ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര: വ്യത്യസ്ത തരം മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് രുചികരമാണ്, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണം

പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ, സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പലപ്പോഴും മതിയായ സമയം ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശൂന്യത ഉപയോഗിക്കണം. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം വളരെ സഹായകരമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വാങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കണമെന്ന് അറിയാത്തതിനാൽ പലരും മൈക്രോവേവിൽ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റ്. തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, മുടന്തി മാറുന്നു, ഇത് പിന്നീട് വറുക്കാൻ പ്രയാസമാക്കുന്നു, അവ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പില്ലാത്ത കുഴപ്പമായി മാറുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചില പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

1. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
2. ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയതിനേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനാൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് പാക്കേജ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് വിയർക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമായിരിക്കും.
3. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം ചിലപ്പോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. ഉത്തരം ലളിതമാണ്: ഒരുപാട് കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും ചട്ടിയുടെയും തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ, ശരിയായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരേ ആകൃതിയും ഒരേ വലുപ്പവും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടായിരിക്കണം (സാധാരണയായി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാത്ത കട്ട്ലറ്റുകളാണ് ഇത്. ബേൺ ചെയ്യുക, ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്).
4. നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ (ഒരു നേരിയ പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ) കട്ട്ലറ്റുകൾ (വീണ്ടും, അങ്ങനെ ചുട്ടുകളയരുത്) താഴ്ത്തുക.
5. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കേണ്ട എണ്ണ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ദീർഘനേരം ചിന്തിക്കരുത്, കയ്യിലുള്ളത് എടുക്കുക. ശരിയാണ്, സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. വേണ്ടി മാത്രം വറുക്കുക വെണ്ണ, എ

ഫ്രീസറിൽ റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് അപ്രായോഗികമാണ്. ഒരേസമയം നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ:

• ഒന്നാമതായി, സംഭരണ ​​​​സമയത്ത്, അവയ്ക്ക് അവയുടെ രുചി ഗണ്യമായി നഷ്ടപ്പെടും, ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ വയറു നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ സോസുകൾ പരീക്ഷിക്കേണ്ടിവരും.
• രണ്ടാമതായി, ഫ്രോസൻ, കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള അതേ സമയമെടുക്കും, കാരണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറുള്ളതും എന്നാൽ പൂജ്യത്തിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്‌ചയും ചൂടാക്കാൻ എടുക്കും.

അതായത്, മിച്ചമുള്ളവ മാത്രം മരവിപ്പിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്, ഒരു കാരണവശാലും, കുടുംബത്തിന് തയ്യാറാക്കിയ ഉടനെ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പ്രധാന കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ദീർഘകാലത്തേക്ക്, അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസത്തിനും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഫ്രീസറിലെ പരമാവധി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2-3 മാസമാണ്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ താപനിലയിലാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ സുപ്രധാന പ്രക്രിയകളെ കഴിയുന്നത്ര മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നത്.

ഫ്രീസറിൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കുമ്പോൾ, "ക്വിക്ക് ഫ്രീസ്" ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താപനില മിനിമം ആയി സജ്ജമാക്കുക. ഇത് ഏറ്റവും മൃദുലമായ തണുപ്പിക്കൽ രീതിയാണ്. താപനില ക്രമേണ കുറയുമ്പോൾ, ശൂന്യതയ്ക്കുള്ളിൽ ഐസ് രൂപപ്പെടാം, ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവയുടെ രുചി വഷളാക്കും.

വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു

• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സംഭരണം, അവ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, +4 ° C - +6 ° C താപനിലയിൽ സാധ്യമാണ്.
• പൂർത്തിയായ വിഭവം അടച്ച പാത്രത്തിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് പാരിസ്ഥിതിക ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ 24 - 36 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം., എപ്പോൾ മുറിയിലെ താപനില- 6 മണിക്കൂർ വരെ.
• ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ്, അവർ ഒരു സിപ്പ്-ഫാസ്റ്റനർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
• ഫ്രീസറിലുള്ള വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സംഭരണം, മരവിപ്പിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കില്ല.

വാങ്ങിയ ഫ്രോസൺ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്, കിയെവ് ശൈലി, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, schnitzel, zrazy ഫ്രൈ ഏത് എണ്ണയിൽ എത്ര രുചികരമായ?

വിവിധതരം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കാൻ ഏതുതരം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കണം?

• ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, എണ്ണയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല.
• മീറ്റ്ബോൾ വറുത്തെടുക്കാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണഅല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ്.
• ചിക്കൻ കിയെവ് വെണ്ണയിൽ മാത്രം വറുത്തതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി നശിപ്പിക്കും.
• ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് വെണ്ണയിലോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലോ വറുക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഫിഷ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാണ്.
• Schnitzel വലിയ അളവിൽ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.
• Zrazy പച്ചക്കറിയിലും വെണ്ണയിലും വറുത്തെടുക്കാം.

വീട്ടിൽ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തുടർച്ചയായി മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• തണുപ്പിക്കൽ - കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ മാറ്റി മേശപ്പുറത്ത് ഇടുന്നു. സ്പർശിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി ചൂട് അനുഭവപ്പെടുന്നത് വരെ അവ അവിടെ നിൽക്കണം.
• തണുപ്പിക്കൽ - കട്ട്ലറ്റുകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, അവരുടെ താപനില 0 (+6 ° C മുതൽ +2 ° C വരെ) അടുക്കണം.
• മരവിപ്പിക്കൽ - കട്ട്ലറ്റുകൾ പരസ്പരം ഒരു ചെറിയ അകലത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസറിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. -25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ 2.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. ഇടയിലാണെങ്കിൽ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾഒരു പേടകമുള്ള ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം - മാംസം ഉൽപന്നത്തിന്റെ കനം താപനില -8 ° C ആയി കുറഞ്ഞുവെന്ന് ഉപകരണം കാണിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായതായി കണക്കാക്കാം.

സിപ്പ് ലോക്ക് ഫാസ്റ്റനർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ബാഗുകളിൽ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അവർ മിക്കവാറും മൂന്നാം കക്ഷിയെ മണക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണ പൊതിയും ഡിസ്പോസിബിളും പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികൾസൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ളവ ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ

അസംസ്കൃത

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതിനാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

1. ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച വഴികളിൽ ഒന്ന് അസംസ്കൃത മീറ്റ്ബോൾഅവരെ അകത്താക്കാനാണ് സിലിക്കൺ രൂപങ്ങൾകപ്പ് കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി. ഫോം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ബ്ലാങ്കുകൾ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്- അപ്പോൾ അവർ പാക്കേജിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. ഫോം ഫ്രീസറിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ കഠിനമാകുമ്പോൾ, അവയെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ ഇടുക, അതിൽ കൂടുതൽ സ്ഥലം എടുക്കാതെ സൂക്ഷിക്കും.
2. കപ്പ് കേക്കുകൾക്ക് അച്ചുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ശൂന്യത ഇടുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ പരസ്പരം വളരെ അടുത്ത് വയ്ക്കരുത്, അങ്ങനെ അവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കരുത്. മുകളിൽ നിന്ന് അവർ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടണം - അതിനാൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാലാവസ്ഥയാകില്ല. ശൂന്യത ആവശ്യത്തിന് കഠിനമാകുമ്പോൾ, അവ സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മടക്കിക്കളയാം.

സംഭരണത്തിനായി ശൂന്യത സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രീസുചെയ്യൽ നടന്ന തീയതി ഉപയോഗിച്ച് ബാഗിൽ ഒരു കുറിപ്പ് ഒട്ടിക്കുകയോ ഇടുകയോ ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരിമിതമാണ്, ഈ സ്റ്റിക്കറുകൾ ശരിയായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സമയബന്ധിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

മാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വിഷ്വൽ വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ചെറുതായി വറുത്തത്

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു വേഗമേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ മാർഗമാണിത്.

1. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഇത് ഉള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും "മുദ്രയിടും", ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും വരണ്ടതായിരിക്കില്ല.
2. വറുത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൂവാലയിൽ ശൂന്യത ഇടാം, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും - ഈ രീതിയിൽ അവ ഉയർന്ന കലോറി ആയി മാറും.
3. പിന്നെ, കട്ട്ലറ്റുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ പാക്കേജിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ശ്രദ്ധ!

