Come fare i biscotti di pasta frolla friabili. Come fare i biscotti di pasta frolla al burro. Pasta frolla al burro

Voglio proporvi una ricetta per un ottimo biscotti di pasta frolla olio vegetale. Risulta essere molto gustoso, friabile, tenero, dolce e croccante. Puoi dare qualsiasi forma al fegato, questo è già come ti dice la tua fantasia. Tali cookie vengono preparati in modo semplice e veloce. Dolci meravigliosi per il tè fatto in casa!

ingredienti

Per preparare i biscotti di pasta frolla in olio vegetale, avrai bisogno di:

1 uovo di gallina;

70 g di zucchero;
un pizzico di sale;

40 g di olio vegetale;

1 cucchiaino zucchero vanigliato;

0,5 cucchiaini lievito in polvere;

1,5 tazze di farina premium;

zucchero a velo per spolverare.

Bicchiere con una capacità di 200 ml.

Fasi di cottura

Unisci l'uovo, lo zucchero e il sale.

Sbattere l'uovo con sale e zucchero con un mixer fino a renderlo soffice, quindi aggiungere olio vegetale e zucchero vanigliato.

Batti di nuovo tutto con un mixer. Versare la farina setacciata e il lievito in parti.

Impastare morbido e tenero pasta frolla.

Quindi, formare un biscotto di qualsiasi forma dall'impasto e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena.

Biscotti, mescolati in olio vegetale, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, per 15-20 minuti (i prodotti da forno devono rimanere leggeri).

I biscotti di pasta frolla in olio vegetale sono molto gustosi, teneri, croccanti e friabili.

Buon appetito!

Di cosa abbiamo bisogno per i biscotti di pasta frolla

• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 100 g;
• burro - 120 g;
• farina - 250-270 g;
• lievito per pasta - 0,5 cucchiaini;
• zucchero e cannella per spolverare.

Quantità: circa 20 biscotti fatti in casa.

Attenzione! Il burro deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che diventi completamente morbido. Non puoi ammorbidire nel microonde o (ancora di più) riscaldare sul fornello.

Come cuocere i biscotti al burro

1. Rompi l'uovo in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Batti con un mixer fino a quando il composto diventa bianco, diventa rigoglioso e non aumenta di volume.
2. Metti il \u200b\u200bburro morbido nella miscela di uova e zucchero. Continuiamo a battere con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea, come una crema. Questo di solito richiede un po 'di tempo, circa 2 minuti.
   
   
3. Setacciare la farina insieme al lievito in un contenitore a parte. Quindi versare quello principale, con gli altri ingredienti dei biscotti di pasta frolla. Consiglio sempre di aggiungere prima una quantità di farina inferiore a quella specificata, in modo da non esagerare, perché la farina di diversi produttori differisce l'una dall'altra nelle qualità di lavoro. Quando si impasta, se diventa chiaro che la pasta di pasta frolla è liquida, aggiungerne dell'altra.
   
4. Mescolare con una spatola, poi con le mani, fino ad ottenere una massa plastica liscia, di consistenza simile alla plastilina morbida, che aderisce un po 'alle mani. Arrotolare in una palla, avvolgere con pellicola trasparente o inserire sacchetto di plastica e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
   
5. Trascorso questo tempo, accendiamo il forno per riscaldarlo a 175-180 gradi, lo tiriamo fuori e iniziamo a modellare i biscotti. È conveniente modellare la salsiccia, quindi aprire i pezzi da essa con le mani, rotolando in palline. Dalla suddetta quantità di ingredienti si ottengono circa 20 biscotti di pasta frolla del diametro di 5 centimetri.
   
6. Foderare la teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Mescolare lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola. Prendiamo un biscotto bianco, lo immergiamo con un lato in questa miscela.
   
7. Stendiamo le palline su una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. La teglia standard era appena sufficiente per me. Prendiamo una forchetta e premiamo i chiodi di garofano sulla palla dei futuri biscotti - in una direzione, e poi nella direzione trasversale. Il pezzo si appiattirà leggermente, si trasformerà in un biscotto e sulla superficie rimarrà un motivo a scacchi.
   
   
8. Cuociamo in forno caldo per 15-20 minuti. Mi ci sono voluti 15 minuti al fegato. Dovrebbe aumentare di dimensioni, la cella diventerà convessa, in rilievo e il colore del biscotto dovrebbe essere giallo chiaro. Quindi non si seccherà, sarà moderatamente morbido e friabile.
   
9. Tiriamo fuori, togliamo dalla teglia e lasciamo raffreddare.

È meglio conservare i biscotti non in frigorifero, in un contenitore con un coperchio aderente. Se vuoi ancora conservarlo al freddo, prima di bere il tè con esso, è meglio tirarlo fuori e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Poiché questi biscotti di pasta frolla contengono molto burro, i biscotti si congelano e si induriscono in frigorifero. Tale che all'inizio potrebbe sembrare essersi prosciugato.

I biscotti fatti in casa sono sempre più gustosi, più aromatici e più ricchi di quelli che si possono acquistare nella rete di vendita al dettaglio. In effetti, oltre ai prodotti provati di alta qualità, gli dai il calore delle tue mani e lo riempi d'amore.

Offriamo ricette per biscotti di pasta frolla fatti in casa su. Questa è una variante dei pasticcini più semplici e allo stesso tempo incredibilmente deliziosi pasta frolla, che delizierà grandi e piccini.

Biscotti di pasta frolla al burro - ricetta

Ingredienti:

• farina di frumento - 280-300 g;
• burro - 195 g;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero semolato - 195 g;
• soda - 5 g;
• sale - un pizzico.

Preparazione

Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo e lo lasciamo scongelare bene. Quindi lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero semolato, il sale e maciniamo accuratamente tutto insieme. Guidare un uovo nel composto e mescolare fino a che liscio. Successivamente, setacciate gradualmente la farina di grano in una ciotola e lavorate l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida e assolutamente non appiccicosa. Determiniamo il grumo risultante in frigorifero per una trentina di minuti, avvolgendolo con pellicola trasparente.

Trascorso il tempo, stendete la pasta in uno strato di circa cinque millimetri e ricavatene dei biscotti utilizzando degli stampini, o semplicemente tagliando lo strato a cubetti, rettangoli o rombi.

Mettiamo i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e mettiamo in forno preriscaldato a 185 gradi per circa quindici minuti o fino a doratura.

Il gusto dei prodotti finiti dipende direttamente dalla qualità del burro utilizzato. Se lo si desidera, l'impasto può essere aromatizzato con zucchero vanigliato o cannella e si possono aggiungere semi di papavero, frutta secca, noci o semi di sesamo per un gusto aggiuntivo.

Biscotti di pasta frolla con burro su tuorli

Ingredienti:

• farina di frumento - 260 g;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi.;
• burro - 190 g;
• zucchero semolato - 90 g;
• zucchero vanigliato - 15 g;
• sale - un pizzico.

Preparazione

Macinare il burro ammorbidito con zucchero semolato, zucchero vanigliato, sale e tuorli. Setacciate un po 'di farina nel composto e lavorate un impasto morbido, elastico e completamente non appiccicoso. Lo determiniamo per venticinque minuti in frigorifero. Quindi stendiamo l'impasto fino ad ottenere uno strato spesso cinque millimetri, e lo tagliamo a cubetti o pezzi di forma diversa, e se ci sono degli stampini, formiamo dei biscotti ricci. Li stendiamo su una teglia rivestita con carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 185 gradi per dieci-quindici minuti o fino a doratura.

Biscotti di pasta frolla con burro e panna acida

Ingredienti:

• farina di frumento - 480-520 g;
• uova - 2 pezzi.;
• burro - 190 g;
• zucchero semolato - 110 g;
• panna acida - 110 g;
• lievito in polvere - 15 g.

Preparazione

Unire la panna acida con lo zucchero semolato e romperla bene con un mixer fino a renderla soffice e ariosa. Quindi aggiungere le uova, il sale, il burro morbido e il lievito e mescolare fino a che liscio. Successivamente, setacciare la farina di grano nella miscela e iniziare l'impasto. Dovrebbe funzionare plastica e non appiccicosa alle tue mani. Lo lasciamo riposare in frigorifero per una ventina di minuti, avendolo precedentemente avvolto con pellicola trasparente.

Trascorso il tempo stendete un pezzo di pasta fino ad ottenere uno strato di circa cinque millimetri di spessore e ritagliate i biscotti utilizzando degli stampini. Lo mettiamo su una teglia, che abbiamo precedentemente ricoperto con carta forno. Dopo una quindicina di minuti in forno preriscaldato a 185 gradi, i biscotti saranno dorati e saranno pronti.

Lasciatela raffreddare e decoratela a nostra discrezione. Puoi semplicemente domare i prodotti zucchero a velo, e per un gusto e un aspetto più originale e unico, li copriremo con glassa di cioccolato o zucchero.

Da bambino adorava la casa biscotto al burro-scozzese con latte fresco. Mia nonna ha avuto un piccolo forno elettrico, in cui ha cotto biscotti friabili, piccole torte o pan di zenzero al miele... Tuttavia, nella maggior parte dei casi, ci siamo limitati a biscotti acquistati in negozio e waffle Artek con ripieni bianchi e scuri: mi sono piaciuti di più quelli bianchi.

Mia nonna cuoceva sempre i biscotti di pasta frolla senza margarina, preferiva il burro. In seguito ho scoperto che la ricetta di questo biscotto è molto simile a quella francese: la sciabola. Si tratta di un tipo di pasta frolla tradizionale a base di pasta frolla, tonda e con bordo smerlato. L'impasto per sciabola contiene solitamente metà farina e metà burro e zucchero in volume. Spesso il prodotto contiene un ripieno di marmellata o conserve - più spesso di agrumi o biscotti preparati con noci, bacche essiccate, ecc.

L'impasto è la base per la produzione di prodotti da forno e l'arte dolciaria. È una miscela umida di farina e un'ampia varietà di additivi, con acqua o cibi liquidi non sempre presenti nella lista degli ingredienti. Molto spesso puoi trovare pasta al burroda cui cuociamo o. Di pasta choux prepariamo bignè con crema. Sfoglia - la base per.

Vista speciale test a casa - pasta frolla composta da farina e grasso. Di solito lo cuciniamo con marmellata di ribes. Nel cucina francese L'impasto di pasta frolla si chiama brezza: è denso, non si attacca affatto alle mani ed è conveniente ricavarne prodotti da forno della forma più bizzarra - se c'è una rientranza corrispondente per l'impasto. NEL cucina italiana c'è un meraviglioso torta di mele basato sulla brezza -.

I biscotti di pasta frolla fatti in casa sono ricchi di calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione, altrimenti, con un uso frequente, puoi facilmente aumentare di peso in eccesso. Ma, dalla mia esperienza, so che puoi mangiare deliziosi pasticcini per il tè senza riprendere conoscenza, soprattutto quando guardi un film affascinante.

Impasto per biscotti sfusi cotto senza acqua né latte. Solo farina di frumento, burro e uova. I biscotti di pasta frolla fatti in casa possono essere fatti con un impasto pre-preparato: si conservano perfettamente in frigorifero per un po '. Facoltativamente, puoi preparare prodotti da forno con noci, uvetta e altri additivi. Se possibile, è meglio cucinare i biscotti senza margarina, lievito, soda: ciò influenzerà notevolmente il gusto e l'aroma.

Biscotto al burro-scozzese. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (700 g biscotti)

• Farina di frumento 2 tazze (260 g)
• Burro 150 g
• Zucchero 150 g
• Uovo 1 pz
• Noci (core) 50 g
• Lievito in polvere, vaniglia opzionale

1. La farina di grano di prima qualità deve essere setacciata. La vagliatura elimina la presenza di eventuali residui di gusci di grano, impurità indesiderate e grumi. Inoltre la setacciatura rende la farina "soffice" e la ossigena. Rimuovere il burro naturale e le uova dal frigorifero per riscaldarli temperatura ambiente.

   Farina, burro, uova, zucchero

2. C'è molta controversia sul fatto che un lievito sia necessario in un impasto di pasta frolla. Ho letto da qualche parte che se la cottura prevista è più spessa di 1 cm, dovresti aggiungere un sacchetto di lievito per dolci alla farina. Quindi, a tua discrezione. Ma dobbiamo ricordare che un lievito per negozio è una miscela compositivamente bilanciata contenente carbonato di ammonio: viene completamente convertita in componenti gassosi senza lasciare traccia. Ma non viene conservato a lungo e il lievito deve essere fresco. È meglio non usare il bicarbonato di sodio: il retrogusto rimarrà, non importa quanto ci provi.
3. Noccioli noci friggere leggermente in una padella asciutta fino a quando non appare un piacevole odore di nocciola. Macina le noci in un mortaio o in un frullatore finché non diventano piccoli grani. In una ciotola unire farina, arachidi e zucchero. Aggiungi il lievito, un pizzico di vaniglia o un pacchetto di zucchero vanigliato se lo desideri. Mescola bene la miscela in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente.

   Mescolare gli ingredienti secchi con la farina

4. Tagliate il burro a pezzi con un coltello e aggiungetelo alla farina. Usa una forchetta o una spatola di legno per impastare il composto di farina e burro. Otterrai briciole di farina o piccoli grumi di farina e grasso.

   Aggiungere il burro tritato alla farina

5. Aggiungi il contenuto alla ciotola uova di gallina e impastare di nuovo la miscela. A prima vista, potrebbe sembrare che il latte debba essere aggiunto all'impasto di pasta frolla, questo non dovrebbe essere fatto. È necessario un impasto piuttosto lungo della pasta frolla fino a completa omogeneità.

   Macina la pasta e aggiungi l'uovo

6. Cospargere la farina sul tavolo e adagiarvi sopra l'intero contenuto della ciotola. Per dolci fatti in casa si è rivelato gustoso e friabile, la mollica va impastata delicatamente e accuratamente con le mani, fino ad ottenere un impasto completamente omogeneo. Non è necessario impastare l'impasto per un tempo molto lungo: può stratificarsi e perdere elasticità.

   Metti l'impasto sul tavolo e impasta

7. Arrotolare la pasta omogenea in una palla e avvolgerla nella pellicola. Mettetela in frigorifero per 30-45 minuti. Una volta raffreddato, il burro nell'impasto si indurirà un po 'e sarà molto più facile realizzare degli stampini per biscotti. L'impasto non si attaccherà agli stampi e non si incepperà in piccole crepe: le formine per biscotti sono piuttosto pretenziose.

   Raffredda la pasta frolla

8. Dopo il raffreddamento, togliere la pasta dal frigorifero, scartare la pellicola. Cospargere un po 'di farina sul tavolo e arrotolare o impastare l'impasto in uno strato sottile - 6-8 mm di spessore. Mentre la pasta frolla è fredda, è necessario modellare i biscotti in bianco. In generale, se non ci sono formine per biscotti e tacche, puoi arrotolare l'impasto in un rullo e tagliarlo con un coltello in pezzi rotondi sottili, come per lo shakarlam. Oppure accecare una "pagnotta" sottile e larga, quindi tagliarla - come si fa per o.

   Stendete la pasta e formate degli stampini per biscotti

9. Copri la teglia con carta da forno. Preriscalda il forno a 180 gradi. Poiché i prodotti da forno contengono molto burro, non è necessario ungere la carta. Disporre le formine per biscotti su una teglia e metterle in un forno preriscaldato.

   

Propongo una ricetta per deliziosi, morbidi, belli e aromatici pasta frolla fatta in casa burro ... Mio figlio mi ha aiutato a fare i biscotti, quindi ai bambini piaceranno non solo per il gusto, ma diventeranno anche un grande intrattenimento e un'attività entusiasmante. Ho aggiunto all'impasto l'uvetta, che può essere sostituita con gocce di cioccolato, frutta candita o dolci. Eccellente prodotti da forno semplici, Provalo!

ingredienti

Per fare i biscotti di pasta frolla al burro fatti in casa, abbiamo bisogno di:
2,5 tazze di farina;
110 g di zucchero;
100 g di burro;
2 uova;
1/3 di tazza di uvetta (può essere sostituita con gocce di cioccolato o frutta candita);
3 cucchiai. l. succo di limone;
1/2 cucchiaino sale;
1/3 cucchiaino bibita;
zucchero a velo per servire.

Fasi di cottura

Quindi aggiungere il burro sciolto raffreddato, le uova e il succo di limone.

Su un tavolo cosparso di farina, stendete la pasta in uno strato spesso 1 centimetro e ritagliate i biscotti con l'aiuto di stampini.

Distribuiamo i biscotti di pasta frolla con l'uvetta su una teglia (la teglia può essere unta d'olio o ricoperta di carta da forno) e mandati al forno.

Cuociamo in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti ad una temperatura di 160-180 gradi. Morbidi, aromatici, deliziosi biscotti di pasta frolla fatti in casa al burro sono pronti. Cospargere di zucchero a velo prima di servire. La ricetta ha molto successo, provala!