Ievārījums no rabarberiem un bezskābiem augļiem. Septiņas rabarberu ievārījuma receptes ziemai. Sagataves galvenās priekšrocības

Rabarberi tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem, jo ​​tie satur askorbīnskābi, pektīnu, cukurus, rutīnu, ābolskābi un citas skābes. Tāpēc rabarberus konservē, lai baudītu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ievārījumu.

Rabarberu novākšana un līdz ar to konservēšana ir nepieciešama tikai līdz jūnija vidum. Pieredzējušas mājsaimnieces uzskata, ka vēlāk to darīt nav pareizi, jo karstais laiks un temperatūras paaugstināšanās vasarā izraisa kātiņu rupjību. Un skābeņskābe sāk uzkrāties rabarberos. Un viņa, kā jūs zināt, nav nekaitīga.

Ja savācat rabarberu laikā, tad no tā varat pagatavot ievārījumu, kompotus, sukādes, želeju, pildījumu pīrāgiem un tā tālāk.

Rabarberu ievārījums - virtuves piederumi

Ir svarīgi paturēt prātā, ka rabarberus nedrīkst vārīt alvas vai vara traukos, jo tas var izraisīt oksidāciju. Katli un bļodas, kas izgatavoti no citiem materiāliem, ir piemēroti ēdiena gatavošanai. Rabarberu ievārījumu vajadzētu sarullēt iepriekš sagatavotās burkās. Jo īpaši stikla burkas jātīra ar cepamo sodu un pēc tam jāsterilizē.

Rabarberu ievārījums - augļu pagatavošana

Kā minēts, rabarberi jānovāc vasaras sākumā. Nogrieztos kātiņus ar nazi jānoplēš no ļoti plānas ādas. Ja tas nav izdarīts, ievārījuma gabali izrādīsies izturīgi. Un pēc mizošanas rabarberu kātiņus var sagriezt gabalos un pagatavot tālāk.

Rabarberu ievārījums - recepte 1

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu, nepieciešams katrs kilograms rabarberu un cukura. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša.

1. Rabarberi jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam sagriež kubiņos (nav nepieciešams mizu mizot).
2. Sagatavotos rabarberu kubiņus liek katliņā, pārklāj ar kilogramu cukura un atstāj uz dienu, lai rabarberi dod sulu.
3. Pēc dienas pannas saturs jāsamaisa un pēc tam jāuzliek uz lēnas uguns.
4. Ik pa laikam apmaisot, šādu rabarberu ievārījumu vajadzētu vārīt pēc vārīšanas 10-15 minūtes - ne vairāk.
5. Pēc tam, kad gaidījis ievārījuma atdzišanu, tas auksti jāizklāj burkās un jāaizver ar plastmasas vākiem.
6. Šis ievārījums jāuzglabā vēsā vietā.

Rabarberu ievārījums - 2. recepte

Rabarberu ievārījumu var pagatavot arī ar ķiršu lapām. Kā sastāvdaļas jums jāizmanto kilograms rabarberu, kilograms cukura, 100 grami ķiršu lapu un 200 grami ūdens.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Paņemiet jaunus rabarberu kātiņus un noskalojiet. Tad sagriež mazos gabaliņos tā, lai gabalu garums būtu vienāds ar kātiņu platumu.
2. Jums vajadzēs metināt un cukura sīrups... Jo īpaši sīrups tiek pagatavots no kilograma granulēta cukura un glāzes ūdens. Un gatavošanas procesā tam jāpievieno sauja (apmēram 50 grami) ķiršu lapu. Šajā gadījumā ir vērts gaidīt granulētā cukura pilnīgu izšķīšanu un pēc tam noņemt ķiršu lapas.
3. Sagatavotos rabarberu gabaliņus tieši pārlej ar verdošu sīrupu.
4. Masai jābūt atdzesētai, tad pievieno vēl 50 gramus svaigu ķiršu lapu. Un kopā ar lapām ievārījumu uzvāra. Vāra līdz mīkstam, identificējot to ar caurspīdīgajām kātiņām un biezu sīrupu.
5. Pat karsto ievārījumu iesaiņo iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Šim rabarberu ievārījumam ir ļoti patīkama ķiršu lapu smarža.

Rabarberu ievārījums - 3. recepte

Var pagatavot rabarberu ievārījumu un apelsīnus. Rabarberus un apelsīnus vajadzētu lietot attiecībā pret puskilogramu apelsīnu uz kilogramu rabarberu, tas ir, saglabājot attiecību 2 pret 1. Jums būs nepieciešams arī puskilograms cukura ar maisiņu želejas cukura ievārījumam vai kilograms parastā cukura (bet šajā gadījumā ievārījuma pagatavošana prasīs ilgāku laiku).

1. Vispirms rabarberus vajag sagriezt mazos apmēram 1 centimetra gabaliņos, sasmalcinātos rabarberus ielikt bļodā, kurā ievārījums tiks vārīts, un pārkaisīt ar 2 ēdamkarotēm cukura.
2. Jums būs nepieciešama arī viena apelsīna miza, kuru var noņemt ar nazi vai ar rīvi.
3. Apelsīnus bez mizas vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, vienlaikus noņemot visas sēklas.
4. Rabarberiem jāpievieno apelsīni, kā arī griešanas laikā izdalītā sula, un tad pārkaisa ar ēdamkaroti cukura.
5. Trauki jāpārklāj un pēc tam jāatstāj 4 stundas - šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst.
6. Pēc četrām stundām panna jāuzliek ugunij un noteikti jāpievieno želejveida cukura maisiņa saturs (uz kilogramu augļu, puskilograms parastā cukura).
7. Maisījumu uzvāra un katliņā ielej atlikušo cukuru. Pievienojiet tur sarīvētu miziņu un pēc tam ļaujiet ievārījumam atkal vārīties. Pēc tam ievārījumu ar zemu vārīšanās temperatūru vajadzētu vārīt vēl 5 minūtes.
8. Karstu ievārījumu vajadzētu ielej burkās, un pēc tam nekavējoties aizvērt ar vākiem.

Ir ļoti vienkāršs veids, kā padarīt rabarberu ievārījumu apetītlīgāku. Gatavojot ievārījumu, kad masa jau ir sasniegusi vārīšanās temperatūru, tā jānoņem no uguns un jāļauj nostāvēties apmēram 6 stundas.Tikai pēc tam ievārījumu atkal liek uz uguns. Šo procedūru var atkārtot trīs reizes, pēdējo reizi ievārījumu gatavojot. Tas ir apgrūtinošāks gatavošanas veids, bet ievārījumā esošais sīrups izrādīsies caurspīdīgs, un paši rabarberu gabali izskatīsies kā sukādes.

Starp citu, dari gatavs ievārījums aromātiskāk, gatavošanas laikā varat pievienot ļoti maz kanēļa.

Šogad manā vietnē - vēl nebijusi rabarberu raža. Lai kaut kā samazinātu plantācijas lielumu, es nolēmu pirmo reizi pagatavot rabarberu ievārījumu. Pēc izskata tas izrādījās ne pārāk reprezentabls, bet tā garša izrādījās neaprakstāmi skaista! Es to iepriekš nebiju nogaršojusi un biju pārliecināta, ka tas izskatās pēc ērkšķogu ievārījuma. Nekas tāds! Ievārījums izrādījās saldskābs, ar mīkstiem rabarberu gabaliņiem. Nogaršojusi pirmo porciju, nožēloju tikai vienu - kāpēc es to nebiju pagatavojusi agrāk?! Tik daudzus gadus šim skaistajam pūkainajam skaistā auga krūmam ir atņemta mana uzmanība! Bet tagad es mēģināšu paspēt un noteikti iekļaut šo brīnišķīgo rabarberu ievārījumu savā ikgadējo preparātu sarakstā. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim, visticamāk, jums šķitīs ļoti vienkārša. Un šajā es saskatu šīs gatavošanās ziemai īpašo šarmu! Ja neesat izmēģinājis šādu ievārījumu, iesaku labot šo izlaidumu. Jūsu attieksme pret šo "nezāli" var krasi mainīties, kā manā gadījumā. Vietnē pietiek ar vienu rabarberu krūmu, un jūs garantēti gatavosiet no tā ievārījumu visas vasaras garumā!

Sastāvdaļas 1 litram gatava ievārījuma:

• Rabarberi (stublāji) - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Jums būs nepieciešamas arī 2 kārbas ar 0,5 litriem un 2 vāki (šūšanai)

Rabarberu ievārījuma pagatavošanas metode ziemai:

Burkas iepriekš sterilizēju. Es nomazgāju vākus ar soda un pārlej ar verdošu ūdeni. Es noslauku tos sausus, uzlieku burkām vāku un nolieku malā. Glabāšanas piederumi ir gatavi.

Tagad esmu aizņemts tieši ar ievārījuma gatavošanu. Šis process nav ātrs, lai gan nav nekā sarežģīta.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet rabarberu kātiņus. Es tos notīrīju no augšējā slāņa, nedaudz savācot ar nazi vienā pusē.

Tad sagriezu rabarberu kātiņus 1,5-2 cm garos gabalos.

Es arī gribētu teikt par ēdieniem, kuros vārīšu ievārījumu. Nelietojiet alvas vai vara traukus, jo var notikt oksidēšanās. Tāpēc es ņemu emaljas podu.

Ieliku pannā sasmalcinātos rabarberus.

Es uzleju visu cukuru, sajaucu.

Es atstāju rabarberu katlu 8-10 stundas tikai uz galda (es to atstāju uz nakti). Tas ir nepieciešams, lai rabarberi izdalītu sulu.

Pēc noteiktā laika es uzlieku rabarbera pannu uz uguns. Laiku pa laikam samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ievārījumu 5 minūtes, noņemot putas. Tad es izslēdzu uguni un atstāju ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest.

Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis (tas var ilgt 5 stundas), atkal liek pannu uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Ja joprojām parādās putas, es tās noņemu. Man praktiski nebija otrreiz. Tad es to atkal atdzesēju.

Tādējādi es atkārtoju vārīšanu 3 reizes.

Pēc 3 reizēm es ieleju karstu rabarberu ievārījumu burkās un satin tos ar metāla vākiem.

Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Šādu ievārījumu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Tātad rabarberu ievārījums ir gatavs. Es gribētu atsevišķi teikt par "skābumu". Man šī ievārījuma attiecība 1: 1 ir ideāla. Ievārījums izrādās skābs, bet ne tādā mērā, lai "es gribētu raudāt". Izrādās “garšīgi skābs”. Mans draugs gatavo rabarberu ievārījumu, izmantojot 1 kg rabarberu un 1,3 kg cukura. Izrādās saldāks. Tie. gaumi katrs pats nosaka pēc pārbaudes metodes.

Kopumā ievārījums ir ļoti garšīgs. Tas ir lieliski piemērots konditorejas izstrādājumu gatavošanai vai smilšu kūkas pīrāgi ziemā.

Labu apetīti!

Daudzi cilvēki vasarā dārzā audzē rabarberus, bet daži nezina, ko ar to darīt. Sarullējiet rabarberu ievārījumu ziemai. Īpaši jums es esmu izvēlējies visvairāk garšīgas receptes no šī auga. Es arī iesaku jums iepazīties ar punktu priekšrocībām un kaitējumu, kas jums pateiks, kāpēc jums jāēd rabarberi un kam tas ir bīstami.

Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas es vēlos sniegt pāris padomus, kas palīdzēs jums gatavot pēc iespējas vairāk veselīgs ievārījums... Izejvielas jānovāc pirms 15. jūnija, un tajā laikā rabarberi ir ļoti sulīgi un mīksti. Pēc šī datuma stublāji iegūs skābu garšu un cietību. Pēc savākšanas no kātiņiem jums ir jānoņem plāna āda.

Piezīme! Izvēloties virtuves piederumus, pirmais solis ir atsijāt skārda un vara traukus, pretējā gadījumā tas novedīs pie oksidēšanās!

Principā vissvarīgākie punkti, kā es jums teicu, tagad ir maz darāmā. Nu, sāksim?

Klasisks rabarberu ievārījums ziemai

Sastāvdaļas

• rabarberu kātiņi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Sagatavošana

1. Rabarberu kātiņus nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek katliņā, virsū uzlej cukuru, visu rūpīgi samaisa ar koka lāpstiņu un atstāj uz 24 stundām.

2. Nākamajā dienā mēs ievietojam trauku uz vidējas liesmas un pastāvīgi maisot, uzvāra. Mēs samazinām uguni un vāra vēl 15-20 minūtes. Izņem katliņu no plīts un atdzesē istabas temperatūrā.


3. Sagatavojiet burkas un ielejiet tajās atdzesētu rabarberu ievārījumu. Mēs aizveram ar vākiem, uzglabājam vēsā vietā, vislabāk ir izmantot ledusskapi.

Pievienojot apelsīnu

Sastāvdaļas

• rabarberu kātiņi - 1,5 kg;
• apelsīni - 700 g;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana

1. Sagriež gabaliņos rabarberu kātiņus, klucīša garumam jābūt apmēram 1 cm Pārnes tos katliņā, pievieno 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura.

2. Noņemiet mizu no visiem apelsīniem un berzējiet mizu tikai no viena augļa uz rupjās rīves. Sagrieziet citrusaugļus mazos kubiņos, noņemot visas sēklas. Ielejiet atbrīvoto sulu traukā ar rabarberiem un pievienojiet apelsīnus. Katliņā ielej mārciņu granulēta cukura, atstāj, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši (apmēram 4-6 stundas).

3. Šī laika beigās iestatiet traukus ar saturu gatavot uz mērenas uguns. Pēc tam, kad masa vārās, pievieno atlikušo cukuru, samaisa un vēlreiz uzvāra. Mēs samazinām liesmu, vāra apmēram 5 minūtes.


4. Mēs sagatavojam sterilizētas burkas un vākus. Ielejiet tajās verdošu ievārījumu un ātri pievelciet vākus. Pagrieziet to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.

Rabarberu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas

• gatavi rabarberu kātiņi - 1200 g;
• cukurs - 1200 g;
• liels citrons - 1 gab.;
• vārīts ūdens - 160 ml.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet kātiņus ar nazi. Un mēs sākam gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un ūdeni, ielieciet uz plīts, vāriet, līdz cukura graudi izšķīst. Sīrupam vajadzētu izrādīties biezam, pievienot tam sasmalcinātus rabarberus un vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas putas, kuras gatavošanas laikā jānoņem. Noņemiet pannu ar rabarberiem no uguns, pārklājiet ar vāku un ietiniet to segā un atstājiet to šādā formā uz dienu.


2. Pēc noteiktā laika beigām citronu kopā ar miziņu sagriež plānās šķēlītēs un pievieno rabarberiem. Vēlreiz uzvāra, ielej sagatavotos traukos. Mēs to nolikām uzglabāšanai.

Ar banānu

Sastāvdaļas

• banāni - 900 g;
• mizoti rabarberu kātiņi - 1100 g;
• granulēts cukurs - 900 g.

Sagatavošana

1. Rabarberu kātiņus sagrieziet kubiciņos, pievienojiet cukuru, pagaidiet, līdz parādās sīrups (apmēram 3-4 stundas). Uzvāra un atstāj uz nakti, šajā laikā rabarberi ir labi piesātināti ar izdalīto sulu.


2. Noņemiet mizu no banāniem un sagrieziet 0,5 mm biezās šķēlēs. Pārnes uz pot ar augu un vāriet apmēram 5 minūtes. Mēs to ielejam sterilizētās burkās.

Ar zemenēm

Sastāvdaļas

• rabarberu kātiņi - 1,3 kg;
• cukurs - 1,3 kg;
• zemenes - 650 g.

Sagatavošana

1. Nogrieziet kātiņus, apkaisa ar granulētu cukuru, atstājiet, līdz kristāli pazūd.

2. Pievieno zemenes. Ja oga ir liela, tad to pārgriež uz pusēm.

3. Uz lēnas uguns uzvāra un pēc tam vāra vēl 10 minūtes, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt pannas saturu.


4. Karsti sarullējiet, ietiniet segā, līdz tā atdziest.

Ieguvums

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka rabarberi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, kas nonāk cilvēka ķermenī un labvēlīgi ietekmē to. Tāpat arī rabarberu ievārījums. Īslaicīgas termiskās apstrādes dēļ tas nezaudē savu izdevīgas īpašības un kaut kādā veidā ir narkotika. Tas palīdz uzlabot kuņģa -zarnu trakta darbību, uzlabo imūnsistēmu, palīdz ātrāk sadzīt ķermeņa skrambas un brūces, stiprina kaulus, novērš pneimoniju, labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus, kā arī bagātina asinis ar dzelzi . Turklāt rabarberus var izmantot kā pretdrudža līdzekli.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neatkarīgi no tā, cik labs ir saraksts ar priekšrocībām, tomēr visam ir kontrindikācijas, un rabarberi nav izņēmums.

Tātad cilvēki nevar pieņemt šo garšīgo un veselīgo ievārījumu:

• cieš no cukura diabēta;
• aptaukošanās;
• ar alerģisku reakciju;
• ar zarnu darbības traucējumiem.

Lietošanai, bet nelielos daudzumos, ir atļauts:

• sieviete stāvoklī;
• bērni;
• cilvēki, kuriem ir hemoroīdi un reimatisms.

Protams, labāk ir konsultēties ar speciālistu, un tad viņš izvēlēsies devu tieši jums. Tikai tad ziemā var mieloties ar rabarberu ievārījumu.

Video recepte

Un visbeidzot, es gribētu piebilst, ka viss ir jāizmanto mērenībā, un tad tas jums nāks par labu.

Iesaku noskatīties video par rabarberu ievārījuma gatavošanu ziemai.

Daudzi ir pieraduši, ka ievārījumu gatavo no zemenēm, avenēm, jāņogām un daudzām citām ogām. Rabarberu ievārījums izrādās ne sliktāks par iepriekš minēto. Nopietni, nebrīnieties, bet šis daudzgadīgais augs ir lieliski piemērots kā sastāvdaļa šajā kārumā. Rezultātā šis produkts izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, jo rabarberiem ir daudz noderīgu īpašību.

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu, jums jāzina, ka vislabāk to savākt līdz jūnija vidum. , jo tas uzkrāj skābeņskābi, un tas ne visai labi ietekmēs ne tikai pašu produktu, bet arī kaitēs veselībai. Nav ieteicams to gatavot traukos no vara vai alvas, jo tas noved pie oksidēšanās. Nu, ieteicams šo produktu uzglabāt stikla burkās tumšā un vēsā vietā.

Tātad, šodien mēs apsvērsim labākās un populārākās rabarberu ievārījuma pagatavošanas receptes.

Sastāvdaļas:

• Rabarberu kāti - 2 kg
• oranža - 4 gab
• cukurs - 2,5 kg.

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, mums vajag mizot rabarberus, izmērīt pareizā summa cukuru un nomazgājiet apelsīnus.

Tad sagrieziet sagatavotos rabarberus un apelsīnu kopā ar miziņu mazos gabaliņos un ievietojiet katliņā.

Tālāk mums jānosver iegūtā masa un jāsajauc ar cukuru proporcijā 1: 1. Manā gadījumā sasmalcinātās masas svars izrādījās 2,6 kg, tikpat daudz es pievienoju cukuru. Tad mēs atstājam iegūto masu apmēram pusstundu, lai sula izceltos.

Tad mēs uzliekam pannu uz uguns un pēc tam, kad saturs vārās, mums jāsamazina uguns līdz vidējai temperatūrai un jāvāra ievārījums vēl 20 minūtes, laiku pa laikam maisot un noņemot putas.

Pa to laiku, kamēr ievārījums tiek gatavots, mēs sterilizēsim kannas, kā vēlaties. Piemēram, izmantojot dubulto katlu.

Tagad, kad viss ir gatavs, ielejiet karsto ievārījumu burkās, pagrieziet tos, pārklājiet ar dvieli un atstājiet pilnībā atdzist.

Rabarberu ievārījums ar citronu - soli pa solim foto recepte

Sastāvdaļas:

• Rabarberu kāti - 1 kg
• citrons - 1 gab
• cukurs - 1 kg
• vārīts ūdens - 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, mēs nomizojam kātiņus un noskalojam zem tekoša ūdens. Tad mēs tos sagriež mazos gabaliņos.

Tad lielā katliņā ieber cukuru, ielej tajā ūdeni un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Sīrupam jābūt diezgan biezam, lai tā pilieni noturētu formu un nepārkāptu.

Pēc tam sīrupā ielieciet sasmalcinātos rabarberus, samaisiet un turpiniet gatavot, līdz parādās putas. Pēc tam nekavējoties noņemiet to no uguns, ietiniet to segā un atstājiet uz dienu, līdz tā pilnībā atdziest.

Nākamajā dienā nomazgājiet labu citronu un sasmalciniet to kopā ar mizu un pievienojiet pannai greizsirdībai, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns.

Tagad, pēc putu veidošanās, mums jānoņem ievārījums no plīts un nekavējoties jāievieto sterilizētās burkās un jāaizver vāki.

Ievārījums ir gatavs, ēdiet savai veselībai!

Kā pagatavot banānu rabarberu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Mizoti rabarberi - 1 kg
• mizoti banāni - 0,5 kg
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

Nomazgātos rabarberus noskalojam aukstā ūdenī, pēc tam sagriežam mazos gabaliņos un pārliekam lielā katliņā. Tur ielej vienu kilogramu cukura, samaisa un ļauj pusstundu brūvēt.

Tad mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns, periodiski to maisa. Tiklīdz pannas saturs vārās, noņemiet to no plīts un atstājiet ievilkties 6-8 stundas.

Pēc tam atkal ielieciet to uz lēnas uguns, ļaujiet tai vārīties vienu minūti un novietojiet to malā. Tikmēr nomizo banānus, kuriem pēc svara vajadzētu būt tieši pusei rabarberu svara. Mēs tos sagriežam gredzenos un nosūtām uz rabarberu konteineru. Samaisiet un atstājiet ievilkties 6-8 stundas.

Trešais brūvējums būs pēdējais. Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns, uzvāra, laiku pa laikam maisot, pavāra nedaudz ilgāk nekā iepriekšējās reizes, apmēram piecas minūtes. Tad mēs ievietojam iegūto, vienkārši satriecošo ievārījumu sterilizētās burkās, pievelciet vākus, ietiniet segu un ļaujiet tai brūvēt un atdzist dienu.

Rabarberu ievārījums lēnā plīts

Sastāvdaļas:

• Mizoti rabarberu kātiņi - 500 gr
• cukurs - 500 gr.

Gatavošanas metode:

Vispirms rabarberus attīrām no biezās mizas. Tad mēs to izskalojam aukstā ūdenī un sagriežam mazos kvadrātos, ievietojam multivarkas bļodā.

Nekavējoties piepildiet to ar cukuru, kārtīgi samaisiet un atstājiet 2-3 stundas, lai sula izceltos.

Pēc tam, kad cukurs ir izkusis un sula ir izcēlusies, multivarkā vienu stundu ieslēdziet režīmu "Sautējums".

Pēc noteiktā laika ievārījums būs gatavs, ielieciet to sterilizētās burkās, aizveriet vākus, ietiniet segas un noņemiet infūziju. Un, protams, neaizmirstiet izmēģināt šo garšīgo un ļoti veselīgo tikko pagatavoto ievārījumu ar patīkamu un neparastu zaļganu nokrāsu.

Rabarberu un zemeņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• Rabarberu kāti - 1 kg
• zemenes - 1 kg
• citrons - 1 gab
• cukurs - 1,2 kg.

Gatavošanas metode:

Vispirms rabarberus nomizo, pēc tam noskalo ūdenī un sagriež gabaliņos.

Mēs to ievietojam bļodā, piepildām ar cukuru, samaisām un atstājam uz 2-3 stundām, lai tā sāk sulu.

Tagad mēs uzliekam bļodu ugunī, ļaujiet tai vārīties, un tad mēs samazinām uguni līdz minimumam, noņemam putas un gatavojam vēl 10 minūtes.

Tad mēs ņemam zemenes, noskalojam, nomizojam un sagriežam gabaliņos. Mēs to ievietojam traukā pie rabarberiem, samaisām un turpinām vārīt vēl 20 minūtes, tikai divas vai trīs minūtes, līdz vārīti, pievienojam viena citrona sulu un atkal novedam līdz viendabīgumam.

Ievārījums ir gatavs, ielieciet to sterilizētās burkās, ietiniet to un atstājiet ievilkties.

Ābolu un ingvera rabarberu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 1 kg
• āboli - 3 gab.
• oranža - 1 gab
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 200 ml
• ingvers - 2 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

Rabarberus nomizojam, noskalojam, sagriežam gabalos un pārnesam katliņā.

Mēs nomazgājam apelsīnu, tad noņemam no tā miziņu un pievienojam rabarberiem. Un izspiest sulu no paša apelsīna.

Ingveru nomizo, smalki sagriež un pārnes uz pārējām sastāvdaļām.

Tagad mizojiet ābolus, noņemiet serdi un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet pannai.

Āboli ievārījumam piešķir ne tikai lielisku garšu, bet arī biezumu.

Katliņā mums jau ir gandrīz visas sastāvdaļas, izņemot cukuru, tajā ielej ūdeni un apelsīnu sulu, labi samaisa un liek uz uguns, pēc satura uzvārīšanās samazina siltumu līdz minimumam un vāra vēl 20 minūtes.

Pēc noteiktā laika pievienojiet cukuru, palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Atliek tikai gatavo ievārījumu pārvietot sterilizētās burkās, aizvērt vākus un ietīt siltā segā.

Rabarberu ievārījuma recepte ziemai (video)

Labu apetīti!!!

Recepte ievārījuma pagatavošanai no rabarberu kātiem ar cukuru un ūdens pievienošana ziemai. Saskaņā ar šo recepti ievārījumu var pagatavot vienā, divos vai trīs vārījumos. Katru reizi rabarberu kubi kļūst caurspīdīgāki. Rabarberu un cukura standarta attiecība ir 1: 1, un ieteicams pievienot ļoti maz ūdens, lai tas būtu pietiekams iztvaikošanai. Bet, ja vēlaties iegūt biezāku ievārījumu, tad ar savu sulu var pietikt.

Ja vēlaties, rabarberu ievārījumam varat pievienot jebkādus papildu produktus - zemenes, apelsīnus, citronus, magoņu sēklas vai riekstus. Neskatoties uz to, ka rabarberi ir diezgan skābs produkts, ievārījums nav skābs un izrādās mēreni salds.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

200 - 300 g rabarberu kātiņu;

200-300 g cukura;

60 - 80 ml. ūdens.

Kā gatavot:

Vispirms sagatavo rabarberu kātus. Noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Rabarberus nav nepieciešams mizot no mizas, ievārījuma pagatavošanai pietiek ar bojāto vietu un lapu nogriešanu. Izgrieziet kātiņus apmēram 1 cm lielos kubiņos, ja iespējams, lielākos. Ja jūs sagriežat mazos kubiņos, tad rabarberi var vienkārši vārīties ievārījumā, un lielākie kubi labāk saglabā savu formu. Pārnes kubiņus katliņā, pievieno cukuru un nedaudz ūdens.

Maisiet visas sastāvdaļas un atliciniet 5 līdz 6 stundas, lai atbrīvotu rabarberus. pašu sula... Ja jūs gatavojat pietiekami daudz liels skaits ievārījumu, vislabāk to atstāt uz nakti.

Pēc dažām stundām rabarberu kubi ir ievērojami samazinājušies un parādījusies daudz sulas, tagad var sākt gatavot ievārījumu.

Novietojiet katliņu uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un turpiniet gatavot 10 līdz 15 minūtes. Pēc tam ievārījumu pilnībā atdzesē.

Tagad to jau var pārvietot tīrā un sterilizētā uzglabāšanas burkā, bet, ja vēlaties, to var padarīt caurspīdīgāku un gatavošanas procedūru var atkārtot vēl divas vai trīs reizes. Neaizmirstiet, ka ievārījums pirms katras vārīšanās ir pilnībā jāatdzesē.

Tā kā man ir ļoti maz rabarberu, es to vārīju divas reizes. Ziemai sagatavoto ievārījumu var aizvērt ar jebkuriem tīriem vākiem.

Šādu ievārījumu uzglabā vēsā vietā vai ledusskapī.