Կաթնային տորթի մածուկի բաղադրատոմս: Խտացրած կաթի մաստիկ - բաղադրատոմսեր: Կաթի փոշի և խտացրած կաթի մաստիկի բաղադրատոմս

Կաթնային մաստիկը հիանալի լրացում է ցանկացած տորթի համար, քանի որ դրանից հեշտ է քանդակել տարբեր գործիչներ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մանկական բանաձև, որը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման կարգը:

Հյուսելը տևելու է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, և մաստիկն ինքը կստացվի համեղ, պլաստիկ, ոչ կպչուն: Կարող եք նկարել ցանկացած գույնի, ինչը նշանակում է, որ երեւակայության թռիչքը գործնականում անսահմանափակ է:

Ինչ է ձեզ հարկավոր ՝ ինչ բանաձև օգտագործել

Մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ խտացրած կաթ,
• 150 գրամ փոշի շաքար
• 150 գրամ չոր մանկական բանաձև,
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• սննդի գունանյութեր:

Նորածնի բանաձևի ընտրությունը հատուկ ուշադրության է արժանի:

Խանութներն առաջարկում են մանկական սննդի հսկայական ընտրություն, բայց հետևյալ խառնուրդները «ապացուցեցին», որ լավագույնն են խոհարարական բիզնեսում.

1. Նորածին - մանկան այս խառնուրդը մայրերին ծանոթ է դեռ խորհրդային տարիներից: Դրա կազմը մի քանի անգամ փոխվել է, և այսօր այս անունով սնունդը որակով ոչ մի կերպ չի զիջում օտարերկրյա գործընկերներին: Այն օգտագործվում է թխած ապրանքների մեջ, որոնք համեղ են ու փափուկ: Բացի լավ համից, հարկ է նշել դրա ցածր գինը `մոտ 250 ռուբլի 350 գրամ փաթեթի դիմաց: Մաստիկ ՝ մանկական բանաձևից ՝ Malyutka դա անպայման կստացվի պլաստիկ և հարմար քանդակագործության համար:

2. Նորածին - մաստիկ պատրաստելու համար եւս մեկ էժան և բավականին հարմար խառնուրդ: Դրա գինը նույնիսկ ավելի ցածր է `մոտ 200 ռուբլի` նմանատիպ փաթեթի համար: Հավասարակշռված կազմ, անվտանգություն, բարձրորակ բաղադրիչներ. Այս ամենը այն օգտակար է դարձնում ոչ միայն նորածինների, այլև մեծահասակների համար:

Եթե \u200b\u200bձեր երեխային կերակրելուց հետո մնացել է այլ բանաձև, կարող եք նաև այն օգտագործել: Ընդհանուր առմամբ, ցանկացած մանկական չոր սնունդ, որը ճիշտ է պահվել, հարմար է մաստիկ պատրաստելու համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, կարող եք սկսել մածուկը հունցել:

1. Մաղով անցկացնել շաքարավազը:
2. Նորածինների խառնուրդը մաղել, լցնել փոշու վրա և լավ խառնել:
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և խտացրած կաթ: Համադրություն խտացրած կաթ եւ նորածինների խառնուրդ թույլ է տալիս ստանալ այն կպչունությունը, որն անհրաժեշտ է գործիչների բարձրորակ քանդակազարդման համար:
4. Հունցել «խմորը» եւ դնել սեղանին:
5. Ավելացնել սննդի ներկ:
6. Մենք մաստիկը փաթաթում ենք սննդի ֆիլմի մեջ և 12 ժամով դնում սառնարան:
7. Մաստիկ օգտագործելուց առաջ գլանափաթեթը և սեղանը շաղ տալ օսլայով:

Երբ մաստիկը պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել տորթը: Դա կարող է լինել թեթեւ բիսկվիթ, որը զարդարված կլինի հմայիչ մաստիկ արձանիկներով:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքար,
• 5 ձու:

Խոհարարական քայլեր.

1. Մենք սպիտակները առանձնացնում ենք դեղնուցներից, սպիտակները թողնում ենք սեղանի վրա, որպեսզի տաքանան:
2. Դեղնուցները շաքարով հարեք, մինչեւ ստացվի միատարր փրփուր:
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել:
4. Թեթև աղեք սպիտակուցները և հարեք այնքան, մինչ գագաթներ ստանան. Այնպես, որ երբ ամանը թեքվի, դրանք չ գլորվեն:
5. Դեղնուցի խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ սպիտակուց և խառնել: Դրանից հետո մենք տարածեցինք մնացած սպիտակուցը: Գդալը դրեք տարայի կենտրոնում և նրբորեն շրջեք այն, որպեսզի խմորը կրկին խառնվի:
6. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 180C և թխում 35-40 րոպե:
7. Հանեք վառարանից և շրջեք այն:

Այժմ մնում է պատրաստել արձանիկներ մաստիկից, պատրաստել ձեր սիրած կրեմը և հավաքել տորթը ՝ զարդարելով մաստիկ արձանիկներով:

Մաստիկ արձանիկների և տորթերի ծածկոցների գաղափարներ

Որոշ գաղափարներ.

• Մանկական տորթի համար մուլտհերոսները, առասպելական կենդանիները հարմար են:
• Uminավալուն շնորհավորանքներն ու թվերը միշտ էլ արդիական են:
• Theաղիկներն ու ծաղկազարդերը գեղեցիկ տեսք ունեն տորթի վրա:
• Փորձառու խոհարարները կարող են գրեթե ամեն ինչ ձուլել մաստիկից:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ հրահանգ

• Շաքարի փոշին պետք է լինի առանց հավելումների, իսկ խտացրած կաթը պետք է լինի բարձրորակ ՝ պատրաստված ԳՕՍՏ-ի համաձայն:
• Շատ կարևոր է հարգել արտադրանքի համամասնությունները. Ամենալավն այն է, որ օգտագործեք խոհանոցի կշեռք:
• Դժվար է մասերը չոր մաստիկից միացնել, այնպես որ քանդակագործության ընթացքում չպետք է ձգել գործընթացը:
• Կաթնային մաստիկն իր փափկության պատճառով շատ հարմար չէ տորթը ծածկելու համար, այն ավելի շատ նախատեսված է ֆիգուրներ քանդակելու համար:

Տանը տորթեր թխելը շատ տնային տնտեսուհիների հոբբին է: Մաստիկի օգտագործումը կօգնի զգալիորեն բարելավել պատրաստի արտադրանքի տեսքը: Ինչ է դա և ինչպես օգտագործել այն `կարդացեք հոդվածը:

Տորթի մաստիկ `փաթաթելու համար` պատրաստման եղանակ

Մաստիկը քաղցր դեկորատիվ նյութ է, որը թույլ է տալիս զարդարել այն ինքնատիպ և պայծառ ձևով: Պատրաստի զանգվածը վաճառվում է խանութներում, բայց տորթը փաթաթելու համար ինքնաշեն մաստիկը լավագույնն է: Տանը, արտադրության ընթացքում, կարող եք հարմարեցնել մակարոնեղենի համն ու դրա հետևողականությունը, ինչպես նաև վստահ լինել, որ դրանք պատրաստվում են միայն բնական բաղադրիչներից:

Marshmallow մաստիկ

Հարմար է աշխատել այս մածուկի հետ, քանի որ այն տորթը փաթաթելիս հեշտությամբ գլորում է և չի կարծրանում: Monochromatic marshmallows- ը տալիս է մեկ գույն, և երբ օգտագործում եք տարբեր marshmallows, կարող եք հասնել մի քանի երանգների `առանց ներկերի ավելացման:

Պահանջվում է

• 100 գ մարշալլա;
• 200 գ շաքարավազ;
• 4 թեյի գդալ կաթ;
• փոքր կտոր կարագ.

Zephyr- ը մանր կտրատված է և լցված կաթով: Հաջորդը, դուք պետք է կամ տաքացնեք խառնուրդը միկրոալիքային վառարանում, կամ այն \u200b\u200bհալեցնեք ջրային բաղնիքում: Երբ մարշալլոն սկսում է հալվել, դրան ավելացնում են կարագ: Սուֆլեն կարող է հեռացվել ջերմությունից, երբ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Արդյունքում ստացված կտորին մասերով ավելացնում են շաքարի փոշի: Theանգվածը անընդհատ խառնվում է: Պատրաստությունը որոշվում է դրա հետևողականությամբ. Տորթը փաթաթելու լավագույն մաստիկը պետք է հիշեցնի առաձգական խմոր և չկպչի ձեռքերին: Ստացված զանգվածը կարող է պահվել զով տեղում մինչև 3 ամիս:

Կաթնային մաստիկ

Տորթը ծածկելու համար հեշտ ու արագ է պատրաստել կաթի մածուկ: Բաղադրատոմսը պարունակում է էժան բաղադրիչներ և մակարոնեղեն ստեղծելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Պատրաստի զանգվածը լավ համ ունի - խտացրած կաթը մաստիկն արտաքնապես նման է թեյի:

Պահանջվում է

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ կաթի փոշի;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.

Փոշը, կաթը և կիտրոնի հյութը խառնվում են: Հաջորդը, անհրաժեշտ է մասերի ավելացնել խտացրած կաթ, միաժամանակ հունցելով աշխատանքային կտորը, մինչեւ այն խիտ դառնա: Արդյունքում ստացված միատարր զանգվածից գնդիկ է առաջանում, շաղ տալիս փոշի շաղ տալով և սառչել սառնարանում 12 ժամ: Նախքան աշխատանքը սկսելը, մաստիկը պետք է կես ժամ պառկի սենյակային ջերմաստիճանում: Նման դատարկը կարող է պահվել մինչև երեք ամիս, պայմանով, որ այն պաշտպանված է չորացումից:

Մեղր մաստիկ

Այս մաստիկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա փափկությունն է: Պատրաստի զանգվածը չի քանդվում և չի քանդվում, ինչպես նաև օգնում է քողարկել տորթի արտաքին թերությունները:

Պահանջվում է

• 950 գ շաքարավազ;
• 125 մլ մեղր;
• 15 գ ժելատին;
• 45 մլ ջուր:

Geելատինը լցնել ջրով և սպասել մինչև այն սկսի այտուցվել: Դրանից հետո դրան ավելացրեք մեղր և տաքացրեք այն ամբողջ ցածր կրակի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի: Մեղրի խառնուրդը ավելացվում է շաքարի փոշու մեջ, ապա այն ամենը լավ է խառնվում: Եթե \u200b\u200bգդալը չի \u200b\u200bկարողանում հաղթահարել զանգվածի խտությունը, ապա այն պետք է հունցել ձեր ձեռքերով: Օգտագործելուց առաջ աշխատանքային կտորը պետք է 30 րոպե ընկած լինի պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Տորթ փաթաթելու համար պատրաստի մաստիկը կարելի է պահել 3 ամիս սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ սառնարանում `մինչև մեկ տարի:

Geելատինի հիմքով մաստիկ

Coveringածկելու համար ժելատինը համարվում է ունիվերսալ, ուստի եթե դրանից հետո դատարկ մնա, ապա դրանից կարելի է ձևավորել ծաղիկներ կամ գործիչներ: Քաղցր զանգվածը պարզվում է, որ շատ փափուկ է և հեշտությամբ կարող է փաթաթվել ապրանքը ծածկելու համար անհրաժեշտ բարակ շերտով:

Պահանջվում է

• 10 գ ժելատին;
• 450 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 4 թեյի գդալ ջուր

Geելատինը ներծծվում է ջրի մեջ, այնուհետեւ եփվում է թույլ կրակի վրա, մինչև լուծվի հեղուկի մեջ: Աշխատանքային կտորը պետք է պարբերաբար խառնվի և չբարկանա: Հաջորդը շաքարավազը խառնել ժելատինի և կիտրոնի հյութի հետ: Theանգվածը խառնվում է մինչև ամբողջովին համասեռ, ծածկվում է սննդի թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարան: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ծածկել ապրանքը:

Պատրաստման տորթի մածուկը պահվում է խնամքով փաթեթավորված սննդի թաղանթի կամ հերմետիկ տարայի մեջ: Սառնարանում դա մինչև 3 ամիս է, իսկ սառնարանային խցիկում `մինչև վեց ամիս: Եփելուց առաջ մաստիկը պետք է նախապես հանել, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:

Գունավոր մաստիկ

Տնական մաստիկը սովորաբար ունենում է սպիտակ կամ դեղին գույն: Պատրաստի արտադրանքը ավելի պայծառ երանգներ տալու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ ընտրանքները.

1. Աշխատանքային կտորը խառնելու գործընթացում դրան ավելացրեք չոր կամ գել ներկ: Պետք է հիշել, որ ամբողջ մաստիկը մեկ գույնով ներկելով `կստանաք մոնոխրոմատիկ տորթ: Եթե \u200b\u200bնախատեսվում է պատրաստել պատրաստված զանգվածից դեկորատիվ ֆիգուրներ, ապա գունազարդման այս տարբերակը չի գործի:
2. Տորթի համար պատրաստի մաստիկը փաթաթելու համար ներկվում է տարբեր գույներով `ցանկալի չափի կտորներն ընդհանուր զանգվածից բաժանելով: Դա անելու համար ատամի խոզանակի ծայրը ներկվում է պայծառ գելով և գունավոր կետեր կամ գծեր են դրվում աշխատանքային կտորի վրա: Դրանից հետո կտորը մանրակրկիտ խառնվում է, որպեսզի գույնը հավասարաչափ բաշխվի:
3. Ավելի պայծառ երանգ ստանալու համար հարկավոր է մաստիկը ներկել տորթը դրանով ծածկելուց հետո: այն նոսրացնում են մի քանի կաթիլ օղիով, իսկ հետո սպունգով քսում ապրանքի վրա:

Եթե \u200b\u200bդուք չեք ցանկանում գնել արհեստական \u200b\u200bգույներ, կարող եք օգտագործել բնական արտադրանք... Beակնդեղը, նուռը, բալը, գազարը, լոռամիրգը, նարինջը և մոշը տալիս են վառ երանգներ:

Տորթը փաթաթելը `քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Տորթի մակերեսը պետք է հարթ դարձնել, քանի որ մածիկի տակ տեսանելի կլինեն ցանկացած ուռուցիկություն, ուռուցիկություն կամ փոս: Հավասար ձև տալու համար քսեք վերևը և կողմերը հրուշակեղեն կրեմի բարակ շերտով, որը հարթելու է բոլոր անկանոնությունները: Այն կիրառելուց հետո տորթը պետք է սառչի սառնարանում:
2. Խոհանոցի սեղանը առատորեն ցողվում է օսլայով կամ շաքարի փոշով, իսկ հետո վրան դնում տնական մաստիկ: Տորթը ծածկելու համար գլորում գլանափաթեթով 5 մմ հաստությամբ:
3. Մաստիկը զգուշորեն տեղափոխվում է տորթ:
4. Անհրաժեշտ է հարթել գլորված մաստիկը `նախ վերևից, իսկ հետո` կողմերից: Հարթեցնելիս պետք է համոզվեք, որ օդային փուչիկներ չեն առաջանում. Սա կփչացնի արտադրանքի տեսքը:
5. Ավելորդ մաստիկը կտրված է տորթի ներքեւի եզրով:

Եթե \u200b\u200bկազմը շատ կոկիկ չէ, ապա թերությունները կարող եք քողարկել զարդարանքով ՝ կրեմի կամ ծավալուն գործիչների գրություններով:

Տնական մաստիկի հետ աշխատելու կանոններ

Գոյություն ունեն մի քանի ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է պահպանել տորթը մաստիկով ինքներդ փաթաթելիս.

1. Theանգվածը պատրաստելու համար պետք է զգուշորեն ընտրել փոշին: Եթե \u200b\u200bշաքարի մեծ բյուրեղներ կան, ծածկույթը կարող է կոտրվել:
2. Մաստիկը չի կիրառվում թթվասերի կամ չափազանց ներծծված տորթերի կրեմի վրա, քանի որ ծածկույթը կարող է լուծվել խոնավության հետ շփումից:
3. Եթե \u200b\u200bփաթեթավորող տորթի մաստիկը սառել է և դադարել է գլորվել, ապա այն միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը կօգնի: Դրանից հետո այն կրկին կդառնա պլաստիկ:
4. Տորթին հայելու նման փայլ հաղորդելու համար ծածկույթը քսեք օղու և կիտրոնի լուծույթով (1: 1): Ալկոհոլի հոտը կվերանա արտադրանքից, և փայլուն փայլը կմնա:

Տնական մաստիկը մեծ գումար կամ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ այն պատրաստվում է հասարակ արտադրանքներից: Բայց հիմա ցանկացած տորթ կարող է վերածվել արվեստի մի փոքրիկ կտորի, որը կուրախացնի սիրելիներին և կզարմացնի հյուրերին:

Գեղեցիկ ծննդյան տորթ նայում է ոչ միայն ախորժելի, այլեւ ինքնատիպ: Այն կարող է վերածվել խոհարարական արվեստի իրական գործի ՝ օգտագործելով զարդարանքներ, օրինակ ՝ խտացրած կաթի կամուրջներ: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ խմորեղենի մաստիկ, որը նույնպես օգտակար է տորթին իդեալական ձև տալու համար: Պատրաստ գնելը հեշտ չէ, բայց դժվար կլինի պատրաստել այն առկա գործիքներից: Խտացրած կաթից մաստիկի շատ հեշտ բաղադրատոմսեր կան, որոնք վերարտադրվում են տանը: Դուք անպայման կունենաք պարծենալու բան ձեր հյուրերի առջև, եթե նկատեք նրանց:

Քաղցր մաստիկը հրուշակեղենի արհեստի մեջ զարդարման սիրված գործիքներից մեկն է:

Չնայած հրուշակեղենի այս նյութը պատրաստելու պարզությանը, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են այն դարձնել առաձգական և ճկուն ՝ առաջին անգամ քանդակագործելու համար: Theանկալի արդյունքի հասնելու համար պետք է օգտագործել միայն թարմ և որակյալ բաղադրիչներ, խստորեն հետևել հրահանգներին:

Ինչպե՞ս պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից և ի՞նչ ապրանքներ են ձեզ հարկավոր դրա համար: Դասական տարբերակ ներառում է ընդամենը 4 բաղադրիչ. խտացրած կաթ, շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ և կրեմի փոշի.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել փոշի կաթը (սերուցքը) փոշու հետ:
2. Նրանց մեջ լցնել խտացրած կաթ և գդալով խառնել խառնուրդը:
3. Փոշը ցանել ձեր տախտակի կամ տախտակի վրայով:
4. Դրեք դրա վրա մաստիկի զանգվածը և հունցեք այնքան, մինչեւ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին:
5. Պտտեք այն տախտակի վրա, քանդակեք տարբեր բեկորներ և պատկերներ, աշխատանքային տարածքը օսլայով կամ փոշով ցողելով:

Տնային պատրաստման բաղադրիչներ

Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց ունի իր նրբությունները: Ահա մի քանիսը օգտակար խորհուրդներ ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից.

• Եթե \u200b\u200bհետեւողականությունը շատ փափուկ է, դրան ավելացրեք աղացած շաքարավազ և նորից խառնեք:
• Որպեսզի զանգվածը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրան մի փոքր ավելացրեք կարտոֆիլի օսլա:
• Ավելի քիչ թաքնված քաղցր համի համար, շաքարի փոշու մի մասը փոխարինեք դրանով:
• Գլիցերինի մի քանի կաթիլ կօգնի զանգվածը առաձգական պահել և թույլ չի տա, որ այն չորանա:
• Decoraարդանախշերին գույն ավելացնելու համար կտրեք նյութը իրարից և յուրաքանչյուր կտորին ավելացրեք սննդի գույն: Այն կարող է փոխարինվել կակաոյի փոշով, ցանկացած հատապտուղ օշարակով:
• Սպիտակ գույնը ներկ չի պահանջում - այն ձեռք է բերվում կաթի փոշու միջոցով: Բնօրինակը ունի յուղալի երանգ:
• Նախապես պատրաստեք դեկորատիվ տարրեր, որպեսզի նրանք հասցնեն չորանալ մինչև մատուցվելը: Դրանք փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք զով տեղում:
• Հրուշակեղենի պատրաստման պլաստիլինը պահեք սառնարանում. Դրա հետ աշխատելուց առաջ թող կես ժամ պառկի սենյակի ջերմաստիճանում գտնվող ֆիլմի մեջ:

Սա իդեալական է տորթի ամբողջ մակերեսը, տորթի կողմերը մեկ ամբողջական շերտի մեջ փաթաթելու համար: Այն պատրաստում է գեղեցիկ ծաղիկներ և տերևներ, կենդանիներ և գրություններ: Բայց դա պահանջում է հատուկ մոտեցում: Դրա հետ աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են ձեր սեփական գործիքները `հավասարաչափ գլան, սննդի ֆիլմ և հատուկ« արդուկներ »:

Այս ներկումը առավել հաճախ նկատվում է տորթերի և cupcakes- ի վրա:

Խտացրած կաթի մաստիկ

Շատ բան կա տարբեր բաղադրատոմսեր այս խոհարարական զանգվածի պատրաստում. հիմնվելով մարշալլոյի, ժելատինի, շոկոլադի, խտացրած կաթի, օսլայի և գլիցերինի վրա: Տնային տնտեսուհիներից և հրուշակագործներից շատերը նախընտրում են խտացրած կաթը: Նյութը աշխատանքի մեջ ավելի ճկուն է դուրս գալիս, դրանով ավելի հեշտ է տորթի հավասար կտոր կտրել:

Խտացրած կաթի մաստիկը, որը բաղադրատոմս է տանը, ունի այսպիսի տեսք.

1. Համեմունքի համար վերցրեք 150 գրամ փոշի կաթ, խտացրած կաթ և շաքարի փոշի, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մի թեյի գդալ կոնյակ կամ վանիլային էություն:
2. Մաղով անցկացնել չոր բաղադրիչները: Դեպրեսիա արեք դրանց մեջ և աստիճանաբար լցրեք խտացրած կաթ և կիտրոնի հյութ ՝ խառնուրդը խառնելով:
3. Ընտրովի - ավելացնել կոնյակ, ռոմ կամ վանիլի քաղվածք, հարել:
4. Եթե \u200b\u200bզանգվածը կպչուն է, ավելացրեք փոշի, եթե այն շատ կոշտ է, նոսրացրեք հյութով:

Ինչ կրեմ խտացրած կաթով մաստիկի համար ընտրել

Տորթը հավասարեցնելը հեշտ գործ չէ: Մաստիկի համար հատուկ կրեմ պատրաստելու հմտություն է պահանջվում: Դա գրեթե համընդհանուր է, ուստի հարկավոր չէ ընտրել: Այն պատրաստվում է կարագի հիման վրա, այն լավ է լցվում տորթերի և անկանոնությունների մեջ:

Կրեմի համար խտացրած կաթից մաստիկի բաղադրատոմսը.

• Ձեզ հարկավոր է `250 գրամ կարագ, տուփից խտացրած կաթ, բլիթներ կամ փշրանքներ տորթերից` ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար:
• Պատրաստել կարագը - թող այն մեղմվի սենյակային ջերմաստիճանում:
• Տեղափոխեք այն ամանի մեջ և միացրեք խտացրած կաթի հետ:
• Կրեմը հարել հարիչով կամ հարել մինչև որ հարթ դառնա:
• Ավելացրեք փշրանքներ և կոտրված թխվածքաբլիթներ, որպեսզի կրեմը փափուկ և միջին լինի կայունության մեջ:
• Այն պետք է հեշտությամբ տարածվի խմորի վրա դանակով կամ սպաթուլայով:
• Կատարյալ հարթ մակերեսի համար գործիքները սուզվել տաք ջրի մեջ, այնուհետև դրանք վարել ապրանքի վրայով ՝ առանց ջուրը սրբելու:
• Կրկնեք ընթացակարգը պարբերաբար, ուսի շեղերից ավելցուկային հեղուկ ցողելով:
• Վերջապես, տորթը դրեք սառնարանում, մինչև սերուցքն ամբողջովին խիտ լինի:

Ապրանքի զարդը կախված է վարպետի երեւակայության հարստությունից

Խտացրած կաթի մաստիկ, որը միշտ ձեռք է բերվում

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է, որ իր խոհարարական գլուխգործոցներն առաջին անգամ լինեն համեղ ու գեղեցիկ: Բայց կա՞ այդպիսի մաստիկ խտացրած կաթից, որը միշտ էլ պարզվում է:

Քանի որ բաղադրատոմսը ինքնին մեծ ջանք չի պահանջում, դրա հետ կապված դժվարություններ չեն լինի, նույնիսկ հրուշակեղենի բիզնեսում սկսնակների համար: Հետեւաբար, կարող եք ապահով կերպով սկսել պատրաստել այս մաստիկը.

1. Վերցրեք մի բաժակ շաքարի փոշի և կաթի փոշի, մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և մեկ տուփ խտացրած կաթ:
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել միատարր վիճակում, որպեսզի ստացվի առաձգական պլաստիլին:
3. Պտտեք այն սեղանի վրա շաքարի փոշու մեջ, մինչև այն այլևս չկպչի:
4. Գույնը ավելացնելու համար օգտագործեք սննդի ներկ ՝ զանգվածը բաժանելով հավասար մասերի:
5. Քանդակելուց հետո - թող զարդերը չորանան, փաթաթված պլաստիկե ծածկոցով:
6. Եթե \u200b\u200bամբողջ զանգվածը չեք սպառել, պահեք այն սառնարանում, ցելոֆանով:

Մաստիկ խտացրած կաթից և կաթի փոշուց

Ապրանքին ցանկալի հետեւողականություն հաղորդելու համար պահանջվում է փոշի կաթ կամ մանկական խառնուրդ: Առանց նրանց, դա այնքան խիտ ու խիտ չի ստացվի: Խտացրած կաթից և փոշի կաթից մաստիկը պատրաստվում է հետևյալ եղանակով.

• Նրա համար անհրաժեշտ է `160 գրամ կաթի փոշի, նույն քանակությամբ աղացած շաքար, 200 գրամ խտացրած կաթ, 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 5 մլ ռոմի էություն` որպես համեմունք:
• Նուրբ մաղով երկու անգամ մաղել շաքարի ալյուրը:
• Խառնել այն փոշի կաթի հետ աշխատանքային մակերեսի վրա:
• Ստացված խառնուրդի մեջ անցք բացեք և լցրեք խտացրած կաթը:
• Հունցել խմորը ՝ դրանում ավելացնելով հյութ և էություն:
• Եթե \u200b\u200bզանգվածը առաձգական չէ, ավելացրեք ավելի շատ կաթի փոշի, եթե դա հեղուկ է, մի քիչ եռացրած ջուր ավելացրեք:
• Խմորը հունցել 15-20 րոպե, մինչ կույտերն անհետանան:
• Պտտեք այն գնդակի մեջ և փաթեթավորեք պլաստմասե մեջ, կես ժամ դնելով այն զով տեղում:
• Պատրաստի հրուշակեղենի պլաստիլինը բարակ շերտով գլորում ենք ՝ ավելացնելով փոշի կաթ:
• Դրանից հետո փաթաթեք տորթը դրանով և դրեք սառնարանում, մինչև ցրտահարությունն ամբողջովին չորանա:
• Այս զարդարանքների համը նման է կաթնային տաֆի:

Արդյունքում այս զարդը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլ նաև հարմար է գործընթացում:

Մաստիկ խտացրած կաթից և շաքարի փոշուց

Դասական տարբերակը, որը լավ հայտնի է ցանկացած հրուշակագործի համար, խտացրած կաթից և շաքարի փոշուց պատրաստված մաստիկ է: Կարելի է հարել.

1. Վերցրեք 150 գրամ փոշի և չոր կրեմ, 60 մլ կիտրոնի հյութ, 100 մլ խտացրած կաթ:
2. Նուրբ մաղով մաղել չոր բաղադրիչները, միավորել միասին և հարել:
3. Այս ալյուրը լցնել կույտի մեջ տախտակի վրա և վերևում ընկճվածություն անել:
4. Դրա մեջ անհրաժեշտ հեղուկները լցրեք բարակ հոսքով:
5. Խառնուրդը ձեռքով հունցեք 10 րոպե ՝ հունցելով այն բոլոր ուղղություններով:
6. Ձևավորեք հավասար գնդիկ և փաթեթավորեք տոպրակի մեջ:
7. Ապրանքը գիշերը դրեք սառնարանում:

Մաստիկ խտացրած կաթից և օսլայից

Աշխատանքի մեջ խիտ և ճկուն խառնուրդ ստանալու ամենադյուրին ճանապարհը պատրաստման ընթացքում դրան օսլա ավելացնելն է: Ավելին, կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլան գրեթե միշտ ձեռքի տակ է:

Խտացրած կաթից և օսլայից պատրաստված այս մաստիկը, չնայած ձեր ժամանակից մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կխլի, միանշանակ արժե փորձել: Ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ, կարտոֆիլ կամ եգիպտացորենի օսլա - 5 ճաշի գդալ;
• կենտրոնացված քաղցր կաթ `դրա նոսրացման համար` մոտ մեկ քառորդ բաժակ;
• շաքարավազ `250 գրամ և գումարած, թե որքան ավելին է պահանջվում, որպեսզի մաստիկը չկպչի:
• ջուր օսլայի փոշի պատրաստելու համար `մոտ 50 մլ;
• նուշ կամ այլ անուշաբույր էություն;
• կիտրոնաթթու դանակի հուշում:

Հուշում - ամենալավն է եգիպտացորենի կամ բրնձի օսլա վերցնել, քանի որ դրանք պարունակում են գլյուկոզա, որն անհրաժեշտ է մեր արտադրանքի առաձգականությունը տալու համար:

Չնայած տպավորիչ քաշին, այն կարելի է օգտագործել բազմաշերտ տորթերի մեջ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Օսլան լուծեք սառը խտացրած կաթով, ջուրը եռացրեք առանձին կաթսայի մեջ:
2. Լցնել դրա մեջ օսլայի խառնուրդը, ավելացնել թթու:
3. Խառնել ակտիվորեն ՝ ուռուցիկությունից խուսափելու համար:
4. Theերմացրեք խառնուրդը մոտ 2 րոպե, մինչեւ այն թանձրանա, հանեք կրակից:
5. Խառնել զանգվածը, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, համոզվեք, որ այն միատարր է:
6. Սառեցված արտադրանքին ավելացնել մի կաթիլ համեմունք և փոշի, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել:
7. Ստացված խմորը տեղափոխեք տախտակին և շարունակեք հունցել ՝ ավելացնելով փոշի:
8. Երբ մաստիկը տախտակից ու մատներից դուրս գա, այն պատրաստ կլինի:

Եվս մեկ հուշում. Մի՛ լցրեք և ընտրեք ամենալավ փոշին: Եթե \u200b\u200bշաքարի ամբողջական բյուրեղներ ունեք, տորթի վրա ձեր ծածկույթը կպատռվի, ուստի լավագույնն այն է, որ շաքարավազը ինքներդ մանրեք սրճաղացով:

Ինչպե՞ս պահել մաստիկը:

Հաճախակի հարց է, թե ինչ պետք է անել, եթե խտացրած կաթի մաստիկը քանդվի: Դրա ճիշտ պատասխանն է `պահպանել ապրանքը պահելու և պատրաստելու կանոնները.

• Դիտեք խառնուրդի խտությունը, մի անցեք ներկով և փոշով:
• Ընտրեք շաքարավազ, որը մանր աղացած է, առանց հացահատիկների և ամբողջական բյուրեղների:
• Մաստիկը քսեք միայն կարծրացրած կրեմին:
• Խուսափեք հեղուկի, թթվասերի, կարագի կրեմով ներծծված շերտերից:
• Jewelryարդեր սոսնձելու համար - խոնավացրեք ծածկույթը ջրով կամ սպիտակ ջրով խոզանակի ծայրին:
• Theանգվածը պատրաստելիս օգտագործեք գել ներկ, չորացրեք, երբ գնդակը պատրաստ լինի:
• Մաստիկը պահեք պլաստիկ կամ հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում, ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:
• Պատրաստի ծածկույթով տորթը պահվում է ոչ ավելի, քան երկու օր:

Անգամ ամենաբարդ տորթը կվերածվի էլեգանտ ու տոնական, եթե այն զարդարես խմորեղենի մաստիկով: Պարզեք հենց հիմա, թե ինչպես արագ ու ճիշտ պատրաստել տանը: Մենք առաջարկում ենք շաքարավազի մաստիկի ապացուցված բաղադրատոմսերի ընտրություն տորթերի գեղեցիկ փաթաթման, թեմատիկ ֆիգուրների, տպավորիչ ծաղկե կոմպոզիցիաների, ծավալուն թվերի և շնորհավորական գրությունների համար:

Նկարներ մաստիկից տորթի համար, լուսանկար

Շաքարի մաստիկի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. 17-20 գ սովորական (ոչ ակնթարթային) ժելատին ներծծվում է 6 tbsp. ճաշի գդալ ջուր 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո այն հալվում է ջրային բաղնիքում հեղուկի հետևողականության համար:
2. Պատրաստի գլյուկոզայի օշարակի 140 գ-ը զուգորդվում է 10 գ խտացուցիչով `հրուշակեղենի մաստիկի համար (CMC): Այս խառնուրդը տաքացվում է միկրոալիքային վառարանում մոտ 40 վայրկյան: ամբողջ ուժով:
3. Geելատինը զուգորդվում է օշարակի հետ: Տաք խառնուրդին անմիջապես ավելացրեք. 3 գ սննդային գլիցերին, 1 tbsp. մի գդալ կարագ, 35 գ քամած կիտրոնի հյութ (նուրբ թթվայնության և սպիտակության համար):
4. 1 կգ շաքարի փոշի մաղել լայն, հեշտ հունցվող ամանի մեջ: Փոշի սահիկի կենտրոնում կատարվում է դեպրեսիա, որի մեջ լցվում է ժելատին-գլյուկոզա խառնուրդ: Մաստիկը ձեռքով խառնել է մոտ 3-5 րոպե, այնուհետև ավելացնել 1 սպիտակուց և սննդի գույն (անհրաժեշտության դեպքում): Ուժեղ խառնուրդը շարունակվում է ևս 5-7 րոպե: Պատշաճ կերպով պատրաստված սննդի մաստիկը առաձգական է, բայց միևնույն ժամանակ պլաստիկ և միատարր:
5. Ավարտված մաստիկը սերտորեն ծածկված է սննդի թաղանթով, տեղադրվում է տոպրակի մեջ և սառեցվում է սառնարանում առնվազն մեկ օր: Նախքան տորթը փաթաթելը և հրուշակեղենի դեկոր պատրաստելը, շաքարի մաստիկը պետք է տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում և մանրակրկիտ հունցել յուղված ձեռքերով:

Սննդային մաստիկի այս բաղադրատոմսը օգտագործում են պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները: Այն իդեալական է ծննդյան տորթերը փաթաթելու, փոքր զարդեր ու արձանիկներ պատրաստելու համար:

Տնական մարշալով մաստիկի բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Միկրոալիքային վառարանի համար հարմար տեսքով դրեք 100 գ մարշալլոու, 1,5-2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ: Լիարժեք ուժով տաքացեք մոտ 15-20 վայրկյան, մինչև զանգվածը ավելանա իր ծավալով:
2. Հալված մարշալոյին ավելացնել փոքր մասերում 70-110 գ նուրբ աղացած երկու անգամ մաղած շաքարի փոշի, ներկել (եթե տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է գունավոր մաստիկ): Theանգվածը մանրակրկիտ հունցեք: Համապատասխանության մեջ այն պետք է նման լինի փափուկ պլաստիլինին:

Մաստիկ պատրաստելուց անմիջապես հետո կարող եք քանդակել թվեր, թվեր, ծաղկե կոմպոզիցիաներ և այլ դեկորներ: Roomարդերը ամբողջությամբ չորացնելու համար սենյակային ջերմաստիճանում տևում է 2-4 ժամ: Marshmallow մաստիկը հարմար չէ տորթերի մակերեսը ծածկելու համար. Բարակ պտտվելով շերտը կարող է պայթել:

Տանը մաստիկի պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ

1. 2 tbsp. գլյուկոզայի օշարակի գդալները խառնվում են մինչև համասեռ 1 ձվի սպիտակուցը հարած հեղուկ փրփուրի մեջ:
2. Մասամբ օշարակին ավելացնել 400-450 գ մաղած շաքարավազ: Մաստիկը հունցել միատարր և պլաստմասե կայունության վրա, այնուհետև գլորել գնդակի մեջ, ամուր ձգել սննդային թաղանթով երկու շերտով և պահել սառնարանում 4 ժամ:
3. Նախքան տորթի դեկորը պատրաստելը, պատրաստի մաստիկը կրկին բավականին ինտենսիվորեն խառնվում է: Եթե \u200b\u200bսառչելուց հետո զանգվածը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ շաքարի փոշի ավելացնել:

Marshmallow մաստիկի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ լուսանկարով

1. Bathրային բաղնիքում, անընդհատ խառնելով, տաքացրեք 50-70 գ ծամող մարշալլո, մինչև ամբողջովին հալվի: Կարևոր է մաստիկի հիմքը գերբացահայտել: Հենց մարշալլոյի զանգվածը դառնում է հեղուկ, այն հանվում է կրակից:
2. Հալված ծամող մարշալոյին ավելացնել 25 գ կարագ, ինչպես նաև սննդի գունանյութ (եթե տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել գունավոր մաստիկ): Հունցել մինչեւ հարթ:
3. Փոքր մասերում շաքարի փոշի լցնելով, հունցել մաստիկը `հասնելով ցանկալի խտության և առաձգականության: Ընդհանուր առմամբ, մարշալլոյի մաստիկի համար կարող է անհրաժեշտ լինել մինչև 140 գ փոշի:

Ի տարբերություն մարշալլոյի վրա հիմնված մաստիկի, մարշալլոն հարմար է ինչպես հրուշակեղենի դեկորը մոդելավորելու համար, այնպես էլ տնական տորթեր փաթաթելու համար: Մոդելավորման համար մաստիկի զանգվածը պետք է լինի բավականին խիտ, առաձգական հետեւողականություն, ամուր տեղադրման համար `փափուկ և պլաստմասե: Օգտագործելուց առաջ ցանկալի է փաթաթել փայլաթիթեղով և կես ժամ կամ մեկ ժամ դնել սառնարան:

Մաստիկության բաղադրատոմսը մոդելավորման համար, վարպետության դաս

Շոկոլադե մաստիկի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Հալեցրեք, հաճախ խառնելով լավ սև շոկոլադե սալիկ (կակաոյի պարունակությամբ առնվազն 70%) չափավոր եռացող ջրային բաղնիքում: Կարևոր է. Դուք պետք է դանդաղ հալեցեք շոկոլադը ՝ թույլ չտալով, որ այն տաքանա 37 ° -ից ավելի, շերտազատում և ծալում:
2. Ավելացնել հեղուկ շոկոլադին ՝ 1.5 tbsp. ճաշի գդալ գլյուկոզայի օշարակ, 1 tbsp. մի գդալ սննդի աստիճանի գլիցերին: Հունցել մինչեւ հարթ:
3. Օգտագործելուց առաջ պատրաստված շոկոլադե մաստիկը դրվում է տոպրակի մեջ և պետք է հովացվի առնվազն կես ժամ:

Բաղադրատոմս համեղ մաստիկի համար, քայլ առ քայլ

1. 100 գ սպիտակ շոկոլադը մանրացրեք մասերի: Հալվել ցածր եռացրած ջրի լոգարանում:
2. Հեղուկ շոկոլադին ավելացվում է 70-80 գ մարշալլոու: Հենց մարշալոուն սկսի հալվել, խառնուրդի մեջ դնել 1.5 tbsp. ճաշի գդալ կարագ, լցնել 30-40 մլ ծանր սերուցք, 1-2 tbsp. գդալներ կոնյակ կամ ռոմ: Հաճախ ակտիվանալով ՝ դրանք տաքացնում են այնքան ժամանակ, մինչեւ մարշալոուները ամբողջովին հալվեն և միատարր լինեն:
3. Մանրացված շաքարի փոշի (մոտ 140 գ) մաս-մաս ավելացվում է ՝ խտացնելով մաստիկը և հասնելով ցանկալի խտության և պլաստիկության: Պատրաստի արտադրանք գլորվեց գնդակի մեջ, դրվեց ցրտի մեջ 40-50 րոպե: Օգտագործելուց առաջ սպիտակ շոկոլադե մաստիկը սենյակային ջերմաստիճանում պահվում է 5-7 րոպե, որից հետո այն մանրակրկիտ հունցվում է:

Կաթնային մաստիկի բաղադրատոմս

1. 160 գ բարձրորակ կաթի փոշի մաղել և խառնել 160 գ մանր աղացած շաքարի փոշու հետ:
2. Այս խառնուրդի կենտրոնում կատարվում է լայն դեպրեսիա: Փոքր մասերում, անընդմեջ խառնելով ճաշի գդալով, լցնել դրա մեջ. 200 գ խտացրած կաթ և 25-30 մլ թարմ կիտրոնի հյութ:
3. 5 րոպե անց: խմբաքանակը շարունակվում է ձեր ձեռքերով: «Ձեռքով» հունցելու մոտավոր ժամանակը 7-8 րոպե է: Պատրաստի կաթի մածուկը պետք է դառնա միատարր, ճկուն և առաձգական: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ զանգվածը խիտ է, կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի շատ կիտրոնի հյութ:

Որպեսզի կաթնային մաստիկը երկար ժամանակ չչորանա և չպահպանի իր պլաստիկությունը, հունցումն ավարտելուց անմիջապես հետո այն փաթաթվում է սննդի թաղանթի մեջ և դրվում ամուր տոպրակի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված հրուշակեղենի մաստիկը հարմար է տորթեր ծածկելու համար, ինչպես նաև թվերի, համարների և գրությունների համար:

Erաղկի մաստիկի բաղադրատոմս

Տորթ փաթաթելու համար մաստիկ բաղադրատոմս

1. 1 լրիվ բաժակ չմաքրված նուշով լցնել եռացող ջուր: Եռացնել 2 րոպե, որից հետո ընկույզները նետվում են քամոց: Theուրը ցամաքեցնելուն պես նուշը տեղափոխվում է չոր տախտակ, իսկ պատիճները խնամքով հանվում են: Միջուկները, խառնելով, թույլ շագանակագույն չոր տապակի մեջ: Օգտագործեք բլենդեր ՝ տապակած նուշը մանրացնելու համար մինչև հարթ:
2. 1 բաժակ նուրբ բյուրեղային շաքարավազը լցվում է քառորդ բաժակ սառը ջրով: Օշարակը լավ եփում են չափավոր կրակի վրա, երբեմն խառնվում են: Հաճախակի փորձարկումներ են արվում. Շաքարի խառնուրդի մի կաթիլը դրվում է մի բաժակ ջրի մեջ: Հենց կաթիլն սկսի ամրապնդվել, և այն կարող է գլորվել ոչ պինդ առաձգական գնդակի մեջ, օշարակը հանվում է կրակից և զուգորդվում թակած նուշի հետ:
3. Նուշ-շաքարի խառնուրդը տաքացվում է 3-4 րոպե, այնուհետև ավելացվում է 1-2 կաթիլ նուշի էություն (ըստ ցանկության) `մարցիպանի մաստիկի բույրը բարձրացնելու համար:
4. Theանգվածը տարածվում է մաղով շաքարավազով ցրված տախտակի վրա: Մասերով փոշի ավելացնելով ձեռքերով հունցեք պլաստմասե, միատարր մարցիպանի մաստիկ: Պատրաստի արտադրանքը բաժանված է մի քանի մասերի, գլորվում է հարթ գնդակների մեջ, սերտորեն ծածկված խոհարարական ֆիլմով, տեղադրվում է սառնարան 1,5-2 ժամվա ընթացքում:

