ರುಚಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಪುಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
• ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಂತಿಯಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಂತಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಫಲ್ ಕಬಾಬ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ.

ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ?

ಹೊಂದಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನು ಒಳಗೆ ಕರಗಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಲೆಗಳು ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. Ision ೇದನ ಪ್ರದೇಶವು ನಯವಾದ ಅಥವಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಸನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳುಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಾಡಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ.
• 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಗೆರೆಗಳು, ಹಾದಿಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಯಾರಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಇದ್ದಂತೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು.
• ಬೇಕನ್, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಶ್ಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಕೃತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ;
• - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 135 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 205 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಏನು ಆಡುತ್ತದೆ?

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಚಾಪ್ಸ್, ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್, ರೋಲ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಶಶ್ಲಿಕ್. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು,
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಕವರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಓಲ್ಗಾ ಕೊಮರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ರೆಸಿಪಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಫ್ರೈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಭರಿತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪರಾಧದಿಂದಲೂ ಸಾಧ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತ ರುಚಿ... ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕರಿಯಬಾರದು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅನಿಲ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಡೆಂಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1-1 / 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;

ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಡಗನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು 25-27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಫಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಫಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 920-950 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 600-700 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60-80 ಮಿಲಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 180-220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 320-350 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 900-950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ ½ ಗೊಂಚಲು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತೊಳೆದ ಕವಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಂಥಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಗ್ರಂಥಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಿರಾ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಗ್ರಂಥಿ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಂಥಿಯ ಫ್ಲಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 13-17 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 170-190 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದ್ದು, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು - ದೊಡ್ಡ ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಕೈವರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70-110 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕಂದು, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ದನದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಸ್ನೇಹಪರ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ವಿಷಯಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಆಫಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಪ್ರತಿಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.