മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ എന്ത് പഴങ്ങളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മൂൺഷൈനിനുള്ള ശരിയായ മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വീട്ടിൽ എന്താണ് ധരിക്കേണ്ടത്? ബെറി മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഫ്രെഷ് പഴങ്ങളിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗന്ധത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കുന്നു, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാനീയത്തിന് മധുരമുള്ള രുചി നൽകുന്നു. അതിനാൽ, മൂൺഷൈനിനുള്ള ഫ്രൂട്ട് മാഷ് വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു പാനീയം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും പാചകത്തിന്റെ ചേരുവകൾ പിന്തുടരുകയും വേണം.

ലഭിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന തലംമദ്യം ശതമാനം, അതു ഫലം പാലിലും മാഷ് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഉത്തമം, മെച്ചപ്പെട്ട അഴുകൽ വേണ്ടി, മദ്യം യീസ്റ്റ്. പഴങ്ങൾ ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നതിനാൽ, മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ തന്നെ സാധാരണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ഔട്ട്പുട്ട് ആയിരിക്കും രുചിയുള്ള പാനീയംചെറുതായി കാണാവുന്ന പഴങ്ങളുള്ള കുറിപ്പുകൾ.

പൂപ്പൽ, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ പോലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു ബാച്ചിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സംയോജിപ്പിക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ, അത് രുചിയുടെ അതിലോലമായ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാനീയത്തിന് യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യം നൽകും.

മാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾഉപകരണങ്ങളും:

• ഫ്രൂട്ട് ചോപ്പർ, ഇത് ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ആകാം;
• അഴുകൽ ടാങ്ക്;
• അമർത്തുക;
• ഫലം;
• പഞ്ചസാര;
• യീസ്റ്റ്;
• നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ്;
• വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം.

കഴുകാത്ത പഴങ്ങൾ മാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവ തൊലിയിൽ ജീവിക്കുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ തകർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും അഴുകൽ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴങ്ങൾ തകർത്തു, ചെംചീയൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, എല്ലുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവർ പാനീയത്തിൽ കയ്പ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് മാഷിന്റെ അനുപാതം

20 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5-10 കിലോ പഴങ്ങൾ;
• ഒന്നോ രണ്ടോ കിലോ പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• 100 ഗ്രാം നാരങ്ങ നീര്അല്ലെങ്കിൽ 30 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കണ്ടെയ്നറിന്റെ 3/4 നിറയ്ക്കണം എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെള്ളം.

നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മാഷ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും ഫ്യൂസൽ ഓയിലുകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പഴം തയ്യാറാക്കൽ

പഴങ്ങൾ ചെംചീയൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവയുടെ ഉപരിതലത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

അരിഞ്ഞ പഴം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര നന്നായി അലിയാൻ അനുവദിക്കണം, മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ പിടിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, പഴങ്ങൾ ഒരുതരം പ്യൂരിയിലേക്ക് പൊടിച്ച് ഏകദേശം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക മുറിയിലെ താപനില.

ഒരു മാഷ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പ്യൂരി ഒഴിച്ച് വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കുപ്പിയുടെ മുക്കാൽ ഭാഗവും മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയും.

ഫ്രൂട്ട് മാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

പഴം പാലിൽ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തേക്ക് പോകത്തക്കവിധം അതിൽ നിരവധി ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതം മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പാലിലും നീക്കം ചെയ്യുക (ലോഹ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഓക്സിഡേഷൻ സംഭവിക്കാം). ബാക്കിയുള്ളവ നന്നായി കലർത്തി, വീണ്ടും ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടി മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു.

നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പുതിയ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള എക്സിറ്റ് വേണ്ടി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്, നിരവധി ദിവസം വിടുക.

ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി കലർത്തി 10 ദിവസത്തിന് ശേഷം, കൂടുതൽ മൂൺഷൈൻ ഉൽപാദനത്തിന് മാഷ് തയ്യാറാണ്. പാനീയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം രണ്ടുതവണ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് വാറ്റിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

1. ഫ്രൂട്ട് മാഷിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
2. ഒരു കുപ്പി മാഷ് ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും താപനില നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുകയും വേണം, കാരണം അതിന്റെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ മാഷ് പ്രവർത്തന പ്രക്രിയയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. അതിനാൽ, കണ്ടെയ്നർ പഴയ പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രോമക്കുപ്പായം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. തീവ്രമായ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, അസുഖകരമായ ഗന്ധം രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് മറ്റുള്ളവരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും, അതിനാൽ അത് സ്വീകരണ മുറികളിൽ നിന്ന് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കണം.
4. മാഷ് കണ്ടെയ്നറിൽ മുക്കാൽ ഭാഗവും നിറയ്ക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക.
5. വായുവും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയയും കുപ്പിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഇത് ഗുണനിലവാരം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും വീട്ടിലെ പാനീയംകുപ്പി ദൃഡമായി മൂടിയിരിക്കണം.
6. വീട്ടിൽ മദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ എടുക്കാം, കാരണം അവയിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പരീക്ഷണം നടത്താനും സംയോജിപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല. കൂടാതെ ഔട്ട്‌പുട്ട് ഫ്രൂട്ടി നോട്ടുകളുടെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു മികച്ച പാനീയമായിരിക്കും.

എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു പുതിയ, സൌമ്യമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് അത്ഭുതകരമായ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാം.

• പ്യൂരി + സിറപ്പ്
• ജ്യൂസ് + സിറപ്പ്
• compote + സിറപ്പ്
• ജ്യൂസ് + കമ്പോട്ട് + സിറപ്പ് മുതലായവ.

മണൽചീര ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും (കുറഞ്ഞത് 20 g/dm3) തുടക്കത്തിൽ സുഗന്ധമുള്ളതും പ്രധാനമാണ്. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം (ഇടതൂർന്ന ആപ്പിൾ, റോസ് ഹിപ്‌സ്, ബ്ലാക്ക്‌തോൺ, ക്വിൻസ്, പർവത ചാരം, ഹണിസക്കിൾ, ചിലതരം പിയേഴ്സ് മുതലായവ) പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും കമ്പോട്ട് (ഉയർന്ന സാന്ദ്രീകൃത കഷായം) മറ്റ് ഭിന്നസംഖ്യകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ പലപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ട്രാൻസ്ഫറിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനിടെ ബ്രാഗയുമായുള്ള ജോലി സുഗമമാക്കുക. തീർച്ചയായും, സൌരഭ്യവാസനയിൽ നഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അവ നികത്തുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. സൌരഭ്യവാസന. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉടനടി, മൂൺഷൈനിന്റെ ദ്വിതീയ സുഗന്ധത്തിനായി ചില അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നീക്കിവയ്ക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ് (അത് മരവിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്). കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പഴത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക (വറ്റിച്ച ദ്രാവകം വീണ്ടും സാന്ദ്രതയിലേക്ക് കളയുക). ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, മിക്കവാറും എല്ലാ പഞ്ചസാരയും (ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും) യഥാക്രമം കമ്പോട്ടിലേക്ക് വീഴും.

അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ ആശയങ്ങൾക്കും ആഗ്രഹങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി, ഞങ്ങൾ നിർബന്ധമായും സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു പഴ ഘടകവും വിപരീത പഞ്ചസാര സിറപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും അസിഡിറ്റിയും അളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, വീണ്ടും ആഴത്തിൽ ചിന്തിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ പരിഹാരം ശരിയായ സൂചകങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു: പഞ്ചസാര - 18-24 g / dm3, അസിഡിറ്റി 4-5 യൂണിറ്റ്. ആർ.എൻ. ശരിയായ അളവിൽ ഞങ്ങൾ വിപരീത പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ മണൽചീരയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ച് അതിന്റെ സാന്ദ്രത വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വോർട്ടിലെ പഞ്ചസാര 6-12 g/dm3 ആണെങ്കിൽ, 1/3 എന്ന നിരക്കിൽ ഒരു പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക; 12-15 g/dm3 - 1/4; 15-23 g/dm3 - 1/5. അവസാനമായി, ഞങ്ങൾ മണൽചീര കലർത്തി, അതിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഞങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ് (16-24 g/dm3). ഹൂറേ!!!

നമുക്ക് സ്ലൈസിംഗിലേക്ക് മടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ലായനിയുടെ പിഎച്ച് 4-4.5 യൂണിറ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. മുകളിലുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച്. നിർബന്ധം ചേർക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ശക്തിക്കായി ഞങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കില്ല, അതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ വൈൻ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയും മാഷ് കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങളുടെ ഏകകോശ ഫംഗസുമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: യീസ്റ്റ് ഭക്ഷണം നൽകേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടോ? അത് വിലപ്പോവില്ലെന്ന് നമ്മുടെ അനുഭവം പറയുന്നു. ശരിയായ ആധുനിക ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ യീസ്റ്റിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അമിതമായ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഴുകൽ അഴുകൽ ഫലമായി രൂപംകൊള്ളുന്ന അമോണിയ സംയുക്തങ്ങൾ വാഷിലേക്ക് വിടാൻ കഴിയും. ചത്ത കുമിളുകളുടെ ഒരു പാളി നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനായി ശരിയായ അഴുകൽ ടാങ്കുകൾഅഴുകലിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ അവശിഷ്ടം കളയാൻ താഴെയുള്ള ടാപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, താമസിയാതെ, മാഷ് ഡ്രൈവിംഗിന് പാകമായി. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, അത് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് വൈൻ പോലെ ആസ്വദിക്കണം. യഥാക്രമം മാഷ് രുചിയേറിയതായിരിക്കും, മൂൺഷൈൻ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ വേട്ടയാടാൻ തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്. ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാണ്!!!

ഞങ്ങൾ ജോലിക്കായി മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 3 മടങ്ങ് ഘട്ടം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കോൺഫിഗറേഷൻ ശേഖരിക്കുന്നു "നേരായ ഓട്ടം"ജെറ്റിലെ 15-20% വരെ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഫ്രാക്ഷണൽ സെലക്ഷൻ ഇല്ലാതെ എല്ലാ ശത്രുക്കളെയും പ്രാഥമിക വാറ്റിയെടുക്കുക. വാറ്റിയെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ഞങ്ങൾ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുകയും അടുത്തതായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് വീണ്ടും ദീർഘനേരം ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നമ്മുടെ ശ്രേഷ്ഠമായ ലക്ഷ്യത്തിൽ, മനുഷ്യന്റെ മനസ്സും കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് മറ്റേതൊരു ബിസിനസ്സിലും എന്നപോലെ, അവ്യക്തമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ തല കുനിക്കുന്നു, ഈ സമയം സ്വീകരിക്കുന്ന പാത്രത്തിന് മുകളിലൂടെ, ഞങ്ങൾ വളരെ നേരം മണം പിടിക്കുകയും തുള്ളികൾ നക്കുകയും ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു കനാലിലേക്ക് ഒഴിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന് തണ്ണിമത്തൻ വാറ്റിയെടുക്കുക. ചിലപ്പോൾ ചിലതരം മാസ്റ്റർപീസ് ആദ്യ വേട്ടയിൽ ലഭിക്കും (മിക്കപ്പോഴും കാട്ടു യീസ്റ്റിൽ, വോർട്ടിന്റെ ദീർഘകാല അഴുകൽ (4 ആഴ്ച വരെ) ഉപയോഗിച്ച്). ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പ്രിയപ്പെട്ട-എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ഡിസ്റ്റിലർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കാർബണൈസേഷൻ, പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കൽ, പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും.

വളരെ കുറഞ്ഞ നേർപ്പിക്കലിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 8-10 പരലുകൾ), പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിന്റെ ഒരു ലായനി, മുകളിൽ നിന്ന് ഡിസ്റ്റിലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ, ദുർഗന്ധത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുറത്തുവിടുന്ന ആറ്റോമിക് ഓക്സിജൻ വിദേശ സംയുക്തങ്ങളുടെയും വാൽ ആൽക്കഹോളുകളുടെയും എസ്റ്ററുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു (ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു). അതേ സമയം, പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റ് എഥൈൽ ആൽക്കഹോളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് വെളുത്ത അടരുകളായി താഴെ വീഴുന്ന ഒരു സംയുക്തം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നത് ആരും മറക്കരുത്. ഈ അവശിഷ്ടം അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും വീണ്ടും പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനേറ്റ് ചേർക്കാം. എല്ലാ മദ്യവും അടരുകളായി മാറുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കാം, കൂടാതെ അസെറ്റോണിന്റെ ദുർബലമായ പരിഹാരം കണ്ടെയ്നറിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, മിക്കവാറും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫലം വാറ്റിയെടുക്കൽ നമുക്ക് വീണ്ടും മറികടക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഇതിനകം തന്നെ ഭിന്നസംഖ്യകളായി വേർതിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാന്ത്രികതയില്ലാതെ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല . ഞങ്ങൾ അത് കോൺഫിഗറേഷനിൽ ശേഖരിക്കുന്നു "MFP ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാക്കുക"പതിപ്പിൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ വശം, അല്ലെങ്കിൽ 30 സെന്റീമീറ്റർ വശം ഞങ്ങൾ നോസിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു. ഓപ്ഷനുകൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്: താഴ്ന്ന നോസൽ എപ്പോഴും .

മുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, കോപ്പർ ടാപ്പ്-ചേഞ്ചറുകൾ, സ്റ്റീൽ എന്നിവയുടെ ഏതെങ്കിലും സംയോജനം ചെമ്പ് SPN സെലിവനെങ്കോ(3-3.5 മിമി). വാറ്റിയെടുത്തതിന്റെ സംശയാസ്പദമായ ഗന്ധം ഉണ്ടായാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാളി പ്രതിരോധപരമായി ചെമ്പ് നോസിലുകൾ ഉപയോഗിക്കണം.

വാറ്റിയെടുത്തത് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ 30% വരെ നേർപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ക്യൂബ് ചൂടാക്കുന്നു, ആദ്യത്തെ തുള്ളികൾക്കായി കാത്തിരിക്കുക, അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ, ഞങ്ങൾ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ചൂടാക്കൽ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ജല സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ എങ്ങനെ പെരുമാറണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സിസ്റ്റത്തെ ചിന്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുക (വെറും തമാശ). തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് എല്ലാം തയ്യാറാണ് "തല വിഭാഗം".

രണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററുകളുടെയും തണുപ്പിന്റെ വർദ്ധനവിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വളരെ പതുക്കെ തുടങ്ങുന്നു . ഈ സെലക്ഷൻ നിരക്ക് (സെക്കൻഡിൽ 1-1.5 തുള്ളി) കൈവരിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, അത് കുറച്ചുകൊണ്ട് ചൂടാക്കൽ ക്രമീകരിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും; തണുത്ത ജലവിതരണ വാൽവ് ചെറുതായി തുറന്ന് റിഫ്ലക്സ് കണ്ടൻസർ തണുപ്പിക്കുന്നു.

വോളിയത്തിന്റെ 6-10% ആകുന്ന വോളിയത്തിൽ ഞങ്ങൾ തലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കും .

ഉദാഹരണത്തിന്: ഒരു ക്യൂബിൽ 40% ശക്തിയുള്ള 20 ലിറ്റർ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം വാറ്റിയെടുക്കലിലെ ശുദ്ധമായ (സമ്പൂർണ) മദ്യം 8 ലിറ്ററാണ്. തലകൾ 480-800 മില്ലി തിരഞ്ഞെടുക്കും. അതേ സമയം, തുള്ളികൾ ഇടയ്ക്കിടെ മണം പിടിക്കുക, ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഈന്തപ്പനകളിൽ തടവുക. തുള്ളികളിലെ അസെറ്റോണിന്റെ ഗന്ധം അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ മാറ്റുകയും "ബോഡി" തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം. ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ജലവിതരണം ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. മദ്യം നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴുകും. സ്ട്രീമിലെ ശക്തി 60% ആയി കുറയുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ മാറ്റി 40% ജെറ്റിൽ ഒരു കോട്ട വരെ "പ്രീ-ടെയിൽസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ തോളിൽ സ്ട്രാപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിർത്താം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും കണ്ടെയ്നർ മാറ്റാം, മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ആൽക്കഹോളുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്യൂബിലെ താപനില 99 ഡിഗ്രിയിലെത്തുന്നതുവരെ ഈ കേസിലെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപകരണം ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾക്ക് 4 കണ്ടെയ്നറുകൾ ലഭിച്ചു. ആദ്യ ഭാഗം - ടോയ്‌ലറ്റിൽ, അല്ലെങ്കിൽ തീ കത്തിക്കാൻ വിടുക. രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗമാണ് ഏറ്റവും മൂല്യമുള്ളത്. ശക്തി, രുചി, മണം എന്നിവയ്ക്കായി ഇത് വിലയിരുത്തണം. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മൂൺഷൈൻ 65-85% ലഭിക്കും. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗന്ധം ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ ഇല്ലെങ്കിലും ഇത് കഴിക്കാം. ഞങ്ങൾ മൂന്നാമത്തെ ബാങ്ക് എടുക്കുന്നു. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയും മണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ സാധാരണ കോട്ട 45-50% ആണ്. ഇത് രണ്ടാമത്തേതിനേക്കാൾ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറിയേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അത് പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല. പൊതുവേ - വീണ്ടും ചിന്തിച്ച് തീരുമാനമെടുക്കുക. സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമായാൽ, 2-ഉം 3-ഉം ഭിന്നസംഖ്യകൾ കലർത്തി, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു ജിൻ ബാസ്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കുക. സുഗന്ധത്തിന് ആവശ്യമായ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അതിൽ ഇടുന്നു. ഒരു റിഫ്ലക്സ് കണ്ടൻസർ ബന്ധിപ്പിക്കാതെയും നോസിലുകളില്ലാതെയും 98 ഡിഗ്രി ക്യൂബിലെ താപനില വരെ ഞങ്ങൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറാണ്.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അധിക ശുദ്ധീകരണം (കൽക്കരി, എണ്ണ, പാൽ, പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനേറ്റ്) ആവശ്യമില്ല.

ആളുകൾ പഠിക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ, അതിലുപരിയായി - നമുക്ക് അറിയാവുന്ന രൂപത്തിൽ വോഡ്ക ഉണ്ടാക്കാൻ, സ്ലാവുകൾ ചെയ്തു. മദ്യപിച്ച ചേരുവ.പുരാതന കാലത്ത്, സ്ലാവുകൾ താമസിച്ചിരുന്ന ആ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, മുന്തിരിയോ മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ വളർത്തിയിരുന്നില്ല, അതിനാൽ വൈൻ നിർമ്മാണം അറിയില്ലായിരുന്നു.

അവർ വീഞ്ഞിനെ മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി, അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത രൂപത്തിൽ കഴിച്ചു. എന്നാൽ ഇന്ന് നമ്മൾ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - തുടർന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത് കൂടുതലോ കുറവോ ശുദ്ധമായ മദ്യം നേടുക.

മൂൺഷൈൻ ബ്രൂയിംഗ് യുഗത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ, മൂൺഷൈനിനായുള്ള ഹോം ബ്രൂ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാറി, മെച്ചപ്പെട്ടു, ഈ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചിട്ടില്ല - കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ ഇനങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. കുറച്ച് പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് മാഷ് ഒരു വിദേശ ഇനമായിരുന്നില്ല, ഉയർന്ന വിലയും ചിലപ്പോൾ ഈ പഴങ്ങളുടെ ദൗർലഭ്യവും കാരണം അവ നിലവിലില്ല. എന്നാൽ വാഴപ്പഴം ആപ്പിളിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതിനാൽ, അത്തരം ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അവരുടെ പിന്തുണക്കാരെ നേടുകയും ചെയ്തു.

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ശ്രദ്ധിക്കുക ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം, അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും, അതുപോലെ തന്നെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും:

വിചിത്രമായ

മുമ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് വിദേശ പഴങ്ങൾ കുറവല്ല, അതിനാൽ ഉണ്ട് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അത് എങ്ങനെ ചെയ്തു എന്ന് പറയാം വാഴപ്പഴം മാഷ്, മൂൺഷൈനിന് അതിലോലമായ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സൌരഭ്യം നൽകുന്നു. ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് - 1 കിലോ വാഴപ്പഴത്തിന് (ആവശ്യമാണ് - അമിതമായി പാകമായത്) - 10 ലിറ്റർ. വെള്ളം, പഞ്ചസാര 1 കിലോ, അമർത്തി യീസ്റ്റ് 100 ഗ്രാം.

വാഴത്തോലിൽ 10% വരെ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്! ഇത് മുറിച്ചുമാറ്റി, മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കണം.

സുഗന്ധമുള്ള ഓറഞ്ച് മാഷ് അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്ത ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ സാധാരണ അനുപാതത്തിൽ മാഷ് വേവിക്കുക.

ടാംഗറിൻ മാഷും ഉണ്ട്, അതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായി ഉള്ള ഏതെങ്കിലും പഴത്തിൽ നിന്ന്. മാഷിനുള്ള ടാംഗറിനുകൾ വൃത്തിയാക്കി വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് മൂൺഷൈൻ സന്നിവേശിപ്പിക്കാൻ സിട്രസ് തൊലികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Moonshine അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഉപഭോഗത്തിന് മാത്രമല്ല, വെള്ളത്തിൽ CO2 ന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും Brazhka ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു അക്വേറിയത്തിന് ഒരു മാഷ് ഉണ്ട്; അഴുകൽ സമയത്ത്, കാർബൺ (CO2) ലഭിക്കുന്നു, ഇത് അക്വേറിയം മത്സ്യത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

ഓർക്കുക! മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവയുടെ വികസനത്തിൽ "ഫ്രോസൺ" അല്ല. സർഗ്ഗാത്മകത പുലർത്തുക, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ പങ്കിടുക, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ അസാധാരണവും രുചികരവുമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്!

ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകും - ഒരു പ്ലം.

പ്ലംസ് മാഷിന് നല്ലൊരു അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്. ഈ പാനീയത്തിന് മികച്ച രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ പ്ലംസിൽ നിന്ന് മാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടണം. മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുന്നതിന് മുമ്പ്, പ്ലംസ് തകർത്തു (പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് കഴുകുക, ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാരയും ഫ്രക്ടോസും പുളിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. മേശയിൽ നിന്ന് എന്ത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും പുതിയ ഭാരം വിവിധ വസ്തുക്കളുടെ ശതമാനം

മൂൺഷൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൽ 25% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കണം, പ്ലമിൽ 10% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മൂൺഷൈൻ ഉൽപാദനത്തിന് 15% കൂടി ഇല്ല, അതായത് ഓരോ 10 ലിറ്റർ ചതച്ച പ്ലംസിനും ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂട്ടിച്ചേർത്തു. അങ്ങനെ, ഏതെങ്കിലും ബെറിക്ക് ചേർത്ത പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കണക്കാക്കാൻ കഴിയും.

അതിനാൽ നമുക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പ്ലംസ് - 12 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• കുടിവെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
• യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പ്ലം തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ഏകീകൃത സ്ലറി ലഭിക്കുന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക. അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ മൂൺഷൈൻ അല്പം കയ്പേറിയതായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ മനോഹരമായി മണക്കില്ല. എബൌട്ട്, നിങ്ങൾ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മാഷിനായി പൾപ്പ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് വളരെ അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ അമിതമായത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത വഴി പൂർത്തിയാക്കിയ മാഷ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

2. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര എടുത്ത് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. പ്ലം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും മുതൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ചേർക്കുക.

3. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക (t 30 ° C), ഭാവിയിലെ മാഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.

4. വെള്ളം ചേർക്കുക. മാഷ് ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക എന്നതാണ് ചുമതല.സാധാരണയായി, ഇതിന് 8-10 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

5. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പ്ലം മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയ 7-10 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.

6. കഴുകിയ ശേഷം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് നെയ്തെടുത്ത വഴി ഒഴിക്കുന്നു.

7. പ്ലംസിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ക്ലാസിക് രീതിയും മൂൺഷൈനും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രണ്ടുതവണ വാറ്റിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മൂൺഷൈൻ ശക്തമാണ് മദ്യപാനം, മദ്യം അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (മാഷ്) വാറ്റിയെടുത്ത് ലഭിക്കും.
മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം (വീട്ടിലെ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം), അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര (ഫ്രക്ടോസ്) അടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (റൈ, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ചോളം മുതലായവ) മാൾട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട് എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയിൽ സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു.

പ്രധാന തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം:

പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള മൂൺഷൈൻ

ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതമായത്പാചകത്തിന്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം മതി പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, വെള്ളം.
ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ഏകദേശം ഇപ്രകാരമാണ്: 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് - 5 ലിറ്റർ വെള്ളവും 100 ഗ്രാം അമർത്തിപ്പിടിച്ച യീസ്റ്റും അല്ലെങ്കിൽ 18 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, അതായത് Saf-Moment അല്ലെങ്കിൽ Saf-Levure.
പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അമർത്തി ആദ്യം പഞ്ചസാര ലായനിയുടെ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കുകയും അവ സജീവമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം (3-5 മിനിറ്റ്), ഉണങ്ങിയവ പഞ്ചസാര ലായനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കാം.
കണ്ടെയ്നർ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.
ബ്രാഗ ഏകദേശം 7 ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് യീസ്റ്റ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ച് ഒരു മൂൺഷൈനിൽ വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.

അത്തരത്തിലുള്ള ചന്ദ്രപ്രകാശം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻനിങ്ങൾക്ക് മാഷിലേക്ക് ചേർക്കാം വിവിധ പഴങ്ങൾമുന്തിരി, പ്ലം, ബ്ലാക്ക്‌തോൺ തുടങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ രുചിയും മണവും അറിയിക്കുന്നു. തയ്യാറായ പാനീയം, കൂടാതെ അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാട്ടു യീസ്റ്റ് കാരണം അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു.

ധാന്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ചന്ദ്രപ്രകാശം

ധാന്യം മൂൺഷൈൻ ഏറ്റവും ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു കുലീനമായഅതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും സൌരഭ്യവും കാരണം. ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു, ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക! അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ധാന്യം, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ആദ്യം, ഒരു ചെറിയ സിദ്ധാന്തം.

ധാന്യത്തിൽ ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അന്നജം ലളിതമായ തന്മാത്രകളായി വിഭജിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അവയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്, ഇത് മദ്യം അഴുകലിന് ആവശ്യമാണ്. അന്നജത്തെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റാൻ എൻസൈമുകൾ ആവശ്യമാണ്. മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ - മാൾട്ട്.
എൻസൈമുകൾ ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മുളയ്ക്കാനും 1 കിലോ ധാന്യം പൊടിക്കാനും അതിന്റെ എൻസൈമുകളുടെ സഹായത്തോടെ 5-6 കി.ഗ്രാം മുളയ്ക്കാത്ത ധാന്യം (ചതച്ചത്), അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മാവ് പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് അന്നജം മാറ്റാനും കഴിയും. മുളപ്പിക്കാത്ത ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മാവ് എന്നിവയിലെ അന്നജം കോശങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് എൻസൈമുകൾക്ക് ലഭ്യമാകുന്നതിന്, മുളപ്പിക്കാത്ത ധാന്യം (ചതച്ചതോ ധാന്യങ്ങളോ മാവോ) തിളപ്പിക്കണം - കോശ സ്തരങ്ങൾ പൊട്ടി അന്നജം ലായനിയിലേക്ക് പോകുന്നു, ഈ ലായനിയെ വിളിക്കുന്നു. വേണം.

അന്നജത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ലഭിക്കാൻ മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇതിനായി റെഡിമെയ്ഡ് എൻസൈമുകൾ ഉണ്ട്: അമിലോസബ്റ്റിലിൻ, ഇത് മണൽചീരയുടെ ദ്രവീകരണത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു കൂടാതെ ഗ്ലൂക്കാവമോറിൻ, ഇത് സച്ചരിഫിക്കേഷനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

സച്ചരിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് തന്നെ വളരെ ശ്രദ്ധയും താപനില വ്യവസ്ഥകളോട് കർശനമായ അനുസരണവും ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, എൻസൈമുകൾ 75 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ചൂടാകുന്നതിനെ ചെറുക്കില്ല, കൂടാതെ ചൂടാക്കിയാൽ അഴുകൽ പൂർത്തിയാകില്ല. കൂടാതെ, അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, മണൽചീരയെ ഊഷ്മാവിൽ കുത്തനെ തണുപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ക്രമേണ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ വിവിധ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പോഷക മാധ്യമത്തിൽ പെരുകാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് മരിക്കാം.

ശേഷം ത്വരീഖത്ത്- അന്നജത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ലഭിക്കുമ്പോൾ, വോർട്ട് സാഫ്-മൊമെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ സാഫ്-ലെവൂർ പോലുള്ള സാധാരണ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

മറ്റൊരു സങ്കീർണത അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ചന്ദ്രപ്രകാശം ഉണ്ടാക്കുന്നുപുളിപ്പിച്ച മണൽചീര വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ക്ലാസിക്കൽ വാറ്റിയെടുക്കാൻ കഴിയില്ല ചന്ദ്രപ്രകാശം ഇപ്പോഴും, കാരണം അത് കേവലം ഉപകരണത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ കത്തിക്കുകയും പാനീയം പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഗ്രെയ്ൻ വോർട്ടിന്റെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഒന്നുകിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ചോ വെള്ളത്തിലോ ഗ്ലിസറിൻ പോലെയുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും കുളിയിലോ ആണ് നടത്തുന്നത്.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും മോൺഷൈൻ

ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈനിന് അത് തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങളുടെയോ സരസഫലങ്ങളുടെയോ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.
പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അതിന് അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.
അടുത്തതായി, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തകർത്തു.
എന്നാൽ ഒരു തരത്തിലും ഇല്ല അത് കഴുകരുത്, ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അവരെ പഞ്ചസാരയും ഫ്രക്ടോസും പുളിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്!
ചതച്ചതോ പറങ്ങോടൻതോ ആയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് സ്വയം പുളിപ്പിക്കണം (1-2 ദിവസം).
ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഏകദേശം 25% ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ എത്ര ചേർക്കണമെന്ന് കണക്കാക്കാൻ മുകളിലുള്ള പട്ടിക പരിശോധിക്കുക.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ സ്ലിവോവിറ്റ്സ് (പ്ലം ലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഏകദേശം 10% ആണ്) ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, 10 ലിറ്റർ ചതച്ച സരസഫലങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര മാഷിലെന്നപോലെ അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.
വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത് ചൂടാക്കാനുള്ള മൂലകങ്ങളോ ചൂടാക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൂർണ്ണമായും പുളിപ്പിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവശിഷ്ടങ്ങളോ പഴത്തൊലിയോ കത്തിച്ചേക്കാം, ഇത് മുഴുവൻ ഉൽപ്പന്നവും കേടാകുന്നതിനും വേഗത്തിൽ ധരിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾ.
ഫ്രൂട്ട് മാഷുകളുടെ വാറ്റിയെടുക്കലിനായി, പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളവ, കത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കാൻ ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വിഭാഗത്തിലെ ഫോറം പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങളുടെ പങ്കാളികളിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!