ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು);
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನದ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳ ತುದಿಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ);
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು);
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ;
• ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು);
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ);
• ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತರರಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು (ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು);
• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಮೀನು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು);
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೈಮರ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕನಿಷ್ಠ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ (ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗಳಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿರ್ಮಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೇ ಮೀನುಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಸಾಲ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ);
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮಗುವಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
• ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆ ನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೂ ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್... ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏಕೆ ಅಲ್ಲ? ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸಮಯಕ್ಕೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ);
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮೂಲಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು;
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಇಡೀ ಶವದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಲ್ಲ. ಅವರೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು;
• ಕಡಿಮೆ ರೇಖೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕರಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಗಿ.

ಸಾರು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸಾಲ್ಮನ್. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ "ಬಿಳಿ" ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
• ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಫಂಕ್ಷನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಶವವನ್ನು ಕಟುಕ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ನ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅದ್ದಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

"ಎರಡನೇ" ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, "ಎರಡನೇ" ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಯಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
• ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಗನೆ ಇನ್ನೂರು ಕುದಿಸಿ.

• ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಮೀನು.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ನಾರಿನೊಳಗೆ ಭೇದಿಸಬೇಕು.

• ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

• ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಡೇಟಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು), ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಅವರ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗುಣ - ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವಳು ತನ್ನ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಜೂನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅವಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಅದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿದಾರರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಆದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ತಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಗುವಿಗೆ
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಧ್ಯದ ತುಂಡು,
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8-9 ಪಿಸಿಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3-4 ಎಲೆಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಅಂಗಡಿಯ ಬೆಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.