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശൂന്യത മാത്രമേ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാവൂ. നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ തണുപ്പിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും.. അവ സാധാരണ രീതിയിൽ വേവിക്കുക, തണുപ്പിച്ച് ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും വീണ്ടും ചൂടാക്കാനും മതിയാകും, ഇതിന് വളരെ കുറച്ച് സമയം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - കാരണം അവ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

വാങ്ങിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണം

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഏതെങ്കിലും ഷെൽഫിൽ (വാതിൽ ഒഴികെ) +1 ° С -+6 ° С 36 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കാം.

അത്തരം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന്, അവ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ;
• പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി;
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങൾ;
• ഭക്ഷ്യ ഫോയിൽ.

ഫ്രീസറിലെ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സംഭരണം -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ നടക്കണം. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2-3 മാസമാണ്.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിർമ്മാതാക്കൾക്കും വിതരണക്കാർക്കും മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉൽപ്പന്നം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ, അത് ഗുരുതരമായ വിഷബാധയോ കുടൽ അണുബാധയോ ഉണ്ടാക്കാം.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ ഐസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്നതും സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് അവരുടെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് ചെയ്യുന്നത്. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, അവർ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ വെള്ളത്തിലാണ്, സാധാരണയായി വറുക്കാൻ കഴിയില്ല. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങേണ്ടതില്ല.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും റിലീസ് തീയതി, കാലഹരണ തീയതി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഘടന എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുള്ള ഒരു സ്റ്റിക്കർ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ സ്റ്റഫിംഗിന് തന്നെ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം. ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ വെളുത്ത നിറംഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിലതരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സാധാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും അത് രുചികരമായതിൽ നിന്ന് അറിയാം ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും വേഗമേറിയ വ്യക്തി പോലും നിരസിക്കില്ല. "കട്ട്ലറ്റ്" എന്ന വാക്ക് പിന്നീട് റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഒരു യൂറോപ്യൻ പദമാണ്. റഷ്യയിലും യൂറോപ്പിലും, ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഒരു വാരിയെല്ലിൽ ഒരു ചെറിയ മാംസം ആയിരുന്നു. കാലക്രമേണ, ഈ വിഭവം മാറാൻ തുടങ്ങി. മാനുവൽ മാംസം അരക്കൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതോടെ " അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്”, കിയെവിലെ കട്ട്ലറ്റുകൾ, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, അരി മുതലായവ. ആധുനിക റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ സാധാരണയായി മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്ത് ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: മുട്ട, റൊട്ടി, ഉള്ളി. എന്നാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും കട്ട്‌ലറ്റുകൾ എല്ലാവർക്കും ലഭിക്കില്ല. അവ പലപ്പോഴും വരണ്ടതും കഠിനവുമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത സമയത്ത് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിരാശപ്പെടരുത്, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട്. ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് നിയമങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അവ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.

കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉരുളി പാൻ ആണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും വേണം, അങ്ങനെ എണ്ണ വിഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നത് രഹസ്യമല്ല, അങ്ങനെ അവ ശാന്തമാവുകയും പടരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കട്ട്ലറ്റുകൾ തുല്യമായും വൃത്തിയായും മാറും, നിങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ വറുത്താൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ തരം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് മറക്കരുത്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ സാധാരണയായി മൃദുവായതും പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്, എന്നാൽ ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ആകൃതി ഏറ്റവും മോശമായി നിലനിർത്തുന്നു. ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്- സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം അത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ ബീഫ് - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ.
• അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
• വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
2. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്രെഡിന്റെ പൾപ്പ് മൃദുവാക്കണം, തുടർന്ന് പൾപ്പ് ചെറുതായി പിഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കണം. കുതിർക്കാൻ വെള്ളത്തിന് പകരം പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ പാൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും പ്രതിപ്രവർത്തനം കാരണം വിഭവം ചീഞ്ഞതായി മാറില്ല.
3. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ തകർത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
5. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തുല്യമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. സ്റ്റഫിംഗ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കാം.
6. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയെ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബാറ്റർ (മാവ്, പാൽ, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) ഉരുട്ടുക. മാവ് പാറ്റിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കും.
7. 10-15 മിനുട്ട് ഇരുവശത്തും ചൂടായ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതേസമയം ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല.
8. പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കാം. അതിനാൽ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർക്കാതെ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാണ് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ- 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 7 പീസുകൾ. (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള)
• അസംസ്കൃത മുട്ട - 1 പിസി.
• പാൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെളുത്ത അപ്പം (പുതിയത് അല്ല) - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കണം, എന്നിട്ട് അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
2. ബ്രെഡ് മുൻകൂട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപദേശം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കാഠിന്യം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ പാൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
3. അസംസ്കൃത, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും വേണം.
4. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. വലിയ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക, കാരണം വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അവർ ചുരുങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ വലുതായിരിക്കും, അവ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

എണ്ണ ചേർക്കാതെ വിഭവം പാകം ചെയ്യാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് തുല്യമായി പരത്തുക. ക്രിസ്പി വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇരുവശത്തും നടപടിക്രമം നടത്തുകയും വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മിക്ക കട്ട്ലറ്റുകളും വെള്ളത്തിലായിരിക്കും. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് ഇടത്തരം കൊണ്ടുവരിക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക.

കട്ട്ലറ്റ് വളരെ രുചികരമാണ്.

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

രഹസ്യം 1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, എപ്പോഴും പുതിയ നോൺ-മെലിൻ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ നിരവധി തരം കലർത്തുന്നത് നന്നായിരിക്കും - ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർത്താൽ കട്ട്ലറ്റ് രുചികരമായിരിക്കും.

രഹസ്യം 2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെളുത്ത പഴകിയ റൊട്ടി ചേർക്കുക, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കൊഴുപ്പ് മാറുകയും ചെയ്യും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചതകുപ്പ.

രഹസ്യം 3. വേവിച്ച വെള്ളത്തിലോ ക്രീമിലോ 10-15 മിനിറ്റ് ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

രഹസ്യം 4. റൊട്ടി വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് അത് അല്പം പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. ക്രീമിൽ റോളുകൾ കുതിർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

രഹസ്യം 5. മോഡലിംഗ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഇട്ടാൽ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

രഹസ്യം 6. മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി വളച്ചൊടിക്കരുത്, പക്ഷേ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ വിഭവം ആയിരിക്കും.

രഹസ്യം 7. വിസ്കോസിറ്റിക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം അന്നജം ചേർക്കുക.

രഹസ്യം 8. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു.

രഹസ്യം 9. അങ്ങനെ സ്റ്റഫ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അതിന്റെ ചീഞ്ഞതും മനോഹരവുമായ രുചി കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കും.

സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക!

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - വീഡിയോ അവലോകനം

ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിരന്തരമായ സമയ സമ്മർദ്ദമുള്ള ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും അസംസ്കൃത മീറ്റ്ബോൾ, മീറ്റ്ബോൾ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും എല്ലാ ദിവസവും പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫാമിലി മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും.

ഉൽപാദനത്തിന്റെയും സംഭരണത്തിന്റെയും വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമായി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ മാറില്ല.

ശീതീകരിച്ച മീറ്റ്ബോൾ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ടും തയ്യാറാക്കണം എങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എല്ലാം ലളിതമാണ്: ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് ശൂന്യമായ ശിൽപം, തുടർന്ന് അവർ ആവശ്യമായ വരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ (വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷൻ) എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം.

മരവിപ്പിക്കുന്ന തത്വങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും ഒരുപോലെയാണ്. മാംസം കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഉദാഹരണത്തിൽ അവ പരിഗണിക്കുക.


ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനുശേഷം വരണ്ടതായിത്തീരുന്നതിനാൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ അവർക്ക് രണ്ട് തരം മാംസം എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു: ഒന്ന് തടിച്ചതാണ് - പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ, രണ്ടാമത്തേത് ഉയർന്ന കലോറി കുറവാണ്, മിക്കപ്പോഴും ബീഫ്.

ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളച്ചൊടിച്ച കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് രുചികരമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്ന അസംസ്‌കൃത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ സ്വാദിന്റെ ഒരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. ആദ്യം അവയെ ചെറുതായി വറുക്കാനും പിന്നീട് ഞങ്ങളുടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പുറമേ, ഉള്ളി ചീസ് കൂടെ കട്ട്ലറ്റ് അത് ഇല്ലാതെ കുറവ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉടൻ ഉപ്പിട്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണം.

അടുത്ത ഘട്ടം വറുത്ത സമയത്ത് ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിന്റെ സമഗ്രത ഉറപ്പാക്കും. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴച്ച് അടിക്കുക. അപ്പോൾ മാംസം പിണ്ഡത്തിന്റെ ഘടന ഏകതാനമായിരിക്കും, ഔട്ട്പുട്ടിൽ നമുക്ക് ചീഞ്ഞതും മൃദുവും സമൃദ്ധവുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്ന് ഈന്തപ്പനയിലേക്ക് പലതവണ കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം - ഒരുതരം "മിനി-അടി" അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡിൽ പലതവണ അടിക്കുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഐഡിയൽ കട്ട്ലറ്റുകളെക്കുറിച്ച് അവരുടേതായ ആശയം ഉണ്ടെങ്കിലും, വലിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശിൽപമാക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ തിരിയുമ്പോൾ അവ ചിതറിപ്പോകും. വളരെ ഉയരമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ മധ്യഭാഗത്ത് അസംസ്കൃതമായി തുടരും, അതേസമയം നേർത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണങ്ങുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ കനം 2 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ചെറുതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പ്രശ്നമല്ല. ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ "ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതും" ആണെന്ന തോന്നൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അവയെ ചൂടാക്കുക മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സമ്പന്നമായ സോസിൽ പായസമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ലളിതമാണ്: പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയുടെ ഫലം ഒരു ഫുഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു (അത് ഒരു ബാഗിൽ തകരാൻ കഴിയും) സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു.

ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതും വാങ്ങിയതുമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഫാക്ടറി നിർമ്മിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു:

1. പാക്കേജിംഗ് സമഗ്രത. കീറിപ്പോയ ഒരു ബോക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പോളിയെത്തിലീൻ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകളുടെ ലംഘനത്തെ സൂചിപ്പിക്കാം. സുതാര്യമായ വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത് - അവർ അവരുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ, വ്യക്തമായി കാണാം.
2. ബോക്സിലെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചെറുതായി കുലുക്കണം. അവർ മുട്ടിയാൽ, അവർ ഉരുകിയില്ല, കാർഡ്ബോർഡിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല.
3. ചേരുവകളുടെ ഒരു നീണ്ട ലിസ്റ്റ് കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.: പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് തികച്ചും അനാവശ്യമായ മറ്റ് "ഹാനികരമായ കാര്യങ്ങൾ" എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
4. ഘടകങ്ങൾ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ക്രമത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, ആദ്യം ബീഫ് (കോഴി) വരുന്നു, പിന്നീട് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ. വെള്ളം അവസാന സ്ഥാനത്ത് ആയിരിക്കണം, അതിലും മികച്ചത്, അത് പൂർണ്ണമായും ഇല്ലായിരുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ മാംസത്തിന്റെ പങ്ക് 80% മുതൽ 20% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഘടനയിൽ കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മികച്ചതാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്.
5. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളെ "ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് ഓയിൽ" എന്ന് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
   തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മിക്കവാറും പഴകിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നം മറയ്ക്കാനുള്ള ശ്രമത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബ്രെഡിംഗിലൂടെ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതും പരുഷവുമായി മാറും.
7. രൂപഭാവം. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ശരിയായ ആകൃതിയും മനോഹരമായ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കണം (ബ്രെഡിംഗിനെ ആശ്രയിച്ച്). ചാര നിറം വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വിള്ളലുകൾ ജലത്തിന്റെ അധികവും ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന "രസതന്ത്രം" സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്

GOST അല്ലെങ്കിൽ TU? അത് ഞങ്ങൾക്കറിയാം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾസർക്കാർ ചട്ടങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മാത്രം നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നാൽ നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും ഒരു തന്ത്രത്തിനായി പോകുന്നു: സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസൃതമായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന സാധനങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ അവർ സൂചിപ്പിക്കുന്നു (അവ തികച്ചും ഏകപക്ഷീയമാകാം) GOST നമ്പർ, അവർ നയിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഈ കെണിയിൽ വീഴരുത്. "TU" അടയാളപ്പെടുത്തൽ അത് വ്യക്തമായ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെന്ന് വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബൾക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് നിരവധി പോരായ്മകളുണ്ട്: അവയുടെ ഉൽപാദന തീയതി, ഘടന, നിർമ്മാണ സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവ അജ്ഞാതമാണ്. കുറഞ്ഞ ചിലവാണ് പ്രധാന പ്ലസ്. നിങ്ങൾക്ക് പണം ലാഭിക്കണമെങ്കിൽ, വിശ്വസനീയമായ ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്ന് മാത്രം സാധനങ്ങൾ വാങ്ങണം.

ഞാൻ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

ഇത് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് മിക്ക പാചകക്കാരും സമ്മതിക്കുന്നു. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അവയുടെ ആകൃതി എളുപ്പത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും, "ഫ്ലോട്ട്", അവയുടെ രുചി വഷളാകുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുത്തതാണെങ്കിൽ, മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടോ എന്ന ചോദ്യം അവശേഷിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ. അത്തരം ആശങ്കകളോടെ, നിങ്ങൾക്ക് 600 വാട്ട് ശക്തിയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഒരേ മൈക്രോവേവിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി എടുത്ത് അൽപ്പം "അകലാൻ" കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പിടിക്കുക.

പക്ഷേ ഉണ്ട് പാചക തന്ത്രങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നത്തെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ അത്തരം കൃത്രിമത്വങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നതും കൂടാതെ. ഞങ്ങൾ അവരെക്കുറിച്ച് ചുവടെ സംസാരിക്കും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

നേരിയ മൂടൽമഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഘടനയ്ക്ക് അനുസൃതമായി നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പന്നിയിറച്ചിയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ അനുയോജ്യമാണ്;
• ഫിഷ് കേക്കുകൾ ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത്;
• അതേ ഉൽപ്പന്നം കോഴിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്;
• ഒരു അപവാദം കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകളാണ്, അതിനായി അവർ വെണ്ണ മാത്രം എടുക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കൂടാതെ പരത്തുന്നു, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ശ്രദ്ധ!

പാൻ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം കത്തുന്നില്ല. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം ആവശ്യമില്ല!

എണ്ണയിൽ കയറുന്ന കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന സ്പ്ലാഷുകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അതിനാൽ, എന്തുവിലകൊടുത്തും ഒരു ക്രിസ്പ് ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉടനടി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ കട്ട്ലറ്റുകൾ പായസം ചെയ്യും, അങ്ങനെ മധ്യഭാഗം നനഞ്ഞിരിക്കില്ല, ഇത് അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഞങ്ങൾ സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇടപെടുമ്പോൾ.

ഒരു കുറിപ്പിൽ

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നം വറുത്തത് എത്ര കൃത്യമായി, തിരഞ്ഞെടുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ദൈർഘ്യമേറിയത് - 20 മിനിറ്റ് വരെ, പന്നിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു. വേഗതയേറിയ പക്ഷിയും മത്സ്യവും (10 - 12 മിനിറ്റ്) ഇരട്ടി.

പൂർത്തിയായ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.


പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ അല്പം വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറുത്ത ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു മികച്ച സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, ഒന്നാമതായി, വാങ്ങിയവ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ വിഭവം ലഭിക്കും.


രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

റോസ്റ്റ് ഇല്ല

1. ഒരു വയ്ച്ചു റഫ്രാക്ടറി രൂപത്തിൽ, defrosting ഇല്ലാതെ, കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക.
2. നമുക്ക് ഓവൻ 200ºС വരെ ചൂടാക്കി ഞങ്ങളുടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം അവിടെ അയയ്ക്കാം.
3. ഉൽപ്പന്നം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉചിതമാണ് - ഈ രീതിയിൽ ഇത് നന്നായി ചുടുകയും 15 മിനിറ്റ് പിടിക്കുകയും ചെയ്യും, തുടർന്ന് അത് കൂടാതെ അതേ തുക.

പകരമായി, ഒരു കുക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചട്ടിയിൽ ബ്രൗണിംഗ്

1. ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ അച്ചിലേക്കോ മാറ്റി, സോസ് ഒഴിച്ച് 20 - 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം.

ഇരട്ട ബോയിലറിനുള്ള ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്റ്റീമിംഗിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉടമകൾ, വയർ റാക്കിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. മാംസം ഉള്ളിൽ പിങ്ക് നിറമായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കാൽ മണിക്കൂർ കൂടി കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മൈക്രോവേവിൽ മീറ്റ്ബോൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക

ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു ഗ്രിൽ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.

1. ഉചിതമായ ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.
2. അതിനുശേഷം, സംയോജിത മോഡിൽ ഞങ്ങൾ 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക: "തരംഗങ്ങൾ" കൂടാതെ ഒരു ഗ്രിൽ.
3. തിരിയുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പിന്നെ 3 മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലിൽ മാത്രം നിൽക്കുക, ഒരു ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റ് ലഭിക്കും.
4. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അതേ മോഡ് ഓണാക്കുക.

റെഡി ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് മൈക്രോവേവ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 650 വാട്ട് ശക്തിയിൽ 14 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കണം. തുടർന്ന് ഉപകരണം ഓഫാക്കി ഉൽപ്പന്നം 2-3 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ മതിയായ വഴികളുണ്ട്, അങ്ങനെ ഓരോ വീട്ടമ്മയും തനിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രം അഭികാമ്യമാണ് എന്റെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട്ഫാക്ടറി നിർമ്മാതാക്കളെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനുപകരം.

നിങ്ങൾ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ദയവായി ഒരു ടെക്‌സ്‌റ്റ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്‌ത് ക്ലിക്കുചെയ്യുക Ctrl+Enter.

2 വർഷം മുമ്പ്

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾറഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകളാണ് - വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ ചെറിയ പരന്ന മീറ്റ്ബോൾ. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത അടിസ്ഥാനമാണ്, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് - ചിക്കൻ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം. ഏതെങ്കിലും മാംസവുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഇത് അസംസ്കൃതമായി ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും പലപ്പോഴും ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്: ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതായി തുടരാൻ എത്രനേരം വറുക്കണം?

കട്ട്ലറ്റ് ശരിയായി വറുക്കാൻ എത്ര മിനിറ്റ്?

വെറും 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരോ ഉപദേശിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണങ്ങില്ല, ചട്ടിയിൽ കൽക്കരി നിലനിൽക്കില്ല എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നത് ഇതാണ്. നേരെമറിച്ച്, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ആരോ അവകാശപ്പെടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പകുതി ചുട്ടുപഴുത്തതായി തുടരും. ആരാണ് ശരി? രണ്ട് വശങ്ങളും, കാരണം നിരവധി വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തന രീതികളുണ്ട്. കൂടാതെ, കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം:

• അവ വാർത്തെടുക്കുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തിരിക്കുന്നു;
• ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏത് വലുപ്പമാണ് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നത്;
• അടിസ്ഥാനത്തിനായി എന്ത് സ്റ്റഫിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• തീ എത്ര ശക്തമായി തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു;
• എന്ത് ഫലമാണ് കൈവരിക്കേണ്ടത്.

അസംസ്കൃതവും ശീതീകരിച്ചതുമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി “എത്ര സമയം ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം” എന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: രണ്ടാമത്തേതിന് മുൻകൂർ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഉടനടി ചട്ടിയിൽ ഇടാം, പക്ഷേ ഉപരിതലം തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ഐസും (പ്രത്യേകിച്ച് മധ്യത്തിൽ നിന്ന്) ഉരുകാൻ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് (സമയം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) എടുക്കും. ഉള്ളിൽ തന്നെ ശക്തിക്ക് വിധേയമാകുന്നു ചൂട് ചികിത്സ. പുതിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യും. ചിത്രത്തിന്റെ ബാക്കി ഭാഗം ഇപ്രകാരമാണ്:

• വറുത്തത് എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും എന്നതും വലിപ്പം നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു: ഇടത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് (മൊത്തം), വളരെ വലുത് (ഇത് കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് സാധാരണമാണ്) 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എപ്പോഴും ഒരേ വേഗതയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയെക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. മത്സ്യം, നേരെമറിച്ച്, ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ അമിതമായി പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: ഓരോ വശത്തും 3-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പരമാവധി സമയം കണക്കാക്കുന്നു.
• ബർണറിന്റെ ഉയർന്ന ശക്തി, കട്ട്ലറ്റുകൾ വേഗത്തിൽ തവിട്ടുനിറമാവുകയും ഉള്ളിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും, എന്നിരുന്നാലും പരമാവധി ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: ഒരു ക്രിസ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോഴേക്കും മധ്യഭാഗം നനഞ്ഞേക്കാം.

ഫലത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് പലപ്പോഴും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും ഒരു വലിയ സംഖ്യഎണ്ണ, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ പോലും കൃത്യമായി 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം പകുതി എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു ചെറിയ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലിഡിനടിയിൽ എത്താൻ മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സ്കീം അനുസരിച്ച് വിഭവം തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതും തീർച്ചയായും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവുമല്ല.

ഇറച്ചി ജ്യൂസ് അകത്ത് അടയ്ക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നൽകുമ്പോൾ വറുത്തത് തന്നെ ഘട്ടമാണ് എന്ന വസ്തുതയും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ദീർഘനേരം നീണ്ടുനിൽക്കില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കേവലം കത്തിപ്പോകും: ഓരോ വശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് മാത്രം, ബർണറിന്റെ ശക്തി ഏതാണ്ട് പരമാവധി ആണെങ്കിൽ. തുടർന്നുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ പായസം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ആണ്, മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും, അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എത്രമാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് ചോദിക്കുമ്പോൾ, "ഫ്രൈ" എന്ന അതേ വാക്കിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പൂർണ്ണമായ പാചകം സാധാരണയായി 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

മേൽപ്പറഞ്ഞ എല്ലാ വിവരങ്ങളും കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതിനുവേണ്ടിയും എത്രമാത്രം വറുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുക ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് (പന്നിയിറച്ചി ഉള്ള ഗോമാംസം), അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില ഓപ്ഷനുകൾ ചുവടെയുണ്ട്, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിനുള്ള സമയപരിധിയും എല്ലാ വ്യവസ്ഥകളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സംയോജിത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ളതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്:

1. കട്ടിയുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക (!) ചുവരുകൾ അത്തരം ഒരു തുക സസ്യ എണ്ണയിൽ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും 2 മില്ലീമീറ്റർ പാളി മൂടിയിരിക്കുന്നു. 24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സാധാരണ വറചട്ടിക്ക്, ഇത് ഏകദേശം 3 ടീസ്പൂൺ ആണ്. എൽ.
2. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മാവു അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു അരകപ്പ് ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള എണ്ണ വെറും രൂപം കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ടു.
3. ബർണറിന്റെ ശക്തി 80% ആയി കുറയ്ക്കുക, 4-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക: ഉപരിതലം ഗണ്യമായി ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം, കൂടാതെ അടിയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്താത്ത ഭാഗം പിങ്ക് മുതൽ ചാരനിറത്തിലേക്ക് അടുത്ത് നിറം മാറ്റണം (മാംസത്തിന്റെ സൂചകം. ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായും അസംസ്കൃതമല്ല).
4. കട്ട്ലറ്റ് തിരിയുക, അതേ 4-5 മിനിറ്റ് രണ്ടാം വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. 50 മില്ലി വേവിച്ച ചൂടുള്ള (!) വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. ബർണർ പവർ 30% ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യട്ടെ.

അവർ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് കാണും. പിങ്ക് മാംസത്തിന്റെ ഈർപ്പത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. അതേ സ്കീം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ആദ്യ വശത്തുള്ള ജോലിയുടെ സമയം കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും വർദ്ധിക്കുന്നു. കൃത്യമായ കാലയളവ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എത്രമാത്രം ഐസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് എത്ര വേഗത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒരു പുറംതോട് വേണം, അതിനാൽ ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ല, പക്ഷേ ഓവൻ ഇല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദൽ രീതി ഉപയോഗിക്കാം (പരമ്പരാഗതമായതിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഫ്രൈയിംഗ് സമയം വർദ്ധിക്കുന്നു). മത്സ്യം, ചിക്കൻ, ടർക്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ കലർന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്. പദ്ധതി ഇതാണ്:

1. ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ കട്ടിയുള്ളതും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക: ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രം. ഉൽപ്പന്നം ഈ എണ്ണയിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കരുത്.
2. ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ രൂപം ഫ്ലാറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് പരമാവധി ശക്തിയിൽ ഫ്രൈ.
3. അതിനുശേഷം കട്ട്ലറ്റ് വീണ്ടും തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ബർണറിന്റെ ശക്തി 20% ആക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു കുട്ടിക്ക് വേണ്ടി വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ (അതേ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ) ഓരോ വശത്തും ലിഡിന് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് ശരാശരിയിൽ അൽപ്പം ഉയർന്ന പവറിൽ ഉടൻ പാകം ചെയ്യാം - 65-70%. അതിനാൽ അവ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാവുകയും സുരക്ഷിതമായി അകത്ത് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.