ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು? ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಪರ್, ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್;
• ಒತ್ತಿ;
• ಹಣ್ಣು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ;
• ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನುಪಾತಗಳು

20-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಧಾರಕದ 3/4 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರು.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು). ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಸ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ತ್ವರಿತ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ತೊಳೆಯುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಏರಿಳಿತಗಳು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರರನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ವಾಸಿಸುವ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಇಡಬೇಕು.
4. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಪ್ಯೂರೀ + ಸಿರಪ್
• ರಸ + ಸಿರಪ್
• ಕಾಂಪೋಟ್ + ಸಿರಪ್
• ರಸ + ಕಾಂಪೋಟ್ + ಸಿರಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವರ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ಕನಿಷ್ಟ 20 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3) ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ (ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಹನಿಸಕಲ್, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯ) ಅನ್ನು ಇತರ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್‌ಗಾಗಿ (ಬಹುಶಃ ಫ್ರೀಜ್) ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ). ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಳವಾಗಿ ಚಿಂತನಶೀಲರಾಗಿರಿ. ನಮ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ - 18-24 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 4-5 ಘಟಕಗಳು. RN. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು 6-12 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3 ಆಗಿದ್ದರೆ, 1/3 ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; 12-15 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ3 - 1/4; 15-23 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ3 - 1/5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ (16-24 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3). ಹುರ್ರೇ!!!

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕ್ಷಾರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾವಣದ pH ಅನ್ನು 4-4.5 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವರ್ಟ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಒಂದು ಕೋಶದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅನುಭವ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಮೋನಿಯಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸತ್ತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ (ಬರಿದು) ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳುಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬರಿದಾಗಲು ಕೆಳಭಾಗದ ಟ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಚಾಲನೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನ್ವೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ!!!

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ 3 ಪಟ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು "ನೇರ ಓಟ"ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಆಯ್ಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶತ್ರುವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಉದಾತ್ತ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಂತೆ ಯಾವುದೂ ಎಂದಿಗೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ತಲೆಬಾಗುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹನಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಲುವೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ... ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಚೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಟ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಚ್ಚಿನ-ವಿಶೇಷ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್, ಹಾಲು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ.

ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8-10 ಸ್ಫಟಿಕಗಳು), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪರಮಾಣು ಆಮ್ಲಜನಕವು ವಿದೇಶಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುವ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬಾರದು. ಈ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ "MFP ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ"ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಬಾರ್ 50 ಸೆಂ, ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಬಾರ್ 30 ಸೆಂ.ನಾವು ಸೈಡ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದ ನಳಿಕೆ .

ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ತಾಮ್ರದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆನ್-ಲೋಡ್ ಟ್ಯಾಪ್-ಚೇಂಜರ್, ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ SPN ಸೆಲಿವಾನೆಂಕೊ(3-3.5ಮಿಮೀ). ತಾಮ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ವಾಸನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ 30% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಘನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತಾಪನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸಬೇಕು (ಕೇವಲ ತಮಾಷೆಗಾಗಿ) ಬಗ್ಗೆ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಚಿಸಲಿ. ಆಯ್ಕೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ "ತಲೆ ಬಣ".

ಎರಡೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಈ ಮಾದರಿ ದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ (ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ 1-1.5 ಹನಿಗಳು), ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಪನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕು; ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಪೂರೈಕೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಾಣದ 6-10% ಆಗಿರುವ ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ .

ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ 40% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 20 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. 8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಶುದ್ಧ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದರ್ಥ. ನಾವು 480-800 ಮಿಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಹನಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಸಿಟೋನ್ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ದೇಹ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ತಾಪನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸೋಣ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಜೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು 60% ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40% ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ "ಪ್ರಿಟೇಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭುಜದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಘನದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 99 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನನ್ನ ಸಾಧನವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 4 ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗ - ಶೌಚಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಬಣವು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು 65-85% ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೂರನೇ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಈ ಭಾಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಟೆಯು 45-50% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ, 98 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಘನ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜನರು ಕಲಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮಾಡಿದರು ಅಮಲೇರಿದ ಮ್ಯಾಶ್.ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಆ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಅವರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯುಗದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾತಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾದಾಗಿನಿಂದ, ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅವರ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಗೆದ್ದವು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಂತಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ:

ವಿಲಕ್ಷಣ

ಹಿಂದೆ ನಮಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಅತಿಯಾದ) - 10 ಲೀಟರ್. ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು 10% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ CO2 ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಇದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ (CO2) ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರೀಜ್" ಆಗಿಲ್ಲ. ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಲಮ್.

ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು 25% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಪ್ಲಮ್ 10% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇನ್ನೂ 15% ನಷ್ಟು ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 12 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1.ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (t 30 ° C) ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಮ್ಯಾಶ್) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭ), ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ದಾರಿ ಸರಳವಾದಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ನಂತಹ 18 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. .
ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಾಗಾ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗೆನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮುಂತಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಉದಾತ್ತ, ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಧಾನ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಳವಾದ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಮಾಲ್ಟ್.
ಕಿಣ್ವಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 5-6 ಕೆಜಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ಕುದಿಸಬೇಕು - ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವರ್ಟ್.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ: ಅಮಿಲೋಸಬ್ಟಿಲಿನ್ಇದು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಾವಮೊರಿನ್ಇದು ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು, ಕಿಣ್ವಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ತ್ಯಾಗ- ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್.

ಮತ್ತೊಂದು ತೊಂದರೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದುಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪಕರಣದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ವರ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಏನೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!
ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಹುದುಗಬೇಕು (1-2 ದಿನಗಳು).
ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 25% ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಪ್ಲಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 10%), ನಂತರ 10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಅಂಶಗಳ ಉಡುಗೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೂಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು, ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋರಮ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು!