ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಾಸ್. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ನದಿ, ನನ್ನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಿಲ್ಕ್ ಸಾಸ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅಸಹನೆಯಿಂದ dinner ಟಕ್ಕೆ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟದಿಂದ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು!

ಮೀನುಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುತ್ತಲೂ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಕಡ್ಡಿಗಳ ಗುಂಪಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಜಲಾಶಯದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ನನ್ನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಪೆಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿನ್ನೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ನದಿಯ ಪಕ್ಕದ ಮನೆಯವನು ಮೀನಿನ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿದ್ದನು. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಂದು, ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಂದರವಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚದೆ ಹಿಂಸೆಗೊಳಗಾದ ನೆರೆಮನೆಯವರು ಹೇಳಿದರು: "ಫ್ರೈ ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ." ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವನು, ನನ್ನ ರೈತನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡನು. ನಾನು ಅವನಿಗೆ ನನ್ನಂತೆಯೇ ಬೆಟ್ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಡವನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ದೆವ್ವವಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟದ ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಟ್ಯಾಕ್ಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದನು, ಅವನ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋದನು. ಆದರೆ ಹೊಸ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಬಹುಶಃ ಅವನು ಅಂತಹ ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಜೋಳದ ಕಾರ್ಪ್ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಓಡಿಹೋದೆ. ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸಾಸ್

• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊದಲು ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

ನಾನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ "ಮೀನುಗಾರಿಕೆ" ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ "ಪೆಕ್" ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿರುವ "ಬೆಟ್" ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ "ಕಚ್ಚುವುದು" ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಚ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು ... ಇದು ಸೂಪರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಸರಿ, ನನ್ನ "ಸ್ನೇಹಿತರು" ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡೂ ಆನ್! ಮತ್ತು ನಾನು ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ಉತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಯಾರಿಗೂ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ? ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಣ. ಉತ್ತರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಳಿವು ಇದೆ. ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಪಿಲೋಗ್ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲಾ! ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಮಾನ ಬದಲಿಗಳಿವೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ).

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಮೀನಿನ ತುಂಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1.5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವ ರುಚಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಕೆನೆ, ಕ್ಷೀರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಲಿ, ಇಡೀ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಗಿದ ಗೋಧಿಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ರು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪದ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದಿತ್ತು. ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - ನಾನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಇದು ನನಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮೋಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಟ್ನಿಪ್ (ನಿಂಬೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುದೀನ) ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಗಂಡ ಹೇಳುತ್ತಾನೆಯೇ? ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಸಮುದ್ರ" ವಾಸನೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಹೋರಾಟ, ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಕಾರಣ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ? ಸರಿ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸುಲಭವಾಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ dinner ಟಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ treat ತಣ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್-ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ... ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ನಾನು ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ;

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1-2 ಚಮಚ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.