Համեղ տապակած խոզի միս բաղադրատոմսը: Տապակի մեջ խոզի միսը տապակել - բաղադրատոմս: Theաշատեսակի օգտակար հատկություններ

Տարբեր մսային ուտեստներ պատրաստելիս շատ տնային տնտեսուհիներ անարժանորեն զրկում են այնպիսի ուտեստից, ինչպիսին է տավարի տապը: Սխալ համոզմունքը, որ տավարի փափկամիսը կմնա չոր կամ կոշտ, այս մեթոդը պատրաստելով:

Timeամանակն է ցրել այս թյուր կարծիքը ստորև ներկայացված պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսերի միջոցով, որոնց միջոցով հեշտությամբ կարող եք նոր մսով ուտեստ ավելացնել ձեր սովորական սննդակարգին:

Սրտանց և համով է կերակրել տոնի բոլոր մասնակիցներին, այնքան, որ հանդիսատեսը ավելին կխնդրի:

Համեղորեն տապակել տավարի միսը տապակի մեջ

Կարևոր դեր է խաղում տապակը, այն պետք է լինի հաստ հատակով և լավ չկպչուն ծածկույթով, այս դեպքում միսը հավասարապես տապակվում է և չի այրվում:

• տավարի փափկամիս - 500 գ;
• կարմիր սոխ, միջին չափի - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50-80 մլ;
• աղ, սեւ պղպեղ, համեմ, ուրց և այլ համեմունքներ `համտեսել;
• cilantro կանաչի, ռեհան - համտեսել;
• մաքուր ջուր - 100 մլ:

Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե: Կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց `410 կկալ:

Եկեք նայենք այս պարզ բաղադրատոմսին փուլերով: Նախ պետք է ազատել սոխը կեղեւից, կտրել այն կես օղակների տեսքով: Տավարի ֆիլեի մի կտոր լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչներով, անհրաժեշտության դեպքում ծեծել, ապա կտրել միջին երկարության շերտերի:

Առանձին ափսեի մեջ միմյանց հետ խառնել աղը, աղացած պղպեղը, համեմը և այլ ընտրված համեմունքները: Ստացված խառնուրդով շաղ տալ մանրացված տապակի կտորներով, խառնել հավասար կլանման համար:

Տապակած տապը բարձր կրակի վրա տաքացրեք, վրան ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և փոքր-ինչ նվազեցրեք վառարանի բոցը: Տապակած տապը դնել տապակի մեջ, առաջին րոպեները խառնելով: Բացի այդ, առանց ծածկելու, տապակել միջին ջերմաստիճանում առնվազն 10 րոպե ՝ չմոռանալով երբեմն խառնել մսի կտորները:

Theամանակն անցնելուց հետո տապակման ժամանակ կհայտնվի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք, այս պահին տապակած մսին \u200b\u200bավելացնել սոխի կես օղակ: Լավ հարեք և կրակի վրա թողեք ևս 5-8 րոպե, մինչև սոխը սկսի ոսկեգույն դառնալ: Կես բաժակ ջուր լցնելուց հետո ծածկեք ծածկոցը և թողեք, որ միջին ջերմաստիճանում 30-35 րոպե եփվի:

Հատկացված ժամանակից հետո հանեք կափարիչը և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիներ, խառնեք, հանեք կրակը. Ուտեստը պատրաստ է:

Այս բաղադրատոմսով եփած միսը պարզվում է փափուկ է, ներսից թափանցիկ հյութ է: Այն լավ համադրվում է խաշած փխրուն կարտոֆիլի և հասած բանջարեղենի հետ: Բարի ախորժակ!

Տապակել տոմատի սոուսով

Կարող եք նաև տապակել տավարի միսը `ավելացնելով տարբեր սոուսներ և սուս: Լոլիկի սուսը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է ավանդական համ տապակած միս:

• միջին կտոր տավարի ֆիլե - 400 գ;
• թարմ գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ, ցանկացած նուրբ - 2 tbsp. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղացած սեւ պղպեղ և սեղանի աղ `համտեսել;
• սերմացու ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• մաքուր ջուր - 50 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• մի պտղունց շաքար;
• թարմ մաղադանոս կանաչիներ - ըստ անձնական նախասիրության:

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ: Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց `490 կկալ:

Կտրեք միսի միջին կտորը մի քանի փոքր կտորների, հարեք:

Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ, մինչև թույլ կարմրացնելը, ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Մաքրել թարմ բանջարեղենը, գազարը մանրացնել մանր կոճապղպեղի մեջ, մանրացնել սոխը, տապակել յուղով համով առանձին տապակած տապի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո բանջարեղենին ալյուր ավելացնել փոքր պտղունցներով, մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել ջուրը, դնել տոմատի մածուկ, համեմել շաքարով, համեմունքներով և աղով, այստեղ ավելացնել դափնի: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե:

Նախկինում տապակած տավարի միսը տեղափոխեք շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդ, խառնել և շարունակել շոգեխաշել 30-40 րոպե: Այս ժամանակից հետո տոմատի սոուսի մեջ տավարի միսը ամբողջովին եփվի, անջատեք կրակը, ավելացրեք կոպիտ թակած մաղադանոս, անհրաժեշտ չէ խառնել: Տոմատի տապակած տոմատը սուսով այժմ պատրաստ է ծառայելու:

Փորձեք պատրաստել համեղ տիրամիսու առանց ձվի - ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հաստատ ձեզ դուր կգան:

Խտացրած կաթով բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պարտադիր բաղադրատոմս է:

Տավարի միս յուղալի սուսով. Ինչպե՞ս պատրաստել:

Եթե տոմատի մածուկ տալիս է ավարտված թեթև ուտեստ թթվասերություն, ապա յուղալի սուսը տալիս է փափուկ և նուրբ համ: Տավարի տապակ պատրաստելը դժվար չէ յուղալի յուղով սերմացուի մեջ. Օգտագործված ապրանքները պարզ և մատչելի են, և պատրաստման ժամանակը ոչնչով չի տարբերվում մսից կամ որսից պատրաստված մյուս հիմնական ուտեստներից:

• տավարի մսի խառնուրդ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ գազար - 1 հատ;
• ցանկացած նախընտրած ճարպի պարունակության կրեմ `180 մլ;
• պահածոյացված շամպինիոն - 150 գ;
• սերմացու ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
• ցանկացած յուղի պարունակության թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp գդալներ;
• մաքուր ջուր - 1 բաժակ:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ 10 րոպե: Կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց `565 կկալ:

Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել տապակած տավարի միս յուղալի սուսով: Մսը կտրեք նեղ, միջին երկարության շերտերի: Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և տարածեք տոստը:

Բարձրացված ջերմության վրա շերտերը բերեք դարչնագույն վիճակի: Ապա, տապակի մեջ լցրեք թերի բաժակ տաքացրած ջուր, իջեցրեք ջերմաստիճանը և թողեք եփվի 30-35 րոպե կոպի տակ:

Այս պահին կեղևազերծեք բանջարեղենը, կտրեք գազարը ձուլակտորների մեջ, սոխը մանր կտրատեք: Շամպինիոնները կարող են օգտագործվել արդեն կտրված, կամ ինքնուրույն թակած թիթեղներով:

Ավելացնել բանջարեղենի սնկով խառնուրդը շոգեխաշած տավարի միս, համեմել աղով և համեմունքներով, խառնել, ավելացնել մնացած ջուրը և շարունակել եփ գալ եւս 10 րոպե: Դրանից հետո, առանց խուփի, տապակել 5-7 րոպե:

Ալյուրով ցանել բանջարեղենով տապակումը, մանրակրկիտ խառնել, լցնել կրեմով և այնտեղ ավելացնել թթվասեր: Եփ գալ այնքան, մինչեւ յուղալի թթվասերի սոուսը եռա, ապա ևս մոտ 5 րոպե, մինչև սուսը սկսի խտացնել: Դրանից հետո կրակը կարող եք անջատել, քանի որ յուղալի սուսով տապակելն արդեն պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել ընտրված կողմնակի ուտեստով կամ առանց դրա:

Համեղ բազմաբնույթ եփուկ

Մուլտիխոհարարի հիանալի խոհանոցի օգնականի համար համեղ տապակ պատրաստելու խնդիրը դժվար չի լինի: Այս տեխնիկայի միջոցով պատրաստված միսը հատկապես փափուկ և հյութալի է, և «հալվել բերանում» արտահայտությունը, որը սովորաբար կիրառվում է աղանդերի վրա, նույնպես կարևոր կլինի այս ուտեստի համար:

• տավարի տապակած մսի փափկամիս - 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ, արեւածաղկի ձեթ, եգիպտացորենի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;
• պահածոյացված տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• տավարի արգանակ կամ մաքուր ջուր - 700 մլ;
• համեմունքներ, սեղանի աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 2 ժամ: Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց `270 կկալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տապակած տավարի միս դանդաղ կաթսայում: Բուսայուղը լցնել մուլտի կաթսայի մեջ, դնել տավարի մսի տապակած կտորները, պահել «տապակման» ռեժիմում, մոդելների մեծամասնության համար այս ավտոմատ ռեժիմը տևում է 20 րոպե:

Ավարտելուց հետո միսը հանեք ափսեի մեջ և թակած բանջարեղենը լցրեք ամանի մեջ և տապակեք մինչև եփվի կեսը:

Դրանից հետո միսը «վերադառնում է» դեպի դանդաղ կաթսա, բանջարեղեն, խառնեք ապրանքները: Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և համեմունքներ, բովանդակությունը լցնել արգանակով կամ ջրով: Կրկին խառնեք, փակեք սարքավորումը կափարիչով և սահմանեք «մարելու» ռեժիմը, թողեք մեկուկես ժամ:

Նշված ժամանակից հետո կարող եք ապահով կերպով բացել մուլտիխոհարարի կափարիչը և վայելել եփած տապակի հյութեղությունն ու բույրը:

Այս բաղադրատոմսերը, բաղադրության և կատարման մեջ պարզ, թույլ են տալիս հեռանալ տավարի մսի սովորական ընկալումից և այն օգտագործել ձեր ընտրացանկում ոչ միայն եռացրած և շոգեխաշած ջեռոցում, այլև համեղ տապակման տեսքով ՝ հավելումներով և առանց դրանց:

Ողջույն, մեր բլոգի հյուրեր: Խոզի տապակը մի կերակրատեսակ է, որը հիանալի տեսք կունենա ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ աշխատանքային օրերին: Ի դեպ, դա կարելի է վերագրել մեր ուտեստին ազգային խոհանոց... Բանն այն է, որ Եվրոպայում տապակած խոզի միսը եփում են բացառապես խոշոր տոներին, և այս ուտեստը համարվում է շատ վնասակար:

Խոզի տապակ պատրաստելը հաճելի է, եփելու համար պահանջվող ժամանակը մի փոքր տևում է, իսկ էներգիայի ծախսերը `նվազագույն: Այն լավ է զուգակցվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Համոզվեք, որ նայեք խոզի գուլաշի բաղադրատոմսերին, մուլտիխոհարարական պատրաստման մեջ նկարագրված են ճաշ պատրաստելու մեթոդներ:

Համեղ տապակած համեղ սուսով:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 500 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալը
• Waterուր - 250 մլ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• Աղ, պղպեղ `համտեսել
• Բեյ տերև - 2-3 տերև
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Մանր կտրատած կանաչիներ

Առաջին քայլը միս պատրաստելն է, այն պետք է լվանա և չորանա անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով: Խոզի միսը կտրեց միջին խորանարդի:

Կտրեք գազարը փոքր կտորների:

Թակած գազարը կպահպանի իր գույնը և կերակրատեսակին հյութեղություն կպարգևի:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:

Կտրեք սխտորը բարակ շերտերի մեջ:

Լավագույնն է սխտորը ավելացնել մսի տապակման հենց վերջում:

Տապակած տապը տաքացրեք բուսական յուղով և միսը ուղարկեք այնտեղ: Մենք այն տապակում ենք մինչև հաճելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը միջինից բարձր կրակի վրա:

Մի մոռացեք խառնել հավասարաչափ տապակման համար բոլոր կողմերից:

Խոզի միսը տապակված է:

Պատրաստ եղեք, որ տապակման ընթացքում խոզի միսը հյութ կթողարկի, այնպես որ տապակը կափարիչով մի ծածկեք, որպեսզի տապակման ընթացքում հեղուկը գոլորշիանա:

Timeամանակն է ավելացնել բանջարեղենը, սոխը և գազարը, խառնել տապակի պարունակությունը: Կրակի կրակը իջեցրեք միջին:

5 րոպե տապակելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկ... Եվ գրեթե անմիջապես կարող եք լցնել մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և հասցնել եռման: Միաժամանակ ավելացնել աղ և սեւ պղպեղ: Կափարիչը դրեք տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 30 րոպե:

Insteadրի փոխարեն կարող եք օգտագործել բանջարեղեն կամ մսի արգանակ.

Հիմա ժամանակն է ավելացնել սխտորը և նուրբ թակած խոտաբույսերը: Desiredանկության դեպքում ավելացնել նաև դափնու տերևներ: Անջատեք վառարանը և թողեք այն 5 րոպե կանգնի կափարիչով:

Բարի ախորժակ!

Համեղ խոզի տապակած հալված խոզի ճարպով

Այս տարբերակը պատրաստվում է առանց բուսական յուղի օգտագործման: Բայց սա միայն լրացուցիչ համ է հաղորդում ճաշատեսակի վրա, ընդհանուր առմամբ:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 600 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ
• Քացախ 9% - 1 tbsp գդալը
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Չիլի պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Hops-suneli - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ `համտեսել

Կաթնաշոռը դրեք վառարանի վրա, կտրեք բեկոնը և ուղարկեք այն ցածր ջերմության վրա տաքացնելու համար:

Մինչ խոզի ճարպը տաքանում է, կտրեք սոխը մեծ կես օղակների մեջ:

Մի մոռացեք խառնել խոզի ճարպը, որպեսզի տաքացումը տեղի ունենա հավասարաչափ:

Theարպը թափանցիկ դարձավ և ստացավ կարմրավուն երանգ: Կաթսայի մեջ ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ և խառնել մինչև լուծարվի:

Սոխը կարամելացնելու համար անհրաժեշտ է շաքար:

Շաքարը լուծվելուց հետո սոխը լցնել կաթսայի մեջ:

Որքան շատ սոխ, այնքան հյութեղ կլինի միսը:

Theամանակն է կտրել միսը: Ավելի լավ չէ այստեղ մանրացնել, կտրել միջին շերտերով:

Սոխը տապակված է, կարող եք միս ավելացնել:

Աղեղը պետք է փոխի իր գույնը, բայց չկորցնի իր կառուցվածքը:

Միսը աղացրեք, կարող եք մի փոքր ավելի շատ աղ ավելացնել, քանի որ մենք շաքար ենք ավելացրել: Եվ ամեն ինչ լավ խառնեք:

Մենք միսը տապակում ենք 10 րոպե և մի փոքր սեղանի քացախ ավելացնում:

Կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփ գալ 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա:

Theամանակն անցնելուց հետո ավելացնել համեմունքներն ու համեմունքները, մի թեյի գդալ տոմատի մածուկ և մանրակրկիտ խառնել:

Սոխով միսը շատ հյութ կտա, որը պատրաստման վերջում կարող է մի փոքր գոլորշիանալ:

Պահեք բարձր կրակի վրա ևս 5-7 րոպե ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար: Մի մոռացեք խառնել:

Բարի ախորժակ!

Թավայի մեջ խոզի միսը տապակելու բաղադրատոմսը

Համեղ, պարզ ու շատ արագ բաղադրատոմս մսով տապակել պատրաստելը:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 500-600 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալը
• Adjika - 1/2 թեյի գդալ
• Waterուր - 100-125 մլ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ
• Կանաչապատում

1. Խոզի միսը կտրեց փոքր խորանարդի:

2. Կտրել սոխը միջին խորանարդի մեջ:

3. Տապակել բուսայուղով տապակը և մանրացնել սոխը:

4. Տապակած սոխը տեղադրեք առանձին ամանի մեջ:

5. Մսը միջին ջերմության վրա տաքացնել տաքացրած տապակի մեջ:

6. Խոզի միսը փխրուն ընդերք ունենալուց հետո ավելացրեք տապակած սոխը:

7. Ավելացրեք տոմատի մածուկը աջիկայով, խառնեք և ծածկեք մի փոքր ջրով:

8. Եռացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ, եփ գալ 10 րոպե:

9. Պատրաստի տապակածին ավելացնել թակած կանաչիներ:

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել տապակած խոզի միս դանդաղ կաթսայում

Իմ խոհանոցում բազմաբնույթ պատրաստումը մշտական \u200b\u200bօգնական է: Դրանով պատրաստելը հեշտ է, և բացի այդ, շատ ազատ ժամանակ կա այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, կամ ժամանակ կա հանգստանալու ծանր օրվանից հետո, մինչ ընթրիքը պատրաստվում է:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 600 գ
• Գազար - 2 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալը
• Աղ - պտղունց
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• Համեմունքներ `համտեսել
• Բուսական յուղ

Նախ, բանջարեղենը մաքրել և կտրատել շերտերով: Անցեք սխտորը մամուլով կամ կտրեք դանակով:

Լցնել յուղը մուլտի կաթսայի մեջ, միացնել «Տապակել» ռեժիմը և այնտեղ բանջարեղեն ուղարկել տապակելու համար:

Կտրեք միսը խորանարդի մեջ, մինչ բանջարեղենը տապակվում է:

Խոզի միսն ուղարկեք բանջարեղենին մուլտի եփած ամանի մեջ և տապակել այնքան, մինչ ընդերքը գա:

Փխրուն ընդերքը միսը հյութեղ կպահի ներսում:

Երբ միսը կարմրի, ավելացրեք աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, տոմատի մածուկ, խառնեք: Լցնել ջուրը կամ արգանակը, միացնել «շոգեխաշել» ռեժիմը բազմախոհարարի վրա և փակել կափարիչը:

Բազմախոհարարը ազդարարելու է ձայնային ազդանշանով տապակելու պատրաստակամությունը:

Բարի ախորժակ!

Խոզի տապակած բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Ես ձեզ համար գտա վիդեո հրահանգ, թե ինչպես պատրաստել ձեզ համար համեղ տապակ: Յուրաքանչյուր քայլ մանրամասն նկարագրված և ցուցադրվում է: Ինչը մեծապես պարզեցնելու է ձեր պատրաստման առաջադրանքը:

Բարի ախորժակ!

Տապակած խոզի միսը, ինչպես հասարակական սննդի մեջ

Հավանաբար շատ մարդիկ այցելում են ճաշարաններ կամ սրճարաններ: Այնտեղ նրանք պատրաստում են շատ համեղ տապակած միս, ոչ մի գաղտնիք չկա, և նման տապակումը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 tbsp գդալներ
• Մսի արգանակ - 150 մլ
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Խոզի միսը կտրեք մասերի:

Միսը բուսական յուղով տաք տապակի մեջ ավելացնել և տապակել ուժեղ կրակի վրա:

Հաճախ ավելի լավ է չխառնել, որպեսզի միսը կնքվի, բայց հյութը կարող է դեռ առանձնանալ, սա սարսափելի չէ, միսը հետո այն հետ կվերցնի իր մեջ:

Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել ամեն ինչ: Տապակել միսը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը մոտ 20 րոպե:

Տապակած միսին թակած սոխ ուղարկեք:

Տապակել սոխը մինչ թափանցիկ լինելը և համոզվեք, որ չեն այրվի:

Տապակի մեջ մսին \u200b\u200bավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել ու մի փոքր եփել:

Խոհարարության հենց վերջում մսով արգանակը լցնել տապակի մեջ, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ 5-7 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Խոզի տապակած դասական բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը վերցված է հին սովետական \u200b\u200bխոհարարական գրքից:

Կարիք ունենք:

• Խոզի միս - 400 գր
• Սոխ - 2-3 հատ
• Լոլիկի հյութ - 150 մլ
• Պղպեղ սեւ պղպեղ `համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Բեյ տերև - 2 տերև

Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներ... Միսը ողողեք և չորացրեք, ապա կտրեք այն միջին խորանարդի: Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի կամ կես օղակի, ըստ ցանկության:

Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք սառեցված միս, այն պետք է հալվի բնական ճանապարհով:

Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել այն և հետո միայն ավելացնել բուսական յուղը: Խոզի միսը տապակին ուղարկել և տապակել մինչև փխրուն:

Նախապես տաքացրած տապակի մեջ ավելացված յուղը կօգնի կանխել շաղ տալը:

Սոխը ավելացնել միսին, տապակել բոլորը միասին, մինչ սոխը թափանցիկ լինի:

Լցնել ներս լոլիկի հյութ, ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերև և խառնել: Coverածկեք և եփեք ցածր կրակի վրա 30 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Խոհարարից սոխով խոզի միսը տապակելու տեսանյութի բաղադրատոմսը

Իլյա Լազերսոնը շատ հայտնի խոհարար է: Նա հատուկ տեսակետ ունի կերակուր պատրաստելու հարցում, ինչը նրան հետաքրքիր է դարձնում: Այն մանրամասնորեն և մատչելի կերպով պատմում է տապակելու պատրաստման յուրաքանչյուր քայլ, համոզվեք, որ նայեք:

Բարի ախորժակ!

Միսը, և հատկապես խոզի միսը, միշտ պարզվում է հյութեղ և համեղ է: Ձմեռային սեզոնի ընթացքում այս ուտեստը կլինի հիանալի սրտանց և ջերմացնող ընթրիք ձեր սեղանի վրա: Տապակած խոզի միսը հեշտ է պատրաստել, ինչպես սկսնակ տնային տնտեսուհին, այնպես էլ տղամարդկանց խոհանոցում ամուրին կարող են հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Եվ իմ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ այս հարցում: Կիրքով եփեք, և ձեր ջանքերը կգնահատվեն: Մինչեւ հաջորդ անգամ:

Ավելի վաղ գյուղերում, երբ նրանք նոր էին ավարտում մորթել մարմինը, նրանք միշտ սիրաշահում էին ընտանիքին «թարմ» -ով: Գոնե մեկ անգամ համտեսելով `անհնար է մոռանալ, թե որքան համեղ է ամենաթարմ խոզի տապակը: Անուշաբույր սոխով և դափնու տերևով տապակի մեջ մսի պատրաստված կտորների բաղադրատոմսը ռուսական ժողովրդական խոհանոցի դասական է: Ոչ բոլորը նախընտրում են նույնիսկ քյաբաբը թարմ և զարմանալի: Տապակած տաք յուղի մեջ թարմ միսը փխրուն է, բայց ներսից փափուկ:

Խոզի տապակածը նվազագույն արտադրանք և առավելագույն հաճույք կպատճառի նույնիսկ սկսնակին պատրաստելիս: Սրտանց ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը կատարվում է օգտագործելով միակ տեխնոլոգիան `տապակելը: Բնական համերը լիարժեք բացահայտելու համար օգտագործեք բնական համեմունքներ ՝ սոխ, սխտոր, ռեհան:

Պահանջվում է

• Խոզի թարմ միս - 1 կգ .;
• Սոխ - 4 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• Ռեհանը (թարմ կամ չոր) - 2-3 ճյուղ կամ թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 30-50 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Խոզի տապակման բաղադրատոմսի համար կպահանջվի պարանոց, ուսի բերան, մսի ներքնազգեստ: Լուսանկարով պատրաստի սնունդ պատրաստելը հեշտ է: Դրանք թույլ են տալիս գնահատել վերջնական տեսքը և ներկայացումը:
2. Լվանալ միսը, կտրել միջին չափի կտորներ: Մի հեռացրեք ճարպի երակները, լավ է, եթե դրանք հալվեն:
3. Մսին ավելացրեք ռեհանի ճյուղեր կամ չոր խոտ: Խառնել և թողնել 20-30 րոպե:
4. Մինչ խոզի միսը ներծծվում է ռեհան բույրով, կեղևազերծեք և կտրեք սոխը կես օղակների:
5. Տեղադրեք խորը տապակ, որպեսզի այն տաքացվի նախքան խորովելը:
6. Լցնել արեւածաղկի ձեթ: Պատրաստ խոզի միսը թաթախեք տաքացրած բուսական ճարպի մեջ:
7. Տապակել միսը բարձր կրակի վրա, որպեսզի հյութերը փակվեն:
8. Ավելացնել սոխի օղակներ, դափնու տերևներ և պղպեղ:
9. Coverածկեք, եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 20 րոպե:
10. Անջատելուց հետո աղը թողնելը `ծառայելուց առաջ 5-10 րոպե թրմվի աղի մեջ:

Արդյունքում կունենաք ամենաքնքուշ միսը, որը կարող եք նույնիսկ ուտել շրթունքներով: Խրված մեջը սեփական հյութ, ստացվում է սիսեռով խոզի մի զարմանալի տապակ: Բաղադրատոմսը այս սրտանց եւ համեղ ուտեստ տես ներքեւում.

Պահանջվում է

• Խոզի մսամթերք - 1,5 կգ;
• Լամպ սոխ - 5-6 հատ: Միջին չափ;
• Դափնու տերեւներ - 4-5 հատ;
• Պղպեղ - 4-6 ոլոռ;
• Սալորաչիր - 4-6 հատ;
• Սխտոր - 5-6 մեխակ;
• Աղացած պղպեղ (պղպեղի խառնուրդ) - 0.5 թեյի գդալ;
• Թարմ կամ աղացած ռեհան ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել խոզի տապակ ըստ այս բաղադրատոմսի, կաթսայի մեջ `բաժանարարով այրիչի վրա: Եթե \u200b\u200bայդպիսի սարք չկա, շոգեխաշելը կատարեք վառարանում:

1. Միսը լվանալ, անձեռոցիկով քերել, կտրել միջին չափի կտորների:
2. Կլպեք սոխը, միջին հաստությունը կտրեք կես օղակների:
3. Կլպել, սխտորը մանրացնել, ավելացնել միսը:
4. Մսին ավելացրեք ռեհան, դափնու տերև, պղպեղ, խառնեք:
5. Ավելացնել սոխի կես օղակները, խառնել:
6. Կաթսայի մեջ լցնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ:
7. Տեղադրել միսը և սոխը, սալորաչիրը դնել տարբեր տեղերում (խորությամբ):
8. Եռացնել բաժանարարի վրա և թույլ կրակի վրա 3 ժամ:
9. Եթե \u200b\u200bջեռոցում պատրաստում եք, ծածկեք, եփեք ջեռոցում 170 համարով, մոտ 2 ժամ:

Եփման գործընթացում սոխը և միսը կթողարկեն բնական հյութեր: Սա կստիպի խոզի միսը տապակել սուսով: Ուստի բաղադրատոմսը չի պահանջում ջրի ավելացում:

Կոմս Ստրոգանովի խոհարարների կողմից հորինված ուտեստը լայնորեն սիրվեց խորհրդային տնային տնտեսուհիների կողմից: Այնքան, որ նույնիսկ հիմնական բաղադրիչը ՝ տավարի փափկամիսը, հեշտությամբ փոխարինվեց խոզի մսով և շարունակում էր վայելել զարմանալիորեն նուրբ միսը կծու յուղալի տոմատի սոուսով: Ինչպես է պատրաստվում խոզի տապակած միսը տավարի ստրոգանովի ոճով - բաղադրատոմսը ձեզ մանրամասն կպատմի:

Պահանջվում է

• Խոզի միս (բնօրինակը տավարի միս) - 0,5 կգ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Կարագ - 30 գր .;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3-4 tbsp լ.
• Թթվասեր - 200 գր.
• Տոմատի մածուկ - 1,5 tbsp լ.
• Ալյուր - 1 tbsp. լ.
• Կանաչիներ, աղ, աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ միսը, ջնջել խոնավությունը անձեռոցիկով:
2. Կտրեք կտորը կտորների ՝ մոտ 5 մմ հաստությամբ:
3. Յուրաքանչյուր կտոր հարվածեք մուրճով:
4. Ստացված կոտլետները կտրեք բարակ շերտերով:
5. Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել բարակ կես օղակների:
6. Տապակած տապը տաքացրեք արեւածաղիկով և կարագով:
7. Նախքան համեղ տապակ պատրաստելը, տապակել սոխը մինչև կեսը եփել ցածր կրակի վրա: Խառնել, որպեսզի չվառվի:
8. Ալյուրը ավելացնել սոխին, նրբորեն խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
9. Ավելացնել թթվասեր, լոլիկ, խառնել:
10. Ավելացնել 100 մլ: ջուր Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե, մի կողմ դնել:
11. Տապակած տապը տաքացրեք արեւածաղկի ձեթով:
12. Դրեք մսի շերտերը, տապակել: Եթե \u200b\u200bտապակը փոքր է, տարածեք մի քանի մասերով: Տապակել բառացիորեն 4-5 րոպե միջին կրակի վրա:
13. Շագանակագույն միսը տեղափոխեք սոուսին:
14. Տապակած բաղադրատոմսը ներառում է խոտաբույսեր: Կարող եք այս փուլում ավելացնել միսով և սոուսով տապակի մեջ կամ մատուցելիս:
15. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, եփ գալ 3-5 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
16. Մինչ միսը շոգեխաշում է, աղը և պղպեղը պարունակում են պարունակությունը:

Սնկով խոզի միսը տապակած ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր: Գերազանց համը և սննդային արժեքը նույնպես այն կարևոր նշանակություն են տալիս տոնական ընտրացանկ... Եթե \u200b\u200bդեռ չեք հասցրել գնահատել մսի և սնկով տապակելու համը, ժամանակն է փրկել բաղադրատոմսը և պատրաստել սրտանց ընթրիք ՝ համաձայն մեր այսօրվա առաջարկությունների:

Պահանջվում է

• Խոզի մսամթերք - 0,5 կգ;
• Շամպինիոն - 0,4 կգ.;
• Լամպ - 2 հատ;
• Ալյուր - 2-3 tbsp. լ.
• Կարագ - 50 գր .;
• Սխտոր - 3-5 մեխակ;
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ խոզի միսը, ջնջել ավելորդ խոնավությունը:
2. Կտրեք կծում փոքր կտորների մեջ `արագ խոզի տապակելու համար: Տապակման բաղադրատոմսը պարզ է. Միսը տաք թավայի մեջ դնել փոքր (2-3 tbsp. Լ.) Յուղի քանակ: Տապակել մինչև կեղևվելը, հանել տարայի մեջ:
3. Լվանալ, սունկը կտրել 4 մասի: Տապակել տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մենք խորհուրդ չենք տալիս սնկով տապակել միսը: Տապակման գործընթացում դրանցից թողարկված հյութը թույլ չի տա ձեզ հասնել մսի ցանկալի ընդերքին:
4. Սունկին ավելացրեք կեղևազերծված սոխը և կտրեք կես օղակ:
5. Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի (Ալդենտեի նրբություն):
6. Սունկը կաթսայից հանեք մսի ամանի մեջ:
7. Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ: Ակտիվացրեք ՝ միատեսակ ոսկեգույն երանգ ստանալու համար:
8. Լրացրեք 150 մլ ջուր: և կարագ, խառնել:
9. Մսին և սնկին ավելացնել աղ, պղպեղ, ալյուրի վրա հիմնված սոուս:
10. Եփ գալ 10-15 րոպե կոպի տակ, անջատել:
11. Առայել թակած խոտաբույսերով:

Խոզի համեղ և համեղ տապակ ստացվում է բանջարեղենով: Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար պարզ է. Հատկապես պարտեզից մատչելի պտուղների սեզոնին: Հետո պարզվում է, որ ուտեստը ոչ միայն աստվածային է համով, այլև զարմանալի բույրով:

Պահանջվում է

• Խոզի ուս, փափկամիս կամ այլ խառնուրդ - 0,6 կգ.;
• Լամպ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• Սմբուկ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Դափնու տերև, ռեհան ՝ ըստ ճաշակի;
• Սխտոր - 4-5 մեխակ կամ համտեսել;
• Արեւածաղկի ձեթ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ միսը, կտրել մանրաթելերի միջին նուրբ շերտերը:
2. Պղպեղ, ռեհանով համեմված, մի կողմ դրեք:
3. Լվանալ բանջարեղենը:
4. Մաքրել սմբուկը (եթե երիտասարդ է, դրա կարիքը չունեք), կտրեք շերտերով, աղով, թողեք:
5. Կլպեք սերմերը պղպեղից: Կտրեք միջին հաստության շերտերով:
6. Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ:
7. Բլանշացրեք լոլիկը. 1 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, հեշտությամբ տարանջատեք մաշկը:
8. Բլենդերով մաքրեք սպիտակեցված լոլիկը:
9. Տապակել բուսայուղով տապակը:
10. Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մի քանի րոպե տարբեր կողմերից:
11. Ավելացնել սոխը, ամեն ինչ միասին թխել մինչեւ կեսը եփել:
12. Ավելացնել սմբուկ և պղպեղ, եփել 5 րոպե միջին կրակի վրա:
13. Լցնել լոլիկի խյուսը, ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
14. Coverածկեք կափարիչով, բայց ոչ սերտորեն:
15. Եփել միջին ջերմության վրա, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա կիսով չափ:
16. Ավելացնել սխտոր, եփ գալ եւս 10 րոպե:
17. Անջատեք, բայց միանգամից մի ծառայեք: Թողնել այն 10-15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը ազատի իրենց բույրերը:

Տապակած խոզի միսը միշտ խենթացնում է բոլորին իր համով: Եվ եթե այն պատրաստում եք տարբեր սոուսներում, ամեն օր կարող եք նոր ուտեստ մատուցել: Մենք պատրաստել ենք տապակելու պատրաստման մի քանի տարբերակ, և ամեն անգամ բոլորովին նոր համեր են ծնվում:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Տապակելիս պատրաստելիս առաջին բանը պետք է տապակել միսն ինքն իրեն, և միայն այնուհետեւ ավելացնել սոխը: Կարևոր է տապակել բարձր կրակի վրա, որպեսզի ընդերքը արագ դառնա: Եթե \u200b\u200bդուք դա անում եք միջին կամ ցածր կրակի վրա, ապա մսից ստացված հեղուկը արագորեն գոլորշիանում է և այն կդառնա կոշտ: Իհարկե, պետք է հաճախ միջամտել:

Սոուսները, որքան էլ տարբեր լինեն, պատրաստվում են նույն տեխնոլոգիայի համաձայն. Բոլորը ավելացվում են արդեն տապակած մսին, ապա ուտեստը մի քանի րոպե շոգեխաշվում է: Համեմունքները պետք է ավելացվեն հենց վերջում:

Սնկով սուսով տապակած խոզի միս պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստվելու ժամանակը

100 գրամի դիմաց կալորիականության պարունակությունը

Սնկով սուսը միշտ միսը դարձնում է ավելի նուրբ, իսկ ուտեստը ՝ ավելի համեղ և սննդարար: Իդեալական է նիհար խոզի միս համար:

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում. Սնկով ավելի շատ բույր և համ ստանալու համար կարող եք արգանակի հետ միասին ավելացնել մի քանի պտղունց չոր թակած անտառային սունկ:

Խոզի միս տապակել սոխով լոլիկի վրա

Ձմեռային ամենատարածված ուտեստներից մեկը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տոմատի մածուկը մատչելի և շատ համեղ ապրանք է, և դա նույնպես կատարյալ սոուս մսի համար:

Որքա՞ն ժամանակ է 45 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 155 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ միսը, հեռացնել խոնավությունը, կտրել այն փոքր կտորներով:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և այստեղ խոզի միս դրեք: Տապակել ուժեղ կրակի վրա ոչ ավելի, քան յոթ րոպե, դուք պետք է ընդերք ստանաք:
3. Կլպած սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մսի մեջ, խառնել:
4. Երկու րոպե անց համեմեք և ավելացրեք ալյուր, խառնեք և եփեք ևս մեկ րոպե:
5. Տոմատի մածուկը խառնել ջրի մեջ, խառնուրդը լցնել տապակի մեջ միսը: Թողեք այն եփվի, ապա ծածկեք և եփեք երեսունհինգ րոպե: Getամանակ առ ժամանակ խանգարեք ճանապարհին:

Հուշում. Ավելի լավ է օգտագործել տնական տոմատի մածուկ, դա ավելի լավ կբացահայտի իր համը մսի մեջ: Կամ կարող եք լոլիկ վերցնել ձեր սեփական հյութի մեջ:

Կծու տապակած խոզի միս `ajika gravy- ով

Բաղադրատոմսում օգտագործվում է չոր adjika խառնուրդ, բայց կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի սոուս... Դա կստացվի ոչ պակաս համեղ և կծու:

Որքա՞ն ժամանակ է 35 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականության պարունակությունը ՝ 218 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մսը կտրեք հավասար միջին չափի կտորների: Ուղարկել ամանի կամ փոքր կաթսայի:
2. Համեմեք և քամեք կես կիտրոնի հյութն այստեղ, խառնեք:
3. Կծու պղպեղի մի փոքր պատիճ առանց սերմերի մանր կտրատել, ավելացնել մսին:
4. Կտրեք սոխը առանց կեղեւի մեծ կես օղակների մեջ:
5. Կլպեք սխտորը և կտրեք շերտ: Սոխի և պղպեղի հետ միասին ուղարկեք միս, խառնեք ամեն ինչ:
6. Թողնել մարինացվի առնվազն տասնհինգ րոպե, կամ նույնիսկ ավելի լավ ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում:
7. Դրանից հետո մարինադը հանեք միսը, սոխը և սխտորը այլևս անհրաժեշտ չեն:
8. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ և տեղափոխել խոզի միս կտորները այստեղ:
9. Տապակել, ապա `աղ: Անջատեք վառարանը և անմիջապես ծառայեք:

Հուշում. Միսը ավելի փափուկ դարձնելու համար տապակելուց հետո կարող եք այն շոգեխաշել: Դա անելու համար կտորները կաթսայի մեջ դրեք կարագի հետ միասին, ապա այստեղ ջուր լցրեք այնպես, որ այն ընդգրկի մսի ընդհանուր ծավալի 2/3-ը: Ավելացնել մարինադում օգտագործվող սոխը, պղպեղը և սխտորը: Եփ գալ ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ կափարիչի տակ: Սոուսը պետք է դառնա խիտ:

Խոհարարություն մուլտիխոհարարի մեջ

Ավելի պարզ բաղադրատոմսերից մեկը: Չնայած դանդաղ կաթսայում մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, բայց ուտեստը դրա մեջ շատ ավելի հյութալի է:

Որքան ժամանակ ՝ 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 172 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացված միսը կտրեք փոքր կտորների:
2. Կլպած սոխը մանր կտրատել:
3. «Տապակել» ռեժիմը յոթ րոպե կարգավորել բազմամշակման համակարգում ժմչփով: Թասի մեջ մի քիչ յուղ ավելացրեք:
4. Խոզի միսը տեղափոխեք ամանի մեջ և տապակեք այն: Ազդանշանից հետո ավելացնել սոխը և եփել եւս հինգ րոպե, երբեմն ակտիվանալ:
5. Համեմել և ավելացնել տոմատի մածուկ: Լրացրեք ջրով, փակեք կափարիչը: Ընտրեք «Մարման» ռեժիմը: Սահմանեք ժմչփը հիսուն րոպե:
6. Անցեք սխտորը առանց կեղեւի մամուլով և ավելացրեք այն եփելու ավարտից տաս րոպե առաջ:

Հուշում. Անհրաժեշտ չէ տոմատի մածուկ ավելացնել, բայց հետո ավելի լավ է սոխի քանակը կրկնապատկել:

Օգտագործելով թթվասեր

Թթվասերի սոուսը միշտ համեղ է հոտում: Եվ եթե դրան մի պտղունց պղպեղ ավելացնեք, այն ձեռք կբերի գեղեցիկ նարնջագույն գույն:

Որքա՞ն ժամանակ է 30 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 224 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ միսը, մի փոքր ծեծել, ապա կտրել խորանարդի մեջ:
2. Ուղարկեք դրանք տապակի մեջ, որտեղ յուղն արդեն տաք է: Լավ տապակել: Սա տևում է մոտ տաս րոպե:
3. Կտրեք սոխը առանց կեղևների կես օղակների մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ, խառնեք: Եփել եւս ութ րոպե:
4. Դրանից հետո կրակը վերածեք նվազագույնի և ծածկեք տապակը:
5. Հինգ րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ և եփել եւս հինգ րոպե:
6. Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, ամեն ինչ միասին եփ գալ մոտ տասը րոպե: Առայել խոտաբույսերով:

Հուշում. Եթե սոխը շատ դառն է, նախքան խոզի միս ավելացնելը, հարկավոր է այն լցնել եռացող ջրով:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է պատրաստի կողմնակի ուտեստ: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տոնական սեղան.

Որքա՞ն ժամանակ է 1 ժամը:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 160 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Նշված բուսական յուղի 2/3-ը լցնել թխում թերթիկի վրա: Այստեղ նույնպես պետք է տեղադրվի սխտորի կեղևավորված մեխակ:
2. Միացրեք վառարանը, որպեսզի բարձր ջերմաստիճանում տաքանա:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք մեծ կտորների:
4. Կարտոֆիլը տեղափոխեք թխում թերթիկի վրա և վրան շաղ տալ խոտաբույսերով, կարիմի սերմերով և աղով:
5. Ձեռքերով խառնել և ուղարկել ջեռոց:
6. Թխել քառասուն րոպե, տասը րոպեն մեկ ամբողջ զանգվածը խառնելով:
7. Լվանալ միսը և կտրել այն նույն խորանարդի մեջ, ինչ կարտոֆիլը, բայց հնարավոր է մի փոքր պակաս:
8. Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել: Միսը ավելացրեք այստեղ և համեմեք այն:
9. Տապակել մոտ վեց րոպե, հաճախ հարել:
10. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք այն քառորդ օղակների մեջ, ավելացրեք տապակի մեջ:
11. Եփել եւս ութ րոպե ՝ հաճախ խառնելով:
12. Միսը տեղափոխեք պատրաստի կարտոֆիլին և ուղարկեք եւս յոթ րոպե վառարանում: Ապա մատուցեք աղցանով կամ թթու կաղամբ.

Խորհուրդ. Խորհուրդ է տրվում ճարպային խոզի միս վերցնել, ապա ուտեստը պարզվում է, որ ավելի հյութեղ է, բայց ավելի սննդարար:

Եթե \u200b\u200bմիսը սառեցված է, այն անպայման պետք է ինքնուրույն հալվի զով տեղում: Խորհուրդ չի տրվում արագացնել գործընթացը, համային հատկություններից շատերը կկորչեն: Միսը պետք է ամբողջովին հալվի ամբողջ գիշեր սառնարանում, որից հետո կարող եք սկսել պատրաստել:

Վերջին բաղադրատոմսում դուք կարող եք միսը պատրաստել օրիգինալ ձևով, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ճարպային կտոր գնել: Դա անելու համար խոզի միս գնելիս հարկավոր է կտրել դրա ճարպոտ մասերը և դնել սառնարան: Երբ հավաքվում են բավարար քանակությամբ կոկիկ նախշեր, նրանց պետք է ժամանակ տրամադրել հալեցնելու համար, ապա պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի:

Dishաշատեսակը պայծառ դարձնելու համար կարելի է ավելացնել չորացրած բանջարեղեն: Նրանք պետք է մանր կտրատեն: Այս բանջարեղենը կլանում է սոուսը և շատ նուրբ է:

Տապակել կարելի է ինչպես աշխատանքային օրվա, այնպես էլ արձակուրդի օրերին: Սոուսների առատությունը, տարբեր համեմունքների և պարզապես համեղ մսի հետ համադրությունը այս ուտեստը դարձնում են սիրված շատ ընտանիքների համար:

Խոզի տապակածը պարզ, բայց համեղ ամենօրյա ուտեստ է, որը կարող եք եփել ամբողջ ընտանիքի համար ՝ առանց մեծ քաշքշուկի: Այս հոդվածում մենք նկարագրելու ենք առավելագույնը հետաքրքիր բաղադրատոմսերորը հետագայում կարող եք օգտագործել ցանկացած պահի:

Խոզի տապակ սուսով

Այս ուտեստը շատ պարզ է պատրաստել, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է կարգավորել այն: Քանի որ ձեր աշխատանքի արդյունքում միսը կստացվի շատ հյութեղ և փափուկ, այն հեշտությամբ կարող եք մատուցել տոնական ընթրիք... Ինչպես պատրաստել խոզի տապակ նկարագրված է ստորև:

• Պատրաստեք 800 գրամ խոզի միս, կտրեք շերտ հացահատիկի միջով, համեմեք միսը աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
• Կոճապղպեղի մի փոքր կտոր մաքրեք, կտրեք բարակ շերտ և տապակեք փոքր քանակությամբ յուղի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Երբ կոճապղպեղը գեղեցիկ է, հանեք այն և մի կողմ դրեք:
• Պատրաստի միսը դնել անուշահոտ յուղի մեջ և տապակել այն բարձր կրակի վրա, մինչև ավելորդ հեղուկի գոլորշիացումը: Դրանից հետո իջեցրեք կրակը և եփեք խոզի միսը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
• Ի վերջո, տապակի մեջ մի գդալ ալյուր ավելացրեք, խառնեք այն մսի հետ և մի քանի րոպե տապակեք: Դրանից հետո ավելացնել 700 մլ տաք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև սոուսը թանձրանա: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել սնունդը:
• Մեկ գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա, և սոխը կտրել խոշոր կտորների: Տապակել բանջարեղենը առանձին տապակի մեջ `թակած կոճապղպեղով:
• Բանջարեղենը միացրեք միսով, ավելացնել տոմատի մածուկ, դափնու տերև, ուրց և անուշաբույր պղպեղ: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին մոտ կես ժամ:

Երբ խոզի միսը տապակվի, այն մատուցեք ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստի հետ:

Տապակած խոզի միս տոմատի սոուսով

Եթե \u200b\u200bհյուրերին սպասում եք ընթրիքի, և շատ ժամանակ չունեք պահեստում, ապա փորձեք պատրաստել մսով ուտեստ ըստ մեր բաղադրատոմսի: Համեղ խոզի տապակածը շատ արագ է պատրաստվում և չի պահանջում հատուկ ուշադրություն խոհարարական մասնագետի կողմից: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

• 300 գրամ խոզի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև միսը կտրել փոքր խորանարդի:
• Պատրաստի կտորները տապակել տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
• Մանրացրեք մեկ գազար և մեկ սոխ քերիչով և դանակով: Մսին ավելացնել բանջարեղենը և մի քանի րոպե եփ գալ միասին:
• Չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկը լուծեք 150 մլ ջրի մեջ, ապա ստացված խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ: Allyանկության դեպքում, մակարոնեղենը կարող եք փոխարինել թարմ, առանց մաշկի լոլիկով, կտրված փոքր կտորներով:
• Աղը կերակրեք աղով, համեմեք աղացած պղպեղով և մի փոքր եփեք միջին կրակի վրա:

Խոզի տապակը լավ համադրվում է կարտոֆիլի, բրնձի և մակարոնեղենի հետ: Այնուամենայնիվ, առավելագույնը օգտակար համադրություն «միս - բանջարեղեն» է, այնպես որ կարող եք ուտեստը սեղանին մատուցել թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի աղցանով:

Խոզի տապակած վառարանում

Մենք այս կերակուրը կարտոֆիլի հետ միասին կպատրաստենք, այնպես որ, պարզվում է, ոչ միայն շատ համեղ է, այլև բավականին հագեցնող: Համոզված ենք, որ ձեր ջանքերը հատկապես կնշեն ձեր ընտանիքի ուժեղ կեսը, և ձեր հասցեին շատ արժանի հաճոյախոսություններ կլսեք: Ինչպե՞ս է պատրաստվում խոզի տապակածը: Բաղադրատոմսը :

• Մաքրել և ողողել միջին ութ կարտոֆիլ մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ: Կտրեք երկար խորանարդի մեջ և դրեք թխում թերթիկի կամ թխելու ամանի վրա:
• Կարտոֆիլը համադրել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղի, աղացած սխտորի, մեխակի սերմերի և չոր խոտաբույսերի հետ `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ ՝ հիշելով, որ այն երբեմն ակտիվացնում եք փայտե սպաթուլայով:
• Լվանալ 300 գրամ ճարպային խոզի միս, չորացնել սրբիչով և կտրել փոքր կտորների:
• Նախապես տաքացրեք տապակը, լցրեք դրա մեջ մի գդալ բուսական յուղ և դրեք խոզի միսը: Մի մոռացեք աղով և պղպեղով այն ձեր սրտով:
• Եփել միսը բարձր կրակի վրա: Երբ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի, տապակի մեջ ավելացրեք կես օղակների մեջ կտրված սոխը:
• Միսը դրանից հալված ճարպի հետ միասին դրեք թխում թերթիկի վրա և խառնեք եփած կարտոֆիլի հետ: Եփել ջեռոցում եւս մի քանի րոպե:

Պատրաստի ուտեստը, պարզվում է, շատ անուշաբույր, համեղ և հագեցնող է: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ եք արել, կարտոֆիլը կպահպանի իր ձևն ու փխրունությունը: Տապակած խոզի միսը լավ համակցվում է կաղամբի կաղամբի հետ, այնպես որ այս երկու ուտեստները անպայման մատուցեք միասին:

Տապակել դանդաղ կաթսայում

Ահա մի տարբերակ `ամբողջ ընտանիքի համար արագ և համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս է պատրաստվում խոզի տապակած տապակած մուլտի եփել: Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև.

• Մաքրել և կտրել երկու սոխ կես օղակների: Մաքրել մեկ գազարը և կտրել բարակ խորանարդի: Մաքրել երեք մեխակ սխտորը, ապա կտրել դանակով կամ անցնել մամլիչով:
• Սարքը միացրեք «Տապակման» ռեժիմին և մի փոքր յուղ լցրեք ամանի մեջ: Ընկղմեք պատրաստված բանջարեղենը և եփեք այնքան ժամանակ, երբ այն խառնվի:
• Մանրակրկիտ լվանալ և ցանկալի չափի մեջ կտրել 600 գրամ խոզի միս: Միսն ուղարկեք բանջարեղենին և խորովեք մինչեւ փխրուն:
• Ակտիվացրեք տապակել գդալով տոմատի մածուկ, ավելացնել աղ, դափնու տերև, համեմունքներ և մի քիչ ջուր: Սարքը փակեք կափարիչով և սահմանեք «Մարման» ռեժիմը:

Մոտ կես ժամ անց խոզի տապակը պատրաստ կլինի: Առայել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստով և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Ահա համեղ ուտեստի բաղադրատոմսը, որը շատ տարածված էր խորհրդային տարիներին: Դասական բաղադրատոմս տապակելը պարզ է.

• Խոզի մի կիլոգրամը կտրեց փոքր կտորների, աղի և պղպեղի և թող մնա տասը րոպե:
• 180 գրամ օսլա լուծեք 400 մլ ջրի մեջ, ապա լուծույթին ավելացրեք 30 գրամ ցորենի ալյուր:
• Ընկղմեք միսը ստացված խառնուրդի մեջ, այնուհետև տապակեք այն նախապես տաքացրած տապի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում:

Տապակել թթվասերով

Այս համեղ, բայց բարձր կալորիականությամբ ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն սովորական ընթրիքի, այլ նաև տոնական սեղանի վրա: Թավայի մեջ խոզի միսը տապակելը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Թեթև ծեծեք 500 գրամ խոզի միսը, կտրեք խորանարդի, աղի և պղպեղի մեջ:
• Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչ ոսկե դարչնագույնը: Վերջապես ավելացնել սոխը, շերտերով կտրված:
• Միսին ավելացնել դափնու տերևներ, ջերմությունը նվազեցնել, տապակը ծածկել կափարիչով և եփել մի որոշ ժամանակ:
• 200 գրամ թթվասերը լուծեք մի փոքր ջրով, խառնուրդը լցրեք մսի վրա ու եփեք մի քանի րոպե:

Առայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, ինչպես նաև թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենով:

Տապակած հնդկացորեն

Ահա ևս մեկ տարբերակ `սրտանց և համեղ ընթրիքի համար.

• 300 գրամ հնդկացորենը եփել մինչև քնքշությունը:
• Կտրեք 250 գրամ միս խորանարդի մեջ և տապակել դրա վրա բուսական յուղ... Վերջապես, խոզի միսին ավելացնել թակած սոխ ու գազար:
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր լցնել տապակի մեջ և խառնել տոստի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, ջուր, տոմատի մածուկ, աղ և ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:

Եփ գալ մինչեւ մրցույթը: Հնդկացորենը դրեք ափսեների վրա, իսկ դրա գագաթին `տապակել:

Խոզի տապակած քաղցր սոուսով

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մեկ այլ բաղադրատոմս `համեղ մսով ուտեստի համար: Պատրաստելը բավականին պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ բաղադրիչ: Ինչպես պատրաստել:

• Պատրաստել և մշակել 500 գրամ խոզի միս, այնուհետև միսը կտրել ցանկալի չափի կտորների:
• Տապակել մի տապակած տապակած տապակած տապակած խոզի միսը և տապակել դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացրեք աղ և անհրաժեշտ համեմունքներ (առաջնորդվեք ձեր ճաշակով):
• Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների և քերիչով անցկացրեք գազարը: Մսին ավելացնել բանջարեղենը և բոլորը միասին եփել միջին կրակի վրա:
• Սոուսի համար խառնել 250 մլ թթվասեր, 100 գրամ կետչուպ, երկու ճաշի գդալ մանանեխ և երկու ճաշի գդալ մեղր: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները, ապա խառնուրդը լցրեք տապակի մեջ:
• Շարունակեք եփ գալ `ավելացնելով երկու ամբողջ սխտոր մեխակ (հիշեք, որ դրանք ավարտելուց հետո հեռացրեք) և մի փոքր ջրի մեջ լցրեք (կես բաժակից ոչ ավելի):

Պատրաստեք խառնուրդը տապակել քաղցր սոուսով ևս մեկ քառորդ ժամ: Երբ սուսը խտացավ, հանեք տապակը կրակից և ամանը դրեք ամանների վրա: Խոզի տապակածը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրե և մակարոնեղեն:

Եզրակացություն

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը օգտակար լինեն ձեզ համար: Թերեւս այստեղ է, որ դուք կգտնեք ուտեստներ, որոնք կփոխարկեն ձեր սովորական ընտրացանկը և հաճելի կլինեն ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ազատ զգացեք փորձեր և պատրաստեք տապակած տապը մի շարք սուսներով և ձգաներով: Մենք վստահ ենք, որ ձեր սիրելիները կգնահատեն ձեր ջանքերը և ուրախ կլինեն համտեսել ձեր աշխատանքի պտուղները: