզբին սպառման աճ մինչև 10%:
2010 թ.-ի վերջին ակնկալվում է, որ շշալցված խմորված կվասի վաճառքը կաճի 49% -ով `կազմելով 63 մլն դեկալիտր (չնայած այն փաստին, որ 2009 թ.-ին դրանք աճել էին ընդամենը 5% -ով` կազմելով 42,3 մլն դեկալիտր): Nielsen- ի մանրածախ աուդիտի տվյալները ցույց են տվել, որ 2010 թվականի հուլիսին Ռուսաստանի քաղաքներում կվասի վաճառքը գրեթե կրկնապատկվել է `ծավալով ...%, իսկ հանքային և խմելու շշալցված ջուրը` ...%, և քաղցր գազավորված ըմպելիքները `... % Բացի ամառային տապից, սպառողների հետաքրքրությունը նոր գործարկումների նկատմամբ դարձել է աճի հիմնական շարժիչներից մեկը, ասում են ընկերության փորձագետները:
Դրամական արտահայտությամբ, կվասի շուկան, ըստ 2010 թվականի կանխատեսումների գնահատման, կաճի ...% -ով և կկազմի ... միլիարդ ռուբլի: Ի դեպ, ճգնաժամային 2009 թ.-ին կվասի շուկայի աճը դրամական արտահայտությամբ գերազանցեց բնական ցուցանիշները ավելի քան երկու անգամ, չնայած ըմպելիքների շուկայում, ընդհանուր առմամբ, տեղի ունեցավ նախապատվությունների վերաբաշխում տնտեսական ապրանքների նկատմամբ, իսկ որոշներում կատեգորիաները նույնիսկ մանրածախ գների անկում:
Շուկան կշարունակի՞ աճել այսքան բարձր տեմպերով 2011-ին: Սրա համար նախադրյալներ չկան: Դեռ 2008-ին, երբ կվասի վաճառքի վրա ազդեցություն չունեցան ճգնաժամային գործընթացները, շուկայի աճը դանդաղեց և կազմեց ...%: Հաշվի առնելով, որ շուկայի հիմնական շարժիչը 2010-ին եղանակն էր, ապա կլիմայական նորմայի սահմաններում ամառային ջերմաստիճանի պայմաններում 2011-ին պետք է կայունացում կամ նույնիսկ սպառման նվազում ակնկալել:

******************
Տարածաշրջանային վիճակագրության հիման վրա կվասի արտադրության ծավալի գնահատումը բարդանում է հաշվապահական հաշվառման մեթոդաբանության փոփոխությունների արդյունքում: Օրինակ ՝ մինչև 2009 թվականը ներառյալ տարեկան դինամիկան կարելի է գնահատել ըստ «Խմորված զովացուցիչ ըմպելիքներ և կվաս» կատեգորիայի OKP դասակարգչի: Սակայն, ըստ OKPD- ի արտադրանքի հաշվառման վերջերս ներդրված կանոնների, կվասը պատկանում է «կվաս խմիչքների» խմբին: Այս կատեգորիան միանշանակ բացառում է շոկային կլանիչների վրա պարունակվող շաքարային ոչ ալկոհոլային խմիչքները (դրանք առանձնացված են առանձին խմբի), սակայն տվյալները այնքան էլ չեն համապատասխանում նախորդ դասակարգմանը: Բացի այդ, կվասի որոշակի արտադրողներ, չգիտես ինչու, դուրս են գալիս Ռոսստատի տեսադաշտից: Հավանաբար, կվասի արտադրության դրանց ծավալները հաշվի են առնվում խմիչքների այլ կատեգորիաներում: Հետևաբար, տարածաշրջանային վիճակագրության ներկայացված տվյալներն ամբողջությամբ չեն արտացոլում իրական պատկերը: Այնուամենայնիվ, որոշ ընկերությունների համար մենք կարող ենք հետևել կվասի արտադրության տարածաշրջանային դինամիկային և դրա հիման վրա գնահատել դրանց արտադրության ցուցանիշները:
******************

Հատկապես սուրացավ 2010 թ.-ին հզորությունների օպտիմալ օգտագործման խնդիրը. Ամռանը արտադրողները աշխատում էին իրենց հնարավորությունների սահմաններում, իսկ հոկտեմբերին նրանք 10 անգամ կրճատել էին իրենց ծանրաբեռնվածությունը: Այդ պատճառով Ռուսաստանում չկա մեկ խոշոր կամ միջին ընկերություն, որը միայն կվաս արտադրեր: Ընկերությունների ճնշող մեծամասնության համար կվասը երկրորդ կամ երրորդ ամենակարևոր արտադրանքն է (բացառությունները Deka և Kurskiy kvass են): Արտադրողները որոշ չափով փոխհատուցում են սեզոնային անկումը `պահուստների ձևավորման պատճառով, քանի որ ժամանակակից արտադրական տեխնոլոգիաները և փոքր քանակությամբ ալկոհոլային խմիչքների առկայությունը հնարավորություն են տալիս շիշով խմորված կվասի պահպանման ժամկետը բարձրացնել մինչև մեկ տարի: Բացի այդ, ցածր սեզոնում արտադրողները փորձում են կվաս արտադրել պայմանագրային շշալցման գործընկերների համար:
Պահանջարկի սեզոնայնությունը շուկայում տեղ է թողնում նույնիսկ շատ փոքր արտադրողների համար, ովքեր տեխնոլոգիական հնարավորություններ ունեն կվաս արտադրելու և այն որպես ենթամթերք համարելու համար: Ռուսաստանի շատ շրջաններում (հատկապես մեծ քաղաքներից հեռու գտնվողներում) սպառողներին կվաս են տրամադրում տեղական տարածաշրջանային սպառողների արհմիությունները, հացաբուլկեղենը և կաթնամթերքները (տե՛ս «»):
Այսօր խոշոր արտադրողները փորձում են չեզոքացնել սեզոնային անկումը և կվասը մաքրել բացառապես ամառային ըմպելիքի պատկերից: Կվասի օգտագործման իրադրություններն ընդլայնվում են, օրինակ ՝ որոշ գովազդային հոլովակների հերոսները կվաս են խմում գրասենյակում կամ ցուրտ սեզոնում: Կվաս ապրանքանիշերի արտասեզոնային վաճառքին պետք է նպաստել նաև դրանց համային տեսականի ընդլայնումը և խմիչքների աստիճանական փոխարինումը, որոնց սեզոնայնությունը ավելի քիչ է արտահայտված:
Գարեջրի շուկայի պետական ​​կարգավորումը կարող է իր դերը խաղալ կվասի շուկայի զարգացման գործում: Մասնավորապես, եթե գարեջուրը դասվում է որպես ալկոհոլային արտադրանք, ապա որոշ մանրածախ վաճառակետեր կարող են չկարողանալ այն վաճառել կամ կսեղմեն հատկացված պահարանի տեղը: Սա կարող է հանգեցնել գարեջրագործ ընկերությունների կողմից արտադրված կվասի բաշխման հետագա աճի, ներառյալ արտասեզոնային վաճառքը:

Կվասի օգտագործման տարածաշրջանային պատկեր

2009 թվականին անցկացված «Ռոմիր» հարցման համաձայն, կվասն ամենատարածվածն է Կենտրոնական շրջանում բնակվող հարցվածների շրջանում (38%), իսկ քվասի սիրահարները շատ ավելի քիչ էին Ուրալում (17%) և Հեռավոր Արևելքում (13%): Այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց կտանք ստորև, վերջին երկու մարզերում կա ոչ միայն կվասի, այլև ընդհանրապես խմիչքների սպառման մեկ շնչի հաշվով բավականին ցածր մակարդակ: 2010 թ. Հուլիսին անցկացված մեկ այլ հետազոտություն արտացոլում է Մոսկվայի զգալի գերակշռությունը Ռուսաստանի այլ քաղաքների ֆոնի վրա կվաս գնող ընտանիքների մասնաբաժնի առումով `1,5-1,8 անգամ: Միևնույն ժամանակ, Մոսկվայում կվասի գնումների սեզոնայնությունը բարձր էր, բայց պակաս ցայտուն, քան մյուս տարածաշրջանային կենտրոններում:

Բացի այդ, ըստ այս ուսումնասիրության, Ռուսաստանի բնակիչները ակտիվորեն խմում են կվասը պիկնիկների և բնության մեջ արշավների ժամանակ: Իսկ կվասի սիրահարների մասնաբաժինը մեծ քաղաքների բնակիչների շրջանում ավելի բարձր է, քան ազգային միջին ցուցանիշը:

Ըստ ամենավերջին գնահատականների, Ռուսաստանում կվաս սպառողների բաժինը կազմում էր զովացուցիչ ըմպելիքներ օգտագործողների 66% -ը: 2008-ին այդ ցուցանիշը կազմում էր 56%: Կվասի սիրահարների հիմնական աճը պայմանավորված էր Ռուսաստանի խոշոր քաղաքներով, որտեղ կվաս սպառողների մասնաբաժինը 2010-ին մոտեցավ Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի ցուցանիշներին:
Չնայած կվասի առկայությանը և ժողովրդականությանը, դրա սպառման մակարդակը բավականին մեծապես կախված է ռուսների եկամտի մակարդակից: Դրա հստակ հաստատումը Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում մեկ շնչի հաշվով սպառման միջին մակարդակն է, որը առնվազն երկու անգամ ավելի բարձր է, քան Ռուսաստանի այլ քաղաքներում, որտեղ կվասը նույնպես շատ տարածված է: Եկամտի մեծ նշանակության մասին վկայում են 2009-ին շուկայի աճի կտրուկ դանդաղումը և 2010-ի առաջին կեսին սկսված արագ վերականգնումը, երբ շոգ եղանակը դեռ չէր կարգավորվել:

* Այսուհետ, մենք խոսում ենք շշալցված կվասի մեկ շնչի հաշվով միջին սպառման մասին, բացառությամբ կվասի վաճառքների բարելների և տակառների Սպառման նախահաշիվը հիմնված է եղել 2010 թվականի առաջին կիսամյակի շուկայի դինամիկայի վրա և հաշվի չի առնում ջերմային ալիքի ազդեցությունը:

Այնուամենայնիվ, եթե Մոսկվան և Սանկտ Պետերբուրգը փակագծերից դուրս բերենք, ապա կվասի մեկ շնչին ընկնող միջին սպառման միանշանակ կախվածությունը եկամուտից չենք տեսնի: Օրինակ ՝ բնակիչների եկամուտը ... Ռուսաստանում ամենաբարձրներից մեկն է և մոտենում է այն մակարդակին, ... բայց միջին բնակիչը ... կես կվաս է խմում: Միևնույն ժամանակ, կլիմայի ազդեցությունն այս երկու քաղաքներում կվասի օգտագործման վրա պետք է նույնը լինի, քանի որ տաք սեզոնի (մայիս-սեպտեմբեր) միջին ջերմաստիճանը նույնն է:
Եթե ​​եկամտի փոխարեն օգտագործենք մատչելիության ինդեքսը (կվասի գինը բաժանված եկամտի վրա բաժանված), պատկերը ոչ մի կերպ չի փոխվի: Ռուսաստանի համարվող տարածաշրջանային կենտրոններից հարկ է նշել միայն մեկ քաղաք, որտեղ կվասի գինը համեմատաբար բարձր է, և եկամուտները շատ բարձր չեն. Սա է ... Թերևս սա է պատճառը փնտրելու ավելի շուտ տարածաշրջանում մեկ շնչին ընկնող կվասի սպառման ցածր մակարդակ:
Խոսելով գների, եկամուտների և սպառման մասին, միանգամից պետք է նշել, որ Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում, սկզբունքորեն, նկատվում է նկատելի շեղում ոչ հիմնական ապրանքների սպառման մեջ, որոնք ներառում են կվաս, այլ տարածաշրջանային կենտրոնների համեմատությամբ: Միևնույն ժամանակ, վաղուց արդեն մի շնչի հաշվով միջին սպառումը հավասարեցնելու միտում կար:
Այս գործընթացը լավագույնս կարելի է նկարագրել ՝ օգտագործելով գարեջրի օգտագործման օրինակ: Շուկայի զարգացման սկզբում թռիչք եղավ `կապված մեկ շնչի հաշվով սպառման արագ աճի հետ Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում: Կապիտալի շուկաների արագ հագեցման ժամանակահատվածը տևեց 4 տարի ՝ 1998-ից 2001 թվականներին: ապա դինամիկան շատ անորոշ էր: Այն ժամանակ մարզերում գարեջրի սպառումը նկատելիորեն հետ էր մնում, բայց աճն ավելի կայուն էր և շարունակվում էր մինչև ճգնաժամային 2008 թվականը:
Եթե ​​մենք խոսում ենք կվասի մասին, ապա 2009-ի ամենամեծ մոսկովյան շուկան կազմել է մոտ ... ռուսական վաճառք: Theգնաժամի ընթացքում այն ​​դարձավ մի տեսակ բուֆեր, քանի որ Մոսկվայում մեկ շնչի հաշվով կվասի միջին սպառումը փոքր-ինչ նվազել է: Շոգ եղանակի և սպառողների պահանջարկի վերականգնման պատճառով 2010 թվականին մայրաքաղաքում վաճառքների զգալի աճ է սպասվում: Բայց կվասի ընդհանուր վաճառքում Մոսկվայի մասնաբաժինը պետք է նվազի, քանի որ շրջանները հիմնական ներդրումը կունենան շուկայի զարգացման գործում:
Տարածաշրջանային կենտրոնների շրջանում ավելի արագ աճ կգրանցվի այն շուկաներում, որտեղ բնակիչները խմում են համեմատաբար քիչ կվաս: Հաճախականությամբ, ամենամեծ քաղաքների շրջանում, մեկ շնչի հաշվով սպառման աճի առաջատարները կլինեն...... (Զգալի աճ է սպասվում ...- ում, որտեղ սպառումը միջին մակարդակի վրա է): , Նաև, տարեվերջին փոքր բնակավայրերում վաճառքը պետք է նկատելիորեն աճի:
Մենք համեմատեցինք մեկ շնչի հաշվով կվասի օգտագործման մակարդակը գարեջրի և զովացուցիչ ըմպելիքների հետ: Մենք հստակ փոխկապակցվածություն չգտանք գարեջրի և կվասի օգտագործման միջև: Օրինակ ՝ բնակիչը ... մի քիչ ավելի շատ գարեջուր է խմում, քան Ռուսաստանում միջինից, իսկ ... շատ ավելին, բայց տեղացիները քիչ կվաս են խմում: Այսպիսով, հաստատվում է այն ենթադրությունը, որ գարեջուրը և կվասը որպես սպառողական կատեգորիաներ քիչ համընկնում են, չնայած դրանք առավել հաճախ վաճառվում են նույն մանրածախ կետերում: Հակառակ դեպքում գարեջրի զարգացած օգտագործումը «կխստացներ» կվասի օգտագործումը:
Բայց շատ մեծ քաղաքների համար կա հստակ փոխկապակցվածություն կվասի և քաղցր զովացուցիչ ըմպելիքների օգտագործման միջեւ: Որոշ շրջաններ, օրինակ, ..., ... և ... մի փոքր դուրս են գալիս ընդհանուր տենդենցից. Զովացուցիչ ըմպելիքներն այստեղ այնքան էլ նախընտրելի չեն (սպառումը կազմում է մոտ 20 լիտր մեկ անձի համար), բայց նրանք խմում են կվաս մակարդակի վրա: նորմը տարածաշրջանային կենտրոնների համար: Նաև արտասովոր բաշխվել են նախապատվությունները ... տեղացի բնակիչը տարեկան խմում է մոտ 65 լիտր զովացուցիչ ըմպելիքներ, ինչը շատ ավելի բարձր է, քան միջին նորմը, բայց կվասի օգտագործումը միջին մակարդակի վրա է: Այստեղ, ինչպես նաև ... և ... կվասի վաճառքի աճի մեծ ներուժ կա զովացուցիչ ըմպելիքների փոխարինման շնորհիվ:
Հետաքրքիր է նաև համեմատել կվասի և զովացուցիչ ըմպելիքների գների հարաբերակցությունը տարբեր քաղաքներում: Մանրածախ առևտրի մեջ բարձր գնողունակություն ունեցող տարածաշրջանային կենտրոններում, որպես կանոն, ներկայացվում են բրենդավորված ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք միջին հաշվով արժեն նույնքան կվաս կամ նույնիսկ ավելի թանկ (ինչպես Մոսկվայում, ... և ...) ) Այս քաղաքներում կվասը ոչ միայն առողջ, այլև ավելի մատչելի այլընտրանք է: Միևնույն ժամանակ, կվասի արժեքն զգալիորեն ավելին է, քան ..., ... և ... զովացուցիչ ըմպելիքները, ամենայն հավանականությամբ, կվասի օգտագործման սպառման աճը հետ է պահվում գնի մեծ տարբերությամբ:
Չնայած կվասի վաճառքի մեջ եղանակի խաղացող շատ կարևոր դերին, մենք կարող ենք նկատել, որ տարբեր շրջաններում կլիման որոշիչ ազդեցություն չունի դրա սպառման վրա: Օրինակ ՝ ցուրտ ժամանակ ..., որտեղ մայիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում օդի միջին ջերմաստիճանը ...% է, կվասի մեկ շնչի հաշվով միջին սպառումը ... քան ... ջերմաստիճանում ...%: Մասնավորապես, Դմիտրի Պինչուկովը («Դեկայի» գլխավոր տնօրեն) նշում է, որ Ռուսաստանի հարավում կվաս են խմում, զարմանալիորեն ՝ քիչ: Նա դա բացատրում է նրանով, որ հարավային քաղաքներում կյանքը այնքան դինամիկ չէ, որքան երկու մայրաքաղաքներում կամ արդյունաբերական կենտրոններում, բացի այդ, տարածաշրջանը պահպանել է ինքնաշեն կվաս պատրաստելու ավանդույթները: Մաքսիմ Կուրոխտինը (Tomskoe Pivo- ի շուկայավարման տնօրեն) նույնպես կարծում է, որ կվասի ժողովրդականությունը կախված է ոչ այնքան կլիմայական գոտուց, որքան սպառման գերակշռող մշակույթից: Ըստ նրա դիտումների, այն քաղաքներում, որտեղ 80-ականների, 90-ականների և 00-ականների տեղական գարեջրատները արտադրում էին կվաս (չնայած տարեց չէ, բայց նախագծով) դրա սպառումն ավելի բարձր է, և սեզոնայնությունն այնքան էլ արտահայտված չէ:
Այնուամենայնիվ, կվասի վաճառքի վրա մեծապես ազդում են նորմայից կայուն ջերմաստիճանի շեղումները: Նախ և առաջ, 2010 թ.-ին կվասի շուկայի տարածաշրջանային դինամիկայի վրա ազդում էր այն փաստը, որ ... և ... շատ ավելի ենթակա էին ջերմաստիճանի անոմալիաներից, քան ... և .... Օրինակ, մ-ում, ջերմաստիճանը անոմալիան աննշան էր: 2010-ի ամռանը այստեղ նույնիսկ զով օրեր էին դիտվում `օդի ջերմաստիճանը ...-... ° C: Տաք օրերի քանակը շատ մեծ չէր: Հետևաբար, չնայած այն հանգամանքին, որ 2009 թ. – ին մեկ շնչի հաշվով կվասի սպասվող սպառումն աճելու է ...% –ով, այն 2008 թ. – ի համեմատ (երբ ճգնաժամը դեռ չի ազդել խանութը). Աճի դինամիկան 2008-ի, ... -ում և ... -ում համեմատաբար հավանական է չափավոր:
Ռուսաստանի Կենտրոնական մարզում և Վոլգայի շրջանում, աննորմալ ամառվա պատճառով, նկատվել է մեկ շնչի հաշվով կվասի միջին սպառման նկատելի աճ ոչ միայն 2009 թ., Այլ նաև նախաճգնաժամային մակարդակի համեմատ:
Մեր կարծիքով, փոքր և միջին արտադրողների զարգացումը մեծ ազդեցություն կունենա Ռուսաստանի մարզերում կվասի շուկայի հետագա զարգացման վրա: Դրանք կարող են նոր ազդակ հաղորդել կվասի սպառման զարգացմանը: Ավելի ու ավելի կարևոր դեր են խաղալու գարեջրի տարածաշրջանային արտադրողները, ովքեր վերականգնելով արտադրությունը (կամ բախվելով գարեջրի շուկայում կոշտ կարգավորման հետ) կվասսի հաշվին դիվերսիֆիկացնելու են իրենց բիզնեսը:

Մրցակցային իրավիճակ

Ի տարբերություն այլ կատեգորիաների, ինչպիսիք են հյութերը, գարեջուրը կամ ոչ ալկոհոլային խմիչքները, կվասի շուկան մինչ վերջերս ուներ բավականին թույլ տարածում: Հետևաբար, կվասի երիտասարդ ապրանքանիշերը, որոնք հայտնվեցին ամբողջ Ռուսաստանի խոշոր ընկերությունների սառնարաններում, արագորեն ստացան իրենց բաժինը և նոր խթան հաղորդեցին շուկայի զարգացմանը:
Կվասի տարածաշրջանային ապրանքանիշերի տարածաշրջանային ներթափանցման ցածր մակարդակը լավ է արտացոլվում երկաթուղու վիճակագրության մեջ: Այսպիսով, երբ կվասի շուկայի ծավալը 2009 թ. – ին ... միլիոն դալ էր, արտադրողների կողմից երկաթուղային ճանապարհով միայն արտադրողների արտադրանքը առաքվում էր Ռուսաստանի մարզեր մոտավորապես ... միլիոն դալ (կամ մոտ ...%): Միևնույն ժամանակ, գարեջրի համար, երկաթուղային փոխադրումների մասնաբաժինը 2009 թվականին կազմել է վաճառքի ընդհանուր ծավալի մոտ ...%: Իհարկե, կվասի զգալի մասը վաճառվում է տեղական շուկաներում կամ վիճակագրության մեջ հաշվի չի առնվում, քանի որ այն մատակարարվում է ավտոմոբիլային ճանապարհով, օրինակ ՝ Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի միջև: Այնուամենայնիվ, մենք հստակ տեսնում ենք, որ կվասը, որպես կանոն, չի տեղափոխվում երկար հեռավորությունների վրա ՝ դրա արժեքի մեջ լոգիստիկ ծախսերի կտրուկ աճող մասնաբաժնի պատճառով:

* ըստ «Կոմինֆո» լրատվական գործակալության երկաթուղային վիճակագրության

Այսպիսով, կվաս կատեգորիայի զանգվածային ապրանքանիշը պետք է արտադրվի վաճառքի կետին մոտ: Ըստ այդմ, արտադրական օբյեկտների օպտիմալ դիրքը մեծ նշանակություն ունի կվասի շուկայի համար: Հեշտ է տեսնել, որ առաջատար ընկերությունների շուկայական դիրքերը հիմնականում որոշվում են դրանց արտադրության աշխարհագրությամբ: Կվասի շուկայի ռահվիրայի և առաջատարի հիմնական ձեռնարկությունը `MPBK« Օչակովո »-ն, գտնվում է անմիջապես վաճառքի ամենամեծ շրջանում, որին բաժին է ընկնում Ռուսաստանում կվասի վաճառքի առնվազն մեկ քառորդը: Բայց Պենզայի, Կրասնոդարի երկրամասի և Տյումենի ձեռնարկությունները թույլ տվեցին ընկերությանը դինամիկ աճ գրանցել տարածաշրջանային շուկաների զարգացման շրջանում: Նովգորոդի «Դեկան» շատ լավ տեղակայված է ապրանքների Մոսկվա և Սանկտ Պետերբուրգ փոխադրման տեսանկյունից, բայց դեպի արևելյան շրջաններ մատակարարման երկար լծակները սահմանափակում են Ուրալից այն կողմ ընկերության ընդլայնման հնարավորությունը: Նույն պատճառով, տեղական խաղացողների դիրքերը ուժեղ են կենտրոնից հեռու գտնվող շրջաններում: Օրինակ, «Buket Chuvashii» - ը, ըստ ընկերության, իրականում մենաշնորհ է Չուվաշի Հանրապետության շուկայում, «Tomskoe Pivo» - ն `Սիբիրյան կվասի շուկայի առաջատար:

SABMiller- ը, ժամանակի ընթացքում, կարող է իր Հեռավոր Արևելքի «Matushkin Kvass» ապրանքանիշը բերել դաշնային մակարդակի: 2009-2010թթ ընկերությունը ցուցադրել է համեմատաբար ցածր շուկայական ակտիվություն, բայց ապագայում կարող է օգտագործել իր տարածաշրջանային փորձը: «Մատուշկին Կվասը» գործարկվել է 2009-ի մայիսին ՝ Վլադիվոստոկում առկա կվասի կարողությունները բեռնաթափելու և Պրիմորսկի և Խաբարովսկի տարածքներում արտադրանք վաճառելու նպատակով: Ըստ մեր կոպիտ գնահատականների, այս գործարանում կվասի արտադրության ծավալը մեծ չէ (մինչև 0,5 միլիոն դեկալիտր) և 2010-ի սեզոնի ավարտին զգալի աճ չկար, քանի որ Հեռավոր Արևելքի տարածաշրջանում ամառը թեժ չէր:
Չի բացառվում, որ գարեջրի շուկայի չորրորդ խոշորագույն խաղացողը ՝ «Էֆեսը», դուրս գա կվասի շուկա: Դրա համար կա առնվազն երկու նախադրյալ: Նախ, ընկերությունը լրջորեն քննարկել է նման հնարավորությունը. Դեռ 2010 թ.-ի մայիսին նա թույլտվություն ստացավ արտադրել Beliy Medved կվասի փորձնական խմբաքանակներ `շաղախներով և PET շշերով: Երկրորդ, Efes խմբի ղեկավարները մեծ փորձ ունեն զովացուցիչ ըմպելիքների շուկաներում Թուրքիայում և Ասիայի տարածաշրջանի երկրներում, քանի որ ընկերությունը Coca-Cola- ի շշալցիչ է: Գուցե գարեջրի շուկայում Եֆեսի ռուսական ստորաբաժանման հաջող գործունեությունն ու արտադրական օբյեկտների մեծ օգտագործումն էր, որ այս հարցը հանեց 2010 թվականի օրակարգից:
Հավատարիմ են գարեջրի շուկայում երկրորդ և երրորդ թվերին `AB InBev- ին և Heineken- ին, չնայած արտադրության լուրջ անկմանը և ակնհայտորեն ցածր հզորության օգտագործմանը, կվասի շուկան անհետաքրքիր է թվում: Anheuser-Busch InBev- ի գործադիր տնօրեն Կառլոս Բրիտոն 2010-ի օգոստոսին մեկնաբանել է կվասի գործարկման հնարավորությունը RBC օրաթերթի թղթակցին » Առաջիկայում կշարունակենք կենտրոնանալ գարեջրի վրա: Սա այն գործն է, որը մենք լավագույնս գիտենք, և կան շատ բաներ, որոնք մենք պատրաստվում ենք անել, մենք այստեղ շատ անելիքներ ունենք".
Stepan Timofeevich ապրանքանիշի վաճառքը միանշանակ ապացուցում է, որ Heineken- ը կվասի ուղղության զարգացման հեռանկարներ չի տեսնում: Չնայած, «Դեկա» -ի ղեկավարության կարծիքով, նրանք շարունակում են օգտագործել Heineken բաշխիչ ցանցը Սանկտ Պետերբուրգի մանրածախ խանութում կվաս մատակարարելու համար:

Կվասի հիմնական արտադրողները

Օչակովո

«MPBK« Օչակովո »ԲԲԸ-ն կվասի ռուսական շուկայի առաջատարն է, իսկ« Օչակովսկի »ապրանքանիշը ամենատարածված կվասն է ռուսաստանցիների շրջանում: Ըստ« Բիզնես-վերլուծության », դա (ներառյալ մանկական« Կվասենոկ »ենթաբրենդը) Բաժնով շշալցված կվասի վաճառքի 35% -ը և զգալիորեն բաժին է ընկնում դրամական արտահայտությամբ `40%: Սակայն այդ տարբերության պատճառը ոչ թե այն է, որ ընկերության կվասը պրեմիում սեգմենտին է պատկանում, այլ Օչակովոյի հիմնական վաճառքի տարածքը Մոսկվան է:
Ընկերությունը ուժեղ դիրք է ձեռք բերել ռուսական շուկայում երեք պատճառով: Նախ, Օչակովոն ռահվիրա էր շուկայում: Դեռ 90-ականների կեսերին ընկերությունը խմեց խմորված կվասը PET տարաների մեջ և դրեց մանրածախ դարակներում: Երկրորդ, անկախ արտադրողը, չունենալով շուկայավարման մեծ բյուջեներ, այնուամենայնիվ, ակտիվորեն առաջ մղեց իր ապրանքանիշը, տեղադրեց գովազդներ, հաճախ հովանավորեց տարբեր միջոցառումներ և, այդպիսով, «ցնցեց» խմորման ամբողջ կատեգորիան: Այսպիսով, կվասի շատ սիրահարներ, հատկապես միջին տարիքի նրանք, հստակ կապ են ստեղծել տարեդ կվասի և Օչակովսկի ապրանքանիշի միջև: Վերջապես, երրորդ ՝ ընկերությունը օգտագործում է դաշնային մասշտաբի բաշխման ցանց ՝ իր կվասը վաճառելու համար և ապավինում է երկրի տարբեր մարզերում տեղակայված չորս արտադրական կայքերի:
Այս պատմական և մրցակցային առավելությունները Օչակովոյին թույլ տվեցին լիովին օգտվել կվասի շուկայի աճից: Ընկերության տվյալներով, կվասի վաճառքը սեզոնի ավարտին 2009 թ.-ի 15 միլիոն դեկալիտրից աճել է 2010 թ.-ին `24 միլիոն դեկալիտր: Այսինքն, աճը կազմել է 60%, մինչդեռ 2009 թվականին վաճառքն աճել է ընդամենը 2% -ով: Ըստ այդմ, վաճառքի կառուցվածքում կվասի կշիռը նկատելիորեն աճել է, բայց գարեջրի շուկան շարունակում է մնալ առաջնահերթություն ընկերության համար: Այսպիսով, այսօր կվասի մասնաբաժինը կազմում է «Օչակովո» -ի վաճառքի ընդհանուր ծավալի 31% -ը, իսկ գարեջրի մասնաբաժինը ՝ 57% -ը:
Մեր գնահատականների համաձայն, տարածաշրջանային վիճակագրության հիման վրա, Օչակովոյի բոլոր չորս ձեռնարկություններն էլ ավելացրել են կվասի արտադրանքը: Ամենամեծ աճը տեղի է ունեցել Մոսկվայի հիմնական ձեռնարկությունում, որն ապահովում է ... կվասի արտադրություն ընկերության համար: Ըստ մեր կոպիտ գնահատականների, արտադրությունն աճել է ...% -ով և գերազանցել է ... Կրասնոդարի մասնաճյուղն ավելացրեց արտադրանքը մոտ ...% -ով `գերազանցելով ... մլն դալը և Տյումենի ձեռնարկությունը` ...% -ով մինչև ... մլն դալ:
Այսօր Օչակովոն մեծացնում է իր արտադրական ներուժը ՝ արդիականացնելով իր օբյեկտները: « Անցած ամառն իսկական մարտահրավեր էր խմիչք արտադրողների համար, - ասում է Վլադիմիր Անտոնովը, Ochakovo MPBK- ի գլխավոր տնօրենը: - Մենք պատրաստվում էինք կվասի շուկայի աճին, բայց, անկեղծ ասած, թերագնահատեցինք պահանջարկի իրական ծավալը: Նույնիսկ մեր ՝ Ռուսաստանի ամենամեծ գործարանի կարողությունները բավարար չէին խմելու ամբողջ անհրաժեշտությունը բավարարելու համար: Բացի այդ, վերջին տարիներին մենք տեսնում ենք կվասի հստակ և կայուն պահանջարկ ավելի ցուրտ եղանակներին: Հետեւաբար, մենք վստահ ենք, որ կարողությունների ընդլայնումը մեզ լրացուցիչ առավելություն կտա մրցակիցների նկատմամբ և կամրապնդի շուկայում մեր առաջատար դիրքերը:".
Այս ծրագրի ֆինանսավորման համար միջոցներն արդեն գտնվել են: Ռուսաստանի Սբերբանկը 1 միլիարդ ռուբլու սահմանաչափով վարկային գիծ բացեց Օչակովոյի համար: 3 տարի ժամկետով: Մասնավորապես, Մոսկվայի ձեռնարկության արդիականացումը կանդրադառնա խմորիչների առանձնացման գործընթացի վրա, ինչը կբարձրացնի կվասի բերքատվությունը և կբարձրացնի արտադրության շահութաբերությունը: Միևնույն ժամանակ, սարքավորումները կվերակառուցվեն: Բոլոր աշխատանքների ավարտից հետո մոսկովյան արտադրամասի հզորությունը ամսական 6-ից կբարձրանա 9,1 միլիոն կվաս: Նախկին ներդրումային ծրագրերի շրջանակներում ընկերությունը Լիպեցկի մարզում ածիկի գործարանի հիմքի վրա կառուցեց նոր ածիկի տուն և արդիականացրեց կվասի արտադրությունը:
2010 թվականը նշանավորվեց «Օչակովոյի» շուկայավարման բարձր ակտիվությամբ: Վաճառքի սեզոնի ընթացքում ընկերությունը որոշեց ցուցադրել գովազդային հոլովակ, որը դեմ էր խմորեղեն շուկայավարման ավանդույթին: Հաղորդակցության հիմնական գաղափարը «Օչակովսկի» կվասն է ՝ ժամանակակից ըմպելիք աշխարհի ցանկացած մասում ՝ ազատ մտածողության և մայրաքաղաքի առաջադեմ բնակիչների համար:
"Կվասի ՝ որպես կատեգորիայի խնդիրը կայանում է նրանում, որ նրանք անընդհատ հակադրվում են ժամանակակից ձևաչափի զովացուցիչ ըմպելիքներին, - մեկնաբանում է տեսանյութի թողարկումը Բորիս Մալիշևը, MPBK «Օչակովո» մարքեթինգի տնօրեն: - Եվս մեկ անգամ, սպառողների ուշադրությունը սրա վրա կենտրոնացնելը չափազանց ակնհայտ քայլ է, և մեր բոլոր մրցակիցները, որպես մեկը, շեշտում են «ռուսությունը», ավանդույթը, հայրապետությունը. Նման կարծրատիպային վերաբերմունքը վնասում է և՛ կվասին, և՛ սպառողին: Հետևաբար, այս մրցաշրջանում մեր խնդիրն է փոխել կվասի նկատմամբ վերաբերմունքը, ընդլայնել սպառողների գաղափարը, թե որտեղ և ինչպես կարելի է այն խմել: Ընդհանուր առմամբ, կվասն իր օգտակարությամբ և բնականությամբ ամբողջ սեզոնային արտադրանք է, այն կարելի է համեմատել հյութերի հետ".
2010-ի սեզոնի նորույթը համեմատվում է նաև հյութերի հետ `Ռուսաստանում կվասի առաջին պրեմիում ապրանքանիշը` «Վերանդա»: Ընկերության ղեկավարության կարծիքով, ածիկի և կվասի արտադրության արդիականացումն է, որ հնարավորություն է տվել թողարկել այս ապրանքանիշը: 2010-ի արտադրության պլանը 300 հազար դեկալիտր է, իսկ հաջորդ տարի նախատեսվում է ավելացնել Veranda- ի մասնաբաժինը մինչև վաճառքի ընդհանուր ծավալի 10% -ը:
Կվասը ներկայացված է երկու համով `« կոճապղպեղ-խնձոր »և« կրաքարի-անանուխ », փաթեթավորմամբ` 0,75 լ: Կվասի մեկ լիտրի համար առաջարկվող արժեքը երեք անգամ ավելի բարձր է, քան Ռուսաստանում խմիչքի միջին գինը: Այս պահին կվասը ներկայացված է մի շարք մանրածախ ցանցերում, իսկ 2011-ին նախատեսվում է մուտք գործել HoReCa հատված ՝ 250 մլ տարողությամբ ապակե տարայի մեջ թողարկելով «Վերանդան»: («Ընկերության գաղտնիքը», հուլիս 2010)
Շուկայավարման լեզվով, Veranda- ի համար հավատալու հիմքը * արտադրության տեխնոլոգիան է, համն ու օգտակարությունը: Այսպիսով, այս կվասի համար օգտագործվում է ոչ թե չորացրած, այլ թարմ բողբոջված ածիկ, որը շատ ավելի առողջ է համարվում ամինաթթուների մեծ պարունակության պատճառով: Հյութի արտադրության մեջ, բացի աշորայից, օգտագործվում են հացահատիկային մի քանի այլ տեսակներ: «Վերանդայի» գույնը տարբերվում է այլ կվասից, իսկ ըմպելիքի խտությունը հյութ է հիշեցնում: Օչակովոն հույս ունի, որ նոր ապրանքը կդառնա արտասեզոնային ըմպելիք:

* «վստահության հիմք» - ֆունկցիոնալ օգուտ, որը ապացույց է տալիս, որ ապրանքանիշի կողմից պահանջվող օգուտներն իրական են և արժանահավատ:

«Վերանդան» կվաս է դասվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր կենտրոնացած են շքեղության, բարձր կենսամակարդակի և իրենց մասին հոգ տանելու վրա: Ըստ Օչակովոյի շուկայավարման փոխնախագահ Իննա Կոչետովայի, Վերանդայի սպառողները ավանդական մաքսիմալիստներ են ՝ գիտակներ, սոցիալական պատասխանատուներ, ընտանիքի մարդիկ, ովքեր գնահատում են անաղմուկ, հանգիստ պահերը, ինչպես նաև անսովոր նոր ապրանքների սիրահարներ:
Խմիչքը խթանվում է արտաքին գովազդի, փայլուն հրապարակումների, միջոցառումների կազմակերպման և վաճառքի կետերում BTL- ակցիաների միջոցով: Ապրանքանիշի տեսողական դիզայնի հիմնական տարրը սիրամարգն է: Ըստ Օչակովոյի ՝ սիրամարգը խորհրդանշում է շքեղությունն ու ազնվականությունը:
Veranda- ի գործարկումը կլինի շատ թանկ նախագիծ, որը կստեղծի մեծ անվճար տեղ ՝ Ochakovo ապրանքանիշի պորտֆելում: Ինչպես մամուլում տեղեկացվեց, այսօր ընկերության տեխնոլոգներն աշխատում են նման բաղադրատոմսով կվասի մեկ այլ ապրանքանիշ պատրաստելու վրա, բայց ոչ այնքան թանկ, որքան Veranda- ն:
Բացի նոր գործարկումներից, վաճառքի համակարգի արդիականացումը պետք է ապահովի Օչակովոյի արտադրանքի վաճառքի աճը: Առայժմ վաճառքի ներկայացուցիչների մեր սեփական թիմերը աշխատել են Մոսկվայում, Տյումենում, Պենզայում և Հարավային դաշնային շրջանում, որտեղ գտնվում են Օչակովոյի արտադրական տեղամասերը: Այլ շրջաններում ընկերության արտադրանքը վաճառվում էր գործընկերների ջանքերով, որոնք բացի Օչակովոյի հետ կնքված պայմանագրերից, ներկայացնում էին այլ ընկերությունների շահերը: Բայց մոտ ժամանակներս բացառիկ վաճառքի թիմեր, որոնք գոյացել են գործող բաշխիչ կենտրոնների հիման վրա, պետք է հայտնվեն Ռուսաստանի 15 կենտրոնական շրջաններում:

Ձայնային տախտակ

«Դեկա» ԲԲԸ-ն Ռուսաստանում կվասի երկրորդ խոշորագույն արտադրողն է: Այս ընկերության դինամիկ զարգացումը սկսվեց 2005 թ.-ին `առանցքային ապրանքանիշի` Nikola kvass- ի աճող ժողովրդականության ֆոնին: Եթե ​​հաշվի առնենք մասնավոր ապրանքային նշանները, ապա 2010 թ.-ի առաջին կեսին «Դեկի» -ի շուկայի մասնաբաժինը 2009-ի համեմատ աճել է 2% -ով և ֆիզիկական առումով հասել 32% -ի: Այս տարի շուկայի քաշի աճը հիմնականում կապված է ակտիվ շուկայավարման քաղաքականության և նոր ապրանքանիշի ձեռքբերման հետ:
Բացի այդ, ընկերության հաջող գործունեությունը մեծապես պայմանավորված է տնտեսության և միջին գների շուկայի հատվածների վրա նրա ուշադրության կենտրոնացմամբ: Կվասի «Deki» ապրանքանիշերն առավել մատչելի են գործունեության դաշնային մասշտաբ ունեցող ընկերությունների արտադրանքների շարքում: Հաշվի առնելով ընկերության գովազդային հաղորդակցությունը, կարելի է ասել, որ Deka- ն դեռ չի վերցնում շուկայական մասնաբաժինը կվասի այլ արտադրողներից, բայց աճում է ոչ բնական զովացուցիչ ըմպելիքների սպառողների կվասի անցնելու պատճառով: Բայց մանրածախ ժողովրդավարական գների և պորտֆելում տնտեսական մասնավոր ապրանքանիշերի առկայության պատճառով ընկերության շուկայական մասնաբաժինը դրամական արտահայտությամբ ցածր է բնական ցուցանիշներից և կազմում է 26%:
Օրգանական աճի պատճառով Սանկտ Պետերբուրգի TM ​​«Ստեփան Տիմոֆեևիչը» ապրանքանիշի պորտֆելում ներառելը և PepsiCo- ի հետ կնքած պայմանագիրը 2010 թվականին Նովգորոդի ձեռնարկությունում կվասի արտադրությունը կկրկնապատկվի և կկազմի, մեր գնահատմամբ, 20 միլիոն decaliters. Այսպիսով, չնայած վաճառքի ավելի ցածր ծավալին, կվասի արտադրության առումով «Deka» - ն մոտ է առաջատարին `MPBK« Ochakovo »- ին: Ավելացնում ենք, որ Վելիկի Նովգորոդում գտնվող Deki արտադրական կայքը ամենամեծն է Ռուսաստանում ՝ 2010 թ.-ի կվասի հզորությամբ և արտադրությամբ: Ձեռնարկության հավանական արտադրական ծավալը տարեկան կազմում է մինչև 60 միլիոն դվաստ կվաս:
Ֆինանսական ցուցանիշների դինամիկան փոքր-ինչ ցածր կլինի արտադրության աճի տեմպերից, ինչը, հավանաբար, պայմանավորված է ընկերության համեմատաբար ցածր եկամտով `կվասի պայմանագրային շշալցման շրջանակներում: Ըստ «Դեկա» -ի հրապարակված նախնական զեկույցների, 2010 թվականի 9 ամիսների ընթացքում նրա եկամուտներն աճել են 91% -ով `նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածի համեմատ և կազմել են 2,65 միլիարդ ռուբլի: Միևնույն ժամանակ, 2010 թվականի երրորդ եռամսյակում ընկերության հասույթն աճել է 209% -ով `նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածի համեմատ և կազմել 1.06 մլրդ ռուբլի: Քանի որ 4-րդ եռամսյակն արդեն վաճառքների ցածր սեզոնում է, կարելի է ենթադրել, որ ընկերության ընդհանուր եկամուտը կկազմի մոտ 3 միլիարդ ռուբլի: Հիշեցնենք, որ 2009-ին ընկերության հասույթն ընկել էր 19% -ով և կազմել 1,595 մլրդ ռուբլի, 96,7 մլն ռուբլի զուտ վնասով: փոխարինվեց 190 միլիոն ռուբլու զուտ շահույթով:
2009 թվականին ընկերությունը ներգրավվեց մի շարք կորպորատիվ և ֆինանսական վեճերի մեջ: Բաժնետերերի միջեւ ծագած տարաձայնությունները լայնորեն լուսաբանվեցին մամուլում և մեկնաբանվեցին «Դեկա» ԲԲԸ ներկայացուցիչների կողմից: Հուսով ենք, որ 2010-ի ուժեղ եկամուտները և գործառնական ուժեղ կատարողականը ընկերությանը հնարավորություն կտան լուծել այս խնդիրները:
Կվասը ընկերության գործունեության հիմնական, բայց ոչ միակ ուղղությունն է: Deka- ն արտադրում է նաև գարեջուր (2010 թ.-ին այն կազմում էր վաճառքի մոտավորապես 20% -ը) և հանքային ջուր(1% -ից պակաս 2010 թ.): Կվասի արտադրության շրջանակներում կարևոր ուղղություն է երրորդ կողմի ընկերությունների կոպեկագրության պայմանագրերի ներքո շշալցումը:
Այսպիսով, 2010-ի փետրվարին PepsiCo- ի հետ կնքվեց եռամյա պայմանագիր `ռուսական Dar kvass- ը շշալցնելու վերաբերյալ: Ստորագրված համաձայնագիրը լրացուցիչ խթան հաղորդեց ընկերության արտադրության աճին: Եկավարությունը ակնկալում է, որ պայմանագիրը կավելացնի արտադրությունը 25-30% -ով, հարթեցնի սեզոնայնությունն ու ավելի հավասար ծանրաբեռնվածությունը: Բացի այդ, ժամանակավոր պաշտոնների համար աշխատանքի է ընդունվել 150 մարդ, և ընդհանուր առմամբ, արտադրության ծավալների ամառային աճի պատճառով, ժամանակավոր թափուր աշխատատեղերի քանակը հասավ 250-ի:
Ի դեպ, Coca-Cola- ն նույնպես հետաքրքրված էր կվասի պայմանագրային շշալցմամբ: Deka- ն բաց էր համագործակցության համար, այնուամենայնիվ, ընկերության ղեկավարության կարծիքով, «կոշտ գների պարամետրերը փող աշխատելու հնարավորություն չեն թողել», և պայմանագիրը չի կնքվել:
«Նիկոլա», «Բոլշոյ կվաս», «Ստեփան Տիմոֆեեւիչ» եւ «Դոբրինյա Նիկիտիչ», ինչպես նաեւ «Ռասկիի դար» ապրանքանիշերի ներքո կվասի արտադրությունից բացի, կոկտեյլացման համաձայնագրով, «Դեկա» -ն արտադրում է մասնավոր ապրանքային նշաններ: Մասնավորապես, ընկերությունը տպավորիչ փորձ ունի կվաս շշալցելու դաշնային մեծ ցանցերի համար `X5, Lenta, Ashan, Okay, Polushka, Diksi, Magnit և այլ 365 օրվա ընթացքում, Okay,« Khleborodov »,« Oh! »: եւ ուրիշներ. 2009 թ.-ին պատվիրելու համար շշալցված մասնավոր պիտակների բաժինը կազմում էր ընդհանուր արտադրության մոտ 10% -ը:
Ընկերության հիմնական ակտիվը լավ զարգացած ապրանքանիշի պորտֆելն է, որը ներառում է չորս ապրանքանիշեր `Նիկոլա, Մեծ Կվաս, Ստեփան Տիմոֆեևիչ և Դոբրինյա Նիկիտիչ (շուկայի մասնաբաժնի նվազման կարգով): Երեք հիմնական ապրանքանիշեր ստանում են շատ ակտիվ գովազդային աջակցություն, որոնցից յուրաքանչյուրը տեղակայված է իր գնային և նպատակային հատվածում: 2010 թ. Սեզոնի նախօրեին ընկերությունը թարմացրեց երկու ապրանքանիշերի `« Նիկոլա »և« Ստեփան Տիմոֆեևիչ »դիզայնը, ինչպես նաև սկսեց գովազդային արշավ` ի պաշտպանություն առաջատար կվաս ապրանքանիշերի:
Այսպիսով, 2010-ի գարնանը վերափոխվեց ընկերության հիմնական ապրանքանիշը `կվաս» Նիկոլա«Նոր ապրանքանիշի հաղորդակցությունը ուշադրությունը կենտրոնացրեց ազգային դրդապատճառներից և օգտակարությունից` ցանկացած իրավիճակում (նույնիսկ գրասենյակում) կվասի օգտագործման նպատակահարմարության վրա և ավելի հստակ սահմանեց նպատակային լսարանը. Ապրանքանիշի հերոսը ձեռք է բերել ժամանակակից և հաջողակ երիտասարդի հատկություններ, ով իրեն գնահատում է որպես պայծառ անձնավորություն, համարձակորեն բացում է նոր հորիզոններ, ընդունակ է ընտրելու անհատական ​​գիտակցված ընտրություն, որը չի պարտադրվում նորաձեւության կողմից «արևմտյան» ,
Արշավի մեկնարկի հետ միաժամանակ թարմացվել է նաև փաթեթավորման դիզայնը. Ապրանքանիշի հերոսի, պատկերանշանի և մթերային գոտու տեսողական մարմնավորում: Բրենդի բնույթի նոր դեմքը հայտնվեց դեռ 2009 թվականին: « Մենք ձգտում ենք պահպանել որակյալ արտադրանքի բավականին հաստատված իմիջ: Ապրանքանիշի տեսողական ինքնության թարմացումը նպատակ ունի ցույց տալ ապրանքանիշի համապատասխանությունն ու լիարժեք համապատասխանությունը սպառողի սպասելիքների փոփոխմանը»- մեկնաբանեց« Նիկոլա »-ի« Դեկա »-ի շուկայավարման տնօրեն Նատալյա Ստարշինովայի վերափոխումը:
Ընկերության տվյալներով ՝ ապրանքանիշի իրազեկությունը 2010 թվականի սեզոնի արդյունքներով կազմում է 92%, ինքնաբուխ ՝ 62%: Նման նշանավորությունը համեմատելի է FMCG ոլորտի առաջատար ապրանքանիշերի հետ: Նիկոլան զբաղեցնում է ռուսական կվասի շուկայի 23% -ը:
"Մեծ կվաս"- Ամենաարդյունավետ ապրանքանիշը ինչպես ընկերության պորտֆելում, այնպես էլ կվասի շուկայում - մանրածախ վաճառքում հայտնվել է 2009-ի գարնանը:" Big kvass "- ը արտադրվում է PET փաթեթավորմամբ 3 լ տարողությամբ, ընտանեկան օգտագործման համար հարմար: Առաջարկվող մանրածախ գին - 50-55 ռուբլի, վերահաշվարկի ժամանակ 1 լիտրը ավելի էժան է, քան կվասի այլ ապրանքանիշերը, որոնք ներկայացված են հիմնականում 2 լիտր փաթեթում: Ինչպես հաղորդվում է ընկերության կայքում. սա առանձնացնում է «Մեծ կվասը» հավասար որակի դարակում գտնվող մրցակիցներից և սպառողին թողնում գործարքի հաճելի զգացողություն:".
«Հակաճգնաժամային» առաջարկն արվել է 2009 թ. ՝ գովազդային աջակցությամբ քիչ կամ առանց դրա: Բայց 2010-ի ամռանը իրականացված «ընտանեկան» գովազդային արշավը թույլ տվեց, ըստ «Դեկա» ԲԲԸ-ի, հասնել «Մեծ Կվասի» ժողովրդականության ցուցանիշի 27% -ի և դրա շուկայական մասնաբաժինը `3,1%: Արշավը ներառում էր ազգային հեռուստատեսային հեռարձակումներ, մանր գովազդ մանրածախ վաճառքների ճակատների վրա և վաճառքի կետերի ակցիաներ:
"Ստեփան Տիմոֆեեւիչ"- մուտք է գործել Deka պորտֆել 2009-ի աշնանը: Դրա միջին գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ընկերության մյուս ապրանքանիշերի գինը, բայց նաև բավականին ժողովրդավարական է և մոտավորապես համապատասխանում է Բալթիկայից Խլեբնի երկրամասի մանրածախ գինին:
Պատմականորեն «Ստեփան Տիմոֆեևիչը» կվասի առաջին ապրանքանիշն է, որը հայտնվել է Սանկտ Պետերբուրգում: Բայց տարածաշրջանում հայտնի ապրանքանիշը գործնականում ոչ մի շուկայավարման աջակցություն չստացավ այն բանից հետո, երբ մտավ Heineken- ի ռուսական բաժնի պորտֆել: Արտադրության սահմանափակումը Սբ. Ստեփան Ռազինը գարեջուր արտադրող ընկերության տևական անկման սկիզբն էր, որի արդյունքում Heineken- ը սկսեց աշխատել ապրանքային պորտֆելի ծախսերի իջեցման և օպտիմալացման ռեժիմով: Ընկերությունը ներդրումներ չի կատարել ոչ հիմնական ապրանքանիշի արտադրության փոխանցման մեջ: Այն վաճառելը փոխշահավետ և տրամաբանական քայլ էր:
Stepan Timofeevich- ի գնումից հետո, վաճառքի սեզոնի նախօրեին, Deka- ն վերամշակեց ապրանքանիշը, բայց պահպանեց «դասական» շարունակականությունն իր պատկերով: Սանկտ Պետերբուրգի դասական լանդշաֆտները հայտնվեցին պիտակի վրա, պատկերանշանը դարձավ ավելի ընթեռնելի և գրաֆիկականորեն անբաժանելի, կվասի բնականությունն ու դրա պատմությունն ընդգծվում են «Կենդանի խմորում», «Առաջինը Սանկտ Պետերբուրգում» նշաններով: 2010-ի ամռանը «Deka» - ն առաջին անգամ աջակցեց ապրանքանիշին գովազդային արշավով `« Stepan Timofeevich - kvass of the city! »Կարգախոսով: Ըստ Դեկայի, արշավի արդյունքում ինքնաբերաբար ապրանքանիշի իրազեկվածությունը կազմել է 45%, դրդված `84%:
Deka- ի գլխավոր տնօրեն Դմիտրի Պինչուկովի խոսքով ՝ ընկերությունը կվասի բաշխման ոլորտում գործընկերային հարաբերություններ է պահպանում Heineken– ի հետ: « Heineken- ը ունի վաճառքի ներկայացուցիչների ամուր թիմ, որոնք գարեջրի պատվերների հետ միասին համախմբում են կվասի մեր պատվերները: Դեկայի համար նման համաձայնագիրը ձեռնտու է. Թանկ է պահպանել դիստրիբյուտորների իր մեծ թիմը, որը զբաղվում է միայն կվասով:»(« Փորձագետ », 2010 թ. Օգոստոս):
"Նիկիտիչ«դա ընկերության առաջին ապրանքային նշաններից մեկն է, որն այսօր իր պորտֆելում աննշան մասնաբաժին է զբաղեցնում (1% -ից պակաս): Մեր կարծիքով, այն գործարկվեց որպես« Նիկոլ »ապրանքանիշի կրկնօրինակ, և, անհրաժեշտության դեպքում, կարող էր աջակցել ընկերության կայուն զարգացմանը: Այնուամենայնիվ, Նիկոլայի հաջողությունը և նրա ապրանքանիշի պորտֆելի ընդլայնումը անիրագործելի են դարձրել պահուստային խաղացողի մեջ ներդրումներ կատարելը:
"Լայնածավալ գովազդային արշավի, բաշխման աճի և ակտիվ առևտրային քաղաքականության շնորհիվ Deki kvass- ի վաճառքն աճել է 35% -ով միայն տարվա առաջին կեսին, երբ եղանակը դեռևս ցույց չէր տվել ամառային նորմերի էական շեղումներ:", - մեկնաբանեց ընկերության աշխատանքը" Դեկա "ԲԲԸ-ի տնօրենների խորհրդի նախագահ Անդրեյ Մանսկին: - Մասնավորապես, էական աճ ապահովեց դաշնային գովազդային արշավը, «Բոլշոյ կվաս» ապրանքանիշի հաջողությունը, որը կարողացավ շահել կվասի ազգային շուկայի 3% -ը, ինչպես նաև բացառիկ առևտրային թիմեր ստեղծել Ռուսաստանի կենտրոնական մի շարք քաղաքներում: ֆինանսական գործունեության մեջ: Առաջին անգամ գովազդային արշավը սատարեց կվասի երեք ապրանքանիշերի. Նիկոլա, Մեծ Կվաս և Ստեփան Տիմոֆեևիչ: Արդյունքում, 2010 թվականի 9 ամիսների ընթացքում Նիկոլա ապրանքանիշի վաճառքի աճը նախորդ տարվա նույն ժամանակահատվածի համեմատ կազմել է 70%: Ընկերության երիտասարդ ապրանքանիշի Big Kvass- ի վաճառքի աճը կազմել է 68%: Ընդհանուր առմամբ, տարվա ընթացքում ընկերության վաճառքի աճը կգերազանցի 140% -ը".

Բալտիկա

OAO PK Baltika- ն արտադրության տեսանկյունից կվասի երրորդ խոշոր արտադրողն է և վաճառքի ծավալով կվասի շուկայում չորրորդ (և հնարավոր է `երրորդ) խաղացողը: Khlebny Krai ապրանքանիշը դարձավ ընկերության պորտֆելի առաջին առաջին զովացուցիչ ըմպելիքը: Ապրանքանիշի գործարկումից անմիջապես հետո ապրանքանիշը սկսեց վաճառվել ամբողջ Ռուսաստանում և սկսեց դինամիկորեն ձեռք բերել շուկայի մասնաբաժինը: Եթե 2009-ի ապրիլին այն կազմում էր 0%, ապա 2009-ի արդյունքների համաձայն `3-4%, իսկ 2011-ի առաջին կեսին ապրանքանիշն արդեն զբաղեցնում էր շուկայի 7% -ը:, 2010 թվականը Baltika- ն կավարտի ռուսական կվասի ընդհանուր արտադրության և իրացման մեջ 10% բաժնեմասով: Ընկերության շուկայական կշիռը, ինչպես ծավալով, այնպես էլ արժեքով, նույնն է:
2009-ի վաճառքների մրցաշրջանում մեկնարկեց «Հաց երկիր» առաջին գովազդային արշավը: Բալտիկան փորձեր չի կատարել ՝ հեռուստատեսային գովազդում օգտագործելով հայրենի բնության պատկերներ և վերստեղծելով գյուղում երջանիկ մանկության մթնոլորտը, որն ընդգծում է Խլեբնի Կրեյ կվասի բնականությունը: 2010 թ.-ի փետրվարի վերջին Baltika- ն սպառողներին առաջարկեց անհատական ​​և արտամրցաշրջանային փաթեթավորման ձևաչափ `կվաս թողարկելով ալյումինե տարայի մեջ: Դրանից առաջ «Խլեբնի կրեյը» շշալցվում էր միայն 1,5 և 2,5 լիտր PET շշերով, որոնք ամենատարածվածն են ամռանը:
Khlebny Kray ապրանքանիշի գործարկումից մեկ տարի անց ընկերությունը ընդլայնեց կվասի շարքը. Khlebny Kray ենթաբրենդ - շուկայում հայտնվեց 7 հացահատիկային շիլա: Մասնավորապես, 7 հատիկներն են ՝ աշորան, ցորեն, գարի, վարսակ, կորեկ, բրինձ և եգիպտացորեն ՝ զուգորդված գարու ածիկի հետ: Նոր ապրանքը շուկայում ներկայացվում է որպես կվաս `առողջության հետ կապված լրացուցիչ առավելություններով: Ինչպես հաղորդվում է մամուլի հաղորդագրության մեջ » Ավանդական ռուսական կվասը ընտանեկան խմիչք է: Եվ հիմա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ ունի իր ընտրությունը. Դասական համ (ինչպես «Խլեբնի կրայի ավանդական» հիմնական տեսականին)) կամ ավելի մեղմ (ինչպես նոր «Խլեբնի կրեյ 7 հացահատիկային»): Բացի այդ, նոր արտադրանքը իդեալական է պատրաստման համար ավանդական ուտեստ- օկրոշկա".
2010 թվականին Բալտիկան օգտագործեց կվասի շուկայում ամենամեծ նվագարկչի ՝ Օչակովո ընկերության փորձը և սկսեց ակտիվորեն հովանավորել բարեգործական մրցույթները: «Կվասի հավաքույթներ» ընդհանուր անվան տակ միջոցառումներ անցկացվել են հուլիս-օգոստոս ամիսներին Ռուսաստանի շատ քաղաքներում: Ակցիաների նպատակն էր պահպանել, աջակցել և զարգացնել ռուսական և ժողովրդական ավանդույթները երեխաների և դեռահասների շրջանում: Նախագիծը ներառում էր ռուսական ավանդական խաղալիքներ պատրաստելու վարպետության դասեր և մանկական ձեռքի աշխատանքների ցուցահանդեսներ: Իհարկե, այս նախագծերը նպատակ չունեին ուղղակիորեն խթանել վաճառքը, բայց մեր կարծիքով, նրանք թույլ տվեցին ընկերությանը հուզականորեն ներգրավել մրցույթի մասնակիցների ծնողներին, ինչպես նաև «կրթել» «Խլեբնի երկրամասի» ապագա սպառողներին:
Թեժ ամառը, ապրանքանիշի երիտասարդ տարիքը, ակտիվ սպառողական և առևտրային շուկայավարումը դարձան Baltika- ի նոր ապրանքների արագ աճի նախադրյալները: Ըստ մեր գնահատականների, ընկերության կվասի արտադրության ծավալը 2010 թ.-ի վերջին կաճի մոտ ...% -ով և կկազմի ... Կվասի արտադրության ընդհանուր ծավալի կեսը տրամադրվել է Տուլայի մասնաճյուղի կողմից, ինչը մեծացրել է արտադրությունը ... մինչև ... միլիոն դոլար: Ընկերության կենտրոնակայանը Սանկտ Պետերբուրգում արտադրությունն ավելացրեց գրեթե ...% -ով ՝ գերազանցելով ... մլն դալը: Կվասի վաճառքի աճին նկատելի ներդրում ունեցավ Baltika-Pikra- ի Կրասնոյարսկի մասնաճյուղը, որը կտրուկ ավելացրեց իր արտադրանքը 2010-ի հուլիսին: Մեր կարծիքով, 2011 թ.-ին ընկերության այլ արեւելյան մասնաճյուղերը նույնպես կներառվեն կվասի արտադրության գործընթացում:

Ինչպես արդեն ասել ենք, կվասի արտադրության աճը տեղի է ունեցել որպես արձագանք գարեջրի կատեգորիայի անկմանը և արդյունաբերության խստացման կանոնակարգով շուկայի անկման հավանական շարունակությանը: Մեր գնահատականների համաձայն, 2010 թ.-ի վերջին «Բալտիկա» բոլոր գարեջրագործություններում գարեջրի արտադրությունը, բացառությամբ «Վորոնեժի» մասնաճյուղի, կնվազի այս կամ այն ​​աստիճանի: Հաշվի առնելով ռեցեսիան ՝ ընկերությունն ունի հզորությունների ավելցուկ, որոնք ձեռնարկությունների մեծ մասում այս տարի բեռնված էին շուրջ 70% -ով, և Սանկտ Պետերբուրգի գործարանում, որտեղ շարունակվում էր գարեջրի արտադրության արագ անկումը: երկար տարիներ `մոտ 50% -ով:
Ողջ երկրում մեծ քանակությամբ չօգտագործված կարողությունների առկայության պատճառով Baltika- ն ավելի լավ է, քան կվասի այլ արտադրողներից, հարմարվի վաճառքի սեզոնայնությանը, արձագանքի պահանջարկի հնարավոր աճին և ընդլայնվի դեպի արևելյան տարածաշրջաններ: Ընկերության մարկետինգի փոխնախագահ Դենիս Շերստեննիկովի խոսքով ՝ «... Կվասի «Խլեբնի երկրամասը» ածիկի խմորման բնական արտադրանք է, ուստի դրա արտադրությունն ավելացնելու համար կարող ենք օգտագործել խմորման սարքավորումները, որոնք օգտագործվել են գարեջուր արտադրելու համար ՝ առանց լրացուցիչ ներդրումներ ներգրավելու:Կարելի է ակնկալել, որ 2011 թ.-ին նույնպես բալտիկայի մասնաբաժինը տարեց կվասի շուկայում կշարունակի աճել:

Կոկա Կոլա

2007 թ.-ից Kruzhka i Bochka kvass- ի ի հայտ գալուց ի վեր Coca-Cola- ն դինամիկորեն շահում է շուկայի կշիռը kvass կատեգորիայում: Ըստ Business Analytics- ի, 2010-ի առաջին կիսամյակում Coca-Cola- ն ավելացրեց իր շուկայի մասնաբաժինը ՝ 8% ծավալային արտահայտությամբ և 9% արժեքային առումով: Շատ կոպիտ կարելի է հաշվարկել, որ Կռուժկա և Բոչկա կվասի վաճառքի ծավալը 2010 թ. Սեզոնի ավարտին պետք է կրկնապատկվեր և գերազանցեր 5 միլիոն դեկալիտրը:
Քանի որ խմորված կվասի արտադրության տեխնոլոգիան չափազանց բարդ է, Coca-Cola- ն ստիպված է պատվերներ կատարել գարեջրի գործարանների մոտ: Դեռ 2009-ի աշնանը RBC օրաթերթը հաղորդում էր, որ ընկերությունն արդեն չունի Տրվերի և Պենզայի Սամկոյի Brau Service գործարանների հզորությունը: Հետևաբար, Coca-Cola- ն կարիք ուներ գավաթների և տակառների շշալցման համար լրացուցիչ կարողություններ ներգրավելու համար, քանի որ աճում է կվասի վաճառքը. «Այս առումով մենք փնտրում ենք Ռուսաստանում կվաս արտադրող բոլոր ընկերություններին», - ասաց ընկերության խոսնակը: Մասնավորապես, Coca-Cola- ն բանակցություններ էր վարում Deka- ի հետ պայմանագրային շշալցման հնարավորության շուրջ, բայց համաձայնություն ձեռք չբերվեց:
Մամուլը տեղեկատվություն չի ստացել նոր արտադրողների հետ կվասի շշալցման վերաբերյալ Coca-Cola- ի պայմանագրերի վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, ժամանակավոր պայմանագիր, որի միջոցով ընկերությունը 2010 թվականին ապահովել է վաճառքների կրկնակի աճ, կարող էր կնքվել: Այս պայմանագիրը կարող է նաև բացատրել կվասի արտադրության անսպասելի աճը, որը տեղի է ունեցել անցած ձմռանը: Մասնավորապես, ըստ «Ռոսստատի», միայն 2010 թվականի հունվարին Մոսկվայի մարզում արտադրվել է 1,4 միլիոն կվաս *, ինչը շատ անսովոր է ցուրտ սեզոնի համար:

* 2009 թ.-ի նոյեմբեր-դեկտեմբեր ամիսների տվյալները հասանելի չէին հոդվածի պատրաստման ընթացքում `Ռոսստատի հաշվետվություններում խմիչքների դասակարգման մեջ փոփոխությունների պատճառով:

Ենթադրաբար, Kruzhka- ի և բարելների արտադրությունը կարող է տեղակայվել Մոսկվայի գարեջրագործական ընկերության Mytishchi ձեռնարկությունում, որն արդեն արտադրում է կվաս և հայտարարում է ըմպելիքների առաջատար արտադրողների հետ համագործակցության բաց քաղաքականություն (ի դեպ, MPK- ն ուներ կվաս Moya Semya շշալցնելու լիցենզիա «Նիդան» ընկերության համար): Այնուամենայնիվ, սա ընդամենը ենթադրություն է. Մոսկվայի տարածաշրջանի մեկ այլ խոշոր արտադրող կարող էր արտադրել կվասի ոչ սեզոնային ծավալներ:
Coca-Cola- ին անցնելու կապակցությամբ 2010 թվականի օգոստոսին «Nidan Juices» ընկերությունը հրաժարվեց կվասի արտադրությունից իր հովանու ապրանքանիշով: « Երբ պարզվեց, որ ընկերությունը գնում է Coca-Cola- ն, մենք զգացինք, որ անիմաստ է մրցել իրենց «Mug and Barrel«, -« Կոմերսանտ »-ին ասաց Nidan- ի տնօրենների խորհրդի անդամ Անդրեյ Յանովսկին: Ըստ նրա, քանի որ արտադրանքի սեզոնայնության պատճառով« Իմ ընտանիքը »կվասի արտադրությունը չի իրականացվել ամբողջ տարվա ընթացքում, վերջին խմբաքանակը շշալցվել էր 2009-ի վերջին, իսկ հետո ընկերությունը վաճառեց մնացած ...

ՊեպսիԿո

Պատմականորեն PepsiCo- ն սիմետրիկ է գործել ըմպելիքների շուկայում իր հիմնական մրցակցի ՝ Coca-Cola- ի հետ: Հետեւաբար, ոչ ալկոհոլային հսկաները միաժամանակ մտան կվասի կատեգորիա ՝ 2007 թ. Ընդհանուր առմամբ, PepsiCo- ի մեկնարկը էլ ավելի հաջող տեսք ուներ, քանի որ ընկերությունը զրոյից չստեղծեց իր սեփական ապրանքանիշը, այլ սկսեց տարածել արդեն սիրված Pershin կվասը: Բայց ապրանքանիշի սեփականատեր Eugene Bougelet Vine- ի հետ կապված կորպորատիվ, ֆինանսական և գործառնական խնդիրները ստիպեցին PepsiCo- ին հրաժարվել պայմանագրից 2009 թվականին:
Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե այդ խնդիրները չծագեին, և պահպանվեր Պերշինի բաշխման պայմանագիրը, Coca-Cola- ն վաղ թե ուշ կգերազանցեր մրցակցին, քանի որ ակտիվորեն առաջ էր մղում իր կվասը: Ակնհայտ է, որ Coca-Cola- ի բյուջեները համեմատելի չէին Eugene Bougelet Vine- ի շուկայավարման ծախսերի հետ, ինչը արտացոլվեց երկու ընկերությունների շուկայական դիրքերի փոփոխության մեջ: Այս զարգացումը դժվարությամբ բավարարեց PepsiCo- ին:
Կորցնելով ապրանքանիշը, բայց փորձ ձեռք բերելով կվասի շուկայում ՝ PepsiCo- ն սկսեց ամեն ինչ զրոյից և կազմակերպեց պայմանագրային արտադրություն իր սեփական ապրանքանիշի ներքո: Արդեն 2010-ի ապրիլին սկսվեց նոր կվասի `« Ռուսական դար »մանրածախ մատակարարումը: Միևնույն ժամանակ հայտնի դարձավ, որ կվասը շշալցվել է պայմանագրով ՝ Դեկայի օբյեկտներում:
PepsiCo- ն հետևեց իր մրցակիցների օրինակին և փորձեր չկատարեց ապրանքանիշի իմիջի վրա: Ընկերությունը նաև հեռացել է իր զովացուցիչ ըմպելիքներից ՝ ստեղծելով ևս մեկ այլ արտադրանք ՝ «ռուսական ավանդական բաղադրատոմսերին հետևելով»: Ռուսաստանի վաստակավոր արտիստը, որը մշակել է փաթեթավորման դիզայնը, մեկնաբանել է իր աշխատանքը. Կվաս «Ռասկի Դարը» երկու նախնական ռուսական խորհրդանիշների համադրություն է ՝ կվաս պատրաստելու արվեստ և Խոխլոմա նկարչություն: Իր ներդաշնակ միասնության մեջ «Ռուսական նվեր» -ը անձնավորում է ռուսական ավանդույթների վերածնունդը և ժողովրդական մշակույթի պահպանումը".
Արդեն 2010-ի մայիսին սկսվեց նոր ապրանքանիշի գովազդային արշավը `« Ռուսական կվասի դարի ավանդույթները »կարգախոսով: Գովազդի հիմնական գաղափարն այն էր, որ մեկից ավելի ռուսաստանցիներ վայելում էին «ռուսական նվեր» -ի նման կվասը:
PepsiCo- ի պատասխանունակությունն ու գործունեությունն արդյունք տվեցին: Ըստ Business Analytica- ի, 2010-ի առաջին կեսին «Ռասկի Դար Կվասին» բաժին էր ընկնում շուկայի 3% -ը ծավալային արտահայտությամբ և 4% -ը ՝ դրամական արտահայտությամբ: Նման հզոր դինամիկան կարելի է համարել որպես ցույց, թե որքան արագ ռուս կվասի սիրահարները կարող են փոխել և համտեսել նորություն:
Չնայած հաջողությանը, PepsiCo- ն արագացրեց շուկայի մասնաբաժնի աճը `որոշելով կվաս արտադրողների շատ անսովոր քայլը: Վաճառքների բարձր սեզոնի ավարտին ընկերությունը գործարկել է «Ռուսական Դար Կլյուկվա» ենթաբրենդը: Պիտակի դիզայնը հիմնված էր արդեն ընդունված և հաստատված Խոխլոմա զարդի վրա, որը պատկերում էր լոռամրգի հատապտուղներ և տերևներ:

Աշնանն ընկած շուկայի մասնաբաժնի աճի առումով, այս մեկնարկը կարելի է անվանել երկարաժամկետ աշխատանք: Այնուամենայնիվ, դա կարող էր բավականին լավ արդյունքներ տալ նաև 2010 թ. Իհարկե, գովազդային արշավը բնօրինակ չէր նրանով, որ շեշտը դնում էր ռուսական գարեջրագործության ավանդույթների և երեխաների հետ ընտանեկան լսարանի կողմնորոշման վրա: Բայց այս դեպքում այն ​​կառուցվել է այնպես, որ խթանի ըմպելիքի արտամրցաշրջանային օգտագործումը: Տեսանյութի հիմնական գաղափարը `կվաս« Ռուսական դար լոռամիրգը », շնորհիվ իր հատուկ հատկությունների, ուժեղացնում է առողջությունը ձմեռային սեզոնում և բազմապատկում ուժը: Բնականաբար, ըմպելիքի համն ինքնին պետք է մեծացներ սպառողի հետաքրքրությունը, քանի որ նոր ենթաբրենդն իր մեջ միավորում էր բնական արտադրանքի երկու կատեգորիաներ ՝ կվաս և լոռամրգի հյութ (20% ՝ ըստ պիտակի վրա նշված պիտակի):

************************************
Eugene Bougelet Vine
2009-ին շուկան լքեց մի հիմնական դերակատար ՝ Eugene Bugelet Vine, որը չկարողացավ հաղթահարել ճգնաժամը և ժամանակին վերակառուցել կամ վաճառել իր բիզնեսը: Kvass «Pershin» - ը `նրա նախկին սեփականատեր Եվգենի Պերշինի նախագիծը, հայտնվել է դեռ 2004-ին` որպես գինու և sbitnya վաճառքի առկա բիզնեսի լրացում: Միևնույն ժամանակ, Ռյազանի շրջանի Սասով քաղաքում գործարկվեց ցածր ալկոհոլային բնական ըմպելիքների արտադրության ֆերմենտացման եղանակով ՝ երկար պահպանման ժամկետով:
Շուտով ապրանքանիշը լավ հայտնի դարձավ կվասի սիրահարներին: 2007 թ.-ին «Eugene Bougelet Vine» - ը որոշում կայացրեց ռազմավարական գործընկերության մասին և փոխանցեց իր կվասը PepsiCo- ին բաժանելու իրավունքները: Հաջորդ տարին «Eugene Bougelet Vine» - ի համար «աստղ» էր. Ընկերությունը դարձավ կվասի շուկայում երրորդ խաղացողը ՝ 9,7% բաժնեմասով: Մեր գնահատականներով, «Պերիշին» կվասի արտադրության ծավալները կազմել են գրեթե ... մլն դալ:
Իրավունքի սեփականության վրա հիմնված բիզնեսը չի վերապրել սպառման և ֆինանսական խնդիրների անկումը: Ընկերության բազմաթիվ պարտատերեր սնանկության դիմեցին, իսկ PepsiCo- ն չեղյալ հայտարարեց կվասի բաշխման պայմանագիրը: Դեռ 2009-ի հունիսին «Eugene Bougelet Vine» շշալցչի կողմից կվասի արտադրության ծավալը բավականին բարձր մակարդակի վրա էր, բայց հուլիսին կտրուկ անկում ապրեց, իսկ արդեն սեպտեմբերին արտադրությունը դադարեց: Ըստ այդմ, 2009 թ. Արդյունքների համաձայն, «Eugene Bougelet Vine» - ի վաճառքները նվազել են շուրջ ...% -ով `կազմելով ... մլն դալ: Բայց սա պարզապես անկում չէր. Տարվա ընթացքում Pershin ապրանքանիշի շուկայի մասնաբաժինը արագորեն ընկնում էր, և ապրանքանիշը գործնականում անհետացավ մանրածախից: 2009 թ.-ի արդյունքներից հետո «Eugene Bugele Vine» ՍՊԸ-ն իր եկամուտը կրճատեց ...% -ով `կազմելով ... մլն ռուբլի: և ստացել է ... մլն ռուբլու զուտ վնաս:
Նաև 2009-ի վերջին հայտնի դարձավ, որ Pershin- ը փոխել է սեփականատիրոջը: Ըստ «Վեդոմոստի» թերթի ՝ ապրանքանիշը ձեռք է բերել օֆշորային մի ընկերություն, որը գրավադրել է գինու ներկրող «Մորո» խմբի հետ կապված ընկերության իրավունքը: Նոր սեփականատերը նախատեսում էր կվասը շշալցել Pershin ապրանքանիշի տակ ՝ արտադրության թափուր տեղերում: Օրինակ, մենք գիտենք, որ 2010-ի ապրիլին Մոսկվայի գարեջրագործական ընկերությունը Պերշին կվասի արտադրության թույլտվություն է ստացել Սպառողների իրավունքների պաշտպանության և մարդու բարեկեցության վերահսկողության դաշնային ծառայությունից: Բայց, ինչպես ասում են «MPK» - ի մամուլի ծառայությունից, միայն քննարկվել է այս ապրանքանիշի շշալցման հնարավորությունը:
**********************************

Կվասի տարածաշրջանային և փոքր արտադրողներ

2011-ին դաշնային մասշտաբի խոշոր ընկերությունները մեծ ճնշում կունենան տարածաշրջանային արտադրողների կողմից: Կվասի շուկայում դրանք բավականին մրցունակ են և զգալի դեր են խաղում հատկապես մայրաքաղաքից հեռու գտնվող բնակավայրերում:
Ի տարբերություն այլ ապրանքների կատեգորիաների, կվասի միջին և փոքր արտադրողների զարգացմանը չեն խոչընդոտում համաշխարհային և իմիջ ունեցող արտոնագրված ապրանքանիշերը: Մինչ այժմ օգտակարության թեման և հայրենիքը, հայրենասիրական դրդապատճառները ակտիվորեն օգտագործվել են կվաս ապրանքանիշի կառուցման մեջ: Բայց կվասի ձևավորված, ինչպես նաև նոստալգիկ պատկերը միայն խաղում է միջին և փոքր ընկերությունների ձեռքը: Ավանդական գովազդը, չնայած այն պահպանում է դաշնային ապրանքանիշերի ճանաչումը, սակայն քիչ է ազդում դրանց արժեքի վրա սպառողի համար, ով այսօր ընտրելով ծանոթ ապրանքներ, ավելի շուտ կառաջնորդվի ըմպելիքի համով և գնով:
Եթե ​​տարածաշրջանային վիճակագրության հիման վրա մենք խմբավորենք արևմտյան կապիտալով կամ լայն տարածում ունեցող ընկերություններ (ներառյալ «Բորոդինո» ընկերությունների խումբը և «Մոսկովյան գարեջրագործական ընկերություն»), ապա մնացած ձեռնարկությունների մասնաբաժինը կվասի արտադրության ընդհանուր ծավալում մինչև 2010 թ. Վերջ մի փոքր պակաս, քան ...%: 2009-ի համեմատ `նրանց շուկայի մասնաբաժինը մի քանի տոկոսով նվազել է: Բայց դա տեղի ունեցավ այն պատճառով, որ լայն բաշխման համակարգ ունեցող խոշոր ընկերություններն ավելի լավ պայմաններում էին հայտնվել 2010 թ.-ի ամռանը իրենց վաճառքների աշխարհագրության և ջերմաստիճանի անոմալիաների աշխարհագրության համընկնման պատճառով: Բացի այդ, դաշնային խաղացողների երիտասարդ ապրանքանիշերն իրացրել են իրենց հիմնական ներուժն այս մրցաշրջանում: Հետևաբար, ոչ թե 2010 թվականը, այլ հաջորդ տարի ՝ 2011 թվականը, պետք է պատասխանի այն հարցին ՝ շարունակվո՞ւմ է համախմբումը կվասի շուկայում:
Տարածաշրջանային խոշորագույն արտադրողներից մեկը «Տոմսկի գարեջուր» ԲԲԸ... Սիբիրյան ընկերության հիմնական գործունեությունը գարեջրի արտադրությունն է. Վերջին տարիներին կվասին բաժին է ընկնում ընդհանուր վաճառքի 10-15% -ը: 2009 թվականը բավականին հաջող էր Տոմսկի Պիվոյի զարգացման համար, քանի որ արտադրության դինամիկան, չնայած դանդաղում էր, չդարձավ բացասական, ինչպես խմիչք արտադրողների մեծ մասում, և ֆինանսական ցուցանիշները զգալիորեն բարելավվեցին: Բայց 2009 թ.-ին հենց կվասի արտադրությունը կրճատվել է 19% -ով և կազմել 1,81 մլն դեկալիտր: Ընկերության զեկույցի համաձայն, անկումը պայմանավորված էր 2009-ի ցուրտ գարնանը և ամռանը, կվասի շուկայում մրցակցության աճով `այլ ընկերությունների կողմից նոր ապրանքանիշերի գործարկման, ինչպես նաև ճգնաժամային գործընթացների և սպառողների պահանջարկի նվազման հետևանքով:
2010 թ.-ի վերջին «Տոմսկոե Պիվոն» նկատելիորեն կբարելավի իր կատարողականությունը ոչ միայն 2009 թ. Համեմատ, այլև մինչճգնաժամային մակարդակում. Ակնկալվում է 30% -ից ավելի աճ: Մի կողմից, այս դինամիկան նկատելիորեն ցածր է, քան դաշնային կվաս արտադրողները: Մյուս կողմից, այն կարելի է շատ բարձր անվանել ՝ հաշվի առնելով, որ Սիբիրում, ի տարբերություն երկրի եվրոպական մասի, կրկին ամառ չկար: Այսինքն, ըստ Tomsk Pivo- ի, ընկերությունն ավելի լավ է հանդես եկել իր տարածաշրջանում, քան ընդհանուր արտադրողները: Բացի այդ, ընկերությունը լրջորեն զբաղվում է խցիկների կվասի վաճառքի զարգացման մեջ. Այժմ նրանց բաժին է ընկնում ընդհանուր ծավալի ավելի քան 10% -ը: Significantգալի դեր խաղաց նաև վաճառքի աշխարհագրության ընդլայնումը, չնայած Սիբիրի տարածաշրջանը շարունակում է մնալ վաճառքի հիմնական շուկան:
Tomsk Pivo- ի մարքեթինգի տնօրեն Մաքսիմ Կուրոխտինն ասում է, որ այս պահին ընկերության ռազմավարական նպատակը սիբիրյան կվասի շուկայում ղեկավարումն է: Blagodey ապրանքանիշը հայտնի է նաև հեռավոր շրջաններում, բայց այնտեղ վաճառքը առաջնահերթություն չէ: Եթե ​​Սիբիրից և Ուրալից դուրս բաժնեմասը մեծանա, դա կնշանակի, որ ընկերությունը չի կատարում իր հիմնական խնդիրը և լոգիստիկայի վրա գումար է կորցնում:
Այնուամենայնիվ, ընկերության գործադիր տնօրեն և սեփականատեր Իվանա Քլեյնը «Ինտերֆաքս» -ին տված հարցազրույցում ասել է, որ ընկերության երկարաժամկետ զարգացման ռազմավարությունը (2011-2015թթ.) Նախատեսում է արտադրական հզորության բարձրացում `միաժամանակ հաշվի առնելով գարեջրատուն ձեռք բերելու կամ կառուցելու հնարավորությունը: գոյություն ունեցող արտադրությունից դեպի արևմուտք: Միևնույն ժամանակ, Իվան Քլեյնը նշեց, որ Ռուսաստանի եվրոպական մասում այսօր առկա է հզորությունների ավելցուկային մատակարարում, ուստի այնտեղ մեծ ձեռնարկություն կառուցելու, այնուհետև թողնելու ռիսկեր կան: Միևնույն ժամանակ, նա ասաց, որ Արևելյան Սիբիրը ավելի քիչ գրավիչ է Տոմսկի գարեջրի համար, քան Ուրալը և Արևմտյան ուղղությունը, բայց հեռավոր տարածաշրջաններում հիմնական խնդիրը լոգիստիկան է: Ընկերությունն այսօր լիովին չի գիտակցում իր ներուժը. Երկաթուղուց օգտվելը չափազանց թանկ է, իսկ ճանապարհային տրանսպորտը բավարար չէ:
Գերազանց աճ ցույց տվեցին նաև տարածաշրջանային այլ գարեջրագործությունները: Տարածաշրջանային վիճակագրության տվյալների հիման վրա զգալի աճ տեղի ունեցավ Չուվաշիայի Հանրապետության, Կիրովի մարզի և Ալթայի երկրամասի ձեռնարկություններում. Ընդհանուր առմամբ, այս տարածաշրջաններում գարեջրագործներն ու ըմպելիքներ արտադրողները կրկնապատկեցին կվասի արտադրությունը ՝ գերազանցելով ծավալը: 4 միլիոն դալից: Մասնավորապես, մեր գնահատման համաձայն, «Չուվաշիայի փունջ» ԲԲԸ 2010 թ.-ի վերջին կվասի արտադրությունն ավելացրեց ավելի քան 2 անգամ `կազմելով շուրջ 2 միլիոն դեկալիտր: Ընկերության արտադրական գիծը ներառում է կվասի մի շարք հայտնի ապրանքանիշեր, մասնավորապես `Slaven ապրանքանիշը, որը Buket Chuvashii- ն ակտիվորեն առաջ էր մղում դեռ 2007-ին: Ընկերության տարեկան զեկույցի համաձայն, 2009 թվականին այն զբաղեցնում էր Չուվաշի Հանրապետության կվասի շուկայի 70% -ը:
Ընկերություն ՍՊԸ "Կուրսկի կվաս«հիմնադրվել է 2005 թ.-ին և արդեն շահել էր ռուսական կվասի շուկայի մոտ 5% -ը մինչև 2007 թվականը: Այնուամենայնիվ, մինչև 2009 թվականը ընկերության ընդունման ծավալները կայուն էին` մոտ 1.3 միլիոն դեկալիտր, ինչը, շուկայի աճի ֆոնին, հանգեցրեց կրճատման: ընկերության կշռով: այսօր «Կուրսկի կվասը» Կենտրոնական շրջանի խոշորագույն արտադրողներից մեկն է, իսկ «Ուտոլյաև» ապրանքանիշը հայտնի է Ռուսաստանի շատ քաղաքներում, քանի որ ընկերությունը ձգտում է ընդլայնել իր վաճառքների աշխարհագրությունը և ակտիվորեն համագործակցում է HoReCa- ի հետ: Այս տարի «Կուրսկի կվասը» վաճառքի սեզոնի նախաշեմին թարմացրեց իր ապրանքանիշի դիզայնը, որը նախկինում բավականին ինքնատիպ էր: Ինչպես ասված է մամուլի հաղորդագրության մեջ. « Նորացված պիտակը ունի մի շարք տեսողական տարբերություններ նախորդի հետ: Պիտակի դիզայնի փոփոխությունները ազդեցին դրա կենտրոնական տարրի վրա `« բոյարի »բնույթի վրա, որը դարձավ ավելի պայծառ, բաց, իրատես և դրական: Բացի այդ, պիտակի ֆոնային տարրը ավելի պարզ է դարձել ՝ ցուցադրելով հասած ականջների անվերջ դաշտերը և շեշտելով արտադրանքի բնականությունը:".
Բացի այդ, վերջին տարիներին զովացուցիչ ըմպելիքների տարածաշրջանային արտադրողները սկսեցին հետզհետե ակտիվ մարքեթինգային քաղաքականություն վարել, ինչը դրական ազդեցություն ունեցավ արտադրության ծավալների վրա 2010 թվականին: Ահա անցած մրցաշրջանի երեք գործարկումների օրինակներ, որոնք լուսաբանվեցին մամուլում:
Հունիսին Լիպեցկի ընկերությունը «Ռոսինկա» ԲԲԸկենդանի խմորված կվաս «Zlatoyar» - ը ներկայացրեց կենտրոնական շրջանի շուկայում: Ապրանքանիշը տեղակայված է որպես ավանդական ռուսական կվաս `« նույն »կվասի թարմացնող համով: Սպառողի ուշադրությունը կենտրոնացած է այն փաստի վրա, որ «laլատոյարը» պատրաստվում է բնական հացահատիկային հումքից խմորումով ՝ առանց կոնսերվանտների, ներկանյութերի և համեմունքների ավելացման:
Հուլիսին Դաղստան ընկերությունը «Դենեբ» ԲԲԸթողարկված կվաս «Կապիտանի տակառ» բավականին յուրօրինակ շշի ձևով և պիտակի դիզայնով: Արտասովոր է նաև, որ ապրանքանիշի հայեցակարգը մշակողների հիմնական գաղափարը կարոտը կամ ավանդույթը չէր, այլ " դրական և հանգիստ տրամադրություն, որը կապված է կվասի սեզոնի հետ `ամռանը, քանի որ ամառն արձակուրդ է և ծով". Ավելին, ընկերության վաճառքի հիմնական ուղղությունը Հարավային շրջանն է: Անունը սահմանող պատկերը մշակվել է պիտակի ձևավորման մեջ: Ձեռագիր լոգոտիպը հնարավորություն է տվել ընդգծել անվան որևէ« խարդավան »և ուրվագիծը: ճայը ՝ ծովային թեման: Տեղական ապրանքանիշին ավելի ժամանակակից տեսք հաղորդելու և դրանով «ավանդական» եղբայրներից վերակառուցելու համար ստեղծվեց յուրօրինակ շիշ:
2010-ի սեպտեմբերին `Չելյաբինսկը ՍՊԸ «PK Niagara»թարմացրեց իր կվասներից մեկի ՝ «Park Kultury» - ի դիզայնը: Ընկերությունն իր մարքեթինգային հաղորդակցությունը կառուցել է կարոտախտի վրա ՝ «մանկությունից հենց այդ կվասի» և հայրենասիրության դրսեւորման համար: Փաթեթավորումը նախատեսված է ռետրո ոճով `համապատասխան ռետրո բնույթով: Ընկերության տվյալներով ՝ 2010 թվականին «Park Kultury» կվասն արդեն վաճառքում էր Ռուսաստանի 37 մարզերում:

Գնահատման տարբերակը: Հոդվածի ամբողջական տարբերակի ծավալը 18 էջ է, 18 դիագրամ, 5 աղյուսակ:
Հոդվածի ամբողջական տարբերակը pdf- ով էլեկտրոնային փոստով ստանալու համար առաջարկում ենք այն գնել հիմա ($ 15, փոխարժեքով) կամ:

7 փուչիկները, որոնք մենք նմուշառում ենք

«ՕՉԱԿՈՎՍԿԻ»

30 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 1,5%
Մեջբերում փաթեթավորումից.Բնական կվաս: Արտադրվում է բնական արտադրանքներից:
Դիզայն: 2
Համը: 3
մասնակի (պատրաստված կվասի խառնուրդից):
Ալեքսեյ Յաբլոկով: «Երկաթյա պահածոը կվասի համար սխալ տարա է: Իսկ զարդարանքը ինչ-որ արհեստ է »:
Ալեքսեյ syիգանով: «Այսպիսի ոչինչ: Հատկությունների տեսանկյունից երկաթյա պահածոտն ամենամոտ է պահածոյին ՝ ամենաճիշտ տարան »:
Իրա Փասադսկայա. «Վիտեբսկում բոլորը խմում են հենց այսպիսի կվաս: Գերազանց, ինչպես մանկության տարիներին »:

«ԿՎԱՍԵՆՈԿ»

34 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 0,5%
Դիզայն: 1
Համը: 1
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմս: հեռավոր (պատրաստվում է անուշաբույր խտանյութից, բուսական քաղվածքներից և նմանատիպ փոխարինողներից):
Ալեքսեյ syիգանով: «Հազի հազի կաթիլների համը ՝ շագանակագույն, չեմ հիշում ՝ ինչպես են կոչվում»:
Իրա Փասադսկայա. «Վիտեբսկում նրանք կծեծեին նման կվասի համար»:
Ալեքսանդր Չերկուդինով: «Ներս, իսկ շիշը մի տեսակ տգեղ է»:

«ՄԱՐV»

32 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 0%
Դիզայն: 3
Համը: 2
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմսի հետ.ամբողջական
Ալեքսեյ syիգանով:«Համտեսել` թթու սեւ հացի ընդերքը, մեղրով քսած »:
Natasha Timonkina:«Շիշը շատ նման է գարեջրի շիշին: Սա վատ է: Ես կգամ կվասի խանութ, և բոլորը կմտածեն. «Ինչքա՞ն գարեջուր է ստացել աղջիկը»:
Անդրեյ Պրոկոֆև.«Այո, սա ամենևին կվաս չէ, ինչ-որ նոսրացած մոլաս»:

«ՆԻԿՈԼԱ»

37 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 1,5%
Մեջբերում փաթեթավորումից.«Թխված է հացաբուլկեղենի պաշարների աննշան նստվածքի առկայությունը»:
Դիզայն: 1
Համը: 1
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմսի հետ.մասնակի (պատրաստված ածիկից և ալյուրից):
Անդրեյ Պրոկոֆև. «Դարձյալ մութ գարեջրի հոտը: Իսկ համը, հակառակ գովազդի, շատ նման է կոլային »:
Ալեքսեյ Յաբլոկով: «Սա թթու կոլա է: Չնայած կոլան թթու չի դառնում, բայց սա նման պարադոքս է »:
Natasha Timonkina: « Դուք բոլորդ գովազդի զոհ եք: Բոլորիդ ստիպում է մտածել, որ «Նիկոլայի» համը կոլայի նման է: Իրականում դա պարզապես անհեթեթ համ է, որը նման չէ կվասի »:

Իրական հացի կվասի բաղադրատոմսը.

ԻՆՉ Է ԱՆՀՐԱԵՇՏ: 1 կգ հաց, 6 լ ջուր, 30 գ շաքար, 20 գ խմորիչ, 50 գ չամիչ

ԻՆՉ ԱՆԵԼ:
Կտրեք շագանակագույն հացը շերտերի մեջ և չորացրեք ջեռոցում: Կրեկերները լցնել ջրով և թողնել 3-4 ժամ: Լարել ինֆուզիոն, ավելացնել խմորիչն ու շաքարավազը և խմորել տաք, մութ տեղում 5-6 ժամ: Կրկին քամեք փրփրված ինֆուզիոն, լցրեք շշերի մեջ, յուրաքանչյուրին մի քանի չամիչ ավելացրեք, խցանեք և դրեք սառը տեղում 2-3 օր:

«3 ՁԻՏ» ԱALՏԻ ԽՄԻՉ

51 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 0%
Դիզայն: 3
Համը: 1
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմսի հետ.մասնակի (պատրաստված ածիկից):
Ալեքսեյ Յաբլոկով: «Շների սնունդ ՝ գետի ծաղկած ջրի մեջ նոսրացված»:
Իրա Փասադսկայա. «Լոլիկի տհաճ հյութ»:
Իվան Գլուշկով (Կտրուկ հազ և բղավում):

ԳԼՈԲԱԼ ԳՅՈՒ

32 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 0%
Դիզայն: 3
Համը: 2
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմսի հետ.ամբողջական
Ալեքսեյ syիգանով: «Ես թունավորվեցի 3 ձիերի կերակրափողով, ժամանակավորապես դուրս եմ գալիս համտեսման գործընթացից»:
Ալեքսանդր Չերկուդինով: «Բայց ինչ գեղեցիկ շիշ: Փոքր և հարմար, կվասը պետք է լինի միայն այդպիսի մեջ »:
Իվան Գլուշկով. "Իմիջայլոց,« Նահանգ» և սա միակ հացից պատշաճ պատրաստված կվասն է: Բայց դա նրանց չօգնեց »:

«ՀԱՄԱԿԵՏ»

29 կկալ / 100 գ
Ալկոհոլ 0%
Մեջբերում փաթեթավորումից.«ՉԻ պահեք կնքված շիշը տաք տեղում: Դա կարող է հանգեցնել բաժանման »:
Դիզայն: 3
Համը: 5
Համապատասխանություն բնօրինակ բաղադրատոմսի հետ.մասնակի (պատրաստված գինուց):
Անդրեյ Պրոկոֆև. «Սա կվասի իսկական հոտն ու համն է: Ueիշտ է, մի քիչ թթու »:
Ալեքսանդր Չերկուդինով:«Օ,, սա հարավային կվաս է: Թթու ու թեթեւ, ինչպես սպասվում էր: Դա կդարձնի գերազանց օկրոշկա »:
Իվան Գլուշկով. «Գերազանց ամառային կվաս: Թթու հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է »:

Ո՞րն է կվասի լավագույն ապրանքանիշը ?? և ստացել է լավագույն պատասխանը

Պատասխան Jovetlana Lubcic- ի [գուրու] կողմից
Օչակովսկին

Պատասխանը ՝ 2 պատասխան[գուրու]

Հե !յ Ահա թեմաների ընտրություն `ձեր հարցի պատասխաններով. Ո՞ր ապրանքանիշի կվասն է լավագույնը:

Պատասխանը ՝ Օքսանա Լապտեվա[գուրու]
Կլաս Բալակովոյի գարեջրի գործարանի !!

Պատասխանը ՝ Որջ[նորեկ]
Օչակովո

Պատասխանը ՝ Նատալիմո[գուրու]
նիկոլա

Պատասխանը ՝ Հարուստ[գուրու]
Rusich, ochakovo!

Պատասխանը ՝ Յոաշա Գուրև[վարպետ]
գավաթ ու տակառ, օչակովո

Պատասխանը ՝ Օլգա[վարպետ]
Ինձ անձամբ դուր է գալիս Օչակովսկին:

Պատասխանը ՝ Ելենա Գոնչար[գուրու]
Ինքնաշեն: Գնվածը ոչ թե կվաս է, այլ խմորիչ խմիչք, որից ոչ մի վնաս չկա, բայց նաև օգուտ չունի:

Պատասխանը ՝ Natashe4ka[գուրու]
Սեփական արտադրություն

Պատասխանը ՝ Վիտա[գուրու]
Տնական ջուր, սեւ հաց, մի փոքր խմորիչ և 3 ճաշի գդալ շաքար, տոստ հաց տոստերի վրա - ՌՈՒՄԲ !!!

Պատասխանը ՝ Դմիտրի Բելյակովսկի[փորձագետ]
Լավագույն կվասը տնական է

Պատասխանը ՝ ЍRNI YATAGAH[գուրու]
Այն մեկը, որը քեզ դուր է գալիս: Ինձ դուր է գալիս տնական կվասը, իսկ շշալցված կվասի մեջ կարելի է խմել ցանկացած, բայց ասում են, որ Նիկոլաս կվասը կենդանի է ... Անկեղծ ասած, շոգին ցանկացած ցուրտ կանի ...

Պատասխանը ՝ Ասոբա[գուրու]
նախագիծը սովորական

Պատասխանը ՝ * Epiph @ n tRubetskoy *[գուրու]
Լիդա կվաս
Բելառուսական սպառողները նախապատվությունները տալիս են, առաջին հերթին, «Լիդսկոե պիվո» ԲԲԸ-ի հացի կվասին: Անցյալ տարի այս ապրանքանիշը տիրապետում էր շուկայի 56% -ին բնական խմորված կվասի հատվածում: Եվ այսօր, ըստ առաջին եռամսյակի արդյունքների `զովացուցիչ ըմպելիքների զանգվածային պահանջարկի հաջորդ սեզոնի նախօրեին, Լիդսկոե Խլեբնոյի բաժինը կազմում է 73%:
Factum Group միջազգային հետազոտական ​​խմբի ներկայացուցիչ Factum Bel- ի կողմից 2009 թ. Մարտին անցկացված շուկայավարման արդյունքների համաձայն, խանութների դարակներում կվաս ընտրելիս բելառուսական գնորդները, առաջին հերթին, առաջնորդվում են ապրանքանիշի ժողովրդականությամբ արտադրող, և երկրորդ ՝ ըստ ճաշակի արտադրանքի որակի: Դատելով վաճառքների ծավալից ՝ Լիդսկի Խլեբնին լիովին համապատասխանում է այս չափանիշներին: «Դա պարզապես համեղ կվաս է». Սա է պատասխանել հարցված հարցվածների բացարձակ մեծամասնությունը:
Ըմպելիքի ժողովրդականությունն աննկատ չի մնացել «Տարվա ընտրություն» մրցույթի ժյուրիի կողմից, որը միաձայն Լիդսկոե Պիվոյին շնորհեց Կվասի թիվ 1 անվանակարգի պատվավոր դիպլոմ: Կվասի թիվ մեկ արտադրողը 2008-ին կրկնապատկեց իր շրջանառությունը և շուկա մատակարարեց 1,6 միլիոն կվաս կվաս:
«Մեծ պահանջարկը թելադրում է արտադրական կարողությունների զգալի բարձրացման անհրաժեշտությունը», - ասում է գործադիր տնօրեն Աուդրյուս Միկիսը: - Ավելին, սա միայն բելառուսական ներքին պահանջարկը չէ, կվասի մոտ 10% -ը վաճառվում է Ռուսաստանին, Լեհաստանին, Լատվիային, Լիտվային: Այս տարի մենք հաջողությամբ բացեցինք էստոնական ուղղությունը: Ընդհանուր առմամբ, մեր արտահանման ծրագիրը սահմանվում է $ 2 միլիոն մակարդակի վրա ՝ աճի տեմպը 200 տոկոս: Եվ ես կարծում եմ, որ հենց Լիդա Խլեբնին կարող է դառնալ այս ծրագրի լոկոմոտիվը »:
Խմորված կվասը ոչ մի դեպքում նոր ապրանք չէ LIDSCOE pivo ընկերության համար: Այնուամենայնիվ, 2006 թ.-ին, 0.75 և 1.5 լիտր պլաստիկ տարաների մեջ լցնելուն պես, իսկ այնուհետև ապակե շշով, պարզվեց, որ ժամանակակից պայմաններում հին բաղադրատոմսերը հսկայական շուկայավարման ներուժ ունեն: Հնարավոր է դարձել ըմպելիքը տեղափոխել երկար հեռավորությունների վրա, ինչի արդյունքում պաշարների աշխարհագրությունն արագորեն տարածվել է հանրապետության բոլոր մարզերում, արտերկրում գտնվող մերձավոր և հեռավոր երկրներում:
Lida kvass- ի ամենաբարձր որակի մակարդակը հաստատվում է Սննդամթերքի անվտանգության միջազգային սերտիֆիկատով ISO 22000: 2005: «Լիդսկոե պիվո» ԲԲԸ-ն դարձավ գարեջրագործության արդյունաբերության առաջին և միակ ձեռնարկությունը, որին արդեն 2007 թ.-ին հաջողվեց հավաստել իր արտադրությունն ըստ այդ պահանջների: Իրականում այս քայլն էր, որ ընկերության արտադրանքը ճանապարհ բացեց դեպի Եվրամիության հեռանկարային շուկաներ:
«Մենք ունենք« փոքր »մասնագիտական ​​գաղտնիք, - շեշտում է արտադրության տնօրեն Սվետլանա ubուբկոն: - Ինչ-որ պահից ակնհայտ դարձավ, որ սպառողները պարզապես հոգնել են զովացուցիչ ըմպելիքներից, որոնք հիմնված են ներկերի, համային տեսականի, կայունացուցիչների և այլ հավելումների վրա: Հետեւաբար, մենք նրանց առաջարկել ենք բացարձակ բնական արտադրանք, որը հիմնված է բարձրորակ հացահատիկային հումքի, մեր սեփական արտեզյան ջրհորի մաքուր ջրի և խմորման տեխնոլոգիայի վրա: Համեղ արտադրանքը հազվադեպ է օգտակար առողջության համար, բայց մեր կվասն անկասկած դրանցից մեկն է »:
Այնուամենայնիվ, բացի գործարանի տեխնոլոգների հմտությունից և վաճառքի ծառայությունների մարկետինգային գործունեությունից, Lidskoe Khlebnoy- ի հաջողության բաղադրատոմսը ներառում է ևս մեկ կարևոր բաղադրիչ: Սա «Lidskoe pivo» ԲԲԸ բելառուսական ամենահին ապրանքանիշի բարձրագույն մարմինն է. Արդեն երկրորդ դարն է այստեղ ստեղծվում և պահպանվում են իսկական ճաշակի գաղտնիքներ:

Մեծածախ արտադրություն և վաճառք: 2019-ի կատալոգում կա զովացուցիչ ըմպելիքների և սառեցված կվասի 50 արտադրող-մատակարար: Իրականացումը Ռուսաստանի Դաշնության մարզերում և մարզերում: Կվասի արտադրամասերը, որոնք ցուցահանդեսին արտադրանք են ներկայացրել.

• «Ռոս»;
• «Չեխովի տարածքը»;
• Օստանկինոյի ըմպելիքների գործարան;
• Ստոլբուշինո;
• Վյատիչը և ցուցակի այլ ընկերություններ:

Ընկերությունները գնում են ավտոմատ սարքավորումներ, ֆերմենտատորներ, հատուկ արտադրական գծեր: Կվաս արտադրանք պատրաստելիս օգտագործվում են բարձրորակ խմորիչ, կվասի, ածիկ և այլ հումք: Արտադրական գործարաններն օգտագործում են թթվասերի և խմորման ավանդական բաղադրատոմսեր և առաջադեմ տեխնոլոգիաներ: Արտեզյան ջրի վրա խմորումը տալիս է տարեկանի հացի բնական ըմպելիքի համն ու բույրը:

Արտադրության, պահեստավորման պայմանների ներսում, տեխնոլոգիական մակարդակ Ռոսպոտրեբնադզորի հսկողության ներքո: Նյութերի մասնաբաժինը ուշադիր դիտվում է, հաստատված է ԳՕՍՏ-ի վկայագրով: Կիրառվել է խտանյութ շաքարի օշարակ, զտիչների տեղադրում: Ապրանքները լցվում են խցիկների, տակառների (նախագիծ), PET տարաների մեջ: Ապրանքի մատակարարումը Ռուսաստանի մարզեր `տրանսպորտային կազմակերպությունների կողմից:

Մենք համագործակցության համար կոչ ենք անում ձեռներեցներին, առևտրի բիզնեսի ներկայացուցիչներին, մատակարարներին, դիլերներին, մանրածախ ցանցերին: Softովացուցիչ ըմպելիք սորուն գնելու համար ներբեռնեք գնացուցակը - դիմեք ցուցահանդեսի ղեկավարին: Մեծածախ մեծ գինը քննարկվում է անհատապես: