Lambert siers ir rūgts. Lambert siera sastāvs uz etiķetes. Par Lambert zīmolu

Baumas par neskaitāmiem viltojumiem ir stipri pārspīlētas

Siera epopeja Krievijā turpinās vairākus mēnešus. Mums nebija laika sērot par itāļu parmezānu, kurš savlaicīgi nomira vētrainā sankciju jūrā, kad notika jauna katastrofa. Ne tik sen Rosseļhoznadzor teica, ka lielākā daļa vietējā siera, kas nesen parādījās veikalu plauktos, ir.

Kas tas ir, vai labāk vispār aizmirst par sieru? Vai arī ierēdņi krāpjas? Vai vietējie sieri atšķiras no importētajiem, un ja jā, tad kā? Un vai kontroles iestādes un kopā ar tām plašsaziņas līdzekļi nepārspīlē traģēdijas mērogu? Lai to uzzinātu, "MK" nolēma laboratorijai nodot vairākus siera veidus.

Negaidiet labu par 300 rubļiem

Pētniecībai es nopirku divus siera paraugus no vietējā un ārvalstu ražotāja. Pirmā populārā Lambert šķirne - puscietais siers - tika vakuumā iesaiņots plastmasas plēvē. Uz iepakojuma ir norādīts TU, ražotājs, kas atrodas nosauktajā valsts saimniecībā Maskavas apgabala Ļeņins. Izgatavošanas datums ir šī gada 15. jūlijs, iepakojuma datums ir 21. oktobris un derīguma termiņš ir 2016. gada 13. janvāris. Tauku masas daļa siera sausnā bija 50%. Kilograma cena ir aptuveni 700 rubļu. Otro siera veidu - cieto, "Parmesan" - es nopirku pēc svara. Izmaksas ir gandrīz divas reizes augstākas - 1300 rubļi par 1 kg. Saskaņā ar etiķeti, kuru veikals pats piestiprināja pie fasētiem produktiem, mans siers tika ievests no Argentīnas. Turklāt tika norādīts produkta iesaiņošanas datums - 28. oktobris un derīguma termiņš - 12 stundas. Bet, kā mēs to saprotam, izgatavošanas datums un iepakojums ir atšķirīgas lietas. Tāpēc precīzs siera ražošanas datums palika nezināms. Parmezāna tauku masas daļa bija 43%.

Es nodevu sierus laboratorijai izpētei, kur pārbaudīja to taukskābju sastāvu. Saskaņā ar testa ziņojumiem gan piesātināto, gan nepiesātināto skābju saturs nepārsniedz normu abos paraugos. Jo īpaši palmitīnskābes saturs Lambertā ir 28,7%. Šāda veida siera norma ir no 22 līdz 33%. Argentīnas "Parmesan" šīs skābes saturs ir nedaudz mazāks - 28% pēc tiem pašiem standartiem. "Kā tas ir," lasītājs būs pārsteigts, "galu galā sierā nedrīkst būt augu pēdas?" Patiesībā jautājums! Palmitīns, tāpat kā citi skābju veidi, var būt un tam vajadzētu būt sierā. Un tas nepavisam nenozīmē, ka mūsu iecienītā delikatese ir “piesārņota” ar palmu eļļu. Tagad, ja palmitīnskābes saturs pārsniedz normu, tas ir iemesls trauksmes signālam. Bet tas nav mūsu kompetences gadījums.

Kā atšķirt sieru, kas satur augu taukus, no tiem, kuros to nav? Vizuāli to izdarīt ir gandrīz neiespējami. Vienīgais ekspertu ieteikums ir rūpīgi izlasīt informāciju uz iepakojuma un izvēlēties dārgāku produktu.

- Pirmkārt, uz iepakojuma ir jāuzraksta nosaukums "siers". Ja ir uzraksts “siera izstrādājums”, tad tajā var būt augu tauki, ”stāsta piena un piena produktu sertifikācijas eksperte Olga Andrejeva. - Jums vajadzētu arī izpētīt sastāvu. Parasti siers satur standartizētu pienu, saldskābi, sāli un piena sarecēšanas preparātus. Ja ražošanā tika izmantoti augu tauki, tad ražotājam tas jānorāda draudzīgi.

Ak, jums nevajadzētu koncentrēties uz derīguma termiņu. Atgādinām, ka aprīlī pētījumiem paņēmām trīs biezpiena paraugus, un vienā no tiem tika atrasti augu tauki. Tātad sieram ir diezgan ilgs derīguma termiņš, īpaši cietajiem sieriem ar augstu sildīšanas temperatūru. Tāpēc šis rādītājs šajā gadījumā nav primārais kvalitātes rādītājs. Tajā pašā laikā, pēc Olgas Georgievnas domām, pircējiem vajadzētu pievērst uzmanību tam, kur veikalos atrodas piena produkts.

- Dažkārt akciju laikā lielveikalos viņiem patīk likt siera galvas tieši zāles vidū. Tas ir nepareizi, šādu sieru labāk neņemt, - viņa paskaidroja. - Siers jāuzglabā temperatūrā no +2 līdz +8 grādiem, kas nodrošina tā drošību un izslēdz pelējuma veidošanos.

Bet patiesībā ir vērts pievērst uzmanību cenai. Cena labs siersPēc ekspertu domām, tas nevar būt mazāks par 600-700 rubļiem par kilogramu.

- Lai iegūtu 1 kilogramu siera, man jāizlieto 10 litri piena. Viens litrs pilnpiena no govs maksā vismaz 30 rubļu. Izrādās jau 300 rubļu, - saka zemnieks no Maskavas apgabala Iļja Kutarins. - Plus jāpērk starta kultūra, fermenti, būs darbaspēka izmaksas. Tātad, ja veikalā jūs redzat sieru par 300 rubļiem uz 1 kg, visticamāk, tas satur palmu eļļu vai kāda veida augu taukus.

Tagad sankciju dēļ sasniegs retais siers no Rietumiem. Visbiežāk galvaspilsētas veikalu plauktos var redzēt milzīgas galvas no Argentīnas un Šveices. Siers no.

Pēc Andrejevas teiktā, viņu laboratorijā pētījumiem tika nogādāti sieri no dažādām valstīm - ,. Un viņi visi sevi pierādīja ļoti labi - neviens taukskābju sastāvs netika noraidīts. Arī diezgan labas kvalitātes un baltkrievu siers. Tajā pašā sierā kā tāds netiek ražots. Metropoles uzņēmumi tikai pērk izejvielas un tās iesaiņo. Iemesls tam ir vienkāršs: tieši Maskavā nav saimniecību, tāpēc pienu vienkārši nav kur ražot.

Cits jautājums, kas tagad moka daudzus: kādu sieru ņemt - lielus uzņēmumus vai, gluži pretēji, mazākus, kas pozicionē savus produktus kā lauksaimniecības produktus?

Pēc Andrejevas domām, joprojām ir labāk ņemt lielu ražotāju produktus. Tas attiecas ne tikai uz sieru, bet arī uz visu pienu: biezpienu, pienu un tā tālāk. Tādā veidā jūs apdrošināt sevi pret negaidītām sekām.

Kādu dienu, piemēram, Maskavas apgabala birojā bija ziņa, ka Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy un Noginsky apgabalos meža zemnieku saimniecībās reģistrēti kazu un aitu brucelozes gadījumi. Ir identificēti trīs cilvēku inficēšanās gadījumi. Tāpēc iedzīvotājiem tika ieteikts nepirkt kazas pienu un biezpienu no zemniekiem pie Maskavas.

Pirkt vai nepirkt ir privāta lieta, protams, ikvienam. Kā, piemēram, apliecina Iļja Kutarins, viņu dzīvnieki ir absolūti veseli. Un viņš pats, viņa sieva un mazs bērns ēd tikai savus produktus. Tāpēc šajā gadījumā jūs varat ieteikt tikai vienu: ņemiet šos produktus no uzticamiem lauksaimniekiem, kurus jūs personīgi pazīstat. Neesiet pārāk slinki, lai dotos uz viņu saimniecību, redzētu dzīvajā, kur aug viņu kazas, aitas un govis un ko viņi ēd.

Sāļākais - "Parmezāns"

Pats siers ir veselīgs produkts tikai mērenībā. Tajā ir augsts holesterīna saturs - apmēram 100 miligrami uz 100 gramiem, tāpēc uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā 30 gramus siera dienā un ne vairāk kā 3-4 reizes nedēļā. Daži sieri satur ikdienas sāls daudzumu, tādēļ, bieži tos ēdot, organismā var viegli iegūt holesterīna un nātrija pārpalikumu.

Neskatoties uz to, siers nav tik trekns, kā varētu šķist.

- Pārdodot uz iepakojuma, tiek norādīts tauku procentuālais daudzums sausnā - 45-50%, bet faktiski pašā sierā, ņemot vērā ūdeni, 25-30%, kas ir daudz mazāk. Tomēr pacientiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, metabolisma sindroma, aptaukošanās un liekā svara, ieteicams ēst diētiskos siera veidus, kur tauku saturs ir mazāks par 17%. 25-30% tauku ar svara zudumu ir daudz, - skaidroja uztura speciāliste Natālija Pavļuka.

Turklāt siers satur daudz olbaltumvielu, kuras ir viegli sagremojamas, kā arī aminoskābes. Piemēram, dažās šķirnēs ir histidīns - skābe, kas palīdz stiprināt imunitāti, augšanu un audu atjaunošanos. Tajā pašā laikā, pēc dietologa domām, histidīns ir iesaistīts alerģiskās reakcijās. Tāpēc ārsti neiesaka alerģijas slimniekiem ēst daudz siera.

Bet eksperti parasti neļauj iegādāties kausētu sieru un biezpienu. Viņuprāt, viņi šādu sieru ražo faktiski no zemas kvalitātes izejvielām - it īpaši siera, kura derīguma termiņš ir beidzies. Tajā ir ļoti maz olbaltumvielu un augsts holesterīna līmenis. Starp tiem kausētie sieri arī viltojumu procents ir augsts.

Tātad, MK eksperiments ir beidzies. Kādi ir secinājumi? Histērija ap palmu eļļu sierā ir nedaudz pārspīlēta. Patiesībā tas viss attiecas uz cenu. Jo lētāks ir produkts, jo tas ir mazāk kvalitatīvs. Un šis stāsts nav tikai par sieru. Nu, nav iespējams nopirkt labu dabisko sieru par 300-400 rubļiem par kilogramu. Tāpēc, ja vēlaties ēst labi, ietaupiet naudu. Nē - ņem to, ko vari atļauties. Vienīgais ir tas, ka galu galā ir nepieciešams, lai ražotājs uz iepakojuma godīgi norādītu sastāvdaļas sava produkta sastāvā.

Kā atšķirt augstas kvalitātes sieru no zemas kvalitātes?

Pievērsiet uzmanību siera aromātam un krāsai. Garša nedrīkst būt rūgta. Sieram nevajadzētu smaržot pēc amonjaka - šī smarža rodas sabrukšanas procesā. Ir skaidrs, ka katram siera veidam ir sava garša. Piemēram, "Lambert" tas ir nedaudz skābs, "Maasdam" ir pikants un nedaudz salds. Bet pats galvenais, tam jābūt tīram un patīkamam. Siera krāsai jābūt vienveidīgai, bez plankumiem. Uztura speciālisti neiesaka lietot pārāk spilgti oranžu sieru, jo papildus beta-karotīnam tur var būt arī krāsviela.

Siera caurumiem jābūt vienmērīgiem. Tuvāk garozai to skaits samazinās, bet izmērs ir jāsaglabā. Ja tie malās kļūst mazāki, tas nav labi. Ja bedrītes saplūst sliedēs, arī labāk šādu sieru neņemt.

Griežot, siers nedrīkst drupināt. Ja mēģināt saliekt siera bloku, tam nevajadzētu saplīst. Turklāt sieram jābūt elastīgam, nospiežot, uz tā nedrīkst atstāt iespiedumus, nedrīkst būt šķidruma izdalīšanās.

Negodīgi ražotāji dažkārt pievieno cietei sieru - lai palielinātu produkta apjomu. To ir viegli pārbaudīt - ir vērts pilināt jodu uz gabala. Ja tas kļūst zils, tad siers satur cieti. Arī labas kvalitātes cieto sieru, pēc dietologa domām, nevar velmēt bumbiņā - tas tik un tā drupinās.

Kā pagatavot sieru mājās

Recepte no siera ražotāja Iļjas Kutarina

Lai mājās pagatavotu sieru, nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 5 litri piena (dabiskā govs) un 1/4 tējk. šķidra fermenta (izšķīdina 50 ml auksta ūdens).

Katliņā ielej pienu, uzkarsē līdz 35 ° C. Pievienojiet fermentu, kas iepriekš izšķīdināts ūdenī, un labi samaisiet 30 sekundes. Pārklājiet katlu ar vāku vai dvieli un ļaujiet sēdēt 30-40 minūtes. Pārbaudiet, vai nav trombu. Būtu jāpanāk biezpiena tīra atdalīšana no sūkalām. Ja tas vēl nav izdarīts, atstājiet to vēl dažas minūtes. Biezpienu sagrieziet 3 cm kubiciņos, atstājiet uz 10 minūtēm, lai biezpiens nosēžas. Pārnes visu biezpienu uz caurduri. Pēc 3 stundām maigi apgrieziet sieru un atstājiet nakti.

Sieru berzē ar sāli (nav jodēts). Siers ir gatavs!

Uzziņai

Siers "Emmental", 100 g

Satur 28 g tauku, 28 g olbaltumvielu.

Satur aminoskābi - triptofānu, kas sintēzes procesā tiek pārveidots par serotonīnu - laimes hormonu, kā arī A vitamīnu, kalciju, fosforu, 50% no ikdienas nātrija devas (sāls) - 700 mg.

Siers "Cheddar", 100 g

Satur 23,5 g olbaltumvielu, 31 g tauku.

Bagāts ar triptofānu un histidīnu, daudz A vitamīna, B grupas, kalciju, nātriju.

Krējuma siers, 100 g

Bagāts ar taukiem, bet ļoti maz olbaltumvielu. Arī maz aminoskābju, kalcija un vitamīnu.

Siers "krievu", 100 g

Satur 23 g olbaltumvielu, 30 g tauku.

Bagāts ar vitamīniem A, B12, kalciju, nātriju, fosforu, cinku.

Satur 88 mg holesterīna.

Siers "Adyghe", 100 g

Satur 20 g tauku, 20 g olbaltumvielu.

Daudz vitamīnu A, PP (neocīns), kalcijs 52% no dienas vērtības, daudz nātrija (1/5 tējkarotes sāls), fosfors. 54 mg holesterīna.

Mozzarella siers, 100 g

Satur 22 g tauku, 22 g olbaltumvielu.

Tas satur daudz triptofāna, A vitamīna, B grupas, kalcija, selēna.

79 mg holesterīna.

Gouda siers, 100 g

Satur 27 g tauku, 25 g olbaltumvielu.

Aminoskābju sastāvs ir līdzsvarots, A vitamīna ir maz, bet daudz B12 un kalcija. Nātrija ir divreiz vairāk nekā adihes siers.

114 mg holesterīna.

Parmezāna siers, 100 g

Satur 26 g tauku, 36 g olbaltumvielu.

Aminoskābju sastāvs ir līdzsvarots. Ir A vitamīns, B grupa, PP, daudz selēna un cinka. Līderis kalcija daudzumā - 1184 mg un nātrijs - 1602 mg - tas ir četras reizes vairāk nekā sierā Adyghe (tējkarote sāls).

68 mg holesterīna.

Varbūt viens no garšīgākajiem piena produktiem ir siers. Jūs to varat ne tikai ēst tāpat kā kodienu, bet arī pievienot dažādiem ēdieniem. Un galu galā, lai iegūtu kaut ko ļoti garšīgu, kas bez siera būtu vienkārši neiespējams. Mūsdienās plauktos varat atrast daudzas ievestās un vietējās šķirnes. Bet viens ir pelnījis īpašu uzmanību - tas ir Lambert siers. Smalka garša un spilgts aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu. Bet kur tas tiek ražots? Un cik tas ir dabiski?

Pilnīgs sastāvs

Pirmkārt, tā sastāvs var pateikt par produkta dabiskumu. Lambert siera etiķete satur visu detalizēto informāciju. Bet nezinošai personai viņai ir maz ko teikt. Kāpēc tas viss tiek pievienots sieram? Un vai viņu vidū nav "ķīmijas"? Tātad, no kā tiek gatavots Lambert siers?

Ražotājs nolēma, ka tikai Altaja piens viņam var kļūt par labāko izejvielu. Patiešām, šajā reģionā govis var ganīties milzīgās ganībās, kas atrodas ekoloģiski tīrā vietā. Tieši pļavas zāles vispirms piešķir pienam un pēc tam sieram unikālu garšu un aromātu. Turklāt Altajajā jau ilgu laiku tiek izstrādāta mājas siera ražošana.

Bet, lai piens kļūtu par sieru, nepieciešami koagulanti. Ražošanai izmanto koncentrātu un abi produkti ir pilnīgi dabiski, taču, tā kā fermentam ir dzīvnieku izcelsme, Lambert siers nav pilnībā veģetārs produkts. Turklāt to nevajadzētu ēst tiem, kas ēd pēc ajūrvēdas. Lai uzlabotu garšu un noformējumu, pievienojiet galda sāls un dabiski

Uzturvērtība

Tāpat kā jebkuram citam sieram, arī Lambertam ir augsta uzturvērtība. Uz 100 gramiem produkta ir 357 kcal. Patiesībā melnā maize un tā var izrādīties pilnīgi pilnvērtīga uzkoda, kā arī veselīga (atšķirībā no kūkām un ātrās ēdināšanas). Galu galā siers nesatur nevienu gramu ogļhidrātu un ir lieliski piemērots diētai bez ogļhidrātiem.

Tomēr jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo pārmērīgs daudzums laika gaitā var izraisīt aptaukošanos un ar to saistītās slimības. Uz 100 gramiem produkta ir 30 grami tauku un 24 grami olbaltumvielu. Un, protams, to nevajadzētu lietot cilvēkiem, kuri cieš. Pretējā gadījumā mērens patēriņš palīdzēs uzlabot matu, naglu un ādas vispārējo stāvokli lielā kalcija satura dēļ.

Sortimenta diapazons

Pēc tam, kad Lambert siers parādījās Krievijas tirgū 2003. gadā, ražotājs Wimm-Bill-Damme nolēma pievienot vēl vienu produktu ar šo preču zīmi. Tas ieguva nosaukumu "krēmveida". No klasiskais siers tas izceļas ar maigāku garšu ar maigu krēma aromātu. Tā rezultātā tajā ir lielāks kaloriju saturs - 395 kcal.

Un salīdzinoši nesen klientiem tika piedāvāts vēl viens Lambert siers - Tilsiter. Tas ir arī izgatavots no Altaja piena, bet tam ir raksturīga garša tieši šai šķirnei. Atšķirībā no pārējiem diviem to var iegādāties tikai 150 gramu šķēlēs. Un tas padara to par neaizvietojamu pasniegšanai uz svētku galda.

Oriģināls iepakojums

Vēl viens Lambert izceltais ir spilgtais iepakojums. Siera sieru (klasisko un krēmveida), kas sver apmēram 1 kg, ievieto vakuuma iepakojumā, kas izgatavots no polietilēna. Tam ir spilgti dzeltena vai oranža krāsa, un tas patērētājam izskatās ļoti pievilcīgs. Šī iepakojuma dēļ pircēji padarīja to par "bumbu". Ir vērts atcerēties, ka Lambert sieru, kura cena var būt līdz 700 rubļiem uz vienu galvu, reti pārdod pēc svara. Tas ir saistīts ar faktu, ka, sagriežot un atverot iepakojumu, tas ātri pasliktinās un zaudē savu garšas īpašības... Un viss tāpēc, ka tā ražošanā tiek izmantoti tikai dabīgi produkti.

Pateicoties labam un aktīvam mārketingam, Lambert siers ir iemantojis diezgan plašu Krievijas patērētāju mīlestību. Vai nu jūs dzirdat kādā veikalā: “Kur viņš ir, mans mīļākais Lamberta siers?”, Tad jūs redzat cildinošu pārskatu internetā ... Bet realitāte, diemžēl, ir smagāka. "Lambert", manuprāt, ir vienkāršs un parasts pusdabisks cietais sierspārcenota.

• Siera veids ... Puscietais siers no govs piena.
• Ražotājs ... Wimm-Bill-Dann, Krievija. Tagad šī kompānija pieder amerikāņu firmai PepsiCo. Jāatzīmē, ka Lambert siera rūpnīca atrodas Altaja apgabalā.

• Lambert siers tiek ražots kopš 2003. gada.

• Lambert siera izdalīšanās forma. Bumbas formas iepakojumi ar siera gabalu, kas sver apmēram 1,2-1,3 kilogramus. Veikali bieži piedāvā mazākus gabaliņus.

• Šķirnes... Regulāri (ppm 50%) un krēmveida (ppm 55%). Ļoti līdzīgi, cenas ir aptuveni vienādas. Šajā rakstā aprakstīts parastais "Lambert".

• Tauku saturs sierā . 30,5 %.
• Masas tauku daļa sausnā. 50%.
• Enerģētiskā vērtība (100 grami). 377 kcal.
• Sastāvs... Pasterizēts govs piens, mezofilu baktēriju baktēriju koncentrāts, dzīvnieku izcelsmes enzīmu preparāts, sāls, dabīgā krāsviela E160b (droša veselībai), cietinātājs kalcija hlorīds (drošs veselībai), konservants kālija nitrāts (nevar saukt par drošu, labāk nelietot ļaunprātīgi).

Personīgie iespaidi. Lambert siera krāsa ir gaiši dzeltena. Siera masai diezgan nejauši tiek sadalīts liels skaits mazu acu bedrīšu. Konsistence ir diezgan blīva, stingra, raksturīga puscietajam sieram ar īsu novecošanās periodu. Smarža ir mērena, vienkārša, ar raudzētu pienu un krēmīgām notīm. Garša ir arī vienkārša, nedaudz pikanta, diezgan maiga. Pēcgarša ir samērā īsa un neaizmirstama. Sāļums ir mērens.

Manuprāt, visizplatītākais un parastais puscietais siers. Būtu labi, ja to pārdotu par 300-350 rubļiem par kilogramu, bet par 550-600 rubļiem / kg - tas, piedodiet, ir par daudz. Es labāk pirktu citus Altaja sierus par mazāku naudu, interesantāku: Inings ... Es neredzu lielu jēgu iepriekš izņemt Lambertu no ledusskapja, jo tas ir visizplatītākais puscietais "sviestmaizes" siers. Priekš siera trauks, manuprāt, "Lambert" ir pārāk vienkāršs, bet ir pilnīgi iespējams to ēst tīrā veidā. Turklāt tas ir ļoti labs sviestmaizēm. Un, protams, to var pievienot ceptiem izstrādājumiem un siltajiem ēdieniem - lai arī tas, manuprāt, nav labākais variants. Karstajiem ēdieniem labāk iegādāties cietāku sieru, piemēram, Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano vai Grana Padano. Es arī nepievienotu Lambert salātiem.

24. novembrī Rosseļhoznadzor Altaja teritorijai un Altaja republikai publicēja Rubtsovska piena kombinātā veikto pārbaužu rezultātus. Izrādījās, ka Lambert siers, kas tiek ražots šajā uzņēmumā, neatbilst kvalitātes prasībām. Turklāt, kā norāda departaments, pārkāpums tika atkārtoti atklāts. Tā rezultātā regulatīvā iestāde šiem produktiem ieviesa ierobežojošus pasākumus. Kā tas varēja notikt, vai tajā ir piena kombināta vīns un vai tas spēs pārdot savu sieru Krievijā, lasiet mūsu analīzi.

Oļegs Bogdanovs

1 Kādi pārkāpumi tika konstatēti Rubtsovskiy Piena kombinātā?

Inspektori Lambert sierā atrada tetraciklīnu grupas antibiotikas. Departaments ziņo: šis nav pirmais gadījums, kad uzņēmuma produktos tiek pārsniegts pieļaujamais šīs vielas līmenis. Pēc pirmā izmēģinājuma Rubtsovska pienotava tika pakļauta pastiprinātai laboratorijas kontrolei, kas savukārt apstiprināja veterināro un sanitāro prasību pārkāpumu. Pamatojoties uz pārbaudes ziņojumiem Muitas savienības Uzņēmumu reģistrā, RZM saņēma statusu "īslaicīgi ierobežots".

2 Ko nozīmē šis statuss?

Šis statuss aizliedz Rubtsovskiy Piena kombinātam piegādāt sieru EAEU dalībvalstu tirgiem. Mēs runājam par Armēniju, Kazahstānu, Baltkrieviju un Kirgizstānu. Altaja apgabala Rosseļhoznadzor paskaidroja vietni, ka aizlieguma termiņš būs atkarīgs no paša uzņēmuma darbības. Departaments jau ir rīkojis tikšanos ar rūpnīcas vadību. Uzņēmums uzsāka darbu, lai novērstu šādas situācijas atkārtošanos. Kad problēma būs atrisināta, statuss “īslaicīgi ierobežots” tiks noņemts.

Oļegs Bogdanovs

3 Vai Lambert siers tiks aizliegts Krievijā?

Par to, ka Lambert sierā tika atrasta antibiotika, Rosseļhoznadzor ziņoja Altaja apgabala Veterinārajam direktorātam. Tai ir tiesības ierobežot tādu uzņēmumu preču kustību, kuru statuss Krievijā ir "uz laiku ierobežots". Departaments arī paziņoja veterinārajai nodaļai par nepieciešamību reģionāli kontrolēt Rubtsovskiy Piena rūpnīcā ražoto produktu drošību. Pagaidām nav zināms, vai veterinārais dienests ierobežos Lambert siera pārvadāšanu. Nevarēja nekavējoties saņemt komentāru par šo jautājumu.

4 Kā sierā iekļuva antibiotikas?

Kā paskaidroja vietne Aleksandrs Mayorovs, Sibīrijas siera ražošanas institūta direktors, šādas situācijas piena uzņēmumos ir iespējamas kļūdas dēļ izejvielu pieņemšanas stadijā. Saskaņā ar noteikumiem ik pēc 10 dienām ienākošajā pienā tiek pārbaudītas antibiotikas. Šajā gadījumā piegādātājam ir pienākums paziņot pārstrādātājam, ja dzīvnieki lopkopības kompleksā tika vakcinēti ar antibiotikām. Pēc Aleksandra Mayorova teiktā, rūpnīca noteikti nav ieinteresēta šāda piena piegādē. Izejvielas, kas satur antibiotiku, siera gatavošanas procesā nedrīkst sarecēt līdz vēlamajai konsistencei.

5 Ko par to domā uzņēmuma īpašnieki?

PepsiCo Krievijas, Ukrainas, NVS un Centrāleiropas viceprezidents korporatīvo attiecību jautājumos Sergejs Gluškovs aģentūrai Interfax sacīja, ka uzņēmums saņēma vēstuli no Rosseļhoznadzor par tetraciklīna antibiotiku atklāšanu Lambert siera paraugā. Pasākumi tika veikti nekavējoties: rūpnīca bloķēja šo produktu partiju noliktavā un veica pētījumus trīs neatkarīgās akreditētās laboratorijās, tostarp Rospotrebnadzor padotajā laboratorijā.

Pēc Gluškova teiktā, pētījumi ir apstiprinājuši antibiotiku neesamību. PepsiCo Russia neuzskata aģentūras rīcību par likumīgu un pamatotu "ne pieņemto lēmumu, ne publicētās informācijas ziņā". Uzņēmums neizslēdz iespēju vērsties tiesībaizsardzības iestādēs un tiesā.

Oļegs Bogdanovs

6 Vai iepriekš ir bijušas sūdzības par Lambert siera kvalitāti?

2016. gada martā pret Rubtsovska piena kombinātu jau tika izvirzītas pretenzijas par produktu kvalitāti. Tad Kazahstānas Tautsaimniecības ministrijas teritoriālās patērētāju tiesību aizsardzības komitejas pārbaudīja 337 piena produktu paraugus. Tika konstatēts, ka daži no tiem pārkāpj tehniskos noteikumus un drošības prasības. Tādējādi Astanas pilsētā, saskaņā ar lielveikalā Magnum ņemto paraugu pētījuma rezultātiem, Lambert sierā tika atrastas Escherichia coli grupas baktērijas. Produkti tika izņemti gan no veikaliem, gan piegādātāju noliktavām. Toreiz PepsiCo Russia vietne ziņoja, ka Kazahstānas puse "pirmo reizi nesniedz neatbalstītus neslavas celšanas paziņojumus".

Lambert siers ir tradicionāls uzņēmuma Wimm-Bill-Dann siers, kas to 2003. gadā ieviesa Krievijas Federācijā. To ražo Altaja apgabalā, un pienu tā ražošanai piegādā arī no šejienes. Analizējot cenas veikalos, cik maksā Lambert siers, mēs iegūstam šādus datus:

• 1 kg puscieta mucā: 740-801 rubļi;
• 1 kg krējuma mucā: 750-780 berzēt;
• Iepakojums 430 gr pusciets: 210-220 rub.

Lai iegūtu precīzāku jautājuma definīciju, jums būs jāizjauc šādas nianses:

• Veidi;
• Cena veikalos.

Galvenie Lambert siera veidi ir:

• Standarta. Iegūtais siers, iepakots mucā dzeltenā iepakojumā. Realizēts par cenu 760 rubļi uz kg. To var iesaiņot arī nelielā 230 g iepakojumā, par kuru jāmaksā 212-220 berzēt... Arī daudzi veikali piedāvā sagriezt gatavu gabalu un pārdot par cenu 0,8 rub / gr;
• Krēmveida 55%. Tas ir izteikts Lambera aromāts. Tam ir līdzīga forma un tas ir iepakots 1 kg mucās. Vienīgā atšķirība ir etiķetes krāsā (šeit tā ir sarkana). Tirgus cena 750-780 rubļi... Var arī pārdot 8 rub uz 10 gramiem uz svaru.

Šie dati ļaus precīzi izprast šī siera cenu, izvēloties piemērotu veidu.

Lambert siera cena veikalos

Pateicoties Lambert siera popularitātei, to var atrast gandrīz jebkurā veikalā. Starp tiem izceļas:

• Pjateročka. Vidējā produkta cena 780 rbl... Šis tīkls ir pieejams gandrīz katrā jebkuras pilsētas rajonā;
• Magnētā. Īsteno programmatūru 760 rbl... Tāpat kā pirmajam, tam ir noieta punkti visā valstī;
• Ašānā. Pārdod šo sieru līdz 750 RUR... Šos tirdzniecības paviljonus var atrast tikai lielās pilsētās (piemēram, Maskavā vai Sanktpēterburgā);
• Labi. Cits hipermārketa zīmols, kas piedāvā šo produktu 801 rbl;
• Lente. Piedāvā 790 rblizplatīts visā valstī.

Mūsdienās attīstās arī tiešsaistes pārdošanas tirgus, kur tiek pārdots arī šis produkts. Galvenie šī tirgus pārstāvji ir:

• Pīļknābis: 739 rbl;
• Labi piegāde: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Šie noteikumi palīdzēs jums saprast, cik daudz Lambert siers maksā, ja apmeklējat konkrētu veikalu.