ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೀನು ಒಡೆಯದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ? ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಪೊಲಾಕ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರದ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ding ಾಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 114 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಲಘು ಸಪ್ಪರ್... ಹೇಗಾದರೂ, ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ: ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಏಕೈಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗಿನ ಕುಹರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ಕೂಗು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ರಿಡ್ಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಣ್ಣವುಗಳು - 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

4. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ .ಟ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಪ್ಪಾದ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 550 - 600 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಪೊಲಾಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರೆಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ!

ಜನರ ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ "ಜನರ ಬ್ರೆಡ್ ವಿನ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಸಹ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿತ್ತು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದವನು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ನೀರಿನಂಶದ ಫಿಲೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ತೆವಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸೂರಿಮಿ, ಅನುಕರಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಡಿ ಮಾಂಸ... ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಶವವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ರುಚಿ... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಶೆಲ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂದಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್\u200cನಂತೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಪೊಲಾಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್\u200cನ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4-5 ಚಮಚ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು "ಹೊದಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಿಂಹದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ "ಕೋಟ್" ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಪೊಲಾಕ್ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, "ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪೊಲಾಕ್ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!), ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ: ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅವನನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಪತಿ ಪೂರಕವನ್ನು ಸಹ ಕೇಳಿದರು pol ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನೂ ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಉದಾತ್ತ "ವರ್ಗ" ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಹೃದಯವನ್ನು ಅವಳು ಹೇಗೆ ಗೆದ್ದಳು?

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 15.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, 0.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಪೊಲಾಕ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್);
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ರುಚಿಯಾದ "medicine ಷಧಿ" ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆರುಗು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 4% ಮೀರಬಾರದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿದ" ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರ್ಖರಾಗುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತೀರಿ

ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಘರ್ಜನೆ ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವಳ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಕಲೆಗಳು ಇದು "ಒಂದು ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು" ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗ ಮೀನುಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, "ತುರ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಶ್\u200cಟೇಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು - 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಿಡಬಾರದು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕು: 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ).

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದೇ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ 🙂 ನಂತರ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊಲಾಕ್ ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ;
• (200-250 ಮಿಲಿ).

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನು ಹುರಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ! ಮೂಲಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 3 ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ (ವಿಚ್ ced ೇದನ). ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ನೀವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಾಸಿವೆ "ಸಾಸ್" ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ "ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ಕೆಜಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ) ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ ಮೇರುಕೃತಿ ಇದು. ಮತ್ತು ಅವರ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರಿ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 2 ಬಾರಿಯ

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದುವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಐಸ್ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತೂಕದ 30% ನೀರು. ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ನಾವು ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ಮೆರುಗು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ನಾಲ್ಕು ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಶವವು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿನ್ಸ್, ಬಾಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ .. ಈಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶವದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಶವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಡೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್\u200cನ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಮೀನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು. ಮೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್... ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.