Prepararsi per il viaggio. Porridge in busta. Cucinare durante un'escursione Tecnologia per cucinare il porridge di miglio in modo insolito

Il porridge di grano è un piatto noto a tutti fin dall'infanzia. È una fonte di un'enorme quantità di vitamine e altre sostanze utili per il corpo umano. Inclusione di cereali nella dieta cibo per neonato dà loro salute, crescita, pieno sviluppo, energia, ripristina rapidamente l'intestino durante la disbatteriosi, è ampiamente utilizzato nelle diete. E affinché a tutti piaccia questo piatto senza pretese, il compito principale della padrona di casa è imparare a cucinare deliziosamente il miglio con acqua normale. Il compito è abbastanza fattibile se hai in mente alcuni segreti importanti. Ne parleremo più avanti.

Preparare i cereali per fare il porridge

Affinché il tuo porridge di grano risulti buono per tutti i piatti, è importante preparare in anticipo i cereali. Deve passare attraverso diverse fasi di pulizia, quindi sarai in grado di preparare un piatto friabile come contorno che sarà idealmente combinato con qualsiasi cosa e non rovinerà mai il gusto. Scopri alcuni metodi che ti aiuteranno in questa materia.

• Selezione semole di grano. Prima di tutto, devi rimuovere tutta la spazzatura che potrebbe entrare nella confezione insieme al porridge (segatura varia, impurità). Questo grano è piccolo, quindi tutto ciò che deve essere rimosso rimarrà sul setaccio.
• Tostare i cereali. La seconda fase preparatoria del porridge prima della cottura è dare integrità ai chicchi (a causa della quale il piatto risulterà friabile). Per fare questo, prendi una padella asciutta, versaci dentro il grano e friggi fino a quando non assume un colore dorato chiaro a fuoco basso. Dovresti sentire un piacevole aroma di nocciola.
• Asciugatura. Se per qualche motivo non ti piace il metodo precedente, asciuga i cereali in forno per qualche minuto.
• Risciacquare con acqua polenta di grano non dovrebbe essere, perché in questo modo non otterrai una proprietà friabile del piatto, a causa della quale il gusto potrebbe deteriorarsi.

Queste raccomandazioni si applicano a tutti i metodi di preparazione del miglio. Si noti che durante la frittura dei cereali avviene il processo di modifica della struttura dell'amido (le sue fibre vengono distrutte), a causa della quale la viscosità del porridge diminuisce, diventa friabile, tenera. Usando le regole di cui sopra, otterrai il contorno perfetto che si abbinerà bene con i piatti principali (carne, pesce), le verdure (insalata con porridge e pomodori, ad esempio), i funghi. Questo metodo migliorerà anche il più possibile la tua colazione, composta da semole di grano dolce bollite nel latte.

Come cucinare il porridge di grano - ricette con foto

Se ti sei impegnato a creare un vero capolavoro dalle normali semole di grano in modo che tutti i membri della famiglia lo mangino su entrambe le guance, armati di diversi ricette perfette come cucinare questo contorno Il risultato deve essere gustoso sia senza l'aggiunta del piatto principale, sia in abbinamento a qualsiasi carne o pesce. Di seguito sono selezionati vari metodi per preparare il miglio sull'acqua, che puoi imparare passo dopo passo.

Un modo semplice per cucinare in una pentola

Anche un modo così semplice di cucinare il porridge in una casseruola può essere follemente delizioso. Per fare questo, non hai bisogno di una varietà di costosi elettrodomestici da cucina e ricette sagge. È importante conoscere solo un paio di punti chiave nelle corrette proporzioni degli ingredienti e tutte le famiglie gourmet saranno deliziate dal tuo talento di abile specialista culinario che cucina follemente delizioso anche il normale miglio. Vedi sotto per come questo è fatto.

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Il miglio è uno dei cereali più convenienti. Allo stesso tempo, i piatti sono molto gustosi, sani e profumati.

Molto spesso, il miglio viene utilizzato per preparare i cereali per la colazione e sia i bambini che gli adulti amano il miglio allo stesso modo. Puoi cucinare il piatto in diversi modi a seconda delle tue preferenze.

Il miglio è un cereale che si ottiene dai frutti di specie colturali di miglio dopo la pulizia dalle squame di spighette.

100 g di miglio contengono 324 kcal. Il prodotto è composto per il 60% da carboidrati, che sono un fornitore di energia.

Contiene anche molte altre sostanze utili:

Indicazioni e controindicazioni

Il porridge di miglio è un prodotto salutare. Si consiglia in particolare di mangiare il miglio nei seguenti casi:

Tuttavia, in alcuni casi è preferibile rifiutare di usare questo piatto:

• bassa acidità dello stomaco;
• stipsi;
• ipotiroidite.

Come cucinare il miglio

Per prima cosa devi eliminare il miglio e rimuovere i rifiuti, ovvero le impurità di altri grani e bucce. Quindi sciacquare i grani più volte. Il risultato dovrebbe essere acqua pulita.

Il porridge di miglio viene cotto per circa 40 minuti, tuttavia il tempo di cottura può essere ridotto. Basta versare il miglio con acqua bollita raffreddata e lasciare per diverse ore e preferibilmente durante la notte. Quindi il piatto cuocerà il doppio della velocità.

La prontezza può essere determinata dalla coerenza. Durante il processo di cottura, il miglio si gonfia e aumenta di 5 volte.

Saldare polenta friabile devi prendere miglio e liquido in un rapporto di 1: 2. Se vuoi un porridge più liquido, è meglio mescolare in un rapporto di 1:3 o 1:4.

Quanto tempo cuocere il miglio nella zuppa

Il miglio è spesso usato per fare le zuppe. Solo alcune opzioni:

Il miglio preparato viene aggiunto alla zuppa e fatto bollire per 25 minuti. Per 1 litro di liquido è sufficiente 0,5-1 tazza di miglio.

Quali piatti usano il miglio

Sulla base del miglio, puoi cucinare vari piatti gustosi e salutari:

• casseruola;
• Pancakes;
• torta;
• cotolette;
• torte di formaggio.

Il miglio è anche usato come guarnizione. Si abbina bene con carne, pesce, pollame, funghi e verdure.

Come cucinare il porridge di miglio

I metodi per preparare il porridge di miglio variano a seconda del tipo di piatto. Le proporzioni e la durata della cottura differiscono.

Una ricetta passo passo per preparare il porridge di miglio con il latte

Ricetta per il porridge di miglio sull'acqua: mantenere le proporzioni

1. Preparare 2 tazze di miglio.
2. Mettere in una ciotola e versare l'acqua calda. Resistere 1-2 ore.
3. Trasferisci il grano in una ciotola.
4. Aggiungere 5 bicchieri d'acqua.
5. Metti 1 cucchiaino. sale. Può essere sostituito con zucchero o miele.
6. Accendete un fuoco forte e aspettate che inizi a bollire.
7. Quando compaiono le bolle, ridurre il fuoco al minimo.
8. Coprite la pentola con un coperchio, lasciando un foro per far fuoriuscire il vapore.
9. Cuocere finché tutta l'acqua non sarà evaporata. In media, il tempo di cottura a fuoco basso è di 30-35 minuti.
10. Mescolare ogni 5 minuti.
11. Aggiungi 100 g di burro al porridge finito.
12. Coprire e lasciare per 30 minuti.

La ricetta per fare il porridge di miglio in acqua è mostrata nel video

Ricetta per fare il porridge di miglio liquido

1. Prendi 1 bicchiere di miglio.
2. Ordinare il miglio e sciacquare abbondantemente in acqua tiepida.
3. Mettere in una casseruola e aggiungere 2 tazze di acqua.
4. Cuocere a fuoco alto fino a quando non bolle.
5. Continuare la cottura a fuoco vivo. Allo stesso tempo, scaldare 2 tazze di latte.
6. Aggiungere il latte quando metà dell'acqua bolle.
7. Mettere sale e zucchero a piacere.
8. Cuocete per 30 minuti, ricordando di mescolare.
9. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 10 minuti.

Come cucinare il porridge di miglio friabile in acqua

1. Ordina 1 bicchiere di miglio.
2. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 2-3 minuti.
3. Scolare l'acqua bollente e sciacquare con acqua fredda.
4. Versate 2 tazze d'acqua in una casseruola, accendete il fuoco e portate a bollore.
5. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio e versare il miglio.
6. Sale.
7. Quando l'acqua torna a bollire, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio.
8. Cuocere fino a quando l'acqua non sarà completamente bollita senza mescolare.
9. Quando il porridge è pronto, tritatelo Burro e spalmare su tutta la superficie del miglio.
10. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 20 minuti.

Cottura del porridge in sacchetti

Come cucinare il porridge per un bambino

1. Prendi 3 cucchiai. l. miglio.
2. Macinare in un frullatore se il bambino non mastica ancora molto bene.
3. Scolare, sciacquare e mettere a bagno in acqua fredda per almeno un'ora per rimuovere l'amarezza.
4. Trasferire il miglio in una casseruola e aggiungere 1 tazza di acqua.
5. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1,5 tazze di latte o latte artificiale diluito.
7. Cuocere per 15 minuti.
8. Aggiungere il burro al porridge cotto.

La tecnologia per preparare il porridge di miglio in un modo insolito

Il porridge di miglio viene cotto non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria, nel microonde e nel forno. L'uso di questi elettrodomestici da cucina consente di risparmiare tempo in cucina.

Tecnologia di cottura in un multicucina

Usiamo una doppia caldaia

1. Prendi 1 bicchiere di miglio.
2. Ordinare e risciacquare abbondantemente.
3. Metti il ​​miglio nella ciotola del riso.
4. Aggiungi 3 tazze di latte.
5. Sale a piacere.
6. Metti la ciotola nella vaporiera.
7. Far bollire 40 minuti.
8. Estrarre il porridge e aggiungere il burro.

Cuciniamo nel microonde

1. Ordinare e sciacquare ½ tazza di miglio.
2. Versare ½ tazza di acqua e ½ tazza di latte.
3. Aggiungi un pizzico di sale.
4. Imposta la potenza a 700 watt.
5. Metti il ​​porridge nel microonde per 3 minuti.
6. Estrarre e mescolare.
7. Mettere nel microonde per 2 minuti.
8. Estrarre e mescolare.
9. Aggiungere ½ tazza di acqua e mescolare.
10. Mettere nel microonde per 3 minuti.
11. Estrarre e mescolare.
12. Metti il ​​porridge nel microonde per 2 minuti.
13. Estrarre e mescolare.
14. Aggiungi il burro.

Come cucinare al forno

1. Preparare pentole di ceramica o calderoni di ghisa per il porridge.
2. Prendi acqua e miglio in un rapporto di 3:1.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
4. Mettere il porridge in forno e cuocere per 40 minuti. Il piatto risulterà friabile.

Il porridge può rovinare il sapore amaro del miglio. Appare un sapore sgradevole se il miglio non viene lavato e messo a bagno prima della cottura. Basta selezionare il miglio, sciacquare e insistere in acqua dolce per un'ora per eliminare l'amarezza.

Tuttavia, non c'è sempre tempo per l'ammollo. In questo caso, puoi utilizzare un modo più semplice:

1. Mettere il miglio sbucciato in una casseruola.
2. Da riempire d'acqua.
3. Cuocere per 3-5 minuti.
4. Scolare l'acqua e versarla pulita.
5. Preparare il porridge secondo la ricetta scelta.

Migliora anche qualità gustative il porridge di miglio può utilizzare riempitivi.

Il miglio particolarmente gustoso si ottiene aggiungendo i seguenti ingredienti:

Il porridge di miglio diventerà gustoso e colazione salutare per bambini e adulti, quindi il tempo dedicato alla cucina si giustificherà pienamente. Se segui correttamente le ricette, il porridge risulterà fragrante e appetitoso e bollirà bene.

C'è un tale porridge dal produttore Uvelka. È solo un'invenzione meravigliosa, a dire il vero, non mi piace il porridge di miglio, ma non posso farne a meno, faccio sempre un menu: cucino il porridge di miglio una volta alla settimana. Oggi, per esempio, a colazione c'era il porridge di avena, e domani sarà il miglio, dopodomani il grano saraceno. Eccetera.

In precedenza, il porridge di miglio veniva cucinato con difficoltà, come con qualsiasi porridge, era necessario tenerlo d'occhio, ma ora sono apparse borse così magnifiche

Gettiamo un sacchetto in acqua bollente e lasciamo bollire a fuoco moderato per venticinque minuti. Arriviamo e un sacchetto di porridge gonfio e pieno è pronto. Lo tiro fuori con una forchetta, lo taglio con un coltello dal basso, il porridge viene versato. Molto semplice e facile - mi convinco con l'olio. Tutto è scritto sulla scatola come cucinare.

Metodo di cottura

Metodo di cottura

Ecco cosa non mi piace del porridge, quindi il suo volume. E capita spesso che metà del porridge debba essere buttato via. Si ottiene troppo, anche se sembra di essere un po' in una borsa. Non mangio un tale porridge da solo, si riflette male sulla figura, quindi lo sto facendo al bambino, ma non mangerà nemmeno molto, giusto? Posso ancora allattare un terzo del bambino, ma io stesso non lo farò. La sera cucino il solito per mio marito, quindi devo lasciarlo o il giorno dopo, ma il gusto sarà già di gomma o cosa? Buttare via ovviamente, dove andare.

Dubito ancora che ci sia qualcosa di utile in un tale porridge in una borsa, ma in realtà il porridge è molto gustoso, il mio bambino lo adora. Il porridge, ovviamente, è pesante per un adulto, poi lo stomaco, dove c'è un bambino. Mia madre ne fa uno con il porridge avanzato piatto interessante, un vicino ha insegnato: facciamo torte secche, vi avvolgiamo il porridge, risulta follemente delizioso, ma tutte le torte devono essere fatte sul fornello, come una pita sottile.

informazioni utili

La zucca rende anche il porridge di miglio sorprendentemente gustoso! Mescolare con pezzi di zucca in padella - risulta appetitoso.

sul miglio

Naturalmente, il porridge di miglio Uvelka richiede olio e molto, senza olio è semplicemente impossibile mangiarlo. Ma c'è un vantaggio nel fatto che non è nel latte e senza zucchero, il sale è possibile. Ma ho messo decentemente oli, quasi mezza confezione per una borsa.

Ci sono diverse borse all'interno della scatola, la confezione è solida, quindi mi piace, non come Hercules - si sbriciola nella scatola. Non credo sia molto igienico. Compro molti prodotti dal produttore Uvelka e finora non ne sono rimasto deluso, e generalmente mi sono innamorato di questi sacchetti di porridge per la loro facilità di preparazione, lo consiglio anche a tutti i miei amici.

Ultimamente ho iniziato spesso a cucinare il porridge in sacchi durante le escursioni. Voglio parlare di questa opzione più semplice per il cibo da campeggio oggi. Se usi questo metodo per cucinare il porridge durante un'escursione, aggiungilo nei commenti, se non lo sai ancora, per favore, sotto il gatto.

Cos'è questo porridge in sacchi?

Per prima cosa devi chiarire che tipo di porridge è questo. Questo è un normale cereale confezionato in sacchetti di plastica porzionati con fori che non temono le alte temperature. È necessario cuocere questo porridge direttamente nei sacchetti, il che è molto conveniente, come ha dimostrato la pratica.

I negozi hanno diverse varianti: grano saraceno, riso, miglio, orzo perlato, orzo, ecc. È del tutto possibile scegliere in base ai propri gusti o raccogliere diversi cereali in modo da non annoiarsi con la stessa cosa.

La confezione di solito contiene 5 buste per 5 porzioni medie.

Il costo di tali cereali è diverso. Innanzitutto dipende dalla grana stessa. Il grano saraceno è più costoso, il miglio e l'orzo sono più economici. Il prezzo dipende anche dall'azienda e dal produttore. Ma poi c'è la questione del marketing. Personalmente non ho notato alcuna differenza tra il costoso porridge e un pacchetto di miglio per 22 rubli. Molto probabilmente paghiamo per una bella scatola.

Come cucinare il porridge in sacchetti

Ogni confezione contiene una semplice istruzione su come cucinare il porridge in sacchetti. Molto spesso si tratta di 1 litro d'acqua per porzione e un po' di sale. La differenza tra i cereali è solo nel tempo di cottura. Farinata di mais cuocere più a lungo, grano saraceno 15-20 minuti.

Versate l'acqua nella pentola, salatela e aspettate che arrivi a bollore. Mentre bolle, getta la busta nell'acqua e cuoci per 20 minuti (secondo le istruzioni). È meglio mettere una pentola in questo momento accanto a un fuoco o carboni. Quindi l'acqua bollirà "lentamente" e non evaporerà così attivamente.

Cucino il porridge più spesso. Mentre l'acqua bolle, metto la legna più spessa nella stufa in modo che si formino grandi carboni. E quando ho già gettato il sacchetto nella pentola, l'acqua bolle nel calore dei carboni. Se metto un po' di calore su un piccolo ramo, questo è abbastanza per mantenere l'ebollizione.

Cosa aggiungere al porridge

Quando il porridge è cotto, estraiamo il sacchetto da un anello speciale e lasciamo scolare l'acqua. Quindi apri con cura il sacchetto e scuoti il ​​porridge su un piatto.

È chiaro che mangiare un solo cereale cotto non sarà molto interessante. Aggiungi quello che vuoi. Il modo più semplice è versare lo zucchero nel porridge e gettare una manciata di uvetta, se c'è una miscela di noci o qualche tipo di frutta secca, anche loro non saranno superflui nel porridge. Otterrai un dolce porridge aromatico con una predominanza di carboidrati nella composizione. Vale a dire, i carboidrati sono più necessari durante lo sforzo fisico e durante un'escursione, ti danno forza ed energia e non grasso o carne.

Ma, in linea di principio, ci sono già molti carboidrati nel porridge stesso e se aggiungi proteine ​​e grassi sotto forma di stufato, sublima, cipolle fritte con uova o qualcos'altro, otterrai anche un piatto molto gustoso e nutriente piatto.

Qual è il buon porridge nei sacchetti

Per una singola escursione, il porridge in sacchetti per porzioni è un'ottima opzione. Con il minimo sforzo, puoi preparare per te pasti deliziosi e nutrienti, anche se non sai affatto cucinare. Il porridge nei sacchetti non brucerà e non si attaccherà alla pentola. Non ha bisogno di essere mescolato durante il processo di cottura. Confezionati in bustine, i cereali sono molto comodi da calcolare e dividere per il tempo del vostro viaggio, in base ai pasti.

Per un piccolo gruppo, molto probabilmente sarà più conveniente cucinare il porridge in modo tradizionale senza sacchetti. Ma, in linea di principio, penso che sia possibile, come esperimento, mettere sacchetti con cereali diversi in una pentola d'acqua. Pertanto, puoi cucinare contemporaneamente il porridge per preferenze diverse. Ovviamente i sapori si mescoleranno un po' durante il processo di cottura, ma penso che non si noterà molto.