Zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco. Zuppa di cavolo vegetariana. Acetosa con un multicooker

• Carote - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Radice di sedano essiccata - una manciata
• Patate - 3-4 pezzi
• Bulgur - 3 cucchiai. l.
• Fresco cavolo bianco - circa 200 g
• Acqua - 1,5-2 litri, a seconda dello spessore desiderato della zuppa
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini
• Origano - 1 cucchiaino
• Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino
• Piselli pimento - 5 piselli
• Sale qb

Zuppa di cavolo vegetariana: cucina

Grattugiare le carote. Fai bollire per 2 minuti a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto. Fetta peperone cubetti piccoli. Tritate i pomodori. Aggiungere peperoni e pomodori alle carote, cuocere a fuoco vivace per altri 3 minuti. Versare l'acqua calda e portare il tutto a ebollizione. Tagliate le patate a cubetti e mettetele in una casseruola. Aggiungere lo stesso sedano e condimenti: basilico, origano, coriandolo, pimento. Condire a piacere in modo che il brodo risulti abbastanza salato. Chiudere la casseruola con un coperchio e cuocere la zuppa di cavolo cappuccio a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungi il bulgur. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, coperto. Mentre la zuppa di cavolo bolle, trita il cavolo a strisce sottili. Mettilo in una casseruola 3 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta, mescola. Chiudere la padella e lasciar riposare per 10 minuti. Per servire, guarnire con erbe fresche e panna acida.

Pasto glorioso!
Ohm

Ciao cari amici! Il nostro argomento per oggi èzuppa di cavolo vegetariana ... Ci sono tante ricette in rete, ma quante sono dietetiche? Dopotutto, se cucini la zuppa in modo errato, c'è il rischio di aumentare di peso.

Cos'è la zuppa di cavolo, qual è la loro caratteristica?

Sai, questa zuppa può essere giustamente considerata uno dei fondatori della dinastia delle zuppe in Russia. Per scoprire da dove viene il nome, mi sono rivolto al dizionario antico russo. Tradotto dalla lingua antica, "zuppa di cavolo", o meglio "mangiare", significa "cibo". In altre fonti, stanno sfuggendo informazioni che i nostri antenati chiamavano minestra o anche una bevanda salutare.

Nella versione tradizionale si cuoce la zuppa brodo di carne... Tuttavia, nel IX secolo in Russia, i vegetariani hanno avuto l'idea di preparare il proprio piatto, che non conterrebbe alcuna traccia dell'industria della carne. Un fatto interessante è che, secondo alcune fonti, il piatto senza carne era ancora più popolare, poiché tra i contadini c'era un'opinione sulla patogenicità dei prodotti a base di carne. È un peccato che questa volta sia passato.

Perché la zuppa è così attraente? Prima di tutto, è la semplicità della sua preparazione. Secondo le statistiche, il tempo medio di cottura per la zuppa di cavolo non supera i 20 minuti. Inoltre, un chiaro vantaggio è la variabilità del piatto. Oltre cinque ricette diverse (almeno), ognuno di questi piatti può anche essere preparato in modi diversi. Ogni ingrediente è completamente intercambiabile. Comodo, d'accordo?

Fondamentalmente, cucinadelizioso dietetico la zuppa di cavolo può essere preparata con mezzi improvvisati. Imparerai come farlo proprio di seguito.

Influenza sul corpo: perdita di peso o paralizzante

Il concetto di "zuppa di cavolo magro" è molto comune su Internet. È interessante notare che questa zuppa non include componenti di carne. Spesso il digiuno è associato alla guarigione e alla pulizia del corpo, il che non mi è del tutto chiaro. La domanda sorge spontanea: "Perché allora inquinare del tutto?"

In effetti, la versione vegetariana di questa zuppa ha un effetto purificante e, in una certa misura, benefico per la salute. Nell'ultimoarticolo Ho detto che le verdure non vengono assimilate dal nostro corpo e servono esclusivamente come strumento di pulizia.

Tuttavia, ecco un fatto interessante, amici. A cottura ultimata, le verdure si liberano un gran numero di glucosio. E cosa significa questo - penserai. Il fatto è che a causa del glucosio, le proprietà depurative della pianta diminuiscono, poiché la concentrazione di fibra grossolana diminuisce, mentre valore nutrizionale aumenta.

Voglio confermare le mie parole con l'affermazione di un famoso sostenitore degli alimenti vegetali Artem Demchukova:

“Quando viene cotto, parcheggiato o in qualsiasi altro trattamento termico, un frutto o una verdura rilascia una sostanza chiamata glucosio. Così, il valore nutritivo del frutto è aumentato. "

Per favore, non confondere il concetto di "valore nutritivo" e digeribilità ". Dovrebbe essere chiaro che nella sua forma grezza, qualunque cosa si possa dire, i prodotti sono più sani.

In breve, vorrei evidenziare i seguenti vantaggi zuppa di cavolo vegetariano per il corpo umano:

• Effetto detergente;
• contenuto calorico relativamente basso.

Nonostante il fatto che le proprietà della fibra grossolana durante il trattamento termico siano significativamente ridotte, l'effetto detergente delle verdure non scompare da nessuna parte.

Bene, ora sugli svantaggi. Quale oggettività senza lati negativi, giusto?

Paradossalmente, non ho trovato quasi nessun aspetto negativo. L'unico inconveniente è che non ci sono prodotti freschi nella composizione. Altrimenti, questa prelibatezza è abbastanza innocua per il nostro corpo.

Tipi di ricette

Passando alla parte divertente.Come cucinare zuppa di cavolo, in modo che non siano solo vegetariani, ma anche dietetici?

Per la nostra selezione, ho preso in prestito ricette di colleghi su un argomento generale. Con mia grande sorpresa, la maggior parte delle opzioni che ho trovato erano opzioni dietetiche e ipocaloriche.

Le zuppe sottostanti vanno bene anche per i vegani, poiché non ci sono prodotti di origine animale. Scegli quello che preferisci e inizia a cucinare con me. Partire!

Cavolo cappuccio fresco

Il più comune e facile da prepararericetta . Anche un bambino o una persona che non ha mai preso un mestolo tra le mani può gestirlo. Basta essere in grado di accendere la stufa.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 250 grammi di cavolo fresco;
• 1 carota;
• cipolla, 1 pezzo;
• prezzemolo, 1 radice;
• mazzo medio di verdure;
• 1 litro d'acqua;
• sale, pepe, aglio (a piacere).

Bene, ora diventiamo creativi!

1. Come segue, lavare tutte le verdure e sbucciarle.
2. Versare i pomodori con acqua calda e pelarli.
3. Tagliamo tutti i prodotti uno per uno.
4. Riempi d'acqua la pentola.
5. Quando bolle, immergiamo tutti gli ingredienti in acqua leggermente salata.
6. Cuocere per 30 minuti.
7. Infine, puoi aggiungere le spezie.

Non ci sono patate nella composizione. Una tale zuppa può essere definita la più dietetica. Secondo i miei calcoli, approssimativocontenuto calorico per 100 grammi saranno 65 chilocalorie. Questa è anche meno di una banana!

Usando i crauti

Posso consigliare questa opzione ai buongustai. Il piatto risulta con un'acidità pronunciata, che gli conferisce un gusto ricco.
Oltre alla zuppa di cavolo, c'è un altro piatto con acidità: sottaceto. Puoi conoscere le ricette per preparare sottaceti vegetariani.

Fatto interessante: Sour la zuppa di cavolo è particolarmente apprezzata in Asia centrale.

Ingredienti necessari:

• 500 grammi crauti;
• carote, 2 pezzi;
• cipolla, 1 pezzo;
• 100 grammi di sedano;
• pomodoro medio;
• 90 ml di olio vegetale (qualsiasi);
• 1 cucchiaio di farina;
• 1,5 litri di acqua;
• condimenti a piacere.

Cucinando:

1. Lavate e pulite le verdure.
2. Separare il cavolo dal liquido e tritarlo. Insieme al sedano e al pomodoro, immergete in una casseruola e iniziate a cuocere a fuoco basso.
3. A questo punto, trita le cipolle e le carote. Successivamente li mandiamo in padella e friggiamo nell'olio.
4. Dopo 15 minuti, togliete la frittura e mettete il tutto nel brodo.
5. Contemporaneamente scaldate la farina in una padella aggiungendo un po 'di brodo dalla padella. Condire con le erbe e dopo 5-10 minuti mescolare con la zuppa.
6. Cuocere per altri 3-4 minuti.

Non di più opzione utile... La frittura produce molti agenti cancerogeni indesiderati. Non sono sicuro che questa ricetta funzioni per la perdita di peso. Se la pensi diversamente, condividi la tua opinione nei commenti sotto l'articolo.

Dall'acetosa utilizzando un multicooker

Una delle ricette più facili da preparare. Creeremo il nostro cibo inmulticooker.

Abbiamo bisogno:

• acetosa, 300 gr;
• patate, 3 pezzi;
• verdure, cipolla;
• 750 ml di acqua;
• condimenti per l'umore.

Tutto è preparato semplicemente. Puliamo e laviamo tutti gli ingredienti. Quindi immergiamo i componenti sul fondo della ciotola e la riempiamo d'acqua. La modalità "Zuppa" dovrebbe essere attivata. La durata è di 40-50 minuti. 5-10 minuti prima della fine, tagliare le verdure e condire la zuppa. In alternativa, puoi cucinare il piattodall'ortica.

Le patate sono un alimento altamente amidaceo. È meglio usarlo al minimo.

Le ricette sono comuni anche onlinecon fagioli e funghi ... Si distinguono per il fatto che soddisfano la fame per un periodo piuttosto lungo. Tuttavia, questo deve sacrificare la digeribilità.

Cosa ricordare

La zuppa vegetariana di cavolo è un piatto molto ad hoc che può essere preparato con qualsiasi cosa tu abbia nel tuo frigorifero. Per rendere la tua zuppa dietetica, assicurati di monitorare il suo contenuto calorico e quali cibi includi in essa.

Dall'articolo sopra, puoi tranquillamente adottare l'opzione "cavolo fresco" e continuare a seguire la tua dieta senza paura di ingrassare.

Se hai la tua ricetta personale per preparare la zuppa di cavolo vegetariana, assicurati di condividerla nei commenti. Forse il tuosarà il più adatto per perdere peso e il più delizioso!

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La zuppa vegetariana di cavolo è una delle zuppe più popolari. Portiamo alla vostra attenzione le ricette più popolari per tali piatti.

Per preparare la zuppa di cavolo vegetariana, avrai bisogno dei seguenti alimenti:

• 500 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
• 200 g di zucchine;
• 400 g di patate;
• 2 pomodori di media grandezza;
• 200 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• sale, pepe, aglio, erbe aromatiche, alloro qb.

Passaggi per cucinare la zuppa di cavolo:

• lavare e pulire accuratamente tutte le verdure;
• tagliare a listarelle cavolo, patate, zucchine, carote e cipolle;
• versare 2 litri di acqua nella padella, mettere la padella a fuoco medio;
• versare le patate tritate e 2 pomodori interi in acqua bollente;
• mentre le patate bollono, facciamo soffriggere carote e cipolle in olio vegetale;
• dal brodo bollito con le patate, togliere i pomodori, che hanno già cominciato a sbucciarsi. Lasciamo raffreddare i pomodori;
• aggiungere il cavolo fresco al brodo;
• pelare i pomodori raffreddati, tagliarli e aggiungerli alla frittura alle cipolle e alle carote. Fai bollire la miscela vegetale risultante sotto un coperchio chiuso per 10 minuti;
• aggiungere le zucchine tritate al brodo bollente con patate e cavolo cappuccio;
• dopo 10 minuti versare la frittura nella zuppa di cavolo cappuccio;
• dopo 7 minuti di ebollizione si aggiungono alla zuppa l'aglio e le erbe tritate, il pepe e il sale qb;
• la zuppa viene bollita per 3 minuti.

Il piatto è pronto! Buon appetito!

Zuppa di cavolo vegetariana

Per preparare la zuppa di cavolo vegetariana, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 pz. patate;
• 1 carota;
• una manciata di crauti;
• un quarto di tazza di semola di grano;
• 80 g di cipolle;
• 1 pomodoro;
• aneto essiccato, prezzemolo qb;
• pepe macinato, sale qb;
• 200 g di funghi;
• 2 litri di acqua potabile pulita;
• olio vegetale.

Passaggi per cucinare la zuppa di cavolo vegetariana:

• scaldare 2 litri di acqua a ebollizione in una casseruola;
• tagliare le patate a cubetti, versarle in acqua bollente;
• aggiungere alle patate semola di grano e cuocere la miscela risultante a fuoco medio;
• tagliare le carote a cubetti, tritare finemente le cipolle, friggere le carote e le cipolle in olio vegetale;
• quando la tostatura è quasi pronta, aggiungere i funghi tritati, friggere la miscela di funghi risultante per 5 minuti;
• a questo punto tritate finemente il pomodoro;
• unire l'arrosto finito in una padella con patate e cereali, versarvi il pomodoro tritato e una manciata di crauti;
• aggiungere sale, pepe macinato, prezzemolo essiccato e aneto alla zuppa;
• a fuoco medio, cuocere la zuppa per 5 - 7 minuti.

Il piatto è pronto! Spero ti diverta!

Zuppa di cavolo vegetariana in una pentola a cottura lenta

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per la zuppa di cavolo vegetariana in una pentola a cottura lenta. La zuppa necessita dei seguenti ingredienti:

• 1 PC. cipolle;
• 1 PC. carote;
• 2 patate di media grandezza;
• 1 pomodoro;
• 200 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
• sale, condimenti a piacere;
• 1 litro di acqua potabile;
• olio vegetale.

Voglio qualcosa di leggero, ma non per questo meno gustoso. Prepara una zuppa di cavolo vegana usando questa ricetta. Entrerà nel salvadanaio di famiglia dei suoi piatti preferiti. Bello, gustoso, insolito!

Struttura:

• 200-250 g di cavolo bianco fresco
• 1 carota media
• 1 peperone medio (può essere congelato)
• 1 pomodoro medio (congelato)
• 1 costa di sedano
• 2 patate medie
• 100-150 g di fagioli lessi
• 3 cucchiai. l. olio vegetale (oliva, mais, girasole, a piacere)
• spezie: alloro, pepe nero o qualsiasi altra a scelta
• 1,5 l di acqua
• verdi

Zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco - ricetta:

1. Prendiamo i prodotti necessari.

   

   Prodotti

2. Prepariamo le verdure: tritate finemente il cavolo fresco, grattugiate grossolanamente le carote, il peperone tagliato a listarelle, il pomodoro e il sedano a cubetti.

   

   Preparare le verdure

3. Mettere le verdure tritate in una ciotola e versare olio vegetale, mescolare, chiudere il coperchio e lasciare in infusione per 15-20 minuti.
   
   

   

   Versate l'olio e mescolate

4. Dopodiché mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portate a ebollizione e buttate le patate, cuocetele per 5 minuti.

   

   Cuocere le patate

5. Le nostre verdure vengono infuse e le aggiungiamo nella padella insieme ai fagioli pre-lessati.
6. Cuocere la zuppa di cavolo vegetariano per 15 minuti e aggiungere le spezie e il sale 5 minuti prima della fine della cottura. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 15 minuti.

Cospargere la zuppa di cavolo vegetariana con le erbe, puoi mettere un cucchiaio di panna acida e servire.



Per questa zuppa di cavolo, faccio bollire in anticipo una grande quantità di fagioli e li conservo nel congelatore in modo che siano sempre a portata di mano.

Una volta che hai imparato la ricetta di base, ci sono infinite variazioni di ingredienti. Sostituisci o combina diversi tipi di cavolo (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco), aggiungi verdure diverse (zucchine, zucca, cavolo rapa, rutabaga), una miscela di erbe. L'importante è che le verdure siano immerse nell'olio per 15-20 minuti, in questo momento l'olio le inzuppa e il gusto della zuppa di cavolo vegetariano è facile da leccare.

Buon appetito!