Jāņogu liķieris. Kā mājās pagatavot gardu upeņu liķieri. Pašdarināts upeņu un melleņu vīns

Apskatīsim, kā pagatavot mājās gatavotu jāņogu liķieri pēc divām pārbaudītām receptēm. Der jebkura šķirne, bet vienā dzērienā nevar sajaukt sarkanās un melnās ogas. Pirms vārīšanas augļus vajadzētu atdalīt no izciļņiem, rūpīgi izšķirot, noņemot bojātos un sapelējušos, pretējā gadījumā dzēriena garša pasliktināsies. Spirta bāzei (spirtam, kas atšķaidīts līdz 40 grādiem, degvīnam, divreiz destilētam moonshine vai konjaks) jābūt kvalitatīvai. Citu prasību nav, tikai jāievēro tehnoloģija.

Savienojums:

• upeņu vai sarkano jāņogu ogas (atsevišķi) - svaigas, kaltētas (uz pusi mazāk nekā receptēs) vai saldētas (iepriekš atsaldēt, pēc tam lietot kopā ar izdalīto šķidrumu);
• jāņogu lapas - uzlabo aromātu;
• cukurs - var aizstāt ar šķidru medu vai fruktozi;
• alkohols (degvīns);
• ūdens - samazina spēku un ir nepieciešams sīrupa pagatavošanai.

Lietojot medu cukura vietā, lai saglabātu derīgās vielas, sīrupu nekarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet karsē maksimāli līdz 40°C un maisa, līdz medus pilnībā izšķīdis ūdenī.

Uzmanību! Uzstājot ir svarīgi izvēlēties pareizo trauku, spirta bāzei jāpārklāj ogu slānis vismaz par 2-3 cm, ja nepieciešams, ielejiet vairāk spirta.

Upeņu liķiera recepte

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• lapas - 6-8 gabali;
• degvīns (spirts, moonshine) - 1 litrs;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 750 ml.

Sagatavošana

1. Nomazgātās ogas un lapas liek burkā, pārlej ar spirta bāzi, cieši aizver vāku. Atstājiet 5-7 nedēļas siltā, tumšā vietā. Sakratiet ik pēc 5-6 dienām.

2. Pēc novecošanas izfiltrējiet burkas saturu caur marli vai īpašu filtrpapīru. Saspiediet ogas sausas (vairs nav vajadzīgas).

3. Izgatavot cukura sīrups... Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz sāk veidoties putas (apmēram 4-6 minūtes). Pēc tam noņemiet sīrupu no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

4. Sajauc jāņogu tinktūru ar cukura sīrupu. Iegūto dzērienu ielej pudelēs, cieši aizver. Atstājiet ledusskapī 5 dienas, lai uzlabotu garšu.

Upeņu liķieris

Pasniedz atdzesētu. Derīguma termiņš, uzglabājot prom no tiešiem saules stariem - līdz 3 gadiem. Cietoksnī ir 15-17 grādi.

Sarkano jāņogu liķiera recepte

Sastāvdaļas:

• ogas - 1 kg;
• lapas - 5-6 gabali;
• degvīns (alkohols, moonshine) - 0,5 litri;
• ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 800 grami.

Sagatavošana

1. Ielieciet ogas stikla pudelē vai burkā. Pievienojiet tur jāņogu lapas un degvīnu (spirtu). Cieši noslēdz, patur 5-6 nedēļas saulainā vietā (uz palodzes). Kratīt ik pēc 7 dienām.

2. Iegūto uzlējumu izkāš caur marli. Saspiediet ogas.

3. Sagatavojiet cukura sīrupu pēc iepriekšējā receptē aprakstītās tehnoloģijas.

4. Jāņogu uzlējumam pievieno aukstu sīrupu, samaisa, ielej stikla pudelēs un cieši aizver.

Pēc 5-6 dienām jūs varat sākt degustēt.

Ja parādās nogulsnes vai duļķainība, filtrējiet caur vati.

Sarkano jāņogu liķieris

Cietoksnis - 10-11%. Derīguma termiņš (tumšā telpā) - līdz 3 gadiem.

Neskatoties uz to, ka dotās jāņogu liķieru receptes atšķiras tikai ar sastāvdaļu proporcijām, dzērienu garša ir ļoti atšķirīga.

Jāņogu krūms ir dāsns vitamīnu avots, kas aug valstī. No tā augļiem gatavo kompotus, želeju, konservus un ievārījumus. Vīndari izmanto sarkanās un melnās jāņogas vīna, moonshine, liķieru, liķieru gatavošanai. Pēdējais ir bagātīgs, viskozs dzēriens. Gandrīz katrā receptē dzēriena infūzijas ilgums ir 6-8 nedēļas. Bet, ja upenes tiek uzlietas uz konjaka, garšīgs mājās gatavots alkohols tiek iegūts tikai 1 nedēļā.

Upeņu liķieris uz konjaka

Spēcīgu upeņu liķieri var pagatavot mājās, izmantojot tādas sastāvdaļas kā:

• Nogatavojušās ogas - 1 kg;
• Ūdens - 250 ml;
• Cukurs - 0,5 kg;
• Konjaks - 1 l;
• jāņogu lapas.

Izejvielas izšķiro un mazgā, ogas norauj no zariem un lej burkā, kur samīca ar drupinātu. Ievērojot recepti, putrai pievieno dažas lapas un visu brendija porciju. Trauki ir slēgti neilona pārvalks un ogas tiek turētas uz konjaka tieši 7 dienas.

8. dienā produkts tiek filtrēts. Cukurs un ūdens tiek pārvērsti sīrupā un apvienoti ar tīru sulu. Gatavo dzērienu iepilda pudelēs.

Pikantais upeņu liķieris

Sastāvdaļas gardam upeņu liķierim, ko var pagatavot mājās 6 nedēļu laikā, ir:

Augļus noņem no atlasītajiem zariem un izlaiž caur gaļas mašīnā. Putru ielej burkā ar degvīnu un iemet krustnagliņas. Pudele ir aizvērta un pakļauta saulei. Pēc 6 nedēļām masu filtrē un izspiež caur daudzslāņu marli.

Apiņus saldina ar cukuru un pilda pudelēs. Periodiski sakratiet trauku, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Dzēriens ir gatavs dzeršanai, kad nibiņi ir izkusuši.

Bez alkoholiskā upeņu liķiera

Nav nepieciešams gatavot jāņogu liķieri, izmantojot degvīnu, spirtu un citus "grādu" principus. Ir pietiekami daudz ūdens un granulētā cukura, lai mājās pagatavotu patīkamu dāmu dzērienu. Tas kalpos arī kā gardums pusaudžiem.

Sastāvdaļu skaits:

• Ūdens - 2 l;
• Cukurs - 1 kg;
• Melnās ogas - 4 kg.

Tīrus augļus ievieto ērtā traukā un pārklāj ar cukuru, izmantojot 0,5 kg. Tad pārlej ar ūdeni un ar blenderi iecilā ogas kartupeļu biezenī. Trauku pārklāj ar tīru marli un ļauj ogu masai rūgt 1 nedēļu. Pirmās trīs dienas biezputru maisa, un no 4 līdz 7 dienām tajā ielej 100 g cukura.

8. dienā šķidrumu ielej pudelē, kuru var cieši noslēgt ar vāku. No augšas tiek izveidots caurums un ievietota caurule. Pēc 3 dienām masā ielej vēl 100 g cukura un gaida, līdz tā pilnībā izšķīst.

Šo pašu recepti izmanto, ja nepieciešams pagatavot bezalkoholisko sarkano jāņogu liķieri. Dzērienu vēl nav iespējams nogaršot, jāgaida 3 nedēļas. Smaržīgs reibinošs ar patīkamu pīrāgu garšu tiek pildīts pudelēs un novietots tumšā, vēsā telpā.

Ātra recepte sarkano jāņogu liķierim ar degvīnu

Ja mājās ātri jāpagatavo sarkano jāņogu liķieris, palīgā nāks recepte ar degvīnu.

Dzērienu sastāvdaļu saraksts:

Aprakstīsim, kā pagatavot sarkano jāņogu liķieri:

1. Lapas nomazgā un žāvē gaisā, izklāj uz dvieļa;
2. Sagatavotās ogas izklāj emaljētā pannā;
3. Uz augļa virsmas novieto lapas un fito izejvielu aplej ar vārītu ūdeni. Traukus aizver ar vāku un nosaka 12 stundas;
4. Ogu masu filtrē, cukuru un citronskābi ielej tīrā šķidrumā;
5. Kompozīciju uzvāra un atdzesē;
6. Vēso šķidrumu fiksē ar degvīnu un 3 stundas tur ledusskapī. Jūs varat sākt degustēt uzreiz.

Jāņogu-vīnogu liķieris

Vīnogu klātbūtne receptē padara sarkano jāņogu liķieri vieglu un mīkstu. Papildu "pluss" no cita veida augu materiālu izmantošanas ir dzēriena pagatavošanas laika samazināšana.

Uzzināsim, kā mājās pagatavot pārsteidzošu liķieri no sarkanajām dārza vīnogām un jāņogām.

Gatavo dzērienu ielej stikla pudelēs un ievieto vēsā telpā, kur to uzglabā horizontāli.

Jāņogu-vīnogu liķiera pagatavošanai var izmantot arī melnās ogas. Galvenais ir tas, ka vīnogu ir divreiz vairāk nekā galvenajā komponentā.

Vai atradāt kļūdu? Iezīmējiet to un nospiediet Shift + Enter vai

Kā mājās pagatavot gardu liķieri no parastām jāņogām. 4 receptes ar detalizētu sastāvdaļu sarakstu un soli pa solim sniegtām instrukcijām.

Lai pagatavotu upeņu liķieri ar degvīnu mājās, jums būs nepieciešams ilgs laiks - 6-8 nedēļas. Bet rezultāts būs tā vērts: dzēriens izrādīsies aromātisks, viskozs-salds, bagātīgs. Ja jums ir ļoti maz laika un dzērienam jābūt gatavam līdz noteiktam datumam, izmantojiet konjaku kā alkoholisko bāzi. Šāda recepte tiek atjaunota tikai 7 dienu laikā, un gatavs dzēriens nekādā ziņā nav zemāks par savu kolēģi, uzliets ar degvīnu.

Uzmanību! Gatavojot liķieri, izvēlies tikai gatavus un svaigus augļus, tas pats attiecas uz alkoholu – tam jābūt kvalitatīvam, nevis lētam. Jāņogu daudzveidība šajā gadījumā nav svarīga.

Milzīgs šāda dzēriena pluss ir ne tikai garšīgā garša, bet arī tā dziedinošā iedarbība. Ir pierādīts, ka tas palīdz saaukstēšanās, kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos un stiprina imūnsistēmu. Protams, runa ir par liķiera dozētu lietošanu – ievērojamās devās tas tikai kaitēs organismam.

Upeņu liķieris (degvīns)

Darīt upeņu liķieris mājās sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• upeņu augļi un lapas - 1kg un 6-8 gab. attiecīgi;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• degvīns - 1l;
• ūdens - 750 ml.

1. Svaigas, veselas ogas un sasmalcinātas jāņogu lapas liek stikla burkā.
2. Sastāvdaļas pārlej ar degvīnu, noslēdz trauku un ļauj ievilkties 6 nedēļas. Uzstāšanai izvēlieties tumšu, bet siltu vietu.
3. Izlaidiet novecojušo dzērienu caur dubulto marles filtru.
4. Tagad jūs varat sākt gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un pievienojiet tam cukuru. Turiet maisījumu uz mazas uguns, līdz parādās putas (parasti 8-10 minūtes), pēc tam noņemiet trauku no plīts un atdzesējiet tā saturu līdz istabas temperatūrai.
5. Atdzesētu cukura sīrupu sajauc ar jāņogu uzlējumu, kārtīgi samaisa.
6. Dzērienu ielej stikla pudelēs, cieši aizvāko un novieto tumšā vietā uz 7 dienām. Šajā laikā liķieris nobriest un iegūs savu firmas viskozitāti.

Gatavo dzērienu vajadzētu dzert atdzesētu.

Upeņu liķieris uz konjaka

Šī recepte ir paredzēta nepacietīgiem cilvēkiem – upeņu liķieris tiek pagatavots tikai nedēļas laikā. Tiesa, tā garša nebūs tik bagātīga kā pirmajā variantā.

Sastāvdaļas mājas gatavošanai:

• konjaks (der arī brendijs) - 500 ml;
• upeņu augļi (var žāvēt) - 250 g;
• ūdens (kaltētām ogām) - 250 ml;
• cukura sīrups - 200 ml.

Izmantojot svaigas ogas pietiek tos noskalot un sasmalcināt. Žāvētas jāņogas iemērciet verdošā ūdenī, pārklājiet ar vāku un turiet 5-7 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī.

Ogas liek stikla traukā, piepilda ar spirta bāzi, aizkorķē un atstāj uz 7 dienām, ik pa laikam apmaisot tinktūru. Pēc noteiktā perioda šķidrumu filtrē un sajauc ar cukura sīrupu. Ielejiet upeņu liķieri pudelēs, cieši noslēdziet un atstājiet ievilkties vēl 14 dienas.

Liķieris - pusbrūns

Piedāvājam jums recepti franču liķierim - pusbrūnam, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Tas ir izgatavots no melnajām un sarkanajām (dažreiz baltajām) jāņogām.

Galvenās sastāvdaļas:

• upenes - 2 pilnas glāzes;
• sarkanās jāņogas - 1 pilna glāze;
• stiprais alkohols (konjaks, degvīns, alkohols vai brendijs) - 750 ml;
• tumšais cukurs - 2 tases;
• ūdens - 250 ml.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Izšķirojiet jāņogas, labi noskalojiet un sasmalciniet, lai katra oga dod sulu.
2. Ielieciet putru stikla burkā un pārklājiet ar spirta bāzi.
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pārklājiet trauku ar polietilēna plēvi un atstājiet ievilkties vienu dienu. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrai.
4. Pēc 24 stundām jāņogas vēlreiz sadrupina un burku pārklāj ar jaunu foliju. Nosakiet nākotnes dzērienu ledusskapī 7-10 dienas. Šajā laikā tai vajadzētu iegūt sulīgu, tumši violetu krāsu.
5. Izkāš dzērienu caur dubultu marles audumu, noņem kūku.
6. Sagatavo standarta cukura sīrupu, atdzesē un sajauc ar tinktūru.
7. Ielejiet dzērienu pudelēs un atdzesējiet. Tās glabāšanas laiks ir 3 mēneši.

Upeņu liķieris ar garšvielām

Sastāvdaļas:

• upeņu augļi - 1 kg;
• cukurs - 400 g;
• degvīns - 1 l;
• krustnagliņas - 5 pumpuri.

Nomazgātās jāņogas izlaiž caur gaļas mašīnā, liek stikla pudelē, pievieno krustnagliņas, piepilda ar degvīnu. Cieši aizkorķējiet trauku un turiet saulainā vietā vismaz 6 nedēļas. Tad izkāš tinktūru, pievieno tai pareizo summu cukuru un, rūpīgi samaisot, sadaliet pudelēs. Ik pa laikam tvertnes enerģiski jāsakrata, lai cukurs pilnībā izšķīst. 3-4 dienas un salds, viskozs dzēriens ar neparastu pikantu garšu ir gatavs dzeršanai!

Ir ļoti daudz recepšu gardu liķieru pagatavošanai mājās. Galvenais ir tas, ka tiem nav vajadzīgas milzīgas izmaksas un desmitiem sastāvdaļu: cukurs, alkohols, jāņogas - un liķieris ir gatavs jūs iepriecināt ar pārsteidzošu garša! Eksperimentējiet, izmēģiniet un izveidojiet jaunas receptes!

Šodien mēs iemācīsim, kā mājās pagatavot īstu upeņu liķieri. Šāds dzēriens patīkami pārsteigs ar savu skaisto krāsu, bagātību un neaizmirstamu pīrāgu garšu.

Upeņu liķiera recepte

Sastāvdaļas:

• upenes (ogas) - 990 g;
• cukurs - 990 g;
• degvīns 40% - 990 ml;
• dzeramais ūdens - 755 ml;
• jāņogu lapas - 6-8 gab.

Sagatavošana

Upenes izšķirojam, noplēšam no zariem, noskalojam un noslaukām, uzklājot uz dvieļa. Lapas kārtīgi berzējiet ar drupinātāju un ielieciet pudelē. Pievienojiet ogu, piepildiet visu ar degvīnu, aizveriet trauku ar vāku un noņemiet to 6 nedēļas jebkurā siltā vietā. Pēc noteiktā laika ielejiet ūdeni pannā, iemetiet cukuru un nosūtiet maisījumu uz vidējas uguns. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Tiklīdz maisījums puto, uzmanīgi noņemiet traukus no plīts un atdzesējiet, līdz tie ir silti. Pudeles saturu caur marli filtrējiet katliņā, ielejiet saldo sīrupu un samaisiet līdz vienmērīgai piesātinātai krāsai. Dzērienu ielejam pudelēs un aizveram ar vākiem. Ja jūs to uzstājat apmēram nedēļu vēsā vietā, tad upeņu liķieris ar degvīnu izrādīsies garšīgāks un bagātāks.

Klasiskā upeņu liķiera recepte

Sastāvdaļas:

• alkohols - 990 ml;
• cukurs - 405 g;
• upeņu ogas - 990 g.

Sagatavošana

Apstrādātās upenes iemet tīrā pudelē, pievieno cukuru, samaisa un izņem trauku uz 3 dienām pagrabā. Pēc tam, kad oga dod sulu, piepildiet saturu ar spirtu un aizveriet traukus ar korķi. Mēs ievietojam trauku tumšā, vēsā vietā un atstājam apmēram 2 mēnešus. Tālāk mēs filtrējam dzērienu, ievietojam pudelēs un atstājam uz 5 dienām.

Upeņu lapu liķieris lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• upeņu ogas - 205 g;
• filtrēts ūdens - 2 l;
• ķiršu un jāņogu lapas - 100 gab .;
• cukurs - 605 g;
• degvīns - 880 ml;
• citrons - šķipsniņa.

Sagatavošana

Mēs izšķirojam ogas, noskalojam un ielejam multivarkas bļodā. Noskalojiet ķiršu un jāņogu lapas, sakratiet un izklājiet uz ogām. Piepildiet saturu ar aukstu ūdeni, aizveriet vāku un vāriet atbilstošā režīmā 20 minūtes. Pēc tam šķidrumu nedaudz atdzesē, filtrē caur sietu, iemet cukuru un uzvāra. Tad iemetam citronu, pilnībā atdzesējam un izlejam degvīnu. Pirms pasniegšanas samaisiet dzērienu, iepildiet pudelēs un atdzesējiet.

Pašdarināts upeņu liķieris uz konjaka

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās upenes - 255 g;
• - 505 ml;
• ūdens - 255 ml;
• - 205 ml.

Sagatavošana

Ogas nomazgājam, samīcam ar drupinātu un liekam stikla traukā. Piepildiet ar spirta bāzi, aizkorķējiet un atstājiet nedēļu, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam šķidrumu filtrējam un apvienojam ar saldo sīrupu. Upeņu liķieri ielejam skaistās stikla pudelēs, hermētiski noslēdzam un atstājam vēl 2 nedēļas.

Pašdarināts upeņu liķieris

Jāņogas ir noderīgs augs, tās lapas, ogas un pat zarus jau sen izmanto tautas medicīna... Visu šķirņu jāņogu ogas ir iekļautas daudzās mutē laistošu desertu receptēs, no tām tiek gatavoti konservi, ievārījumi, sulas. No jāņogu ogām lieliski alkoholiskie dzērieni, no kuriem populārākie ir jāņogu vīns un liķieri.

Mājās ir ļoti ātri un vienkārši pagatavot dzērienu, arī no jāņogām. Šīs ogas ir lieliski piemērotas šādam dzērienam. To bieži gatavo, pievienojot jāņogu lapas, lai uzlabotu garšu.

Šodien mēs iemācīsim, kā mājās pagatavot īstu upeņu liķieri. Šāds dzēriens patīkami pārsteigs ar savu skaisto krāsu, bagātību un neaizmirstamu pīrāgu garšu.
Šo liķieri var pagatavot ne tikai no melnajām, bet arī no sarkanajām jāņogām.

Produkti:

1. Upenes - 1 kg.
2. Alkohols vai degvīns - 1 litrs
3. Cukurs - 500 gr.
4. Ūdens - 250 ml.
5. Jāņogu lapas

Kā pagatavot upeņu liķieri:

Mēs izšķirojam jāņogas, noskalojam un mīcām dziļā emaljas traukā kartupeļu biezenī.

Pievienojiet ogām lapas, piepildiet ar spirtu un uzstājiet nedēļu.

Pēc nedēļas mēs filtrējam tinktūru.

No ūdens un cukura novāra cukura sīrupu un sajauc to ar izkātu tinktūru.

Gatavo dzērienu ielej pudelēs un cieši aizver.

Mēs piedāvājam jums vēl vienu VIDEO RECEPTE:

"Mājas receptes" novēlu jums labu apetīti!