Հրուշակեղենի մաստիկից պատրաստված գեղեցիկ ծածկույթ կարելի է պատրաստել ցանկացած տորթի վրա, որն ունի բավականաչափ խիտ մակերես `մեղրի, փխրուն հացաբլիթի, թխվածքաբլիթի և այլնի վրա: Նուրբ յոգուրտով և ժելե տորթերը և սուֆլե տորթերը հարմար չեն դեկորատիվ փաթաթման համար:

Բացի այդ, դուք պետք է համոզվեք, որ կրեմը, որով շերտավորված են տորթի շերտերը, չի լուծարում շաքարի մաստիկը: Նրանք լավ են համակցված կրեմի մաստիկի հետ յուղային քսուքներ, խիտ քսուքներ ՝ խտացրած կաթից: Յոգուրտի, թթվասերի կամ կրեմի վրա հիմնված քսուկները մաստիկ տորթերի համար հարմար հիմքեր չեն:

Խտացրած կաթի մաստիկի բաղադրատոմս

1. 120 գ բարձրորակ կաթի փոշի, 25 գ կարտոֆիլի օսլա, 120 գ շաքարի փոշի մաղվում են մեկ ափսեի մեջ: Խառնել
2. Չորս-հինգ մասերում խառնուրդը լցվում է 125 գ խտացրած կաթ (ճարպի պարունակությունը `8,5%): Գդալ 5 րոպե: հունցել խիտ մաստիկի «խմորը», ապա ավելացնել 20 մլ քամած կիտրոնի հյութ, ներկել:
3. Ձեռքով հունցումը շարունակվում է ևս 3 րոպե: Խտացրած կաթի մաստիկը կդառնա հարթ և պլաստիկ: Պատրաստի արտադրանքը խստացվում է խոհարարական թաղանթով և պահվում սառնարանում մոտ մեկուկես ժամ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մաստիկը կունենա տաք, յուղալի երանգ: Եթե \u200b\u200bձեր տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ են տարբեր գունավոր հրուշակեղենի մաստիկներ, ապա խառնուրդը տարանջատեք և հունցելիս ավելացնել սննդի համապատասխան գունանյութ:

Տեսանյութ. Տորթի մաստիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Geելատինի մաստիկի բաղադրատոմս

1. 2.5 tbsp. գդալներով սառը ջրով լցնել 15 գ ժելատին: Մի կողմ դրեք 20 րոպե, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ կլանվի և այտուցվի:
2. 125 գ հեղուկ մեղր (ավելի լավ է ընտրել անուշահոտ - լինդեն կամ հնդկացորեն) զուգորդվում է ժելատինի հետ: Warերմացեք մոտ 2 րոպե: հազիվ եռացող գոլորշու լոգարանում, մինչեւ ժելատինի կտորները լուծվեն:
3. 800 գ նուրբ աղացած շաքարավազը երկու անգամ մաղվում է: Մեղր-ժելատինային խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք (4-5 բաժին): Հունցել մաստիկը մինչեւ առաձգական: Այս փուլում, անհրաժեշտության դեպքում, այն գունավորվում է բնական հյութերով կամ սննդի գույներով: Ձեւավորեք գնդակ, ամրացրեք ֆիլմով: Մեկուկես ժամ օգտագործելուց առաջ դնել ժելատինային մաստիկը սառնարանում:

Կաթի փոշու մաստիկի բաղադրատոմս

1. Չոր բաղադրիչներ - 1,5 բաժակ չոր կրեմ կամ կաթ (մանկական կաթի խառնուրդը նույնպես հարմար է), 3/4 բաժակ շաքարի փոշի `միավորել, երկու անգամ մաղել:
2. Մանրակրկիտ հունցեք 170 գ խտացրած կաթով ՝ ավելացնելով մասերով: Խմբաքանակի մեջտեղում խառնուրդի մեջ են լցվում մի քանի կաթիլ ռոմ (կոնյակ, վանիլ) էություն և 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Արդյունքում, կաթնային մաստիկը միատարր է, բավականին խիտ, բայց պլաստիկ: Օգտագործելուց առաջ ցանկալի է տեղադրել այն սառնարանում:

Մաստիկի բաղադրատոմսը կարագով

1. Նախ, պատրաստվում է շրջված օշարակ: 350 գ շաքարավազ (ավելի լավ է օգտագործել նուրբ բյուրեղային շաքար) լցվում է 150 մլ ջրի մեջ: Օշարակը բերում է եռալով չափավոր ջեռուցմամբ, որից հետո դրան ավելացնում է մոտ 2 գ կիտրոնաթթու: Theածկեք խառնուրդը կափարիչով: Warերմացեք ցածր կրակի վրա 40-45 րոպե, սառը մոտ 30 րոպե:
2. Սառեցված ինվերտ օշարակի մեջ ավելացվում է մի պտղունց սոդա (ոչ ավելի, քան 1,5 գ): Խառնուրդը ճիշտ կատարելու դեպքում պետք է սկսի փուչիկ տալ: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ խառնվում է 5 րոպե:
3. Կես բաժակ ջրի մեջ ներծծվում է 25 գ սովորական (ոչ ակնթարթային) ժելատին: Այն ուռելու համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե:
4. Լցնել կես բաժակ ջուր բարձր կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 բաժակ շաքար և 160 գ անշարժ օշարակ (եփած հատվածի մոտ 2/3-ը): Եռացնել ցածր եռալով 7-8 րոպե:
5. Geելատինը մի փոքր տաքացվում է: Հուզիչով լցնել շաքարի և օշարակի խառնուրդը, որից հետո բոլոր բաղադրիչները հարիչով հարում են մինչև ձյան սպիտակ գույնը և մածուցիկ խտությունը: Սկզբում `պսակների պտտման ցածր արագությամբ, 1-2 րոպե հետո` առավելագույն արագությամբ:
6. Սպիտակ մաստիկի հիմքը սառեցվում է, այնուհետև խտանում է ցանկալի խտության վրա, ինտենսիվ հունցվում է շաքարի փոշու հետ (մանր աղացում):

Մաստիկ տորթի բաղադրատոմսը տանը

Տորթ «Իդեալ»

Ինչպես պատրաստել:

1. Փափկված մարգարին (180 գ) ծեծում են 150 գ շաքարավազի և 2 ձվի հետ:
2. 1.5 tbsp. տաք ջրի գդալները զտված են 3 tbsp. ճաշի գդալ անուշաբույր լուծվող սուրճ: Լցնել մարգարինի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել այնտեղ. 10 գ թխում փոշի, 3/4 tbsp. մանրացված ընկույզ (ընկույզ կամ ընկույզ), 150-170 գ ալյուր / վ: Խմորի առաջին մասը հունցել:
3. Թխել սուրճի ընկույզով բիսկվիթ մոտ կես ժամ: Երմաստիճանը `185 °: Հանգստանալ. Կտրեք երկայնքով երկու նույնական տորթերի:
4. Երկրորդ թխվածքաբլիթի բոլոր ապրանքները խառնվում են նույն քանակությամբ: Նրանք թխում են այն, հովացնում են այն և բաժանվում են երկու մասի:
5. Բույրի համար ոչ շատ առատորեն ներծծում եք բոլոր չորս տորթերը սուրճի լիկյորով կամ կոնյակով:
6. Պատրաստել կրեմը ՝ մեղմացնել 350 գ կարագ, հարել 150 գ շաքարի փոշիով, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ լուծվող սուրճ, չորրորդ բաժակ ընկույզ: Հավաքեք տորթը, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի շերտը (բացառությամբ վերևի) խիտ քսելով սուրճի ընկույզի կրեմով:
7. Կողային մասը և վերին թխվածքաբլիթը ծածկված են կարամելի հիմքով մաստիկի տակ: Այն պատրաստվում է 150 գ կարագից, հարած եռացրած խտացրած կաթի ստանդարտ բանկայի 3/4-ով:
8. Cakeարդարել տորթը գունավոր հրուշակեղենի մածուկով:

Կաստիկով տորթի բաղադրատոմս լուսանկարով

Cupcakes «յուղալի»

Ինչպես է այն պատրաստվում.

1. Cupcakes- ի յուղային խառնուրդին ավելացնել 180 մլ կաթ, կրկին հարել: Ալյուրը լցնել աղով և փխրեցուցիչով: Հունցել
2. 370 գ կարագը հարել 400 գ շաքարով, 4 ձու, 60 գ կոկոս մինչև փափկեցնելը:
3. 470 գ ալյուր, 12 գ փխրեցուցիչ, 1 թեյի գդալ աղ խառնվում են:
4. Fillալքավոր թղթի ձևերը խմորով լցրեք 2/3 բարձրության: Հարմար է այն չափել սուրճի չափիչ գդալով կամ խմորեղենի ներարկիչով:
5. «Կաթնագույն» cupcakes- ը թխվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երմաստիճանը - 175 °:
6. Decարդարել բազմագույն մաստիկի կամ սպիտակուցային փայլի բարակ շրջանակներով:

Ամփոփելով, կան ութ օգտակար խորհուրդներ.

• Kindանկացած տեսակի մաստիկը հիանալի կերպով կպահպանի իր հաճելի համը, փափկությունն ու պլաստիկությունը մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ, եթե այն խստացվի ֆիլմի միջոցով, դրվի կնքված պլաստիկե տարայի մեջ և պահվի սառնարանում:
• Որպեսզի տորթ կամ cupcakes փաթաթելիս մաստիկի շերտը չկոտրվի, չպետք է այն շատ բարակ գլորել: Օպտիմալ հաստությունը 2-3 սմ է Անհրաժեշտ է խստացնել մաստիկը նուրբ աղացած փոշի շաքարով:
• Հրուշակեղենի մաստիկը գլորելու հարմար միջոց `մի փոքր յուղացված միջև բուսական յուղ թիթեղներ պոլիէթիլենից կամ սննդային թաղանթից:
• Եթե \u200b\u200bերկարաժամկետ պահպանման արդյունքում մաստիկը սառել է, դժվար է գլորվել, այն միկրոալիքային վառարանում կարելի է մի փոքր մեղմել: Բավական է ընդամենը մի քանի վայրկյան տաքացում:
• Եթե \u200b\u200bմաստիկը կպչուն է, ապա այն կրկին հունցեք մի պտղունց օսլայով և շաքարի փոշով:
• Բոլոր տեսակի մաստիկները հեշտությամբ լուծվում են ջրում: Կարևոր է հուսալիորեն պաշտպանել մաստիկով և շաքարի դեկորատիվ պատկերներով զարդարված թխած ապրանքները խոնավությունից: Նույն պատճառով անցանկալի է մաստիկի ծածկը դնել թաց քսուքների վրա `թթվասեր, կարագ կամ մածուն:
• Մաստիկով ծածկելու իդեալական հիմքը չոր թխվածքաբլիթը կամ փխրուն ընդերքն է, որը ծածկված է երկու շերտերով գանաչով, մարցիպանով, կարամելացված խտացրած կաթով կամ խիտ կարագով կրեմով:
• Հրուշակեղենի մաստիկի դեկորին գեղեցիկ փայլ հաղորդելու համար, աշխատանքի ավարտին, տորթի զարդարանի բոլոր տարրերը քսեք թեթև մեղրի և օղու խառնուրդով: Համամասնությունը 1: 1 է:

Մաղթում ենք հաջողություն ձեր հրուշակեղենի արվեստում:

Առաջին անգամ մաստիկ պատրաստել փորձելու համար ես պատահեցի Maxim- ի 4-ամյակին: Նա ուզում էր կանաչ տորթ, իսկ ամռանը ես երբեք տորթեր չեմ գնում, այլ միայն ինքնաշեն: Այնպես որ, ես ստիպված էի եփել
Երկրորդ անգամ մաստիկի հանդիպեցի անցյալ տարվա Easterատիկը, և ես ու Մաքսիմը դրանով զարդ պատրաստեցինք ուլունքների համար: Մաքսիմի համար դժվար էր այն ձուլել, նա ավելի շատ ուտում էր:

Կաթի փոշի և խտացրած կաթի մաստիկի բաղադրատոմս

Փոշի կաթից մաստիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• փոշի կաթ (իմ դեպքում ՝ մանկական խառնուրդ) - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• խտացրած կաթ - կես բանկա (ավելի լավ է տոպրակի մեջ վերցնել, քանի որ այն ավելի հեղուկ է)
• կիտրոնի հյութ - մի փոքր
• սննդի գունանյութեր

Մաստիկի պատրաստում

Մենք սկսում ենք խառնել չոր բաղադրիչները ամանի մեջ `կաթի փոշի և շաքարի փոշի: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք նույն գույնի մաստիկ, ապա այս փուլում կարելի է ավելացնել նաև ներկը: Դրանից հետո մի փոքր ավելացրեք խտացրած կաթ և մանրակրկիտ խառնեք: Ընթացքում ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, բառացիորեն մի թեյի գդալ: Դա անհրաժեշտ է այնպես, որ մաստիկը շատ գռեհիկորեն քաղցր չլինի, և կիտրոնի հյութը նաև դերը պահպանի:

Եթե \u200b\u200bխտացրած կաթը խիտ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ: Որպեսզի մաստիկը քիչ մնա ձեր ձեռքերին, կարող եք գլիցերինի մի քանի կաթիլ գցել դրա մեջ, ինչպես նաև հունցելիս ձեռքերը դրանով յուղել: Եթե \u200b\u200bմաստիկը շատ հոսում է, ավելացրեք կաթի փոշու և շաքարի փոշու քանակությունը:

Մաստիկը պատրաստ լինելուց հետո ես դրեցի այն տոպրակի մեջ և սառնարան առնվազն մեկ ժամ, որից հետո այն ավելի սեղմեց:
Ես այն թողնում եմ սառցարանում երկար պահելու համար: